Krakersy z ciecierzycy. Przepisy i przygotowanie krok po kroku. Chrupki z ciecierzycy z przyprawami Grzanki z ciecierzycy
Klasyczny indyjski gorąca przekąska- popcorn z ciecierzycy. Chrupiąca przekąska jest bardzo popularna w całych Indiach, a także na Sri Lance i niektórych innych krajach azjatyckich. Na ulicach Indii często można spotkać mobilne tace z gorącymi przekąskami, z reguły są to pikantne „pączki”, gorące podpłomyki, popcorn z ciecierzycy itp.
Pikantne przekąski z roślin strączkowych cieszą się dużym zainteresowaniem z kilku powodów: po pierwsze, rośliny strączkowe ze względu na wysoką zawartość białka doskonale zaspokajają głód, po drugie, pikantne przekąski długo zachowują świeżość, po trzecie, w Indiach ciecierzyca jest bardzo tanim produktem, który można Prawie każdy może sobie na to pozwolić I wreszcie chrupiąca ciecierzyca jest pyszna i bardzo trudno się od niej oderwać! Zachowaj więc ostrożność i upiecz w piekarniku dwa razy więcej ciecierzycy, ile planujesz zjeść. Co więcej, pikantną przekąskę można umieścić w szklanym słoiczku, gdzie przetrwa kilka tygodni nie zmieniając swojego smaku.
Czego będziesz potrzebować:
- 200 gr. ciecierzyca (ciecierzyca)
- 1/2 łyżeczki curry (ciemny proszek)
- 1/4 łyżeczki kurkuma (jasny proszek)
- szczypta mielonego cynamonu
- szczypta czerwonej papryki
- 4 łyżki l. olej roślinny (kokosowy, oliwkowy lub słonecznikowy)
- suszone liście curry (bardzo trudno znaleźć liście curry w sprzedaży, ale jeśli je znajdziesz, koniecznie kup kilka torebek do przygotowywania indyjskich potraw!)
- sól dla smaku
Możesz wybrać mieszankę innych ostrych przypraw według własnego uznania, a nawet upiec słodką, chrupiącą ciecierzycę w piekarniku, przygotowując ją w taki sam sposób, jak gorący popcorn, ale na pewnym etapie zastępując przyprawy cukrem, kakao, waniliną, kardamonem, cynamonem itp.
Pikantna chrupiąca ciecierzyca w piekarniku
Ciecierzycę namoczyć na noc w wodzie pitnej. Rano odlej wodę, opłucz groszek i uzupełnij wodą pitną. Gotuj do miękkości, około 20-25 minut. Fasola powinna stać się miękka i łatwo rozpadać się po naciśnięciu.
Połóż ciecierzycę na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia. W międzyczasie wymieszaj wszystkie przyprawy.
Ciecierzycę połączyć z przyprawami, zalać olej roślinny. Ułóż przystawkę na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35-40 minut. Co 10-15 minut. Rośliny strączkowe należy wymieszać, aby ciecierzyca równomiernie się upiekła.
Rośliny strączkowe można także suszyć na patelni. Rozgrzej suchą patelnię, dodaj ciecierzycę i smaż przez 5-7 minut, aż cała wilgoć odparuje. Następnie dodać przyprawy oraz olej i smażyć pieczona ciecierzyca kolejne 5-7 minut, aż utworzy się złota skorupa.
Chrupiąca ciecierzyca może być podawana na gorąco. Lub ostudź popcorn i przenieś go do szklanego słoika, gdzie pikantna przekąska będą przechowywane przez bardzo długi czas.
Myślę, że nie warto o tym ponownie wspominać korzystne właściwości ciecierzycy, a tym bardziej, że zawarte w niej białko składa się z niezwykle cennych dla naszego organizmu aminokwasów. Ponadto ciecierzyca, zwana także ciecierzycą, niskokaloryczna(120 kcal/100 g), co jest kolejną zaletą. Ciecierzycy z łatwością można przypisać status „zdrowej i produkt dietetyczny Można ją kiełkować, a jej kiełki można dodawać do różnych sałatek, można przygotować hummus, podobnie jak my przygotowaliśmy hummus z nasion soi. Cukierki z ciecierzycy, naleśniki, kotlety i wiele, wiele więcej... A można też zrobić pyszne te z ciecierzycy, zdrowe i dietetyczne „chrupki”. Można je dodawać do sałatek, gulasz warzywny, zupy-kremy lub po prostu zabierz ze sobą na przykład do kina lub na piknik i chrupaj ze smakiem! Chrupiąca ciecierzyca jest pusta w środku, a na zewnątrz ma pikantną, słoną skórkę, której trudno się oprzeć...
Składniki
Do zrobienia chrupiącej ciecierzycy potrzebne będą:
150 g ciecierzycy;
1 łyżka. l. słonecznik lub Oliwa z oliwek;
1/2 łyżeczki sól morska;
1/2 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
1/2 łyżeczki słodka papryka;
1/2 łyżeczki papryczka chili;
1/2 łyżeczki kurkuma.
Kroki gotowania
Ciecierzycę dobrze umyć, namoczyć zimna woda(najlepiej w nocy, tak jest wygodniej). Rano opłucz, zalej wodą tak, aby zakryła ciecierzycę na 3 cm i podpal. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj ciecierzycę na średnim ogniu przez 40-60 minut.
Spuścić wodę. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i rozłóż ciecierzycę na całej powierzchni.
Ciecierzyca powinna się ładnie zarumienić. Możesz spróbować groszku i określić jego gotowość, ponieważ czasami ciecierzyca różnych producentów wymaga nieco więcej czasu na ugotowanie. Gdy ciecierzyca będzie już gotowa, wyłącz piekarnik i pozostaw chrupiącą ciecierzycę do wystygnięcia w piekarniku.
Ciecierzycę można jeść na ciepło lub na zimno. Przechowywać w suchym, ciemnym miejscu w dobrze zamkniętym pojemniku przez 7-10 dni. Smacznego! Jedz z przyjemnością!
Wielkie dzięki dla Soni smaczna dieta
dla jej oryginału i zdrowe przepisy, pomysł i oryginalne przepisy od niej pobrane, przetestowane i zatwierdzone. Oryginał znajduje się tutaj http://tastydiet.livejournal.com/45559.html
A to moje cukierki i chrupki.
Na takie chrupki bierzemy gotowaną ciecierzycę, jak ją ugotować, szczegółowo i ciekawie opisana przez Sonyę http://tastydiet.livejournal.com/45559.html, osuszamy na papierowym ręczniku, wybieramy zły i połamany groszek, posypujemy cynamon (jeśli robisz słodkie) lub curry. Wstawić do piekarnika na 30-35 minut. w temperaturze 190 stopni, od czasu do czasu mieszaj. Na koniec trzeba uchwycić moment, kiedy ciecierzyca jest chrupiąca i pusta w środku, ale nie spalona. Są wygodne jako przekąska i można je zabrać ze sobą na przekąskę.
Ale do słodyczy potrzebujesz:
Gotowana ciecierzyca - 100g.
Orzechy włoskie – 50g.
sos jabłkowy(z pieczonych jabłek) -75g.
kakao w proszku (ja użyłam karobu)
Cynamon-2g.
Do dobrego wyrobu słodyczy potrzebny jest mus jabłkowy. Ciecierzycę (ugotowaną i suszoną) zmielić, posiekać orzechy włoskie, wymieszać, dodać mus jabłkowy, cynamon. Zrób cukierki i obtocz je w kakao. Teraz pyszne danie jest gotowe.
Ciecierzycę należy najpierw odpowiednio ugotować. Ciecierzycę zalać na noc zimną wodą, po jej dokładnym wypłukaniu. Po minimum 12 godzinach dokładnie opłucz i włóż do rondelka, aby gotować bez solinia wody. Gotuję na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 2 godziny. Jeśli podczas gotowania powstanie piana, usuń ją łyżką cedzakową. Do tego przepisu można użyć gotowej ciecierzycy konserwowej. Pomijamy wtedy moment gotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem (można się bez niego obejść, sama konwekcja pomaga uzyskać chrupiącą skórkę). Odcedź wodę z ciecierzycy, przełóż ciecierzycę do miski, dodaj odrobinę oliwy, sól i przyprawy (ja użyłam ziół włoskich). Sól i przyprawy według własnego gustu, nie ma ścisłych proporcji. Mieszać. Ciecierzycę układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie i wstawiamy do piekarnika na około 30 minut. Ciecierzyca powinna zmienić kolor na złoty. Lekko ostudzić i chrupiące!
Aby ciecierzyca nie powodowała dyskomfortu w żołądku (jak wszystkie rośliny strączkowe), należy ją dobrze wypłukać przed gotowaniem, podczas moczenia wymieniać wodę co 3-4 godziny i usuwać pianę powstającą podczas gotowania. Ugotowaną ciecierzycę można dodatkowo obrać z wierzchniej folii - wtedy ciecierzyca przyniesie tylko radość i pożytek! :)
1 Prawie każdy uwielbia chrupać coś smacznego, ale niezdrowego, bo krakersy, pestki, chipsy, orzechy i sól uzależniają z niewiarygodną szybkością. Tego typu produkty spożywcze bardzo szybko się wchłaniają., po czym ma się ochotę jeść ich coraz więcej, jednak są one dość szkodliwe, dlatego trzeba znaleźć alternatywę dla takiej przekąski. Krakersy z ciecierzycy to jedno z alternatywnych źródeł przyjemności, które wymyślili eksperci kulinarni. Na tym samym poziomie znajdują się chipsy lawaszowe, które są również bardzo smaczne i wcale nie szkodliwe. Jeśli nadal lubisz gotować, radzę Ci również mieć dobrą stronę internetową „Książka przepisy kulinarne» http://knigarulit.ru/. To po prostu świetne rozwiązanie i najlepsza okazja, aby dążyć do tego, co najlepsze i poznawać nowe, niepowtarzalne, a jednocześnie nieskomplikowane przepisy.
Składnik
Do przygotowania krakersów potrzebne będzie trzysta gramów orzechów tureckich, czyli ciecierzycy, jak się je powszechnie nazywa, również trochę olej słonecznikowy, przyprawy według własnego uznania, może to być pieprz, sól, gotowe mieszanki aromatów, także słodkie przyprawy, miód lub cukier, cynamon itp. Możesz mieć problemy z, jak zdobyć ciecierzycę, ale w dużych sklepach w Twoim mieście na pewno są sprzedawane, wyglądając jak mała beżowa kulka. Wszystkie pozostałe przyprawy i dodatki można łatwo znaleźć i kupić, zatem czas zabrać się za gotowanie.Gradacja
Ciecierzyca, jak każde inne miasto, gotuje się dość długo, dlatego warto wcześniej namoczyć ją w chłodnej wodzie na kilka godzin. Gdy ciecierzyca powiększy się kilkakrotnie, można ją ugotować, ugotować jak zwykły groszek. Gdy groszek będzie bardzo duży i będzie smakował ugotowany, co nastąpi po godzinie gotowania, można go wyjąć i wysuszyć na papierowej serwetce przez kilka minut. Następnie możesz wymieszać wszystkie przyprawy z groszkiem , dobrze wymieszać i ułożyć cienką warstwą na blasze do pieczenia. Teraz włóż go do piekarnika na półtorej godziny w temperaturze osiemdziesięciu stopni. W tej temperaturze groszek nie przypali się, ale stanie się chrupiący i smaczny. Teraz możesz go wyjąć, zjeść z sosami lub tak po prostu podczas oglądania ulubionego filmu w telewizji.Nie będą wymagały dużego wysiłku
Przygotowanie tych grzanek nie wymaga dużego wysiłku, tylko czasu, ale dla takiego poczęstunku, smacznej i zdrowej przekąski warto się pomęczyć. Wszystko jest bardzo proste i przejrzyste, przystępne i bardzo smaczne, dzięki czemu będziesz mógł zadowolić lub zaskoczyć swoich przyjaciół, znajomych i krewnych pyszne danie, podając im tak pyszne i wcale nie zwyczajne danie, więc na pewno warto. Ciesz się procesem gotowanie, a w rezultacie otrzymasz znacznie smaczniejsze i bardziej apetyczne danie.
