Przepis na soczyste kotlety cielęce. Mielone kotlety cielęce. Przepis na delikatne kotleciki z polędwicy cielęcej

2019-08-09T14:57:49+00:00

Jeśli zdecydujesz się na zdrowy tryb życia, to bez odpowiednie odżywianie nie da się tego obejść. Cielęcina wchodzi w skład każdej diety, dlatego warto zapoznać się z podstawowymi zasadami jej przygotowania i zrozumieć jej dobroczynne właściwości.

Jakie są zalety cielęciny?

Co to za rodzaj mięsa i czym różni się od wołowiny? Jest to mięso młodych byków (do 8 miesięcy). Po przecięciu miąższu widoczna jest delikatna struktura, a smak jest miękki i soczysty. Jest niskokaloryczna ze względu na niewielką ilość tłuszczu w składzie, a wręcz przeciwnie, zawiera dużą zawartość mikroelementów, niektórych ważnych witamin i łatwo przyswajalnego białka. Na całym świecie przygotowywanie przysmaków restauracyjnych jest priorytetem. W Gruzji zaoferujecie chakapuli, we Włoszech – tagliate, a we Francji – blanquette.

Korzyści z cielęciny

• Niska zawartość tłuszczu sprawia, że ​​może być polecany niemalże w każdej diecie.
• Zawarte w składzie białka szybko się wchłaniają, co pomaga dostarczyć energii, szczególnie osobom na diecie i aktywnie się poruszającym. Przydatne dla dzieci i osób starszych.
• Aminokwasy. Szczególnie przydatny dla rosnącego organizmu.
• Doskonały smak.

Jak wybrać odpowiednią cielęcinę

Tutaj nie jest to takie proste. Przecież nie chcesz kupować wołowiny za cenę cielęciny, a potem próbować ugotować arcydzieło z czegoś, co w ogóle nie pasuje. Dlatego, aby go otrzymać, należy kupować od zaufanego sprzedawcy. Tutaj, w sklepie internetowym Meat Paradise, zaoferujemy Ci kotlety już przygotowane do smażenia lub – jeśli chcesz samodzielnie ugotować kotlety – wysokiej jakości mięso cielęce. Delikatnie wybieraj mięso Różowy kolor, co osiąga się poprzez karmienie zwierzęcia odpowiednimi rodzajami pożywienia, niezawierającymi żelaza. Ciemnoczerwony kolor jest charakterystyczny dla wołowiny.

W przypadku kotletów mielonych zwykle zaleca się kupowanie zadu lub zadu, które znajdują się z tyłu zwierzęcia.

Jakie są rodzaje kotletów cielęcych?

Tradycyjnie na naszym terenie smażone produkty z mięsa mielonego nazywane są kotletami. Ale w rzeczywistości krąg pojęcia „kotlet” jest znacznie szerszy. Początkowo był to na ogół kawałek mięsa z kością, ubijany i smażony na skórkę, a następnie pieczony w piekarniku.

stek, który jest echem naturalnego kotleta, a swoją drogą pochodzi też albo z całego kawałka mięsa, albo z siekanego. Przygotuj danie w najbardziej na różne sposoby. Na szczęście cielęcina sama w sobie jest chudym mięsem, więc można ją dosmażyć, ale najlepiej na Oliwa z oliwek. Stek jest również grillowany i gotowany na parze. Jego charakterystyczną cechą jest podłużny kształt.

Krokiety. Oryginalne kotlety. Z cielęciny przygotowuje się je z gotowanych kawałków mięsa, które następnie drobno rozrywa się i miesza różne sosy powstają małe owalne kotlety. Następnie smażymy na głębokim tłuszczu ze wszystkich stron naraz, po maczaniu w jajku i bułka tarta.

klopsy. Małe kuleczki z mięsa mielonego. Zwykle przygotowywane są jako część zup, ale czasami są oferowane osobne danie z dodatkami i bez. Podawać z sosem dla dodatkowego smaku.

klopsy. Są to małe kuleczki cielęce z dodatkiem ryżu. Danie jest bardzo satysfakcjonujące, dlatego podaje się je jako osobne danie, ale jednocześnie polane jest jak najbardziej sosami. To nie tylko poprawia smak, ale także podkreśla preferencje kulinarne. Na przykład ktoś, kto jest surowy zdrowe odżywianie, będę gotować sos warzywny, a kto chce, żeby cielęcina była grubsza, wybierze składniki zmieszane z masłem.

Zrazy. To bardziej danie bankietowe niż codzienne menu. Jest bardzo sycące, a czas gotowania to kilka godzin. Przygotowane z mięsa mielonego. Wewnątrz dodano wypełnienie, które daje nieskończoną liczbę możliwości, nie ograniczając wyobraźni. Może to być warzywo, grzyby, jajka, kwaśne jagody i owoce. Zraz zawijamy, zabezpieczamy nitką lub wykałaczką i smażymy do momentu, aż powstanie skórka, a następnie gotujemy w piekarniku lub na patelni w bulionie do miękkości.

Przepisy na kotlety cielęce

Chcielibyśmy zaoferować podwójne zdrowy przepis kotlety cielęce, ponieważ oprócz mięsa mielonego umieszcza się tam dynię, dzięki czemu kotlety są szczególnie miękkie i soczyste, a także dodają całą gamę przydatnych substancji.

Będziemy potrzebować następujących produktów:

• mielona cielęcina (600 g);
• dynia (300 g);
• cebula (1 duża głowa);
• olej roślinny (najlepiej oliwkowy do smażenia);
• jajko;
• sól, pieprz (do smaku).

Przygotowujemy w następujący sposób.

1. Dynię i cebulę zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa.
2. Połącz z mięsem mielonym, solą i pieprzem.
3. Formuj małe kotlety i układaj je na natłuszczonej blasze do pieczenia.
4. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku, aż będzie gotowe.
5. Inny sposób obróbka cieplna To danie jest gotowane na parze. Idealnie nadaje się do tego multicooker, na przykład w trybie „Ryż”. Następnie możesz przygotować zarówno przystawkę, jak i kotlety na raz.

Dowolna owsianka, makaron, gulasz warzywny lub pojedyncze warzywa, takie jak fasolka szparagowa.

A oto kolejny przepis, z którego mogą bezpiecznie skorzystać ci, którzy decydują się na samo jedzenie zdrowe jedzenie, choć też pyszne.

Przepis na kotlety ze zdjęciami znajdziesz poniżej.

Smaczne, satysfakcjonujące i danie dietetyczne- delikatne kotlety cielęce pieczone w piekarniku. W przeciwieństwie do wołowiny kotlety cielęce są bardziej soczyste i wcale nie ostre w smaku. Zaletą przepisu jest to, że nie trzeba ciągle stać przy kuchence i pilnować, aby kotlety się nie przypaliły. Sami się przygotują w piecu, w specjalnym ceramicznym naczyniu do pieczenia wysmarowanym olejem. Aromat tych soczystych kotletów zgromadzi całą rodzinę na pysznym lunchu lub kolacji. Kotlety cielęce w piekarniku nadają się do diety i żywności dla niemowląt.

Kotlety cielęce w piekarniku - przepis

Aby przygotować nasze kotlety, należy przygotować:

• 500 g cielęciny bez kości;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• kilka kromek białego chleba;
• trochę mleka do zmiękczenia chleba;
• 2 łyżki stołowe. łyżki masło;
• 1 ziemniak;
• sól i pieprz według uznania.

Jeśli przygotowujesz kotlety cielęce dla dzieci, lepiej nie dodawać przypraw i czarnego pieprzu do mięsa mielonego, a także czosnku. Opłucz miazgę cielęcą i przepuść ją 2 razy przez drobną maszynkę do mięsa. Przewiń tutaj cebulę, czosnek i obrane surowe ziemniaki. Chleb namoczyć w mleku, odcisnąć i wymieszać z mielonym kotletem. Dodać sól i pieprz, dodać masło, zagniatać mięso mielone rękoma przez 20 minut, aż będzie gładkie.

Uformowane mokrymi rękami małe kotlety układamy w ceramicznej formie do pieczenia wysmarowanej olejem. Blaszkę z kotletami wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 20 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie zmniejsz temperaturę o połowę i piecz kotlety przez kolejne 20 minut. Masło dodane do mielonej cielęciny nadaje kotletom dodatkowej soczystości i kremowy smak. Jako dodatek do dania głównego kotlety cielęce; bitki cielęce Można podać pieczone w piekarniku młode ziemniaki lub sałatkę ze świeżych warzyw.

Każdego interesuje Twoja opinia!

Nie odchodź po angielsku!
Poniżej znajdują się formularze komentarzy.

Kotleciki cielęce z polewą serowo-pomidorową w piekarniku

Obierz cebulę i czosnek. Mięso pokroić na małe kawałki. Przełóż miazgę cielęcą przez maszynę do mięsa, cebula, czosnek i pieczywo lekko odciśnięte z mleka.

Do powstałego mięsa mielonego dodać jajko, sól, zmielony czarny pieprz, śmietanę i mleko pozostałe po namoczeniu chleba, dobrze wymieszać.

Ostrożnie ubij mięso mielone na dnie miski, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 10-15 minut.
Zwilż dłonie wodą. Do nabierania użyj łyżki pokrojone mięso. Uformuj kotlet w dłoniach. Aby kotlet nie pękł podczas smażenia, należy go ostrożnie ubić, „przerzucając” z dłoni na dłoń. W ten sposób uformuj wszystkie mielone kotlety cielęce.

Rozgrzej olej roślinny na patelni, połóż kotlety i smaż z jednej strony na złoty kolor na średnim ogniu. Nie ma potrzeby zakrywania patelni pokrywką.

Następnie obróć kotlety cielęce na drugą stronę i smaż na złoty kolor. Czas gotowania będzie zależał od wielkości kotleta; średniej wielkości kotlet smaży się przez 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu. Gotowe kotlety Można gotować na parze w piekarniku, w tym celu ułożyć kotlety w naczyniu do pieczenia, zalać 50-100 ml wody i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 5-7 minut.

Pyszne, delikatne, soczyste kotlety z cielęciny, z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie. Świetnie komponują się z puree ziemniaczanym, makaronem i ulubioną owsianką. Podawaj z nimi sałatki warzywne i zielenie.

Krok 1: przygotuj chleb.

Na początek umieść dowolne chleb pszenny, może być świeży lub nieświeży, wszystko zależy od Twojego pragnienia. Następnie odetnij z niego 3 plasterki, wystarczy 100 gramów. Dzielimy je na 2-3 części, wkładamy do głębokiego talerza i zalewamy szklanką mleka. Namoczyć chleb 10 -15 minut, a w międzyczasie przygotować pozostałe składniki.

Krok 2: przygotuj mięso.

Opłucz kawałek świeżej cielęciny pod zimną bieżącą wodą. Mięso osusz papierowymi ręcznikami kuchennymi, następnie połóż je na desce do krojenia i usuń z niego nadmiar tłuszczu, chrząstek i żyłek. Następnie pokrój cielęcinę na małe kawałki tej wielkości zanim 3 –4 centymetry i przełóż je do głębokiej miski.

Krok 3: Przygotuj warzywa i bułkę tartą.

Następnie obierz cebulę i ziemniaki. Opłukujemy je pod zimną bieżącą wodą, osuszamy papierowymi ręcznikami, kroimy każde warzywo o 4–8 części i przełożyć do miski z posiekanym mięsem. Do głębokiego talerza wsyp odpowiednią ilość bułki tartej i na kuchennym stole ułóż pozostałe produkty, które będą potrzebne do przygotowania dania.

Krok 4: przygotuj mięso mielone.

Gdy chleb zmięknie, odciśnij go z mleka i przepuść przez maszynkę do mięsa do czystej, głębokiej miski razem z posiekaną wołowiną, cebulą i ziemniakami.

Dodajemy to tam jajko, sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Wymieszaj te produkty czystymi rękami, aż uzyskają jednolitą konsystencję - mięso mielone gotowe!

Krok 5: uformuj kotlety cielęce.

Następnie weź łyżkę mięsa mielonego, połóż na zwilżonej dłoni, uformuj owalny lub okrągły kotlet, obtocz w bułce tartej i połóż na desce do krojenia lub dużym płaskim naczyniu.

Pozostałe kotlety formujemy w ten sam sposób, aż mięso mielone będzie gotowe.

Krok 6: usmaż kotlety cielęce.

Następnie postaw głęboką patelnię z grubym dnem na średnim ogniu i wlej do niej 3-4 łyżki oleju roślinnego. Gdy tylko się rozgrzeje, włóż tam pierwszą porcję kotletów. Smażyć je z obu stron przez 4-5 minut, aż uzyskają złocistobrązową, ciemnobeżową skórkę, okresowo obracając je z boku na bok za pomocą kuchennej szpatułki. Resztę podsmaż w ten sam sposób i przełóż do małej miski.
Gdy wszystkie kotlety będą już gotowe, włóż je z powrotem na patelnię i dodaj ok 50 mililitrów wody, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu 12 -15 minut. Następnie zdejmujemy je z pieca, układamy porcjami na talerzach i podajemy na stole wraz z ulubionym dodatkiem.

Krok 7: Podawaj kotlety cielęce.

Kotlety cielęce podawane są na gorąco. Podaje się je na półmisku lub w porcjach na talerzach. Te kotlety doskonale komponują się z każdym dodatkiem, ale idealną opcją jest: tłuczone ziemniaki, sałatka z świeże warzywa, pikle lub ugotowany ryż doprawiony masłem. Ciesz się pysznym i prostym jedzeniem!
Smacznego!

Chleb można namoczyć w wodzie;

Zestaw przypraw można uzupełnić dowolnymi ziołami suszonymi oraz przyprawami stosowanymi przy przygotowywaniu dań mięsnych;

Do mielonego mięsa możesz dodać posiekany czosnek do smaku;

W razie potrzeby każdy kotlet można nafaszerować kawałkiem suszonych śliwek, serem lub mieszanką masła i ziół;

Bardzo często bułkę tartą zastępuje się mąką pszenną.