Pyszne puree ziemniaczane ze śmietaną. Puree ziemniaczane ze śmietaną i serem. Kremowe puree ziemniaczane: przepis

Dania ziemniaczane to chyba jedne z najczęściej występujących w naszej diecie. Dziś postaram się urozmaicić tak klasyczną przystawkę jak tłuczone ziemniaki, do prostych składników dodając ser feta, śmietanę i dymkę. Okazuje się, że jest to ciekawe połączenie smaków, spróbujmy.

Przy okazji, puree ziemniaczane ze śmietaną i serem to doskonały dodatek do mięs lub ryb.

Składniki

• Ziemniak 700 gr
• ser feta 200 gr
• śmietana 10-20% 180 gr
• Zielona cebula 20 gr
• sól smak

Przygotowanie

Czyścimy i myjemy ziemniaki.

Ziemniaki pokroić na równe kawałki, włożyć je do rondla, dodać wodę, posolić i zagotować. Należy pamiętać, że im mniejsze kawałki ziemniaków, tym mniej czasu zajmie gotowanie.

Ser pokroić w kostkę. Rozmiar boku kostki wynosi około 1 cm, jeśli masz możliwość i chęć użycia sera Feta, użyj go - danie jest z nim jeszcze smaczniejsze.

Drobno posiekaj zieloną cebulę.

Gdy ziemniaki się ugotują, odlej wodę z patelni i rozgnieć ziemniaki na puree. Dodać podgrzaną śmietankę, aż się rozgrzeje i wymieszać. Jeśli nie ma śmietanki, możesz oczywiście dodać mleko, ale puree ziemniaczane ze śmietaną smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące.

Dodaj prawie całą zieloną cebulę i ponownie wymieszaj. Zawsze odkładam małą część cebuli, aby pięknie się prezentowała. Teraz czas na dodanie sera. Ser i puree bardzo dokładnie wymieszaj, wykonując ruchy do góry, aby nie uszkodzić integralności kostek.

Jak możesz to podać? osobne naczynie oraz jako gorący dodatek do dań. Posypałam po wierzchu odrobiną posiekanej zielonej cebuli i zmielonym czarnym pieprzem. Tłuczone ziemniaki ze śmietaną i serem feta gotowy! Smacznego!

Dla wielu dania ziemniaczane są zwyczajne i niczym niezwykłym, ale możesz podać dodatek, który zaskoczy Cię swoim bogatym, wyjątkowym smakiem. Zapraszamy do spróbowania przygotowania puree ziemniaczanego ze śmietaną, okazuje się bardzo delikatne i doskonale komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi.

Zaleca się przygotowanie dodatku z szybko gotującej się odmiany ziemniaków. Do puree ziemniaczanego najlepiej użyć domowej śmietany, danie wyjdzie wyjątkowo smaczne i kremowe. Podczas gotowania nie zapomnij dodać liścia laurowego, który doda lekkiego, dyskretnego aromatu. Warto zaznaczyć, że po ugotowaniu ziemniaków nie należy rozdrabniać w blenderze, gdyż puree będzie się lepić. Ziemniaki najlepiej posiekać tłuczkiem do ziemniaków, a po dodaniu śmietany dokładnie wymieszać łyżką.

CZAS: 40 min.

Łatwy

Porcje: 4

Składniki

• bulwy ziemniaka – 7 szt.;
• śmietanka 10% – 160 ml;
• liść laurowy – 1 szt.;
• sól - według własnego gustu;
• masło– 60 gr.

Przygotowanie

Znany dodatek dla każdego można przygotować na różne sposoby. Jeśli będziesz przestrzegać pewnych zasad, będziesz w stanie przygotować zwiewne i niezwykle smaczne puree ziemniaczane. Najpierw musisz obrać ziemniaki, możesz w tym celu użyć obieraczki do warzyw.

Każdego ziemniaka przekrój na 2 części, włóż wszystko do głębokiego rondla. Dodaj sól, dodaj liść laurowy, następnie dodawaj wodę, aż bulwy zostaną całkowicie przykryte.

Umieść patelnię na kuchence. Ziemniaki gotujemy na małym ogniu. Po zmiękczeniu odlać wodę.

Teraz weź tłuczek i zacznij przygotowywać dodatek.

Dodajemy odpowiednią ilość masła (najlepiej miękkiego). Masa ziemniaczana uzyskała kremową konsystencję. Niech lekko ostygnie (zajmie to około 5-7 minut)

Rozgrzej śmietanę, następnie dodawaj ją porcjami.

Rada:Śmietanki nie trzeba doprowadzać do wrzenia, musi być ciepła, żeby dobrze łączyła się z ziemniakami.

Zacznij ubijać masę. Puree ziemniaczane zwiększą swoją objętość, staną się lekko białe, staną się przewiewne i jednorodne. W razie potrzeby można dodać trochę więcej śmietanki.

Kremowe puree ziemniaczane są gotowe. Można podawać od razu. Rozłóż przygotowaną przystawkę między talerze. Udekoruj danie warzywami i ziołami. Dobrze pasuje smażona ryba lub grillowane mięso. Życzę wszystkim smacznego!

Wskazówki dotyczące przygotowania gładkich tłuczonych ziemniaków

• Do tej przystawki nie należy używać młodych ziemniaków, nie będą smaczne.
• Aby puree było bardziej puszyste, dodaj ubite wcześniej białko z jednego jajka.
• Aby przygotować takie danie, lepiej użyć oleju o dużej zawartości tłuszczu, przystawka okaże się bardzo smaczna.
• Dla wzbogacenia smaku puree można dodać suszoną bazylię, posiekane zioła lub podsmażoną cebulę.
• Nie rozgotowuj ziemniaków, w przeciwnym razie masa ziemniaczana będzie nierówna.
• Aby danie było bardziej satysfakcjonujące, podczas ubijania dodaj żółtko.

Instrukcje gotowania

1 godzina Drukuj

1. Nie uwierzysz 1 - obierz ziemniaki! Zaobserwowałem już kilka osób, które gotowały ziemniaki, a dopiero potem je obierały i wyciskały z nich coś na wzór puree ziemniaczanego. Obieramy zatem tyle ziemniaków, ile zmieści się na patelni (jeśli chcemy przygotować niewielką ilość puree ziemniaczanego, nie bierzemy ogromnej patelni, tylko wkładamy do niej 2 ziemniaki, aby je ugotować. Po przygotowaniu puree zostaje jest szansa, że ​​od razu go nie zjesz i usiądzie - im cieńsza warstwa puree rozłożona na dnie patelni, tym szybciej wyschnie i zamieni się w kamień, dlatego lepiej, żeby warstwa była grubsza i patelnia mniejsza). Po obraniu ziemniaków pokrój je w plasterki - można je pokroić w kwadraty, krążki, romby, a nawet hieroglify, głównym warunkiem jest to, aby wszystkie plasterki były tej samej wielkości, jak to możliwe (ja pokroiłam w półkola o grubości 1-2 cm) . Jest to konieczne, aby wszystkie ziemniaki zostały ugotowane w tym samym czasie. Kołyska Jak zrobić puree ziemniaczane

2. Jeśli kroimy ziemniaki powoli, ale pewnie, lepiej od razu włożyć je do garnka, do którego wcześniej napełniliśmy wodą, wody powinno być o 2 palce więcej niż poziom ziemniaków. Obrane i posiekane ziemniaki wystawione na świeże powietrze szybko stają się czarne. Gdy wszystkie kawałki zostaną pokrojone i wciśnięte do garnka z wodą, dodaj 2-3 szczypty soli (na 3 litry 1 płaska łyżeczka soli, zastosuj te proporcje jako punkt wyjścia).

3. Postaw na ogniu, włącz na 9 z 9 i przykryj pokrywką trochę w bok, żeby woda się nie zagotowała i nie rozpryskiwała wszystkiego wokół i nie trzeba było myć kuchenka. Ziemniaki gotuj średnio od godziny do półtorej godziny, wszystko zależy od kawałków, którymi je pokroisz. Ugotowane ziemniaki po nakłuciu widelcem łatwo się łamią, ważne jest, aby ich nie rozgotować, sprawdzaj je co 10 minut, po pół godzinie gotowania, to pozwoli ci zrozumieć. kiedy jest gotowe i ile czasu zajmuje przygotowanie?

4. Podczas gdy ziemniaki się gotują, pokrój pieczarki, jeśli masz średniej wielkości grzyby, po prostu przekrój je na pół i wystarczy, prawie wszystkie grzyby po ugotowaniu mocno się smażą, ich wielkość zmniejsza się 2-3 razy. I jeszcze jedno - nie zaleca się moczenia grzybów, można je przepłukać wodą, ale natychmiast wchłoną wilgoć i pod koniec gotowania będą miały inną konsystencję.Jeśli kupiłeś grzyby w supermarkecie, to na pewno mają wymagany stopień czystości, ale jeśli nadal chcesz je umyć, pamiętaj, aby położyć je na ręczniku, aby woda z nich odpłynęła. Obieramy i kroimy cebulę, kroimy ją w półpierścienie o grubości 3–5 mm. Następnie stawiamy patelnię na ogniu (pamiętamy o jej wysuszeniu, suszymy – wlewamy olej, zwilżamy – odparowujemy wodę, a dopiero potem dolewamy olej), włączamy na 7 z 9 i dolewamy oleju. Gdy patelnia się rozgrzeje, dodaj cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż stanie się przezroczysta i złocista na brzegach. Do cebuli dodajemy grzyby i smażymy je razem z cebulą przez 15–20 minut, mieszając co 3–4 minuty – grzyby będą gotowe, gdy zmniejszą się 2–3 razy w stosunku do pierwotnej wielkości i pokryją się złotem ( znak pośredni, para - im mniej, tym bardziej grzyby zbliżają się do momentu „gotowego”). Zdjąć z ognia.

5. Po ugotowaniu ziemniaków odlej z nich całą wodę (spróbuj spuścić maksymalną ilość wody). Dodać kawałek masła, przykryć pokrywką i poczekać, aż się roztopi. Następnie dodajemy śmietanę i ubijamy puree (wystarczy mi 5-7 minut aktywnej pracy tłuczka, aby rozbić wszystkie ziemniaki i usunąć grudki. Nie polecam używać blendera – uzyskacie jednolitą masę, ale będzie bardzo płynny i ledwo przypomina puree).

6. Podając puree, na każdy talerz posypujemy porcją puree pieczarkami i cebulą (ja osobiście mieszam z puree podsmażone grzyby i cebulę, ale doświadczenie pokazuje, że nie każdy lubi grzyby).