Zupa z ciecierzycy z oliwkami. Wegetariańska zupa z ciecierzycy: przepisy na każdą okazję Zupa z ciecierzycy bez mięsa
Zupa z ciecierzycy – ogólne zasady gotowania
Zupę ciecierzycową, jak każde pierwsze danie, można przygotować w bulionie mięsnym, grzybowym, rybnym lub warzywnym. Na Wschodzie, gdzie ten produkt strączkowy jest szczególnie popularny, wieprzowina nie jest spożywana ze względów religijnych. Na Zachodzie używają dowolnego mięsa.
Ciecierzyca Przed gotowaniem groszek należy namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin. Lepiej to zrobić w nocy. Aby nie powodować namnażania się drobnoustrojów i nieprzyjemnych zapachów, naczynia można umieścić w lodówce. Ciecierzyca powiększy się, należy ją umyć i ugotować do miękkości. Po ugotowaniu gotuj przez 5-8 minut, odcedź wodę i możesz przygotować zupę. Groch gotujemy w bulionie przez 40-60 minut.
Warzywa. Ciecierzycę do zupy dodaje się w taki sam sposób, jak przy gotowaniu klasycznych pierwszych dań z roślinami strączkowymi, czyli gdy groszek jest już prawie gotowy. Warzywa pokroić w dowolne kawałki, zupę z ciecierzycy można przygotować ze smażeniem lub bez.
Przyprawy i zioła. Na wschodzie używa się ich w dużych ilościach. Wśród przypraw szczególnie często dodaje się różne rodzaje pieprzu, kurkumę i szafran. Zieloni są dodawani na świeżo na talerz. Jeśli dodajesz zupę z ciecierzycy do garnka, pamiętaj o doprowadzeniu naczynia do wrzenia.
Przepis 1: Orientalna zupa z ciecierzycy i jagnięciny
Niezwykle aromatyczna zupa z ciecierzycy i mnóstwem przypraw. Lepiej gotować z golonki jagnięcej, uprzednio usuwając filmy. Ale możesz użyć dowolnej innej części tuszy, okazuje się pyszna z żebrami.
Wymagane składniki
Jagnięcina 0,8 kg;
Ciecierzyca 0,2 kg;
1 marchewka;
1 cebula;
4 ząbki czosnku;
Strąk ostrej papryki;
3 pomidory;
gałązka tymianku;
1 łyżeczka. mielony szafran;
Sól, chmiel-suneli do smaku.
Przygotowanie
Namoczoną ciecierzycę gotuj przez 5-10 minut, następnie odlej wodę i odłóż groszek na bok. Wrzuć jagnięcinę do kotła, dodaj odrobinę oleju i usmaż na patelni. Po kilku minutach dodać obraną i posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy wszystko razem na średnim ogniu. Czosnek obierz, posiekaj, włóż do kotła. Ze strąka ostrej papryki usuń ogon i nasiona, drobno posiekaj i również włóż do kotła, dodaj tymianek i dalej gotuj na małym ogniu.
Pokrój marchewkę, pomidory. Mieszamy z przygotowaną ciecierzycą, dodajemy szafran, czarny pieprz, chmiel suneli i całość dodajemy do kociołka z jagnięciną. Zalać wrzącą wodą, około 2,5 litra, w zależności od pożądanej gęstości zupy. Zupę z ciecierzycy gotuj przez 40 minut. Dodać sól, gotować kolejne 10 minut, następnie dodać posiekane zioła, doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.
Przepis 2: Zupa z ciecierzycy i klopsików
Prosty przepis na pyszną zupę z ciecierzycy, która jest dość łatwa w przygotowaniu. Groszek moczy się wcześniej, po czym gotowanie zajmie nie więcej niż godzinę. Można użyć dowolnego mięsa mielonego: kurczaka, wieprzowiny, wołowiny, indyka lub mieszanki.
Składniki
300 gr. mięso mielone;
2 łyżki semoliny;
Ciecierzyca 0,2 kg;
2 ziemniaki;
1 cebula;
1 ząbek czosnku;
Sól pieprz;
Olej do smażenia klopsików.
Przygotowanie
Spęcznioną i umytą ciecierzycę zalać świeżą wodą i pozostawić do ugotowania na kuchence. Aby bulion był lepszy, po 10 minutach można go odcedzić i zalać groszek nową wrzącą wodą. Gotuj ciecierzycę przez 35-40 minut. Następnie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, doprawiamy solą i kontynuujemy gotowanie.
Mięso mielone wymieszać z semoliną, solą i pieprzem, dodać posiekany czosnek. Wszystko wymieszaj, uformuj klopsiki, smaż na oleju roślinnym na patelni na złoty kolor. Wyjmij to. Na tym samym oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Gdy ziemniaki będą już gotowe, włóż podsmażone warzywa do rondla, gotuj przez 3-4 minuty, dodaj zioła, zagotuj i wyłącz.
Przepis 3: Zupa z ciecierzycy i wędzonych mięs
Dużą popularnością cieszy się zupa grochowa z wędzonymi mięsami. Aromatyczne pierwsze danie jest powszechnie lubiane. A co jeśli zrobisz zupę z ciecierzycy i wędzonych mięs? Rezultatem będzie równie ciekawe i smaczne pierwsze danie.
Wymagane składniki
200 gr. ciecierzyca;
0,5 kg wędzonych żeberek;
3 ziemniaki;
Żarówka;
2 łyżki koncentratu pomidorowego;
Olej do smażenia;
Marchewka.
Metoda gotowania
Ciecierzycę jak zwykle namoczymy wcześniej. Zupę z ciecierzycy można przygotować na bulionie mięsnym lub wodzie. W każdym razie wędzone mięso doda mu smaku i bogactwa. Zagotuj 3 litry wody (bulion mięsny), dodaj przygotowaną ciecierzycę, gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Dodać wędzone mięso i ziemniaki, gotować kolejne 15 minut. W tym czasie na patelni podsmaż cebulę i marchewkę. Gdy się zrumienią, dodajemy makaron i dusimy kilka minut. Następnie włóż pieczeń na patelnię, dodaj sól do zupy z ciecierzycy, gotuj przez 5 minut i wyłącz.
Przepis 4: Hiszpańska zupa z ciecierzycy „Cocido”
Hiszpańska zupa z ciecierzycy przygotowywana jest z dodatkiem lecho, gruzińskiej ostrej adjiki, marynowanej ostrej papryki i wieprzowiny. Danie jest dość tłuste i ostre, ale niezwykle smaczne i apetyczne.
Wymagane składniki
0,5 kg wieprzowiny;
0,25 kg ciecierzycy;
0,2 kg lecho;
Żarówka;
1 marchewka;
2 łyżki adżiki gruzińskiej;
2 zielone papryki marynowane;
Sól, zioła.
Metoda gotowania
Przygotuj ciecierzycę jak zwykle, wcześniej ją namocz. Mięso wieprzowe pokroić w kostkę, zalać 3 litrami wody i gotować bulion na wolnym ogniu. Po godzinie wylej spęcznioną ciecierzycę i gotuj przez kolejne 30-40 minut.
W tym czasie przygotuj dressing. W tym celu należy usmażyć posiekaną cebulę z startą marchewką, dodać do nich lecho. Jeśli kawałki pieprzu są wystarczająco duże, pokrój je w paski. Na patelnię dodajemy pikantną adżykę gruzińską, w razie potrzeby można zmniejszyć jej ilość. Marynowaną paprykę zieloną również pokroić w paski i wrzucić na patelnię. Wszystko dokładnie dusić przez 10-15 minut na małym ogniu, następnie przełożyć do rondelka z zupą. Dodaj sól, gotuj przez kolejne 10 minut i możesz podawać.
W Hiszpanii zupa Cocido często służy zarówno jako pierwsze, jak i drugie danie. Aby uzyskać grubość, można dodać do niej ziemniaki i marynowane oliwki dla pikanterii. Podczas serwowania warzywa są opcjonalnie umieszczane na talerzach.
Przepis 5: Kremowa zupa z ciecierzycy
Wiele osób nie lubi gotować zup z ciecierzycy ze względu na skórki, które lądują w bulionie. Rozwiązaniem jest przygotowanie zupy puree. Ten przepis jest wegetariański, ale jeśli chcesz, możesz użyć bulionu mięsnego lub rybnego.
Składniki
300 gr. ciecierzyca;
2 ziemniaki;
Żarówka;
1 łyżka curry;
50 gr. masło;
1 marchewka;
200 ml śmietany;
Sól, zioła.
Metoda gotowania
Spęcznioną ciecierzycę zalać 2 litrami wody i zagotować. Na 15 minut przed gotowością dodać ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Podczas gdy zupa się gotuje, podsmaż cebulę i marchewkę na maśle. Sos wlać do zupy, lekko ostudzić i całość zmiksować blenderem zanurzeniowym. Dodaj sól i włóż do pieca. Zagotuj, wlej śmietanę i dodaj curry. Gotuj przez minutę i wyłącz. Zupę z puree z ciecierzycy podawaj z natką pietruszki i grzankami.
Przepis 6: Wegetariańska zupa z ciecierzycy i makaronu
Makaron dodaje wyjątkowej sytości i bogactwa wegetariańskiej zupie z ciecierzycy. Można gotować z dowolnym makaronem. Lepiej jest z odmian pszenicy durum, które dłużej zachowują swój kształt.
Wymagane składniki
0,3 kg ciecierzycy;
1 marchewka;
1 cebula;
1 laska selera;
50 gr. obrazy olejne;
100 gr. makaron;
50 gr. koncentrat pomidorowy;
Metoda gotowania
Ciecierzycę namoczyć, gotować przez 15 minut i odcedzić wodę. Odłożyć na bok. Wlać olej na patelnię na przyszłą zupę i postawić na kuchence. Cebulę i marchewkę pokroić, wrzucić na olej i podsmażyć. Dodać posiekany seler, przygotowaną ciecierzycę, zalać wrzącą wodą i gotować dalej przez 40-50 minut. Na koniec dodać sól, koncentrat pomidorowy, dodać makaron, doprowadzić do gotowości i wyłączyć. Podczas serwowania posypać ziołami i dodać śmietanę.
Przepis 7: Zupa z ciecierzycy
Kolejny przepis na wegetariańską zupę z ciecierzycy, ale według uznania można ją przygotować z dodatkiem mięsa lub kiełbasy. Choć samo danie okazuje się aromatyczne. Do gotowania można użyć dowolnych grzybów, tutaj używane są białe.
Wymagane składniki
0,15 kg ciecierzycy;
4 ziemniaki;
0,3 kg borowików;
Żarówka;
liść laurowy;
Olej do smażenia;
Sól, zioła.
Metoda gotowania
Przygotowaną ciecierzycę ugotuj do miękkości, ale nie rozgotuj jej. Odcedź wodę, ale jej nie wyrzucaj. Pieczarki pokroić w kostkę, cebulę także i wszystko razem podsmażyć na oleju. Do rondla włóż cebulę z grzybami, ugotowaną ciecierzycę i pokrojone w kostkę ziemniaki. Dodać 0,5 litra bulionu grochowego, resztę zalać zwykłą wrzącą wodą do pożądanej gęstości. Postaw na kuchence i gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe. Posolić na środku, na końcu dodać zioła i liść laurowy.
Przepis 8: Zupa pomidorowa z ciecierzycy w powolnej kuchence
Prosta i smaczna zupa, której przygotowanie nie wymaga dużo czasu ani składników. Świetne dla osób odchudzających się, można je stosować zarówno do obiadu, jak i kolacji.
Wymagane składniki
0,2 kg ciecierzycy;
4 pomidory;
1 cebula;
1 marchewka;
2 ząbki czosnku;
Olej do smażenia;
Sól, cukier.
Przygotowanie
Ciecierzycę namocz wcześniej, a następnie ugotuj w powolnej kuchence na poziomie „gryki”. Dodaj 2 razy więcej wody niż groszku. Na patelnię wlać olej, podsmażyć cebulę, marchewkę i paprykę, następnie dodać pomidory i dusić kilka minut. Do wolnowaru włóż upieczoną ciecierzycę i zalej przegotowaną wodą. Powinien być 3-4 wyższy niż poziom produktów. Doprawiamy solą do smaku i koniecznie dodajemy 1-2 łyżki cukru, dzięki temu zupa z ciecierzycy będzie bardziej aromatyczna. Zamknij multicooker i ustaw tryb gotowania na wolnym ogniu, gotuj przez godzinę.
Ciecierzyca, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, może powodować zwiększone tworzenie się gazów. Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo wzdęć, podczas gotowania należy kilkakrotnie zmieniać wodę. Nowy płyn musi się gotować.
Niektóre przepisy zalecają dodanie sody oczyszczonej do wody podczas gotowania roślin strączkowych. To naprawdę pomaga szybciej gotować. Ale musisz wiedzieć, że napoje gazowane mają szkodliwy wpływ na wiele witamin i minerałów. Sprytne gospodynie domowe wcześniej namoczą fasolę i przygotują zdrowe dania.
Zupę z ciecierzycy należy posolić pod koniec gotowania, w przeciwnym razie groszek pozostanie twardy.
Bez względu na to, jak przygotowane jest danie z ciecierzycy, nie należy go jeść w nocy. Może to powodować fermentację, wzdęcia i zaburzenia w układzie trawiennym. Z tego samego powodu ciecierzycy nie należy wprowadzać do diety dziecka przed ukończeniem 1,5 roku życia.
Zupa z ciecierzycy jest zdrowa i pożywna. Zwłaszcza jeśli gotujesz według naszych przepisów. Groszek turecki pomoże urozmaicić Twoją dietę i dodać do niej nowych nut.
Kalorie: 691,35
Czas gotowania: 90
Białko/100g: 26,58
Węglowodany/100g: 108,83
Ciecierzyca to rodzaj grochu. Różni się od tego, z którym gotuje się słynną zupę grochową w naszej okolicy: na zewnątrz ciecierzyca wygląda trochę jak orzechy laskowe, a podczas gotowania nie gotuje się tak bardzo, zachowując swój wspaniały kształt.
Ciecierzyca, jak wszystkie rośliny strączkowe, jest bardzo bogata w białko, dlatego potrawy na jej bazie są bardzo pożywne. Ciecierzyca szczególnie dobrze komponuje się z zupami – nawet nie zauważysz, że zupa z tym groszkiem jest chuda. Aby zrównoważyć bogaty smak ciecierzycy, dodaj składnik o mocnym kwaśno-słonym smaku – oliwki. A sok z cytryny pomoże tym dwóm składnikom „zaprzyjaźnić się”. Aby zupa była bogatsza, dodaj tylko trochę ziemniaków: ugotują się i sprawią, że danie będzie skrobiowe i gęste.
Wymagane składniki:
- 0,5 szklanki suchej ciecierzycy;
- 0,5 puszki oliwek;
- 1 bulwa ziemniaka;
- 1 cebula;
- 50-60 gramów korzenia selera;
- pół cytryny;
- 1 litr bulionu warzywnego;
- pęczek pietruszki.
Jak gotować w domu
Ciecierzycę namoczyć na noc w wodzie. Groch znacznie zwiększa swoją objętość podczas moczenia - ponad dwukrotnie. Konieczne jest namoczenie jelit, w przeciwnym razie gotowanie zajmie bardzo, bardzo dużo czasu. 
Obierz cebulę i pokrój w ćwiartki pierścieni. 
Na patelni podsmaż cebulę (jeśli patelnia jest nieprzywierająca, lepiej smażyć cebulę bez oleju). Powinien zacząć się złocić. 
Następnie do cebuli dodać ciecierzycę, po odsączeniu płynu i lekkim przepłukaniu. 
Smaż wszystko razem przez 5-6 minut, mieszając. Następnie groszek i cebulę przełożyć do rondla i zalać bulionem warzywnym (można też użyć zwykłej wody). 
Gdy bulion się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj groszek na wolnym ogniu. W sumie powinno się gotować 1-1,5 godziny.
W tym czasie obieramy i kroimy ziemniaki w drobną kostkę. 
Korzeń selera pokroić w paski do zupy z ciecierzycy z oliwkami.
Nawiasem mówiąc, możesz także gotować z korzeniem selera, który pomoże Ci schudnąć.
Po 20 minutach od zagotowania bulionu dodać ziemniaki i seler. Po długim czasie gotowania ciecierzycy ziemniaki staną się rozgotowane – tak właśnie powinno być. 
Gotowość groszku należy sprawdzić smakiem: powinny być wystarczająco miękkie, ale zachować swój kształt. Gdy ciecierzyca będzie już gotowa, usuń jedną trzecią groszku wraz z ziemniakami i rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków, a następnie dodaj z powrotem do zupy. 
Teraz obierz oliwki i drobno je posiekaj, a następnie dodaj je również do zupy. 
Wyciśnij sok z połówki cytryny. Sokiem wlać do zupy z ciecierzycy i oliwek. Uważaj, aby do zupy nie dostały się pestki cytryny. Następnie możesz dodać sól do zupy (jeśli to konieczne). 
Na sam koniec drobno posiekaj natkę pietruszki, dodaj ją do chudej zupy z ciecierzycy, przykryj pokrywką i wyłącz ogień. 
Pozostaw zupę do zaparzenia na 15-20 minut. W tym czasie wszystkie składniki wreszcie się połączą i nasycą aromatami.
Zupę podawaj udekorowaną plasterkiem cytryny i gałązką pietruszki.
Sugerujemy również, aby miłośnicy ciecierzycy spróbowali
Dieta danej osoby powinna obejmować gorące pierwsze dania. Ale muszą być odpowiednio przygotowane, aby przynosiły korzyści organizmowi. Na przykład zupę ciecierzycową można przygotować z bulionu rybnego, grzybowego, mięsnego lub warzywnego. Ten produkt fasolowy jest bardzo popularny na Wschodzie, ale ostatnio zaczął rozprzestrzeniać się na inne kraje.
Ogólne zasady gotowania ciecierzycy
Przed przygotowaniem zupy grochowej należy namoczyć ciecierzycę na kilka godzin w zimnej wodzie. Najlepiej robić to wieczorem. Pojemnik z produktem umieszcza się w lodówce, aby nie powodować nieprzyjemnego zapachu i drobnoustrojów. Ciecierzyca powiększy się, po czym jest myta i gotowana przez około dziesięć minut po ugotowaniu, a następnie gotowana w bulionie przez około kolejną godzinę.
Przepisy na gotowanie ciecierzycy nie są kompletne bez dodatku warzyw. Dodaje się je w taki sam sposób, jak przy przygotowywaniu zwykłych zup z roślinami strączkowymi – gdy fasola jest już prawie gotowa. Warzywa kroi się na dowolne kawałki, danie można przygotować bez smażenia lub z nim.
Na wschodzie warzywa i różne przyprawy są używane w dużych ilościach. Częściej do zup dodaje się kurkumę, szafran i różne rodzaje pieprzu. Zieloni dodaje się osobno do każdej porcji, ale jeśli doda się je bezpośrednio na patelnię, to następnie należy doprowadzić zawartość do wrzenia.
Orientalny przepis
Aby nauczyć się pysznego gotowania ciecierzycy, powinieneś rozważyć tę metodę. W rezultacie otrzymujemy niezwykle aromatyczną zupę z dużą ilością przypraw. Zwykle przygotowuje się go z jagnięciny, po usunięciu z niej wszystkich błon. Biorą golenie, ale można użyć innych części tuszy. Okazuje się nie mniej smaczne z żeberkami. Wymagane składniki:
Gotowanie ciecierzycy następuje po jej namoczeniu. Jagnięcinę umieszcza się w kotle, dodaje się odrobinę oleju roślinnego i smaży. Można go pokroić w małe kostki. Następnie dodać posiekaną cebulę i czosnek. Z ostrej papryki usuwamy ogon i nasiona, rozgniatamy je i dodajemy do miski wraz z gałązką tymianku. Dusić na małym ogniu.
Marchew obieramy i kroimy razem z pomidorami. Mieszamy z groszkiem gotowanym przez dziesięć minut, dodajemy szafran, chmiel suneli i dodajemy do mięsa. Zalać wrzącą wodą (około 2,5 litra). Ilość dodanego płynu można zmieniać w zależności od pożądanej gęstości. Zupę z ciecierzycy gotuje się przez czterdzieści minut, następnie soli i gotuje przez kolejne dziesięć. Dodaj ulubione posiekane zioła, zagotuj i pozostaw pod przykryciem na pół godziny. Podawane na gorąco.
Opcja z klopsikami
Gotowanie pysznego pierwszego dania jest dość łatwe. Groszek moczy się wcześniej, a następnie gotowanie nie zajmie więcej niż godzinę. Można użyć dowolnego mięsa mielonego: wołowego, wieprzowego, kurczaka, indyka lub mieszanki. Składniki, których będziesz potrzebować:
- 300 g mięsa mielonego;
- 200 g ciecierzycy;
- ziemniaki - 2 szt .;
- cebula, marchewka;
- dwie łyżki semoliny;
- kilka ząbków czosnku;
- zioła, olej, pieprz, sól.
Spęczniały groszek myje się pod świeżą wodą i gotuje. Po dziesięciu minutach przenosi się go do pojemnika, w którym zostaną wymieszane wszystkie pozostałe składniki. Gotuj przez czterdzieści minut i dodaj do niego pokrojone w kostkę ziemniaki. Posolić do smaku i przystąpić do przygotowania klopsików.
Mięso mielone mieszamy ze zbożami, solą i pieprzem oraz dodajemy starty czosnek. Z powstałej masy formujemy klopsiki i smażymy na oleju do uzyskania chrupkości. Zamiast klopsików na olej wrzucamy posiekaną marchewkę i cebulę i smażymy do miękkości. Warzywa dodaje się na patelnię, gdy ziemniaki staną się miękkie, gotujemy przez cztery minuty, dodajemy zioła, doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy.
Można podawać od razu lub pozostawić naczynie pod pokrywką. Ten przepis jest łatwy do przygotowania zupy w powolnej kuchence, ponieważ tylko warzywa są smażone osobno, wszystko inne można ugotować w misce urządzenia kuchennego.
Groch z wędzonymi mięsami
Ta opcja jest bardzo popularna i powszechnie lubiana. Z wędlinami otrzymujemy smaczne i ciekawe danie, któremu bardzo trudno oprzeć się aromatowi. Przygotowane z następujących produktów:
Ciecierzycę namoczyć wcześniej. Spęczniały groszek wysyła się do wrzącego bulionu mięsnego lub zwykłej wody, ponieważ wędzone mięso już doda bogactwa potrawie. Wystarczą trzy litry płynu, gotuje się w nim groszek przez czterdzieści minut, następnie dodaje się ziemniaki z żeberkami i gotuje przez kolejne piętnaście minut. Marchew i cebulę smaży się osobno wraz z koncentratem pomidorowym, umieszcza na patelni, soli i gotuje przez pięć minut.
Następnie możesz podać zupę na stół. Możesz zrobić ciekawszą opcję: usuń żeberka z naczynia, przetrzyj całą masę blenderem i podawaj na stół powstałą zupę-krem z kawałkami wędzonego mięsa.
Zupa hiszpańska „Cocido”
Ta wersja przygotowana jest z dodatkiem ostrej gruzińskiej adjiki, lecho, marynowanej papryki i wieprzowiny. Danie okazuje się ostre i tłuste, ale bardzo apetyczne. Nawet niewielka porcja doskonale zaspokaja i zaspokaja głód. Potrzebny jest następujący zestaw produktów:
- 500 g wieprzowiny;
- 250 g ciecierzycy;
- 200 g lecho;
- marchewka, cebula;
- dwie zielone marynowane papryki;
- dwie łyżki gruzińskiej adjiki;
- warzywa, sól.
Jeśli chcesz, możesz przygotować tę zupę z ciecierzycą i wołowiną. Główny składnik przygotowuje się w zwykły sposób. Mięso kroi się w kostkę, zalewa trzema litrami wody i gotuje bulion. Po godzinie dodać spęczniały groszek i gotować przez pół godziny.
Cebulę obieramy, siekamy, mieszamy z startą marchewką i lecho. Adżykę gruzińską ułożyć na patelni, dodać posiekaną marynowaną paprykę wraz z resztą warzyw i dusić przez dziesięć minut, po czym dodać na patelnię. Sól do smaku, gotuj przez dziesięć minut.
W Hiszpanii zupa ta pełni zarówno funkcję pierwszą, jak i drugą. Aby uzyskać grubość, dodaj więcej ziemniaków, dla pikanterii - oliwek. Warzywa są zwykle umieszczane osobno w każdej porcji.
Robienie zupy puree
Wiele osób nie lubi zup z ciecierzycy ze względu na skórki pojawiające się w bulionie. Ale możesz rozwiązać ten problem, przygotowując zupę puree. Warto rozważyć zdrową opcję wegetariańską. Jeśli planujesz przygotować wersję pożywną, zamiast wody użyj bulionu rybnego lub mięsnego. Składniki potrzebne do gotowania:
Spęczniały groszek zalewa się dwoma litrami wody i gotuje. Na piętnaście minut przed gotowością dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Marchew i cebulę smażymy osobno i dodajemy do zupy. Masę schładza się i rozdrabnia za pomocą mieszalnika zanurzeniowego. Posolić, ponownie postawić na ogniu, zagotować, dodać śmietanę i doprawić curry. Gotuj jeszcze przez minutę i wyłącz.
Zupę puree podaje się zazwyczaj z grzankami i świeżą natką pietruszki.
Wegetariańskie z makaronem
Inną wegetariańską opcją na pierwsze danie jest dodanie makaronu, który doda mu sytości i sytości. Można wybrać dowolny makaron. Ale lepiej jest preferować odmiany pszenicy durum, ponieważ dłużej zachowują swój kształt. Produkty wymagane do przygotowania:
Ciecierzycę moczy się w zwykły sposób, gotuje przez piętnaście minut i spuszcza wodę. Do rondla wlać olej roślinny, dodać posiekaną marchewkę, cebulę i seler. Smażymy, dodajemy ciecierzycę, zalewamy wrzącą wodą i gotujemy kolejne pięćdziesiąt minut. Pod koniec gotowania dodać koncentrat pomidorowy, makaron, sól, doprowadzić wszystkie składniki do gotowości i wyłączyć.
Zwykle podawane ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.
Z grzybami - to także przepis wegetariański, ale w razie potrzeby można dodać kawałki mięsa lub kiełbasy. Ale mimo to danie okazuje się aromatyczne. Można użyć dowolnych grzybów, ale najlepsze są białe. Do gotowania potrzebujesz:
- 300 g grzybów;
- 150 g ciecierzycy;
- cztery ziemniaki;
- żarówka;
- olej, liść laurowy, zioła, sól.
Przygotowany groszek gotuje się. Pieczarki pokroić w kostkę i podsmażyć razem z posiekaną cebulą na gorącym oleju. Dodać do ciecierzycy i pokrojonych ziemniaków. Zalać pół litra bulionu grochowego i dwoma litrami wrzącej wody. Ziemniaki gotujemy do miękkości. Nie zapomnij dodać soli podczas procesu. Liście laurowe i zioła dodaje się na kilka minut przed wyłączeniem pieca.
Gotowanie w powolnej kuchence
To urządzenie kuchenne ułatwia przygotowanie każdego dania, zupa z ciecierzycy nie jest tu wyjątkiem. Oczywiście w powolnej kuchence możesz ugotować zupę według dowolnego przepisu, ale warto dowiedzieć się, jak zrobić to poprawnie. Wymaganych kilka składników:
Ciecierzycę moczy się wcześniej i gotuje w powolnej kuchence przez dwadzieścia minut w trybie „Kasza gryczana”. Oddzielnie podsmaż marchewkę, cebulę i paprykę, dodaj pomidory i smaż razem przez kilka minut. Smażenie wlewa się do miski, wlewa przegotowaną wodę - powinna przykrywać jedzenie co najmniej piętnaście centymetrów. Do smaku dodaje się sól i cukier. Gotuj przez godzinę z zamkniętą pokrywką w trybie „Gulasz”.
Każda gospodyni domowa powinna znać kilka trików podczas przygotowywania konkretnego dania. Istnieje wiele ogólnych zaleceń dotyczących zupy z ciecierzycy:
Zupa z ciecierzycy to zdecydowanie pożywne i zdrowe danie. Każdy przepis jest dobry na swój sposób, w razie potrzeby można go uzupełnić innymi składnikami i przyprawami. W każdym razie ciecierzyca pomoże dodać nowe nuty do zwykłej diety.
Uwaga, tylko DZIŚ!
Zupa z ciecierzycy jest prosta i pyszna!
Można ją ugotować na wodzie (i wtedy będzie to chuda wersja zupy z ciecierzycy), albo w ulubionym bulionie – mięsnym lub kurczakowym.
Zupa z ciecierzycy nie wymaga długiego gotowania. Jednak, jak wszystkie rośliny strączkowe, ciecierzycę należy namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin (lub jeszcze lepiej, przez noc) przed gotowaniem.
Zupa z ciecierzycy doskonale urozmaici Twoje menu i nasyci organizm przydatnymi minerałami i witaminami.
Bardzo prosta w przygotowaniu i pyszna zupa! Spróbuj!
Mieszanina:
- Woda lub bulion – 3,5-4 l
- Ciecierzyca – 1 łyżka.
- Ziemniaki – 3-4 szt.
- Papryka – 1 szt.
- Marchew – 1 szt.
- Cebula – 1 szt.
- Masło – 20 g (do chudej zupy użyj oleju roślinnego)
Przyprawy do smaku:
- Khmeli-suneli (około 1 łyżeczki)
Przygotowanie:
Najpierw przygotujmy ciecierzycę.
Aby ciecierzyca była miękka i szybciej się gotowała, należy ją dokładnie opłukać i namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin (a jeszcze lepiej na noc).
Przed gotowaniem odlać wodę, w której moczyła się ciecierzyca i dodać świeżą wodę w proporcji 5 do 1. Gdy woda się zagotuje, gotujemy ciecierzycę przez około godzinę na małym ogniu.
Po ugotowaniu ciecierzycy odlać wodę i odstawić na chwilę.
Jeśli gotujemy chudą zupę z ciecierzycy, to nie musimy spuszczać wody i dalej gotować zupę z ciecierzycy w tej samej wodzie.
Podczas korzystania z bulionu ciecierzycę należy gotować osobno, ponieważ po godzinie gotowania bulion po prostu się zagotuje i nic z niego nie zostanie.
Myjemy i oczyszczamy warzywa.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, paprykę w małe paski, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce.
Jeśli nie masz świeżej papryki, możesz zastąpić ją mrożoną, co jest bardzo wygodne. Gorąco polecam mieć w zamrażarce przetwory warzywne (np. torebkę papryki). A dla urody i apetycznego smaku dodamy paprykę w dwóch kolorach, na przykład czerwoną i żółtą.
Na patelni rozpuść masło (w przypadku chudej zupy z ciecierzycy rozgrzej oliwę).
Przygotowane warzywa wrzucamy na patelnię i smażymy na małym ogniu przez około piętnaście minut, aż staną się miękkie. Dodajemy sól, aby puściły sok i nie przypaliły się. Nie zapomnij wymieszać, aby warzywa się nie przypaliły.
Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i opłucz pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.
Połóż bulion na kuchence. Gdy tylko się zagotuje, dodaj ziemniaki i gotuj przez około 20-25 minut, aż będą ugotowane. Na pięć minut przed końcem gotowania do bulionu dodaj ugotowaną ciecierzycę i podsmażone warzywa. Natychmiast dodaj sól i chmiel suneli.
Jeśli przygotowujemy chudą zupę ciecierzycową (nie na bulionie mięsnym, ale na wodzie), to ziemniaki wkładamy na patelnię pół godziny po rozpoczęciu gotowania ciecierzycy.
Zupa z ciecierzycy jest gotowa!
Przykrywamy pokrywką i zostawiamy na chwilę do zaparzenia. Po dziesięciu minutach można podać zupę, udekorowaną świeżymi ziołami.
Smacznego!
Poniżej możesz obejrzeć zabawny film:
Jest post, więc czas na post. Ale nawet tym, którzy nie poszczą, proponuję przygotować tę całkowicie dietetyczną i wegetariańską zupę z ciecierzycą i warzywami. Ciecierzycę można na przykład zastąpić fasolą lub można się bez niej obejść.
Do przygotowania chudej zupy z ciecierzycy i warzyw, przygotujemy produkty według listy.
Najpierw pokrój paprykę na 2 części i usuń rdzeń. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut. Gotowa papryka będzie wyglądać jak na zdjęciu. Natychmiast, gdy jest gorący, włóż go do torby i zawiąż. Odbywa się to tak, aby później można było łatwo usunąć skórę.
Cóż, na razie zajmijmy się warzywami. Cebulę i seler pokroić i podsmażyć na oleju słonecznikowym.
Następnie na patelnię dodajemy posiekany groszek i cukinię. Cukinię można pokroić w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Przynajmniej z podkładkami.
Następnie ułóż pokrojone pomidory, z których wcześniej usunięto skórkę, oraz ciecierzycę. Dodaj wodę i gotuj, aż warzywa będą gotowe.
Usuń skórkę z papryki i pokrój ją w paski.
Na patelnię z zupą dodajemy paprykę, dodajemy drobno starty czosnek. Sól i pieprz do smaku. Zagotuj i natychmiast wyłącz gaz.
