→ Dżem lub dżem truskawkowy. Dżem truskawkowy na zimę to stary, doskonały przepis. Klasyczny przepis na dżem truskawkowy na zimę

Dżem lub dżem truskawkowy. Dżem truskawkowy na zimę to stary, doskonały przepis. Klasyczny przepis na dżem truskawkowy na zimę

Na początku lata każdy ma ochotę skosztować lokalnych, świeżych truskawek. Czas jednak przygotować zdrowy i bardzo smaczny preparat na zimę – dżem truskawkowy. Oferujemy kilka przepisów na dżem truskawkowy.

Rozdział 1. Klasyczny przepis na dżem truskawkowy w 30 minut

Dlatego prosty przepis w zaledwie 30 minut uzyskasz gęsty i lepki dżem, galaretowaty, jednorodny, bardzo smaczny i bogatszy w smaku niż zwykły dżem truskawkowy.

Składniki:

  • truskawki - 1 kg
  • cukier - 1 kg
  • sok z cytryny - 1 łyżka. l.

Sekcja 1. Przygotowanie

1. Truskawki myję, usuwam szypułki i suszę, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Do zrobienia dżemu nadaje się każda jagoda: duża, mała, przejrzała i lekko zmiażdżona. Może nie być wybrany, ale musi być słodki i dojrzały, wtedy dżem okaże się bardzo smaczny i aromatyczny. Największe okazy można pokroić na kawałki, ale nie jest to konieczne, bo i tak skończy się to użyciem blendera.

2. Dodaję cukier w proporcji 1:1. Zostawiam to na temperatura pokojowa przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając, aby jagody puściły sok.

3. Wypuszczony sok truskawkowy wlewam na patelnię, na której planowane jest gotowanie. Wskazane jest stosowanie szerokich naczyń, wówczas ze względu na dużą powierzchnię parowania wilgoć szybciej odparuje. Mieszając drewnianą szpatułką, doprowadzić syrop do wrzenia.

4. Truskawki zalać gorącym syropem wraz z nierozpuszczonym cukrem. Dodaję świeżo wyciśnięty sok z cytryny - utrwali to kolor produktu i sprawi, że jego smak będzie mniej mdły. Gotować przez 10 minut, mieszając i usuwając pianę. W tym czasie truskawki dadzą jeszcze więcej soku, dosłownie będą pływać w syropie.

6. Gotuj dżem do zgęstnienia na średnim ogniu (wrzenie powinno być aktywne), wymieszaj szpatułką. Zajmuje to 20-25 minut. Dżem stopniowo stanie się bardziej lepki, a po całkowitym wystudzeniu jeszcze bardziej zgęstnieje.

7. Wlewam dżem truskawkowy do słoików, które należy wysterylizować i wysuszyć. Zamykam czystymi blaszanymi pokrywkami. Odwracam do góry nogami, zawijam i zostawiam tak do całkowitego wystygnięcia. Przenoszę go do przechowywania do piwnicy lub innego chłodnego miejsca, odizolowanego od światła słonecznego. Preparat doskonale przechowuje się przez 1 rok.


Przepis na dżem truskawkowy okazuje się pyszny, gęsty, lepki i galaretowaty.

Rozdział 2. Dżem truskawkowy z cytryną, kardamonem i anyżem gwiazdkowatym

Dzięki kilku kapsułkom kardamonu, anyżu gwiazdkowatego, skórce i sokowi z cytryny nadamy domowemu konfiturowi truskawkowemu rozjaśniający posmak, przyjemny chłód i nowe nuty. Przygotowywanie się smaczny poczęstunek 5 minut, łączy się z dowolnymi serami, twarogiem, nadaje się jako sos do naleśników i innych wypieków, w tym białych tostów.

Składniki:

  • truskawki (świeże) - 500 g;
  • cukier - 500 g;
  • kardamon - 3-5 kapsułek;
  • anyż - 1 gwiazdka;
  • cytryna - 1/2-1 szt.

Sekcja 1. Przygotowanie

1. Najpierw sortujemy jagody, pozostawiając dojrzałe do zbioru, bez uszkodzeń i zgnilizny - moczyć przez kilka minut zimna woda, usuń wszelkie zanieczyszczenia, następnie spłucz pod bieżącą wodą.

2. Z każdej jagody oderwij szypułkę, zmiel czyste truskawki na jednorodne puree. Używamy blendera zanurzeniowego.

3. Przenieś puree truskawkowe Wsyp cały granulowany cukier do kadzi/patelni o grubym dnie i postaw na małym ogniu.

4. Dodaj natychmiast naturalne aromaty, w naszym przykładzie - pachnący kardamon i anyż, można też dorzucić szczyptę suszonej i mielonej mięty. Dla wygody umieść kapsułki anyżu gwiazdkowatego i kardamonu w opakowaniu z gazy. W dalszym ciągu podgrzewamy kompozycję, jednocześnie nasycając ją niesamowitymi zapachami.


5. Po aktywnym zagotowaniu usuń różową pianę pojawiającą się na powierzchni.

6. Do gorącej mieszanki dodaj porcję skórki z cytryny. Trzy małe wióry, nie dotykając gorzkiego miąższu. Zmieniamy dawkę skórki od 1 do 3 łyżek. l.

7. Następnie wlać sok z połowy lub całego cytrusa, wymieszać i gotować około 5 minut.

8. Usuń zużyte przyprawy.

9. Aromatyczny dżem truskawkowy z cytryną przełóż do sterylnych słoików i przechowuj na półce w spiżarni pod szczelnie zamkniętą pokrywką.

Rozdział 3. Przepis na dżem truskawkowo-miętowy

Mięta doda pikantnego posmaku Twojemu konfiturowi truskawkowemu.

Składniki:

  • truskawki i cukier w ilości odpowiednio 5 i 7 szklanek;
  • pęczek świeżych liści mięty;
  • mała cytryna;
  • szklanka wrzącej wody;
  • zagęszczacz 2 opakowania. Może to być żelfix, konfitura lub pektyna.

Sekcja 1. Przygotowanie

1. Do dżemu truskawkowego potrzebny jest napar ze świeżej mięty. Można go uzyskać z wrzącej wody, którą zalewa się przygotowane zioło. Po 30 minutach odcedź.

2. Połącz napar miętowy z cukrem w misce ze stali nierdzewnej i zagotuj.

3. Wlać pokrojone na 4 części truskawki, wlać sok ze świeżo wyciśniętej cytryny i poczekać, aż mieszanina się zagotuje. Usuń pianę i wymieszaj drewnianą szpatułką.

4. Po ugotowaniu dodać zagęstnik i aktywnie wymieszać masę truskawkowo-miętową,
gotuj dżem przez 1 minutę i zdejmij z ognia.

5. Przetwarzaj słoiki i pokrywki, aż dżem się rozleje. Sterylizuj parą, w piekarniku, w powolnej kuchence lub w kuchence mikrofalowej.

6. Zwiń pokrywki po dżemie, odwróć słoiki, ułóż je dnem do góry i zawiń w koc.

7. Po całkowitym ostygnięciu dżemu przenieś go do piwnicy w celu przechowywania.


Rozdział 4. Pyszny i gęsty dżem truskawkowy

Do truskawek proponujemy dodać pomarańczę, a żeby zagęścić dżem, w tym przepisie używamy żelatyny.

Składniki:

  • 2 kg truskawek;
  • 1 kg cukru;
  • 500 g miąższu pomarańczowego;
  • 40 g żelatyny (wstępnie rozcieńczyć w 200 g wrzącej wody).

Sekcja 1. Przygotowanie

1. Przygotowanie jagód: mycie, czyszczenie zielonych liści, usuwanie zgniłych i uszkodzonych owoców. Pomarańczę obieramy i rozdrabniamy w blenderze.

2. Przetwarzanie: Truskawki zmiel na gładką masę (puree). Przetrzyj przez sito, aby usunąć drobne pestki. To da dżemowi piękno i delikatność.

3. Gotowanie: do puree dodaje się cukier i pomarańczę, całą mieszaninę gotuje się na średnim ogniu przez 20 minut. Aby szybko rozpuścić cukier i zapewnić równomierne ogrzewanie, konieczne jest ciągłe mieszanie wrzącej masy. W razie potrzeby możesz dodać dodatkowe składniki.

4. Zakończenie: po 20 minutach wyjąć patelnię z dżemem i przykryć ściereczką (gazą, ręcznikiem), aby wchłonęła wilgoć, a konfitura zgęstniała. Wskazane jest dwukrotne powtórzenie etapu gotowania, aby uzyskać optymalną konsystencję wspaniałego deseru. Podczas ostatniego gotowania dodać żelatynę.

5. Zwiń pokrywki po dżemie, odwróć słoiki i ułóż je dnem do góry.

6. Słoiki z gęstym dżemem są gotowe do przechowywania.


Rozdział 5. Przepis wideo

24.05.2017 27 548

Dżem truskawkowy, przepis na zimę – jak szybko i łatwo przygotować idealny poczęstunek?

Jeśli planujesz zrobić pyszny dżem truskawkowy, ten przepis na zimę będzie najlepszą opcją na jego przygotowanie, w którym smak będzie wyraźny, a trwałość będzie długa. Można stosować albo tradycyjną metodę gotowania, albo z dodatkiem żelatyny czy pektyny, poza tym dla wielu gospodyń domowych multicooker okazał się nieodzowną rzeczą w kuchni, za pomocą której można przygotować pyszny przysmak.

Klasyczny przepis na dżem truskawkowy na zimę - przygotowany według standardów

Dżem truskawkowy to niezwykle aromatyczny przysmak, który każda gospodyni domowa może przygotować na zimę, poświęcając minimum wysiłku i czasu. Dżem truskawkowy, którego przepis jest dość prosty na zimę, obejmuje dziś różne metody gotowania. Zacznijmy naszą znajomość od klasycznego przepisu - to przepis, z którego korzystały nasze babcie i prababcie. Jak więc zrobić dżem truskawkowy? Całkiem łatwe i proste, nawet początkująca gospodyni domowa z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem:

  • Składniki: 2 kg truskawek, 2 kg cukru kryształu
  • Czas przygotowania: 1–1,5 godziny
  • Czas gotowania: 4,5–5 godzin

Truskawki należy starannie posortować, starannie oddzielić łodygi, usunąć zgniłe, dokładnie umyć i pozostawić do wyschnięcia. Po wyschnięciu truskawek należy posiekać jagody. Najgęstszy dżem truskawkowy powstanie, jeśli użyjemy drobnego sitka i przecedzimy przez nie truskawki.

Ale najpierw zmiel w maszynce do mięsa lub użyj blendera, aby uzyskać jednorodną konsystencję. Teraz można już wziąć drobne sito i zmielić masę – proces nie jest szybki, ale zagęstniki nie są potrzebne. Masz czas i chcesz uzyskać dżem bez nasion, wtedy ta metoda będzie Ci odpowiadać. Wiele gospodyń domowych po prostu mieli w maszynce do mięsa, oszczędzając w ten sposób cenny czas.

Przepis na gęsty dżem truskawkowy - na zdjęciu

Powstały puree truskawkowe przekładamy do miski, w której będzie przygotowywany dżem. Wsypać cukier granulowany, dokładnie wymieszać i postawić na średnim ogniu. Gdy tylko na powierzchni masy jagodowej zaczną pojawiać się pierwsze bąbelki, należy zmniejszyć ciepło. Przyszły dżem powinien gotować się przez pół godziny, następnie wyjąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia.

dodanie cukru do dżemu - na zdjęciu

Procedurę powtarzamy jeszcze dwukrotnie, tj. musisz poczekać, aż ostygnie i ponownie zagotować. W tym czasie dżem truskawkowy nabierze pożądanej konsystencji. Po trzecim gotowaniu gorący deser wlewa się do słoików, które należy wcześniej wysterylizować i zamknąć metalowymi pokrywkami. Dżem truskawkowy, którego przepis na zimę jest wyjątkowo prosty, jest gotowy! Teraz musisz owinąć słoiki i poczekać, aż całkowicie ostygną, a następnie możesz je ukryć w spiżarni.

Dżem truskawkowy, przepis w pięć minut, szybki i łatwy

Doświadczone gospodynie domowe wolą przygotowywać dżem truskawkowy bez gotowania, ta opcja jest nieco bardziej skomplikowana pod względem przygotowania, ale ma znaczące zalety - pięciominutowy dżem zachowuje znacznie więcej witamin i aromatu świeże jagody, wygląda pięknie. Aby zrobić pięciominutowy dżem truskawkowy na zimę, będziemy potrzebować:

Pięciominutowy dżem truskawkowy - na zdjęciu

  • 1 kg świeżych truskawek
  • 1,2 kg cukru kryształu
  • szczypta kwasku cytrynowego

Jagody należy przygotować w taki sam sposób, jak opisano w pierwszym przepisie. Zmiel umyte i osuszone truskawki w dogodny dla Ciebie sposób i wymieszaj z cukrem.

Następnie weź czysty słoik o wymaganej objętości (lepiej wybrać małe pojemniki, aby można je było łatwo i łatwo wyjąć w przyszłości), napełnij go powstałą mieszanką jagód i cukru, a następnie wlej do rondla, zagotować i gotować przez 5 minut. W przygotowanym sterylnym słoiku na dno na czubku noża nałóż kwas cytrynowy, wlej do niego ugotowany dżem i zwiń.

To samo dzieje się z resztą masy jagodowej. Limonka w w tym przypadku całkowicie nieszkodliwy, wręcz przeciwnie, sprawi, że deser będzie smaczniejszy, a kolor pozostanie jasny i bogaty. Należy pamiętać, że dżem truskawkowy, przepis na zimę zwany dżemem pięciominutowym, zgęstnieje w ciągu 2-3 dni.

Dżem truskawkowy z żelatyną – czy zepsuje się podczas przechowywania?

Muszę powiedzieć, że każda kobieta ma swoje sekrety w kuchni, dotyczy to również robienia dżemu truskawkowego, teraz ci powiemy. Dżem truskawkowy z żelatyną – sekret tego przepisu polega na tym, że deser będzie stuprocentowo gęsty. Żelatyna praktycznie nie ma wpływu na smak, dlatego należy przygotować:

Dżem truskawkowy z żelatyną - na zdjęciu

  • 1 kg jagód
  • 1 szklanka granulowanego cukru
  • 20 g żelatyny

Różnica między przepisem a metodą tradycyjną polega na mniejszej zawartości cukru. Cukier granulowany nie tylko dodaje słodyczy konfiturowi, ale także pozwala na jego zagęszczenie, w naszym przypadku rolę zagęszczacza pełni żelatyna.

W przeciwnym razie zasada robienia dżemu jest taka sama jak w klasyczny przepis. Posortuj jagody, umyj je, usuń zgniłe, oderwij łodygi i pozostaw do wyschnięcia. Truskawki zmiel w blenderze lub przetrzyj przez sito (w zależności od tego, co jest wygodniejsze).

Wlać powstałe puree do pojemnika do gotowania, dodać cukier i żelatynę. Zagotuj, mieszając. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do małego i gotuj dżem przez kolejne 5-8 minut, doprowadzając go do pożądanej konsystencji. Gorący deser Ułożyć w sterylnych słoikach i zakręcić. Wiele początkujących gospodyń domowych często interesuje się tym, jak długo można przechowywać dżem truskawkowy z żelatyną - dwa lata, nie więcej.

Czy przysmak z wolnowaru jest równie smaczny? Sprawdźmy!

Inną interesującą metodą gotowania jest dżem truskawkowy w powolnej kuchence. Przepis docenią ci, którzy nie mają ochoty i czasu stać nad patelnią i czuwać, żeby się nie przypaliła. Aby przygotować witaminy na zimę, będziesz potrzebować:


  • 1 kg jagód
  • 1,5 szklanki piasku
  • 2 łyżki stołowe. świeżo wyciśnięty sok z cytryny

Jagody przygotowuje się w tradycyjny sposób, ale w tym przypadku nie trzeba ich wycierać, wystarczy pokroić duże nożem.

załadunek truskawek do wolnowaru - na zdjęciu

Dżem truskawkowy w wolnowarze - na zdjęciu

Umieść jagody w pojemniku multicooker, przykryj je piaskiem, wlej sok z cytryny (potrzebny do uzyskania koloru), zamknij urządzenie i ustaw tryb „Dżem” (lub Dżem, w zależności od modelu).

Teraz inteligentna maszyna zrobi wszystko za Ciebie. W niektórych multicookerach timer ustawia się automatycznie, w innych trzeba samemu ustawić czas gotowania. Aby przygotować pyszny dżem truskawkowy w powolnej kuchence, wystarczy godzina. Pamiętaj, że do przygotowanych słoików będziesz wlewać płynny dżem, który zgęstnieje dopiero po kilku dniach.

Jak zrobić dżem truskawkowy z pektyną?

Dżem truskawkowy z pektyną przygotowuje się znacznie szybciej niż w klasycznym przepisie, co oznacza, że ​​witaminy są lepiej zachowane. Do przygotowania bierzemy:

Dżem truskawkowy z pektyną - na zdjęciu

  • 1 kg jagód
  • 0,5 kg piasku
  • 1 opakowanie pektyny
  • 1 łyżeczka sok cytrynowy

Przygotowane jagody należy zmiażdżyć i umieścić w pojemniku do gotowania. Dodaj tam pektynę i dokładnie wymieszaj. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejszyć temperaturę, dodać cukier i gotować, mieszając, przez 5 minut. Pod koniec gotowania do pojemnika dodać sok z cytryny, przelać do sterylnych słoików i zamknąć metalowymi pokrywkami.

Teraz znasz kilka sposobów na zrobienie dżemu truskawkowego, który z nich zależy od Ciebie! Ale możesz być pewien, że niezależnie od tego, jaką metodę wybierzesz, smak będzie doskonały!

Kiedy euforia po pierwszej jagodzie opadnie, czas pomyśleć o zatrzymaniu w domu darów lata. Oprócz dżemu proponuję przygotować kilka słoiczków gęstego, pysznego dżemu truskawkowego. Przewagą nad innymi preparatami jest to, że przejrzałe i wszystkie pomarszczone truskawki nadają się do przetwarzania. Ponieważ preparat nie ma na celu konserwowania całych jagód, dżemy i marmolady gotuję, gdy zbiory są duże i nie da się ich szybko przetworzyć.

Przygotowanie dżemu truskawkowego jest łatwe, najważniejsze jest, aby konsystencja była gęsta, jednorodna i pozbawiona kawałków jagód, czym się różni, przepisy na które można znaleźć w innym artykule. Wiele osób robi to w staromodny sposób, bez zagęszczacza, gotując masę przez długi czas. Współczesne gospodynie domowe używają różnych produktów na bazie pektyny - żelatyny, żelatyny, marmolady. Można znaleźć i zastosować agar-agar, dzięki któremu produkt będzie miał bogatą konsystencję.

Dżem truskawkowy – przepis na zimę bez zagęszczacza

Ten wersja klasyczna robiąc dżem truskawkowy. Nasze babcie robiły ten preparat bez zagęstników. Długotrwałe gotowanie jagód umożliwiło osiągnięcie wymaganej konsystencji.

Brać:

  • Jagody - kilogram.
  • Cukier granulowany – kilogram.

Wskazówka: jeśli jagoda jest kwaśna, zwiększ ilość cukru.

Jak gotować:

  1. Delikatnie opłucz jagody, uważając, aby nie zmiażdżyć całkowicie tych, które są już uszkodzone. Pozwól, aby nadmiar wody spłynął, osusz i usuń działki.
  2. Przełożyć do rondelka, posypać cukrem, dokładnie wymieszać i odstawić na kilka godzin, aby puścił sok.
  3. Następnym krokiem jest zmielenie truskawek na puree, używając dowolnego w przystępny sposób. Tłuczek, blender, robot kuchenny - najważniejsze jest to, że masa staje się jednorodna.
  4. Niech się gotuje. Zacznij od dużego ognia, ale gdy się zagotuje, zmniejsz gaz i gotuj przez około godzinę.
  5. Do tego czasu dżem będzie prawie o połowę mniejszy, masa zgęstnieje i ciemnieje.
  6. Upuść kroplę na spodek; jeśli rozprzestrzenia się powoli i nie rozprzestrzenia się, dżem jest gotowy. Jeśli to konieczne, gotuj jeszcze chwilę.
  7. Prawidłowo ugotowany dżem można przechowywać pod nylonową pokrywką. Jeśli martwisz się o bezpieczeństwo przedmiotu, zwiń go żelazkiem i umieść w wysterylizowanych słoikach.

Gęsty dżem truskawkowy - przepis z żelatyną

Ta opcja gotowania w domu jest również uważana za klasyczną. Dzięki dodatkowi żelatyny czas gotowania dżemu ulega znacznemu skróceniu, a jego konsystencja spełnia wszystkie wymogi przygotowania go na zimę. Jeśli zmienisz proporcje i technologię, możesz się przygotować. Zainteresowany? Przyjdź i sprawdź przepisy na innej stronie.

Wymagany:

  • Truskawki – 1 kg.
  • Żelatyna – saszetka 20 g.
  • Cukier – 1 kg.
  • Sok z cytryny - łyżka.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

  1. Przygotuj truskawki, obierając je i płucząc. Pamiętaj, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci, uniemożliwi to szybkie osiągnięcie wymaganej konsystencji.
  2. Umieścić w pojemniku do gotowania i natychmiast użyć blendera.
  3. Rozpocznij gotowanie: powoli podgrzewaj mieszaninę, aż pojawią się pierwsze oznaki wrzenia.
  4. Następnie dodaj cukier i kryształki żelatyny. Czy zastanawiasz się nad zakupem u sok cytrynowy- następnie wlej.
  5. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Następnie odczekaj dokładnie 5 minut i ugotuj deser.
  6. Zdjąć z palnika, szybko rozłożyć do słoików i zakręcić. Schłodzone słoiki należy umieścić w spiżarni w celu przechowywania na zimę.

Przepis na dżem truskawkowy z kwaskiem cytrynowym

Cytryna i jej kwas są również uważane za doskonałe lekarstwo, które może nadać dżemowi niezbędną grubość. Do tego stopnia, że ​​preparat bardziej przypomina marmoladę. Sekret sukcesu tego przepisu polega na tym, że deser przygotowuje się w małych porcjach. Technologia gotowania pozwoli zachować znacznie więcej witamin. A wygląd przedmiotu przekroczy wszelkie oczekiwania - dżem wyjdzie w szlachetnym rubinowym kolorze.

Będziesz potrzebować:

  • Świeże jagody - kilogram.
  • Kwas cytrynowy – szczypta.
  • Cukier – 1,2 kg.

Jak zrobić pyszny dżem:

  1. Ważny warunek przygotowania: po przygotowaniu truskawek do gotowania dokładnie osusz jagody.
  2. Przygotuj wcześniej słoiki z pokrywkami - wysterylizuj (będziesz potrzebować dwóch jagód z podanej liczby). Na dnie każdego z nich na czubku noża dodaj kwas cytrynowy.
  3. Zmiel jagody na puree za pomocą blendera.
  4. Jagody połączyć z cukrem i dokładnie wymieszać.
  5. Do małego rondelka wlać pierwszą porcję masy truskawkowej (pamiętajcie, mówiłam, że będziemy gotować w małych porcjach).
  6. Wlać do szklanki, zagotować i gotować na małym ogniu przez około 5 minut, zaleca się ciągłe mieszanie dżemu. Ale możesz nie usuwać piany. Jeśli wzrośnie za bardzo i zacznie przeszkadzać, usuń go.
  7. Zagęszczoną masę przekładamy do słoika i przykrywamy pokrywką, aby utrzymać temperaturę.
  8. Następnie wlej kolejną szklankę truskawek posłodzonych i powtórz cały proces od nowa.
  9. Kontynuuj gotowanie, aż słoik zostanie napełniony do góry. Zwinąć, przykryć i ostudzić do góry nogami.

Dżem truskawkowy w powolnej kuchence

Proste i szybki przepis, z kategorii pięć minut. Jedyną wadą jest to, że nie jest zbyt gruby. Jeśli jednak wydłużymy czas gotowania, konsystencja będzie idealna.

  • Truskawki – 1,5 kg.
  • Wanilina – 2 standardowe opakowania.
  • Cukier granulowany – 1,3 kg. (ilość cukru zależy od słodyczy jagód, można ją zmniejszyć).

Jak gotować:

  1. Zrobi to każda niespełniająca norm jagoda - mała, przejrzała, uszkodzona. Opłucz, usuń ogony i pozwól, aby nadmiar wilgoci spłynął.
  2. Zmiksuj blenderem na pastę i przełóż do miski.
  3. Dodaj cukier i wanilię, dokładnie wymieszaj i ustaw multicooker na tryb „Gotowanie”.
  4. Szybko doprowadzić do wrzenia. Jeśli pianka „deptuje”, co często zdarza się, gdy jagoda jest soczysta, usuń ją.
  5. Aby dżem szybciej się zagotował, przykryj pokrywkę, ale pilnuj, żeby dżem nie wyciekł.
  6. Jeśli zauważysz, że masa się zagotowała i zaczęła rosnąć, szybko wyłącz multicooker.
  7. Usuń piankę, włącz ponownie gadżet i gotuj przez 5 minut.
  8. Na tym etapie można zakończyć gotowanie. Ale jeśli nie jesteś zadowolony z grubości produktu, gotuj na wolnym ogniu przez dodatkowe 10-15 minut.
  9. Wlać dżem, zamknąć zakrętkami, które są bardzo wygodne do konserw. Ostatnio staram się używać tylko ich. Preparat przechowywany jest na półce lodówki. Jeśli chcesz umieścić go w spiżarni, zwiń go pod żelazną pokrywką.

Jak zrobić pyszny dżem truskawkowy w maszynie do chleba

Gospodynie domowe, które mają w domu maszynę do pieczenia chleba, zapewne doceniają umiejętność gotowania przez pomoc domową pyszne dżemy z różnych jagód. To urządzenie ma ogromną przewagę nawet nad multicookerem, który jest tak czczony w naszym kraju - nie ma potrzeby mieszania deseru i monitorowania procesu. Sprytna wypiekacz chleba wszystko robi sama – gotuje, miesza. Wszystko, co musisz zrobić, to pobrać komponenty i rozpowszechniać gotowy deser przez banki.

Wymagany:

  • Za 500 gr. dojrzałe jagody - szklanka cukru, duża łyżka cytryny.

Zróbmy pyszny dżem:

  1. Obrane jagody umyj, osusz i posiekaj.
  2. Włóż do miski, dodaj sok i cukier granulowany. Zamieszać.
  3. Użyj programu „Dżem” (jeśli nie ma programu „Dżem”).
  4. Czas gotowania wynosi jedną godzinę i 20 minut.
  5. Potem pozostaje już tylko rozłożyć go do słoików i przechowywać.

Przepis na pięciominutowy dżem wideo

Przepis na wspaniały dżem konserwowy przydatne cechy. Powodzenia w przygotowaniach.

Dzisiaj będziemy gotować pyszne przygotowanie- Dżem truskawkowy domowej roboty. Prosty przepis, ale niektórzy będą twierdzić, że to zwykły dżem. Różnica między nimi nie polega na obecności jagód i obecności wody w syropie, ale na określeniu gotowości produktu końcowego: dżem uważa się za gotowy, gdy syrop jest gęsty, a jego gorąca kropla na zimnym spodku natychmiast zgęstnieje, i dżem - z klarowny syrop a jego kropla, spadając na dno szklanki z wodą, rozpuszcza się niemal natychmiast.

Domowy dżem truskawkowy: prosty przepis


Absolutnie wszyscy uwielbiają truskawki: dorośli i dzieci. Dlatego w czerwcu nadchodzi „gorący” czas, aby każda gospodyni domowa go przygotowała. różne sposoby. Tym przepisem zaskoczę Cię nie tylko sposobem przygotowania, ale także gotowym konfiturą, która będzie zachwycająco jasna i będzie miała delikatnie kwaśny smak.

Wymagane składniki:

  • Truskawki – 500 gr.;
  • Czerwona porzeczka – 200 gr.;
  • Cukier – 500 gr.

Robienie dżemu:

  1. Sortujemy truskawki i porzeczki, myjemy je i kładziemy na ręczniku.
  2. Czerwoną porzeczkę włóż do miski blendera, zmiel na puree i przetrzyj mieszankę jagodową przez sito.
  3. Truskawki przekładamy do aluminiowej miski, zalewamy sokiem porzeczkowym, dodajemy cukier i odstawiamy do zaparzenia na 14-16 godzin.
  4. Następnie gotuj mieszaninę przez 20 minut, usuń truskawki i kontynuuj gotowanie pozostałego soku na małym ogniu, aż zmieni się w galaretę.
  5. Następnie wlać do niego wyjęte truskawki i gotować do miękkości.
  6. Pakujemy w półlitrowe słoiki, zamykamy pokrywkami i pasteryzujemy w temperaturze 80°C przez 20 minut.
  7. Za pomocą łapek do garnków wyjmij słoiki i zamknij je.

Wskazówka: nie zapomnij wymieszać dżemu podczas gotowania.

Koniecznie spróbujcie, a nie będziecie mieli pytania: jak zrobić dżem truskawkowy bez żelatyny, żeby naprawdę wyglądał jak galaretka.

Dżem truskawkowy 5 minut


Truskawki szkarłatne mają wspaniały smak i delikatny aromat, po prostu przyciągają do siebie moją córkę. Dlatego zanim zdążysz rozpocząć gotowanie, w misce zostaje już bardzo mało. W takich przypadkach na ratunek przychodzi przepis „5 minut”. I podczas gdy ona myje ręce przed jedzeniem, ja już zwijam słoiki z dżemem na zimę. Ale w każdym razie zostawiam mojemu dziecku mały stos dojrzałych jagód, aby mógł się nim cieszyć.

Bierzemy niezbędne produkty:

  • Truskawki – 1 kg;
  • Cukier – 1 kg;
  • Kwas cytrynowy – 1,5 g;
  • Pektyna – 2 opakowania.

Jak zrobić:

  1. Truskawki posortować, umyć i odsączyć na papierowym ręczniku.
  2. Suche jagody wsypać do miski na dżem i zmiksować blenderem zanurzeniowym.
  3. Postaw patelnię na małym ogniu i dodaj pektynę do puree, poczekaj, aż się rozpuści.
  4. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj cukier i kwas cytrynowy.
  5. Gotuj puree truskawkowe na małym ogniu przez 5 minut. i gorącą rozlać do przygotowanych słoików, przykryć żelaznymi pokrywkami, zwinąć i schłodzić w miejscu niedostępnym dla dzieci.

Przygotuj ten słodki poczęstunek, a potem opowiesz wszystkim swoim najbliższym przyjaciołom ten prosty przepis na dżem truskawkowy w domu.

Dżem z poziomek z ogonkami


Truskawki lub poziomki, jak je nazywają, to jagoda o bogatym zapachu i aromacie, dzięki czemu dżem będzie bogatszy z utrzymującym się pikantnym posmakiem. Zobaczysz, podczas jednego wieczoru w rodzinnym gronie zniknie cały słoiczek takiej pyszności.

Produkty do gotowania:

  • poziomki – 1 kg;
  • Cukier – 1 kg.

Jak gotować:

  1. Sortujemy truskawki, usuwając miękkie, niedojrzałe i uszkodzone jagody, myjemy je pod bieżącą wodą i wkładamy do aluminiowej miski.
  2. Do jagód z szypułkami dodać połowę ilości cukru i pozostawić do zaparzenia na 14-16 godzin.
  3. Następnie odcedź sok, dodaj pozostałą połowę cukru i gotuj przez 5-10 minut.
  4. Następnie do syropu dodać poziomki i gotować do miękkości.
  5. Gorącą mieszanką napełnij słoiki, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 10-15 minut.
  6. Za pomocą szczypiec lub uchwytów do garnków wyjmij słoiki i zamknij je.

Bardzo prosty przepis na domowy dżem truskawkowy, więc zapisz go od razu w swojej książce kucharskiej.

Naturalny dżem bez cukru z sorbitolem


Główna różnica między konserwami dla diabetyków a zwykłymi polega na tym, że są one przygotowywane w ogóle bez cukru lub z użyciem jego zamiennika – sorbitolu. Co prawda wysoka zawartość tej słodkiej substancji (60-70 gramów w gotowym produkcie) powoduje, że dzienne spożycie dżemu wynosi zaledwie 100 gramów. Dlatego lepiej jest pakować taki dżem w małe słoiczki, ze względu na jego długotrwałe przechowywanie otwarty słoik prowadzi do krystalizacji tego substytutu.

Produkty do gotowania:

  • Truskawki – 1 kg;
  • Sorbitol – 700 gr.;
  • Woda – 300 ml;
  • Kwas cytrynowy – 1,5 g.

Jak gotować:

  1. Sortujemy truskawki, odrywamy szypułki, myjemy je pod bieżącą wodą i kładziemy na ręczniku.
  2. W międzyczasie w rondelku przygotować syrop o stężeniu 70% sorbitolu: cały sorbitol wlać do podgrzanej wody, mieszać do rozpuszczenia i gotować roztwór przez 3-5 minut.
  3. Suche truskawki przekładamy do aluminiowej miski, zalewamy wrzącym syropem sorbitolowym (98°C) i trzymamy w nim 45-60 minut.
  4. Następnie postaw miskę na małym ogniu i gotuj, aż będzie gęsta, a za 5 minut. aż będzie gotowy, dodaj kwas cytrynowy i dokładnie wymieszaj.
  5. Przygotowane słoiki napełnij gorącym dżemem, zamknij i ostudź bez zawijania.

Rada: jeśli na dnie naczynia, w którym gotowano syrop, pojawi się biały osad, należy go przed dodaniem do jagód przefiltrować przez grubą szmatkę.

Dżem przygotowany z sorbitolem nie ustępuje w smaku zwykłemu dżemowi z syropem cukrowym.

Przepis na dżem truskawkowy z żelatyną


Gęstą konsystencję dżemu można uzyskać nie tylko długo gotując masę jagodową, ale także po prostu dodając substancję żelującą – żelatynę, która nada gotowemu wyrobowi strukturę galaretki truskawkowej.

Wymagane produkty:

  • Truskawki – 500 gr.;
  • Cukier – 500 gr.;
  • Żelatyna – 3 g;
  • Woda – 15 ml;
  • Sok z cytryny – 3 ml.

Jak zrobić:

  1. Sortujemy jagody, odrywamy ogony, myjemy je i kładziemy na ręczniku.
  2. Suszone truskawki przekładamy do aluminiowej miski, zasypujemy cukrem i odstawiamy na 14-16 godzin.
  3. Postaw miskę na małym ogniu i gotuj przez 10 minut po zagotowaniu.
  4. Następnie odstaw miskę na bok, aż mieszanina całkowicie ostygnie.
  5. Schłodzoną masę zmiel blenderem zanurzeniowym na jednorodne puree, a następnie ponownie gotuj mieszaninę przez 10 minut.
  6. Odstawiamy masę truskawkową z ognia i czekamy, aż całkowicie ostygnie.
  7. Następnie ponownie gotuj dżem truskawkowy przez 10 minut. i dodać sok z cytryny.
  8. W międzyczasie rozcieńczyć żelatynę w ostudzonej przegotowanej wodzie, aż do całkowitego spęcznienia.
  9. Do gorącego dżemu dodaj spęcznioną żelatynę, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia i podgrzej mieszaninę do wrzenia.
  10. Dżem i żelatynę przełożyć do słoików i zakręcić.

Gładka konfitura truskawkowa idealnie nadaje się do nowoczesnych deserów w pucharkach lub jako warstwa do ciast.

Mrożony dżem truskawkowy


Zimą przychodzi czas, kiedy jagody są już zjedzone, ale zamrażarka wciąż jest ich pełna. W takich przypadkach na ratunek przychodzi ten przepis na mrożone jagody.

Wymagane produkty:

  • Mrożone truskawki – 250 gr.;
  • Cukier - 200 gr .;
  • Woda – 70 ml.

Jak gotować:

  1. Wyjmij truskawki z zamrażarki i przełóż je do miski.
  2. Podczas gdy jagody trochę się rozmrożą, wlej wodę do garnka o grubym dnie, dodaj cukier i podpal.
  3. Syrop zagotować i dodać lekko rozmrożone jagody.
  4. Gotuj dżem do miękkości, około 20 minut.

Wskazówka: jeśli chcesz, aby masa była gęstsza, możesz ją gotować dłużej.

Świeżo przygotowany dżem truskawkowy zimą zachwyci całą rodzinę swoim niepowtarzalnym zapachem.

Jeśli przepisy na dżem nie są dla Ciebie wystarczająco jasne, wideo wyraźnie i wyraźnie pokaże cały proces przygotowania tak słodkiej konfitury.

Z czego zrobić dżem
Dżem wytwarzany jest z owoców i jagód, a wybór zależy głównie od pory roku. W maju robi się dżemy z moreli i truskawek. W czerwcu robi się dżemy z porzeczek (czerwonych i czarnych) oraz wiśni i truskawek. W połowie lata zaczynają gotować z malin, jabłek i śliwek. W sierpniu i na początku września robi się dżemy z jabłek, borówek, agrestu i głogu. Z reguły każdy etap owocnego sezonu ma swój „złoty” czas, kiedy można kupić owoce i jagody po bardzo niskiej cenie na rynku lub na wsiach. Zwłaszcza jeśli zbiory będą dobre, rozdadzą je z dużym rabatem, aby pozbyć się źle przechowywanych produktów.

Jak długo gotować dżem
W zależności od rodzaju owoców i soczystości czas przygotowania może zająć do jednego dnia, a czas gotowania wyniesie 15-25 minut.

Czy dodać pektynę (agar-agar, żelatynę)
Główną zaletą dżemu jest przyjemna, galaretowata konsystencja, dzięki czemu jest on umiarkowanie słodki i wysokokaloryczny. Dlatego w ogólnych przypadkach przydatna jest pektyna.

Naturalną pektynę znajdziesz w jabłkach i morelach, agrescie, śliwkach i porzeczkach. Podczas gotowania należy jednak pamiętać, że sporządzony z nich dżem bez proszku pektynowego będzie wymagał dość długiego gotowania i okaże się bardzo skoncentrowany.

Jak zrobić dżem - ogólne zasady
1. Umyj owoce i lekko potrząśnij na durszlaku, aby usunąć nadmiar wilgoci. Kości, jeśli są obecne, należy usunąć.
2. Dodać cukier i odczekać 1-8 godzin w zależności od rodzaju owoców, aż puszczą sok.
3. Przygotuj składnik żelujący: np. żelatynę należy rozcieńczyć wodą i podgrzać (dokładny przepis zależy od rodzaju żelatyny). 4. Owoce przetrzyj przez sito, usuń skórkę, włóż mieszaninę do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Dosypać pektynę, dokładnie wymieszać, a gdy się zagotuje, wyłączyć ogień.
Co dodać do dżemu
Po pierwsze, robiąc dżem, możesz łączyć ze sobą owoce i jagody. Będzie odpowiedni w każdym dżemie kwas cytrynowy i oczywiście przyprawy - anyż, kardamon, cynamon, goździki.

Do dżemu możesz dodać orzechy - migdały lub orzechy włoskie. Można dodać rodzynki lub suszone śliwki z suszonych owoców.

 

 
To jest interesujące: