Ile razy parzycie zieloną herbatę liściastą? Jak prawidłowo zaparzyć zieloną herbatę? Wymagania dotyczące naczyń

W ostatnich latach zielona herbata stała się jednym z najpopularniejszych napojów. Nic dziwnego. Herbata zielona o dużych liściach jest niezwykle korzystna. Nie ma praktycznie żadnych przeciwwskazań. Może pić go każdy – od najmłodszych do starszych. Jednak niewiele osób wie, jak prawidłowo parzyć zieloną herbatę. Duża ilość witamin i mikroelementów zawartych w liściach herbaty, jeśli nie zostanie odpowiednio przygotowana, może wyparować lub utworzyć związki szkodliwe dla zdrowia.

Popularne marki

Na rynku dostępnych jest wiele różnych marek zielonej herbaty. Najbardziej znane produkowane są w Chinach i Japonii. Koniecznie zerknijcie na opakowanie herbaty, żeby zobaczyć, gdzie została wyprodukowana. Najlepsze plantacje zielonej herbaty znajdują się w prowincjach Guizhou, Syczuan, Guanxi, Guangdong, Fujian, a także na wyspach Tajwan i Hainan.

A najlepsze marki to takie jak „Gunpowder”, „Longjing”, „Tuo Cha”, „Mao Feng”, „Ti Teng”, „Sencha” i inne.

„Gandproch”

To jedna z najpopularniejszych marek. Jego charakterystyczną cechą jest to, że każdy liść jest zwinięty w małą kulkę, która rozwija się we wrzącej wodzie. Odmiana ta wyróżnia się dużą wytrzymałością i nieco cierpkim smakiem.

„Longjing”

Nazywana jest także „Lun Jin” i zaliczana jest do odmian elitarnych. Aby zatrzymać fermentację, surowce poddaje się specjalnej obróbce cieplnej. Ta herbata zwykle nie jest aromatyzowana. Jest zawsze pakowany w worki próżniowe.

„Tuo Cha”

Herbata ta jest również uważana za elitarną. Zwyczajowo podaje się go do potraw ciężkostrawnych, gdyż sprzyja rozkładowi białek i tłuszczów.

„Mao Fenga”

Ta dość rzadka chińska herbata wyróżnia się nutami owocowymi. Ma działanie relaksujące i nadaje się do picia przed snem.

„Ti Tang”

Często wykorzystuje się go do sporządzania napojów przeznaczonych dla osób uprawiających sport, fitness lub chcących schudnąć. Jasne, lekko zadymione, niebiesko-zielone liście przeplatane są końcówkami, czyli nieotwartymi pąkami. W sklepach można znaleźć pakowaną formę do jednorazowego parzenia.

„Sencha”

„Sencha” nie jest częstym gościem na sklepowych półkach. Herbata ta produkowana jest w Japonii. Po termicznym zatrzymaniu fermentacji jeszcze mokre liście zwijane są w eleganckie tuby. Ma szczególnie delikatny smak.

Każda z wymienionych odmian zawiera dużą ilość witamin, w tym C, która nie jest syntetyzowana przez organizm ludzki, teinę, garbniki i katechiny. Teina działa podobnie do kofeiny. Dlatego dla podniesienia nastroju zdecydowanie zaleca się picie zielonej herbaty. Nie da się powiedzieć, co jest lepsze. Trzeba spróbować i ocenić samemu.

Dobra herbata nie może być tania

Zielona herbata to krzew, z którego liści i pąków przygotowuje się nie tylko zieloną, ale także czarną herbatę. Zielony, w przeciwieństwie do czarnego, nie jest poddawany fermentacji ani fermentacji w bardzo delikatny sposób. Liście z krzewów herbacianych zbiera się do czterech razy w roku.

Pij z mlekiem

Wiele osób uwielbia pić herbatę z mlekiem. Tylko wielcy herbaciarze wiedzą, jak prawidłowo zaparzyć zieloną herbatę, aby smak mleka harmonijnie wkomponował się w bukiet złożonego koktajlu ziół i jagód.

Aby uniknąć przypadkowego zepsucia szlachetnego napoju, warto najpierw spróbować czystej zielonej herbaty z mlekiem. Do filiżanki wlać trzy łyżki świeżego, naturalnego mleka, zalać herbatą i spróbować. Jest boski! Napój ten nie wymaga słodzenia. Mleko łagodzi smak herbaty, a to z kolei sprzyja wchłanianiu białka mleka.

Zamiast mleka można polać śmietaną. Do ich wyboru należy podchodzić szczególnie ostrożnie. W żadnym wypadku nie powinna to być śmietanka do ubijania lub robienia kremów. Nie powinny należeć do kategorii przeznaczonej do długotrwałego przechowywania. Tylko płynny, świeży i niezbyt tłusty. Zgodnie z etykietą uważa się, że do filiżanki należy najpierw wlać mleko, a dopiero potem dodać herbatę. Tradycję tę uważa się za przestarzałą, gdyż obecnie w sklepach sprzedawane jest mleko o bardzo różnej zawartości tłuszczu. Od tego zależy jego ilość w herbacie.

Zimna herbata

Latem zielona herbata gasi pragnienie lepiej niż jakikolwiek inny napój. Mrożona zielona herbata z cytryną podawana jest w dużych szklankach z lodem. Zamiast cytryny można zaparzyć zieloną herbatę z liśćmi mięty lub czarnej porzeczki. Napoju nie należy przygotowywać do wykorzystania w przyszłości. Traci witaminy, ale staje się silniejszy i o wiele bardziej orzeźwiający.

Prawidłowo zaparzona dobra zielona herbata wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, tkankę kostną i stabilizuje ciśnienie krwi. Zaparzonej herbaty nie należy pić kilka godzin po przygotowaniu. Taki napój może poważnie zaszkodzić zdrowiu, ponieważ zachodzi w nim dodatkowa fermentacja, zamieniając orzeźwiający, leczniczy napój w taki, który niszczy i przygnębia układ nerwowy.

Metoda przechowywania

Herbatę najlepiej przechowywać w ciemnych szklanych słoikach z wcieranymi pokrywkami. Aby dodać smaku, dodaj do słoika skórkę z cytryny lub pomarańczy. Nie należy przechowywać herbaty dłużej niż rok. Unikaj metalowych pojemników, chociaż często sprzedaje się w nich herbatę. Preferuj pudełka drewniane lub z kory brzozowej.

Zdrowy tryb życia jest obecnie w modzie, coraz więcej osób zdaje sobie sprawę z konieczności zdrowego odżywiania się. Jednym z nich jest zielona herbata. W naszym artykule dowiesz się, jak prawidłowo go zaparzyć i wypić.

Cechy napoju

Herbata zielona liściasta i herbaciana to produkt bogaty w antyoksydanty – substancje, które spowalniają proces starzenia, oczyszczają organizm z niebezpiecznych wolnych rodników i znacząco poprawiają odporność. Dlatego zielony napój jest koniecznością dla dzieci i dorosłych, którzy chcą być silni i zdrowi.

Herbata ta jest doskonałym lekarstwem na szeroką gamę chorób zakaźnych, a ponadto świetnie sprawdza się jako środek zapobiegawczy zapobiegający rozwojowi wielu groźnych schorzeń, takich jak miażdżyca, a nawet onkologia.

Niesamowite właściwości tej herbaty dostrzeżono już w starożytności w jednej z chińskich prowincji i wtedy właśnie włączono ją do kompleksu leczącego choroby o różnej etiologii. Wartość herbaty nie spadła w naszych czasach - dziś jest powszechnie przepisywana jako środek pomocniczy w leczeniu niskiego ciśnienia krwi, zatruć, wrzodziejących stanów zapalnych, a także służy do usuwania toksyn i toksycznych soli metali ciężkich z organizmu człowieka ciało.

Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, ale zielona herbata liściasta rośnie na tych samych krzakach, co jej czerwoni i czarni „bracia”, różnica polega jedynie na sposobie przetwarzania – zielona herbata nie jest poddawana więdnięciu ani fermentacji na etapie produkcji. Dzięki temu jego dobroczynne właściwości zostają maksymalnie zachowane w oryginalnej formie.

Cechą charakterystyczną zielonej herbaty liściastej jest wysoka zawartość witamin takich jak A, E i C., a zawartość tego ostatniego jest 4 razy większa niż w szpinaku, a ilość retinolu jest 10 razy większa niż w marchwi. Napój jest bardzo bogaty w mikro- i makroelementy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Zawiera potas niezbędny do wzmocnienia mięśnia sercowego, wzmacniający kości wapń, fluor, a także błonnik roślinny i flawonoidy korzystnie wpływające na trawienie.

Do głównych składników zalicza się także kofeinę, garbniki i katechinę.

• Katechin powoduje cierpki smak naparu, a dodatkowo zmniejsza ilość cholesterolu we krwi i hamuje powstawanie lipidów powodujących przedwczesne starzenie się. Składnik ten działa antybakteryjnie, dzięki czemu zielona herbata zaliczana jest do naturalnych antybiotyków i stosowana jest do płukania gardła przy stanach zapalnych gardła i jamy ustnej.
• Kofeina powoduje lekko gorzki smak herbaty, pomaga złagodzić zmęczenie, a w ostatnich latach naukowcy dużo mówią o przeciwnowotworowym działaniu tej substancji.
• Tanina- to rodzaj aminokwasu, który sprawia, że ​​herbata jest tak przyjemna w smaku, a ponadto wzmacnia pamięć, poprawia koncentrację i normalizuje ciśnienie krwi.

Herbatę stosuje się w kompleksowym leczeniu chorób serca i naczyń krwionośnych, zawarty w jej strukturze jod jest ważny dla osób spędzających zbyt dużo czasu przy komputerze, pomaga usuwać kamienie z nerek.

Jednocześnie należy pamiętać, że te same składniki w dużych dawkach mogą wręcz przeciwnie stać się niebezpieczne, dlatego nie zaleca się spożywania zielonej herbaty w ilości większej niż 3 filiżanki dziennie.

Piwowarskie niuanse

Aby cieszyć się tym orzeźwiającym, zielonym i pożywnym napojem, jednocześnie korzystnie wpływając na organizm, musisz go odpowiednio zaparzyć. Zastanówmy się nad niektórymi specyficznymi cechami przygotowania tego orzeźwiającego napoju.

W swej istocie zielona herbata to kilka najmłodszych liści zwykłego krzewu herbacianego. Z reguły 4-5 liści zbiera się na gałęziach i suszy w cieniu. To właśnie ta metoda przygotowania pozwala zachować najbardziej przydatne substancje, a aby przenieść je na nalewkę, wystarczy po prostu zalać je wrzącą wodą. Musimy to zrobić dobrze.

Ilość infuzji

Napar z zielonej herbaty nie powinien być zbyt skoncentrowany, w przeciwnym razie mogą pojawić się nieprzyjemne objawy, takie jak przyspieszone bicie serca, uczucie ciężkości w nerkach i wątrobie oraz ból głowy. Optymalną opcją przygotowania napoju jest 1 mała czubata łyżeczka na filiżankę o pojemności 200-250 ml. Jeśli jednak planujesz cieszyć się herbatą w gronie przyjaciół, możesz dodać jeszcze jedną łyżkę ponad ustaloną normę.

Właściwa woda

Parzenie zielonej herbaty należy rozpocząć od przygotowania odpowiedniej wody. Należy zaznaczyć, że woda z kranu nie jest tu odpowiednia – jest zbyt twarda, zawiera wiele zanieczyszczeń, które znacząco pogarszają smak i właściwości lecznicze napoju.

Do przygotowania wywaru warto używać wody butelkowanej bez gazu, w skrajnych przypadkach wystarczy woda filtrowana lub osadzona.

Niektórzy wolą parzyć herbatę z wodą źródlaną. Cóż, jeśli masz pewność co do czystości źródła, ta opcja jest również całkiem do przyjęcia.

Czas i temperatura

Podczas parzenia herbaty zasadnicze znaczenie ma temperatura wody i czas zaparzania.

• Nie należy pić wrzącej wody, wodę należy doprowadzić do stanu wrzenia, ale wyłączyć, zanim całkowicie się zagotuje. Ustalenie, w którym momencie należy wyłączyć czajnik, jest bardzo proste: kiedy woda zacznie hałasować, a pęcherzyki powietrza aktywnie unoszą się, będzie to wymagana temperatura.
• Następnie należy zdjąć czajnik z ognia i pozwolić mu trochę ostygnąć, optymalnie do 90-95 stopni. Jeśli użyjesz wrzącej wody, szybko zniszczy ona wszystkie niezbędne dla człowieka substancje, a herbata będzie po prostu napojem orzeźwiającym i przyjemnym w smaku, ale niestety jej moc lecznicza zniknie.

Napar

I na koniec, gdy zarówno liście herbaty, jak i woda będą gotowe, Można od razu przystąpić do parzenia aromatycznej herbaty.

• Aby to zrobić, należy wsypać liście do czajnika czystą, suchą łyżką, następnie zalać odrobiną gorącej wody i natychmiast odcedzić. W ten sposób płuczemy i parujemy liście.
• Następnie możesz wlać wymaganą ilość wody. Zamknij czajniczek pokrywką, zawiń go i pozwól mu się zaparzyć.
• Zazwyczaj czas przygotowania trwa od 30 sekund do 3 minut, dokładny czas zależy od rodzaju herbaty. Tak więc zaparzenie dużych liści zajmuje najwięcej czasu, a małych mniej niż minutę.
• Nie należy parzyć herbaty dłużej niż wskazany czas, gdyż nada ona gorzki posmak i nie będzie można jej ponownie użyć. Jeśli jednak parujesz herbatę lub parzysz dużą ilość dla kilku osób, zajmie to około 5 minut.
• Następnie możesz rozlać napój do filiżanek i cieszyć się jego przyjemnym smakiem.

Podawanie przedmiotów

Oczywiście zieloną herbatę, jak każdy inny napój, można podawać gościom w zwykłych filiżankach, ale wielu woli, aby przyjęcie herbaciane było jakąś chińską ceremonią. Aby stworzyć spektakularną atmosferę, należy wziąć pod uwagę kilka niuansów.

Jeśli masz małą grupę bliskich przyjaciół, zamiast misek możesz użyć specjalnych potraw zwanych gaiwan. Jest to zestaw składający się z filiżanki bez rączki, pokrywki z otworem oraz spodka. W takim przypadku napój parzy się natychmiast w naczyniu i pije przez otwór w pokrywce.

Ale jeśli jest wielu gości, możesz zorganizować pełniejszą ceremonię.

• W oryginale zastawa jest formowana ręcznie ze specjalnej gliny wydobywanej w jednym miejscu na brzegu jeziora Tai. Uważany jest za wyjątkowo wysokiej jakości i pozwala na zatrzymanie ciepła, utrzymując napój w wysokiej temperaturze. Jednak znalezienie oryginalnego czajnika nie jest takie proste i wcale nie jest tanie, więc możesz pozostać przy prostych opcjach ceramicznych. Czajniki wykonane z gliny, stylizowane na chińskie obrazy, wyglądają bardzo stylowo.
• Zgodnie ze starożytną tradycją zaparzoną herbatę wlewa się do specjalnego dzbanka, zwanego Cha-Hai.
• Istnieją dwa rodzaje filiżanek, z których Chińczycy piją zieloną herbatę: pierwsza jest wysoka i wąska oraz druga szeroka i niska. W obu przypadkach naczynia podawane są na okrągłym porcelanowym stojaku, co pomaga zjednoczyć wszystkie filiżanki na stole w jeden stylizowany zestaw.
• Obowiązkowym elementem serwowania jest porcelanowa łyżeczka, za pomocą której można wyjmować liście herbaty z filiżanki.
• I oczywiście wszystkie dania podawane są na specjalnej drewnianej tacy w momencie, gdy wszyscy goście zbierają się przy stole.

Jak i gdzie mogę to zaparzyć?

Niestety nie każdego stać na prawdziwie chińskie przyjęcie herbaciane. Jest to kosztowne, a czasem nie starcza czasu na wszystkie ceremonie. Na przykład w pracy wiele osób woli szybko wypić kubek napoju z kanapką, wsypując liście herbaty bezpośrednio do szklanki lub korzystając z opcji herbat w torebkach.

W workach

Oczywiście herbaty z torebek nie można nazwać najzdrowszą, najczęściej do takich opcji używa się pokruszonych liści złej jakości. Jednak takie opakowanie ma też zaletę – herbatę parzy się w ciągu kilku chwil, poza tym nie trzeba wyłapywać ugotowanych na parze liści, a wystarczy po prostu opłukać naczynia.

Aby przygotować herbatę z torebki wystarczy włożyć ją do filiżanki i zalać gorącą przegotowaną wodą.

Wiele osób korzysta z chłodziarki, w przypadku zielonej herbaty nie należy tego robić, gdyż woda w takich urządzeniach rzadko nagrzewa się powyżej 70 stopni.

Smak zielonej herbaty w torebkach uzyskuje się zwykle poprzez dodanie aromatów, ponieważ po zmiażdżeniu suszonych liści traci się pierwotny smak, ale wszystkie korzystne właściwości tego napoju pozostają. Aby zwiększyć ich skuteczność, należy do herbaty dodać odrobinę miodu lub cukru, dzięki czemu gwałtownie wzrasta ilość rozpuszczonych w niej glikozydów.

W termosie

Zielona herbata to pyszny i orzeźwiający napój, nic więc dziwnego, że wiele osób zabiera ją ze sobą na pikniki w termosie i popełnia bardzo częsty błąd. Faktem jest, że parzenie zielonej herbaty w termosie jest surowo zabronione, ponieważ woda w niej pozostaje gorąca przez długi czas, co prowadzi do aktywnego uwalniania alkaloidów i mikroelementów zawartych w liściach.

Wystarczy godzina takiego „naparu”, aby z pozoru zdrowy napój zamienił się w truciznę i to w dosłownym tego słowa znaczeniu.

Ale nie rozpaczaj – zawsze możesz zaparzyć herbatę w tradycyjny sposób w ceramicznym lub szklanym imbryku, a następnie powstały napar odcedzić i przelać do termosu. W ten sposób możesz cieszyć się gorącym napojem, nie martwiąc się, że stanie się zbyt skoncentrowany i szkodliwy dla zdrowia.

Wersja klasyczna

W wersji klasycznej, do przygotowania efektownej zielonej herbaty, kupuje się okrągłe gliniane czajniki z małą dziobkiem, gdyż tylko taki kształt pozwala na najlepszy możliwy rozwój napoju. Wiele osób przygotowuje w imbryku liście herbaty, czyli nasycony koncentrat, a następnie niewielką jego ilość przelewa do filiżanek, uzupełnia wodą i pije. Nie jest to do końca słuszne podejście, gdyż zgodnie z obowiązującymi tradycjami picia herbaty, nie można jej w ten sposób spożywać i dotyczy to nie tylko herbaty zielonej, ale także czarnej.

Napój należy od razu zaparzyć w imbryku, gotowy do spożycia. Warto również zaznaczyć, że klasyczna wersja herbaty nie uwzględnia dodatku cukru, mleka czy cytryny, jedynymi wyjątkami są herbaty zielone wykorzystywane w celach leczniczych.

Jeśli jesteś zwolennikiem klasycznych metod parzenia herbaty, powinieneś właściwie ocenić możliwości swojego czajnika i w razie potrzeby zaopatrzyć się w większe naczynia lub przygotować napój w dwóch lub trzech czajnikach jednocześnie.

Razem z czarnym

Jedno z najczęstszych pytań miłośników herbaty dotyczy możliwości picia herbaty zielonej z czarną. W zasadzie ta kompozycja nie ma przeciwwskazań, a jej smak jest dość oryginalny. Te rodzaje herbat bardzo różnią się od siebie nutami smakowymi, ale połączone dają wyjątkowy smak, który uwielbia wielu smakoszy. Nawiasem mówiąc, ta kompozycja ma również oficjalną nazwę - mieszanka, w sklepach można znaleźć gotowe napoje zawierające czarne i zielone składniki.

Wielokrotnie

Istnieje opinia, że ​​herbaty nie można ponownie wykorzystać. To prawda, ale tylko w przypadku napoju czarnego, zielony można bezpiecznie zaparzyć jeden, dwa, trzy, a nawet cztery razy. Należy jednak pamiętać o pewnych niuansach ponownego przygotowania herbaty.

Jeśli herbata jest drobnolistna, to przy pierwszym zaparzeniu należy parzyć przez około 30-60 sekund, przy ponownym zaparzeniu - co najmniej półtorej minuty, ale za trzecim i czwartym razem zajmie to około 3 minut . Koneserzy, ale i miłośnicy zielonej herbaty twierdzą, że jej smak i aromat wcale nie ucierpią przy wielokrotnym zaparzaniu, a ilość składników odżywczych wystarczy na 3-4 herbaciane przyjęcia.

Jak gotować po chińsku?

Istnieje wiele ciekawych i oryginalnych przepisów na parzenie herbaty, ale jednym z najpopularniejszych jest autentyczna chińska metoda nalewania. Metodę tę stosowano w Chinach od wielu stuleci. Uważa się, że tylko on może w pełni ujawnić cały smak i nieopisany aromat liści.

• Najpierw musisz wziąć czajnik i zalać go wrzącą wodą, to go rozgrzeje i stworzy wymaganą temperaturę.
• Następnie weź liść herbaty w proporcji 5-7 g na 100-150 ml płynu i napełnij go wodą.
• W Chinach z reguły pierwsze liście herbaty są odsączane, używa się ich tylko do otwarcia, czyli rozpoczęcia rozwijania się liści. Ponadto pierwsza wrząca woda całkowicie zmywa przylegający kurz i brud, który nagromadził się na liściach podczas zbiorów, przechowywania i transportu: nie jest tajemnicą, że wiele odmian herbaty jest zbieranych ręcznie w małych wioskach, a warunki czasami nie są najbardziej sterylny.

• Następnie liście ponownie nalewa się, a po kilku sekundach herbatę przelewa się do filiżanek, najczęściej zaparzanie trwa nie dłużej niż 30 sekund.
• Rozlewanie można powtarzać, aż cała herbata w pełni uwolni swój smak, a przy każdym nalaniu smak herbaty nieznacznie się zmienia, mogą ujawnić się w niej nowe nuty, a nawet kolor może się nieznacznie zmienić.
• Herbatę tę pije się z małych miseczek, aby w pełni cieszyć się wszystkimi odcieniami smaku i aromatu tego zdrowego napoju.

Jak długo mogę przechowywać gotowy produkt?

Oczywiście lepiej jest zaparzyć herbatę jednorazowo. Dietetycy kategorycznie nie zalecają przechowywania liści herbaty dłużej niż dwie godziny, ponadto Chińczykom jest to surowo zabronione. Według starożytnych nauk długotrwałe moczenie herbaty powoduje, że staje się ona trująca „jak ukąszenie żmii”.

Współczesna medycyna wspiera ten wymóg, gdyż długotrwałe przechowywanie herbaty powoduje, że napar staje się zbyt skoncentrowany, co może spowodować gwałtowne pogorszenie samopoczucia.

I oczywiście, jeśli herbata została przygotowana wczoraj, należy ją po prostu wylać, uwierz mi, będzie to lepsze dla zdrowia i ogólnego samopoczucia danej osoby.

Jak pić prawidłowo?

Ważne jest, aby wiedzieć, co następuje.

• Zielonej herbaty nie trzeba pić w biegu, ten napój wydaje się być stworzony po to, aby pić ją powoli, ciesząc się każdym łykiem, czując jej smak i aromat.
• Napój powinien być ciepły, ale nie parzący.
• Najczęściej podaje się go ze słodyczami, dżemem, miodem, niektórzy dodają cytrynę lub rozcieńczają mlekiem. Wszystko zależy od własnych upodobań i preferencji.

Pyszne przepisy

Sugerujemy skorzystanie z poniższych przepisów.

• Zielona herbata z imbirem. Bardzo smaczny napój uzyskuje się łącząc nuty zielonej herbaty i korzenia imbiru. W tym celu herbatę liściastą parzy się według klasycznej receptury, a podczas zaparzania imbir kroi się w cienkie warstwy i wyciska sok z połowy cytryny. Gdy herbata będzie już całkowicie zaparzona, należy ją odcedzić i wlać do małego rondelka, dodać sok z cytryny, imbir, kilka goździków i szczyptę kardamonu. Wszystko razem postaw na małym ogniu i podgrzewaj przez około pół godziny.

• Zielona herbata z owocami i jagodami. Nasi dalecy przodkowie przygotowywali także napoje z tego, co rosło w ich ogrodzie – jabłek, porzeczek, agrestu. Współcześni dietetycy i szefowie kuchni zalecają łączenie tych jagód i owoców z ulubioną przez wielu zieloną herbatą, która nada jej pikantną nutę i znacznie wzmocni jej zalety.

• Herbatę zieloną przygotowuje się według klasycznej receptury i pozostawia do lekkiego zaparzenia. Po 2-3 minutach do imbryka włóż drobno pokrojone jabłka, dodaj kilka plasterków cytryny wraz ze skórką i odrobiną cynamonu. Mieszankę zawija się w ręcznik i pozostawia na 10-15 minut, po czym filtruje i wlewa do przygotowanych kubków.

Zamiast jabłek w tym przepisie można użyć porzeczek, wiśni lub pachnących malin. Eksperymentowanie nie ma jednak granic, można pokusić się o stworzenie własnego, indywidualnego napoju z ulubionych składników, który będzie nie tylko smaczny, ale i bardzo zdrowy.

Poniżej znajdziesz 10 ciekawostek na temat zielonej herbaty.

Margarita

Czas czytania: 4 minuty

A

Nasi przodkowie wiedzieli o leczniczych właściwościach zielonej herbaty, jednak dopiero niedawno naukowcy udowodnili naukowo wszystkie zalety napoju. Teraz wiele osób woli to. Przedstawicielki płci pięknej piją napar, aby zyskać urodę i młodość. Jest również popularny wśród osób uprawiających sport. Ustalimy teraz, jak prawidłowo parzyć zieloną herbatę i jakie ma ona właściwości.

Właściwości zielonej herbaty

Napar cieszy się dużym szacunkiem wśród Japończyków i Chińczyków, stał się integralną częścią ich kultury. Może leczyć różne choroby, spowalniać proces starzenia i poprawiać zdrowie całego organizmu. Zielona herbata jest bogata w witaminy i mikroelementy, dzięki którym można zwiększyć funkcje ochronne organizmu i poprawić funkcjonowanie układu trawiennego. Przyjmowanie naparu korzystnie wpływa także na pracę serca i układu hormonalnego, pomagając złagodzić napięcie i stres. Dobrze jest pić jako napój orzeźwiający i tonizujący, a także jako element różnych diet. Wszystkie korzyści odkryjemy, gdy nauczymy się parzyć zieloną herbatę.

Produkcja herbaty

Zarówno zielona, ​​jak i czarna odmiana są wykonane z tych samych liści tego samego drzewa. Po prostu mają inne. Odmiany czarne podlegają silniejszemu utlenianiu, przez co produkt podczas przetwarzania traci część właściwości. A zielone odmiany praktycznie nie fermentują, zachowują w nim wszystkie pierwiastki i witaminy. Herbata zielona zawiera dziesięć razy więcej witaminy C niż herbata czarna. Poniżej ustalimy, jak prawidłowo ją zaparzyć i wypić, aby zachować wszystkie składniki.

Jakiej wody użyć

Herbatę zieloną należy parzyć wyłącznie na czystej, miękkiej wodzie. Woda z kranu nie będzie działać, lepiej kupić wodę lub zebrać ją ze źródła. Supermarkety sprzedają butelkowaną wodę źródlaną. Możesz przygotować tę wodę samodzielnie w domu, w tym celu napełnij pojemnik wodą z kranu i włóż go do zamrażarki na kilka godzin. Następnie rozmrozić wodę i można z niej przygotować herbatę. Rezultatem będzie oczyszczona woda ze stopu, pozbawiona zanieczyszczeń i soli metali. Należy go gotować do temperatury dziewięćdziesięciu stopni, a nie wyższej. Wyłącz czajnik na początku gotowania, aby woda miała żądaną temperaturę. Jeśli będziesz gotować czajnik przez dłuższy czas, tlen w wodzie nie pozostanie.

Jakiego czajnika potrzebujesz?

Aby prawidłowo zaparzyć zieloną herbatę, należy wybrać odpowiedni czajniczek. Uważa się, że idealną opcją do przygotowania naparu jest gliniany czajniczek. Glinka doskonale zatrzymuje ciepło i rewitalizuje liście. Inne naczynia, takie jak szkło czy porcelana, również się sprawdzą, ale napój w nich szybko wystygnie. Obecnie czajniki sprzedawane są z sitkiem w środku, bardzo wygodnie jest w nim parzyć herbatę. Po zaparzeniu napoju wystarczy wyjąć sitko z listkami herbaty. Dostępne są także specjalne kubki z perkalem i pokrywką umożliwiające zaparzenie jednej porcji zielonej herbaty, dzięki czemu z łatwością przygotujesz napar w pracy i w domu. Ile razy można parzyć zieloną herbatę?

Ile razy można użyć jednego liścia herbaty?

Ile razy można parzyć herbatę liściastą luzem, aby zachować w niej dobroczynne substancje? Herbatę zieloną można przygotować kilka razy, wszystko zależy od konkretnej odmiany. Ogólnie rzecz biorąc, do ponownego zaparzania nadają się herbaty liściaste i chińskie. Średnio napój można przygotować trzy do pięciu razy. Prawdziwi smakosze twierdzą, że dopiero przy drugim zaparzeniu liście ujawniają swój smak i aromat.

Proces gotowania

Aby prawidłowo zaparzyć, postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami:

• Rozgrzej czajnik, zalej go gorącą wodą;
• Wlej do niej jedną łyżeczkę liści herbaty;
• Wlać wodę, której temperatura nie jest wyższa niż dziewięćdziesiąt stopni;
• Po kilku sekundach spuść wodę;
• Ponownie zalej liście szklanką wody;
• Przykryj pokrywką i odstaw napój do zaparzenia na około minutę.

Przecedzony napar rozlej do filiżanek i ciesz się pyszną herbatką.

Jak pić herbatę

Nie należy go pić na gorąco, lepiej pić napój ciepły. Ciągłe picie bardzo gorących napojów może prowadzić do raka przełyku, dlatego należy zachować ostrożność. Mieszkańcy Wschodu piją napar dwie godziny po posiłku lub godzinę przed posiłkiem. Nie nadużywaj napoju, wystarczy pięć filiżanek dziennie. Ze względu na zawartość kofeiny nie należy pić jej w dużych ilościach, gdyż może to obciążać wątrobę. Na Wschodzie herbatę pije się bez dodatków, warto jednak urozmaicić ją miodem, imbirem czy cytryną.

Wybór zielonej herbaty

Ważnym wskaźnikiem dobrej jakości odmiany jest kolor naparu. Może mieć różne odcienie od żółto-zielonego do ciemnozielonego. Wysokiej jakości chińskie herbaty mają jasnozielony kolor. Jeżeli produkt został przygotowany z naruszeniem technologii produkcji, kolor liści herbaty nie będzie jasny. W takim przypadku liść herbaty traci swoje korzystne właściwości. Przeważnie świeże odmiany zachowują ogromne korzyści. Produkt ze zbiorów wiosennych charakteryzuje się słodyczą w smaku, natomiast ze zbiorów letnich posiada pewną goryczkę.

Zielona herbata z imbirem

Ten wspaniały napój nie tylko orzeźwi Cię, ale także pomoże Ci schudnąć. Jak prawidłowo zaparzyć chińską herbatę, aby przynosiła korzyści. Aby go przygotować, będziesz potrzebować.

W dzisiejszych czasach jedynie osoby głuche i niewidome nie wiedzą, czym jest zdrowy tryb życia. Wiele osób stara się wspierać swój organizm zdrową żywnością. Jednym z nich jest zielona herbata. Dziś porozmawiamy o tym, jak prawidłowo go zaparzyć i wypić.

Korzyści z zielonej herbaty

Zalety zielonej herbaty są ogromne. Zawiera wiele witamin i mikroelementów, jest naturalnym przeciwutleniaczem. Oznacza to, że przy regularnym stosowaniu możemy poprawić cerę i zachować piękno naszej skóry.

Zielona herbata stosowana jest także w profilaktyce chorób układu krążenia. Wzmacnia naczynia krwionośne i utrzymuje ich elastyczność.

Może być stosowany jako środek przeciwwirusowy, przeciwzapalny i przeciwdrobnoustrojowy.

Uważa się, że zielona herbata zmniejsza aktywność komórek nowotworowych.

Aby uzyskać efekt leczniczy należy pić go bez cukru, można dosłodzić miodem.

Czy są jakieś przeciwwskazania do stosowania zielonej herbaty, czy wszystko jest takie różowe?

Przeciwwskazania

Tak naprawdę wszystko zależy od umiaru. W dużych dawkach lek staje się trucizną.

Polifenole, które chronią nas przed nowotworami i wzmacniają naczynia krwionośne, w dużych ilościach hamują pracę wątroby.

Nadmierne ilości mogą nawet prowadzić do „zatrucia herbatą”. Przejawia się w postaci bólu głowy, nudności, zawrotów głowy.

Średnio możesz bezpiecznie pić 4-6 filiżanek herbaty o średniej mocy dziennie, bez szkody dla zdrowia.

Jeśli jednak myślisz, że zaparzając torebkę wrzątkiem z kranu uzyskasz efekt leczniczy, to bardzo się mylisz. Herbatę zieloną należy odpowiednio zaparzyć.

Jak prawidłowo zaparzyć zieloną herbatę?

Co to jest zielona herbata? Są to najmłodsze liście (4-5 górnych liści gałązki), które w cieniu szybko wysychają. Dlatego zachowują w jak największym stopniu wszystkie korzystne właściwości krzewu herbacianego. Aby je zdobyć, nie wystarczy po prostu zalać liście wrzącą wodą, ale zrobić to poprawnie. Po pierwsze, potrzebujesz odpowiedniej wody.

Woda

Aby mieć zdrową, smaczną i „właściwą” zieloną herbatę, potrzebujesz miękkiej wody. Sama woda z kranu z zanieczyszczeniami i dodatkami nie zadziała. Możesz kupić miękką wodę butelkowaną w sklepie lub oczyścić ją w domu za pomocą specjalnych filtrów.

Innym sposobem na zmiękczenie wody jest jej zamrożenie. Napełnij plastikową butelkę wodą i włóż ją do zamrażarki. Gdy zamarznie na około 2 cm po brzegach, należy go wyjąć – niezamarzniętą wodę należy spuścić, a lód roztopić. To będzie miękka woda.

Czajnik

Aby herbata była porządna, czajniczek musi być dobrze podgrzany. Podgrzewaj przez kilka sekund wrzątkiem. Zimny ​​czajnik odbiera ciepło herbacie i zapobiega uwalnianiu się dobroczynnych substancji już podczas pierwszego parzenia.

Gliniany czajniczek jest uważany za idealny do parzenia zielonej herbaty. Glina pozwala płycie „oddychać”, dobrze zatrzymuje ciepło i jest obojętna chemicznie.

W przypadku braku takiego czajnika można użyć porcelany, ceramiki lub szkła. Ale nie pozwolą już prześcieradłu „oddychać”.

Nie parz zielonej herbaty w metalowych lub plastikowych pojemnikach!

Gotująca się woda

Ważne jest, aby znaleźć odpowiednią temperaturę do parzenia zielonej herbaty. Odpowiedni będzie od 60 do 90 stopni.

Najpierw należy doprowadzić wodę do wrzenia, ale nie gotować – powinna mieć temperaturę 95°C. Jak ustalić - uważnie monitorujemy wodę, gdy hałasuje, unoszą się pęcherzyki powietrza - jest to temperatura, której potrzebujemy. Zdejmij z ognia, poczekaj, aż czajnik ostygnie i lekko ostygnie.

Zbyt wysoka temperatura parzenia zepsuje smak i zniszczy składniki odżywcze.

Napar

W końcu zabraliśmy się za robienie herbaty! Odpowiednia woda, czajnik i wrzątek gotowe.

1. Za pomocą czystej, suchej łyżki wsyp liście herbaty do imbryka, zalej gorącą wodą i natychmiast odcedź. Opłucz liście.
2. Teraz wlej wymaganą ilość wody do czajnika - zwykle wlewaj niepełną szklankę wody na łyżeczkę suchych liści herbaty.
3. Zamknij pokrywkę i pozwól herbacie się zaparzyć. Typowy czas wynosi od 30 sekund do 3 minut. Nie zaleca się pozostawiania zielonej herbaty na dłużej, gdyż może stać się gorzka i nie będzie można jej ponownie zaparzyć. Podczas ponownego parzenia czas się wydłuża.
4. Teraz możesz rozlać do kubków. Jeśli przygotowywałeś napój dla kilku osób, musisz wlać go w kółko. Aby każdy otrzymał jednakowo bogatą herbatę.
5. Życzymy miłego i zdrowego przyjęcia herbacianego!

• Herbatę zieloną można parzyć wielokrotnie. Co więcej, z każdym nowym naparem napełniany jest nowymi, przydatnymi substancjami. Zwykle liście herbaty wykorzystuje się ponownie 4-5 razy.
• Nie oczekuj, że herbata będzie miała określony kolor. Są różne dla wszystkich odmian - od bardzo jasnych po złocisto-bursztynowe.
• Nie możesz pić zimnej zielonej herbaty. Nie zawiera już przydatnych substancji, olejki eteryczne wyparowują, witaminy znikają.
• Do przechowywania suchej herbaty używaj hermetycznych pojemników. Torby papierowe i pudełka kartonowe łatwo przenoszą zapachy. A herbata szybko je wchłania.
• Aby poprawić walory i smak herbaty, dodaj trochę miodu. jednocześnie zwiększa się ilość rozpuszczalnych glikozydów, które wpływają na poprawę odporności i odporność na przeziębienia.

Film o tym, jak prawidłowo zaparzyć zieloną herbatę