dom → Piekarnia Pyszne ciasto kefirowe bez jajek. Luksusowe ciasto drożdżowe z kefirem. Przepis na Charlotte na kefirze bez jajek w powolnej kuchence

Pyszne ciasto kefirowe bez jajek. Luksusowe ciasto drożdżowe z kefirem. Przepis na Charlotte na kefirze bez jajek w powolnej kuchence

Pyszne domowe wypieki zawsze pozostają priorytetem, w przeciwieństwie do produktów kupowanych w sklepie. Są jednak chwile, kiedy goście pojawiają się niespodziewanie, bez ostrzeżenia i zostaje bardzo mało czasu na gotowanie. Dlatego ciasto kefirowe bez jaj będzie idealną opcją w takiej sytuacji. Okazuje się słodko i smacznie. A najważniejsze jest szybkie przygotowanie. W sumie będziesz potrzebować 45 minut na gotowanie. Ten przepis na wypieki powinien być zawsze pod ręką. Z pewnością pomoże Ci w najbardziej niezręcznej sytuacji z gośćmi.

Kolejną zaletą tego ciasta jest to, że zostało przygotowane ze składników, które na pewno znajdziesz w lodówce. Nie musisz więc biegać do sklepu po składniki.

Ciasto kefirowe bez jaj kurzych w piekarniku

Zanim zaczniesz gotować, ważne jest, aby natychmiast przygotować wszystkie niezbędne składniki ciasta.

Zatem powinniśmy zaopatrzyć się w następujące składniki:

kefir – 0,5 l;
cukier granulowany – 1 szklanka;
rast. olej – 3 łyżki. l.;
proszek do pieczenia lub soda – 1 łyżeczka;
mąka pszenna premium - 3 łyżki;
jabłka – 2 szt.;
pergamin i folia.

Przygotowanie ciasta krok po kroku

Nawet jeśli masz w lodówce przynajmniej jedno jajko, nie powinieneś dodawać go do ciasta. Lepiej jest przygotować go po prostu z kefirem, jak wskazano w przepisie.

Do dużej miski wlać kefir. Powinno być ciepłe, a dokładniej temperatura pokojowa. Nawiasem mówiąc, można go zastąpić domowym kwaśnym mlekiem lub jogurtem.

Ciasto drożdżowe na kefirze bez jajek - smaczne, lekkie, puszyste! Proste i szybkie w przygotowaniu – 20 minut i gotowe! No cóż, w takim razie czekamy na podwyżkę, albo jeszcze lepiej, na dwie.

Jest podobny do przepisu, którym już się z Wami dzieliłam. Nie zawiera również jaj ani masła, tylko olej roślinny. Różnica między tymi dwoma rodzajami ciasta polega na proporcji wody i kefiru (bifilife) oraz drożdżach – tam susz, tu mieszkaj. Ale są wymienne. Przeciętnie 1 kg mąki zawiera 50 gramów drożdży żywych lub 11 g drożdży suchych. Możesz zatem wybrać te, które aktualnie posiadasz na magazynie.

Z tego ciasta upiekłam kiełbaski w cieście, przepisem na który podzielę się z Wami następnym razem oraz bułki. W przypadku bułek wszystko jest tak proste, jak obieranie gruszek - podziel ciasto na mniej więcej równe kawałki, zwiń je w kulę i połóż na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem słonecznikowym. Wstawiłam do piekarnika i piekłam 20-25 minut w temperaturze 180 stopni. Jeżeli masz czas, możesz postawić ciasto przed piekarnikiem do wyrośnięcia na 15-20 minut. W razie potrzeby można posmarować wierzch żółtkiem lub całym surowym jajkiem, a także mlekiem/kefirem.

To ciasto jest uniwersalne – nadaje się do obu! Zatem... ręce do nóg i do kuchni! 😉

Z produktów, które wziąłem:

kefir - 200 ml
woda - 200 ml
żywe drożdże - 40 g (lub 7-8 g suchych)
olej słonecznikowy - 80 ml
mąka pszenna premium - 6 szklanek*
sól - 0,5 łyżeczki.
cukier - do smaku według uznania

* 1 szklanka = 200 ml płynu = 125 g mąki

Jak zagniatałam ciasto:

Połączyłam kefir z wodą. Ich ogólna temperatura powinna być ciepła. Wziąłem zimny kefir i gorącą wodę.
Sól rozcieńczyłam (nie trzymam się zasady, że sól szkodzi drożdżom).
Jeśli chcesz ciasto na słodko, na tym samym etapie dodaj cukier do smaku (do 100 gramów).
Rozsypuję drożdże. Jeśli do grochu używasz suchych drożdży, rozcieńcz je na tym samym etapie. Jeżeli są suche i sypkie to dodać je później, najpierw mieszając z mąką.

Wlać olej słonecznikowy. Możesz wziąć dowolny, użyłem nierafinowanego pachnącego.

Dokładnie zagnieść ciasto. Przykryte pokrywką i utrzymywane w cieple.

Gdy ciasto wyrosło, zagnieciłam je i odstawiłam z powrotem w ciepłe miejsce.

Poczekaj, aż ciasto ponownie wyrośnie.

To wszystko - w cieście można upiec bułki, paszteciki, czy kiełbaski. Można smażyć, można piec! ;)

W piekarniku bułki i ciasta będą trwać 20-25 minut w temperaturze 180-200 stopni. Na ciasta, z uwagi na b O większe rozmiary będą wymagały od 35 minut do 1 godziny pieczenia, w zależności od nadzienia.

„To prawdziwa umiejętność -
Zrób kulinarne arcydzieło z najprostszych składników.”
V.V. Pokhlebkin.

Zapytaj dowolną gospodynię domową, a powie Ci, że domowe wypieki z ciasta kefirowego zawsze wychodzą puszyste i smaczne. Ponadto ciasto kefirowe przygotowuje się znacznie szybciej niż te same drożdże lub ciasto francuskie. Przepisy na ciasto kefirowe są proste, ale w zależności od tego, co chcesz przygotować: bułki, kluski, ciasta czy pizza, skład ciasta może się zmieniać.

W klasycznej wersji ciasto kefirowe składa się z samego kefiru, jajek, mąki, sody oczyszczonej, której nie trzeba gasić, jeśli jest kefir, cukier i sól. Ponadto do przygotowania ciasta znacznie bardziej nadaje się kefir, który nie jest świeży.

Wiele początkujących gospodyń domowych uważa, że ciasto kefirowe nadaje się tylko do robienia naleśników. Musimy pilnie i bezzwłocznie sprostować tę błędną opinię. Z naszych przepisów dowiesz się jak przygotować ciasto kruche, maślane czy drożdżowe, a także ciasto bez jajek. Spójrz na to pozornie proste ciasto kefirowe od drugiej strony i odkryj wspaniały świat domowych wypieków.

Ciasto kruche z kefirem

Składniki:
500 ml kefiru,
700 g mąki,
1 jajko
100 g margaryny,
1,5 stosu. Sahara,
szczypta sody.

Przygotowanie:
Rozpuść margarynę na małym ogniu, dodaj jajko, kefir i sodę. Dodać cukier i mieszać aż się rozpuści. Następnie dodać mąkę i zagnieść na gęste ciasto. Gdy ciasto przestanie kleić się do dłoni, przykryj je folią i włóż do lodówki na 30 minut. Pamiętaj, aby poczekać, w przeciwnym razie słabo schłodzone ciasto rozpadnie się po rozwałkowaniu, a wypieki okażą się twarde.

Ciasto francuskie z kefirem

Składniki:
500 g mąki,
1 stos kefir,
1 jajko
200 g masła lub margaryny.

Przygotowanie:
Ubij ciepły kefir z jajkiem i stopniowo mieszając z mąką, zagniataj ciasto. Gotowe ciasto rozwałkuj cienko i połóż na nim połowę masła pokrojonego w małe plasterki. Złóż ciasto w kopertę, ponownie rozwałkuj i powtórz czynność z pozostałą połową masła. Następnie złożyć i rozwałkować jeszcze kilka razy (im więcej, tym lepiej). Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i przechowuj w lodówce do momentu, aż będzie odpowiednie.

Szybkie ciasto na pierogi

Składniki:
200 ml kefiru,
500 g mąki pszennej,
2 jajka,
1 łyżka. Sahara,
½ łyżeczki Soda,
1 łyżeczka sól,
5-6 łyżek. olej roślinny.

Przygotowanie:
Wymieszaj jajka z olejem roślinnym. Sól i cukier rozpuść w kefirze, następnie stopniowo wlewaj tę mieszaninę do pojemnika z jajkami i ubijaj trzepaczką, aż masa będzie puszysta. Dodać sodę i stopniowo dodawać przesianą mąkę. Gdy masa stanie się wystarczająco gęsta, przekładamy ją na blat posypany mąką i zagniatamy ciasto. Za 10-15 minut ciasto będzie gotowe.

Bogate ciasto drożdżowe na bułki, serniki i ciasta

Składniki:
500 ml kefiru,
900 g przesianej mąki pszennej,
100-150 g cukru,
20 g świeżych drożdży,
50 ml ciepłej wody,
1 jajko
1 opakowanie cukru waniliowego,
½ łyżeczki sól.

Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie wraz z 1 łyżeczką. cukier i odstawić na 20 minut. Kefir wymieszać z solą, resztą cukru, roztopionym masłem lub margaryną i jajkiem, dodać cukier waniliowy. Lekko ubij mieszaninę. Dodać do niego drożdże i stopniowo dodając mąkę zagnieść ciasto. Następnie przekładamy do głębokiego pojemnika nasmarowanego olejem, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny. Po godzinie ugniatamy wyrośnięte ciasto i pozwalamy mu ponownie wyrosnąć. Z gotowego ciasta uformować dowolny rodzaj ciasta.

Ciasto kefirowe bez jajek

Składniki:
500 ml kefiru,
600 g przesianej mąki,
1 łyżeczka sól,
2-3 łyżki. olej roślinny.

Przygotowanie:
Do głębokiej miski wlać ciepły kefir, dodać sodę, wymieszać. Następnie dodać sól, masło i stopniowo dodawać przesianą mąkę. Ciasto nie powinno być zbyt twarde.

Ciasto drożdżowe

Składniki:
600 g mąki pszennej,
200 ml kefiru,
50 ml ciepłego mleka,
2 jajka,
2 łyżki stołowe. Sahara,
75 g masła lub margaryny,
1 łyżka. suche drożdże.
1 łyżeczka sól.

Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Rozpuść masło, dodaj mleko z drożdżami i kefir wymieszany z solą, cukrem i lekko ubitymi jajkami. Stopniowo dodawaj mąkę, zagniataj sztywne, elastyczne ciasto i przenosząc je do formy wysmarowanej olejem roślinnym, odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny. Ciasto to nadaje się nie tylko do wypieków, ale także do produktów smażonych.

Szybkie ciasto na pizzę bez drożdży

Składniki:
1 stos kefir,
2 stosy przesiana mąka,
2 jajka,
1 łyżeczka Sahara,
½ łyżeczki sól,
½ łyżeczki Soda

Przygotowanie:
Jajka ubić, połączyć z kefirem, dodać cukier i sól. Następnie do powstałej masy stopniowo dodawać przesianą mąkę pszenną zmieszaną z sodą i zagniatać ciasto. Gotowe ciasto przykryj ręcznikiem i pozostaw ciepłe na czas przygotowania nadzienia, dobierając dowolne składniki według własnego uznania. Następnie cienko rozwałkuj ciasto, połóż je na dnie natłuszczonej formy, nałóż nadzienie i piecz pizzę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.

Ciasto kefirowe na pierogi

Składniki:
2 stosy mąka,
1 stos kefir,
1 jajko
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Sól wstępnie rozpuścić w kefirze, tak aby równomiernie rozłożyła się w cieście. Wszystkie powyższe składniki połączyć i zagnieść sztywne, elastyczne ciasto. Gotowe ciasto pozostawić na 30 minut, przykrywając je serwetką, aby wyrosło. Zamiast kefiru do przygotowania ciasta można użyć zwykłego jogurtu lub serwatki.

Ciasto kefirowe na naleśniki

Składniki:
500 ml kefiru,
2 jajka,
3 stosy mąka,
½ łyżeczki sól,
½ łyżeczki Sahara
½ łyżeczki Soda
4 łyżki olej roślinny.

Przygotowanie:
W głębokiej misce połącz ubite jajka z kefirem i dobrze wymieszaj. Powstałą mieszaninę podgrzać na małym ogniu w temperaturze 60°C, następnie zdjąć z ognia, dodać sól, cukier i przesianą mąkę. Oddzielnie rozpuść sodę w szklance wrzącej wody i wlej ją do ciasta. Dodaj olej roślinny, dokładnie wymieszaj. Upiecz naleśniki jak zwykle.

Ciasto serowe z kefirem

Składniki:
1 stos kefir,
1 stos startego sera
2 stosy mąka,
1 łyżeczka Sahara,
½ łyżeczki sól,
⅔ łyżeczki Soda

Przygotowanie:
Wszystkie składniki połączyć i zagnieść ciasto. Zostaw go na jakiś czas, a następnie zacznij wytwarzać z niego produkty. Ser można zetrzeć na grubej lub drobnej tarce. W pierwszym przypadku otrzymasz doskonałe podpłomyki lub kiełbaski w cieście, a w drugim wspaniałe bajgle.

Ciasto na bazie kefiru

Składniki:
1 stos mąka,
1 stos kefir,
2 jajka,
1 łyżeczka Soda,
½ łyżeczki sól.

Przygotowanie:
Kefir lekko podgrzewamy, następnie dodajemy jajka, sól, mąkę wymieszaną z sodą i dokładnie mieszamy. Z powstałego ciasta możesz zrobić dowolne ciasto, nadaje się również do zrobienia pizzy. Tylko nie pozwól, aby nadzienie było zbyt mokre.

Ciasto biszkoptowe

Składniki:
3 stosy mąka,
250 ml kefiru,
5 jaj
1,5 stosu. Sahara,
½ łyżeczki Soda,
2-3 krople ekstraktu waniliowego.

Przygotowanie:
Zmiękczone masło i cukier ubić na puszystą masę, następnie dodawać po jednym jajku. Następnie dodać ekstrakt waniliowy, kefir i mąkę wymieszaną z sodą. Piecz biszkopt przez 60-80 minut w temperaturze 170°C. To ciastko okazuje się szczególnie wysokie

Ciasto na czeburek

Składniki:
1 stos kefir,
500 g mąki,
1 jajko
sól.

Przygotowanie:
Do miski wlać kefir, wbić jajko, dodać sól i ubijać na gładką masę. Następnie stopniowo dodawać mąkę. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki niż podano w przepisie: ciasto powinno być średniej grubości, aby się nie rozlewało, ale jednocześnie łatwo się rozwałkowało. Zagniataj ciasto dłużej, wtedy stanie się tak jednorodne, jak to możliwe, a zatem bogate i smaczne. Gotowe ciasto odstaw na około 20 minut i zacznij przygotowywać paszteciki.

Białe ciasto

Składniki:
4 stosy mąka,
1 jajko
500 g kefiru,
7 g suchych drożdży,
50 g kwaśnej śmietany,
2 łyżki stołowe. Sahara,
szczypta soli.

Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w wodzie i odstawić na 10 minut. Do mąki wlać drożdże, dodać kefir, cukier, sól i jajko. Dobrze wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.

„Delikatne” ciasto na bułki

Składniki:
600 g mąki,
200 ml kefiru,
100ml gorącej wody,
60 g cukru,
1 opakowanie suchych drożdży,
2 jajka,
75 g masła,
1 łyżeczka sól.

Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie i odstawić na 15 minut. Kefir wymieszać z jajkami, miękkim masłem, solą i cukrem. Wlać mąkę do głębokiego pojemnika i dodać do niej powstałą mieszaninę i drożdże. Zagnieść ciasto i przykrywając ręcznikiem odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyrabiamy je na posypanej mąką powierzchni. Następnie podzielić na kawałki i uformować bułeczki.

Ciasto kefirowe na chrust

Składniki:
500 ml kefiru,
1 łyżeczka Soda,
1 szczypta soli,
3 łyżki Sahara,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
wanilina,
mąka - ile ciasta zajmie.

Przygotowanie:
Do głębokiej miski wlać ciepły kefir, dodać cukier, sól, sodę, wanilinę, olej roślinny i ciągle mieszając, dodać mąkę. Zagnieść miękkie ciasto i odstawić na chwilę. Następnie możesz zacząć robić chrust.

Ciasto kefirowo-majonezowe na placek rybny

Składniki:
150 g kefiru,
150 g majonezu,
3 jajka,
1 stos mąka,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Wymieszaj kefir, majonez, jajka i sól. Następnie małymi porcjami dodawaj mąkę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę lub trochę grubsze. Do nadzienia można wziąć filet z ryby, lekko go usmażyć, dodać drobno posiekaną smażoną cebulę, jajka na twardo, zioła, sól i pieprz do smaku. Natłuścić naczynie do pieczenia i wypełnić je ⅔ ciasta. Następnie ostrożnie ułóż nadzienie na wierzchu i przykryj pozostałym ciastem. Piec ciasto przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C lub w wolnowarze.

Cudowne ciasto kefirowe dla miłośników kulinarnych eksperymentów

Składniki:
1 stos kefir,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
2,5 stosu mąka,
2 łyżeczki Sahara,
⅔ łyżeczki sól,
⅔ łyżeczki soda oczyszczona (nie wsypuj od razu do ciasta!).

Przygotowanie:
Ciepły kefir wymieszaj z masłem, cukrem i solą. Nie dodawaj sody do mieszanki. Stopniowo dodawaj mąkę do całkowitej masy, aby uzyskać elastyczne, ale nie zwarte ciasto, nawet jeśli trochę klei się do dłoni. To ważne, zbyt gęste ciasto nie spowoduje powstawania porów powietrza, które sprawiają, że te wypieki są magicznie pyszne. Gotowe ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 1 cm, posypać odrobiną mąki, aby nie kleiło się do stołu i posypać całą powierzchnię, jakby ją solając, ⅓ części sody. Następnie najpierw owiń ⅓ warstwy, potem drugą, a następnie złóż wiązkę na trzy części. Po tych wszystkich manipulacjach ponownie rozwałkuj opakowanie i tak jak za pierwszym razem posyp je odrobiną sody oczyszczonej i złóż ciasto w taki sam sposób jak poprzednio. Wykonaj tę procedurę jeszcze raz (dlatego używamy sody oczyszczonej w trzech etapach). Z każdym wałkowaniem ciasto będzie coraz lepsze i przyjemniejsze w dotyku. Po trzecim wałkowaniu i składaniu ciasto przykrywamy miską lub torebką i odstawiamy na 30-40 minut do wyrośnięcia. Następnie podziel na porcje i gotuj, co chcesz. Nie rozgniataj kawałków zbyt mocno, aby bąbelki nie wyparowały.

Jak widać, ciasto kefirowe nadaje się do przygotowania niemal każdego wypieku. A co najważniejsze, w przygotowaniu ciasta nie ma nic skomplikowanego, nawet uczeń może wykonać większość przepisów.

Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!

Larisa Shuftaykina

Każdy z nas ma słabość do pieczenia. Wszelkiego rodzaju pasztety z mięsem i ziemniakami, słodkie, z twarogiem, pizza, podpłomyki i bułki – to wszystko może nie zdrowe, ale jakie pyszne!

Ale bawienie się przy pieczeniu w domu jest długie i żmudne, a ciasta kupowane w sklepie są dalekie od tego, co chciałbyś jeść. Tutaj z pomocą przychodzą nam przepisy na proste ciasto kefirowe na ciasto.

Dzięki tym przepisom możesz skrócić czas krzątania się w kuchni i zwolnić go na ważniejsze rzeczy, a jednocześnie zadowolić siebie i swoich bliskich pysznymi i prostymi przepisami.

Podstawą przewiewnego ciasta jest ciasto kefirowe

Bez drożdży

Spójrzmy na szybki i dość prosty przepis.

Zaletą tego przepisu jest to, że do gotowania będziemy potrzebować najzwyklejszych produktów, które każdy ma w swojej kuchni.

Uwaga! Ilość składników zależy od tego ile ciasta planujesz przygotować, więc nie jest wskazana.

Tak więc do ciasta kefirowego bez drożdży będziemy potrzebować:

Kefir;
Mąka;
Olej roślinny;
Kasza manna;
Kurze jajo;
Cukier granulowany;
Sól;
Soda;
Esencja octowa.

Proces gotowania:

Na tej podstawie można bezpiecznie upiec zarówno pełnowymiarowe ciasta, jak i małe wypieki.

Warto zaznaczyć, że taka baza piecze się szybciej niż zwykła baza drożdżowa.

Temperatura pieczenia – 180 – 190°C.

Zapraszamy do zapoznania się z przepisem wideo na ten test poniżej:

Galaretowaty

Kolejnym przepisem, dzięki któremu można upiec pełnowartościowe ciasto, jest ciasto galaretkowe z kefirem. Różnica w stosunku do klasycznej receptury polega na tym, że gotowy produkt wlewa się bezpośrednio do formy, gdzie będzie pieczony.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

Kefir;
Mąka pszenna;
Jaja kurze;
Cukier granulowany;
Sól;
Proszek do pieczenia.

Proces gotowania:

Do nadzienia wykonanego z tej bazy można użyć wszystkiego. Możesz nawet zrobić ciasto z konserw rybnych lub mięsnych.

Łatwo to zrobić. Weź naczynie do pieczenia, wstępnie nasmarowane olejem roślinnym, wlej do niego ½ ciasta i połóż na nim nadzienie.

Nie ma się co bać, że nadzienie zacznie topić się w cieście. Jest okej!

Na wierzch nadzienia wylać resztę ciasta i równomiernie rozprowadzić. Piec w piekarniku w temperaturze 180 – 200°C.

Następny film pokazuje doskonały przepis na ciasto z cebulką i jajkami z ciasta galaretkowego na kefirze:

Do słodkich wypieków

Nie jest łatwo szybko przygotować kulinarne arcydzieło, które wprawi wszystkich gości w zachwyt. Ponadto przygotuj świąteczny słodki placek, który ozdobi Twój stół i będzie tematem zazdrosnych rozmów wśród gości.

W tej kwestii pomoże prosty przepis na szybkie ciasto kefirowe na ciasto. Jest łatwy w przygotowaniu.

Jeśli masz ograniczony czas, a goście wkrótce przyjdą, najłatwiej jest przygotować ciasto z galaretką z ciasta kefirowego.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Kefir – półtora szklanki;
Cukier granulowany;
Mąka pszenna;
Kurze jajo;
Woda;
Soda:
Mielony cynamon;
Olej roślinny;
Esencja octowa.

Proces gotowania:

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie karmelu. Aby to zrobić, na lekko rozgrzaną patelnię wsyp cukier i dodaj 1 łyżeczkę wody. Rozgrzej patelnię, ciągle mieszając cukier łyżką i poczekaj, aż zmieni kolor na bursztynowy. Następnie bardzo ostrożnie, aby się nie poparzyć, wlewamy na patelnię pozostałą wodę i stale mieszamy naszą masę, tak aby jej konsystencja była jednolita. Zagotuj karmel, zdejmij z ognia i ostudź;
W osobnej misce wymieszaj jaja kurze, kefir, olej roślinny i mąkę na jednorodną, lekko gęstą masę;
Do powstałej masy wlać ostudzony karmel i dobrze wymieszać za pomocą blendera. Dodaj przesianą mąkę i sodę;
W wyniku wszystkich naszych manipulacji masa powinna być nieco grubsza niż w przypadku zwykłych naleśników;
Piec w żaroodpornej formie w piekarniku w temperaturze około 180 – 190°C.

Płynna baza do ciasta ziemniaczanego

Prosty przepis, który można szybko i łatwo przygotować. Te ciasta są niezawodnym dodatkiem do budżetowej książki kucharskiej. Preferują je studenci i zapaleni kawalerowie.

Do przygotowania ciasta na bazie kefiru na placek z nadzieniem ziemniaczanym będziemy potrzebować:

Proces gotowania:

Ubij jajo kurze solą, aż pojawi się lekka piana;
Do kefiru dodajemy powstałą pianę i dokładnie mieszamy;
Sodę ugasić sokiem z cytryny i dodać do naszej mieszanki, po czym ponownie wymieszać;
Dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka;
Do powstałej masy dodaj ulubione przyprawy i zioła;
Wlać część ciasta (około połowy) do formy żaroodpornej;
Na cieście kładziemy starte już na średniej tarce ziemniaki i posiekaną cebulę. Najlepiej posiekać cebulę tak drobno, jak to możliwe;
Ziemniaki cebulą nakładamy równomiernie na pierwszą warstwę ciasta pozostałą częścią ciasta i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C;
Ciasto to piecze się 30 – 40 minut.

Partia drożdżowa do kulebyaki z kapustą

Spójrzmy teraz na pyszne i niezbyt wysokokaloryczne ciasto z kapustą.

Docenią to zarówno Twoja rodzina, jak i goście.

Ciasto drożdżowe z kefirem można wykorzystać nie tylko jako bazę do kulebyaki z kapustą, ale także do pasztetu mięsnego.

Nadzienie może być dowolne - grzyby, cebula z jajkami, ziemniaki, wątroba i tak dalej.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Kefir;
Kurze jajo;
Cukier granulowany;
Mąka pszenna;
Olej słonecznikowy;
Sól;
Suche drożdże szybko działające;
Woda jest ciepła (można użyć mleka).

Do nadzienia weź kapustę, posiekaj, posol i usmaż. To wszystko, nadzienie do ciasta jest gotowe.

Można do niego dodać jajka na twardo lub smażone grzyby, a także cebulę lub marchewkę, jeśli ktoś lubi. Tutaj możesz eksperymentować.

Proces gotowania:

Obejrzyj poniższy film, jak przygotować ciasto drożdżowe z kefirem na ciasto:

Ciasto na Twoje ulubione wypieki z kefirem bez jajek

Czasami zdarza się, że gospodyni domowa zaczęła piec ciasta, ale w lodówce nie było kurzych jaj. Okazuje się, że to nie problem!

Istnieje wspaniały przepis na galaretowate ciasto kefirowe bez użycia jajek. Oczywiście taki placek będzie smakował inaczej niż ten tradycyjny, ale ogólnie jest to dobra alternatywa.

Tak więc do gotowania będziesz potrzebować:

Metoda gotowania:

Wlać kefir na semolinę i pozostawić do spęcznienia na 30 minut;
Rozpuść masło i dodaj do niego cukier. Gotuj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści;
Mąkę wymieszaj z sodą, dodaj semolinę i wszystko wymieszaj blenderem, aż masa będzie jednorodna;
Do powstałego ciasta dodaj masło starte z cukrem i wszystko ponownie wymieszaj;
Należy piec w formie żaroodpornej w temperaturze 180°C, podobnie jak zwykłe ciasto w galarecie. Czas gotowania – około 40 minut.

Obejrzyj film przedstawiający przygotowanie tego rodzaju ciasta, ale z innym przepisem:

Przygotowując samo ciasto kefirowe i piecząc różne ciasta z tego ciasta, należy wziąć pod uwagę kilka sztuczek:

Kiedy ciasto z ciasta kefirowego jest gotowane w piekarniku, najłatwiejszym sposobem określenia jego gotowości jest użycie dowolnego drewnianego przedmiotu (zapałka, szpikulec). Jeśli ciasto nie przykleja się do drewna, ciasto jest gotowe;
Nie trzeba gasić sody octem, ponieważ kefir to sfermentowany napój mleczny, soda gasi w kontakcie z kefirem;
Zamiast proszku do pieczenia możesz absolutnie użyć sody;
Jeśli przygotowujesz pikantne ciasto, możesz wykluczyć cały cukier z kompozycji;
Jeśli robisz słodkie ciasto, to w zależności od nadzienia możesz dodać lub odjąć ilość cukru;
Jeśli nadzienie do ciasta kefirowego zrobione jest z suszonych owoców, lepiej je namoczyć dzień wcześniej. Tak więc suszone owoce staną się miękkie i pęcznieją;
Jeśli chcesz zrobić Charlotte z ciasta uniwersalnego, lepiej użyć do nadzienia kwaśnych jabłek, a do ciasta dodać więcej cukru granulowanego, dzięki czemu wypieki będą znacznie smaczniejsze;
Przygotowując ciasto z nadzieniem z kapusty, należy najpierw dokładnie rozgnieść kapustę rękami, aby puściła sok. Wyciśnij i dopiero wtedy użyj do nadzienia. Ponadto do nadzienia kapuścianego lepiej dodać jajka na twardo. Okaże się znacznie smaczniejsze.

Nasz kolejny artykuł przygotowaliśmy specjalnie z myślą o tych, którzy lubią pracować z ciastem. Oryginalny wygląd i wspaniały smak.

Nauczą Cię, jak przygotować słodkie ciasto na kwaśnej śmietanie zwane „Keksem”. Wypróbuj wszystkie przepisy, a rodzina i przyjaciele podpowiedzą Ci, który z nich najlepiej wybrać.

Istnieją przepisy na różne warstwy ciasta. Wygodnie jest, że wszystkie zostały zebrane w jednym artykule. Nie musisz nawet szukać niczego innego!

Jak widać ciasto kefirowe to bardzo wygodny sposób na rozpieszczanie siebie i bliskich wypiekami, urozmaicający menu.

Ciasta kefirowe są zawsze udane i smaczne. Okazują się bardzo puszyste i przewiewne.

Ich walory smakowe są trudne do przecenienia. A możliwość użycia prawie dowolnego nadzienia do pieczenia sprawia, że ciasto to jest po prostu niezastąpione w arsenale każdej gospodyni domowej.

Smacznego!

Ciasto kefirowe bez jajek jest znacznie lepsze niż to, które robi się z jajek. Jest łatwiej przyswajalny przez organizm i doskonale nadaje się zarówno do smażenia na patelni, jak i pieczenia w piekarniku. Dobrze komponuje się z różnymi nadzieniami, dlatego z jednego przepisu na ciasto można przygotować ciasta, zapiekanki, bułki, serniki, ciasto czy pizzę.

Powiemy Ci, jak zrobić ciasto kefirowe bez jajek. Ta metoda będzie szczególnie przydatna, jeśli chcesz zadowolić gości lub rodzinę pysznymi i mniej szkodliwymi domowymi wypiekami.

Będziesz potrzebować:

Pół litra kefiru
- łyżeczka sody oczyszczonej
- 500-600 gramów przesianej mąki pszennej
- łyżeczka soli
- 2-3 łyżki oleju roślinnego (najlepiej nierafinowanego tłoczonego na zimno)

Do głębokiej miski wlać ogrzany do temperatury pokojowej kefir, dodać sodę oczyszczoną, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 3-4 minuty – w tym czasie soda powinna zgasnąć, kefir zacznie się pienić i skwierczeć. Następnie dodać sól, masło i stopniowo dodawać przesianą mąkę. Ciasto nie powinno być bardzo strome, dlatego możesz potrzebować nieco mniej mąki niż podano w naszym przepisie – zależy to tylko od konsystencji kefiru.

Jeśli dodasz mniej mąki i więcej kefiru, otrzymasz doskonałe ciasto naleśnikowe. Zagnieść ciasto i natychmiast przystąpić do formowania produktów.
Wskazówka dotycząca smażenia: lepiej smażyć wszelkie produkty z ciasta i inne produkty na roztopionym maśle. Nie wydziela substancji rakotwórczych jak oleje roślinne i nie zamienia się w szkodliwy tłuszcz. W kolejnych artykułach powiemy Ci, jak to zrobić samodzielnie.
Ten bardzo prosty i dobry przepis, z którego korzystały nasze babcie, pomoże Ci stworzyć kulinarne arcydzieła pieczenia.

Na tej stronie znajdziesz następujące przepisy:

Kolejną zaletą tego ciasta jest to, że zostało przygotowane ze składników, które na pewno znajdziesz w lodówce. Nie musisz więc biegać do sklepu po składniki.

Ciasto kefirowe bez jaj kurzych w piekarniku

Zanim zaczniesz gotować, ważne jest, aby natychmiast przygotować wszystkie niezbędne składniki ciasta.

Zatem powinniśmy zaopatrzyć się w następujące składniki:

kefir – 0,5 l;
cukier granulowany – 1 szklanka;
rast. olej – 3 łyżki. l.;
proszek do pieczenia lub soda – 1 łyżeczka;
mąka pszenna premium - 3 łyżki;
jabłka – 2 szt.;
pergamin i folia.

Przygotowanie ciasta krok po kroku

Nawet jeśli masz w lodówce przynajmniej jedno jajko, nie powinieneś dodawać go do ciasta. Lepiej jest przygotować go po prostu z kefirem, jak wskazano w przepisie.

Do dużej miski wlać kefir. Powinno być ciepłe, a dokładniej temperatura pokojowa. Nawiasem mówiąc, można go zastąpić domowym kwaśnym mlekiem lub jogurtem.

Do kefiru w misce dodaj granulowany cukier i olej słonecznikowy. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie.

Następnie do ciasta dodać proszek do pieczenia. Możesz także użyć zwykłej sody, ale będziesz musiał ją ugasić octem. Wszystko ponownie wymieszaj. Ważne jest, aby proszek do pieczenia nie tworzył grudek, dlatego należy go dodawać stopniowo i intensywnie zagniatać ciasto. Przepis, choć prosty, nadal wymaga uwagi, w przeciwnym razie ciasto po prostu nie wyjdzie.

Teraz musisz dodać mąkę do ciasta w małych porcjach. Należy go przesiać przez drobne sito. Czynność ta jest konieczna, aby mąka wypełniła się pęcherzykami tlenu, a ciasto było dobrze wypieczone. Konsystencja ciasta jest gęsta. Powoli spływa po łyżce.

Aby upiec ciasto, lepiej wziąć okrągłą patelnię. Chociaż małe prostokątne kształty nie są wyjątkiem. Na dnie formy ułóż wycięty okrąg z folii. Następnie połóż pergamin na folii. Jest to konieczne, aby spód ciasta się nie przypalił.

Następnie ostrożnie nasmaruj pergamin olejem roślinnym.

Ciasto wlać do przygotowanej formy i odstawić na 10 minut.

Podczas gdy ciasto rośnie, możesz pracować nad jabłkami. Usuń skórkę i rdzeń, a jabłka pokrój w średniej wielkości plasterki, aby dobrze się upiekły.

Nasze ciasto kefirowe bez jajek jest gotowe. Jak widać przepis nie jest skomplikowany. Dlatego każda gospodyni domowa może z łatwością przygotować takie wypieki i zachwycić swoją rodzinę smakołykami.

Przepis na Charlotte na kefirze bez jajek w powolnej kuchence

Do pieczenia możesz także użyć powolnej kuchenki. Będzie to idealna opcja, jeśli nie masz czasu na monitorowanie procesu pieczenia w piekarniku. Jedyna różnica między tymi procesami polega na tym, że w powolnej kuchence ciasto będzie się piec dłużej, ponieważ temperatura pieczenia wynosi około 150 stopni.

Aby więc gotować w powolnej kuchence, należy wziąć następujące składniki:

jabłka – 700 g;
domowy kefir – 1 szklanka;
mąka premium - 1 szklanka;
kasza manna – 1 szklanka;
cukier granulowany – 1 szklanka;
olej roślinny – 0,5 szklanki;
szczypta soli;
cukier waniliowy – 10 g;
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.

Etapy przygotowania Charlotte w powolnej kuchence

Pierwszym krokiem jest przetworzenie jabłek. Trzeba je obrać i wydrążyć. Kroimy je w małą kostkę lub cienkie plasterki.
W głębokim pojemniku połącz kefir z granulowanym cukrem i solą. Wymieszaj wszystko. Ważne jest, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
Następnie do mieszanki dodaj cukier waniliowy, semolinę i olej roślinny. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia.
Do ciasta wsypywać mąkę małymi porcjami, cały czas ugniatając, aby uniknąć grudek. Grubość ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.
Na koniec dodać pokrojone jabłka i ponownie wszystko wymieszać łyżką.
Nasmaruj rondelek multicooker olejem roślinnym i przenieś do niego ciasto.
Ustaw tryb pieczenia na 50 minut.
Po upływie tego czasu ostrożnie wyjmij ciasto z miski i posyp cukrem pudrem.

Ten przepis jest również dość prosty i nie powinno być z nim żadnych trudności. Ciasto okazuje się nie tylko smaczne, ale także przewiewne.

Jak widać, pyszne ciasto można upiec bez jajek. Zatem ci, którzy jeszcze nie próbowali tego rodzaju pieczenia, koniecznie zapiszcie przepis i spróbujcie upiec tak pyszne ciasto.

Życzę wszystkim dobrej herbaty i dobrego nastroju!!!

Ciasto drożdżowe na kefirze bez jajek nadaje się do ciast i placków z dowolnym nadzieniem, pizzy i po prostu podpłomyków do zupy. Ciasto to nie czerstwieje długo, w odróżnieniu od tradycyjnego wypieku na mleku, okazuje się przewiewne, delikatne i bardzo, bardzo smaczne. Szybko się miesza i nie wymaga specjalnych umiejętności, dzięki czemu możesz codziennie piec świeże ciasta.

Składniki

kefir o zawartości tłuszczu 1-3,2% - 500 ml
bezwonny olej roślinny - 200 ml
cukier - 2 łyżki. łyżki
sól - 2 łyżeczki
drożdże instant - 20 g.
mąka pszenna biała - 6 szklanek

Jak zrobić ciasto drożdżowe z kefirem bez jajek w domu

1. Połącz kefir z olejem roślinnym w emaliowanym rondlu i podgrzewaj na małym ogniu, aż będzie ciepły. Zajmie to dosłownie 3-5 minut. Nie przegrzewaj, w przeciwnym razie kefir się złoży!

2. Do ciepłej mieszanki dodać cukier, sól, suche drożdże instant, a następnie stopniowo dodawać przesianą mąkę i zagnieść miękkie, elastyczne ciasto, lekko przylegające do dłoni.

Jeśli używasz zwykłych drożdży zamiast drożdży instant, musisz je najpierw aktywować. Aby to zrobić, weź 40 ml ciepłej wody, dodaj cukier i 1 łyżkę. łyżkę mąki, wymieszać i dodać drożdże. Następnie ponownie wymieszaj i pozostaw ciasto na 10-15 minut w ciepłym miejscu. Po określonym czasie na filiżance tworzy się bujna piankowa nasadka. Ciasto dodać do ciepłego kefiru i dalej postępować zgodnie z przepisem.

3. Po wyrobieniu ciasta przykryć je ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.Przydatna rada. Jeśli włożysz miskę ciasta do innej miski wypełnionej ciepłą wodą, ciasto wyrośnie znacznie szybciej.

4. Ciasto drożdżowe na kefirze bez jajek jest gotowe! Lekko zagniatamy, dzielimy na 20-25 w przybliżeniu równych części i zaczynamy formować placki.

5. Gotowe placki ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i odstawić na kolejne 15 minut.6. Piec 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

To ciasto jest uniwersalne – nadaje się do obu! Zatem... ręce do nóg i do kuchni! 😉

Z produktów, które wziąłem:

kefir - 200 ml
woda - 200 ml
żywe drożdże - 40 g (lub 7-8 g suchych)
olej słonecznikowy - 80 ml
mąka pszenna premium - 6 szklanek*
sól - 0,5 łyżeczki.
cukier - do smaku według uznania

* 1 szklanka = 200 ml płynu = 125 g mąki

Jak zagniatałam ciasto:

Wlać olej słonecznikowy. Możesz wziąć dowolny, użyłem nierafinowanego pachnącego.

Następnie przesiałam mąkę i dodawałam ją w kilku etapach.

Dokładnie zagnieść ciasto. Przykryte pokrywką i utrzymywane w cieple.

Gdy ciasto wyrosło, zagnieciłam je i odstawiłam z powrotem w ciepłe miejsce.

Poczekaj, aż ciasto ponownie wyrośnie.

To wszystko - w cieście można upiec bułki, paszteciki, czy kiełbaski. Można smażyć, można piec! ;)

Oglądaj zapowiedzi najlepszych artykułów! Subskrybuj strony Pieczenie online w,

Ostatnio chciałam poeksperymentować z nowym ciastem. Tradycyjnie robię ciasta i placki z ciasta z mlekiem, jajkami i masłem. Bardzo lubię piec z tym ciastem, ale chciałam czegoś nowego, ale jednocześnie szybszego i prostszego. A że już od dawna miałam w zakładkach przepis na ciasto kefirowe do placków gromadzących kurz, stwierdziłam, że czas go wypróbować. Można powiedzieć, że jest to prawie chudy przepis, no cóż, z wyjątkiem kefiru, oczywiście. Nie ma w nim jajek, nie ma masła, zamiast niego stosuje się olej roślinny.

Z tego ciasta zrobiłam dwa rodzaje placków: z makiem oraz z cebulą i jajkiem. Ciasto na ciasta kefirowe bez jajek nie jest trudne, więc poradzi sobie z nim każdy początkujący. Przygotujmy zatem produkty zgodnie z listą.

Do miski wlać olej roślinny i kefir w temperaturze pokojowej.

Trochę wymieszaj i dodaj świeże drożdże, których wymaganą ilość należy odmierzyć za pomocą skali. Tutaj również dodajemy cukier i mieszamy wszystko łyżką, aby drożdże rozpuściły się w masie olejowo-kefirowej.

Pozostaw tę mieszaninę na 10 minut, w tym czasie wzrośnie i zacznie bąbelkować.

Wlać tę masę do większej miski, w której wygodniej będzie zagnieść ciasto, i wlać do niej przesianą mąkę i sól. Najpierw lepiej dodać dwie trzecie całej mąki, wymieszać, a następnie dodać resztę. Mąkę też odmierzamy za pomocą wagi, a jeśli nie macie wagi, to pamiętajcie, że w szklance 250 ml znajduje się zaledwie 130-140 gramów mąki.

Dla ułatwienia wyrabiania można to zrobić na stole, a następnie ponownie włożyć wyrobione ciasto do miski w celu wyrośnięcia. Ciasto powinno być gładkie, miękkie i niezbyt gęste. Przykryj i pozostaw na 40 minut.

W tym czasie ciasto kefirowe powinno zwiększyć swoją objętość.

Następnie można je wyłożyć na stół lub deskę posypaną mąką i zagnieść. Jest bardzo giętki, wygodny w pracy i nie klei się do dłoni.

Dla wygody ciasto podzieliłam na pół, z każdej połowy robimy 8-10 ciast z dowolnym nadzieniem. Jedną porcję zrobiłam z makiem, drugą z jajkami i dymką, formując placki w formie trójkątów. Tak wyszły paszteciki.

Ciasta z ciasta kefirowego bez jajek nie będą wymagały od ciebie dużo czasu i umiejętności, a wynik z pewnością przypadnie Ci do gustu.

To jest interesujące: