Złożony przepis na zupę z różowego łososia. Zupa rybna z głowy

Danie takie jak zupa rybna z ogona i głowy różowego łososia jest bardzo popularne wśród większości gospodyń domowych. Do ugotowania wystarczy ogon i głowa ryby. Jeśli chodzi o dodatkowe składniki, można je kupić w każdym sklepie spożywczym.

Ukha ma bardzo niską zawartość kalorii. Mimo to zupa rybna gotowana z różowego łososia ma wyjątkowe właściwości lecznicze i profilaktyczne dzięki zawartości witamin i mikroelementów. Zupa ta jest szczególnie przydatna podczas diet. Co więcej, mogą z niego korzystać nawet dzieci.

Zupa rybna to chyba najłatwiejsze i najszybsze danie do przygotowania. Najpierw po prostu ugotuj bulion, a następnie dopraw go warzywami i przyprawami. Jeśli gotujesz zupę rybną z konserw, postępuj odwrotnie: najpierw ugotuj warzywa, a następnie dodaj konserwy.

Dodanie przypraw do produktu sprawia, że ​​zupa rybna staje się prawdziwym daniem. Mogą to być przyprawy takie jak zioła, sól, pieprz i liść laurowy. Aby zupa była bardziej sycąca, dodaje się do niej różne zboża lub warzywa. Ogon i głowa to standardowy zestaw, za pomocą którego można ugotować zupę rybną, chociaż można dodać inne fragmenty. Mimo to ogon i głowa są zwykle wystarczające, biorąc pod uwagę, że nie są małe.

Gotowanie zupy rybnej zajmuje minimum czasu. Można go ugotować w 15 minut. Najważniejsze jest dobre oczyszczenie ryby, aby było jak najmniej kości. Gotową zupę warto przykryć pokrywką i pozostawić tam na około godzinę.

Jak przydatna jest zupa z różowego łososia?

Zupa z różowego łososia to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie. Obecność dużej ilości witamin i mikroelementów sprawia, że ​​jest to danie niezastąpione w codziennej diecie. Beztłuszczowe kwasy Omega-3 pomagają chronić organizm przed nowotworami złośliwymi i poprawiają kondycję skóry. Witaminy takie jak A, B, C i PP korzystnie wpływają na sprawność umysłową i fizyczną organizmu człowieka. Ponadto mięso różowego łososia zawiera minerały, takie jak chrom, jod, fosfor, siarka i magnez, które aktywnie biorą udział w metabolizmie.

Do przygotowania zupy rybnej wykorzystuje się różne rodzaje ryb, ale najsmaczniejsza zupa rybna przygotowywana jest z głowy i ogona różowego łososia.

Dlaczego lepiej gotować zupę rybną od głowy?

Niektóre gospodynie domowe po odcięciu różowego łososia po prostu wyrzucają niepotrzebne części, takie jak głowa, ogon i płetwy. Najprawdopodobniej nie wiedzą, że z tych części powstaje najsmaczniejsza zupa rybna.

Naturalnie, jeśli ugotujesz jedną głowę i ogon, jest mało prawdopodobne, że okaże się to smaczne danie, chyba że dodasz do bulionu dodatkowe składniki. Ale dzięki obecności takich części bulion okazuje się bogaty i zdrowy.

Co jeszcze dodać do bulionu?

Dodatkowe składniki sprawiają, że zupa rybna jest smaczniejszym daniem. Na przykład:

• jeśli dodasz seler i pietruszkę, nada to potrawie specyficzny smak i aromat;
• Przyprawy takie jak czarny pieprz i liść laurowy nie będą przeszkadzać uchu;
• a świeże warzywa, takie jak ziemniaki, marchew i cebula, sprawią, że zupa rybna będzie smaczniejsza i pożywniejsza.

Przepisy od specjalistów, TOP 5 przepisów

Obejmuje:

• różowa głowa łososia – 3 sztuki;
• różowy ogon łososia – 3 sztuki;
• ziemniaki – 6 szt.;
• cebula – 1 cebula;
• warzywa, sól, pieprz - do smaku.

Zestaw zupy rybnej należy wlać do miski z wodą, podpalić i gotować przez 25-30 minut. Następnie odcedź mieszaninę, aby uzyskać klarowny bulion. Obierz i pokrój ziemniaki, a następnie zagotuj mieszaninę.

Następnie obierz marchewkę i cebulę, następnie dodaj je do bulionu i ponownie gotuj przez około 15 minut. Po tym czasie do zupy rybnej dodać rybę, sól, zioła i pieprz, następnie przykryć patelnię pokrywką i pozostawić na 10-15 minut.

Jego składniki:

• jedna puszka różowego łososia w puszkach;
• 3 kawałki ziemniaków;
• 3 łyżki łyżki prosa;
• 1 sztuka marchewki;
• 1 cebula;
• przyprawy (sól, pieprz, zioła) do smaku.

Wstaw wodę do ognia i zagotuj, dodając do niej kaszę jaglaną. Należy gotować przez 15 minut, a następnie dodać do niego wszystkie inne składniki, z wyjątkiem konserw. Po ugotowaniu warzyw należy dodać do nich różowego łososia w puszkach.

Aby to zrobić, musisz mieć:

• 500 g różowego łososia;
• 3 ziemniaki;
• 3 jaja kurze;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• masło i zioła do smaku.

Rybę należy pokroić na kawałki, umieścić na patelni, zalać wodą i podpalić. Rybę gotuje się przez 25 minut. Jednocześnie należy go posolić. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do różowego mięsa łososia. Gotuj, aż skończysz. W czasie gdy zupa się gotuje, osobno posiekaj cebulę i marchewkę i ugotuj na patelni z masłem. Gdy ziemniaki będą gotowe, do zupy rybnej dodać środek smażący i doprowadzić do wrzenia. W tym momencie rozbij dwa jajka i ubij je w osobnej misce. Następnie wlewa się je do wrzącej zupy i miesza. Na koniec zupę doprawiamy ziołami i przykrywamy pokrywką. W tym momencie ogień nie powinien już płonąć.

Aby to zrobić, musisz przygotować:

• 300 g mięsa różowego łososia;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 3 ziemniaki;
• 200 g pieczarek;
• przyprawy i zioła do smaku.

Jak gotować:

Mięso różowego łososia pokroić na kawałki i lekko podsmażyć z obu stron. Następnie rybę umieszcza się na głębokiej patelni i podpala (wodą), gdzie gotuje przez 20-25 minut. Tutaj również musisz dodać posiekane ziemniaki. Grzyby, cebulę i marchewkę należy pokroić i usmażyć, smażąc je. Po przygotowaniu do potrawy dodaje się smażoną potrawę. Na koniec zupę grzybową doprawia się przyprawami i ziołami.

Wymagane składniki:

• różowa głowa łososia – 700 g;
• mięso z łososia różowego – 300 g;
• cebula – 3 szt.;
• marchewka – 1 szt.;
• ziemniaki – 3 szt.;
• wódka – 100 ml;
• przyprawy do smaku.

Technologia gotowania:

Włóż głowę ryby wraz z nieobraną cebulą do miski z wodą i gotuj przez 15-20 minut. Do potrawy dodać mięso rybne i gotować kolejne 15 minut.

Wyjmij rybę i cebulę z zupy, a zamiast tego dodaj pokrojone ziemniaki i dwie cebule. Po przygotowaniu dodaj oczyszczoną wcześniej z kości rybę, dodaj przyprawy wraz z wódką i zagotuj.

Kilka trików na gotowanie zupy rybnej

Zupa z różowego łososia to delikatna, smaczna i pożywna zupa, którą pokocha cała rodzina. Czerwone odmiany ryb sprawiają, że smak potrawy jest bogaty i bardzo aromatyczny. Można go nawet przygotować z resztek ryb i zbóż.

Absolutnie wszystkie części tuszy rybnej mogą dostać się do ucha. Najważniejsze, że ryba jest świeża. Jednak najbogatszą zupę przygotowuje się z głowy i samej tuszy. Przed włożeniem głowy do zupy należy usunąć oczy i skrzela.

Jeśli chcesz uzyskać lekkie danie dietetyczne, ugotuj tylko ogon i głowę różowego łososia.

Klasyczny przepis na filet

Taka zupa rybna przypomni Ci jasny, słoneczny dzień nad rzeką, kiedy zupę rybną przygotowywano bezpośrednio na brzegu ze świeżo złowionych ryb.

Główne Produkty:

• dwie marchewki;
• woda – 1 l;
• pół pęczka świeżego koperku;
• szczypta soli;
• cztery bulwy ziemniaka;
• proso suszone – 50 g;
• wódka – 0,1 l;
• filet rybny – 0,3 kg;
• liść laurowy;
• żarówka.

Jak ugotować zupę rybną z różowego filetu z łososia:

1. Gotowy filet z ryby pokroić na kawałki i wrzucić na patelnię z wodą.
2. Usuń łuski i skórki z warzyw i dodaj je w całości do ryby.
3. Czekamy, aż płyn się zagotuje i gotujemy przez kolejne 10 minut.
4. Usuń wszystkie składniki z bulionu, a wodę przefiltruj przez gazę lub sito.
5. Do oczyszczonego płynu wlać wódkę i dodać umyte płatki jaglane.
6. Usuń kości z fileta, a miąższ włóż z powrotem do zupy.
7. Dodaj plasterki marchewki i liść laurowy.
8. Doprowadzić naczynie do wrzenia i gotować przez 10 minut.
9. Dodać posiekany świeży koperek, gotować przez 3 minuty i nalać na talerze gorącą, bogatą zupę rybną.

Fińska zupa krem

Bardzo delikatna i miękka wersja pysznej zupy. Koniecznie spróbuj!

Będziesz potrzebować:

• żarówki – 2 szt.;
• śmietanka – 1 l;
• filet z czerwonej ryby – 0,3 kg;
• sól dla smaku;
• duże ziemniaki – 4 szt.;
• mielony czarny pieprz do smaku;
• kawałek masła - 50 g.

Jak gotować zupę rybną:

1. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię z wodą.
2. Poczekaj, aż płyn spieni się z bąbelkami i gotuj przez 10 minut.
3. Na patelni rozgrzej kawałki masła.
4. Przetwarzamy rybę, kroimy mięso w kostkę i wrzucamy na powierzchnię patelni. Smaż produkt przez minutę i dodaj kawałki cebuli.
5. Przełóż zawartość patelni na patelnię i gotuj przez 15 minut.
6. Wlać śmietanę i pozostawić patelnię na gazie na kolejne 5 minut.
7. Dodać sól i pieprz, wszystko wymieszać i odstawić zupę na około 5 minut.

Gotowanie z głowy i ogona różowego łososia

Różnorodne przyprawy i przyprawy napełnią Twoje ucho intensywnym smakiem.

Lista zakupów:

• dwie marchewki;
• Głowy i ogony łososia różowego – 1 kg;
• pół pęczka świeżej natki pietruszki;
• sól dla smaku;
• bulwy ziemniaka – 5 szt.;
• garść prosa;
• seler – 3 gałązki;
• pieprz czarny – 10 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• liść laurowy – 3 szt.;
• mielony pieprz - do smaku;
• pasta pomidorowa – 10 g.

Jak przygotować zupę rybną z głowy i ogona różowego łososia:

1. Najpierw musisz zrobić bulion warzywny.
2. Jedną marchewkę i seler pokroić na duże kawałki.
3. Do rondla wlać dwa litry wody, dodać całą obraną cebulę, dwa obrane ziemniaki oraz posiekany seler i cebulę.
4. Poczekaj, aż się zagotuje i gotuj bulion przez kolejne pół godziny.
5. Gdy ziemniaki będą miękkie, wyłącz ogień na kuchence.
6. Usuń wszystkie warzywa z bulionu. Za pomocą widelca rozgnieć ziemniaki i włóż je z powrotem na patelnię.
7. Kaszę prosową traktujemy zimną wodą, a pozostałe świeże ziemniaki kroimy w drobną kostkę.
8. Świeżą marchewkę pokroić w półplasterki, drobno posiekać umytą natkę pietruszki.
9. Do zupy dodaj rybę i ziemniaki. Po 5 minutach dodać ziarna pieprzu, proso i liść laurowy.
10. Po 15 minutach dodać marchewkę i koncentrat pomidorowy z solą.
11. Po pięciu minutach dodaj warzywa i wyłącz pyszną, bogatą zupę.
12. Przed podaniem posyp danie mielonym czarnym pieprzem. Doda to jeszcze więcej smaku potrawie.

Zupa z brzucha rybnego z kaszą jaglaną

Wartość odżywcza i walory kulinarne ryb nie są gorsze od mięsa, ale przewyższają je strawnością. Można go wykorzystać w menu obiadowym, które powinno być dość lekkie.

Co zabrać:

• woda – 4 l;
• dwa pomidory;
• pęczek pietruszki;
• różowe brzuchy łososia;
• sól – 22 g;
• jedna marchewka;
• trzy liście laurowe;
• proso – 170 g;
• 12 ziaren pieprzu;
• dwie cebule.

Jak przygotować zupę rybną z kaszą jaglaną:

1. Rybę włóż do garnka z wodą i poczekaj, aż się zagotuje. Jeśli pojawi się piana, usuń ją łyżką.
2. Na rybę połóż obraną cebulę i dodaj ziarna pieprzu. Dodać sól i gotować na małym ogniu przez 25 minut.
3. W tym czasie można przygotować wszystkie pozostałe składniki. Drobno posiekaj cebulę, ziemniaki pokrój w kostkę, a marchewkę zetrzyj na tarce.
4. Z bulionu wyjmujemy różowego łososia, sam płyn odcedzamy i wlewamy z powrotem na patelnię.
5. Z kawałków ryby usuń ości, a mięso zostaw na bok do końca gotowania zupy.
6. Wszystkie przetworzone warzywa włóż na patelnię i gotuj przez 15 minut.
7. Następnie dodaj liście laurowe i kostki pomidora i gotuj przez kolejne 10 minut.
8. Dodaj umyte płatki jaglane i gotuj, aż zmiękną.
9. Do ucha dodać posiekaną natkę pietruszki, miąższ rybny i czarny pieprz.
10. Pozostaw naczynie na 15 minut, po czym możesz cieszyć się pysznym smakiem świeżej zupy rybnej.

Pożywna zupa rybna z ryżem

Jeśli chcesz, aby bogata zupa szybko zaspokoiła Twój głód, zamiast kaszy jaglanej użyj płatków ryżowych. Okazuje się bardzo smaczne.

Składniki przepisu:

• żarówka;
• różowy łosoś – 1 szt.;
• sól dla smaku;
• bulwy ziemniaka – 2 szt.;
• płatki ryżowe – 45 g;
• jedna marchewka;
• przyprawy do ryb do smaku.

Jak przygotować zupę rybną z ryżem:

1. Tuszę rybną pokroić na porcje.
2. Obrany korzeń marchwi pokroić w drobną kostkę. To samo robimy z ziemniakami, ale kawałki powinny być większe.
3. W rondelku zagotuj dwa litry wody. Dodać sól i dodać kostki ziemniaków. Gotuj je przez 5 minut.
4. Następnie dodajemy posiekaną marchewkę i cebulę bez obierania, w całości.
5. Dodaj ryż i gotuj przez 10 minut.
6. Następnie do przygotowywanych składników dodać kawałki ryby, dodać przyprawy i gotować zupę przez 5 minut.
7. Dodać posiekaną natkę pietruszki i pozostawić zupę na 15 minut.

W powolnej kuchence

Różnorodność dań rybnych to jedna z charakterystycznych cech kuchni rosyjskiej.

Składniki przepisu:

• trzy ziemniaki;
• garść świeżych ziół;
• jedna marchewka;
• tusza rybna;
• cebula – 1 szt.

Różowa zupa z łososia w powolnej kuchence krok po kroku:

1. Do miski multicookera wlej 2 litry wody, dodaj sól i w menu kliknij „Zupa”.
2. Obrane ziemniaki pokroić w paski.
3. Wlej produkt do multicookera i rozpocznij gotowanie.
4. W tym czasie możemy oczyścić wszystkie pozostałe warzywa i ryby. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
5. Marchew przepuszczamy przez dużą tarkę.
6. Przygotowane produkty przenosimy na ziemniaki. Gotuj wszystko razem przez 20 minut.
7. Następnie włóż przetworzoną całą rybę do wolnowaru.
8. Po 15 minutach łapiemy różowego łososia i przekładamy na talerz.
9. Z wystudzonego mięsa usuń wszystkie kości, mięso pokrój na kawałki i dodaj z powrotem do zupy.

Będziesz potrzebować:

• ryż – 65 g;
• woda – 2 l;
• jeden korzeń marchwi;
• liść laurowy - 1 liść;
• jedna puszka różowego łososia;
• trzy ziemniaki;
• sól dla smaku;
• cebula – 1 szt.;
• garść świeżych ziół;
• ziarna pieprzu – 4 szt.

Jak przygotować zupę rybną z różowego łososia w puszkach:

1. Za pomocą widelca rozgnieć konserwę rybną na puree.
2. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie. Ziemniaki pokroić w małe kwadraty. Marchew zetrzyj na grubej tarce.
3. Ryż płuczemy na durszlaku, aż woda będzie czysta. Posiekaj umyte warzywa nożem.
4. Wlej wodę do miski i poczekaj, aż się zagotuje. Umieść ryż w wodzie.
5. Po 10 minutach wsypać kostkę ziemniaków, ziarna pieprzu i liście laurowe.
6. Oddzielnie podsmaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym na patelni, aż będą miękkie.
7. Zaraz po liściu laurowym przenosimy zawartość patelni do przyszłego ucha.
8. Gdy zupa będzie się gotować przez 20 minut, dodaj pastę rybną z puszki.
9. Dodaj prawie wszystkie warzywa i gotuj przez 5 minut, dodaj sól do smaku.
10. Aromatyczną zupę rybną nastawić pod przykryciem na 10 minut, dodać pozostały koperek i podawać na gorąco. Smacznego!

Zapoznajmy się ze składnikami, które są potrzebne do przygotowania zupy rybnej z głowy różowego łososia. Przygotowujemy produkty według podanych ilości. Z przyborów kuchennych bierzemy deskę do krojenia, nóż, patelnię do smażenia warzyw, szpatułkę, tarkę, łyżkę i patelnię o pojemności 2-2,5 litra.

Na początek zajmijmy się głównym składnikiem proponowanego dania gorącego – różową głową łososia. Opłukujemy pod chłodną bieżącą wodą. Włożyć do rondelka, zalać wodą i postawić na kuchence, żeby się zagotowało. Gdy tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień. Gotuj głowę ryby, aż będzie gotowa. Następnie przefiltruj powstały bulion rybny z różowej głowy łososia przez drobne sito. Dopraw bulion solą według własnego gustu.

Przejdźmy do kolejnego etapu przygotowania zupy rybnej. Obieramy bulwy ziemniaka, a następnie kroimy je w kostkę lub batoniki. Przełożyć plastry ziemniaków do bulionu rybnego.

Jak wiadomo, ukha najczęściej przygotowywana jest z ziaren takich jak proso. Kaszę jaglaną bardzo dokładnie myjemy kilkukrotnie pod zimną wodą. Woda po umyciu prosa powinna być absolutnie czysta i przezroczysta. Umytą kaszę jaglaną przekładamy na patelnię, w której ugotowane są już ziemniaki.

Teraz myjemy warzywa: marchewkę i cebulę. Oczyszczamy te składniki i przystępujemy do mielenia. Zetrzyj obrane marchewki i po prostu drobno posiekaj cebulę.

Posiekane składniki roślinne zupy rybnej należy trochę usmażyć na oleju roślinnym. Aby wykonać tę procedurę, wlej olej roślinny na patelnię. Podgrzejmy to. Na rozgrzany olej wrzucamy posiekaną marchewkę i cebulę. Smaż je, aż będą miękkie. Staramy się nie przegotować.

Sprawdzamy jak się sprawy mają na naszej patelni z gotowością ziemniaków i kaszy jaglanej. Te ugotowane składniki powinny być prawie gotowe. Usmażone warzywa włóż na patelnię. Kontynuuj gotowanie zupy rybnej w bulionie rybnym. Równolegle z tym procesem przygotowuje świeże zioła, które staną się ostatnim kulinarnym „dotykiem” w przygotowaniu zupy z różowej głowy łososia. Myjemy warzywa (może to być koperek, zielona cebula lub natka pietruszki) pod bieżącą wodą. Następnie osusz warzywa ręcznikiem papierowym. Drobno posiekaj przygotowane warzywa za pomocą noża.

Ucho z głowy i ogona różowego łososia to doskonałe, budżetowe rozwiązanie do dekoracji menu lunchowego z okazji dnia rybnego lub najlepszy sposób na wykorzystanie części ryby, które nie nadają się do przygotowania innych potraw. Nawet bez dodatku filetu zupa jest smaczna, satysfakcjonująca i bogata.

Jak ugotować zupę rybną z różowej głowy łososia?

Ponadto z proponowanych przepisów dowiesz się, jak długo gotować różowego łososia w zupie rybnej, jakimi produktami uzupełnić danie i w jakich potrawach można zastosować tę technologię. Projektując którąkolwiek z odmian, należy wziąć pod uwagę proste zasady:

1. Głowę ryby należy usunąć ze skrzeli i oczu, co może dodać bulionowi goryczy.
2. Korzenie nadadzą potrawie wyjątkowy smak: marchew, seler, pietruszka, ziemniaki wzbogacą danie, a cebula, przyprawy i przyprawy nadadzą mu aromatu i pikantności.
3. Głowę i ogon ryby zalewa się wodą i gotuje przez 25-30 minut, po czym bulion jest filtrowany i stosowany jako baza do przygotowania zupy rybnej.

Ucho z głowy i ogona różowego łososia - przepis

Zupa z różowego łososia to prosty przepis, który nie wymaga dużego doświadczenia kulinarnego ani wyrafinowanych produktów. Z reguły w każdej kuchni jest wszystko, czego potrzeba do udekorowania naczynia. Proponowaną poniżej lakoniczną kompozycję można w razie potrzeby uzupełnić innymi wybranymi warzywami, ziołami i przyprawami.

Składniki:

• ziemniaki – 4 szt.;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• sól, pieprz, laur, zioła.

Przygotowanie

1. Głowy i ogony napełnia się wodą i gotuje przez 25 minut.
2. Usuń części ryby z bulionu, który jest filtrowany i ponownie wrzucany do ognia.
3. Dodać ziemniaki, marchewkę i cebulę, doprawić zawartość i zagotować.
4. Dodaj miąższ rybny i zioła i zdejmij pojemnik z ognia.
5. Po 10 minutach ucho z głowy i ogona różowego łososia napnie się i będzie gotowe.

Różowa zupa z łososia z kaszą jaglaną

Okazuje się, że jest bardziej pożywny i satysfakcjonujący. Przed dodaniem do zupy płatki najpierw myje się, aż woda będzie czysta, zalewa wrzącą wodą przez kilka minut, a następnie ponownie płucze. Ta procedura nie tylko przyspieszy gotowanie ziaren, ale także poprawi właściwości smakowe bulionu.

Składniki:

• głowa i ogon łososia różowego - 2 szt.;
• ziemniaki – 5 szt.;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• woda – 2 l;
• proso – ½ szklanki;
• słodka papryka – ½ szt.;

Przygotowanie

1. Rybę ugotuj, następnie oddziel mięso od kości i przefiltruj bulion.
2. Ziemniaki i kaszę jaglaną włożyć do pojemnika z bulionem i gotować przez 10 minut.
3. Dodać podsmażoną cebulę z marchewką, posiekaną paprykę, przyprawy, smażyć kolejne 10 minut.
4. Na koniec ucho z głowy i ogona różowego łososia doprawia się ziołami.

Różowa zupa łososiowa z jajkiem

Poniższy przepis na różową zupę z łososiem różni się nieco od poprzednich wariacji. W tym przypadku jajo kurze służy jako dodatkowe składniki do napełniania bulionu. Ubijamy widelcem na gładką masę i w końcowej fazie gotowania dodajemy do potrawy, wlewając cienkim strumieniem i ciągle mieszając zawartość patelni.

Składniki:

• głowa i ogon łososia różowego - 2 szt.;
• ziemniaki – 5 szt.;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• woda – 1,5-2 l;
• jajko – 1 szt.;
• sól, pieprz, laur, olej, zioła.

Przygotowanie

1. Do bulionu z kawałków ryby dodaje się ziemniaki i smażone warzywa i gotuje przez 15 minut.
2. Dopraw potrawę, dodaj różowy miąższ z łososia, dodaj jajko i wrzuć warzywa.
3. Po 10 minutach zupa rybna z jajkiem z głowy i ogona różowego łososia będzie naparzona i gotowa.

Zupa z różowej głowy łososia - przepis z ryżem

Zupa z różowego łososia z ryżem to dietetyczna i smaczna wersja Twojego ulubionego dania, do dekoracji której najlepiej wybrać odmiany okrągłoziarniste. Już w niecałą godzinę od rozpoczęcia przygotowywania gorącego dania na Twoim stole zagoszczą cztery porcje apetycznego dania, czym degustatorzy będą zachwyceni.

Składniki:

• głowa i ogon łososia różowego - 2 szt.;
• ziemniaki – 4 szt.;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• woda – 2 l;
• ryż – ¼ szklanki;
• sól, pieprz, laur, olej, zioła.

Przygotowanie

1. Z ryb przyrządza się rosół, filtruje i oddziela mięso od kości.
2. Do gotującego się płynnego podłoża włóż ziemniaki i umyty ryż i gotuj przez 10 minut.
3. Dodać podsmażone na oleju warzywa, doprawić do smaku, dodać zioła i zagotować.
4. Za kolejne 10 minut pyszna różowa zupa z łososiem będzie gotowa.

Różowa zupa z łososia ze śmietaną

Szczególnie smaczna i pyszna jest głowa i ogon różowego łososia. Miękki, aksamitny smak potrawy nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Śmietanę można dodać w końcowej fazie gotowania na gorąco lub jak w tym przypadku wstępnie podgrzać razem z warzywami na patelni.

Składniki:

• głowa i ogon łososia różowego - 2 szt.;
• ziemniaki – 4 szt.;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• woda – 2 l;
• krem – 1 szklanka;
• sól, pieprz, laur, olej, zioła.

Przygotowanie

1. Rybę ugotuj, odcedź bulion, dodaj do niego ziemniaki i gotuj do miękkości.
2. Warzywa podsmażamy, dodajemy śmietanę, zioła i przyprawy, zalewamy ½ szklanki bulionu i gotujemy 10 minut.
3. Zawartość patelni przełóż do rondla i dodaj natkę pietruszki.
4. Po 10-15 minutach kremowa różowa zupa z łososiem naparuje i będzie gotowa.

Zupa z różowej głowy łososia z kaszą perłową

Jeśli masz przychylny stosunek do kaszy perłowej, to poniższy przepis na przygotowanie dania niewątpliwie przypadnie Ci do gustu. Różowy łosoś z kaszą perłową okazuje się bogaty, pożywny, smaczny i zdrowy. Aby skrócić czas gotowania, należy namoczyć płatki przez kilka godzin.

Składniki:

• głowa i ogon łososia różowego - 2 szt.;
• ziemniaki – 3 szt.;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• woda – 2 l;
• kasza perłowa – 1/3 szklanki;
• sól, pieprz, laur, olej, zioła.

Przygotowanie

1. Zalać bulionem, odcedzić, ponownie zagotować i wrzucić kaszę perłową.
2. Gotuj zawartość przez 15 minut, dodaj ziemniaki, gotuj przez 10 minut.
3. Na patelnię dodaj podsmażone warzywa, przyprawy, miąższ rybny i zioła.
4. Po 20 minutach głowa i ogon różowego łososia z kaszą perłową będą zaparzone i gotowe do podania.

Ucho z różowej głowy łososia w powolnej kuchence

Okazuje się szczególnie bogaty, aromatyczny, smaczny i przezroczysty w powolnej kuchence. Po przygotowaniu bulionu, włożeniu wszystkich składników do miski urządzenia i wybraniu żądanego trybu, możesz zająć się swoimi sprawami, a inteligentne urządzenie samo zapewni niezbędną moc i intensywność gotowania.

Składniki:

• głowa i ogon łososia różowego - 2 szt.;
• ziemniaki – 4 szt.;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• proso lub ryż - ¼ szklanki;
• wawrzyn – 2 szt.;
• sól, pieprz, zioła.

Przygotowanie

1. Przygotowane części ryby umieszcza się na patelni wielofunkcyjnej, gotuje w trybie „Zupa” przez 30 minut, filtruje, a mięso oddziela się od kości.
2. Do miski włóż warzywa, różowy miąższ łososia i przyprawy, składniki zalej bulionem, wybierz funkcję „Zupa” i ustaw czas na 30 minut.

Różowa zupa z łososia w ogniu

Poniższy przepis na zupę rybną z głowy i ogona różowego łososia przyrządzamy w naturze, nad ogniem w kociołku, dzięki czemu potrawa nabiera wyjątkowego smaku i niesamowitego, nieporównywalnego aromatu. Najważniejsze jest zapewnienie odpowiedniej intensywności ciepła pod naczyniem, aby bulion był przezroczysty, a składniki nie zamieniły się w owsiankę.

Przepisy krok po kroku na przygotowanie pysznej i zdrowej zupy rybnej z głowy różowego łososia, z dodatkiem ogona z przyprawami i pikantnymi przyprawami

2017-11-16 Mila Kochetkowa

Stopień
przepis

35792

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

11 gr.

3 gr.

Węglowodany

6 gr.

103 kcal.

Opcja 1: Klasyczna z głową i ogonem różowego łososia

Jedną z najtrwalszych tradycji kuchni rosyjskiej jest pierwsze danie na lunch. I nie ostatnie miejsce w tej okolicy zajmuje ucha – w końcu tak nazywała się każda zupa na Rusi. Z rosołu z ryb rzecznych lub morskich powstają bardzo treściwe zupy, a zupa z głowy różowego łososia okazuje się aromatyczna i niezwykle smaczna.

Składniki:

• Różowy łosoś - 1 ryba o wadze 900 g;
• Świeże ziemniaki - 2 szt.;
• Świeże marchewki - 1 szt .;
• Pół dużej cebuli;
• Papryka słodka „Jaskółka” - 2 szt.;
• Garść dobrej jakości prosa;
• Olej słonecznikowy - 35 ml;
• Świeży koperek - 4 gałązki;
• Gruba sól kuchenna i pieprz;
• Liść laurowy i ziarna pieprzu.

Przepis krok po kroku na zupę rybną z głowy i ogona różowego łososia

Pierwsze danie rybne można przygotować z dowolnych odmian i części, na przykład ucho z ogona różowego łososia będzie nie mniej smaczne niż z filetu. Dlatego należy najpierw przygotować rybę do gotowania, pokroić ją, odłożyć filet, usunąć skrzela z głowy i ugotować bogaty bulion z kości i nielegalnych części tuszy. Jednocześnie można od razu dodać do niego wszystkie suche przyprawy i sól, aby smak ujawnił się jak najjaśniej.

Powstały bulion lekko ostudzić, przecedzić przez gazę lub drobne sito, usunąć miąższ z kości i wyrzucić. Do bulionu dodać umytą i namoczoną kaszę jaglaną oraz grubo posiekane łódeczki ziemniaczane. Aby zapobiec zmętnieniu ucha, nie rozpalaj ognia.

Cebulę pokroić w półpierścienie, podsmażyć na patelni, ale nie smażyć, ale dusić, aż stanie się miękka. Dodać cienkie plasterki świeżej marchewki i papryki, podgrzać i dodać do bulionu. Gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Filet z ryby pokroić na kawałki tak, aby zmieściły się na łyżce (wielkości jednego kęsa). Zanurz się w prawie gotowym bulionie z warzywami, sprawdź równowagę soli i przypraw w zupie rybnej i dodaj posiekane zioła.

Najbardziej apetyczna zupa rybna według klasycznej receptury jest gotowa do podania, pozostaje tylko przelać ją do talerzy i podawać.

Opcja 2: Szybki przepis na zupę rybną z głowy i ogona różowego łososia

Rosół rybny jest oczywiście jednym z najszybszych w przygotowaniu, jeśli nie gotujesz galarety. Dlatego jeśli dysponujesz całą tuszką różowego łososia, nie możesz łatwo i szybko przygotować z niej pierwszego dania. W takim uchu z głowy różowego łososia doskonale współgrają proste, świeże warzywa.

Składniki:

• Ogony i głowy różowego łososia - 1 kg;
• Ziemniaki - 3 szt .;
• Świeże marchewki - 2 szt .;
• Zieloni (koperek i pietruszka) - do smaku;
• Sól i przyprawy, czarny pieprz.

Jak szybko przygotować zupę rybną z głowy i ogona różowego łososia

Zalej wodą głowy i ogony różowego łososia, nie musisz ich nawet rozmrażać, ważne jest tylko, aby usunąć skrzela, w przeciwnym razie zupa rybna będzie bardzo gorzka i mętna. Gotuj około 20 minut, uważając, aby bulion nie zagotował się zbytnio.

Wyjąć rybę, a bulion przecedzić do czystego rondla. Warzywa pokroić na kawałki tak, aby zmieściły się w łyżce, dodać do bulionu wraz z solą, przyprawami i przyprawami.

Zupę gotuj około 10 minut, sprawdź, czy jest w niej wystarczająca ilość soli. Podczas gotowania bulionu możesz usunąć mięso z głowy i ogona różowego łososia i wysłać je w dużych kawałkach do prawie gotowej zupy rybnej.

Przed podaniem koniecznie posiekaj do zupy trochę zieleniny, aby nie tylko ozdobić danie świeżymi kolorami, ale także nadać ucho z różowego ogona łososia dodatkowego aromatu i smaku.

Opcja 3: Przepis na zupę rybną z ogona i głowy różowego łososia z ryżem

Dość często na świąteczne uczty kupujemy ryby czerwone i używamy wyłącznie filetów. Ale nie wiemy, gdzie użyć głowy i ogona. Ale z nich można ugotować ucho z głowy różowego łososia, używając ogona, aby w zupie było więcej mięsa.

Składniki:

• Głowa (usuń skrzela) i ogon różowego łososia;
• Ryż długo gotowany na parze - 1 garść;
• Ziemniaki – opcjonalnie;
• Marchew - 2 szt .;
• Zieloni - do smaku;
• Przyprawy, przyprawy, sól;
• Cebula - 2 szt .;
• Oliwa z oliwek (bezsmakowa) - 40 ml.

Części ryby potrzebne do przygotowania zupy rybnej zalać wodą, podpalić, dodać przyprawy. Pianki nie trzeba usuwać, bo bulion nadal będziemy filtrować. Ale nie pozwól, aby za bardzo się zagotowało, w przeciwnym razie stanie się mętne.

Odcedź gotowy bulion i rozłóż rybę na duże kawałki. Do gorącego bulionu dodać umyty (a nawet ugotowany, aby bulion był przezroczysty) ryż i obrane ziemniaki pokrojone w kostkę.

Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę i smażyć, aż warzywa korzeniowe staną się miękkie i złocistobrązowe. Do zupy rybnej dodać pieczeń, wymieszać, posolić, doprawić przyprawami i dusić do momentu ugotowania.
Przed zdjęciem ucha z różowego ogona łososia warto dodać świeże zioła dla apetycznego wyglądu i aromatu.

Opcja 4: Przepis na królewską zupę rybną z różowego łososia

Do przygotowania zupy rybnej „carskiej” z głowy różowego łososia zwyczajowo używa się bogatego podwójnego bulionu z dodatkiem koguta, który nie gotuje się szybko, ale smak potrawy jest doskonały.

Składniki:

• Zestaw (głowa i ogon) do zupy rybnej;
• Pół koguta lub grubej kury;
• 2 średnie ziemniaki;
• Świeża marchewka - 3 szt.;
• Zieloni - świeże i suche;
• Przyprawy i przyprawy;
• Gruba sól kuchenna - 2/3 łyżki. łyżki;
• Wódka (dobrej jakości) – opcjonalnie;
• Cebula - 3 szt.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Zestaw do zupy i tuszkę kurczaka zalej czystą, zimną wodą i poczekaj, aż się zagotuje. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę i zmniejsz ogień. Na suchej (bez oleju) patelni podsmaż jedną marchewkę i cebulę, przekrój na pół, aż będą ciemne (ze śladami przypaleń) i zanurz je w bulionie. Dodaj sól, przyprawy i kontynuuj gotowanie przez około godzinę. Po godzinie wyjąć warzywa, wydobyć przyprawy, wyjąć mięso i odstawić do ostygnięcia, a bulion dobrze przecedzić.

Wszystkie warzywa pokroić na porcje, z wyjątkiem cebuli - należy ją pokroić w cienkie półpierścienie. Dodajemy je do bulionu i gotujemy do miękkości.

W międzyczasie posortuj mięso, włóż je z powrotem na patelnię, dodaj zioła, zalej wódką i zagotuj, wyłącz ogień.

Po polaniu zupą rybną z ogona różowego łososia można dodać do talerza odrobinę zieleni, zdecydowanie warto podać świeże pieczywo i dymkę.

Opcja 5: Ucho z ogona i głowa różowego łososia z jajami przepiórczymi

Niewiele osób odmówi skosztowania pysznej różowej zupy z łososiem, zwłaszcza jeśli była gotowana na otwartym ogniu w kotle. Ale niestety nie zawsze jest to możliwe - przygotujemy apetyczne pierwsze danie na kuchence, a podczas serwowania udekorujemy je bardzo pięknie.

Składniki:

• Różowy łosoś - 1 średnia ryba;
• Młode ziemniaki - 6 szt.;
• Małe marchewki - 3-4 szt .;
• Cebula - do smaku;
• Sól i pieprz;
• Zieloni - do smaku;
• Mały kawałek masła.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Pokrój kotlet, oczyść głowę ze skrzeli i ogon płetw. Zalać czystą zimną wodą i gotować około 25-30 minut, aż będzie gotowe. Odcedź bulion i połóż rybę na płaskim naczyniu, aby ostygła.

Rozpuść masło na patelni, pokrój cebulę w półpierścienie i podsmaż na złoty kolor. W razie potrzeby do cebuli można dodać pokrojoną w półpierścienie marchewkę, można z niej wyciąć gwiazdki.

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy do bulionu razem ze smażonymi warzywami i gotujemy do miękkości. Dodaj przyprawy, dodaj sól.

Rozłóż rybę na porcje wielkości mniej więcej plastrów ziemniaków, uważając na drobne ości, a miąższ rybny dodaj do zupy rybnej. Na tym etapie można wlać na patelnię odrobinę wódki, dodać aromatyczne przyprawy i przyprawy,
sól, jeśli w naczyniu nie ma wystarczającej ilości soli.

Tuż przed podaniem drobno posiekaj świeże zioła, dodaj je do zupy, przykryj patelnię pokrywką, aby zupa dusiła się bez ognia. Jeśli użyjesz suszonych warzyw, ich smak zajmie trochę więcej czasu.

Pozostaje tylko przelać na talerze niesamowicie pyszną zupę z głowy różowego łososia (i ogona) i pilnie wezwać wszystkich do stołu.