Nazwa ciasta francuskiego. Ciasteczka z gotowego ciasta francuskiego „Uszy z cynamonem. Roladki z nadzieniem czekoladowym

Ciasto francuskie służy do przygotowania ogromnej liczby pysznych i delikatnych dań. Z tego rodzaju ciasta powstają zarówno dania główne, jak i desery. Oczywiście najprzyjemniej jest rozmawiać o deserach, bo naturalnie nie ma nic słodszego i przyjemniejszego. Wśród deserów wyróżnia się jeden przepis - ciasteczka berlińskie. Najjaśniejsza i najsmaczniejsza opcja, która jest również dość łatwa do wykonania.

Czas gotowania: 85 minut

Porcje: 8

Kalorie: 357 kcal na 100 gramów

Danie przywędrowało do nas z kuchni niemieckiej, gdzie cieszyło się niesamowitą popularnością. Na początku lat trzydziestych XX wieku ten deser z cukrem uchodził za wykwintny przysmak i nie był dostępny dla wszystkich. Teraz czasy się zmieniły i ciasteczka berlińskie może kupić lub przygotować każdy, kto ma przepis i przynajmniej pewne umiejętności kulinarne.

Produkty do robienia ciasteczek:

• 500 gramów gotowego ciasta francuskiego;
• 150 gramów cukru;
• 2 łyżeczki cynamonu.

Produkty do wykonania glazury:

• 10 łyżek przegotowanej lub destylowanej wody;
• 8 łyżek cukru;
• 1 łyżeczka skórki z cytryny;
• 1 łyżeczka soku z cytryny.

Przepis

1. W tym przepisie użyjemy gotowego ciasta francuskiego, które zostało przygotowane wcześniej, ale można je też kupić w sklepie. Najważniejsze jest to, że ciasto nie jest zamrożone ani zbyt stopione, gdy zaczynasz gotować.
2. Kiedy już mamy ciasto, możemy przystąpić do gotowania, przepis jest prosty. Posyp powierzchnię roboczą cukrem, połóż na niej ciasto i zacznij wałkować je na cienką warstwę (co najmniej 2 milimetry) za pomocą silikonowego wałka do ciasta. Wskazane jest rozwałkowanie ciasta za pomocą cukru, ponieważ podczas obróbki cieplnej cukier zacznie się topić, a ciasto francuskie zostanie nasączone od wewnątrz powstałym słodkim karmelem. Oto mała sztuczka.
   
3. Teraz kolej na pozostały cukier i cynamon. Te dwa składniki należy równomiernie rozprowadzić po całej warstwie gotowego ciasta. Zarówno cukier, jak i cynamon należy dodać według własnego gustu.
   
4. Teraz musimy przystąpić do zwijania warstwy naszego pysznego, gotowego ciasta. Jednocześnie bierzemy końce i zaczynamy je składać w kierunku środka, aby uzyskać coś w rodzaju „baranka ze skręconymi rogami”. Brzegi ciasta powinny stykać się dokładnie na środku warstwy.
5. Teraz musimy pokroić naszą nadziewaną bułkę na małe ciasteczka. Robimy to ostrym nożem kuchennym. Szerokość ciasteczka powinna wynosić około 1 centymetr. Ciasteczka z ciasta francuskiego układamy na blaszce wyłożonej pergaminem w odległości 3–5 cm od siebie, tak aby podczas pieczenia nie sklejały się ze sobą. Puszyste uszy spłaszczamy nadzieniem na prześcieradle i nadajemy im ten sam zgrabny kształt.
6. Te ciasteczka z ciasta francuskiego należy piec w dobrze nagrzanym piekarniku przez 5–10 minut. Zależy to od charakterystyki działania piekarnika. Wyjmij różowe ciasteczka z nadzieniem z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blasze. W międzyczasie możesz przygotować pyszny lukier.
   
7. Aby przygotować glazurę, do rondelka wlewamy wodę i czekamy, aż się zagotuje. Następnie obniż temperaturę i dodaj wymaganą ilość cukru, dobrze wymieszaj i gotuj powstały syrop cukrowy przez co najmniej 10–15 minut. Gotowość syropu określa się zanurzając w nim widelec lub łyżkę, jeżeli przy wyjmowaniu z syropu pojawią się „niteczki cukru”, oznacza to, że syrop jest gotowy.
   
8. Teraz musisz wykonać następujące czynności: syrop trochę ostudzić i przenieść do wybranej miski, rondelek nie jest nam już potrzebny. Następnie do syropu dodać skórkę i sok z cytryny. Wszystko wymieszaj za pomocą blendera lub miksera. Rezultatem jest jednorodna i puszysta glazura.
9. Za pomocą silikonowej szczoteczki posmaruj glazurą i nadzieniem - cukrem leżące na blasze puszyste uszy. Daj lukierowi trochę czasu, aby całkowicie nasycił ciasteczka i stwardniał. Po tych wszystkich procedurach ciasteczka należy usunąć z arkusza i umieścić w wazonie.
10. Ciasteczka berlińskie możesz podawać w każdej chwili, bo nie wymagają żadnych dodatków i są dobre same w sobie. Jeśli jednak użyjesz dżemu, wcale nie zepsuje to przepisu. Dzięki odpowiedniemu dżemowi możesz świetnie bawić się zarówno ciasteczkami berlińskimi, jak i przepisem. Świetnie komponuje się z konfiturą malinową, konfiturą cytrynową itp.

Ciasteczka z polewą lub konfiturą można również przygotować z ciasta drożdżowego, aby sprawdzić różnicę między ciastem drożdżowym a wersją klasyczną. Należy jednak wziąć pod uwagę, że cechą ciasta drożdżowego jest to, że podczas gotowania rośnie dość mocno.

Ciasteczka berlińskie z cukrem lub dżemem to doskonały przepis, który pozwala uzyskać najsmaczniejsze nadziewane danie przy minimalnych kosztach.

Gotuj pysznie i ciesz się posiłkiem!

Czasami wystarczy po prostu ugotować coś smacznego, na przykład gdy niespodziewanie wpadną do nas przyjaciele lub wnuki. Na takie przypadki zawsze mam w zamrażarce półprodukty, w tym moje ulubione ciasto drożdżowe z ciasta francuskiego, które można kupić w każdym supermarkecie. Ciasto domowe jest niewątpliwie lepsze, ale gotowe ciasto ze sklepu zawsze pomoże zapracowanym gospodyniom domowym, którym brakuje czasu.

Stanowi doskonałą, bardzo uniwersalną bazę do przygotowania zarówno ciast przekąskowych, słodkich, jak i ciasteczek. Ma neutralny smak, dlatego dobrze komponuje się ze słonymi i słodkimi nadzieniami. Zawinąć w niego możesz każdy produkt, jaki masz pod ręką: twarożek, mięso mielone, ryby, grzyby, owoce, jagody, warzywa, konfitury... Wszystko zależy od Twoich upodobań kulinarnych i wyobraźni. Ciasto francuskie jest bardzo łatwe w użyciu i szybko się piecze.

Proponuję upiec niesłodzone ciasteczka z ciasta francuskiego wypełnionego kruszonymi orzeszkami ziemnymi. Jeśli Ci nie odpowiadają lub nie ma ich w magazynie, orzeszki ziemne można zastąpić orzechami włoskimi lub innymi orzechami. Jako nadzienie możesz także użyć maku i sezamu.

Uwaga dla gospodyni

Z ciasta francuskiego powstają zwiewne produkty kulinarne o lekkiej konsystencji i chrupiącej skórce. Różnica pomiędzy tym ciastem a klasycznym ciastem francuskim polega na tym, że oprócz głównych składników – wody, mąki, masła (margaryny), kwasu cytrynowego, zawiera także drożdże.

Ciasto francuskie z drożdżami zawiera mniej tłuszczu niż ciasto francuskie, a zatem ma mniej kalorii. Jest w nim mniej warstw w porównaniu do ciasta francuskiego, a puszystość uzyskuje się nie tylko dzięki efektowi unoszenia się oparów gorącego oleju, ale także dzięki fermentacji kultur drożdży. Drożdże nadają ciastu szczególny smak i kruchość.

Jak wybrać ciasto francuskie w supermarkecie

Wybierając ciasto w sklepie, zwracaj uwagę na datę produkcji i jego świeżość. Przeczytaj składniki. Może zawierać suplementy witaminowe, sól, cukier, jaja, mleko lub wodę, ocet (kwas cytrynowy), a także różne konserwanty, wzmacniacze smaku i barwniki. Lepiej nie brać ciasta zawierającego dużo szkodliwych dodatków.

Pożądane jest, aby półprodukt powstał na bazie naturalnego masła, a nie margaryny z oleju palmowego, której zalety są wątpliwe. W składzie powinna znaleźć się wysokiej jakości mąka klasy A (o dużej zawartości glutenu), tylko wtedy ciasto będzie smaczne, puszyste i doskonale wyrośnie. Prosimy pamiętać o szczelnym zamknięciu opakowania zakupionego ciasta, co zapobiegnie przedostawaniu się wilgoci i powietrza do środka.

Ciasto francuskie można przechowywać w zamrażarce do dwóch miesięcy. Jeśli rozmroziłeś takie ciasto, nie możesz go ponownie zamrozić, traci ono swoje walory kulinarne. Dlatego konieczne jest wykorzystanie całej ilości ciasta na raz. Dla wygody gospodyń domowych producenci produkują ciasto w opakowaniach 500 g, 800 g, 1 kg, 1 kg 200 g. Dlatego jeśli chcesz upiec coś 2 razy, ale w małych porcjach, lepiej kupić 2 opakowania po 500 g, aby rozmrozić wymaganą ilość ciasta i uniknąć resztek.

Jak prawidłowo rozmrozić ciasto do pieczenia

Jeśli kupiłeś ciasto nie schłodzone, ale zamrożone, musisz je odpowiednio rozmrozić. Wskazane jest, aby robić to powoli, w temperaturze pokojowej, uwalniając ciasto z opakowania celofanowego. Nie ma potrzeby rozwijania warstw ciasta, ponieważ w postaci stałej nie są one plastyczne i mogą pękać i kruszyć się. W zależności od masy ciasta i temperatury otoczenia rozmrażanie zajmie od 2-4 godzin, a ewentualnie dłużej. Ciasto można też wieczorem przenieść z zamrażarki na górną półkę lodówki, zostawić tam na noc, a rano ciasto będzie gotowe do użycia.

W ostateczności, jeśli czas jest ograniczony, możesz zastosować ekspresowe metody rozmrażania. Ciasto zawinięte w woreczek lub owinięte w ceratę zawiń w ręcznik frotte i połóż na ciepłym kaloryferze. Należy jednak uważać, aby nie przegrzać półproduktu ani nie stopić zawartego w nim tłuszczu. Ciasto można wyjąć z opakowania i ułożyć na desce lub tacy w pobliżu źródła ciepła (w pobliżu kuchenki, pieca).

Niektóre gospodynie domowe uciekają się do korzystania z kuchenki mikrofalowej, w której należy ustawić funkcję „rozmrażania” (minimalna moc). W takim przypadku należy ściśle monitorować czas, aby nie przegrzać produktu. Jeśli włączysz inny tryb, ciasto może się roztopić, wyschnąć, a nawet lekko upiec na brzegach.

Skorupy Ciasteczek

Składniki:

Informacje o przepisie

• Kuchnia: Rosyjski, ukraiński
• Rodzaj dania: deser
• Metoda gotowania: pieczenie w piekarniku
• Porcje: 15
• 35 minut

• ciasto francuskie – 500 g
• orzeszki ziemne (najlepiej solone i już podsmażone) – 100 g
• jajo kurze (żółtko) – 1 szt.

Jak gotować

Zmiel orzeszki ziemne, aby uzyskać kawałki o różnej wielkości. Można je włożyć do torebki i ubić wałkiem do ciasta, posiekać nożem na desce lub użyć blendera lub młynka do kawy.

Jeśli Twoje orzechy są surowe, najpierw podsmaż je na suchej patelni i dodaj sól. Smażenie należy kontynuować, aż orzechy nabiorą złotego (brązowawego) odcienia.

Rozmroź warstwy gotowego ciasta i rozwałkuj je lekko w jednym kierunku. Nie można rozwałkować w różnych kierunkach, w przeciwnym razie zrujnujesz strukturę ciasta. Nie rozwałkuj zbyt cienko.

Na każdej warstwie ułóż orzechy, zostawiając trochę miejsca na jednym brzegu.

Zwiń ciasto w wałek i ściśnij brzeg.

Ostrym nożem pokrój plasterki w poprzek bułki. Powinieneś otrzymać talerze o średniej grubości 1,5 cm, nie rób ciastek zbyt wąskich, w przeciwnym razie wysypią się z nich orzeszki ziemne, a muszle nie będą dobrze trzymać swojego kształtu. Nie rób też zbyt grubych plasterków, w przeciwnym razie będą wyglądać bardziej jak bułki niż ciasteczka.

Ciasteczka układamy na macie silikonowej lub papierze do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (temperatura pieczenia – 180 stopni) na 10 minut. Dopóki nie minie 10 minut, nie zaleca się otwierania piekarnika, aby nie zakłócać reżimu temperaturowego i procesu wyrastania ciasta.

Otwórz piekarnik i obficie posmaruj wierzch ciasteczek żółtkiem. Wygodnie jest to zrobić za pomocą silikonowego pędzla kulinarnego.

Piecz smakołyk przez kolejne 5-10 minut, aż uzyska piękny złoty kolor.

Przełóż ciasteczka na ręcznik i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Skorupki są chrupiące na zewnątrz i bardzo miękkie w środku. Połączenie ciasta francuskiego i orzeszków ziemnych jest po prostu idealne! Ponieważ ciasteczka mają neutralny smak, dobrze komponują się ze słodko-kwaśnymi napojami, mlekiem i piwem.

Na notatce

Jeśli masz ochotę na słodycze, przygotuj te ciasteczka z dodatkiem cukru. Następnie użyj niesolonych orzechów, po ułożeniu na surowym cieście posyp je cukrem, a następnie zawiń w rulon.

Ciasteczka Ushki z cukrem i cynamonem

Ciasteczka „Uszy” z cukrem i cynamonem to wspaniały deser z ciasta francuskiego, do którego przygotowania nie trzeba szukać drogiego ani specjalnego nadzienia.

W tym przypadku można obejść się przy minimalnej ilości cukru i mielonego cynamonu – dobra gospodyni domowa zawsze będzie miała te produkty.

Ciasteczka okazują się proste i piękne, chrupiące, mają wyjątkowy smak i aromat.

Informacje o przepisie

Kuchnia: rosyjska, ukraińska

Metoda gotowania: pieczenie w piekarniku

Czas gotowania: 30 minut.

Ilość porcji: 20 - 25 sztuk (mały rozmiar)

Składniki:

• ciasto francuskie – 250 g
• cukier granulowany - 1 łyżka. l.
• mielony cynamon – 1 łyżeczka.
• mąka – 2 łyżki. l.

Przygotowanie

1. Wcześniej rozmroź wymaganą ilość ciasta.
2. Ten przysmak będziemy piec w piekarniku, dlatego proponuję włączyć go na 180-200 stopni.
3. Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, zacznijmy robić nasze ciasteczka. W tym procesie nie ma nic skomplikowanego, nie potrzebujesz specjalnych umiejętności modelowania. Ciasteczka robi się szybko i wychodzą piękne, w kształcie ludzkiego ucha. Dlatego ma taką nazwę.
4. Posyp stół lub matę silikonową mąką, aby ciasto się nie sklejało. Połóż na nim ciasto, rozwiń jeśli jest zwinięte. Rozwałkuj prostokątny kawałek ciasta na grubość 3 mm.
5. Ciasto równomiernie posypać cukrem, a następnie cynamonem.
6. Prostokątny kawałek ciasta przekrój na pół (wzdłuż). Teraz pracujemy osobno z każdym wąskim prostokątem. Szerokie brzegi ciasta (po lewej i prawej stronie) należy równomiernie złożyć „ślimakiem” w stronę środka. Skręcamy również drugą połowę ciasta, z obu stron do środka.
7. Następnie powstałe wiązki należy pociąć poprzecznie, tak aby każdy kawałek miał grubość 1 - 1,5 cm.
8. Ciasteczka Ushki układamy na blasze do pieczenia posypanej mąką. Ułóż go tak, aby wycięcie produktu było skierowane do góry.
9. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika na 20 minut, aż produkt nabierze rumianego jasnobrązowego odcienia.

To cała mądrość! Deser gotowy, częstuj się.

Medaliony z ciasteczek francuskich z dżemem

Mając w zamrażarce zapas ciasta francuskiego, w każdej chwili możesz szybko upiec coś pysznego.

Na przykład ciasto, bułeczki lub miniaturowe kruche ciasteczka. Jako nadzienie do ciasteczek nadają się dowolne gęste dżemy, dżemy czy konfitury – malinowe, morelowe, porzeczkowe, żurawinowe.

Skoncentruj się na swoich preferencjach. Najważniejsze, aby dżem nie był zbyt płynny, w przeciwnym razie nadzienie wypłynie z naszego przysmaku. Dobre nadzienie można również przygotować z marmolady owocowej, miodu i gotowanego skondensowanego mleka.

Składniki:

• drożdże z ciasta francuskiego – 500 g
• dżem malinowy – 150 g
• mąka – 2-3 łyżki. l.
• orzechy włoskie – 10 szt.

Przygotowanie

1. Rozmrozić ciasto. Obróć piekarnik do 180 stopni, aby się rozgrzał.
2. Orzechy włoskie należy obrać i drobno posiekać.
3. Posyp stół mąką. Rozwałkuj ciasto tak, aby warstwa miała grubość 5 mm. Za pomocą cienkiej szklanki o średnicy około 6 cm wycinaj z ciasta kółka. Połowę kółek odłóż na bok, a w drugiej połowie drugą szklanką o średnicy 4,5 cm wytnij w środku dziurki.
4. Nałóż koła z otworem na całe koła.
5. Nasmaruj blachę do pieczenia rafinowanym olejem roślinnym za pomocą pędzla. Czasami do oleju dodaje się trochę wody. Odbywa się to tak, aby ciasteczka po upieczeniu nie okazały się zbyt suche.
6. Przygotowane ciasteczka układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia, zachowując między nimi odstęp 5-7 mm.
7. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut.
8. Gotowe krążki układamy na talerzu lub tacy, a pusty środek wypełniamy ulubionym dżemem. Wierzch dżemu posypać posiekanymi orzechami. Gotowe, zacznij degustację.

Można również wykorzystać skrawki ciasta, a także małe krążki ciasta pozostałe po wycięciu otworów. Zwiń je z powrotem w kulkę, rozwałkuj na warstwę i wytnij nowe okrągłe ciasteczka. Można też osobno upiec pozostałe krążki ciasta, posypując makiem zmieszanym z cukrem, sezamem i kminkiem.

Na notatce

• Ciasto francuskie jest dość elastyczne i łatwe w obróbce, wyrobom z niego wykonanym można nadać dowolny kształt: kokardki, kwiaty, wstążki, kwadraty, koła, przegrzebki, serca, wici.
• Koperty, koszyczki, chryzantemy, narożniki, „gniazda”, rurki, „kratka”, płatki i „ósemka” z tego ciasta wyglądają bardzo efektownie. Wypieki mogą sprawiać wrażenie zamkniętych lub otwartych, z widocznym nadzieniem.
• Czasami gospodynie domowe po prostu pieczą kilka ciastek z ciasta francuskiego, które następnie pokrywa się kremem i układa na sobie. Rezultatem jest ciasto, które smakuje jak ciasto Napoleona. Ciasta można również posmarować kremem twarogowym z rodzynkami (twarożkiem tartym z cukrem), konfiturą lub mlekiem skondensowanym.

Jak wiadomo, przepis na pierwsze ciasto francuskie został wymyślony już w 1645 roku przez Francuza Claudiusa Gela, będąc jeszcze uczniem cukiernika. Musiał upiec chleb dla swego ojca, który był wtedy chory. Chleb musiał być dietetyczny i używać wyłącznie mąki, oleju i wody. Młody Klaudiusz zrobił porcję, rozwałkował i włożył do środka kawałek masła. Czynność tę powtórzyłem kilka razy i z tego eksperymentalnego ciasta upiekłem bochenek chleba. Cóż za niespodzianka - chleb okazał się niesamowicie duży i nietypowy w kształcie.
Przepisy na ciasto francuskie mają znacznie więcej kalorii niż inne rodzaje ciasta, ponieważ zawierają dużo masła (stosunek 1:1). Nie jest to najbardziej dietetyczny rodzaj wypieku i nie jest najodpowiedniejszy dla osób dbających o dietę - ale to tylko dzięki masłu wypieki wychodzą tak zwiewne i lekkie, o wyjątkowej warstwowej strukturze.

Na 100 gramów gotowego produktu przypada:

• białka 7,2 g = 10%;
• tłuszcz 19,2 g = 26%;
• węglowodany 51,5 g = 19% (% dziennego spożycia).

Zawartość kalorii 415-425 kcal (21%). (Średni optymalny stosunek to białko/tłuszcze/węglowodany – 16%/17%/67%).

Ciasto to najlepiej sprawdza się do wypieku drobnych wyrobów kulinarnych z nadzieniem na słodko i nie tylko na słodko.

Przepis nr 1 Paluszki serowe z ciasta francuskiego bez drożdży

Paluszki serowe są niezwykle smaczne, ale i zdrowe. Tak, tak, pomogą szybko zaspokoić głód. To także udowodniony naukowo fakt, że paluszki serowe poprawiają nastrój. Według naukowców chrupiące jedzenie poprawia nastrój! Cóż, z zupą zamiast chleba - to ku uciesze dziecięcej publiczności.

Ciasteczka z ciasta francuskiego są bardzo łatwe do wykonania, ale okazują się niezwykle smaczne i piękne. Dziś przedstawimy Wam kilka sposobów na przygotowanie takiego przysmaku. To, którego z nich użyjesz do obsługi swojego gospodarstwa domowego, zależy od Ciebie.

Przepis krok po kroku na ciasteczka z ciasta francuskiego

Jeśli nie chcesz długo wyrabiać ciasta francuskiego, a jednocześnie chcesz nakarmić swoich bliskich i rodzinę pysznym i pięknym deserem, to polecamy przygotować szybką przekąskę według poniższego przepisu. Do tego będziemy potrzebować:

• zakupione ciasto francuskie (lepiej kupić ciasto bez drożdży) - około 1 kg;
• drobny cukier granulowany - pełna szklanka.

Proces tworzenia produktu

Ciasteczka z ciasta francuskiego zwane „uszami” powstają w bardzo prosty sposób. Aby to zrobić, zakupioną bazę bez drożdży należy rozmrozić (tylko w temperaturze pokojowej), a następnie rozwałkować na dużą prostokątną warstwę. Następnie ciasto (przaśne ciasto francuskie) należy obficie posypać niezbyt grubym cukrem granulowanym. W razie potrzeby można dodatkowo użyć mielonego cynamonu. Następnie podstawę należy owinąć rolką na obu końcach, tak aby stykały się dokładnie na środku warstwy. Na koniec uformowaną kiełbasę pokroić na kawałki o grubości około 1,5-1,9 centymetra.

Proces pieczenia

Jak piec ciasto francuskie w piekarniku? Ciasteczka „Uszy” układamy na natłuszczonej lub wyłożonej papierem blasze i od razu wstawiamy do piekarnika. Zaleca się pieczenie słodkich wyrobów w temperaturze 205 stopni przez 32 minuty. W tym czasie „Uszy” powinny powiększyć się, stać się miękkie i puszyste.

Podawaj na stół warstwowy domowy deser

Jak widać, nie ma nic łatwiejszego niż samodzielne wykonanie ciasteczek francuskich. Po upieczeniu produktów w piekarniku należy je ostrożnie wyjąć i ułożyć na dużym talerzu. Gotowy przysmak warto podawać na stół wraz z herbatą lub innym gorącym napojem.

Warto szczególnie zaznaczyć, że ciasteczka „Uszy” z ciasta francuskiego można przygotować nie tylko ze zwykłego cukru, ale także np. z orzechami, skórką z cytryny i suszonymi owocami. W takim przypadku powyższe składniki należy najpierw zmiażdżyć na pastę, a dopiero potem nałożyć na bazę.

Robienie ciasteczek z ciasta francuskiego w domu

Jeśli chcesz uzyskać bardziej satysfakcjonujący i puszysty deser, do jego przygotowania musisz użyć nie przaśnego ciasta, ale bazy drożdżowej francuskiej. Dzięki niemu Twój domowy przysmak stanie się znacznie bardziej puszysty, miękki i smaczniejszy.

Zatem ciasteczka z ciasta francuskiego (drożdżowego) wymagają użycia następujących produktów:

Robienie domowego przysmaku

Rozmawialiśmy o tym, jak zrobić ciasteczka „Uszy” z ciasta francuskiego. Jeśli jednak potrzebujesz bardziej kalorycznego deseru, powinieneś użyć bazy drożdżowej. Należy go rozmrozić (tylko w temperaturze pokojowej), a następnie rozwałkować na prostokątną i bardzo cienką warstwę o dużych rozmiarach. Następnie ciasto należy obficie posmarować przegotowanym skondensowanym mlekiem lub gęstym dżemem. Następnie bazę drożdżową francuską należy owinąć w ciasny rulon i pokroić na kawałki o grubości 2 centymetrów.

Piec w piekarniku

Po wycięciu wypełnionej bułki należy wziąć dużą blachę do pieczenia, wyłożyć jej powierzchnię papierem do pieczenia, a następnie ułożyć wszystkie uformowane produkty. Następnie wypełniony arkusz należy umieścić w piekarniku, gdzie zaleca się odstawić na 36 minut. W tym czasie ciasta francuskie dobrze się upieczą, staną się puszyste i miękkie.

Podawaj pyszny deser francuski

Po przygotowaniu ciasteczek z skondensowanym mlekiem lub gęstą konfiturą należy je zdjąć z blachy, ułożyć na talerzu i całkowicie wystudzić. Wskazane jest podawanie na stół tak bujnego i miękkiego przysmaku wraz z gorącą herbatą lub innym świeżo przygotowanym napojem.

Robienie ciasta francuskiego z rodzynkami i serkiem suszonym

Przepisów, dzięki którym z prostego, kupionego w sklepie ciasta francuskiego można samodzielnie upiec pyszne ciasteczka. Jednym z najpopularniejszych deserów wśród miłośników słodyczy są ciasta francuskie z twarogiem i rodzynkami. Robi się je dość szybko, a okazują się niezwykle delikatne i smaczne.

Aby więc samodzielnie przygotować taki przysmak, będziemy potrzebować:

• zakupione ciasto francuskie (lepiej kupić ciasto bez drożdży) - około 1 kg;
• suchy twarożek gruboziarnisty;
• surowe jajko wiejskie - 1 mała szt.;
• bezpestkowe ciemne rodzynki - kilka garści;
• drobny cukier granulowany - kilka małych łyżek (dodaj według własnego uznania).

Przygotowanie nadzienia

Przed pieczeniem produktów w piekarniku należy przygotować słodkie nadzienie. Aby to zrobić, musisz ubić wiejskie jajko, dodać do niego suchy twarożek i niewielką ilość granulowanego cukru. Po wymieszaniu składników należy je odłożyć na bok. W międzyczasie możesz zacząć przetwarzać suszone owoce.

Rodzynki należy posortować, opłukać i zalać wrzącą wodą przez około pół godziny. Następnie produkt należy wyrzucić na durszlak, dokładnie opłukać i osuszyć umieszczając na ręczniku waflowym. Następnie należy dodać rodzynki do masy twarogowej i dokładnie wymieszać.

Formowanie i pieczenie ciastek francuskich z twarogiem

Po całkowitym przygotowaniu nadzienia i rozmrożeniu ciasta należy je rozwałkować na dużą warstwę, a następnie za pomocą szklanki o średnicy 5-6 centymetrów pokroić w koła. Następnie na środek każdego produktu wykładamy masę twarogową, przykrywamy drugą częścią spodu i mocno sklejamy brzegi widelcem.

Gotowe półprodukty należy ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika. Ciasto francuskie z nadzieniem twarogowym zaleca się piec w temperaturze 205 stopni przez około 35 minut. W tym czasie ciasto powinno się dobrze upiec.

Serwujemy pyszny deser z twarogu

Po przygotowaniu miękkich i delikatnych ciastek francuskich z twarogiem należy je ułożyć na dużym talerzu i poczekać, aż całkowicie ostygną. Następnie produkt należy podać gościom lub domownikom wraz z mocną i gorącą herbatą.

Ciasto francuskie to wspaniały dodatek do filiżanki herbaty lub kawy. Nawet początkująca gospodyni domowa może przygotować przysmak własnymi rękami, jest to takie proste i szybkie. Zapoznając się z odmianami przepisów i studiując zawiłości ich wykonania, możesz znacznie urozmaicić swoje domowe menu deserowe.

Ciasteczka wykonane z ciasta francuskiego

Ciasto francuskie, którego przepisu poznasz jako pierwszy, wykonane jest z gotowej bazy drożdżowej. Technologia zachwyca prostotą i zwięzłością, a efekt zachwyci smakowitym i delikatnym przysmakiem, który można posypać cukrem pudrem, gdy jest gotowy lub podawać z herbatą z dżemem, miodem lub skondensowanym mlekiem.

Składniki:

• ciasto francuskie – 0,5 kg;
• jajka – 2 szt.;
• wanilina - szczypta;
• cukier kryształ – 200 g.

Przygotowanie

1. Rozwałkuj rozmrożony spód.
2. Jajka ubić ze szczyptą waniliny, rozwałkowaną warstwę posmarować mieszanką i posypać cukrem granulowanym.
3. Pokrój obrabiany przedmiot ostrym nożem na fragmenty lub figury o pożądanym kształcie i połóż na zwilżonej blasze do pieczenia.
4. Ciasto francuskie pieczemy przez 20 minut w temperaturze 230 stopni.

Ciasteczka z ciasta francuskiego bez drożdży

Kolejnym podstawowym przepisem na dekorowanie przysmaku są ciasteczka z gotowego ciasta francuskiego bez drożdży. W tym przypadku do dekoracji słodyczy używa się rodzynek bez pestek, które w razie potrzeby można zastąpić innymi posiekanymi suszonymi owocami, owocami kandyzowanymi, kawałkami ciemnej lub mlecznej czekolady lub dżemem owocowo-jagodowym.

Składniki:

• ciasto francuskie bez drożdży – 0,5 kg;
• białko – 1 szt.;
• rodzynki – 200 g;
• cukier granulowany – 100 g;
• mąka – 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Rozmrozić i rozwałkować 2 warstwy ciasta bez drożdży na grubość 2-3 mm.
2. Jedną warstwę posypujemy umytymi i osuszonymi rodzynkami, a nożem wykonujemy nacięcia o długości około 2 cm na całym obwodzie drugiej warstwy w pewnej odległości od siebie.
3. Wyciętą warstwę lekko rozciągamy rękami, tworząc szczeliny i kładziemy na wierzchu warstwy z rodzynkami.
4. Rozwałkuj produkt wałkiem do ciasta, pokrój go w kwadraty lub prostokąty, które posmaruj białkiem i posyp cukrem.
5. Ciasto francuskie pieczemy bez drożdży przez 15 minut w temperaturze 190 stopni.

Ciasteczka „Uszy” wykonane z ciasta francuskiego

Ciasto francuskie „Uszy” w przypadku użycia gotowego ciasta francuskiego przygotowuje się w trzech porcjach. Deser można przygotować według przepisu z dodatkiem cynamonu, zastąpić go inną przyprawą lub po prostu dodać do bazy porcję cukru waniliowego. Słodycz będzie jeszcze smaczniejsza z posiekanymi orzechami. Pół kilograma ciasta da dużą porcję słodyczy.

Składniki:

• ciasto francuskie – 0,5 kg;
• cukier granulowany – 100 g;
• cynamon – 1 łyżeczka;
• mąka – 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Ciasto francuskie rozwałkować na grubość 2 mm.
2. Cukier wymieszać z cynamonem i rozsmarować na całej powierzchni ciasta.
3. Zwiń warstwę z dwóch przeciwnych stron, aż się zamknie, lekko dociśnij i pokrój na centymetrowe kawałki.
4. Połóż puste miejsca na pergaminie i brązuj ​​domowe ciasto francuskie „Uszy” przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Ciasteczka z ciasta francuskiego z cukrem

Opcjonalnie można ubić ciasteczka z ciasta francuskiego z cukrem trzcinowym, co nada przysmakowi niepowtarzalny karmelowy smak i piękny kolor, a skórka pomarańczy lub cytryny doda deserowi aromatu. Wyroby wykonujemy o dowolnej wielkości i kształcie za pomocą ostrego noża lub specjalnych foremek do ciastek.

Składniki:

• ciasto francuskie – 0,5 kg;
• cukier brązowy – 120 g;
• białko – 1 szt.;
• suszona skórka z pomarańczy lub cytryny – 1-2 łyżeczki;
• mąka – 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Skórkę zmiel w młynku do kawy lub po prostu zmiel tłuczkiem i wymieszaj z brązowym cukrem.
2. Rozwałkuj ciasto na posypanym mąką stole, posmaruj białkiem, posyp mieszanką cukru i skórki i pokrój na kawałki.
3. Ciasto francuskie z cukrem ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut w temperaturze 190 stopni.

Ciasteczka z ciasta francuskiego z dżemem

Szczególnie pyszne są ciasta francuskie. Najlepiej użyć gęstej słodkiej pasty lub wymieszać masę ze skrobią, aby nie rozlała się podczas pieczenia. Aby stworzyć leniwą odmianę słodkości, rozwałkowany arkusz ciasta posmaruj dżemem, złóż na pół i pokrój w kwadraty lub romby.

Składniki:

• ciasto francuskie – 0,5 kg;
• dżem – 150 g;
• cukier puder - do smaku;
• mąka – 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Ciasto rozwałkować na grubość 2 mm, pokroić w kwadraty.
2. Na środek każdego z nich nałóż odrobinę dżemu i zamknij przeciwległe rogi.
3. Ciasto francuskie pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 20 minut, a po ostygnięciu posypujemy proszkiem.

Ciasto francuskie z twarogiem

Kolejna odsłona słodkości przeznaczona jest dla miłośników wypieków z twarogu. Ciasteczka z ciasta francuskiego z twarogiem przygotowuje się z dodatkiem rodzynek, które należy najpierw umyć, namoczyć przez 15 minut w ciepłej wodzie i osuszyć. Pomimo elementarnego i szybkiego projektu deseru, jest on oryginalny i wyrafinowany.

Składniki:

• ciasto francuskie – 0,5 kg;
• twarożek – 500 g;
• rodzynki – 2 garści;
• jajka – 1-2 szt.;
• wanilina - szczypta;
• cukier puder - do smaku;
• mąka – 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Twarożek słodzi się cukrem, dodaje wanilię i rozciera blenderem.
2. Do nadzienia wmieszać rodzynki i powstałą masę rozprowadzić po obwodzie rozwałkowanego ciasta francuskiego.
3. Zwiń produkt w rulon i pokrój na małe kawałki.
4. Pozostaje tylko położyć ciasto francuskie na pergaminie na blasze do pieczenia i smażyć w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.

Ciasteczka „Rosochki” z jabłkami z ciasta francuskiego

Ciasteczka z ciasta francuskiego z jabłkami, ozdobione wykwintnymi i oryginalnymi różami, zaskoczą Cię niesamowitymi właściwościami smakowymi i jasnym wyglądem. Sekretem sukcesu jest cienko rozwałkowane ciasto bez drożdży i odpowiednio przygotowane plasterki jabłka, które w tym przypadku pełnią rolę płatków kwiatów.

Składniki:

• ciasto francuskie – 300 g;
• jabłka – 6 szt.;
• sok z cytryny – 100 ml;
• dżem – 200 g;
• cukier puder.

Przygotowanie

1. Jabłka przekrój na pół, wydrąż gniazda i pokrój w cienkie plasterki.
2. Plasterki owoców włożyć do wody, dodać sok z cytryny, zagotować i zdjąć z ognia.
3. Rozwałkowane ciasto pokroić na paski o szerokości 4 cm, posmarować je słodkim dżemem i ułożyć plasterki suszonych jabłek tak, aby na całej długości zachodziły na siebie.
4. Produkt zwinąć w rulon, tworząc różyczkę, smażyć przez 30 minut w temperaturze 180 stopni, posypać proszkiem.

Ciasteczka „plaster miodu” – przepis na ciasto francuskie

Poniższy przepis na ciasteczka z ciasta francuskiego można przygotować z dżemem, twarogiem lub po prostu napełnić cukrem i masłem. Aby nadać produktom charakterystyczny wygląd, trzeba będzie spędzić dużo czasu przy użyciu pustej rurki, zatyczki na długopis lub innego odpowiedniego urządzenia do wykonywania otworów.

Składniki:

• ciasto francuskie – 500 g;
• nadzienie – 300 g;
• jajko – 1 szt.

Przygotowanie

1. Ciasto francuskie rozwałkowujemy i kroimy w prostokąty.
2. Podziel obrabiane przedmioty wizualnie na pół i wykonaj okrągłe otwory w jednej połowie.
3. Nadzienie nakładamy na całą połowę przedmiotu, zakrywamy dziurką i dociskamy brzegi.
4. Posmaruj produkty jajkiem i obsmaż w temperaturze 200 stopni.

Serowe ciasteczka z ciasta francuskiego

Jeśli potrzebujesz upiec słone ciasta francuskie jako dodatek lub jako dodatek do pikantnych potraw, poniższy przepis pomoże Ci poradzić sobie z tym zadaniem w ciągu kilku minut. Przystawkę można uzupełnić suszonymi ziołami lub mielonym czarnym pieprzem, dzięki czemu przysmak będzie bardziej pikantny i aromatyczny.

Składniki:

• ciasto francuskie – 0,5 kg;
• ser – 100 g;
• żółtko – 2 szt.

Przygotowanie

1. Ciasto francuskie rozwałkowujemy, smarujemy żółtkiem, kroimy na kawałki o pożądanym kształcie i wielkości, posypujemy serem i układamy na papierze do pieczenia na blasze do pieczenia.
2. Piec produkty w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut.

Ciasteczka francuskie z ananasem

Każde gotowe ciasto francuskie z nadzieniem zachwyca doskonałymi walorami smakowymi, a wyroby wykonane według poniższej receptury zachwycą także swoim wyrafinowanym designem. Aby zrealizować pomysł, należy zaopatrzyć się w krążki ananasa z puszki, które przed przygotowaniem przysmaku wyjmuje się z syropu i suszy.