Sos Jack Daniel's jest idealnym uzupełnieniem mięs. Oryginalny sos Jack Daniels: opcje gotowania w domu Cechy smakowe sosu Jack Daniels

Sos Jack Daniel's jest idealnym uzupełnieniem mięs. Oryginalny sos Jack Daniels: opcje gotowania w domu Cechy smakowe sosu Jack Daniels

Jednym z dań popisowych sieci restauracji T.G.I Friday są żeberka barbecue pod sygnaturą Sos glazurowy Jack Daniel’s. Firma nie zdradza oczywiście tajemnicy przygotowania tej glazury, jednak z nazwy i odcieni smaku można się domyślić, że w glazurze znajduje się whisky Jack Daniel’s. Przyznam szczerze – długo szukałam przepisu na ten sos, aż trafiłam na ten przepis na jednej z amerykańskich stron.

Przygotowałam i smakuje tak samo jak oryginał. Więc, żeberka wieprzowe z sosem glazurowym Jack Daniel's od T.G.I. piątek.

Na amerykańskiej stronie wszystkie łuski były w miseczkach. Musiałem przeszukać i przeliczyć wszystkie objętości na łyżki stołowe.

W związku z tym, że przygotowanie żeberek i glazury podzielone jest na kilka etapów, zdjęcia składników będą zamieszczane według każdego etapu. Wskazane zostaną także błędy w chronologii. A jedyne czego potrzebujemy to:

Tutaj podane są ilości według oryginalnej receptury. W trakcie procesu zmieniłem kilka rzeczy, o czym poinformuję, opisując przepis.

Do sosu Jack Daniel's będziesz potrzebować:

  • Czosnek - 1 głowa. (wtedy będziesz potrzebować od tego 2 łyżeczek)
  • Oliwa z oliwek - 1 łyżka (można też użyć samego bezzapachowego oleju roślinnego. IMHO lepiej sprawdzi się olej bezzapachowy).
  • Cukier - jeśli to możliwe, ciemny cukier trzcinowy - 20 (dwadzieścia) łyżek stołowych.
  • Whisky Jack Daniel's - 1 łyżka

Na mięso

  • Sól do mięsa do smaku.
  • Opcjonalnie - przyprawa do mięsa - ja użyłam Santa Maria - pikantna przyprawa do mięsa.
  • Żeberka wieprzowe są grubsze i smaczniejsze.

Gotowanie żeberek wieprzowych z sosem Jack Daniel's (T.G.I Friday's Jack Daniel's Sauce)

Scena pierwsza.

Będziesz potrzebować:

  • Czosnek - 1 głowa
  • Olej roślinny - 1 łyżka stołowa

Czosnek obieramy z „papierowych” łusek i resztek korzeni, nie rozbijając samej główki czosnku na ząbki.

Weź kawałek folii, połóż na środku główkę czosnku, na środek czosnku wlej łyżkę oliwy.

Całość zawiń szczelnie w folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 160°C na godzinę.

Po godzinie wyjmij i ostudź.

Etap drugi.

Będziesz potrzebować:

  • Żeberka wieprzowe
  • Doprawić żeberka do smaku. Nie radzę używać żadnych mocno aromatycznych przypraw – zabijesz wtedy zapach sosu.

Jeśli masz ograniczony czas, możesz wstępnie ugotować żeberka wieprzowe, na przykład dzień wcześniej, a w dniu podania po prostu szybko upiec już ugotowane żeberka w piekarniku. Żeberka warto też wcześniej zagotować, jeśli mamy zamiar piec je na węglach, a nie dysponujemy garnkiem grillowym z pokrywką – wystarczy zwykły grill. Oczywiście najlepiej jest ugotować to danie na węglach – dymny aromat z pewnością doda mu uroku i smaku.

Ponieważ miałem czas, ale nie miałem ochoty odkopywać grilla ze śniegu, żeberka pokroiłem na kawałki wielkości 2 żeber.

Posoliłam je i posypałam niezbyt gęsto przyprawami.

Przełożyłam do blaszki, szczelnie zawinęłam w folię i włożyłam do piekarnika na 2 godziny, pierwsze 15-20 minut w temperaturze 200°C - następnie zmniejszyłam do 170°C.

Byłem zajęty sosem.

Tutaj wyjaśnił się mój główny błąd w chronologii wydarzeń.

Ważny!

Pieczony czosnek i odpowiednio glazura są lepiej przygotowane namacalnie z wyprzedzeniem, ponieważ czosnek stosuje się na początkowym etapie przygotowania glazury, a mięso lepiej posmarować glazurą w temperaturze mniej więcej pokojowej - ponieważ zgęstnieje i warstwa na mięsie będzie grubsza.

Etap trzeci

Będziesz potrzebować:

  • Woda - 180 ml lub 12 łyżek stołowych.
  • Sok ananasowy – 1 szklanka ~ 236 ml – 16 łyżek
  • Sos Teriyaki - 4 łyżki
  • Sos sojowy - 1 łyżka stołowa
  • Cukier - jeśli to możliwe, ciemny cukier trzcinowy - 20 (dwadzieścia) łyżek stołowych. Właściwie użyliśmy 15, ponieważ ananas był z puszki. Czyli przy wróżeniu na fusach kawy, chryzantemach i trzech doniczkach (ze stokrotkami to była porażka - to nie pora roku i w ogródku ich nie ma) w trybie: "Będzie się sklejało / Nie skleja się" - Wygrało "Będzie się trzymać" - dlatego zmniejszyłam ilość cukru o jedną czwartą. Od razu powiem, że się nie pomyliłem. Cukier był zwyczajny, bo cukier trzcinowy niestety się skończył.
  • Sok z cytryny - 3 łyżki
  • Cebula biała - 1 cebula (3 łyżki drobno posiekanej cebuli)
  • Drobno posiekany ananas - 1 łyżka.
  • Pieprz cayenne lub papryczka chili - ćwierć łyżeczki.
  • Whisky Jack Daniel's - 1 łyżka.

W małym rondelku wymieszaj wodę, sok ananasowy i cytrynowy, teriyaki, sos sojowy, dodaj cukier.

Wszystko dokładnie wymieszaj, starając się jak najbardziej rozpuścić cukier i postaw rondelek na dużym ogniu. Musi się szybciej gotować. Ponieważ mięso jest już w piekarniku, a ten cud trzeba gotować przez co najmniej godzinę (w rzeczywistości okazało się, że trwało to co najmniej półtorej godziny).

Cebulę drobno siekamy, w sumie 3 łyżki już posiekanej, 1 krążek ananasa – nie ma znaczenia, że ​​to trochę więcej niż 1 łyżka. To nie będzie bolało. Bierzemy małą papryczkę chili - suszymy i ucieramy w moździerzu, usuwając większość nasion, aby nie była aż tak ostra.

Czekamy, aż cały napar się zagotuje

I zdecydowanym ruchem ręki redukujemy ogień do stanu „Ledwo bulgoczącego”

Wyjmujemy już schłodzoną, upieczoną główkę czosnku.

Odrywamy od niego kilka lub trzy goździki, tak aby w sumie wyszło około 2 łyżeczek.

Ostrożnie włóż resztę czosnku do lodówki. Będzie potrzebny z innymi sosami, albo w jakim dodatku rozgnieść goździki - na przykład w puree ziemniaczanym, czy w kaszy gryczanej, czy w ryżu... Na szczęście zapach tego czosnku jest obłędny.

Do masującej masy wcisnąć zmiażdżony i rozgnieciony czosnek, dodać drobno posiekanego ananasa i cebulę.

I ponownie zagotuj. Zmniejsz ogień i dodaj 1 łyżkę whisky Jack Daniel's. W tym miejscu zasadniczo nie zgodziłam się z oryginalnym przepisem…. Dlatego do wspomnianej już łyżki stołowej dodałem kolejny gram whisky, około 70-80. Bo dla naszego narodu 100 gramów to świętość...

Mieszaj od czasu do czasu, wystarczająco często. Zwłaszcza, gdy zaczyna wrzeć nieco intensywniej niż zwykle.

Głównym zadaniem jest zapobieganie spaleniu cukru. Pozostawiamy na małym ogniu przez dłuższy czas, często mieszając, do odparowania. Odparowuje przez około godzinę, pozostawiając w rondlu nieco mniej niż połowę pierwotnej ilości sosu. W związku z tym staje się grubszy.

Wtedy wszystko jest proste, wyjmij prawie gotową wieprzowinę z piekarnika, usuń folię. Powstałą glazurą posmaruj obficie żeberka i włóż je z powrotem do piekarnika bez folii. Po 3-5 minutach czynność powtarzamy. I tak 3-4 razy.

Jak już wspomniałam, mój błąd polegał na tym, że posmarowałam gorące mięso gorącą polewą. Dlatego szkliwo było dość płynne, a jego warstwa była cienka. Dlatego sos należy ostudzić przed polewaniem.

Pozostałą glazurę wlej do sosjerki i podawaj z żeberkami.

Kuchnia amerykańska wchłonęła tradycje wielu narodów dzięki osadnikom, którzy zakorzenili się tu po przeprowadzce do Nowego Świata. Wiele przepisów zawiera składniki połączone w nieoczekiwanych proporcjach i kombinacjach. Oryginalny sos Jack Daniels w pełni potwierdza zasadę kuchni amerykańskiej. Połączenie niekompatybilnych składników pozwoliło twórcom sosu Jack Daniels stworzyć produkt, który nie ma sobie równych w smaku.

Trochę o marce

Popularny sos Jack Daniels nie bez powodu ma dobrze znaną nazwę. Marka ta produkuje także słynną whisky kukurydzianą produkowaną w Tennessee w USA. Nic więc dziwnego, że w recepturze tej linii znalazła się whisky Jack Daniels. Przez długi czas przepis na pyszny sos był znany jedynie szefom kuchni słynnej sieci restauracji Friday's, gdzie jako produkt popisowy serwowany był Jack Daniels. Teraz przepis na sos nie jest już tajemnicą, wiele gospodyń domowych przygotowuje go samodzielnie. Jednak walory prawdziwego Jacka Danielsa można poznać jedynie kupując oryginalny produkt.

Charakterystyka smakowa Jacka Danielsa

Skład przypraw Jack Daniel's jest wyjątkowy: składniki są starannie dobierane i ustalane jest dokładne dawkowanie każdego składnika. Nawet lekko rozgotowane lub surowe mięso będzie pyszne, jeśli doprawimy je fachowo przygotowanym sosem Jack Daniel's. Właściwości sosów (szczególnie do grilla) ujawniają się w pełni, gdy mięso trochę ostygnie, a sos zgęstnieje. Szczególną popularnością cieszy się sos barbecue Jack Daniels, który nadaje zwykłym produktom niepowtarzalny smak i aromat.

Linia sosów Jack Daniel's

Najpopularniejsze rodzaje sosów Jack Daniels to:
- Jack Daniels Pełnosmakowy Smokey. Nie pikantny, cierpki, z ciepłym, hikorowym posmakiem. Nadaje się do smażenia, grillowania, szaszłyków, grilla;

Jack Daniel's Smooth Original to gładki, oryginalny sos o wyraźnym pomidorowym smaku. Stosowany do większości potraw z grilla i grilla;
- z ekstra ostrym habanero (pieprz). Ognisto-korzenny, z dymnym aromatem. Nadaje się do grilla, drobiu;
„Słodki dym”. Nie pikantny, słodko-kwaśny, o korzenno-dymnym aromacie. Najbardziej nadaje się do grillowania, grillowania;
Gorące chili Jacka Danielsa. Ostry sos o ostrym aromacie i czosnku stosowany jest do grilli, steków, kebabów i grillowanych warzyw.

Producent oferuje również Jack Daniels do steków z ostrą papryką. Sos ten łączy w sobie pikantny i słodki smak, idealny do grillowanego czerwonego mięsa.

Sosy marki Jack Daniel's są wszechstronne i można je wykorzystać do wzmocnienia smaku wielu potraw i różnych metod gotowania.

Oprócz sosów marka Jack Daniels produkuje także kawę, przyprawy i zrębki barbecue.

Ponieważ szefowie kuchni zauważyli, że dodanie niewielkiej ilości alkoholu poprawia smak potraw, ich arsenał został uzupełniony o niezwykle przekonujący środek. Alkohol tradycyjnie dodaje się nie tylko do wypieków i kremów, ale także do mięs, ryb, owoców morza i warzyw. Sos Jack Daniel's to kulinarny klasyk, który odmienia smak mięs i ryb. Sos barbecue na bazie whisky Jack Daniels od dawna stał się ulubionym dodatkiem do steków, żeberek i skrzydełek z kurczaka.

Sosy na bazie alkoholu

Być może po raz pierwszy alkohol dodawano do potraw tam, gdzie było dużo wina. Dlaczego nie zastąpić wody winem lub piwem i dodać potrawie aromatu i smaku? Dzięki eksperymentom pojawiły się nowe przepisy. W Burgundii gotują koguta w winie, w Bordeaux duszą minoga w winie, w Mediolanie gotują gicz cielęcą ossobuco, we Flandrii gotują mięso w ciemnym piwie.

Przepisów jest wiele, łączy je zasada przygotowania, która polega na stopniowym odparowywaniu alkoholu. Jednocześnie alkohol się zagotuje, zgęstnieje i nada mięsu bogaty smak. Sosy, w tym na bazie whisky « Jacka Danielsa », Gotować nauczyliśmy się później, kiedy ludzie zaczęli zwracać uwagę nie tylko na smak potrawy, ale także na jej wygląd.

Alkohol służy jako baza, czyli „trzeci płyn”, uzupełniający wodę, bulion lub olej. Alkohol aktywuje smak składników i nadaje potrawie własną, aromatyczną nutę. Trudność w przygotowaniu polega na charakterystycznym ostrym zapachu. Bursztynu alkoholowego można się pozbyć gotując mieszaninę tak długo, aby alkohol jak najbardziej odparował. Łatwiej jest osiągnąć pożądany rezultat, wybierając szeroką patelnię do gotowania. Spowoduje to znaczne zmniejszenie zawartości alkoholu, ale nadal nie należy podawać sosu Daniels dzieciom.

Wybierając alkohol do gotowania, postępuj zgodnie z głównymi zasadami:

  • Nie używaj napojów, których nie odważyłbyś się wypić
  • Sosy na bazie whisky, koniaku czy Calvadosu doskonale komponują się z wołowiną, jagnięciną i wieprzowiną
  • Białe wina, tequila i gin najlepiej komponują się z kurczakiem, indykiem lub królikiem

Szefowie kuchni dodają whisky do pożywnych dań mięsnych i rybnych. Większość przepisów odnaleźć można w kuchni irlandzkiej i szkockiej, a Amerykanie uwielbiają przyprawiać swoje burgery sosem na bazie whisky. Sos irlandzki Jack Daniel's, którego przepis Państwu proponujemy, idealnie nadaje się do grillowanych, smażonych lub grillowanych mięs.

Gotowanie Jacka Danielsa

Whisky Jack Daniels to duma Ameryki. Wysokiej jakości, sprawdzony napój produkowany pod tą samą marką co sos Jack Daniel's. Oryginalny smak i niepowtarzalny skład zapewniły stałe zapotrzebowanie konsumentów na gotowy produkt. Mówią, że z Jackiem nawet rozgotowane lub niedogotowane mięso wydaje się arcydziełem sztuki kulinarnej. Sugerujemy samodzielne przygotowanie dania, jeśli zastosujesz się do przepisu, nie będzie ono gorsze od fabrycznego. Połączenie składników w odpowiednich proporcjach nada mięsu niepowtarzalny aromat i niesamowity słodko-kwaśny smak.

Czas gotowania – 2 godziny. Liczba porcji – 2

Składniki :

  • Jedna duża lub dwie małe główki czosnku;
  • Dwie łyżeczki oliwy z oliwek;
  • Dwie szklanki soku ananasowego;
  • Częściowa szklanka wody (150 ml);
  • 100 ml Teriyaki;
  • Dwie łyżki sosu sojowego;
  • 600 gramów brązowego cukru;
  • 100 gramów cebuli;
  • Sześć łyżek soku z cytryny;
  • Dwie łyżki whisky Jack Daniel's;
  • 100 gramów ananasa;
  • Pół łyżeczki pieprzu cayenne.

Zacznijmy gotować:

  1. Odetnij dół i górę nieobranego czosnku, aby główka się nie rozpadła. Czosnek posmaruj oliwą i zawiń w folię.
  2. Rozgrzej piekarnik do 160 o C i piecz czosnek przez 1 godzinę.
  3. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
  4. Do szerokiej miski wlej wodę, sok ananasowy, teriyaki i sos sojowy, dodaj cukier. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień, aby mieszanina się nie zagotowała.
  5. Zetrzyj cebulę, drobno posiekaj ananasa.
  6. Do mieszanki dodać cebulę i ananasa, wymieszać.
  7. Obierz i rozgnieć czosnek, dodaj do mieszanki.
  8. Gotuj wszystko razem przez 40–45 minut, od czasu do czasu mieszając. Objętość należy zmniejszyć o połowę. Konsystencja gotowego sosu będzie podobna do syropu.

Sos Jack Daniels jest doskonałym dodatkiem do dań rybnych i mięsnych, świetnie komponuje się z hamburgerami, stekami i grillami.


Przepis krok po kroku na sos Jack Daniel's ze zdjęciem.
  • Kuchnia narodowa: Kuchnia amerykańska
  • Rodzaj potrawy: Sosy
  • Trudność przepisu: Nie jest to łatwy przepis
  • Będziemy potrzebować: Piekarnik
  • Czas przygotowania: 10 min
  • Czas gotowania: 1 godzina 45 minut
  • Liczba porcji: 12 porcji
  • Ilość kalorii: 131 kilokalorii
  • Okazja: kolacja


Przypadkowo zobaczyłam ten sos w sklepie w Barcelonie, nie mogłam się powstrzymać i kupiłam. Były trzy rodzaje tego sosu: dymny, chili i oryginalny. Wybrałam ten oryginalny, bo o tym sosie słyszałam już wcześniej, ale jeszcze go nie próbowałam. Na butelce jest napisane, że można go stosować do mięsa, ryb i warzyw.

Próbowałem tego. Podobał mi się słodki i aromatyczny smak. Od razu powiem, że kwiatowego aromatu whisky Jack Daniel’s Kentucky nie wyłapałem, ale bardzo dobrze wyczułem zapach czosnku i pieprzu cayenne. Powiedziałbym, że to raczej lukier, dzięki któremu wszystko, co upieczesz na grillu, będzie wyglądać kusząco i smakowicie.

Przygotowanie nie jest trudne, ale lepiej przygotować je wcześniej. Gdy sos ostygnie, będzie jeszcze bardziej gęsty. Sos idealnie nakłada się na żeberka, na tym właśnie go testowałem, równomiernie je pokrywa i nie kapie. Po przeanalizowaniu wielu przepisów na ten sos dokonałem pewnych modyfikacji w jego składzie, aby smak jak najbardziej zbliżył się do tego kupowanego w sklepie, ale od razu powiem, że zmiany są bardzo niewielkie, zwiększyłem ilość sos sojowy 2 łyżki. l. a ilość wizy wynosi do 40 ml. Ogólnie rzecz biorąc, byłem bardzo zadowolony z wyniku i odtąd będę często robić ten sos.

Składniki na 12 porcji

  • Ananas konserwowy 20 g
  • Whisky Jack Daniel’s 40 ml
  • Woda 180 ml
  • Cebula 1 szt.
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 1 łyżka. l.
  • Pieprz cayenne 0,5 łyżeczki.
  • Brązowy cukier 18 łyżek. l.
  • Sok ananasowy 230 ml
  • Sok z cytryny 3 łyżki. l.
  • Sos sojowy 3 łyżki. l.
  • Sos Teriyaki 4 łyżki. l.
  • Czosnek 1 główka

Krok po kroku

  1. Przygotujmy produkty, które będą potrzebne do przygotowania sosu: czosnek, masło, whisky, przyprawy, sos sojowy i teriyaki, cebula.
  2. Umieść główkę czosnku w folii i polej ją oliwą z oliwek.
  3. Przykryć i wstawić do piekarnika na 25 minut. Mój czosnek jest młody, więc szybko się upiekł.
  4. Upieczony czosnek rozpakowujemy, pozostawiamy do ostygnięcia, a my przygotowujemy sos.
  5. Do małego rondelka wlać wszystkie płynne składniki - wodę, sok ananasowy, sos sojowy, teriyaki, sok z cytryny, wszystko wymieszać i dodać brązowy cukier.
  6. Stawiamy na duży ogień, doprowadzamy do silnego wrzenia, ciągle mieszając, następnie nieco zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu, najważniejsze jest, aby sos się nie przypalił.
  7. Kroimy ananasa, będziesz potrzebować 1 łyżkę stołową, cebulę drobno posiekaj, będziesz potrzebować 3 łyżki, czosnek możesz po prostu rozgnieść widelcem, potrzebne będą 2 łyżeczki masy czosnkowej.
  8. Całość wrzucam na nisko wrzącą mieszankę, doprowadzam do wrzenia i wlewam whisky, dodaję pieprz cayenne. Całość gotuję na małym ogniu około godziny.
  9. Uważaj, żeby nie spalić cukru. Ciągle mieszaj sos. Sos powinien zredukować się około 2 razy. Po konsystencji zobaczysz, że jest gotowy. Nie zapominaj, że gdy sos odpocznie, stanie się jeszcze gęstszy!
  10. Aby uzyskać jednolitą strukturę sos odcedziłam, ale tutaj zdania moje i męża były rozbieżne. Myślał, że pozbyłam się wszystkich najsmaczniejszych rzeczy na rzecz sklepowego sosu.
  11. Sos jest gotowy! Pachnie wspaniale, ale nadal jest bardzo gorąco.
  12. Teraz zostawiam do ostygnięcia i wstawiam na noc do lodówki. Sos ma przyjemną konsystencję i lekki kwiatowy aromat. Smacznego!

Kuchnia amerykańska charakteryzuje się historycznym eklektyzmem. Mieszanka tradycji kulinarnych powstała na tle licznych migracji ludów do Nowego Świata. Wiele dań zawiera najbardziej nieoczekiwane składniki, w tym sos Jack Daniels. Przez długi czas przepis na oryginalny sos był znany jedynie szefom kuchni piątkowej restauracji, gdzie serwowano go jako tradycyjne danie amerykańskie. Dziś przepis na sos Jack Daniels niczym z piątkowego nie jest już tajemnicą – wiele gospodyń domowych gotuje go z przyjemnością.

Charakterystyka smakowa sosu Jack Daniels

W nazwie sosu jest coś znajomego i to nie przypadek. Producent słynnej whisky Jack Daniels, rozpoczynając produkcję sosu, nie szukał dla niego oryginalnej nazwy. Zdobywszy doskonałe recenzje napoju alkoholowego, zaoferował konsumentowi równie wysokiej jakości i smaczny sos. Profesjonaliści uważają sos za klasyczny składnik kuchni mięsnej.

Skład sosu jest wyjątkowy. Każdy składnik ma precyzyjnie odmierzoną dawkę, dzięki czemu nawet lekko surowe czy rozgotowane mięso nie straci smaku, jeśli doprawimy je umiejętnie wykonanym sosem. Wyśmienity aromat i przyjemna słodka nuta sosu podkreślają walory dania głównego i nadają mu wyjątkowego uroku.

Aby sos całkowicie się otworzył, należy trochę poczekać, aż ostygnie i wystarczająco zgęstnieje. Złożony skład sosu nie powinien Cię przestraszyć. Wszystkie produkty są dostępne, a jeśli zachowasz dokładne dawkowanie, możesz je łatwo przygotować jak w piątki.

Przepis na sos Jack Daniels

Skład składników w tym przepisie jest jak najbardziej zbliżony do oryginału, który od wielu lat podawany jest w piątki. Zmiany są dozwolone, ale dopiero po poznaniu prawdziwego smaku amerykańskiego sosu. Będziemy potrzebować:

  • czosnek – 1 główka;
  • cebula – 1 główka;
  • Whisky Jack Daniel’s – 40 ml;
  • woda – 180 ml;
  • ananas z puszki – 20 gramów;
  • sok ananasowy – 230 ml;
  • sok z cytryny – 3 łyżki;
  • oliwa z oliwek – 1 łyżka;
  • Sos Teriyaki – 4 łyżki;
  • sos sojowy – 3 łyżki;
  • pieprz cayenne – ½ łyżeczki;
  • brązowy cukier - 18 łyżek.


Przygotowanie:

  1. Zacznijmy od czosnku. Weź kawałek folii, wlej do niego olej, włóż główkę czosnku, zawiń i wyślij do pieczenia w piekarniku przez 25 minut. Gdy czosnek będzie upieczony, wyjmij go z piekarnika, rozpakuj i pozostaw do ostygnięcia.
  2. Podczas gdy czosnek się piecze, musimy zagotować płynne składniki. Na patelnię wlej wodę, sok ananasowy i cytrynowy oraz oba sosy. Wymieszaj składniki i dodaj brązowy cukier. Zwiększ ogień do maksymalnego i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Zmniejsz ogień i gotuj sos, uważając, aby się nie przypalił.
  3. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Kroimy także ananasa z puszki. Obierz upieczony czosnek i zmiażdż go. Teraz dawkowanie: 1 łyżka ananasa, 3 łyżki cebuli i 2 łyżeczki czosnku.
  4. Do płynnej mieszanki gotowanej w rondlu dodaj czosnek, cebulę i ananasa. Ponownie zagotuj, wlej whisky i dodaj pieprz cayenne. Gotować przez 1 godzinę.
  5. Nie będziesz mógł odejść od pieca. Mieszankę należy stale mieszać, aby zapobiec spaleniu cukru. Początkową objętość sosu należy zmniejszyć 2 razy. Bierzemy również pod uwagę fakt, że w miarę ochładzania mieszanina nieco bardziej zgęstnieje.
  6. Nie spiesz się z podaniem sosu Jack Daniels. Sekret pysznego aromatu i smaku ujawnia się po całkowitym wystudzeniu. Przygotuj sos na noc i przechowuj go w lodówce, aby uzyskać najlepsze wrażenia z Jacka Danielsa.


Powinieneś mieć konsystencję sosu porównywalną do gęstej galaretki. Płynna masa nie powinna swobodnie spływać z naczynia mięsnego. Smak sosu nawiązuje do słodko-ostrych sosów kuchni chińskiej, jednak whisky pomaga podkreślić jego europejski charakter.

Jak wspomniano powyżej, sos jest idealny do dań mięsnych. Można podawać ze smażonymi żeberkami, grillowanymi skrzydełkami kurczaka, soczystym stekiem lub średnio smażonym langetem. Jeśli przeszkadza Ci duża ilość cukru, spróbuj zastąpić go miodem lub po prostu zmniejszyć jego dawkę.

 

 

To jest interesujące: