Ciasto sernikowe z puree dyniowym. Boski sernik dyniowy. Do nadzienia twarogowego

Jasne, pachnące ciasto z twarogiem i dynią to łatwe w przygotowaniu ciasto, które ozdobi każde przyjęcie herbaciane. Przygotowane z dodatkiem suszonych owoców i pikantnych przypraw, na bazie twarogu i puree z dyni, ciasto okazuje się miękkie, gęste, soczyste i ma uwodzicielski smak, który docenią nawet przeciwnicy dyni, ponieważ jego obecność w torcie, niestety lub stety daje tylko apetyczny, złocisty miękisz. Spróbuj!

Aby przygotować ciasto z twarogiem i dynią, należy przygotować składniki według listy.

Obraną dynię pokroić w drobną kostkę, ugotować do miękkości, zmiksować na puree i ostudzić.

Rodzynki zalej wrzątkiem i odstaw na 10-20 minut.

Połącz jajka z cukrem i mieszaj, aż cukier się rozpuści.

W osobnym pojemniku wymieszaj puree z dyni i twarożek. Całość ugniataj łyżką lub blenderem na gładką masę.

Wlać mieszaninę jajek i cukru, dodać olej roślinny i wszystko dobrze wymieszać.

Przesiać mąka pszenna. Dodać mieloną gałkę muszkatołową, cynamon, mielony imbir, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszaj.

Odcedzić i wymieszać rodzynki z mieszanką suchych składników.

Dodać przygotowaną mieszaninę płynnych składników. Wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodne, gęste ciasto.

Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj olejem roślinnym.Włóż do przygotowanej formy ciasto i dokładnie je wyrównaj.

Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni przez 50-60 minut, aż będzie gotowe.

Sprawdź gotowość, nakłuwając ciasto drewnianym szpikulcem. Jeśli wykałaczka jest czysta, ciasto jest gotowe.

Pozostaw ciasto w formie na 15-20 minut, następnie wyjmij, udekoruj według uznania i podawaj.

Ciasto dyniowe jest gotowe. Ciesz się herbatą.

Ci, którzy nie lubią tego słodkiego warzywa, po prostu nie wiedzą, jak je ugotować! Spróbuj upiec na śniadanie sernik dyniowy. Przydatne i smaczny poczęstunek ozdobi każde przyjęcie herbaciane.

Lista składników:

• 2 jajka;
• 250 g domowego twarogu;
• 100 ml olej słonecznikowy;
• 250 g mąki;
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• szklanka cukru, soli i wanilii
• 200 g dyni.

Przygotowanie babeczek, łącznie z pieczeniem, zajmuje zaledwie godzinę.

Kroimy warzywo, gotujemy do miękkości i mielimy na puree.

Jajka ubić ze szklanką cukru. Na czubku noża dodać szczyptę soli i wanilii, ubić na puszystą masę. Posmaruj serkiem wiejskim i 100 ml oleju słonecznikowego. Do tego kremu na razie wsypujemy 200 g startej dyni i odrobinę cynamonu.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

Mieszaj, aż ciasto stanie się gęste.
Publikujemy to w formy silikonowe lub duże naczynie do pieczenia.
Wystarczy 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Okresowo sprawdzaj wykałaczką, czy jest sucha.
Po ugotowaniu możesz podać na stół babeczki z twarogiem i dynią.

Ze skondensowanym mlekiem

Będziemy potrzebować:

• 400 g;
• 4 jajka;
• 1,5 szklanki cukru;
• 100 g semoliny;
• mleko skondensowane do smaku.
• 200 g dyni.

Dynię dusimy nad ogniem na małym palniku i studzimy w lodówce. W osobnej misce dodaj jajka i cukier do twarogu. Wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj semolinę, a także dynię i mleko skondensowane. Zagnieść ciasto i odstawić na chwilę. Piec w temperaturze 180 stopni przez pół godziny. Babeczka jest gotowa!

Z kwaśną śmietaną

• 300 g dyni;
• 200 g masy twarogowej;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 400 g mąki;
• proszek do pieczenia;
• 2 jajka
• cukier.

Warzywa pokroić w kostkę i wstawić do piekarnika, aż zmiękną, a następnie zmiksować je na puree. W blenderze ubić twarożek ze śmietaną, dodać dynię, mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Jajka ubić z cukrem, ale nie oddzielać białek od żółtek. Kontynuuj ubijanie aż do rozjaśnienia i również dodaj do głównej masy. Wlać mieszaninę do formy na muffiny lub ciasto na pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Z orzechami i rodzynkami

Przygotuj listę składników:

• 200-300 g dyni;
• cukier - do smaku;
• 200 g twarogu;
• 50 ml oleju roślinnego;
• rodzynki;
• 2 jajka;
• mąka - 1 szklanka;
• różne przyprawy.

Podobnie jak w poprzednim przepisie na muffinki dyniowo-twarogowe, warzywo zmiękczymy, ale ugotujemy je w rondlu. Zmiel na płynną papkę. Rodzynki zalać wrzącą wodą przez 15 minut. Jajka mieszamy z cukrem aż do całkowitego rozpuszczenia, nie ma potrzeby oddzielania białek od żółtek. W osobnej misce za pomocą blendera połącz twaróg i puree z dyni. Wlać jajka z cukrem i dodać trochę olej roślinny. Następnie przesiać mąkę, połączyć z cynamonem, orzechami, rodzynkami i innymi przyprawami według uznania. Następnie dodać do mąki i wymieszać. Pozostało tylko włożyć sernik dyniowy do naczynia do zapiekania i wstawić do piekarnika! Smacznego!

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Bezmączne muffiny dyniowe to prawdziwa gratka dla miłośników lekkich deserów, które nie szkodzą sylwetce. Struktura muffinek dyniowo-twarożkowych przypomina zwiewny suflet, który dosłownie rozpływa się w ustach. Smak jest bardzo delikatny i dyskretny, dobrze komponuje się z pomarańczą, która nadaje daniu brakującą kwaskowatość i świeży cytrusowy aromat.

Składniki

• twarożek - 150 g
• dynia - 200 g
• cukier - 3 łyżki. l.
• jajo kurze - 1 szt.
• wanilina - 1 chip.
• cynamon - 1 chips.
• proszek do pieczenia - 2 chipsy.
• sól - 1 chip.
• pomarańczowy - 1 szt.
• cukier puder - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Najpierw przetrzyj twarożek przez sitko, aby pozbyć się grudek i sprawić, że muffinki będą puszyste.

2. Piecz pokrojoną w plasterki dynię na pergaminie do miękkości przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

3. Jeszcze ciepłą, upieczoną dynię pokroić na duże kawałki, po usunięciu skórki.

4. Miąższ dyni ubić na puree, następnie dodać do niego żółtko, ostrożnie oddzielić od białka, wbić jajko, dodać cukier, szczyptę wanilii i cynamon.

5. Powstałe puree z dyni ubijaj przez 1-2 minuty w misie blendera i połącz z twarożkiem.

6. Wymieszaj i dodaj kilka szczypt proszku do pieczenia.

7. Osobno schłodzone białko ze szczyptą soli ubić na stabilną pianę i stopniowo, w 3 dodatkach, dodawać ją, delikatnie mieszając łyżką od góry do dołu, aby wypełnić ciasto muffinowe powietrzem.

8. Ciasto włożyć do foremek - foremek silikonowych nie trzeba natłuszczać, pozostałe należy posmarować niewielką ilością warzyw lub masła.

Ciasto okazuje się bardzo pachnące, lekko wilgotne. Orzechy przyjemnie uzupełniają smak babeczki. A warstwa twarogu jest bardzo delikatna i przyjemnie miodowa!

Składniki:

mąka pszenna - 2 szklanki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
puree z dyni - 1 szklanka
jajka - 2 szt
masło - 100 g
cukier - 1 szklanka
sól - 1/2 łyżeczki
starty imbir - 1 łyżeczka
mielony cynamon - 1/2 łyżeczki
gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki
orzechy włoskie - 1 szklanka
na warstwę twarogu:

twarożek - 250 g
miód - 6 łyżek. łyżki (bez szkiełka)
jajko - 1 szt.
mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie

W misce wymieszaj twarożek, jajko, miód i mąkę. Ubij blenderem, aż będzie gładkie. Odłóż mieszaninę twarogu na bok. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą, gałka muszkatołowa i cynamon.

Puree dyniowe połącz z 2 jajkami, cukrem, startym świeżym korzeniem imbiru i miękkim masłem. Ubij tę masę, aż będzie gładka.

Masę dyniowo-maślaną wlać do suchych składników i dokładnie wymieszać łyżką.

Teraz dodaj posiekane orzechy włoskie. Lubię, gdy w orzechach zostają duże kawałki. Wymieszaj ciasto, aby orzechy były w nim równomiernie rozłożone.

Połowę ciasta dyniowego włóż do tortownicy. Spłaszczyć szpatułką. Równomiernie rozprowadź warstwę twarogu.

I rozłóż resztę ciasta dyniowego. Ponieważ warstwa twarogu jest bardzo delikatna, a warstwa dyni jest nieco grubsza, radzę równomiernie rozprowadzać ciasto dyniowe łyżką. Piec 50-60 minut w piekarniku nagrzanym na 165*.

Wyjmij blachę z gotowym ciastem z piekarnika i odstaw na 10-15 minut. Jest to konieczne, aby warstwa twarogu ostygła i stała się gęstsza. Teraz możesz łatwo wyjąć ciasto z formy i całkowicie ostudzić na metalowej kratce. Wystudzone ciasto można posypać po wierzchu cukrem pudrem.

Smacznego.

Do nadzienia twarogowego

• 1 opakowanie (200 g) twarogu w temperaturze pokojowej;
• 1/3 szklanki (65 g) białego granulowanego cukru;
• 1 duże jajko w temperaturze pokojowej;
• 1/2 łyżeczki (2 g) ekstraktu waniliowego.

Dla testu

• 1,5 szklanki (195 g) białej mąki premium;
• 1 szklanka (200 g) białego granulowanego cukru;
• 1 łyżeczka (4 g) proszku do pieczenia;
• 1/2 łyżeczki (2 g) sody oczyszczonej;
• 1 łyżeczka (2 g) mielonego cynamonu;
• 1/2 łyżeczki (1 g) mielonego imbiru;
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków;
• 1/2 łyżeczki (2 g) soli;
• 1/2 opakowania (100 g) miękkiego masła;
• 2 duże jajka w temperaturze pokojowej;
• 1 łyżeczka (4 g) ekstraktu waniliowego;
• 3/4 szklanki puree z dyni.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Z.
Umieść ruszt na środku piekarnika.
Nasmaruj olejem forma silikonowa do pieczenia muffinów.
Do dużej miski włóż twarożek i jajko.

Za pomocą miksera elektrycznego lub łyżki ubijaj twarożek na gładką masę.
Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy i ubijaj, aż masa będzie kremowa i gładka.
Odłóż twarożek na bok i przygotuj ciasto na muffinki.

W drugiej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, mielone przyprawy i sól.

Dodać masło, jajka, ekstrakt waniliowy i puree z dyni.
Mieszaj mokre i suche składniki na średnich obrotach, aż ciasto będzie całkowicie gładkie (mikserem - około 30-60 sekund).
W razie potrzeby zeskrob boki miski.

Wypełnij równomiernie wnękę formy ciastem - 2/3 każdego. Użyj łyżeczki lub gałki do lodów.

Na środku każdej babeczki zrób małe wgłębienie i wypełnij je serkiem wiejskim.

Następnie do każdego wgłębienia włóż kilka łyżek nadzienia twarogowego.

Włóż blachę do piekarnika i piecz przez około 18-20 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w ciasto dyniowe będzie sucha.

Połóż patelnię na kratce, aby ostygła.
Wyjmij muffinki z formy za pomocą szpatułki.

Tak wygląda wnętrze pokrojonych muffinów dyniowych.
Podawaj je z herbatą lub kawą – doskonały aromatyczny jesienny deser.
Smacznego!

Jak zrobić puree z dyni

Puree z dyni może przydać się do pieczenia wielu potraw. Wykonanie jest bardzo proste: umyj dynię, przekrój ją wzdłuż na pół i usuń wszystkie nasiona oraz włóknistą część. Obydwa kawałki ułożyć przecięciem do dołu na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Piec w temperaturze 180°C przez około 45 minut do 1 godziny 15 minut – w zależności od wielkości dyni – lub do momentu, aż będzie można ją łatwo przebić nożem.
Wyjmij dynię z piekarnika, przełóż miąższ do miski i zmiksuj w robocie kuchennym na gładką masę. Jeśli puree z dyni okaże się rzadsze, przełóż je na sitko i wstaw do lodówki na noc, aby odsączyć nadmiar płynu.