Ugotuj pyszną zupę buraczaną. Klasyczny chłodnik z buraków. Film o gotowaniu zimnego barszczu litewskiego z kefirem

Dziś porozmawiamy o tym, jak gotować zupę buraczaną. To bardzo smaczne i dość oryginalne danie, które podczas upałów smakuje wyśmienicie.

Barszcz jest daniem kuchni narodowej rosyjsko-ukraińskiej, choć uważa się, że ma także litewsko-białoruskie „korzenie”. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko na temat jego pochodzenia jest dość skomplikowane i zagmatwane i nie zrozumiemy tego bardziej szczegółowo, przynajmniej nie teraz.

Barszcz buraczany to w zasadzie zimny barszcz, dlatego popularnie nazywa się go kholodnikiem. Przygotowuje się go z bulionu z buraków lub buraków i marchwi, niektórzy lubią dodawać kwas chlebowy lub, cóż, jak mówią, „nie ma towarzyszy smaku i koloru”. Do przygotowanej zupy buraczanej często dodaje się świeże warzywa (cebulę, rzodkiewki, ogórki), można też dodać gotowane jajko i śmietanę. Ale zupa buraczana z dodatkiem produktów mięsnych i rybnych jest bardzo rzadka, choć taka improwizacja jest dość powszechna wśród ludów Kaukazu i Azji. Aby przygotować to danie, nie potrzebujesz żadnych specjalnych umiejętności, dlatego zaproponujemy Ci różne opcje i podpowiemy, jak to zrobić jak gotować buraki, na zimno czy na gorąco – to Twój wybór.

Zupa buraczana z marynowanych buraków wyróżnia się bogatym smakiem, który zapamiętasz na długo. Dowiedz się, jak prawidłowo go ugotować.

Aby przygotować taką zupę buraczaną, należy najpierw zamarynować buraki, co jest właściwie „główną atrakcją” tego dania.

Więc weź buraki i napełnij je zimną wodą. Do wody dodajemy łyżkę cukru dla dodania słodyczy potrawie i gotujemy około godziny. Gotowość sprawdź widelcem lub wykałaczką. Odcedź wodę z gotowych buraków i zalej zimną wodą. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Gdy buraki ostygną, myjemy je i ścieramy na drobnej tarce, a następnie zalewamy słabym roztworem octu (jedna część octu i trzy wody), tak aby roztwór całkowicie przykrył „kupę” buraków. Dodać cukier, wymieszać i pozostawić na jeden dzień w temperaturze 20-25 stopni, niech się dokładnie zamarynuje. Następnie odstawiamy na zimno.

Przede wszystkim oczyszczamy i drobno siekamy buraki (lub je ścieramy). Jeśli buraki są młode, można je pokroić razem z wierzchołkami. Powstałe składniki zalać wodą, dodać ocet, aby zachować jasny bordowy kolor i gotować buraki przez około pół godziny. Następnie zostawiamy bulion buraczany do ostygnięcia i wkładamy do lodówki. Dwie do trzech godzin przed podaniem wyjmij bulion z lodówki, zostaną do niego dodane wszystkie pozostałe składniki.

W międzyczasie przygotuj bazę warzywną: drobno posiekaj cebulę i koperek, dodaj sól i pieprz do smaku. Zaleca się dokładne rozdrobnienie buraków, dzięki temu napar będzie miał dobry aromat i bogaty smak. Następnie pokrój rzodkiewki i ogórki w drobną kostkę. Wszystko wymieszaj i dodaj trochę czosnku.

Tuż przed podaniem wymieszaj przygotowany bulion z buraków, buraki kiszone i jogurt (można użyć kefiru). Możesz wybrać proporcje według własnego gustu. Najczęściej bulion buraczany i kefir miesza się w równych częściach, a marynowane buraki dodaje się do smaku - aż do uzyskania wymaganej kwasowości i „jasności” potrawy.

Zupę buraczaną należy podawać w następujący sposób: na głęboki talerz nakładamy bazę warzywną, zalewamy wcześniej przygotowanym i dokładnie ostudzonym bulionem, dokładnie mieszamy. Kroimy na dwie części i kładziemy na talerz, obok robimy wyspę kwaśnej śmietany. Barszcz można podawać z pieczywem lub bułką czosnkową, ale lepiej smakuje z gotowanymi młodymi ziemniakami, pięknie ułożonymi na osobnym talerzu, naoliwionymi i posypanymi aromatycznym koperkiem.

Zimne buraki orzeźwią Cię w upalny letni dzień nie gorzej niż zimny kwas chlebowy. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak go przygotować i podać.

Kiedy na zewnątrz panuje upał, a termometr w domu wskazuje nieprzyzwoicie wysoką temperaturę, naprawdę chce się zjeść coś zimnego. O gorącej zupie nie ma mowy. W takim przypadku radzimy przygotować chłodnik z buraków. To najpopularniejszy i najprostszy chłodnik. A wszystko dlatego, że jest bardzo smaczna i zdrowa.

Przejdźmy do przygotowań.

Do rondelka wlać cztery litry zimnej wody, włożyć do niego ziemniaki i marchewkę (nic nie kroić, ale włożyć w całości), dodać korzeń selera i pietruszki (można przekroić na pół), drobno posiekaną cebulę i por. Teraz musisz postawić patelnię na ogniu i doprowadzić wszystko do wrzenia. Musisz gotować przez około dwadzieścia minut na małym ogniu. Następnie dodaj ziemniaki, dodaj sól i gotuj, aż będą gotowe.

Gotując zupę, należy obrać i zetrzeć na grubej tarce trzy buraki i jedną marchewkę, wcześniej ugotowane w „mundurach”.

Gdy ziemniaki w zupie będą gotowe, należy usunąć korzenie z zupy, ostrożnie rozgnieść gotowe ziemniaki łyżką lub widelcem i wysłać je z powrotem na patelnię. Następnie dodaj startą marchewkę i buraki, wszystko dobrze wymieszaj. Następnie dodawaj po kolei sok z cytryny i cukier, upewniając się, że wszystko posmakowało. Następnie na patelnię włóż powiązane w pęczek natki pietruszki i koperku, przykryj pokrywką i zagotuj.

Gotową zupę należy ostudzić, warzywa wyrzucić, a zupę buraczaną wstawić na kilka godzin do lodówki lub piwnicy, aby dobrze schłodziła, a w międzyczasie można cieszyć się ulubioną zupą.

Przed podaniem posiekany ogórek przekładamy do głębokiej miski i zalewamy zupą buraczaną. Dodać drobno posiekany koperek i dużą łyżkę kwaśnej śmietany. Zupę buraczaną najlepiej podawać z grzankami z czarnego chleba, posmarowanymi czosnkiem.

Koniecznie zapiszcie ten przepis na gorącą zupę buraczaną, uwierzcie, nie pożałujecie.

Nie mniej smaczna jest gorąca zupa buraczana. Wiele osób uważa, że ​​smakuje jak barszcz, jednak tak nie jest – to danie jest o wiele smaczniejsze. Dlatego zdecydowanie warto spróbować, pomoże Ci w tym przepis na gorącą zupę buraczaną, którą chcemy Ci zaproponować.

Przede wszystkim musisz ugotować bulion z mięsa (może to być wieprzowina, wołowina, a nawet kurczak). W międzyczasie obierz buraki, cebulę i marchewkę.

Zetrzyj marchewkę i cebulę na grubej tarce i usmaż na oleju roślinnym. Dodaj do nich buraki, wstępnie starte. Gotuj wszystko, aż buraki będą gotowe, przy zamkniętej pokrywie.

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy do gotującego się bulionu. Gdy ziemniaki się ugotują, do zupy dodajemy duszone buraki. Sól, pieprz, doprawić liściem laurowym. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

Zupę buraczaną podaje się z kwaśną śmietaną, smażonym mięsem, grzankami czosnkowymi, a nawet kanapką ze smalcem z pieczywem. W każdym razie będzie bardzo smacznie, uwierz mi.

Świetnym sposobem na zadowolenie rodziny jest bogate gotowanie gorąca zupa buraczana (przepis krok po kroku) zaproponujemy dalej), które można podawać nie tylko na zimno, ale także na gorąco.

To danie zachwyci Cię w mroźne zimowe lub jesienne wieczory, pomoże Ci się rozgrzać i poczuć całe ciepło paleniska.

Poniżej kilka przykładów, jak przygotować gorącą zupę buraczaną.

Klasyczny przepis

Klasyczna zupa buraczana gorąca

Klasyczna odmiana zupy buraczanej przypomina nieco barszcz, ale jest pełnowartościowym daniem warzywnym i gotuje się ją bez dodatku mięsa. Zupa buraczana jest dość prosta w przygotowaniu, a gorąca wersja tego dania jest równie smaczna jak zimna.

Do przygotowania gorącej zupy buraczanej (przepis krok po kroku poniżej) potrzebne będą:

• 2-3 kawałki buraków
• 1 cebula
• 1 średnia marchewka
• 2 pomidory (można zastąpić pastą pomidorową)
• zielona cebula, sól i przyprawy do smaku

Proces gotowania:

1. Ugotuj buraki- Obrane i grubo posiekane warzywa korzeniowe włożyć do garnka z wodą (można włożyć całe buraki bez ich krojenia).
2. Podczas gdy buraki się gotują, drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, wymieszaj i podsmaż na oleju roślinnym.
3. Zdejmij skórkę z pomidorów i zetrzyj je. Jeśli używasz koncentratu pomidorowego, po prostu dodaj go do warzyw. Czas wyjąć buraki z zupy i zetrzeć je.
4. Wynik w pierwszym kroku bulion z buraków należy rozcieńczyć wodą- dodać około litra. Do powstałego bulionu warzywnego dodaj cebulę, marchewkę i buraki.
5. Zupę pozostawiamy do zagotowania około dwudziestu minut, po czym należy go wlać do talerzy. W razie potrzeby udekoruj każdą porcję drobno posiekanymi ziołami.

Zupa buraczana z dodatkiem mięsa

Ostra zupa buraczana z wieprzowiną (można ją zastąpić kiełbaskami)

Jeśli masz ochotę na obiad z buraczkami, ale wersja warzywna jest dla Ciebie za lekka i nie będziesz w stanie uzyskać uczucia sytości, to proponujemy spróbować ugotować gorący barszcz z wieprzowiną, znajdziesz krok- przepis krok po kroku poniżej.

Aby szybko przygotować pyszną zupę, potrzebujesz następujących składników:

• 300-400 gramów wieprzowiny z kością
• 2-3 buraki
• 1 marchewka i 1 cebula
• 3-4 małe ziemniaki
• sól, pieprz, liść laurowy do smaku

Proces gotowania:

1. Pierwszy krok - przygotowanie bulionu mięsnego. Mięso zalać 2-3 litrami wody, posolić i gotować na ogniu.
2. Podczas gdy wieprzowina się gotuje, ugotować buraki, pokroić ziemniaki, na oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę i marchewkę.
3. Zetrzeć ugotowane buraki. Gdy mięso będzie już ugotowane, dodajemy ziemniaki do zupy.
4. Gdy tylko ziemniaki zostaną ugotowane, musisz to zrobić na patelnię dodaj buraki i inne warzywa.
5. Zupę gotujemy przez 5-10 minut i trochę zaparzamy, następnie udekoruj przyprawami lub zieloną cebulką według uznania i dziel na porcje.

Jeśli nie masz czasu zawracać sobie głowy mięsem, a chcesz zjeść bogatą i wysokokaloryczną zupę, to wtedy Wieprzowinę można zastąpić dowolną kiełbasą . Kiełbasę, karbonatę lub frankfurterki pokroić i dodać do zupy pod koniec gotowania. Możesz używać zarówno kiełbasy gotowanej, jak i produktów wędzonych.

Gorąca zupa buraczana z kurczakiem (przepis krok po kroku)

Gorąca zupa buraczana z kurczakiem

Tę zupę można gotować nie tylko wegetariańską lub z mięsem, ale także z drobiem. W tym przypadku najbardziej odpowiedni jest kurczak, ponieważ nie gotuje się długo i Zupa będzie delikatna i lekka . Poniżej podpowiadamy, jak ugotować gorącą zupę buraczaną z kurczakiem (przepis krok po kroku), która wystarczy na rodzinny obiad dla kilku osób.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• Kurczak - 0,5 kg
• Buraki - 0,5 kg
• Kilka ziemniaków
• Cebula i zielona cebula, marchewka do smaku
• Pasta pomidorowa - 20 g

Proces gotowania:

1. Kurczaka trzeba ugotować, wstępnie pokrojony dla wygody na kawałki w około 2-2,5 litrach wody.
2. Kiedy kurczak jest ugotowany, do bulionu dodać obrane buraki całkowicie. W tym samym czasie na patelni podsmaż cebulę i marchewkę.
3. Gdy buraki się ugotują, do zupy dodać obrane i posiekane ziemniaki.
4. Gotowe buraki wyjąć z bulionu, posiekać lub zetrzeć i smażymy na koncentracie pomidorowym. Dodać do zupy, wymieszać z marchewką i cebulą.
5. Niech zupa się zagotuje dosłownie kolejne dziesięć minut i zdejmij patelnię z ognia. Do przygotowanej zupy buraczanej dodaj posiekaną zieloną cebulę.

Gorącą zupę buraczaną można urozmaicić grzybami

Wszystkie powyższe przepisy krok po kroku na gorącą zupę buraczaną oczywiście nie są rygorystyczne i Całkiem możliwe jest odejście od określonych składników i dodanie czegoś własnego .

Dość często buraki zrób to bez ziemniaków , Ale dodać jajka na twardo .

Świetnym sposobem na urozmaicenie zupy jest dodanie podsmażonych pieczarek lub innych grzybów.

Aby zupa była jeszcze smaczniejsza i bogatsza, dodać przyprawy – dobrze sprawdzają się czarny pieprz, kolendra, kminek.

Do gorącej zupy buraczanej często dodaje się jajka na twardo.

Gotowe danie udekoruj koperkiem, natką pietruszki i kolendrą i inne ulubione zioła, podczas gotowania dodaj liść laurowy.

Tradycyjne danie kuchni białoruskiej swoim smakiem i składem przypomina barszcz. Ale zwykle w kompozycji nie ma kapusty i podaje się ją na zimno. Zimą gorące buraki stają się bardziej istotne. Klasyczny przepis na tę zupę i jej wariacje publikujemy poniżej.

Aby zarówno kolor, jak i smak gotowego dania były bardziej nasycone, należy je pozostawić do zaparzenia. W tym czasie buraki będą miały czas na wypuszczenie soku. Składniki: 2 marchewki, papryka, sól, 2-3 średnie buraki, przyprawy, 360 g pulpy wieprzowej, 2 cebule, średni pomidor.

1. Rosół gotuje się z mięsa w osolonej wodzie.
2. Cebulę i marchewkę smaży się na oleju roślinnym, po czym gotuje przez kilka minut wraz z kawałkami pomidorów bez skóry.
3. Buraki ścieramy na drobnej tarce i dodajemy do smażonych warzyw.
4. Na koniec na patelnię dodaje się przyprawy, odrobinę wody i kostki pieprzu. Masę dusz się przez 6-7 minut.
5. Po dodaniu jasnego dressingu do bulionu płyn powinien gotować się na wolnym ogniu przez kolejne 12-15 minut.

Podawane z kwaśną śmietaną.

Przepis z blatami

Do gotowania można używać nie tylko samych buraków, ale także ich wierzchołków. Składniki: 370 g warzyw z wierzchołkami, żółta papryka, marchew, cebula, 200 g cukinii, czosnek do smaku, 2 litry bulionu mięsnego, sól, suszony koper.

1. Małe młode buraki kroi się w cienkie kółka, wierzchołki kroi się w paski. Składniki te wlewa się do bulionu mięsnego.
2. Gdy mieszanina się zagotuje, należy ją gotować przez 12-14 minut.
3. Cebulę i marchewkę drobno siekamy, a następnie smażymy na oleju roślinnym do miękkości.
4. Ziemniaki i cukinię kroimy w kostkę, paprykę również kroimy.
5. Wszystkie przygotowane warzywa umieszczamy w bulionie z burakami.
6. Zupę solimy, posypujemy koperkiem i gotujemy około 15 minut.

Zupę buraczaną podajemy z dodatkami i posiekanymi świeżymi ząbkami czosnku.

Gorąca zupa buraczana z mięsem

Według klasycznej receptury głównym składnikiem mięsnym zupy buraczanej powinna być wołowina z kością.

Żeberka, które są obliczane na 1 sztukę na porcję, są dobre.

Składniki: około 800 g żeberek wołowych, marchewka i cebula, 2 średnie buraki, duża łyżka koncentratu pomidorowego bez dodatków i taka sama ilość octu stołowego, pęczek ziół, 2 ziemniaki, sól.

1. Rosół przyrządza się z żeberek wołowych. Im więcej ich użyjesz, tym bogatszy będzie smak potrawy.
2. Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność potrawy, nie musisz jej smażyć. Wszystkie warzywa są używane świeże: cienkie plasterki ziemniaków, starta marchewka i buraki, kostki cebuli. Ale przysmak okaże się smaczniejszy, jeśli najpierw usmażysz wszystkie wymienione składniki, z wyjątkiem ziemniaków, na maśle lub ghee.
3. Świeże warzywa lub zawartość patelni są wysyłane na patelnię. Dodaje się tam również krążki ziemniaczane, ocet i koncentrat pomidorowy.
4. Danie jest solone i gotowane, aż ziemniaki będą miękkie.

Zupa buraczana podawana jest w porcjach z drobno posiekanymi ziołami.

Z dodatkiem kiełbasy

Bardziej ekonomiczną wersją zupy buraczanej jest zupa z kiełbasą. Lepiej jest wziąć produkt wędzony. Składniki: 320-250 g kiełbasy, 3-4 ziemniaki, 2 małe buraki, pęczek ziół, sól.

1. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, napełnić osoloną wodą i gotować do miękkości.
2. Buraki starte na tarce ze średnimi podziałami trafiają na patelnię.
3. Gdy ziemniaki wystarczająco zmiękną, do zupy można dodać posiekane zioła. Wszelkie przyprawy dodaje się do smaku.

Kiełbasę kroimy w kostkę, układamy na talerzach i zalewamy gorącą zupą buraczaną.

W powolnej kuchence

Jeśli w domu znajduje się „inteligentna patelnia”, można ją wykorzystać do przygotowania omawianej potrawy. Składniki: 2 średnie buraki, pół dużej cebuli, duży mięsisty pomidor, 2 bulwy ziemniaka, cytryna, sól, mieszanka pieprzu.

1. Tradycyjny sos do zupy przygotowywany jest w programie pieczenia. Aby to zrobić, smażymy posiekaną cebulę i marchewkę.
2. Z warzywami układa się duże kawałki pomidorów.
3. Buraki pokroić w średnie plasterki i skropić sokiem z cytryny. Dzięki temu zupa ostatecznie zachowa swój jasny, apetyczny kolor.
4. Wszystkie warzywa smażymy razem przez kilka minut, po czym napełniamy je wodą. Wystarczy około 2 litrów. Przyszła zupa jest solona i pieprzona.
5. Pozostaje tylko dodać krążki ziemniaczane i gotować smakołyk przez 45 minut w programie „Zupa”.

Buraki można jeść nie tylko na gorąco, ale także na zimno.

Z Chikenem

Pysznie jest ugotować to pierwsze danie z kurczakiem. Okazuje się nie mniej satysfakcjonujące niż wieprzowina czy wołowina. Składniki: pierś z kurczaka, cebula, 2 buraki, 3 duże łyżki przecieru pomidorowego, 2 bulwy ziemniaka, marchew, sól, zioła aromatyczne.

1. Z filetu przyrządza się rosół.
2. Buraki drobno siekamy, podsmażamy na oleju razem z posiekaną cebulą i marchewką, następnie zalewamy niewielką ilością wody i dusimy do miękkości.
3. Warzywa przenosi się do bulionu. Tam też idą łódeczki ziemniaczane.
4. Klasyczną zupę buraczaną z kurczakiem gotuj do miękkości ziemniaków.

Na koniec potrawę solimy i posypujemy aromatycznymi ziołami.

Zupa buraczana jak w przedszkolu

Zupa buraczana jest zwykle bardzo popularna wśród dzieci, zwłaszcza ta serwowana w przedszkolu. Podobne danie można przygotować w domu. Składniki: 3 małe buraki, para ziemniaków, cebula, duża łyżka koncentratu pomidorowego, kawałek masła, sól, 900 ml bulionu, kilka cebul zielonych, marchewka, śmietana do smaku.

1. Gotowane buraki pokroić w drobną kostkę.
2. Odcedzony bulion doprowadza się do wrzenia, po czym dodaje się do niego kostki ziemniaków. Jeśli wrzucisz warzywo do zimnej wody i stopniowo je podgrzewasz, straci ono witaminę C.
3. Do sosu pozostałe warzywa są drobno posiekane i smażone na maśle. Gdy staną się miękkie, na patelnię dodajemy przecier pomidorowy i odrobinę bulionu i dusimy razem składniki przez 7-8 minut.
4. Sos cebulowo-marchewkowy i buraki przenosi się do bulionu. Zupę gotuje się do całkowitego ugotowania.
5. Około 3-4 minuty przed wyłączeniem pieca w naczyniu rozpuszcza się śmietanę i dodaje posiekaną zieloną cebulę.

Podawane z białymi lub czarnymi grzankami.

Zupa buraczana to zupa, którą zazwyczaj podaje się na zimno. Przygotowuje się go na bulionie warzywnym z dodatkiem solanki, kwasu chlebowego i kefiru. To danie jest świetną alternatywą dla barszczu. W upalny letni dzień ta zupa będzie przydatna. Czasami jest spożywany na gorąco. W tym artykule omówimy, w jaki sposób klasyczny przepis na przygotowanie tego dania przyda się każdej gospodyni domowej.

Zupa buraczana jest zimna. Składniki

• jajo kurze - 2 sztuki;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• ziemniaki - 2 sztuki;
• świeże ogórki - 2 sztuki;
• ocet stołowy (9%) lub sok z cytryny - do smaku;
• buraki - 3 sztuki;
• cukier granulowany, sól - do smaku.

Zupa buraczana jest zimna. Metoda gotowania

Przygotowanie pysznej zupy buraczanej zajmuje bardzo mało czasu. Klasyczny przepis ze zdjęciem sprawi, że proces gotowania będzie prosty i zrozumiały.

1. Przede wszystkim musisz wziąć świeże młode buraki wraz z wierzchołkami. Następnie należy odciąć liście ogonkami i odciąć skórkę.
2. Następnie do rondla z dwoma litrami wody dodać sok z cytryny (ocet), cukier i postawić pojemnik na ogniu. Musisz ugotować w nim buraki, aż będą całkowicie ugotowane. Powstały bulion należy schłodzić i odcedzić.
3. Następnie schłodzone buraki należy zetrzeć. Można go również pokroić w paski. Następnie warzywo należy umieścić w rondlu z bulionem, aby napełniło się i nabrało bogatego koloru wina.
4. Następnie należy go dokładnie zmielić, a następnie zalać wrzątkiem.
5. Teraz musisz umyć i pokroić świeże ogórki w paski.
6. Następnie musisz zacząć pracować nad ziemniakami. Należy go dokładnie umyć i ugotować razem ze skórką (w mundurze). Następnie warzywo należy schłodzić, obrać i pokroić w zgrabną kostkę.
7. Następnie należy posiekać i zmielić zieloną cebulę razem z solą.
8. Następnie musisz ugotować jajka na twardo. Następnie należy je ostudzić w lodowatej wodzie, obrać i pokroić na cztery części.
9. Teraz na oddzielną patelnię włóż ogórki, buraki, cebulę, ziemniaki i zalej ostudzone składniki.Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i w razie potrzeby dopraw solą.

Tak więc nasza zupa buraczana jest gotowa. Klasyczny przepis sugeruje, że zupę tę należy podawać na zimno, z kwaśną śmietaną i ziołami.

Zupa buraczana jest gorąca. Składniki

Rozważmy inną opcję przygotowania potrawy. Poniżej porozmawiamy o tym, jak ugotować gorącą zupę buraczaną. Klasyczny przepis pozwala na pewne odstępstwa od zwykłej metody gotowania.

Składniki:

• buraki - 500 gramów (1-2 sztuki);
• cebula - 1 sztuka;
• pasta pomidorowa - 1-2 łyżki;
• czosnek - 1 głowa;
• ziemniaki - 3-4 bulwy;
• sok z cytryny - 1-2 łyżki;
• koper, pietruszka - do smaku;
• olej roślinny - do smaku;
• liść laurowy - do smaku;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie gorącej zupy buraczanej

1. Przede wszystkim musisz umyć i obrać ziemniaki. Następnie należy go pokroić w kostkę.
2. Następnie należy umyć, obrać i posiekać buraki na grubej tarce. Można go również pokroić w małe paski.
3. Następnie cebulę należy obrać, opłukać i pokroić na średniej wielkości kawałki.
4. Teraz musisz drobno posiekać warzywa. Następnie należy obrać, umyć i posiekać czosnek.
5. Następnie należy usmażyć buraki na oleju roślinnym.
6. Następnie na patelnię należy dodać cukier, sok z cytryny i koncentrat pomidorowy. Produkty należy dokładnie wymieszać.
7. Następnie buraki należy całkowicie wypełnić wodą i gotować na wolnym ogniu na umiarkowanym ogniu przez 25-30 minut. Jeśli warzywo jest młode, gotowanie zajmie trochę mniej czasu.
8. Teraz musisz ugotować ziemniaki, aż będą w połowie ugotowane.
9. Następnie dodaj cebulę i wszystkie składniki, sól i gotuj przez pięć do ośmiu minut.
10. Na samym końcu gotowania należy dodać do potrawy przyprawy: pieprz i liść laurowy.

Pyszny klasyk jest gotowy). Gorąca zupa ma bardzo przyjemny smak. Podaje się go najczęściej z ziołami i kwaśną śmietaną.

Zupa buraczana z mięsem. Składniki

Z mięsem zupa zawsze okazuje się bogatsza i bardziej satysfakcjonująca. Z dodatkiem tego składnika można przygotować wspaniałą zupę buraczaną. Klasyczny przepis (z mięsem) obejmuje użycie następujących produktów:

• buraki - 2-3 sztuki;
• świeży ogórek - 2 sztuki;
• mięso (drób lub wołowina) - 300 gramów;
• jajo kurze - 2 sztuki;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• kwas chlebowy - 2/3 litra;
• pieprz, zioła, sól - do smaku;
• cukier - 1 łyżeczka;
• marchewki - 2 sztuki;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Pyszna zupa buraczana z mięsem: proces gotowania

1. Najpierw musisz ugotować mięso, wstępnie umyć i pokroić na duże kawałki.
2. Następnie należy dokładnie umyć buraki i marchewkę. Następnie warzywa należy ugotować ze skórką.
3. Teraz ogórki należy pokroić w paski, najpierw je obierając. Cebulę zieloną należy drobno posiekać i zmielić razem z solą.
4. Po ugotowaniu mięso należy wyjąć z bulionu, ostudzić i pokroić na mniejsze kawałki.
5. Następnie musisz obrać marchewki i buraki. Należy je pokroić w małe paski.
6. Następnie należy dokładnie odcedzić i schłodzić bulion warzywny.
7. Następnie w głębokim pojemniku umieść buraki, ogórki, marchew, mięso i cebulę, wszystko dokładnie wymieszaj i zalej bulionem warzywnym i kwasem chlebowym.

Teraz już wiesz (przepis klasyczny). Gorąca zupa ma zaskakująco delikatny i oryginalny smak, natomiast chłodnik potrafi orzeźwić w najgorętsze popołudnie. Wybierz opcję, która najbardziej Ci odpowiada i działaj. Smacznego!

Jedną z odmian zup jest zupa buraczana. To wyjątkowe danie z buraków. Jest szczególnie popularny zimą.

Uważa się, że to danie ma korzenie ukraińskie, a także litewsko-białoruskie. Ktokolwiek wymyślił to niesamowite danie, zrobił prawdziwy prezent dla kuchni światowej.

Wariacji w przygotowaniu gorącej zupy buraczanej jak zwykle jest sporo, a każdy składnik nadaje potrawie wyjątkowy smak i aromat. Dziś podzielimy się z Wami 6 klasycznymi przepisami na wspaniałą gorącą zupę. Sugeruję także ocenianie przepisów.

Składniki:

• Schłodzona wołowina – 500 g;
• Sok pomidorowy – 1 łyżka;
• Buraki – 2 szt. (duży);
• Ziemniaki – 5 szt.;
• Marchew – 1 szt. (duży);
• Cebula – 1 szt.;
• Olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• Ziele kopru – 1 pęczek;
• Sól dla smaku;
• Czarny pieprz - do smaku.
• Woda - 3 litry.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj bulion, pokrój mięso na kawałki, włóż je do garnka i zalej zimną wodą. patelnia z podpalonymi składnikami. Po chwili zebrać zaparzoną pianę łyżką cedzakową lub łyżką. Zmniejsz ogień i gotuj bulion przez 1,5 godziny.

2. Obierz ziemniaki. Pokrój go w paski lub małe kawałki. Dodaj ziemniaki do bulionu. Gotuj 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

3. Podczas gotowania ziemniaków obierz i zetrzyj marchewki. Posiekaj także cebulę. Smażyć je razem na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.

4. Obierz, umyj buraki i zetrzyj je. Smażyć na patelni z olejem roślinnym pod zamkniętą pokrywką, aż stanie się miękka, około 10 minut.

5. Następnie wlej sok pomidorowy na patelnię. Wszystko razem dusimy przez kolejne 10 minut, aż dressing stanie się gęsty.

6. Gdy ziemniaki będą gotowe, do bulionu dodaj smażoną cebulę i marchewkę. A potem sos buraczany

7. Gotuj wszystko razem około 15 minut. Dodać sól, pieprz i liść laurowy do smaku.

8. Drobno posiekaj warzywa i dodaj je na patelnię. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

9. Następnie wyłącz kuchenkę i odstaw na około pół godziny. Gorące naczynie rozlać na talerze. Podawać ze śmietaną. Smacznego.

Zupa ze zdjęciami krok po kroku

Składniki:

• Rosół mięsny – 2,5 litra;
• Burak - 2 szt.;
• Marchew – 1 szt.;
• Ziemniaki – 5 szt.;
• Cebula – 1 szt.;
• Cukier - do smaku;
• Pietruszka – 1 pęczek;
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki;
• Liść laurowy - do smaku;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Buraki i marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce.

Drobno posiekaj cebulę.

Obieramy również ziemniaki i kroimy je w średniej wielkości kostkę.

Na patelni w oleju roślinnym najpierw podsmaż cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj tutaj marchewki, smaż przez 2 - 3 minuty, następnie dodaj buraki i dalej gotuj na wolnym ogniu. Całość doprawiamy koncentratem pomidorowym, dokładnie mieszamy i zostawiamy na ogniu na kolejną minutę. Dodać cukier, pieprz i sól do smaku.

W osobnym rondlu zagotuj bulion mięsny, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj do miękkości.

Na patelnię dodajemy pieczone warzywa i liście laurowe i smażymy kolejne 5 minut.

Kiedy nasze danie jest już gotowe, rozlewamy je na porcjowane talerze, posypujemy natką pietruszki i doprawiamy kwaśną śmietaną.

Przepis z blatami

Składniki:

• Burak z wierzchołkami – 350 g;
• Cebula – 80 g;
• Zielona cebula – 50 gr.;
• Ziemniaki – 200 g;
• Marchew – 80 g;
• Rosół mięsny – 2 l;
• Sól, pieprz i zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj bulion mięsny z gotowanej wołowiny.

2. Obierz i pokrój buraki i marchewkę w cienkie paski.

3. Cebulę pokroić w drobną kostkę.

4. Umyjemy, obierzemy i pokroimy także ziemniaki.

5. Drobno posiekaj zieloną cebulę i wierzchołki buraków.

7. Podczas smażenia warzyw do wrzącego bulionu dodajemy ziemniaki i gotujemy.

8. Na 10 minut przed ugotowaniem ziemniaków do zupy dodać starte buraki, a po pewnym czasie wierzch.

9. Gotuj kolejne 10 minut i dodaj pieczeń, zioła, liść laurowy, pieprz i sól.

10. Następnie odstaw na chwilę napar z buraków pod pokrywką.

11. Aby przygotować tę zupę z dodatkami, klasyczny przepis będzie musiał zostać nieco zmieniony.

Gorąca zupa buraczana z kurczakiem

Składniki:

• Kurczak – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Buraki – 1 szt.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka. łyżka
• Sól i czarny pieprz - do smaku
• Liść laurowy – 2 szt
• Kwaśna śmietana.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj mięso. Kurczaka włóż na patelnię, zalej zimną wodą, postaw na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Gdy bulion się zagotuje, usuń pianę, ustaw ogień na niski i dodaj sól. Gotuj kurczaka, aż będzie gotowy.

2. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki. Weź cebulę, obierz ją i umyj pod bieżącą wodą. Następnie drobno posiekaj. Obierz marchewki i dobrze spłucz. Następnie pokrój marchewki w cienkie paski. Buraki obrać, umyć i pokroić w cienkie paski.

3. Weź patelnię, wlej odrobinę oleju i dobrze podgrzej. Na rozgrzaną patelnię włóż posiekaną cebulę i marchewkę. Teraz musisz dodać warzywa i buraki na patelnię. Następnie smażymy, ciągle mieszając.

4. Na patelnię dodać koncentrat pomidorowy i gorący bulion. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż buraki będą ugotowane.

5. Obierz ziemniaki, dobrze je umyj i pokrój w kostkę. Gdy kurczak będzie gotowy, włóż ziemniaki do bulionu mięsnego.

6. Gotuj bulion przez 5-7 minut, następnie wlej smażone warzywa na patelnię. Gotuj, aż ugotujesz, a przed wyjęciem z pieca musisz dodać zioła i liście laurowe.

7. Należy pozostawić naczynie do zaparzenia na 1-1,5 godziny, po czym jest gotowe do spożycia. Musisz wlać go do talerzy i dodać trochę kwaśnej śmietany.

Klasyczny burak bez mięsa

Składniki:

• Buraki – 250-350 gr.
• Marchew – 150-200 gr.
• Ziemniaki – 200 gr.
• Pomidory – 400 gr.
• Cebula – 70 gr.
• Sól – 1,5 łyżki. łyżki
• Cukier – 1 łyżeczka
• Śmietana – 100-200 gr.
• Zieloni – 0,5 pęczka
• Liść laurowy – 2-3 liście.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj warzywa: po obraniu i umyciu buraków i marchewki zetrzyj je na grubej tarce, ziemniaki umyj i pokrój w plasterki, cebulę drobno posiekaj.

2. Pomidory zaparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i drobno posiekać.

3. Na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym podsmaż cebulę na złoty kolor.

4. Następnie dodaj tutaj marchewkę, smaż przez kolejne 2 - 3 minuty, tam dodaj buraki i kontynuuj smażenie, następnie dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

5. W międzyczasie w osobnym rondlu zagotuj wodę, następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj do miękkości.

6. Dodać cukier, pieprz i sól do smaku,

7. Następnie na patelnię wrzucamy nasze pieczone warzywa, dodajemy liście laurowe i smażymy kolejne 5 minut.

8. Podczas serwowania doprawić ziołami i kwaśną śmietaną. Smacznego.

Film jak ugotować pyszną zupę buraczaną z jajkami

Smacznego!!!