→ Ciasto twarogowe jest szybkie. Ciasto twarogowe - najprostszy przepis do zrobienia w domu

Ciasto twarogowe jest szybkie. Ciasto twarogowe - najprostszy przepis do zrobienia w domu

Twarożek to zdrowy produkt, który wiele gospodyń domowych preferuje w swoich wyśmienitych potrawach. Główną zaletą przysmaku z fermentowanego mleka jest ogromna ilość wapnia w jego składzie. Dodatkowo pełni funkcję źródła białka, dzięki czemu jest w stanie nasycić organizm niezbędną energią. Dlaczego więc nie wykorzystać go do pieczenia? Zalecamy samodzielne upieczenie ciasta z twarogiem i kwaśną śmietaną, aby zadowolić domowników.

Biszkopt ze śliwkami

1 łyżka. cukier granulowany;
100 g mąki;
250 ml śmietany (20%);
200 g suszonych śliwek bez kości;
50 g tabliczki czekolady;
3 jajka;
2 łyżki stołowe. l. skrobia;
10 g żelatyny;
250 g twarogu;
1 łyżeczka. proszek do pieczenia.

Aby przygotować ciasto, zalej żelatynę zimną wodą (0,25 łyżki.).

Zalej suszone śliwki wodą o temperaturze pokojowej (0,5 szklanki), aby je zmiękczyć.

Połowę granulowanego cukru ubić z jajkami, dodać skrobię, mąkę, proszek do pieczenia. Dokładnie ubić i przelać do naczynia do pieczenia, najlepiej okrągłego. Czas gotowania wynosi około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Studzimy bez wyjmowania z formy.

Śliwki pokroić w małe plasterki, zalać wodą, w której się moczyły, żelatyną, umieścić w łaźni parowej do całkowitego rozpuszczenia.

Ubij twarożek i śmietanę, dodaj pozostały cukier, dodaj przygotowane śliwki i żelatynę do mieszanki. Mieszamy, przekładamy na spód.

Przechowywać w lodówce, aż górna mieszanina całkowicie się zetnie.

Ciasto Kokosowe

750 g twarogu (9%);
500 g gęstszej śmietany;
3,5 łyżki. Sahara;
5 łyżek mąka na ciasto i 3 na śmietanę;
5 jaj;
1 łyżeczka. Soda;
1 szczypta kwasu cytrynowego;
1 litr mleka;
150 g masła;
1 paczka waniliny;
3 łyżki l. płatki kokosowe;
mięta i truskawki do dekoracji.

Oddziel białka od żółtek, pierwsze nie będą nam na razie potrzebne. W pojemniku wymieszaj żółtka (4 szt.), twarożek (500 g), cukier (2 łyżki.). Wymieszaj blenderem.

Dodaj sodę, zgaś kwas cytrynowy, pozostaw na 10 minut.

Dodać mąkę (około 3 łyżek). Zagnieść gęste ciasto. Posyp stół pozostałą mąką i ułóż na nim powstały spód ciasta.

Podzielić masę na 12 części, uformować koła, przykryć folią spożywczą i odstawić na 20 minut.

Przygotuj krem. Ubić 4 białka i 1 całe jajko z pozostałym cukrem. Włóż tutaj 3 łyżki. l. mąka, wymieszać.

Zagotuj mleko, wlej mieszaninę cukru z jajkiem, dodaj wanilinę. Nie przestawaj mieszać śmietanki, gdy jest na ogniu. Gdy tylko zauważysz, że zgęstnieje, natychmiast usuń go z pieca. Studzimy do 30 stopni, mieszamy ze śmietaną i masłem. Zamrażać.

Wróć do ciast. Rozwałkuj każdą kulkę tak cienko, jak to możliwe. Rozgrzej piekarnik (200 stopni) i piecz każdy spód na blasze do pieczenia przez około 10 minut.

Na gorąco odetnij wszelkie nierówne krawędzie. Całkowicie ostudzić.

Do śmietany dodać twarożek (250 g) i ubić mikserem.

Każdy kawałek smarujemy obficie kremem, posypujemy wierzch wiórkami kokosowymi, truskawkami i miętą. A po bokach - okruszki ze skrawków ciast. Pozostaw smakołyk do namoczenia na około 5 godzin lub na noc.

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości nietypowymi wypiekami, a nie masz zbyt wiele czasu, możesz rozważyć pomysł na sernik. Metody przygotowania przysmaku są proste, a składniki można łatwo znaleźć w supermarkecie. Sernik twarogowy jest dozwolony nawet dla małych dzieci, aby nasycić organizm przydatnymi elementami i wzmocnić układ kostny.

Lekkie desery z twarogu są z reguły uwielbiane przez osoby dbające o swoją sylwetkę ponieważ zawierają mało kalorii. Wiele osób lubi ciasto z twarogu. Składnik taki jak twarożek łączy się z różnymi owocami, zwłaszcza jabłkami. Jeśli na spód ciasta owocowego zostanie użyte ciasto twarogowe, odrobina skrobi pomoże zabezpieczyć ciasto przed zamoknięciem.

Rodzaje ciasta twarogowego

Istnieje wiele rodzajów ciast na bazie twarogu. Dodając ten składnik do ciasta drożdżowego, otrzymujemy elastyczne wypieki, które przez długi czas pozostają miękkie. Ciasto francuskie stosuje się do drobnych wypieków, a kruche ciasto twarogowe nadaje się do słonych ciast i ciast owocowych.

Produkty z ciasta twarogowego wychodzą miękkie. Aby uzyskać najlepszy wynik, objętość twarogu jest różna. W niektórych przepisach dodaje się żółtka, aby nadać ciastowatą plastyczność.

Jeśli przepis zawiera cukier, należy go dodawać oszczędnie lub wcale, aby produkt się nie przypalił.

Sernik Twarożkowy „Łzy Anioła”

Liryczna nazwa tego ciasta z twarogiem będzie „atrakcją” każdej świątecznej uczty. Nazwa została zasłużenie przyjęta ze względu na swój wygląd. Po stwardnieniu na powierzchni tworzą się małe kropelki przypominające łzy.

Składniki ciasta:

  • szklanka mąki,
  • 100 g masła,
  • 1,5 łyżki. Sahara,
  • 3 jajka,
  • 6 białek z jaj przepiórczych,
  • 0,5 kg twarogu,
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia,
  • 150 g kwaśnej śmietany,
  • 2 łyżki semoliny,
  • wanilina.

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj całą mąkę, pół szklanki cukru, 1 jajko, miękkie masło, śmietanę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto za pomocą robota kuchennego lub łyżki. Formę natłuszczamy olejem i umieszczamy w niej ciasto zwilżonymi rękami. Wysyła się go do nagrzanego piekarnika w temperaturze 200 ° C na około 15 minut.
  2. W tym czasie przyjmują nadzienie. Za pomocą miksera ubij pozostałe jajka na stabilną pianę. Nie zatrzymując procesu, wysyła się tam śmietanę, puree z twarogu, kaszę mannę, kwaśną śmietanę i wanilinę. Gotowe nadzienie kładziemy na gotowy spód i ponownie wstawiamy do piekarnika na około czterdzieści minut.
  3. W międzyczasie białka przepiórcze ubić z cukrem, a gdy ciasto z twarogiem będzie gotowe, położyć na wierzch bezę, wyrównać relief i wstawić do piekarnika na 15 minut.

Sernik twarogowy na patelni

Składniki na spód:

  • 280 g mąki,
  • 120 g cukru,
  • 250 g twarogu,
  • 1 jajko
  • łyżeczka proszku do pieczenia.

Składniki na krem:

  • 0,5 l mleka,
  • 120 g cukru kryształu,
  • 1 jajko
  • 2 czubate łyżki mąki,
  • kostka masła.

Przygotowanie:

  1. Do przygotowania tego przysmaku nie potrzeba nawet piekarnika. Ciasta będą smażone na patelni, a twarożek w kompozycji sprawi, że będą miękkie.
  2. Jajko rozciera się z granulowanym cukrem, dodaje się do niego twarożek i dokładnie zagniata. Wysyła się tam proszek do pieczenia i mąkę, aby zagnieść ciasto. Podzielona jest na osiem części. Cienkie płaskie ciasto rozwałkowujemy wałkiem, który następnie smażymy na patelni z obu stron.
  3. Brzegi można ozdobić talerzykiem, a ozdoby można wykorzystać do posypania wierzchu ciasta.
  4. Przygotowanie kremu jest proste: jajka wymieszaj z mąką i cukrem i wlej do niego odrobinę mleka. Po wymieszaniu wlać resztę mleka i wymieszać, aby nie było grudek. Śmietankę postawić na ogniu i ciągle mieszając gotować, aż zgęstnieje. Do ostudzonej śmietany dodać masło i ubić mikserem.
  5. Zmontowane ciasto posypujemy skrawkami, a jeśli chcemy, możemy dodać do nich orzechy. Idealnie takie ciasto powinno stać przez noc do namoczenia.

Ciasto serowe w powolnej kuchence

Składniki:

  • 150 g masła,
  • 150 g) cukier,
  • 2 łyżeczki cukier waniliowy,
  • 250 g mąki,
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki proszek do pieczenia.

Do wypełnienia:

  • 600 g twarogu,
  • 4 jajka,
  • 150 g cukru kryształu,
  • 100 g skrobi,
  • czarna porzeczka.

Przygotowanie:

  1. Masło podgrzane do temperatury pokojowej miele się z cukrem i dodaje jajko. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Ciasto powinno wyjść miękkie i pozostawić na zimno na 30 minut.
    Następnie rozpocznij napełnianie. Żółtka oddziela się od białek i ubija z granulowanym cukrem. Dodać twarożek i skrobię, zagniatając masę mikserem. Masa powinna stać się jednorodna.
  2. Oddzielnie ubij białka w rondlu, aż utworzą się sztywne szczyty. Ostrożnie wlewa się je do masy twarogowej, mieszając szpatułką.
  3. Wyłóż misę multicookera dwoma paskami pergaminu w poprzek. Wyjmij ciasto z lodówki i napełnij miskę rękami. Boki powinny mieć długość około 7 cm, wylać masę twarogową i udekorować jagodami.
  4. Ustaw tryb pieczenia na 60 minut. Kiedy ciasto będzie już gotowe, odstawiamy je na kolejną godzinę, żeby zaparowało. Następnie wyjmują gotowe wypieki za ogony i pozostawiają do ostygnięcia.

Sernik wiejski w kuchence mikrofalowej

Spróbuj zrobić twarożek w kuchence mikrofalowej, co jest słusznie jedną z najlepszych opcji na śniadanie lub lekki lunch. Ciasto to przypomina zapiekankę z twarogu.

Składniki:

  • Twarożek - 200 g
  • Jajko - 1 szt.
  • Śmietana - 2 łyżki. l.
  • Semolina - 2 łyżki. l.
  • Soda - 1 łyżeczka.
  • Sól - szczypta
  • Cukier - do smaku

Jak gotować:

  1. Twarożek dobrze rozgnieć widelcem. Dodać jajko, śmietanę i wymieszać. Następnie dodaj semolinę, sodę i sól. Ponownie dobrze wymieszaj.
  2. Umieść mieszaninę w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej i przykryj pokrywką.
  3. Gotuj przez 8 minut przy mocy 800 watów.
  4. Gotowy twaróg układamy na szerokim talerzu. Ostudzić. Podawać na ciepło lub schłodzone.

Ciasto sernikowe – pomysły

Ciastka twarogowe przydadzą się każdemu członkowi rodziny. Wychodzą pyszne i bardzo soczyste. Ciasto z twarogiem zawiera wapń i minimalną liczbę kalorii. Twarożek umieszcza się nie tylko w śmietanie, ale także w samym cieście. Produkt ten często wykorzystywany jest do tworzenia zwiewnych sufletów. Jeśli nie uprzedzisz wcześniej, że ciasto jest twarogiem, trudno będzie zgadnąć, ponieważ w smaku przypomina zwiewny mus lub suflet.

To, który z naszych przepisów wybierze gospodyni, zależy tylko od niej! Wszystko zależy od preferencji członków rodziny. Mamy nadzieję, że przygotowane aromatyczne ciasta twarogowe dostarczą wielu pozytywnych emocji i przyjemności!

Przecież bardzo często ten nabiał pozostaje w lodówce, ale nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania. A wypieki z twarogu, którego jest wybitnym przedstawicielem, okazują się miękkie, delikatne i bardzo zdrowe. Prosty przepis na deser, który zaproponowałam, będzie łatwy do odtworzenia w domu.

Domowe i bardzo smaczne

  • Mąka - 3 szklanki;
  • Twarożek - 500 gramów;
  • Margaryna - 250 gramów;
  • Jajka - 4 sztuki;
  • Cukier - 350 gramów;
  • Kakao - 4 łyżki. łyżki;
  • Skrobia - 3 łyżki. łyżki;
  • Śmietana - 100 gramów;
  • Cukier waniliowy - 1 opakowanie.

Ciasto z twarogiem nazywano „Torfowiskiem”. Gotuje się bardzo szybko. Całe jego piękno tkwi w oryginalnym „kręconym” wyglądzie, który uzyskuje się poprzez dokładne wyrabianie ciasta.

Jak gotować

Wstępnie zmiękcz margarynę. Nie można go stopić w kąpieli wodnej, powinien być po prostu trochę miękki.

Do margaryny wsyp 150 gramów cukru, a reszta trafi do nadzienia.

Dokładnie zmiel cukier i margarynę. Powinniśmy otrzymać gładką, jednoskładnikową masę.

Mąkę przesiać przez sito do miski z margaryną. Dzięki temu ciasto kruche nie będzie się kruszyć w duże grudki, ale zostanie rozdrobnione tak, jak tego potrzebujemy.

Sernik wiejski będzie świetnie wyglądał z warstwami ciasta czekoladowego. Dlatego do ciasta dodaj suchy proszek kakaowy.

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Przygotuj się na to, że zadanie będzie trudne ze względu na dużą ilość suchych składników.

Pożądaną konsystencję i „kruchość” ciasta można uzyskać poprzez ręczne zmielenie składników. , dzieląc go na małe kulki. Dzięki temu zabiegowi margaryna znacznie łatwiej i szybciej wchłonie mąkę i kakao.

Nadzienie twarogowe

W osobnej misce przygotuj miękki krem ​​twarogowy. Połącz miękki twarożek z 200 gramami pozostałego cukru. Dodaj paczkę cukru waniliowego dla smaku. Jeśli używasz czystej wanilii, użyj tylko niewielkiej ilości.

Wszystkie jajka wbić do serka wiejskiego. Jeśli są bardzo duże, możesz ograniczyć się do 3 sztuk. Dodaj śmietanę. Jeśli twarożek będzie gęsty, nada mu dodatkowej lekkości.

Wszystkie składniki miksuj na małych obrotach, aż masa będzie gładka i kremowa. Podczas ubijania na wysokich obrotach może nastąpić rozdzielenie produktów i nadzienie okaże się zbyt płynne.

Dodaj skrobię. Produkt ten przeznaczony jest do zagęszczania naszych kremów. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Pieczenie ciasta

Formę do ciasta wyłóż papierem. Połowę ciasta włóż do formy i wyrównaj.

Delikatnie rozprowadź równą warstwę na wierzchu mieszanki twarogowej.

Opis

Sernik- To bardzo delikatny deser, który charakteryzuje się wyraźnym kremowym smakiem ciast i delikatną konsystencją kremu. Ten przysmak przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Twaróg przyda się każdemu, jest bardzo pożywny. Używając twarogu do wypieków, wzbogacasz swoją dietę w wapń, magnez i fosfor. To idealny deser dla rosnącego organizmu.. Dzieci nawet nie będą podejrzewać, że ciasto zawiera twarożek, ponieważ jest ono kilkakrotnie mielone do stanu pasty i dodawane do ciasta.

Pomimo tego, że twarożek jest bardzo prosty w przygotowaniu, będzie zajmował honorowe miejsce na świątecznym stole. Składniki, z których się składa, są proste i niedrogie, można je znaleźć w każdym sklepie. Cóż, proces gotowania jest tak łatwy, że poradzi sobie z nim nawet początkująca gospodyni domowa. Co więcej, nasz szczegółowy przepis fotograficzny krok po kroku stanie się pomocnikiem kuchennym w domu dla każdego.

Składniki


  • (400g)

  • (2 łyżki stołowe.)

  • (4 rzeczy.)

  • (2 łyżeczki)

  • (3 łyżki)

  • (1 łyżka.)

  • (1 l)

  • (300g)

  • (2 saszetki)

  • (1 łyżka.)

  • (200g)

  • (trochę do dekoracji)

  • (kilka patyczków do dekoracji)

Kroki gotowania

    Najpierw przygotujmy ciasto. Tłusty twarożek należy dokładnie zmielić szklanką cukru. Jeśli twarożek jest niskotłuszczowy i wystarczająco suchy, przetrzyj go przez sito.

    Do masy serowej dodać żółtka. Oddzielnie zgaś sodę oczyszczoną sokiem z cytryny i dodaj do twarogu. Wszystko dokładnie wymieszaj.

    Przykryj pojemnik ze składnikami czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. Masa twarogowa powinna kilkukrotnie zwiększyć swoją objętość poprzez dodanie sody i soku z cytryny.

    Mąkę pszenną przesiać kilka razy przez sito. Dodawaj go małymi porcjami do zwiększonej masy twarogowej, ciągle mieszając po każdej nowej porcji. Dodawaj mąkę, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni i stanie się łatwe do wyrobienia.

    Ciasto podzielić na 12 równych części, każdą obtoczyć w mące. Każdą część rozwałkuj na równą, okrągłą warstwę. Aby wszystkie ciasta były tej samej wielkości, zrób szablon z papieru i wytnij za jego pomocą idealnie równe kawałki ciasta. Resztki można upiec na złoty kolor i pokruszyć na okruchy: będzie to doskonała dekoracja ciasta.

    Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i ułóż na niej kilka warstw ciasta. Ponieważ ciasta są bardzo cienkie, piecze się je w ciągu kilku minut. Dlatego nie odchodź daleko od piekarnika.

    Teraz przygotujmy krem ​​​​na ciasto twarogowe. W osobnym pojemniku wymieszaj białka, szklankę cukru i wanilinę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Weź głęboki talerz, wlej do niego trochę ciepłego mleka i rozpuść w nim jedną łyżkę skrobi i dwie łyżki mąki, dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Podgrzej pojemnik z mlekiem w łaźni wodnej, ciągle mieszając. Dodajemy do białek i cukier, gotujemy aż śmietanka zacznie gęstnieć. Im więcej skrobi dodasz, tym gęstszy będzie krem. Po ugotowaniu śmietankę całkowicie ostudzić. W głębokiej misce za pomocą miksera ubijaj zmiękczone masło na puszystą masę. Do masła w małych porcjach dodawaj ostudzony budyń, cały czas ubijając mikserem. Po dodaniu ostatniej porcji śmietany ubijać jeszcze kilka minut, aż kremowa masa będzie jednolita. Na pięknym talerzu ułóż twarogi, smarując każdy placek kremem maślanym.

    Twaróg można udekorować startą mleczną czekoladą, bułką tartą lub posiekanymi orzechami włoskimi. Jeśli zdecydujesz się zrobić to ciasto na Nowy Rok, możesz udekorować je tradycyjnym noworocznym owocem - pomarańczą, umieszczając obok niego kilka lasek cynamonu. Będzie wyglądać bardzo stylowo i kreatywnie.

    Sernik włóż na noc do lodówki. W tym czasie całkowicie się przesiąknie, a krem ​​lekko stwardnieje. Tak wygląda to niesamowicie delikatne ciasto w przekroju.

    Gotowe ciasto można podawać. Jego przewiewny kremowy smak nie pozostawi nikogo obojętnym! Upewnij się, że goście będą chcieli spędzić z Tobą noc, aby rano znów mogli zjeść kawałek twarogu z herbatą.

    Smacznego!

Każdy uwielbia wszelkie dania z twarogu, a zwłaszcza ciasto z kwaśną śmietaną.

Twarożek to naturalny fermentowany produkt mleczny, przydatny dla dzieci i dorosłych. Jego główną zaletą jest wapń. A zawarte w nim białko jest po prostu niezastąpione dla osób na diecie fitness, wysyca organizm na długi czas. Zdrowy tryb życia jest nie do pomyślenia bez twarogu.
Na popołudniową przekąskę przygotowałam deser w postaci ciasta zawierającego twarożek w cieście i śmietanę.

Tvorozheno – ciasto z kwaśną śmietaną i twarogiem

Składniki:
Dla testu:

  • twarożek – 500 g,
  • jajka – 4 szt.
  • śmietana – 400 g,
  • mąka - 4 szklanki,
  • cukier – 1,5 szklanki,
  • soda – 1 łyżeczka,
  • wanilina.

Do kremu:

  • twarożek – 400 g,
  • masło – 100 g,
  • żółtko – 3 szt.
  • cukier – 150 g,
  • wanilina.

Sposób przygotowania: Przygotuj ciasto, w tym celu do miski włóż twarożek, dokładnie go utrzyj, dodaj jajka, śmietanę, cukier, sodę. Mieszaj, dodawaj po szklance mąki i dalej ugniataj. Ciasto nie powinno być płynne ani zbyt gęste. Doprowadzić do konsystencji gęstej śmietany. Podzielić na dwie części, upiec dwa ciasta.

W czasie pieczenia ciast przygotuj krem ​​twarogowy. Do kremu najczęściej używam masy twarogowej bez ziaren.
Wszystkie składniki oprócz masła umieścić w rondlu i ubić blenderem zanurzeniowym. Jeśli twarożek nie zawiera grudek, można obejść się bez blendera, wystarczy dobrze wymieszać łyżką.
Postaw nasz rondel na ogniu, dodaj olej. Podgrzewaj mieszaninę, aż zaczną pojawiać się bąbelki, ciągle mieszając łyżką. Kontynuując mieszanie, gotuj śmietanę przez kolejne 3-4 minuty. Gotowy krem ​​powinien przypominać gęstą kaszę manną.
W tym czasie nasze ciasta są już gotowe, pozostaje tylko ułożyć nasz twarożek - ciasto z kwaśną śmietaną.

Ciastka przekroiłam wzdłuż, tak, że powstały cztery. Gdy krem ​​nie ostygnie, posmaruj wszystkie warstwy ciasta i obtocz ciasto ze wszystkich stron. Krem okazuje się gęsty i w ogóle nie płynie. Tort możesz udekorować według własnego uznania. Nie miałam w ogóle czasu, więc mój deser bez dekoracji mimo to był bardzo smaczny.


To jedyne ciasto, którym karmię nawet moje małe wnuki.
Po wystygnięciu wkładamy do lodówki na ok. 4 h. Nie udało nam się przetrzymać wyznaczonego czasu w drodze po aparat, ale już zdążyliśmy spróbować.

 

 
To jest interesujące: