→ Duszona makrela. Makrela smażona na patelni z cebulą i marchewką - przepis ze zdjęciami i filmami Makrela duszona

Duszona makrela. Makrela smażona na patelni z cebulą i marchewką - przepis ze zdjęciami i filmami Makrela duszona

Makrela to bardzo pikantna ryba, z której można przygotować wiele pysznych dań. Chciałabym zaproponować Państwu przepis na makrelę duszoną z cebulą i marchewką. Okazuje się łatwe i smaczne danie. Jako dodatek polecam gotowany ryż.

Składniki:

  • makrela - 2 szt .;
  • sól i przyprawy - do smaku;
  • cebula- 1 szt.;
  • marchewki - 1 szt .;
  • olej roślinny do smażenia;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki;
  • zielenie do dekoracji.
  1. Makrelę oczyść z wnętrzności, odetnij płetwy i ogon, rybę dokładnie opłucz. Makrelę pokroić na porcje.


  1. Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Smażyć warzywa na patelni w rozgrzanym oleju roślinnym, mieszając od czasu do czasu, aż do połowy ugotowane.


  1. Posolić rybę, posypać przyprawami, wymieszać. Kawałki makreli ułóż na marchewce i cebuli, przykryj pokrywką (nie trzeba dolewać wody) i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.


  1. Następnie otwórz pokrywkę i dodaj makrelę, cebulę i marchewkę koncentrat pomidorowy, wymieszaj bardzo ostrożnie, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut lub dłużej na bardzo małym ogniu.


    1. Pyszna i pikantna makrela duszona z cebulą i marchewką jest gotowa. Można podawać ze świeżymi ziołami i gotowanym ryżem jako dodatek.

Najnowsze wiadomości

Makrela to dość tłusta ryba. Aby olej rybny nie zepsuł smaku makreli, najlepiej jest ją dusić razem z warzywami, marchewką i cebulą, zalewając kwaśną śmietaną. Gotowanie makreli duszonej z marchewką i cebulą na patelni zajmie około godziny.

  • 2 duże tusze świeżo mrożonej makreli
  • 2 cebule i marchewki
  • zmielony czarny pieprz
  • 0,5 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka. łyżka olej roślinny

Makrela duszona na patelni

Rozmrażaj zamrożone ryby przez około 15 minut.W stanie lekko zamrożonym łatwiej jest je oczyścić i pokroić.

Podczas rozmrażania ryby przygotuj cebulę i marchewkę. Warzywa obieramy, myjemy i suszymy. Marchew zetrzyj na grubej tarce, cebulę pokrój w kostkę lub półpierścienie, według uznania.

Makrelę myjemy, odcinamy głowy, płetwy i ogony. Usuń wnętrze ryby, wykonując nacięcie na brzuchu i ponownie opłucz. Rybę pokroić na kawałki o grubości 2-2,5 cm, posolić i posypać pieprzem.

Na patelni smażymy posiekaną cebulę i marchewkę przez 1-2 minuty z dodatkiem oleju. Następnie połóż kawałki makreli na warstwie warzyw. Makrelę z marchewką i cebulą zalać śmietaną, lekko wymieszać.

Przykryj patelnię pokrywką i duś makrelę z marchewką i cebulą na małym ogniu przez 15 minut.

Makrelę duszoną na patelni z marchewką, cebulą i kwaśną śmietaną podawać z dodatkiem ziemniaków i ryżu. Osobnym daniem może być ryba z warzywami.

Makrela faszerowana serem i jajkiem jest smaczna i łatwa w przygotowaniu. Oto jej przepis.

Duszona makrela - ogólne zasady przygotowania

Duszona makrela - łatwa w przygotowaniu, smaczna i bardzo zdrowe danie. Nie ma potrzeby kupowania drogich i rzadko sprzedawanych produktów. Cebula, marchew i papryka, pomidory, ziemniaki itp. Rybę z warzywami można dusić w wodzie lub w wodzie różne sosy(pomidor, śmietana, cytryna, czosnek itp.). Ryż możesz przygotować jako dodatek do duszonej makreli, tłuczone ziemniaki lub makaron.

Proces gotowania jest bardzo prosty: pokrój tuszę na kawałki, dodaj sól i pieprz. Warzywa lekko podsmaż na patelni, a następnie ułóż na nich kawałki ryby. Dodaj płyn lub sos, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowy.

Duszona makrela - przygotowywanie jedzenia i przyborów kuchennych

Aby ugotować pyszną duszoną makrelę, ważne jest, aby wybrać odpowiednie potrawy. Do tych celów najlepiej nadaje się garnek, kocioł lub grubościenna patelnia. Pojemnik musi posiadać odpowiednią pokrywkę. Przyda Ci się także deska i nóż do krojenia ryby.

Przygotowanie produktu przebiega w następujący sposób: rozmrozić rybę, wypatroszyć ją, odciąć głowę, ogon i płetwy. Odpady można włożyć do worka i zamrozić – wtedy można z nich ugotować bulion rybny. Dokładnie myjemy tuszę i ostrożnie usuwamy ciemny film. Makrelę pokroić na kawałki o pożądanej wielkości.

Warzywa użyte w przepisie przetwarzamy w zwykły sposób: cebulę kroimy w półpierścienie, marchewkę zecieramy lub kroimy w cienkie paski, pomidory kroimy w kostkę lub plasterki, a paprykę w paski lub cienkie paski.

Przepisy na duszoną makrelę:

Przepis 1: Duszona makrela

Najprostszym przepisem na duszoną makrelę jest po prostu ryba duszona z warzywami. Aby to zrobić, nie musisz specjalnie chodzić do sklepu i kupować drogich produktów, ponieważ prawie każdy ma w domu cebulę i marchewkę. Do przygotowania tego dania doskonale nadaje się mrożona makrela.

Wymagane składniki:

  • Makrela;
  • Marchewka;
  • Cebula;
  • Ławruszka;
  • Ziarnka pieprzu;
  • Sól.

Metoda gotowania:

Zacznijmy przygotowywać jedzenie: podczas rozmrażania makreli możesz obrać i posiekać warzywa. Im więcej marchewki i cebuli, tym lepiej. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w schludne paski. Rybę kroimy: odcinamy głowę, płetwy i ogon, wycinamy wnętrzności, tuszkę dokładnie myjemy. Makrelę pokroić na średniej wielkości kawałki. Natrzyj rybę solą, możesz wziąć specjalne przyprawy do ryb. Weź głęboki rondel i rozłóż najpierw część warzyw, na wierzchu ułóż kawałki ryby, wrzuć kilka liści laurowych i ziarna pieprzu. Wlać wszystkie pozostałe warzywa i dodać trochę soli. Zmieszaj dwie łyżki oleju roślinnego z 70 ml wody i wlej mieszaninę do rondla. Przykryj rondel pokrywką i postaw na średnim ogniu. Gdy tylko płyn się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez dwie godziny, okresowo sprawdzając ilość płynu. Ta duszona makrela jest dobra w każdej postaci: na ciepło lub lekko przestudzona.

Przepis 2: Duszona makrela z pomidorami i zielonym groszkiem

Tak łatwego w przygotowaniu, ale bardzo smacznego dania nie szkoda podawać świąteczny stół. Gotowanie nie będzie wymagało od gospodyni dużego wysiłku, ale goście pozostaną najedzeni i usatysfakcjonowani.

Wymagane składniki:

  • Dwie makrele;
  • Cebula;
  • Dwa pomidory;
  • Fasola szparagowa – 240 g;
  • Zielony groszek - kilka łyżek;
  • Koperek;
  • Sól;
  • Pieprz.

Metoda gotowania:

Z makreli wycinamy wnętrze, odcinamy głowę, płetwy i ogon, tuszkę myjemy, kroimy na porcje. Kałużę pokroić w cienkie półpierścienie, pomidory pokroić w małe plasterki. Kawałki makreli posolić, popieprzyć i lekko podsmażyć na patelni. Na drugiej grubościennej patelni podsmaż cebulę na oleju na złoty kolor. Następnie kładziemy na to pomidory, zielony groszek i fasola. Warzywa posolić i popieprzyć, wlać do nich 100 ml wody. Po 10 minutach dodaj rybę do warzyw. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż makrela i wszystkie warzywa będą gotowe. Podczas serwowania udekoruj danie gałązkami świeżego koperku.

Przepis 3: Makrela duszona z cukinią i papryką

Kolejna opcja na proste, smaczne i obfite danie na lunch lub kolację - duszona makrela z cukinią i słodką papryką. Danie to okazuje się nie tylko bardzo smaczne i apetyczne, ale także bardzo zdrowe. Wszystkie składniki są smażone równomiernie, ale jednocześnie zachowują swoje korzystne właściwości.

Wymagane składniki:

  • Trzy lub cztery makrele;
  • Słodka papryka;
  • Czerwona cebula;
  • Cukinia;
  • Dwa pomidory;
  • Sól;
  • Pieprz;
  • Bazylia.

Metoda gotowania:

Kroimy rybę, wycinamy wszystkie wnętrzności, odcinamy głowę, ogony i płetwy. Tusze płuczemy i kroimy na kawałki. Kawałki makreli natrzyj solą, pieprzem i innymi przyprawami. Paprykę pokroić w paski, cukinię w plasterki. Cebulę pokroić w półpierścienie i lekko podsmażyć na oleju. Dodaj do niego cukinię i pieprz. Pomidory pokroić w drobną kostkę i dodać do warzyw. Do warzyw wlej trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Na warzywach ułóż kawałki ryby, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż wszystkie składniki będą gotowe. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej wody. Ryż możesz ugotować jako dodatek. Podczas serwowania udekoruj duszoną makrelę gałązkami bazylii.

Przepis 4: Makrela duszona w sosie pomidorowym

Jeden z najpopularniejszych sposobów przygotowania duszonej makreli. Ryba doskonale komponuje się z sosem pomidorowym, a podczas duszenia nasycona jest sokiem i aromatem pomidorów. W przepisie wykorzystuje się również cebulę i marchewkę. Nie ma tu potrzeby dodawania dużej ilości przypraw, gdyż danie jest już dość aromatyczne i pikantne.

Wymagane składniki:

  • Makrela;
  • Cebula;
  • Marchewka;
  • Korzen pietruszki;
  • 200 ml sosu pomidorowego;
  • Sól;
  • Pieprz.

Metoda gotowania:

Najpierw kroimy rybę: patroszymy ją, odcinamy głowę, płetwy i ogony, następnie myjemy i kroimy na porcje. Kawałki ryby natrzyj solą i pieprzem. Drobno posiekaj cebulę, marchewkę pokrój w cienkie paski. Drobno posiekaj korzeń pietruszki. Cebulę i korzenie podsmaż na oleju, dodaj trochę soli i dodaj marchewkę. Sos pomidorowy wymieszać ze 100 ml wody. Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać. Pozostaw na wolnym ogniu przez siedem do ośmiu minut. Następnie dodajemy makrelę, mieszamy, przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy na małym ogniu aż do ugotowania. Ryż możesz przygotować jako dodatek do ryb.

Przepis 5: Makrela duszona w śmietanie z cytryną

Makrela jest dobra nie tylko w sosie pomidorowym, ale także w sos śmietanowy(zwłaszcza z dodatkiem soku z cytryny). Bardzo łatwo jest przygotować tak delikatną, apetyczną rybę. Ten przepis nie wymaga wielu składników: przygotuj cebulę, śmietanę i przyprawy.

Wymagane składniki:

  • Makrela;
  • Cebula;
  • Mały słoik kwaśnej śmietany;
  • Cytrynowy;
  • Sól;
  • Czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Przecinamy brzuch ryby, patroszymy go, odcinamy głowę wraz z ogonem i płetwami. Myjemy tuszę i kroimy ją na kawałki. Cebulę pokroić w półpierścienie. Do rondla wlać odrobinę oleju i dodać cebulę. Dusić cebulę pod pokrywką przez 10 minut. Połóż rybę na cebuli, soli i pieprzu. Odkrój kilka plasterków cytryny i wrzuć je do rondla. Całość zalewamy śmietaną. Przykryj rondel pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowy. Jako dodatek do duszonej makreli możesz przygotować puree ziemniaczane lub ryż.

Duszona makrela - tajemnice i przydatne porady od najlepszych szefów kuchni

  • Głównym sekretem duszonej makreli jest to, że najpierw musisz gotować warzywa na wolnym ogniu przez 10 minut. Sama ryba jest duszona dość szybko, dlatego należy dostosować czas, aby wszystkie składniki były gotowe w tym samym czasie. W pierwszej kolejności duszone są „twarde” warzywa (cebula, marchew i papryka), później można do nich dodać pomidory;
  • dla smaku i aromatu do rondla można dodać odrobinę białego wina;
  • Lepiej jest położyć makrelę na warstwie warzyw, po czym można dodać pozostałe warzywa.

Inne przepisy z makrelą

  • Makrela pieczona w piekarniku w folii
  • Jak marynować makrelę
  • Marynowana makrela
  • Makrela wędzona
  • Makrela w powolnej kuchence
  • Makrela w skórce cebuli
  • Makrela Z Ziemniakami
  • Nadziewana makrela
  • Rolada z makreli
  • Pikantna makrela
  • duszona makrela
  • Makrela Z Warzywami
  • Smażona makrela
  • Zupa z makreli
  • Sałatka z makreli

Nawet więcej ciekawe przepisy znajdziesz go na stronie głównej działu Gotowanie

Dowiedz się także...

  • Potrzebuje tego, aby dziecko rosło silne i zręczne
  • Jak wyglądać 10 lat młodziej niż na swój wiek
  • Jak pozbyć się zmarszczek mimicznych
  • Jak usunąć cellulit na zawsze
  • Jak szybko schudnąć bez diety i ćwiczeń

Makrela jest tłusta i bardzo pyszna ryba, który nadaje się nie tylko do solenia i wędzenia, ale także do duszenia, pieczenia i gotowania. Makrela duszona z marchewką i cebulą okazuje się niezwykle smaczna i soczysta. To danie nazywa się „rybą grecką”. Ryba długo smaży się na patelni w sosie warzywnym z dodatkiem koncentratu pomidorowego i staje się delikatna, rozpływająca się w ustach. Dla smaku krótko zamarynuj kawałki makreli sok cytrynowy z przyprawą do dań rybnych.

Ryba grecka: przepis krok po kroku

Składniki na 2 porcje:

  • Makrela (mrożona) – 1 sztuka (350 g);
  • Marchew (średnia) – 2 szt.;
  • Cebula (więcej niż średnia) – 1 szt.;
  • Cytryna – 2 plasterki;
  • Przecier pomidorowy – 2 łyżeczki;
  • Olej roślinny – 3 łyżki. l.;
  • Przyprawa do ryb – 1 łyżeczka;
  • Czerwony ostre papryczki– 2 szczypty;
  • Pieprz mielony;
  • Sól.

Czas gotowania – 55 minut.

Jak dusić makrelę z marchewką i cebulą na patelni

1. Na 1 godzinę przed gotowaniem wyjąć rybę zamrażarka i zostaw w misce na stole. Następnie myjemy, wycieramy ręcznikiem papierowym i odcinamy nożyczkami wszystkie płetwy. Czyścimy warzywa.

2. Nacinamy brzuch, usuwamy wnętrzności, myjemy i odcinamy głowę. Przygotowaną tuszkę pokroić na równe części (4 sztuki), włożyć do miski i zalać sokiem z cytryny. Posypać solą, przyprawą do ryb i mielonym pieprzem. W przyprawie znajduje się papryka, kurkuma, tymianek, kolendra, dlatego nie dodajemy innych przypraw.

3. Zetrzyj marchewki i pokrój cebulę w piórka.

4. Przygotowane piórka cebuli włóż na olej i smaż przez 3-4 minuty w średniej temperaturze, aż lekko się zarumienią.

5. Do podsmażonej cebuli włożyć marchewkę, zalać wodą (4-5 łyżek), przykryć i najpierw dusić na średnim ogniu, następnie podsmażyć warzywa bez przykrycia. Powinny zmniejszyć swoją objętość.

6. Na patelnię dodać przyprawę do ryb, ostry i czarny pieprz oraz koncentrat pomidorowy. Mieszaj i gotuj przez kilka minut.

7. Rozsmaruj aromatyczną mieszankę warzywną i ułóż marynowane kawałki makreli.

8. Przykryj je jasną mieszanką.

9. Zalać wodą tak, aby do połowy zakryła kawałki ryby, przykryć i postawić na małym ogniu na 45 minut. Nie odwracaj kawałków, okresowo je otwieraj i polej aromatyczną mieszanką, aby nasyciły się sokiem i stały się miękkie.

10. Gdy tylko ciecz się zmniejszy, gulasz rybny gotowy.

11. Na talerz wyłóż połowę aromatycznych warzyw, na wierzch ułóż pyszną makrelę, przykryj resztą mieszanki warzywnej, posyp natką pietruszki i od razu podawaj z ulubionym dodatkiem i lekką sałatką warzywną. Gotowany ryż, warzywa i puree ziemniaczane świetnie sprawdzają się jako dodatek do dań.

Wskazówki kulinarne:

  • Pietruszkę można dodać nie tylko do gotowego dania, ale także na 5 minut przed gotowaniem.
  • Aby dywersyfikować danie rybne, uzupełnij go innymi warzywami. Dobrze sprawdzają się korzenie selera i pietruszki.
  • Z tego przepisu można przygotować dowolną rzekę lub ryby morskie. Jeśli kawałki są duże, to szybko podsmaż je z obu stron, zanim zanurzysz je w warzywach.

Makrela to tłusta i bardzo smaczna ryba, która nadaje się nie tylko do solenia i wędzenia, ale także do duszenia, pieczenia i gotowania. Makrela duszona z marchewką i cebulą okazuje się niezwykle smaczna i soczysta. To danie nazywa się „rybą grecką”. Ryba długo smaży się na patelni w sosie warzywnym z dodatkiem koncentratu pomidorowego i staje się delikatna, rozpływająca się w ustach. Dla smaku kawałki makreli krótko marynujemy w soku z cytryny z dodatkiem przyprawy do dań rybnych.

Ryba grecka: przepis krok po kroku

Składniki na 2 porcje:

  • Makrela (mrożona) – 1 sztuka (350 g);
  • Marchew (średnia) – 2 szt.;
  • Cebula (więcej niż średnia) – 1 szt.;
  • Cytryna – 2 plasterki;
  • Przecier pomidorowy – 2 łyżeczki;
  • Olej roślinny – 3 łyżki. l.;
  • Przyprawa do ryb – 1 łyżeczka;
  • Ostra papryka czerwona – 2 szczypty;
  • Pieprz mielony;
  • Sól.

Czas gotowania – 55 minut.

Jak dusić makrelę z marchewką i cebulą na patelni

1. Na 1 godzinę przed gotowaniem wyjmij rybę z zamrażarki i zostaw ją w misce na stole. Następnie myjemy, wycieramy ręcznikiem papierowym i odcinamy nożyczkami wszystkie płetwy. Czyścimy warzywa.

2. Nacinamy brzuch, usuwamy wnętrzności, myjemy i odcinamy głowę. Przygotowaną tuszkę pokroić na równe części (4 sztuki), włożyć do miski i zalać sokiem z cytryny. Posypać solą, przyprawą do ryb i mielonym pieprzem. W przyprawie znajduje się papryka, kurkuma, tymianek, kolendra, dlatego nie dodajemy innych przypraw.

3. Zetrzyj marchewki i pokrój cebulę w piórka.

4. Przygotowane piórka cebuli włóż na olej i smaż przez 3-4 minuty w średniej temperaturze, aż lekko się zarumienią.

5. Do podsmażonej cebuli włożyć marchewkę, zalać wodą (4-5 łyżek), przykryć i najpierw dusić na średnim ogniu, następnie podsmażyć warzywa bez przykrycia. Powinny zmniejszyć swoją objętość.

6. Na patelnię dodać przyprawę do ryb, ostry i czarny pieprz oraz koncentrat pomidorowy. Mieszaj i gotuj przez kilka minut.

7. Rozsmaruj aromatyczną mieszankę warzywną i ułóż marynowane kawałki makreli.

8. Przykryj je jasną mieszanką.

9. Zalać wodą tak, aby do połowy zakryła kawałki ryby, przykryć i postawić na małym ogniu na 45 minut. Nie odwracaj kawałków, okresowo je otwieraj i polej aromatyczną mieszanką, aby nasyciły się sokiem i stały się miękkie.

10. Gdy płyn się zredukuje, gulasz rybny jest gotowy.

11. Na talerz wyłóż połowę aromatycznych warzyw, na wierzch ułóż pyszną makrelę, przykryj resztą mieszanki warzywnej, posyp natką pietruszki i od razu podawaj z ulubionym dodatkiem i lekką sałatką warzywną. Gotowany ryż, warzywa i puree ziemniaczane świetnie sprawdzają się jako dodatek do dań.

Wskazówki kulinarne:

  • Pietruszkę można dodać nie tylko do gotowego dania, ale także na 5 minut przed gotowaniem.
  • Aby urozmaicić danie rybne, uzupełnij je innymi warzywami. Dobrze sprawdzają się korzenie selera i pietruszki.
  • Z tego przepisu można przygotować dowolną rybę rzeczną lub morską. Jeśli kawałki są duże, to szybko podsmaż je z obu stron, zanim zanurzysz je w warzywach.

 

 
To jest interesujące: