dom → Naleśniki, naleśniki Ugotuj zupę z wątróbek drobiowych. Zupa z wątróbek drobiowych - przygotowanie ze zdjęciami. Przepis na zupę z wątróbek drobiowych

Ugotuj zupę z wątróbek drobiowych. Zupa z wątróbek drobiowych - przygotowanie ze zdjęciami. Przepis na zupę z wątróbek drobiowych

Chcesz przygotować dla swoich bliskich nowe danie z dostępnych składników, które zajmie minimum czasu? Przepis na zupę z wątróbek drobiowych ze zdjęciem poniżej podbije serca Twoich domowników. Możliwości przygotowania tego pożywnego dania jest wiele – na gorąco, na zimno, płynnie, kremowo, lekko, sycąco. Wybierz ten, który Ci się podoba.

Wątróbka drobiowa to zdrowy produkt uboczny

O pozytywnym wpływie na organizm ludzki wątróbka z kurczaka wszyscy wiedzą. Dietetycy zalecają włączenie tego niskokalorycznego produktu do diety osób chcących zrzucić zbędne kilogramy. Zawiera: beta-karoten, witaminy z grupy B, kwas foliowy, żelazo, wapń i magnez. Korzystne funkcje wątróbka z kurczaka:

korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu krążenia i odpornościowego;
wzmacnia wzrok;
poprawia kondycję skóry i włosów;
wspomaga wchłanianie żelaza przez organizm;
normalizuje pracę tarczycy;
poprawia pamięć;
korzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego.

Wątróbkę drobiową poleca się kobietom w ciąży, osobom z osłabionym układem odpornościowym oraz zmagającym się z nadwagą. Aby czerpać korzyści z tego produktu ubocznego, włączaj go do swojej regularnej diety 2-3 razy w tygodniu. Wątróbka drobiowa ma jednak szereg przeciwwskazań, nie powinna być spożywana przez dzieci poniżej 3 roku życia, osoby cierpiące na wrzody trawienne i wysoki poziom cholesterolu.

Aby zrobić zupę, naucz się wybierać te delikatne podroby. Nieświeży składnik nie tylko zepsuje smak potrawy, ale także spowoduje rozstrój żołądka. Świeża wątróbka drobiowa ma gładką, błyszczącą i czystą powierzchnię oraz słodkawy zapach. Jeśli podroby mają kolor pomarańczowy lub zielonkawy, mają luźną konsystencję, pachną wybielaczem lub innymi obcymi zapachami, powstrzymaj się od ich zakupu.

Jak zrobić zupę wątrobową - przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Przydatne cechy tego produktu ubocznego są konserwowane w odpowiedni sposób obróbka cieplna. Aby przygotować zupę z wątróbek drobiowych, której przepis i zdjęcie znajdziesz poniżej, dokładnie opłucz główny składnik, usuń folie i mocz przez 10-15 minut. V zimna woda lub mleko. To uwolni podroby od nieprzyjemnej goryczy i sprawi, że będą delikatniejsze. Następnie postępuj zgodnie z wybranym przepisem.

Delikatna zupa-krem dla dzieci

Pyszne danie, wytwarzany z wątróbki drobiowej, jest nie tylko pożywny, ale także niezwykle zdrowy. Dzieci rzadko lubią jeść podroby. Jeśli jednak chcesz, aby Twoje dziecko jadło zdrową wątróbkę drobiową, przygotuj dla niego delikatną zupę-krem. Konsystencja tego dania przypomina płyn przecier warzywny. Delikatna zupa-krem zachwyci swoim pysznym kremowym smakiem nie tylko Twoje dziecko, ale także wszystkich domowników. Do gotowania będziesz potrzebować rondelka i patelni.

Składniki:

bulion warzywny 1,5 l;
wątróbka drobiowa 0,5 kg;
średnia marchewka 1 szt.;
1 cebula;
żółtko jaja 2 szt.;
śmietana o zawartości tłuszczu 10-15% 0,2 l;
mąka 2 łyżki. l.;
masło 4 łyżki. l.;
mleko 0,5 l;
Chleb pszenny;
pietruszka;
szczypta soli.

Instrukcje:

Oczyść wątrobę z filmów, namocz w zimnym mleku na 10-15 minut.
Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle na złoty kolor.
Delikatnie odciśnij wątróbkę, aby usunąć nadmiar płynu, pokrój ją na małe kawałki, dodaj do smażonej cebuli i marchewki. Smaż powstałą mieszaninę na małym ogniu przez 5-7 minut.
Do smażonej wątróbki drobiowej z warzywami dodaj 0,2 litra bulionu warzywnego. Przykryj pokrywką, gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż 10 minut, a następnie ostudź.
W osobnej misce roztapiamy masło, dodajemy mąkę i smażymy na złoty kolor. Następnie do powstałej masy cienkim strumieniem wlewamy pozostały bulion warzywny, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Pozostaw naczynie do duszenia na małym ogniu przez 10-15 minut.
Schłodzoną, smażoną mieszankę wątrobowo-warzywną zmiel za pomocą blendera lub robota kuchennego do konsystencji puree.
Do powstałej masy wątrobowej cienkim strumieniem wlać bulion warzywny z mąką i masłem, ciągle mieszając. Upewnij się, że w zupie nie ma grudek.
Ubić w osobnej misce białka ze śmietaną i solą.
Delikatnie wlać masę jajeczno-kremową do zupy wątrobowej.
Postaw naczynie na małym ogniu i gotuj przez 10-15 minut.
Białe pieczywo pokroić w drobną kostkę. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i ułóż na niej kostki chleba. Piec w piekarniku nagrzanym na 180-200 stopni przez 10-15 minut. Ostudź gotowe krakersy.
Przygotowaną delikatną zupę-krem rozlewamy na porcje, dodajemy grzanki i dekorujemy posiekaną natką pietruszki. To danie jest idealne zarówno na lunch, jak i kolację.

Jeśli chcesz stracić zbędne kilogramy lub trzymasz się... odpowiednie odżywianie, przygotuj lekką wersję potrawy. Przepis na niskokaloryczną zupę z wątróbek drobiowych ze zdjęciem, który przedstawiono poniżej, to świetna opcja menu dietetyczne. Zdrowe i pożywne danie będzie idealnym wyborem na lekki lunch lub kolację. Do przygotowania zupy gryczano-wątrobowej potrzebne będą:

bulion warzywny 2 l;
wątróbka drobiowa 0,5 kg;
kasza gryczana 100 g;
marchewka 1 szt.;
cebula 1 szt.;
czerwony papryka 1 szt.;
pomidory 2 szt.;
oliwa z oliwek 2 łyżki. l.;
warzywa - koperek i pietruszka;
sól dla smaku.

Etapy gotowania:

Marchew i cebulę obierz i pokrój w paski.
Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę, dodać posiekaną cebulę i marchewkę. Smażyć na złoty kolor.
Paprykę czerwoną obierz z nasion, opłucz pod bieżącą wodą, pokrój w paski, dodaj do smażonej cebuli i marchewki. Kontynuuj smażenie na małym ogniu.
Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić w kostkę i dodać do warzyw na patelni.
Do mieszanki wlać 0,5 litra bulionu warzywnego, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut.
Ostrożnie odciśnij wodę z wątróbki drobiowej i pokrój ją na małe porcje. Włóż je do wrzącej wody na 5-10 minut.
Kaszę gryczaną posortować, opłukać i namoczyć w zimnej wodzie na 10-20 minut.
Pozostały bulion warzywny zagotuj w rondlu, dodaj do niego kaszę gryczaną i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Następnie dodaj gulasz warzywny. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10-15 minut.
Do wrzącej zupy dodajemy ugotowaną wątróbkę drobiową i gotujemy 5-7 minut.
Pod koniec gotowania dodać sól do smaku.
Gotową zupę gryczano-wątrobową rozlewamy do porcjowanych talerzy, dekorujemy posiekanym koperkiem i natką pietruszki.

Domowe danie z makaronem

Każda doświadczona gospodyni domowa ma w swoim arsenale więcej niż jedną opcję przygotowania zupy wątrobowej. Kulinarna klasyka - danie z domowy makaron. Pachnąca, zdrowa i pożywna zupa wątrobiana doskonale rozgrzeje i nasyci organizm w mroźne zimowe dni oraz uchroni przed przeziębieniami jesienią. Oglądając poniższy film dowiesz się jak przygotować danie z domowym makaronem i uzupełnić skarbonkę przepisy kulinarne.

Kapuśniak z kapustą i wątróbką

Tradycyjną rosyjską zupą prawie nikogo nie zaskoczysz. Jeśli jednak ugotujesz kapuśniak z wątróbką drobiową, danie odkryje nowe niuanse smakowe. Wersja klasyczna zupa jest gotowana zarówno ze świeżych, jak i kapusta kiszona. Dlatego kapuśniak z wątróbką świetnie nadaje się do gotowania o każdej porze roku. Latem przygotuj rosyjską zupę ze świeżą kapustą, a zimą z kiszoną kapustą.

Składniki:

2 litry bulionu z kurczaka;
0,3 kg wątróbki drobiowej;
marchewka 1 szt.;
cebula 1 szt.;
ziemniaki 300 g;
świeża kapusta 300 g;
olej roślinny 4 łyżki. l.;
kwaśna śmietana;
warzywa - koperek, pietruszka;
liść laurowy;
ziarna czarnego pieprzu;
sól dla smaku.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

Opłucz wątrobę, usuń błony, namocz w zimnej wodzie przez 10-15 minut.
Marchew i cebulę obierz i pokrój w paski. Na rozgrzaną patelnię wlać 2 łyżki. l. olej roślinny, dodaj posiekane warzywa, smaż na złoty kolor.
W rondlu zagotuj bulion z kurczaka, dodaj smażenie.
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, dodać do wrzącego bulionu.
Kapustę pokroić w paski i dodać do zupy. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.
Z wątróbki drobiowej odciśnij wodę i pokrój ją na porcje. Na rozgrzaną patelnię wlać 2 łyżki. l. olej roślinny, dodaj wątrobę, smaż ze wszystkich stron przez 3-5 minut. Sprawdź gotowość wątroby widelcem.
Do wrzącej zupy dodajemy do smaku wątróbkę, liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu. Zupę gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut. Upewnij się, że wrzenie nie jest intensywne. Następnie wyjąć liść laurowy i posolić kapuśniak do smaku.
Przygotowane danie rozłóż na porcjowane talerze, dodaj kwaśną śmietanę i udekoruj posiekanymi ziołami.

Z czym jeszcze można ugotować zupę wątrobową?

Jeśli chcesz zaskoczyć swoje gospodarstwo domowe nowymi możliwościami zwykłe danie możesz eksperymentować ze składnikami. Dodać grzyby, zielony groszek, zielone fasolki, kalafior, wermiszel lub pierś z kurczaka. Jeśli chcesz zrobić coś wyjątkowego i egzotycznego, przygotuj danie z jabłkami, dynią, brzoskwiniami lub wiśniami. Do tego będziesz potrzebować tarki i powolnej kuchenki.

Zupa krem z wątróbek drobiowych

Wątróbka drobiowa – produkt uboczny mięsa natychmiastowe gotowanie. Istnieje ogromna liczba potraw wykonanych z tego wspaniałego produktu - Pieczeń mięsna, zupy, pasztety, zapiekanki z folią i bez, wątróbka drobiowa przygotowywana jest z grzybami, warzywami, ziemniakami, różnymi zbożami i wieloma innymi produktami.

O zaletach wątroby drobiowej

Każdy wie, że prawie każdy produkt ma zarówno zalety, jak i szkody. Wątróbka drobiowa nie jest wyjątkiem. Jego zaletą jest to, że zawiera dużo białka, jest bogaty w kwas foliowy, tak przydatny dla dzieci i kobiet w ciąży, zawiera duże ilości witaminy A, C, zawiera selen i jod, cholinę, ryboflawinę, żelazo, magnez i fosfor. Ale jest też szkoda w wątrobie.

Obecnie w fabrykach i fermach drobiu stosuje się antybiotyki, którymi wstrzykuje się wszystkie zwierzęta i ptaki, aby nie zaraziły się różnymi chorobami. Oczywiste jest, że antybiotyki to substancje chemiczne, dlatego absolutnie nie zaleca się podawania wątróbki drobiowej dzieciom poniżej 3 roku życia. Oczywiście szkody spowodowane przez wątróbkę drobiową hodowaną w fabryce nie są poważne, ponieważ organizm ludzki jest już przyzwyczajony do takiego jedzenia i sam radzi sobie z oczyszczaniem organizmu ze szkodliwych substancji chemicznych, więc korzyści dla wątroby są znacznie większe.

Zawartość kalorii w wątróbce drobiowej jest bardzo niska - tylko 137 kC, dlatego bardzo nadaje się do spożycia przez osoby przestrzegające rygorystycznej diety i jedzące wyłącznie zdrową, niskokaloryczną żywność. Wiele osób zapyta – jaki rosół zrobić? Takie osoby miałyby ochotę na przykład na zupę z wątróbek drobiowych. Zobaczmy pyszny przepis Rosół z wątroby, przygotowane bez smażenia i dodatku oleju.

Składniki:

Wątróbka drobiowa - 200 gramów,
Ryż - 5 łyżek,
Marchew - 1 sztuka,
Ziemniaki - 3 sztuki,
Czosnek - 2 ząbki,
Cebula- 1 kawałek,
Rosół z kurczaka - 4 szklanki lub 1 l.,
Koper i natka pietruszki - do smaku,
Czarny pieprz - do smaku
Sól morska - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku

Zupa z wątróbek drobiowych okaże się wcale nie tłusta, zdrowa i bardzo smaczna. Przepis jest prosty, a przygotowanie zupy nie zajmuje dużo czasu – około 40 minut.

Etapy gotowania:

Gorący bulion z kurczaka wlać do rondla, postawić na bardzo małym ogniu i dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i cebulę.
Gdy marchewka będzie już prawie ugotowana, dodaj ziemniaki, również pokrojone w kostkę.
Wątrobę dobrze opłucz i pokrój w dużą kostkę, drobno posiekaj czosnek i zioła. Obierz ryż i płucz, aż woda będzie czysta.
Na patelnię włóż ryż, a po 5-10 minutach wątróbkę i czosnek. Gdy wątroba i ryż się ugotują, na patelnię wrzucamy zioła, sól i pieprz. Wszystko wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut i wyłącz ogień.

Podawaj w ten sposób smaczna zupa Chik musi być gorący. Na wierzch można ułożyć ugotowane na twardo i pokrojone w ćwiartki jajko, jako dekoracja.

Czy wiedziałeś?

Ogólnie zawartość kalorii w tej zupie z kurczaka jest niska. Ale jeśli nie jesteś na diecie, możesz spróbować przygotować tę zupę nieco inaczej. Będziesz potrzebować tych samych składników, chociaż cebulę, marchewkę i czosnek należy podsmażyć gorąca patelnia z dodatkiem oleju roślinnego. I dopiero wtedy dodaj to wszystko do zupy. Różnica wydaje się niewielka, ale smak rosołu od razu się zmienia, staje się bardziej wyrazisty i bogaty.

Jest jeden interesujący fakt. W Republice Korei wielu lekarzy zaleca spożywanie wątróbki drobiowej, aby pomóc pozbyć się chronicznego zmęczenia i przepracowania. Jeśli pacjent ma słaby wzrok lub jakąś chorobę płuc, przepisuje się mu również wątrobę drobiową. Najwyraźniej kryje w sobie jakąś tajemnicę. Generalnie zaleca się spożywanie tego smacznego i ciekawego podrobu mniej więcej raz na dwa, trzy tygodnie. Dzięki temu unikniesz różnego rodzaju stresów, będziesz zdrowy i pełen energii.

Wiele gospodyń domowych zapyta - jak wybrać dobrą wątróbkę drobiową? To wcale nie jest trudne. Najpierw musisz skupić się na kolorze wątroby - powinna być czerwono-brązowa. W żadnym wypadku nie powinien być pomarańczowy - to znak, że został bardzo zamrożony i nie ma w nim żadnych przydatnych substancji. Powierzchnia wątróbki drobiowej powinna być gładka – bez pestek i wtrąceń.

Jeśli powierzchnia wątroby jest luźna lub całkowicie rozpada się na kawałki, oznacza to, że była wielokrotnie zamrażana i rozmrażana, w ogóle nie jest świeża. Nie powinieneś kupować takiej wątroby - będzie gorzka i wcale nie smaczna. W supermarketach należy szczególnie dokładnie sprawdzić wątrobę. Nie wymyślą niczego, co mogłoby sprzedać ten czy inny produkt, którego data ważności już dawno minęła.

Zupę przygotowuje się bardzo szybko i prosto, gdyż wykorzystuje się w niej wątróbkę drobiową i jak wiadomo nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej ze względu na delikatną strukturę. Przygotowywanie zupy zaczynamy od podsmażenia cebuli – pokrój ją w ćwiartkę pierścienia i tak jakby podsmaż tradycyjna zupa aż będzie miękki.

Dodaj marchewkę do zmiękczonej cebuli, gotuj jeszcze chwilę, aż marchewka również stanie się miękka i złocista (2-3 minuty).

Weź rondelek na dwa lub trzy litry wody, przenieś zawartość patelni lub rondla do rondla i napełnij go gorącą wodą.

Postaw patelnię na kuchence i pozostaw nasz preparat do wrzenia. Gdy tylko płyn się zagotuje, możesz dodać zielony groszek. W przepisie wykorzystano świeżo mrożony groszek, którego nie trzeba wcześniej rozmrażać, ale można go wrzucić bezpośrednio do gotującego się bulionu. Jeśli nie masz, spróbuj użyć groszku konserwowego z puszki (odlej płyn). Gotuj bulion z groszkiem przez 10-15 minut.

Podczas gdy bulion z groszkiem na patelni zacznie się aktywnie gotować, przygotuj wątróbkę drobiową. Należy go dobrze umyć i pokroić na 2-3 części. Jednocześnie nie zapomnij usunąć wszystkich części wątroby, które nie są potrzebne do zupy - folii, tłuszczu i odciąć zapadnięte kawałki.

Rada: Zdarza się, że zakupiona w sklepie wątroba okazuje się, delikatnie mówiąc, nienadająca się do sprzedaży. Jeśli jest za luźna i nie trzyma kształtu, lepiej najpierw zalać ją wrzącą wodą, aby wątroba „zakleiła się” w gorącej wodzie, a następnie wylać całą drobną zawiesinę wraz z wodą. Pozostałe całe kawałki można dodać do bulionu w celu dalszego przygotowania zupy. Dzięki temu rosół pozostanie klarowny, a zupa będzie wyglądać bardziej apetycznie.

Bardzo lubię zupę z wątróbek drobiowych za jej smak i kolorowy wygląd. A także ze względu na łatwość jego przygotowania. Wątróbka drobiowa to bardzo delikatny produkt, który idealnie nadaje się do gotowania menu dla dzieci. Ta zupa z podrobami drobiowymi wygląda bardzo apetycznie, jest sycąca (również dzięki temu, że zawiera makaron), duża ilość marchewki i zieleniny sprawia, że zupa z wątróbek drobiowych jest bogata w jasne kolory, których nie da się nie lubić.

Ale ta zupa z wątróbek drobiowych zawiera inny składnik mięsny - żołądki z kurczaka. Jest ich bardzo mało, ale ich obecność ogromnie odmienia danie i wzbogaca je. Jeśli masz coś przeciw żołądki z kurczaka– to po prostu nie używaj ich w tym przepisie, ale zamiast tego dodaj więcej wątróbek drobiowych.

Ogólnie rzecz biorąc, spróbuj przygotować tak smaczną i pożywną zupę z wątróbek drobiowych, wprowadzając w ten sposób przyjemną innowację do ustalonego menu domowego.

Czas gotowania: 45 minut

Liczba porcji – 4-5

Składniki:

2 litry wody
300 g wątróbki drobiowej
150 g żołądków z kurczaka (opcjonalnie)
2 ziemniaki
2 marchewki
1 cebula
4 łyżki olej słonecznikowy
3 łyżki makaronu do zupy
zioła do przyprawienia zupy
sól pieprz

Zupa z wątróbek drobiowych, przepis krok po kroku ze zdjęciami

Ziemniaki i marchewkę na zupę z wątróbek drobiowych obrać i umyć. Następnie kroimy. Marchewkę pokroić w koła lub półkola (nie grube), ziemniaki w kostkę lub paski.

Napełnij patelnię 2 litrami wody, włóż do niej ziemniaki i postaw na średnim ogniu. Na razie odłóż marchewki na bok.

Do zupy z wątróbek drobiowych oprócz tej samej wątróbki też mam trochę żołądki z kurczaka. Dokładnie umyj te składniki, a następnie poczekaj, aż woda odcieknie. Wątróbki drobiowe Każdą przekrój na 2-3 części, żołądki na 2 części.

Rozgrzej patelnię i dodaj odrobinę oleju słonecznikowego. Jednocześnie smaż marchewkę i podroby z kurczaka. Czas smażenia: 5-7 minut na średnim ogniu.

Podsmażone składniki wrzucamy na patelnię z gotującymi się ziemniakami i gotujemy zupę z wątróbek drobiowych, aż wszystkie składniki będą całkowicie ugotowane (około 25 minut od momentu dodania marchewki i wątróbki z żołądkami.

Cóż, aby dopełnić obraz, pozostaje tylko dodać zupę makaronową na patelnię z zupą z wątróbek drobiowych. Gotuj zupę przez kolejne 15 minut (przy aktywnym gotowaniu).

Dopraw zupę z wątróbek drobiowych ziołami. Mam zieloną cebulę, koperek i pietruszkę, wszystkiego po trochu.

Zupa z wątróbek drobiowych jest nie tylko bardzo smaczna, ale i wyjątkowo zdrowe danie. Wątróbka drobiowa zawiera łatwo przyswajalne białka, wiele witamin - ryboflawinę, A, cholinę, C, kwas foliowy, niezbędne pierwiastki takie jak jod, selen, fosfor, magnez, żelazo. Dzięki temu możliwe jest włączenie zup z niego do menu. diety dietetyczne, diety dla kobiet w ciąży. Zupa ta przyda się także dzieciom.

Zupa z wątróbek drobiowych przyda się także osobom przestrzegającym diet odchudzających. Zawartość kalorii w produkcie jest bardzo niska - tylko 137 kC.

Zupa z wątróbek drobiowych jest obecna w każdej tradycji kulinarnej ludzi zajmujących się hodowlą kurczaków, a ponieważ są to prawie wszystkie narody, zupę tę można słusznie nazwać znaną na całym świecie.

Jak zrobić zupę z wątróbek drobiowych - 15 odmian

Przygotowanie tej pysznej zupy zajmuje tylko czterdzieści minut.

Składniki:

Wątróbka drobiowa - 0,2 kg;
Ryż - 5 łyżek;
Ziemniaki - 3 sztuki;
Marchew - 1 sztuka;
Cebula - 1 sztuka:
Czosnek - 2 ząbki;
Rosół z kurczaka - 1 litr
Sól morska, pietruszka, pieprz, koperek - do smaku.

Przygotowanie:

Dodaj pokrojone w kostkę marchewki i cebulę do bulionu z kurczaka i gotuj na małym ogniu, aż marchewka będzie w połowie ugotowana, następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i ryż.

Po dziesięciu minutach dodać umytą, pokrojoną w kostkę wątrobę, drobno posiekany czosnek i zioła, pieprz, sól i gotować przez pięć do siedmiu minut.

Zupa jest gotowa.

W tradycyjnej medycynie chińskiej i koreańskiej zupa z wątróbek drobiowych stosowana jest w leczeniu chronicznego zmęczenia, chorób wątroby, postępującego osłabienia ostrości wzroku i chorób płuc.

Zupa ta jest niezwykle łatwa w przygotowaniu, a mimo to całkiem smaczna i satysfakcjonująca.

Składniki:

Ziemniaki - 3 średnie bulwy;
Cebula - 1 sztuka;
Marchew - 1 sztuka;
Gryka- ½ szklanki;
Mąka - ½ szklanki;
Liść laurowy - 2 liście;
Zieloni - do smaku;
Przyprawy, sól - do smaku.

Przygotowanie:

Pokrojone w kostkę ziemniaki wstawić do wrzenia.

Wątróbkę pokroić na kawałki, obtoczyć w mące i podsmażyć olej roślinny.

Gdy wątroba będzie już prawie gotowa, dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.

Gdy ziemniaki będą już ugotowane, na patelnię wsypujemy kaszę gryczaną i po pięciu minutach dodajemy do zupy środek smażący, solimy, dodajemy liść laurowy i gotujemy na małym ogniu przez dziesięć minut.

Zupa jest gotowa.

Wybór wysokiej jakości wątroby drobiowej jest łatwy:

Najpierw zwróć uwagę na kolor - powinien być czerwono-brązowy. Pomarańczowy odcień pojawia się, jeśli wątroba została najpierw zamrożona, a następnie rozmrożona, taki produkt prawie nie zawiera przydatnych witamin;
powierzchnia powinna być gładka, bez wtrąceń;
wątroba powinna być elastyczna w dotyku.

To pożywna i delikatna w smaku zupa, w której wątróbka i kasza gryczana doskonale się uzupełniają. Przepis na osiem osób.

Składniki:

Wątróbka drobiowa - 0,7 kilograma;
Gryka - 0,2 kilograma;
Marchew - 1 sztuka;
Cebula - 0,1 kilograma;
Olej roślinny - 2 łyżki;
Przyprawy, sól - do smaku.

Przygotowanie:

Przetwarzanie wątroby drobiowej przed gotowaniem wygląda następująco:

wątroba jest myta;
żyły są usuwane;
usunąć pozostałości pęcherzyka żółciowego.

Przygotowaną wątrobę gotuje się przez dziesięć minut po ugotowaniu, następnie dodaje się sól i grykę. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez piętnaście minut, dodaj drobno posiekaną cebulę, smażoną na oleju roślinnym i startą gruba tarka marchewka, przyprawy. Gotuj przez dziesięć minut na małym ogniu.

Zupa jest gotowa!

Połączenie aromatu wędzonego i delikatny smak wątróbka z kurczaka.

Składniki:

Szynka wieprzowa - 0,1 kilograma;
Wędzone kiełbaski - 0,2 kilograma;
Wątróbka drobiowa - 0,3 kilograma;
Ryż - 50 gramów;
Rosół z kurczaka - 0,6 litra;
Jajka - 2 sztuki;
Zieloni - 1 pęczek
Sól i przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

Szynkę pokroić w bardzo cienkie plasterki i podsmażyć na oliwie z posiekaną wątróbką.

Zalać gorącym bulionem i gotować przez pół godziny. Następnie dodaj ryż i gotuj zupę, aż będzie gotowa. Wymieszaj z ziołami, dodaj posiekane kiełbaski, zagotuj, zdejmij z ognia i odstaw na dziesięć minut.

Podczas serwowania udekoruj posiekanymi jajkami.

Zupę tę można podawać nawet bardzo małym dzieciom, które dopiero zaczynają przestawiać się na żywienie „dorosłe”.

Składniki:

Wątróbka drobiowa - 1 sztuka;
Ziemniaki - 1 bulwa;
Mała marchewka - 1 korzeń;
Cebula - ¼ małej cebuli;
Gryka - 4 łyżki;
Jaja przepiórcze - 2 sztuki;
Woda - 0,4 litra.

Przygotowanie:

Do wrzącej wody włóż bardzo drobno posiekane, umyte ziemniaki i zmniejsz ogień do średniego.

Wątróbkę pokroić na 4 części i dodać do zupy.

Marchew zetrzyj na drobnej tarce, cebulę posiekaj bardzo drobno i dodaj na patelnię razem z kaszą gryczaną.

Gotuj na małym ogniu przez dwadzieścia minut.

Gotuj w tym samym czasie jaja przepiórcze, oddziel żółtko i posiekaj.

Przygotowane warzywa i wątróbkę zmiksować z kaszą gryczaną. Dodajemy żółtko i bulion do uzyskania konsystencji bardzo płynnego puree.

Ta zupa ketonowa na diecie niskowęglowodanowej pobudza organizm, dietetycy zalecają podawanie jej dzieciom przynajmniej raz w tygodniu, ale dorosłym też będzie smakować.

Składniki:

Olej roślinny - 2 łyżki;
Cebula - 1 sztuka;
Ziemniaki - 2 bulwy;
Wątróbka drobiowa - 0,2 kilograma;
Czosnek - 2 ząbki;
Zieloni - 1 pęczek;
Przyprawy, sól - do smaku.

Przygotowanie:

Podsmaż cebulę na oleju roślinnym w rondlu (3 minuty). Zalać wrzącą wodą i dodać pokrojone ziemniaki – gotować dziesięć minut, po czym dodać posiekaną wątróbkę, przyprawy do smaku, posiekany czosnek i zioła. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Podczas serwowania możesz zaoferować kwaśną śmietanę.

Przepis jest na pięć porcji.

Składniki:

Ziemniaki - 2 bulwy;
Wątróbka drobiowa - 0,3 kilograma;
Pieczarki - 0,2 kilograma;
Czosnek - 3 ząbki;
Sól, przyprawy - do smaku;
Masło - 1 łyżeczka;
Zieloni - do smaku.

Przygotowanie:

Połowę pieczarek, ziemniaków, czosnku i wątroby gotujemy w litrze wody, aż ziemniaki będą miękkie. Bulion odcedza się, a ugotowane składniki rozciera za pomocą blendera i zawraca do bulionu.

Pozostałe pieczarki pokroić na 4 części i umieścić w zupie. Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez kolejne trzy minuty.

Zupa jest gotowa. Przed podaniem dodać masło.

Bardzo delikatna zupa o słodkawym smaku charakterystycznym dla wątróbki drobiowej.

Składniki:

Czosnek - 3 ząbki;
Ziemniaki - 1 duża bulwa;
Marchew - 1 sztuka;
Cebula - 1 głowa
Krem 33% - 120 gramów;
Masło - 70 gramów;
Grzanki z chleba Borodino - 1 łyżka stołowa;
Olej roślinny - 100 gramów;
Rosół z kurczaka 1 ½ litra;
Pietruszka - 1 pęczek;
Gotowane mięso z kurczaka - 0,2 kilograma.

Przygotowanie:

Warzywa pokroić i smażyć na patelni na złoty kolor na oleju roślinnym razem z wątróbką.

Wypełnić bulion z kurczaka, gotuj przez dwadzieścia minut.

Posiekaj gotowane mięso z kurczaka, drobno posiekaj natkę pietruszki.

Ugotowaną zupę zmiksować, przetrzeć przez sito, dodać masło, śmietankę i doprowadzić do wrzenia.

Zupa jest gotowa.

Podczas serwowania skrop oliwą i posyp grzankami.

Taki oryginalna zupa niewątpliwie przypadnie do gustu koneserom kuchni gruzińskiej. Podano układ na jedną porcję. Podawane w małej dyni.

Składniki;

Dynia - 0,15 kilograma;
Wątróbka drobiowa - 70 gramów;
Krem 33% - 2 łyżki;
Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
Cebula - 1/8 małej cebuli.

Przygotowanie:

Przygotowaną wątrobę szybko się smaży Oliwa z oliwek.

Obierz dynię, pokrój ją na małe kawałki i ugotuj.

Drobno posiekana cebula jest smażona.

Kawałki dyni gotuje się w śmietanie przez pięć minut, następnie dodaje się 0,25 bulionu dyniowego, dodaje się podsmażoną cebulę, soli i miesza.

Pozwól parzyć przez dziesięć minut.

Przed podaniem do zupy dodać kawałki smażonej wątroby.

Jeśli doprawisz zupę sok cytrynowy, będzie bardziej pikantnie.

Klarowna zupa o wyraźnym aromacie i smaku smażonej wątróbki drobiowej.

Składniki:

Wątróbka drobiowa - 0,3 kilograma;
Ziemniaki - 4 bulwy;
Cebula - 1 sztuka;
Marchew - 1 sztuka;
Czerwona papryka - połowa;
Fasola - 0,15 kilograma;
Masło - 1 łyżka stołowa;
Olej roślinny do smażenia - 2 łyżki;
Woda - 2 litry.

Przygotowanie:

Zagotuj wcześniej namoczoną fasolę.

Przygotuj smażoną cebulę, marchewkę i paprykę. Smaż warzywa, aż będą na wpół ugotowane, a na patelni włóż wątrobę i masło.

Gdy fasola się zagotuje, dodajemy pokrojone na 4 kawałki ziemniaki, podsmażamy razem z wątróbką i gotujemy do miękkości.

Gruby, ostry i bardzo aromatyczna zupa z oryginalnym smakiem. Układ na 1 porcję.

Składniki:

Jamon - 40 gramów;
Papryczka chili - 1 mała;
Wątróbka drobiowa - 150 gramów;
Biały chleb - 80 gramów;
Jajka - 1 sztuka;
Rosół z kurczaka - 0,5 litra;
Czosnek - 12 ząbków;
Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
Tymianek - 1 gałązka.

Przygotowanie:

Czosnek drobno posiekać, chleb pokroić w kostkę.

Drobno posiekaj połowę strąka chili.

Wątróbkę i szynkę pokroić na duże kawałki.

Smaż czosnek na bardzo gorącej oliwie przez trzydzieści sekund, następnie dodaj szynkę, wątróbkę i smaż ciągle mieszając przez dwie minuty. Dodać chleb i smażyć kolejną minutę.

Dodać chili, dodać bulion, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut.

Jajko ubić i dodać do zupy, ciągle mieszając.

Podczas serwowania udekoruj tymiankiem.

Zupa z wątróbek drobiowych - tradycyjne danie Kuchnia szkocka, podobnie jak inne dania tej tradycji kulinarnej, wyróżnia się prostotą smaku i sytością.

Składniki:

Woda - 1-1 ½ litra;
Wątróbka drobiowa - 0,3 kilograma;
Ziemniaki - 0,15 kilograma;
Jęczmień perłowy - 70 gramów;
Pory - 3 małe;
Seler - 1 łodyga;
Pietruszka - 3 gałązki;
Pasternak - 1 sztuka;
Sól dla smaku.

Przygotowanie:

Zagotuj płatki zbożowe na średnim ogniu. Gdy kasza perłowa będzie już prawie gotowa, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, a także posiekany pasternak, por, natkę pietruszki, seler, marchewkę – jeśli nie mamy świeżych, można wykorzystać suszone.

Przygotowaną wątrobę pokroić na 3-4 części i gotować na osobnej patelni przez kilka minut. Spuścić wodę.

Gdy ziemniaki i kasza perłowa będą gotowe, dodać ugotowaną wątrobę, posolić do smaku i gotować przez pięć minut.

Zdjąć z ognia, odstawić na kilka minut i podawać.

To nie tylko bardzo smaczny przysmak, ale także pożywna zupa.

Składniki:

Wątróbka drobiowa - 0,4 kilograma;
Cebula - 1 sztuka;
Borowiki -= 3 sztuki;
Średnie marchewki - 1 sztuka;
Słodka papryka - ½ owocu;
Zielony groszek - 2 garści;
Ziemniaki - 2 małe bulwy;
Ghee - 1 łyżka stołowa;
Oliwa z oliwek - 2 łyżki;
Pieprz, sól - do smaku.

Na kluski:

Przesiana mąka - 1 szklanka;
Jajka - 2 sztuki;
Aby zaparzyć ciasto, użyj wrzącej wody.

Przygotowanie:

Warzywa i grzyby pokroić na małe kawałki i podsmażyć na oleju roślinnym, dodać Masło topione. Dodać przyprawy, sól i dodać wątrobę. Gotuj, aż będzie gotowy i przenieś do rondla.

Włóż pokrojone w kostkę ziemniaki, dodaj wodę, zagotuj, zmniejsz ogień do małego i gotuj, aż ziemniaki będą w połowie ugotowane.

Przygotuj ciasto na kluski. Mąkę przesiać, dodać sól i połączyć z jajkami, zalać wrzącą wodą i ugniatać na gładką masę. Odstaw ciasto na dziesięć minut.

Gdy ziemniaki będą już w połowie ugotowane, dodaj zielony groszek, formuj knedle na łyżce i wrzucaj je do zupy. Gotowość klusek sprawdzamy wypływając na powierzchnię zupy.

Podczas serwowania udekoruj ziołami.

Delikatna i smaczna zupa łatwe w przygotowaniu. Można go podawać dzieciom od ósmego miesiąca życia.

Składniki:

Wątróbka drobiowa - 50 gramów:
Miazga chleb pszenny- 50 gramów;
Żółtko jaja - 1 sztuka;
Masło- 1 łyżeczka;
Odwar warzywny - 0,2 litra;
Mleko - 50 mililitrów;
Sól dla smaku.

Przygotowanie:

Chleb namoczyć w mleku, a następnie wraz z wątróbką przepuścić przez maszynę do mięsa. Mieszamy z żółtkiem i przecieramy przez sito.

Nasmaruj ścianki miski multicookera olejem, dodaj puree, dodaj sól i wymieszaj.

Zamknij pokrywkę, wybierz program „Zupa” i gotuj przez trzydzieści minut.

Naciśnij przycisk „Start/Automatyczne podgrzewanie” i poczekaj, aż program się zakończy.

Otwórz pokrywkę i dokładnie wymieszaj zupę trzepaczką.

Możesz służyć.

Aby poprawić smak, możesz dodać posiekanego gotowanego kurczaka.

Pożywna i aromatyczna zupa o złocistej barwie i lekko słodkim smaku.

Składniki:

Wątróbka drobiowa - 0,2 kilograma;
Serca z kurczaka- 0,2 kilograma;
Cebula 1 mała cebula;
Marchew - 1 małe warzywo korzeniowe;
Mąka - 1\2 szklanki;
Jaja kurze - 3 sztuki;
Masło - pół opakowania 200 gramów;
Pietruszka - 1 mała pęczek;
Koper - 1 mała pęczek;
Ziemniaki - 5 małych bulw
Czarny pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie:

W rondlu ugotuj wątrobę i serca oraz pokrojone ziemniaki.

Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Do mąki dodać jajka i wymieszać na gładką masę, z której uformować knedle, które wrzucać na patelnię z zupą, gdy ziemniaki będą już w połowie ugotowane.

Przygotuj marchewkę i cebulę do smażenia na maśle.

Gdy ziemniaki będą już gotowe, na patelnię wrzucamy środek smażący i posiekane zioła, gotujemy kilka minut i zdejmujemy z ognia.