→ Ciasto dyniowe z mąką migdałową. Ciasto dyniowe. Super łatwe ciasto dyniowe – pyszne ciasto dyniowe przy minimalnym wysiłku.

Ciasto dyniowe z mąką migdałową. Ciasto dyniowe. Super łatwe ciasto dyniowe – pyszne ciasto dyniowe przy minimalnym wysiłku.

Witam ponownie!

To znowu ja, Twój stały opiekun pysznych przepisów))

Około rok temu obiecałam, że podam Wam przepis na mój ulubiony przepis na dynię, biorąc pod uwagę, że trudno byłoby nazwać mnie miłośniczką dyni.

Ale ten przepis, oprócz słynnego, jest dla mnie najlepszą opcją na ugotowanie niesamowicie smacznej dyni, która jest teraz w doskonałej formie i nie ma absolutnie siły, aby przejść obok zachęcających pomarańczowych straganów na lokalnym rynku.

Grecki placek dyniowy z ciastem filo to grecki skarb narodowy. Pierwotnie tradycyjny grecki produkt. Czy znacie słynne amerykańskie ciasto dyniowe? Dla Greków to ciasto dyniowe jest tym samym, czym ciasto dyniowe jest dla Amerykanów.

Ale oczywiście nie było i nie ma między nimi nic wspólnego poza samą dynią.

Greckie ciasto dyniowe, znane lokalnie jako kolokyphopita, jest warstwowe ciasto z ciastem filo, nadziewanym korzenną dynią, orzechami, rodzynkami i wedle uznania sezamem.

Spośród przypraw istotnym składnikiem jest cynamon. Dodajemy jeszcze kilka szczypt goździków i gałki muszkatołowej.

Zazwyczaj każdy arkusz filo w tym cieście jest obficie smarowany oliwą z oliwek. W tym przypadku nadaje się do postu, co jest zjawiskiem powszechnym wśród ludności greckiej.

Ja też to zrobiłem Oliwa z oliwek. Ale nasza oliwa jest dobra, rustykalna, tłoczona z oliwek uprawianych przez rodziców dziewczyny siostrzeńca mojego męża (czy ktoś coś zrozumiał?), czyli krótko mówiąc, z własnych. Jeśli nie masz dobry olej(a do tego przepisu będziesz potrzebował co najmniej pół szklanki). zastąp je roztopionym masłem. W takim przypadku ciasto okaże się jeszcze smaczniejsze, ale mniej dietetyczne i oczywiście dalekie od chudego.

Teraz o dyni. Nie jestem ekspertem od dyni, więc wybrałem ten, który miał napis „słodki”. Z wyglądu jest to taka mała podłużna dynia, podobna do wydłużonej gruszki, w której znajduje się bardzo mały strąk nasion i odpowiednio dużo miąższu. Potem przeczytałam, że ta odmiana dyni nazywa się „gałką muszkatołową”, „orzechem” lub „piżmem”. Można go również jeść na surowo. Jest bardzo smaczny i aromatyczny. Osobiście kojarzył mi się z melonem.

Tak czy inaczej, przejdźmy do rzeczy.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Na ciasto dyniowe potrzebujemy:

Do podstawy

Przepis, jak już mówiłem, jest tradycyjny, rustykalny, więc dzisiaj nie będę miał żadnych gramów, wszystko jest na oko!

  • ciasto filo - 1 opakowanie (12-14 arkuszy)
  • oliwa z oliwek lub roztopione masło (*które wybrać - patrz wyżej) - ½ szklanki

Do wypełnienia

  • dynia - 1 szt. o wadze 1-1,2 kg
  • brązowy cukier Lub biały Lub o połowę - 1 szklanka
  • mielony cynamon - 2 łyżeczki.
  • mielone goździki - 2 szczypty
  • mielona gałka muszkatołowa - 2 szczypty
  • orzechy włoskie - 1 szklanka
  • rodzynki, jasne lub ciemne, lub przekrojone na pół - ½ szklanki
  • kasza manna - 1 szklanka
  • sezam - 2 łyżki. (opcjonalny)

Semoliny potrzebujemy, aby wchłonąć wszystkie soki, które dynia wypuści podczas pieczenia i związać wszystkie składniki w jedną masę. Kaszę mannę można zastąpić bułką tartą.

Przygotowanie krok po kroku


Tutaj pokazałam Wam lżejszą wersję ciasta dyniowego. Ale i tak najlepszym warstwowym ciastem dyniowym w moim życiu, jakim poczęstował mnie jeden z moich byłych kolegów, było tak zwane ciasto „zakręcone”. Jest przygotowany dokładnie w ten sam sposób, tylko z próba domowa filo, który rozwałkowuje się na jedną dużą warstwę, na wierzchu układa się nadzienie, zwija w rulon, następnie w wici, a następnie w ślimaka. Mniej więcej tak samo, jak zrobiliśmy to w .

Jeżeli należycie do osób, które zakochały się w dyni, albo po prostu nie macie gdzie jej postawić, to też mam dla Was rewelacyjną dynię, o której wspomniałam na samej górze.

A dla tych, którzy nie przepadają za dynią, mam nadzieję, że udało mi się ich zainspirować do zrobienia tego niezwykłego ciasta.

Powodzenia, miłości i cierpliwości.

Pieczenie warzyw to nie tylko rozkosz dla podniebienia, ale także źródło tak cennych i niezbędnych dla naszego organizmu witamin. Wśród bogactwa przepisów na szczególną uwagę zasługują przepisy na ciasto dyniowe. Zwykle zachwycają nawet tych, którzy w ogóle nie przepadają za tym jesiennym warzywem.

Bazą takich wypieków może być niemal każdy: kruche ciasto, drożdżowe, biszkoptowe, ciasto francuskie. Możesz nadać swojej kreacji absolutnie dowolny kształt, projektując ją według własnego gustu. Ciekawe przepisy Mnóstwo ciast dyniowych. Zebraliśmy najbardziej oryginalne, ale łatwe w przygotowaniu. Z ich pomocą z pewnością uda Ci się zaskoczyć swoich bliskich.

Ciasto dyniowe w piekarniku - przepis fotograficzny krok po kroku

Absolutnie każdemu spodoba się pachnące, delikatne i pyszne ciasto dyniowe „Ryzhik”. W smaku dominują słodkie nuty dyni.

Jak gotować niesamowicie zdrowy pasztet ze zwykłego domowego puree z dyni dowiesz się więcej.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut


Ilość: 6 porcji

Składniki

  • Mąka do pieczenia (wysokiej jakości): 250 gr
  • Masło topione: 250 gr
  • Jajka: 4 szt.
  • Dynia: 250 g
  • Cukier: 200 g
  • Soda: 12 g
  • Ocet: 5 g
  • Wanilina: 1,5 g

Instrukcje gotowania


Przepis na ciasto z dynią i jabłkiem

Ciasto to budzi skojarzenia ze wspaniałą porą jesienną. Mam ochotę po prostu wziąć kawałek, owinąć się kocem i zjeść razem z aromatyczną herbatą. Poniższa wersja ciasta dyniowego nie przypomina ciasta, ponieważ ma wilgotny środek.

Główny składnik, dynia, nadaje jej aromat i słodycz, dlatego nie należy dodawać żadnych aromatów.

Wymagane składniki:

  • 0,5 kg dojrzałej dyni;
  • 0,3 kg jabłek;
  • 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
  • 1 nie zimne jajko;
  • 3 łyżki Sahara;
  • 50 ml mleka;
  • 2,5-3 łyżki. mąka.

Kroki gotowania pachnąca szarlotka dyniowa:

  1. Przygotuj dynię: umyj ją, obierz, pokrój na kawałki i zmiksuj w blenderze.
  2. Do puree dyniowego dodać mleko, cukier i wbić jajko. Dokładnie wymieszać.
  3. Po wymieszaniu mąki z proszkiem do pieczenia stopniowo dodawaj ją do masy dyniowej, zagniatając ciasto o średniej konsystencji, dzięki czemu uzyskasz delikatne i smaczne ciasto.
  4. Dno formy do pieczenia wyłóż pergaminem, posmaruj olejem i wylej na nią ciasto. Na wierzch wyłożyć pokrojone w plasterki jabłka, które należy wcisnąć nieco głębiej w surowe ciasto.
  5. W gorącym piekarniku ciasto będzie gotowane za 45 minut. Gotowość sprawdza się w standardowy sposób - za pomocą wykałaczki.
  6. Wystudzone ciasto można lekko posypać cukier puder.

Jak zrobić ciasto z dynią i twarogiem

Wymagane składniki:

  • 300 gramów twarogu;
  • 0,1 kg śliwek obrazy olejne;
  • 2 łyżki stołowe. +2 łyżki +3 łyżki biały cukier(do ciasta, nadzienia dyniowego i twarogowego);
  • 1+2+2 średnie jajka (do ciasta, nadzienia dyniowego i twarogowego);
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
  • 0,2 kg mąki;
  • 0,4 kg dojrzałej i soczystej dyni;
  • 25 g + 25 g skrobi (do nadzienia dyni i twarogu);

Kroki gotowania ciasto z serem dyniowym:

  1. Masło roztapiamy na łaźni parowej, dodajemy cukier i jajko, mieszamy.
  2. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszaj i wyrabiaj ciasto.
  3. Dno formy do pieczenia wykładamy papierem woskowanym, rozprowadzamy ciasto po powierzchni, formując boki i wkładamy do lodówki na pół godziny.
  4. Obraną dynię zetrzeć na tarce i gotować około 5 minut.
  5. Po ostygnięciu zmiksuj w blenderze razem z cukrem i skrobią.
  6. Oddziel białka od żółtek. Do miski blendera z dynią dodajemy tę ostatnią i ponownie ubijamy.
  7. Białka oddzielnie ubić mikserem i dodać do masy dyniowej.
  8. Zacznijmy nadzienie twarogowe. W tym celu należy również rozdzielić jajka na białka i żółtka. Twarożek wymieszać z żółtkami, cukrem, skrobią.
  9. Do masy twarogowej dodać tylko ubite białka, ponownie wymieszać
  10. Wyciągamy ciasto z lodówki i zaczynamy nakładać łyżką nadzienie na środek formy, naprzemiennie masę twarogową z dyniową. Kontynuujemy, aż forma zostanie całkowicie wypełniona nadzieniem, uważając jednak, aby nie wychodziło ono poza uformowane boki.
  11. Przykryj wierzch ciasta arkuszem woskowanego papieru i piecz w nagrzanym piekarniku przez 40 minut. Po upływie tego czasu zdjąć papier i kontynuować pieczenie jeszcze przez około pół godziny.

Super łatwe ciasto dyniowe – pyszne ciasto dyniowe przy minimalnym wysiłku.

Wymagane składniki:

  • 0,4 kg dojrzałej jesiennej dyni;
  • 0,3 kg mąki;
  • 3 jajka;
  • 70 ml oleju słonecznikowego;
  • 0,2 kg cukru;
  • 1 łyżeczka kredowany cynamon;
  • 1 łyżeczka wanilia;
  • 1 łyżka. proszek do pieczenia;
  • pół cytryny.

Kroki gotowania Najprostsza wersja ciasta dyniowego:

  1. Ubij jajka w mikserze. Gdy masa jajeczna stanie się jasna i puszysta stopniowo dodawać cukier. Osiągamy całkowite rozpuszczenie jego kryształów i znaczny wzrost ubitej masy.
  2. Do masy jajecznej dodać wanilię, cynamon, proszek do pieczenia i przesianą mąkę. Dokładnie zagniatamy ciasto biszkoptowe.
  3. Po uzyskaniu wymaganej grubości dodać olej i wymieszać z ciastem drewnianą lub silikonową szpatułką.
  4. Obraną dynię zetrzyj na środkowych oczkach tarki i skrop świeżym sokiem z cytryny. Dodaj go do ciasta, wymieszaj, aż będzie gładkie.
  5. Przygotowane ciasto dyniowe wlać do natłuszczonej formy.
  6. Pieczenie w nagrzanym piekarniku trwa około godziny.
  7. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Przepis na wielkopostne ciasto dyniowe

Ciasto przygotowane według poniższego przepisu nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, dlatego jest chudą wersją wypieku, a jednocześnie pozostaje bardzo delikatne i smaczne.

Wymagane składniki:

  • 0,2 kg mąki;
  • po 50 ml wody i oliwy z oliwek;
  • sól;
  • 0,4-0,5 kg dyni;
  • 1 łyżka. woda;
  • 0,1 kg cukru granulowanego;
  • 1 łyżka. jakiekolwiek orzechy.

Kroki gotowania Ciasto dyniowe na Wielki Post:

  1. Mąkę przesiać na gęstym sicie, wymieszać z solą, następnie dodać olej i wodę. Po wyrobieniu ciasta przenieść je do polietylenu i wstawić do lodówki na pół godziny.
  2. Przygotowaną i pokrojoną w kostkę dynię ugotuj do miękkości.
  3. Z ugotowanej dyni odlać wodę, dodać cukier, szklankę oczyszczonej lub przegotowanej wody i zmiksować blenderem. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.
  4. Wyjmij ciasto z lodówki i rozłóż je na małej okrągłej formie, tak aby przykryć dno i uformować boki.
  5. Posyp ciasto posiekanymi orzechami i polej puree z dyni.
  6. Pieczenie naszej pysznej dyniowej kreacji w nagrzanym piekarniku zajmie około 40 minut.
  7. Przed podaniem ciasto należy całkowicie wystudzić i włożyć do lodówki na pół godziny.

Twoja sprawdzona wolnowar pomoże Ci stworzyć idealne ciasto dyniowe. Co więcej, zajmie to minimum wysiłku i produktów, a rezultatem wysiłków będzie najdelikatniejszy, kruchy cud.

Wymagane składniki:

  • 1 łyżka. posiekana dynia;
  • 170 g cukru granulowanego;
  • 250 g mąki;
  • 100 ml oleju roślinnego;
  • 2 jajka;
  • 1 łyżka. proszek do pieczenia;
  • wanilia, cynamon.

Etapy gotowania:

  1. Mąkę wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia.
  2. W osobnej misce rozbić jajka, w blenderze dodać olej i surowe puree z dyni.
  3. Połącz masę dyniową z mąką, dodając ją partiami i dokładnie zagniataj.
  4. W razie potrzeby do ciasta dyniowego dodaj wanilię i cynamon. Dodadzą smaku naszemu ciastu.
  5. Nasmaruj dno czystej i suchej miski multicookera olejem, włóż ciasto i ustaw program „Pieczenie” na 40 minut do 1 godziny, w zależności od mocy urządzenia. Najważniejsze jest to, że powstałe ciasto jest dobrze upieczone. Stopień gotowości sprawdza się w standardowy sposób za pomocą zapałki lub wykałaczki.
  6. Po usłyszeniu sygnału timera otwórz pokrywę i pozostaw ciasto na około kwadrans. Dopiero potem możesz wyjąć swoje dyniowe arcydzieło.
  7. Jeśli Twoja twórcza pasja potrzebuje ujścia, możesz udekorować ciasto dyniowe cukrem pudrem, polać miodem, ganache czekoladowym lub mieszanką śmietanowo-cukrową.

  1. Przesianie mąki jest niezbędnym etapem przygotowania ciasta dyniowego, zaleca się wykonanie tej czynności kilka razy.
  2. Jeśli przepis wymaga dodania do ciasta proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej, składniki wymieszaj z mąką, a następnie przesiej. Takie wydarzenie pomoże dodatkowym składnikom lepiej rozprowadzić się po cieście.
  3. Natłuszczając spód zabezpieczysz się przed przywieraniem ciasta i uprościsz proces wyjmowania ciasta.
  4. Przyklejone wypieki można łatwo usunąć, kładąc patelnię na wilgotnym ręczniku. Po około 20 minutach spód stanie się wilgotny, a ciasto wyjdzie bez deformacji powierzchni.
  5. Wszystkie składniki nie mogą być zimne.
  6. Zamień zwykły cukier na cukier trzcinowy, a Twoje wypieki nabiorą przyjemnego karmelowego odcienia.
  7. Dostawać opcja dietetyczna ciasto jest możliwe, jeśli używasz nadzienie dyniowo-twarogowe. Ponadto twarożek powinien być niskotłuszczowy.
  8. Dostosuj słodkość nadzienia według własnego uznania.
  9. Jeśli masz na myśli mieszanie kilku nadzień, jak np. w przepisie z dynią i twarogiem, upewnij się, że mają one tę samą temperaturę, w przeciwnym razie ciasto nie będzie się równomiernie piec.

Pieczenie z warzywami jest nie tylko bardzo smaczne, ale i zdrowe. Na szczególną uwagę zasługuje ciasto dyniowe. Z reguły podoba się nawet osobom, które nie jedzą dań z dodatkiem tego warzywa.

Jak zrobić ciasto dyniowe

Pieczenie z dynią przygotowuje się z prawie każdego rodzaju ciasta: drożdżowego, biszkoptowego, ciasta francuskiego, ciasta kruchego. Może być otwarty lub zamknięty, w formie babeczki lub budyniu. Zanim zrobisz ciasto dyniowe, musisz przygotować wszystkie składniki. Następnie ciasto zagniata się, łączy z nadzieniem i piecze. Danie przygotowuje się zarówno w piekarniku, jak i za pomocą multicookera.

Pożywny

Nadzienie dyniowe może być słodkie lub wytrawne. Słodycze przygotowywane są z dodatkiem owoców świeżych i suszonych, orzechów, mleka skondensowanego, konfitur, dżemów. Z reguły słodkie nadzienie jest puree. Bardziej satysfakcjonujące będą wypieki nadziewane dynią i jakimś rodzajem mięsa lub płatków zbożowych, na przykład ryżem. Do niesłodzonego nadzienia można dodać inne warzywa: cebulę, ziemniaki, marchewkę.

Ciasto Dyniowe - Przepis

Istnieje wiele metod gotowania o różnym stopniu trudności. Możesz wybrać prosty przepis na pyszne ciasto dyniowe, które przygotujesz w kilka minut. Są też takie, które nie są najłatwiejsze w przygotowaniu, ale jest ich więcej dania dla smakoszy. Będziesz musiał poświęcić na nie dużo czasu i wysiłku, ale wynik jest tego wart.

amerykański

W Stanach Zjednoczonych to danie jest obowiązkowym elementem Święta Dziękczynienia. Klasyczne ciasto dyniowe składa się z dwóch części. Pierwsza to baza posiekanego ciasta, druga to nadzienie. Aby go przygotować, pieczoną dynię rozciera się na puree, miesza ze śmietaną, cukrem, jajkami i doprawia bukietem aromatycznych przypraw. Rezultatem jest bardzo apetyczne ciasto, które na zdjęciu wygląda niesamowicie.

Składniki:

  • masło – 175 g;
  • skórka pomarańczowa – 10-15 g;
  • mąka – 0,35 kg;
  • zimna woda - 2 łyżki. l.;
  • mielony kardamon - kilka szczypt;
  • jajka – 3 szt.;
  • mielone goździki – 0,25 łyżeczki;
  • mielona gałka muszkatołowa – 2-3 szczypty;
  • dynia – 1 kg;
  • sól – 0,5 łyżeczki;
  • mielony imbir – 0,25 łyżeczki;
  • krem – 70 ml;
  • mielony cynamon – 1 łyżka. l.;
  • cukier – 85-100 g.

Metoda gotowania:

  1. Konieczne jest użycie bardzo zimnego oleju. Lepiej najpierw zamrozić. Masło utrzeć na okruchy z mąką. Dodaj bardzo zimną wodę, jedno jajko. Ciasto wymieszać i zwinąć w kulę. Owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na kwadrans.
  2. Delikatnie rozprowadź ciasto na patelni. Przechowywać w lodówce przez kolejną godzinę.
  3. Dynię obrać z nasion i pokroić na duże kawałki. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz tam warzywo przez 35-40 minut. Obierz miąższ i puree. Dodać sól, cukier, wszystkie przyprawy, skórkę, dwa jajka. Jeśli puree jest zbyt płynne, dodać odrobinę kaszy manny lub mąki.
  4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Na spód ciasta połóż prasę (na przykład torebkę płatków śniadaniowych) i piecz przez kwadrans. Wyjmij i napełnij farszem. Nastaw na 180 stopni i piecz ciasto amerykańskie przez kolejną godzinę. Aby nadzienie osiągnęło pożądaną konsystencję, należy je schłodzić przez kilka godzin.

W powolnej kuchence

Do pieczenia wypieków można użyć nie tylko piekarnika, ale także multicookera. Ciasto dyniowe w powolnej kuchence smakuje jak babeczka. Skórka wychodzi średnio chrupiąca, a miąższ w środku delikatny i aromatyczny, z przyjemnym pomarańczowym odcieniem.

Składniki:

  • dynia – 0,3 kg;
  • wanilina – 5 g;
  • masło – 15 g;
  • mąka – 0,3 kg;
  • cukier – 150 g;
  • gałka muszkatołowa - szczypta;
  • jajka – 2 szt.;
  • mielone goździki - szczypta;
  • olej roślinny – 80 ml;
  • proszek do pieczenia – 10 g;
  • sól - szczypta.

Metoda gotowania:

  1. Dynię obrać, pokroić w kostkę i upiec. Puree w blenderze.
  2. Jajka ubić z solą na gęstą pianę, powoli dodawać cukier. Wymieszaj puree.
  3. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, wanilię, goździki i gałkę muszkatołową. Wymieszaj ciasto.
  4. Nasmaruj misę multicookera masłem. Wlać tam płynną mieszaninę i wyrównać powierzchnię.
  5. Ustaw tryb „Pieczenie” i gotuj naczynie przez godzinę.

Z jabłkami

Ciasto dyniowe z jabłkami wychodzi lekko wilgotne, słodkie, aromatyczne, świetnie prezentuje się na zdjęciu. Nawet dzieci, które zazwyczaj nie przepadają za dynią, chętnie ją jedzą. Zapamiętaj przepis na ciasto dyniowo-jabłkowe.

Składniki:

  • dynia – 0,6 kg;
  • cynamon – 2 łyżeczki;
  • jabłka – 2 duże;
  • proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
  • cukier – 300 g;
  • mąka – 560 g;
  • masło – 0,2 kg;
  • jajka – 6 szt.

Metoda gotowania:

  1. Masło utrzeć z jajkami i cukrem.
  2. Obierz warzywa i owoce i zetrzyj je na średniej tarce. Dodaj do masła.
  3. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Wymieszaj ciasto. Powinna mieć mniej więcej tę samą grubość co gęsta śmietana.
  4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Wlać do niego ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 50-60 minut.

Przepis Julii Wysockiej

Ciasto dyniowe Julii Wysockiej jest podobne do amerykańskiego, ale różni się tym, że na liście składników znajduje się niewielka ilość alkoholu. Napój alkoholowy nieznacznie zmienia smak wypieków, nadając mu wyjątkowego smaku. Wskazane jest dodanie koniaku, ale jeśli go nie masz, możesz użyć rumu lub innego likieru.

Składniki:

  • miąższ dyniowy – 0,75 kg;
  • sól - szczypta;
  • mąka – 225 g;
  • cynamon – 0,5 łyżeczki;
  • cukier – 150 g;
  • mielony imbir – 0,5 łyżeczki;
  • masło – 115 g;
  • koniak – 1,5 łyżki. l.;
  • jajka – 3 szt.;
  • śmietana – 1 łyżka. l.;
  • śmietanka ciężka – 100 ml.

Metoda gotowania:

  1. Wlać miąższ dyniowy zimna woda, gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe.
  2. Przesiej mąkę. Ubić z jednym jajkiem i śmietaną.
  3. Zimne masło zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać z 30 g cukru i solą. Tę masę połączyć z mąką i dokładnie rozetrzeć. Uformuj ciasto w kulę. Włożyć do lodówki na pół godziny.
  4. Z ciasta uformuj płaski placek, włóż do formy, tworząc niskie boki. Umieść prasę na górze. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez kwadrans.
  5. Z gotowanej miazgi dyniowej zrób puree. Dodać kilka jajek, pozostały cukier, śmietankę, koniak, imbir i cynamon. Ubijaj, aż mieszanina stanie się jednorodna.
  6. Umieść nadzienie w podstawie. Piec w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.

W piecu

Ciasto dyniowe w piekarniku według tego przepisu okazuje się smaczne, aromatyczne, ciasto pozostaje lekko wilgotne, ale nie rozmoczone. Jednocześnie dość trudno jest rozpoznać smak dyni w gotowym słodkim daniu.

Składniki:

  • jajka – 2 szt.;
  • olej roślinny;
  • miód - 2 łyżki. l.;
  • mąka – 0,3 kg;
  • sól – kilka szczypt;
  • dynia – 0,2 kg;
  • proszek do pieczenia – 10 g;
  • cukier – 155 g;
  • masło – 130 g.

Metoda gotowania:

  1. Drobno zetrzyj miąższ dyni.
  2. Stopić masło.
  3. Jajka ubić z cukrem. Wymieszaj miąższ dyniowy.
  4. Dodaj trochę soli. Dodać proszek do pieczenia i mąkę.
  5. Zamieszać. Wlać Masło topione.
  6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  7. Smarować olej roślinny uformować, wlać do niej ciasto. Piec 45 minut. Przed podaniem posmaruj miodem.

Szybkie i smaczne

Szybkie ciasto dyniowe jest bardzo łatwe do zrobienia. Cały proces gotowania, od przygotowania jedzenia po pieczenie, zajmie Ci nie więcej niż godzinę. Wszystkie składniki są po prostu mieszane i umieszczane w piekarniku na 20 minut.

Składniki:

  • jajko – 1 szt.;
  • mielony imbir - szczypta;
  • mąka pszenna – 1,5 szklanki;
  • mielony cynamon – 0,5 łyżeczki;
  • cukier – 80 g;
  • sól – 0,5 łyżeczki;
  • mąka owsiana lub żytnia - 2 łyżki. l.;
  • soda gaszona octem - 0,5 łyżeczki;
  • puree z dyni – 0,2 kg.

Metoda gotowania:

  1. Przesianą mąkę wymieszać z cukrem, solą, przyprawami i sodą. Dodać jajko, masło.
  2. Do ciasta dodać drugi rodzaj mąki. Wymieszać z puree z dyni.
  3. Włóż ciasto do formy. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut, a następnie pozostawić na taki sam czas w wyłączonej, ale ciepłej szafce.

Z twarogiem

Korzystając z poniższego przepisu przygotujesz deser, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Ciasto dyniowe z twarogiem jest bardzo smaczne i soczyste. Ciasto na danie przygotowywane jest na bazie kefiru. Dodawane są do niego również płatki kokosa, które nadają mu niepowtarzalny aromat.

Składniki:

  • masło – 80 g;
  • twarożek – 0,1 kg;
  • kefir – 220 ml;
  • dynia – 0,35 kg;
  • jajka – 2 szt.;
  • mielony imbir - szczypta;
  • cukier – 0,1 kg;
  • płatki kokosowe – 0,1 kg;
  • wanilina - szczypta;
  • soda – 0,5 łyżeczki;
  • mąka – 0,25 kg.

Metoda gotowania:

  1. Dynię obieramy, kroimy na kawałki i pieczemy.
  2. Cukier wymieszać z wanilią i jajkami. Śmigać. Dodać masło. Mieszaj z płatki kokosowe i imbir.
  3. Do ciasta dodać kefir i mąkę.
  4. Dynię zmiksuj w blenderze i wymieszaj z serkiem wiejskim.
  5. W natłuszczonej formie najpierw ułóż ciasto, potem nadzienie. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-50 minut.

Osetiański

W wielu kuchniach świata dania przygotowywane są z dodatkiem zdrowe warzywo.Osetyjskie ciasto dyniowe okazuje się bardzo pachnące, sycące i ciekawie wygląda na zdjęciu. Oryginalny przepis wykorzystuje Ser osetyjski, ale jeśli takiego nie znajdziesz, możesz go zastąpić imeretyńskim, adygeńskim lub nawet zwykłym twardym.

Składniki:

  • mąka – 0,3 kg;
  • pieprz, sól;
  • kefir – 225 ml;
  • tymianek - kilka gałązek;
  • drożdże suche – 1 łyżeczka;
  • olej roślinny – 2 łyżki. l.;
  • Ser osetyjski – 0,25 kg;
  • cukier – 1 łyżka. l.;
  • dynia – 0,25 kg;
  • śmietana – 1 łyżka. l.;
  • masło – 100 g.

Metoda gotowania:

  1. 125 g mąki wymieszać z drożdżami, cukrem, ciepłym kefirem. Pozostaw na godzinę.
  2. Do ciasta wlać olej roślinny, dodać śmietanę, resztę mąki i sól. Ugniatać miękkie ciasto, wyjdź na kolejną godzinę.
  3. Oczyść dynię. Zetrzyj ser i ser na grubej tarce, wymieszaj z 80 g roztopionego masła, listkami tymianku, solą i pieprzem. Podziel na dwie części.
  4. Z połowy ciasta uformuj placek. Na środek nakładamy kulę farszu, brzegi zbieramy torebką i ściskamy. Rozwałkować na grubość centymetra. W ten sam sposób zrób drugie ciasto. Zrób po jednym otworze na każdej powierzchni.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut. Podawać z resztą masła.

Z semoliną

Ciasto dyniowe i kasza manna jest bardzo korzystne dla organizmu, ponieważ warzywo zawiera wiele witamin. Przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Do gotowania można używać nie tylko piekarnika, ale także multicookera, czas pieczenia w tym przypadku wzrośnie. Przeczytaj, jak gotować mannę dyniową.

Składniki:

  • dynia – 0,6 kg;
  • cukier - pół szklanki;
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
  • kasza manna – 1 szklanka;
  • jajka – 2 szt.;
  • kefir, kwaśna śmietana lub sfermentowane mleko pieczone - pół szklanki.

Metoda gotowania:

  1. Zalać kefirem semolinę i odstawić na godzinę.
  2. Obierz i pokrój dynię. Gotuj do miękkości. Odcedź i zmiksuj warzywo. Wymieszaj z jajkiem i cukrem.
  3. Dodać przecier warzywny do semoliny. Zamieszać.
  4. Ciasto wlać do natłuszczonej formy.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut.

Z ryżem

To danie należy do kuchni tatarskiej. Ciasto dyniowe z ryżem okazuje się bardzo pożywne i ma niezwykły smak. Idealnie nadaje się na śniadanie lub wieczorną herbatę. Tego typu wypieki najlepiej przyrządza się na cieście drożdżowym, ale jeśli nie jesteś w tym zbyt dobry, możesz spróbować przygotować porcję z kefirem lub innym produktem z fermentowanego mleka.

Składniki:

  • mąka – 0,5 kg;
  • masło – 0,1 kg;
  • mleko – 0,25 l;
  • cukier – 4,5 łyżki. l.;
  • margaryna – 0,2 kg;
  • ryż – 0,1 kg;
  • drożdże suche – 7 g;
  • dynia – 0,4 kg;
  • sól – 2-3 szczypty.

Metoda gotowania:

  1. Drożdże wymieszać z łyżeczką cukru i solą. Zalać 150 ml ciepłego mleka, przykryć i odstawić na kwadrans.
  2. Margarynę pokroić na kawałki.
  3. Do ciasta wlać resztę ciepłego mleka, dodać trochę mąki, wymieszać. Wprowadź margarynę. Zagnieść ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na półtorej godziny, aż podwoi swoją objętość.
  4. Ryż ugotuj do połowy ugotowanego.
  5. Dynię pokroić w kostkę. Wymieszaj z ryżem i cukrem.
  6. Ciasto podzielić na dwie części, jedna powinna być dwa razy większa od drugiej.
  7. Większą połowę rozwałkowujemy i wkładamy do natłuszczonej i posypanej mąką formy. Na warstwę nałóż farsz, przykryj brzegami.
  8. Rozwałkuj także drugą część ciasta. Przykrywamy nim nadzienie i mocno dociskamy brzegi. Zrób dziurę pośrodku, aby umożliwić ujście pary.
  9. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piec tam naczynie przez co najmniej godzinę. Wyjmij ciasto i ostrożnie wepchnij kawałki masła do otworu parowego. Piec kolejne 10-15 minut.

Pieczenie dyni – sekrety gotowania

  1. Każdy przepis wskazuje przybliżony czas pieczenia. Zależy to od wielu czynników: temperatury, ustawień piekarnika i wielkości wybranej patelni. Gotowość pieczenia dyni sprawdza się za pomocą drewnianego szpikulca. Należy go wbić w ciasto w kilku miejscach. Jeśli na patyku nie pozostały żadne ślady ciasta, danie jest całkowicie gotowe.
  2. Jeśli chcesz dodać puszystości ciastu dyniowemu, ubijaj białka i żółtka osobno. Najpierw dodaj masę żółtkową do ciasta. Następnie stopniowo dodajemy ubite białka.
  3. Jeśli zastąpisz zwykły cukier brązowym, wypieki nabiorą piękniejszego koloru.
  4. Zawsze dopuszczalne jest zastąpienie proszku do pieczenia taką samą ilością sody gaszonej octem. Reaguje także z fermentowanymi produktami mlecznymi. Jeśli przepis zawiera kefir, nie trzeba go gasić octem.
  5. Do ciast dyniowych wybierz małe warzywa. Ich miąższ jest gęstszy i słodszy.
  6. Nadzienie dyniowe świetnie komponuje się z wieloma przyprawami: cynamonem, zielem angielskim, imbirem, goździkami.
  7. Pamiętaj, aby przed gotowaniem przesiać mąkę, aby wypieki były puszyste.

Dowiedz się, jak przygotować inne przepisy.

Wideo

Delikatny, pachnący i podnoszący na duchu placek dyniowy to przysmak dostępny tylko jesienią, więc nie przegap okazji, aby obdarować nim siebie i swoich bliskich. Oczywiście dynię można przechowywać przez długi czas, a gotowanie z niej jest najbardziej różne dania Jest to możliwe nawet zimą, ale jesienią jest jeszcze świeższe i bardziej soczyste. Za przepisy pyszne ciasta Aby znaleźć dynię, nie musisz daleko szukać – czekają na Ciebie na łamach internetowego magazynu „The Beautiful Half”.

Smak wypieków z dynią jest w przeważającej mierze słodki, ale doskonale uzupełniają go i podkreślają różnorodne zioła i przyprawy - na przykład cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, imbir, a nawet ziele angielskie. Dynia, którą wybierzesz do nadzienia, musi być dojrzała.

Stopień dojrzałości zależy od stanu miąższu: jeśli jest gęsty i ma bogaty pomarańczowy kolor, wtedy twój wybór jest prawidłowy. Najpierw należy pokroić go w plasterki, upiec w piekarniku, następnie oddzielić miąższ od skórki i wykorzystać go do przygotowania nadzienia do ciasta. Jest inny sposób - ugotuj kawałki miąższu w niewielkiej ilości wody i zamień je w puree.

Z jakiego ciasta można upiec placki dyniowe? Ponieważ muszą być otwarte, idealną opcją jest ciasto kruche, z którego przygotowywane są podstawy do tartaletek lub ciast typu „koszyk”.

A teraz przedstawiamy wybór przepisów na najsmaczniejsze ciasta dyniowe.

Ciasto dyniowe z migdałami i rodzynkami 22.05.2016 bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina A – 57,2%, beta-karoten – 69,6%, cholina – 18%, witamina B5 – 14,8%, witamina C – 12,9%, witamina E – 12,5%, witamina H – 14,3 %, witamina PP – 11,1%, potas – 12,8%, fosfor – 13,3%, kobalt – 35,3%, mangan – 18,3%, selen – 21,1%

Korzyści z ciasta dyniowego z migdałami i rodzynkami 22.05.2016

  • Witamina A odpowiadają za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
  • B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
  • Cholin wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
  • Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, metabolizmie cholesterolu, syntezie wielu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
  • Witamina C uczestniczy w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, wspomaga wchłanianie żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa na skutek zwiększonej przepuszczalności i łamliwości naczyń włosowatych.
  • Witamina E ma właściwości przeciwutleniające, jest niezbędna do funkcjonowania gonad i mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. W przypadku niedoboru witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
  • Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zaburzenia prawidłowego stanu skóry.
  • Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedoborowi witamin towarzyszy zaburzenie prawidłowego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
  • Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodno-kwasowej i elektrolitowej, uczestniczy w procesach przewodzenia impulsów nerwowych oraz regulacji ciśnienia.
  • Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii i krzywicy.
  • Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
  • Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy powolny wzrost, zaburzenia w układzie rozrodczym i zwiększona kruchość tkanka kostna, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
  • Selen- niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia) i dziedzicznej trombastenii.
nadal się ukrywać

Kompletny przewodnik po większości zdrowe produkty możesz zajrzeć do aplikacji

 

 
To jest interesujące: