Pyszne babeczki z suszonymi owocami. Babeczki z suszonymi owocami. Świąteczna babeczka czekoladowa
Babeczka Mazurkowa przygotowana z suszonych owoców to soczyste, smaczne i zdrowe ciasto. Ta pachnąca babeczka będzie doskonałym dodatkiem do filiżanki herbaty lub kawy. Do ciasta można dodać nie tylko suszone owoce (suszone morele, śliwki, rodzynki itp.), ale także orzechy. Przygotowanie tej pysznej babeczki nie jest trudne, a jej smak z pewnością Cię zachwyci!
Składniki
Do przygotowania ciasta mazurkowego z suszonymi owocami potrzebne będą:
suszone morele - 150 g;
suszone śliwki (można wziąć inne suszone owoce) - 150 g;
woda - 120 ml;
jajka - 3 szt .;
cukier - 130 g;
mąka - 130 g;
kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
masło - 100 g;
soda - 0,5 łyżeczki;
ocet - 1 łyżka. l.;
sól - szczypta.
Na sos:
mandarynki - 2 szt .;
cukier waniliowy - 1/2 saszetki;
skórka z 1 mandarynki.
Kroki gotowania
Podczas chłodzenia niewielka ilość pozostałej wody po gotowaniu zostanie wchłonięta przez suszone owoce, dzięki czemu ciasto będzie bardziej soczyste i smaczne.
Masło pokroić na kawałki, rozpuścić w kuchence mikrofalowej, ostudzić.
Następnie dodać jajka, sodę zahartowaną octem i śmietanę.
Do ciasta włóż suszone owoce (bez płynu) i wymieszaj. 
Ciasto wylać do formy wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.
Ciasto Mazurkowe wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 35-40 minut. Gotowość ciasta sprawdzamy drzazgą (jeśli ciasto jest upieczone, to po nakłuciu drzazga pozostanie sucha). 
Aby przygotować sos, którym polejemy ciasto Mazurek z suszonymi owocami należy wycisnąć sok z 2 mandarynek, wymieszać sok z 1/2 torebki cukru waniliowego, następnie dodać skórkę z 1 mandarynki i wymieszać Ponownie.
Na całej powierzchni gotowego gorącego ciasta wykonaj nakłucia wykałaczką i polej sosem cytrusowym.
Babeczka Mazurek przygotowana z suszonych owoców okazuje się soczysta, o jasnym i bogatym smaku, a takie wypieki będą wspaniałym dodatkiem do rodzinnego podwieczorku!
Ciesz się posiłkiem!
Składniki
300-400 gr. mieszanki orzechów i suszonych owoców. Użyłam suszonych moreli, 2 rodzajów rodzynek, śliwek, suszonej żurawiny, fig i orzechów włoskich.
2 jajka
6 łyżek brązowy cukier
6 łyżek mąka
1/2 łyżeczki proszek do pieczenia
Przygotowanie
Suszone morele i śliwki pokroić na kawałki i wymieszać z orzechami i innymi suszonymi owocami
Jajka ubić trzepaczką i dodać do mieszanki suszonych owoców
Dodać cukier, mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać
Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni. piekarniku na około 45 minut.
http://chef-janette.livejournal.com/30471.html
Oj, już dawno chciałam zrobić tę babeczkę. Moja miłość do suszonych owoców jest nieograniczona, a jeśli pojawiają się one także w wypiekach, to po prostu Ach! A aromat? Jeśli zrobiłeś tę babeczkę, zrozumiesz, co mam na myśli... Nie sposób się oprzeć! Kiedy ciasto było jeszcze w przygotowaniu, wmówiłam sobie, że zjem tylko jeden kawałek, ALE jak? Jak nie wziąć drugiego? + Popijałam to cudo mlekiem i to moim zdaniem najlepiej pasuje do ciasta. Takie przytulne wypieki nie mogą pozostawić obojętnym nawet tym, którzy nie lubią suszonych owoców. Ogólnie babeczka wyszła rewelacyjna i jak powiedziała mama „bogata babeczka” ;).
P.S. Dowiedziałam się, że mój kot uwielbia suszone owoce. Prawie odgryzła mi palce, kiedy ją karmiłam. Teraz będę rozpieszczać moją ukochaną Alicję w weekendy :)
Przepis:
Mieszanina:
Masło 200g
Cukier 150g
Jajka 4 szt.
Rodzynki 150g
Suszone morele 100g
Śliwki 100g
Orzechy 150g
Mąka 300g
Proszek do pieczenia 3 łyżeczki.
Przygotowanie:
Na początek namocz suszone owoce w gorącej wodzie i pozostaw na 15 minut. To nada im miękkość + wyeliminuje szkodliwe przetwarzanie sklepowe.
W międzyczasie masło pokroić w kostkę i utrzeć z cukrem.
Do tej samej miski wbij jajka i wymieszaj. Odsuń powstałą mieszaninę na bok. 
Suszone owoce opłucz i pokrój w drobną kostkę (oczywiście oprócz rodzynek).
A my po prostu siekamy orzechy w dogodny dla Ciebie sposób. Ja na przykład używam wałka do ciasta :) 
Do miski z ciastem dodaj suszone owoce i orzechy.
Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i zagnieść ciasto, powinno wyjść jak bardzo gęsta śmietana! Nie przesadzaj z mąką!
Formę do ciasta wysmaruj olejem, wyłóż papierem do pieczenia (jeśli jest dostępny), wypełnij ciastem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut. Gdy tylko patyczek wyjdzie z ciasta suchy, ciasto jest gotowe :)
Życzę smacznego!
Http://anyreki.livejournal.com/5054.html
Cudownie pachnąca babeczka.
Jeśli kiedykolwiek mieliście problemy z muffinkami z suszonymi owocami, gdzie jagody były nierównomiernie rozłożone w cieście lub osiadały na dnie, dzięki temu przepisowi zapomnicie o wszystkich możliwych tego typu kłopotach.
Pierre Hermé zaleca upieczenie ciasta i zapomnienie o nim na 4 dni, aby jak najbardziej rozwinęło się smak i aromat. Czy masz cierpliwość czekać? W każdym razie żywotność tej babeczki nie przekracza 48 godzin.
Składniki:
200 g masła, temperatura pokojowa
4 małe jajka
150 g brązowego cukru
300 g mąki
250 ml ciemnego rumu
1/2 łyżeczki proszek do pieczenia
200 g rodzynek
100 g kandyzowanych wiśni
200 g różnych kandyzowanych owoców
konfitura morelowa i wiśnie koktajlowe do dekoracji
Przygotowanie:
Rodzynki umyć, włożyć do głębokiej miski i zalać 150 ml rumu. Odstaw na co najmniej 2 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 250°C.
Ucieraj masło z brązowym cukrem przez 5 minut, w razie potrzeby od czasu do czasu zeskrobując łyżką resztki lepkiego masła ze ścianek miski.
Dodawaj po jednym jajku, za każdym razem dobrze ubijając przez co najmniej 2 minuty.
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać, dodać do ciasta i dokładnie wymieszać szpatułką na gładką masę.
Rodzynki odłóż na durszlak, aby odciekły. Do ciasta dodać wszystkie suszone owoce. Mieszać szpatułką od dołu do góry, lekko unosząc ciasto.
Włóż ciasto do formy. Jeśli twój jest silikonowy, nie musisz go smarować ani posypywać niczym. Jeśli jest to szkło lub metal, posmaruj je masłem i posyp mąką.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C i piecz ciasto przez 1 godzinę 10 minut. Jeśli wierzch zacznie się palić, przykryj go folią.
Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika. Pozostawić na patelni na 5 minut, następnie wyjąć na metalową kratkę.
Namoczyć w pozostałym rumie i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Wystudzone ciasto smarujemy ciepłą marmoladą morelową i dekorujemy wiśniami kandyzowanymi lub koktajlowymi.
Przechowywanie: Zawinąć w folię spożywczą lub umieścić w hermetycznym pojemniku. Pozwól parzyć przez 4 dni.
http://www.niksya.ru/?p=3747
KRUSZĄCE CIASTO Z SUSZONYMI OWOcami I ORZECHAMI
|
To ciasto jest szczególnie dobre do herbaty w zimnych porach roku. Jest kruchy, pożywny i zapewnia długotrwałą energię.
Składniki
Metoda gotowania
Babeczka z suszonymi owocami i orzechami, jak każda inna babeczka (bez różnicy, duża czy mała), to przede wszystkim udany przepis na ciasto, a potem pozostaje tylko dobór dodatku do niego. Muffinki cytrynowe, bananowe i twarogowe można uznać za najsmaczniejsze i najbardziej popularne, a muffinkę z suszonymi owocami śmiało można zaliczyć do „klasyki gatunku”.
Okazuje się, że jest bardzo delikatny, jasny i można go podawać bez fałszywej skromności, na przykład na Boże Narodzenie lub Wielkanoc, jak ciasto wielkanocne.
Możesz użyć dowolnych suszonych owoców, zrobić mieszankę według własnych upodobań lub kupić gotowe w sklepie. Do suszonych owoców idealnie nadają się orzechy, można dodać bardzo małe owoce kandyzowane. Do tej ilości produktów ciasta dodaj do 0,5 kg suszonych owoców.
Aby przygotować ciasto z suszonymi owocami, należy przygotować:
350-500 g mieszanki suszonych owoców i/lub orzechów, w tym przypadku suszonych śliwek, suszonych moreli i rodzynek;
- 4 jajka średniej wielkości, jeśli jajka są małe, możesz wziąć 5 sztuk;
- 150 g cukru granulowanego;
- 200 g masła, do przygotowania ciasta należy je ogrzać do temperatury pokojowej;
- szczypta waniliny (zastąpiona łyżeczką cukru waniliowego);
- 3 łyżeczki proszek do pieczenia ciasta (tak, dokładnie trzy (!), nie mniej);
- 250 g mąki premium, trzeba powiedzieć, że w klasycznym przepisie zużywa się 300 g, ale zwykle wystarczy 250.
Ciasto okazuje się dość duże, dlatego trzeba wybrać odpowiednią formę, idealną opcją będzie silikonowa forma wielkości zwykłego bochenka chleba.
Przepis krok po kroku na zrobienie ciasta z suszonymi owocami:
Suszone owoce należy umyć i namoczyć przez 15-20 minut w gorącej wodzie. Nawet jeśli wydaje Ci się, że nie są zbyt „wysuszone”, mycie i moczenie jest nadal konieczne. Pomogą pozbyć się zbędnych substancji, z którymi suszone owoce zostały poddane obróbce podczas przechowywania.
Po namoczeniu odlać wodę, suszone owoce ponownie opłukać na durszlaku i położyć na ręczniku do wyschnięcia.
Następnie drobno posiekaj duże owoce. Przygotowuje się suszone owoce. Jeśli używasz orzechów, ostrożnie oddziel je od łupiny i błon i posiekaj nożem lub wałkiem do torebki.
Na tym etapie należy włączyć piekarnik podczas przygotowywania ciasta, temperatura w nim powinna wzrosnąć do 180-200 stopni.
Miękkie masło (zostawić około 0,5 łyżeczki do wysmarowania patelni) utrzeć łyżką z cukrem.
Do masy maślanej wbić jajka i wszystko wymieszać na gładką masę. Za pomocą łyżki jest to dość trudne, dlatego lepiej jest użyć trzepaczki lub miksera.
Do ubitej masy dodać przygotowane suszone owoce.
Teraz dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i zagniatamy ciasto łyżką. Lepiej dodawać mąkę stopniowo, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie ciasto stanie się „ciężkie” i nie będzie rosło. Masa powinna być rozciągliwa, o konsystencji bardzo gęstej śmietany.
Formę wysmaruj olejem i włóż do niej ciasto.
Ciasto piecze się około 50 minut, zazwyczaj warto sprawdzić gotowość zapałką, jednak lepiej nie otwierać ponownie piekarnika w trakcie pieczenia. Jeśli pozwala na to światło w piekarniku i szkle, lepiej kierować się kolorem krawędzi babeczki. Gdy brzegi staną się wystarczająco różowe (brązowe), można wyłączyć ogień i wyjąć ciasto.
Ciasto powinno lekko ostygnąć na patelni, wtedy bardzo łatwo wyjdzie. Wierzch ciasta najczęściej posypuje się przez sito cukrem pudrem lub posypuje cukrem lub polewą czekoladową.
Ciasto z suszonymi owocami jest gotowe!
Następnym razem możesz przygotować małe babeczki według tego samego przepisu, używając małych silikonowych foremek.
Zgodnie z wieloletnią tradycją, ciasto bożonarodzeniowe z suszonymi owocami i orzechami przygotowuje się na 2-3 tygodnie przed świętami. W czasie oczekiwania produkt jest okresowo moczony w alkoholu, co zapobiega pleśnieniu i nadaje mu wyrafinowany smak i aromat. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby posmakować pysznego przysmaku nawet po jego wystygnięciu.
Jak zrobić świąteczną babeczkę?
Ciasto bożonarodzeniowe wypiekane jest z suszonych owoców i porcji orzechów, które uzupełniane są delikatnym ciastem i wszelkiego rodzaju pikantnymi dodatkami.
- Suszone owoce są wstępnie moczone w alkoholu, a orzechy są rumiane.
- Zagnieść ciasto, połączyć z dodatkami, piec aż będzie gotowe.
- Gotową babeczkę świąteczną z suszonymi owocami i orzechami dekorujemy lukrem i odpowiednimi elementami dekoracyjnymi.
Angielskie ciasto świąteczne – przepis
Kucharze w Anglii od wielu lat udoskonalają tradycyjny przepis na świąteczne wypieki, dzięki czemu efekt jest nie do pochwały. Przygotowane zgodnie z poniższymi zaleceniami, klasyczne angielskie ciasto bożonarodzeniowe pozwoli Ci czerpać niesamowitą przyjemność kulinarną z jego degustacji
Składniki:
- suszone owoce – 800-900 g;
- koniak – 400 ml;
- jajka – 4 szt.;
- mąka, masło i cukier - po 230 g;
- imbir, gałka muszkatołowa, kardamon i pieprz - po szczypcie;
- miód i skórka pomarańczowa - 1 łyżka. łyżka;
- migdały – 100 g;
- orzechy laskowe i pistacje - po 50 g.
Przygotowanie
- Suszone owoce namocz w koniaku (300 ml).
- Masło utrzeć z cukrem i jajkami.
- Dodać miód, przyprawy, skórkę, mąkę, a następnie suszone owoce i orzechy.
- Ciasto pieczemy w formie 1 godzinę w temperaturze 150 stopni i kolejne 3 godziny w temperaturze 130 stopni pod folią.
- Produkt nasącza się koniakiem i przechowuje w folii przez 2-3 tygodnie.
Niemieckie ciasto świąteczne Stollen - przepis
Nie mniej wspaniały jest ten przygotowany przez niemieckie gospodynie domowe na wakacje. Osobliwością tego przepisu jest zastosowanie ciasta drożdżowego z suszonymi owocami i nadzieniem marcepanowym. Orzechy często po prostu dodaje się do ciasta, które przed pieczeniem jest rozwałkowywane i składane na pół.
Składniki:
- rodzynki, suszone morele – po 200 g;
- migdały – 250 g;
- koniak – 50 ml;
- jajka – 2 szt.;
- masło – 250 g;
- cynamon i wanilia - po 1 łyżeczce;
- mleko – 200 ml;
- cukier – 75 g;
- cytryna – 1 szt.;
- świeże drożdże – 50 g;
- cukier puder, sól.
Przygotowanie
- Suszone owoce moczy się w koniaku.
- Drożdże rozcieńcza się ciepłym mlekiem, dodaje łyżkę cukru i mąki i pozostawia na 30 minut.
- Wymieszaj cukier, sól, masło i mąkę z ciastem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia.
- Dodać suszone owoce, orzechy, cynamon, wanilię i skórkę, zagnieść i ponownie odstawić na 3 godziny.
- Bryłę podzielić na 2 części, rozwałkować, złożyć na pół.
- Piecz babeczkę z suszonymi morelami, rodzynkami i orzechami przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.
- Gorący produkt obficie nasmaruj olejem i posyp pudrem.
Włoskie świąteczne ciasto panettone
Włoskie ciasto świąteczne jest podobne w smaku i wyglądzie do. Przysmak przygotowany z rodzynek, orzechów i kandyzowanych owoców z ciasta drożdżowego z dużą ilością wypieku. Jeśli chcesz, dodaj do kompozycji skórkę z cytrusów, pokrojone suszone morele i inne suszone owoce, a bazę dopraw wanilią.
Składniki:
- suszone owoce, orzechy i owoce kandyzowane – 300 g;
- jajka – 2 szt.;
- żółtka – 6 szt.;
- masło – 120 g;
- mąka – 700-800 g;
- wanilia - do smaku;
- mleko – 250 ml;
- cukier – 130 g;
- drożdże suche – 15 g;
- sól.
Przygotowanie
- Drożdże rozpuścić w mleku, dodać 2 łyżki cukru i mąkę, odstawić na 10-15 minut.
- Dodać jajka z cukrem, żółtka, masło, sól, wanilię i mąkę.
- Zagnieść ciasto, dodać suszone owoce, orzechy i owoce kandyzowane, odstawić w ciepłe miejsce na 2-3 godziny.
- Wypełnij foremki do połowy ciastem i piecz produkty w temperaturze 180 stopni.
Świąteczna babeczka z suszonymi owocami i rumem
Pikantne ciasto bożonarodzeniowe nabiera niesamowitego aromatu i smaku po upieczeniu z pikantną mieszanką aromatycznych przypraw. Suszone owoce dodawane do ciasta moczy się kilka dni, a najlepiej tydzień przed zagnieceniem ciasta w wysokiej jakości rumie.
Składniki:
- suszone owoce – 600 g;
- rum – 250 ml;
- jajka – 4 szt.;
- mąka – 240 g;
- mielone migdały – 60 g;
- masło – 200 g;
- proszek do pieczenia – 10 g;
- wanilia i cynamon - po 0,5-1 łyżeczki;
- gałka muszkatołowa, kardamon, goździki - szczypta;
- cukier – 150 g.
Przygotowanie
- Namocz suszone owoce w rumie.
- Masło utrzeć z cukrem i jajkami.
- Dodać mąkę, migdały, proszek do pieczenia, przyprawy i suszone owoce.
- Ciasto przełożyć do formy i piec w temperaturze 170 stopni.
Świąteczna babeczka czekoladowa
Ciasto czekoladowo-orzechowe nabiera szczególnej soczystości i aromatu dzięki dodatkowi kakao, przypraw i namoczeniu produktu sokiem z mandarynki. Po ostygnięciu można posmarować posypką czekoladową polewą z roztopionej czekolady, dodać łyżkę gęstej śmietany i udekorować według własnego uznania.
Składniki:
- rodzynki – 400 g;
- koniak – 100 ml;
- orzechy włoskie lub migdały – 150 g;
- jajka – 3 szt.;
- mąka – 200 g;
- kakao – 50 g;
- proszek do pieczenia – 20 g;
- masło – 150 g;
- cynamon – 2 łyżeczki;
- cukier brązowy – 150 g;
- mandarynki – 4 szt.;
- polewą czekoladową. przyprawy.
Przygotowanie
- Rodzynki namoczyć w koniaku.
- Jajka ubić z cukrem i masłem.
- Dodać kakao, mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy.
- Dodać rodzynki i orzechy i piec ciasto w temperaturze 170 stopni.
- Z mandarynek wycisnąć sok, usunąć skórkę, zagotować, sok wlać do gorącego ciasta w formie i pozostawić na 20 minut.
- Wyjmij i połóż rodzynki na drucianej kratce i przykryj glazurą.
Świąteczna babeczka piernikowa
Ciasto świąteczne z suszonymi owocami i orzechami to przepis, który doskonale wspiera różnego rodzaju eksperymenty. Produkt nabiera szczególnego aromatu po dodaniu do ciasta startego korzenia imbiru lub mielonego imbiru. W tym przypadku stosuje się oba składniki, co tylko wzmocni zapach.
Składniki:
- suszone owoce – 250 g;
- banany – 200 g;
- rum – 100 ml;
- jajka – 2 szt.;
- mąka – 300 g;
- kakao – 40 g;
- orzechy – 100 g;
- olej roślinny – 130 ml;
- proszek do pieczenia i soda - po 10 g;
- miód i cukier - po 100 g;
- świeży i mielony imbir - 1 łyżka. łyżka;
- cynamon – 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Suszone owoce namoczyć na noc w rumie.
- Wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, suszony imbir, cynamon.
- Jajka ubić z cukrem.
- Dodać puree bananowe, miód, świeży imbir, olej i suchą mieszankę, zagnieść, dodając orzechy i suszone owoce.
- Piecz świąteczne ciasto imbirowe z suszonymi owocami i orzechami w temperaturze 170 stopni przez 1 godzinę.
Ciasto świąteczne w maszynie do chleba
Pyszny czekoladowy tort świąteczny, który zaprezentujemy poniżej, przygotowujemy w wypiekaczu do chleba, co znacznie ułatwia to zadanie. Wystarczy wcześniej przygotować wszystkie niezbędne składniki i po prostu wrzucić je do wiaderka urządzenia, kierując się zaleceniami producenta.
Składniki:
- rodzynki i orzechy – po 100 g;
- banany – 2 szt.;
- rum – 50 ml;
- jajka – 3 szt.;
- mąka – 280 g;
- kakao – 50 g;
- orzechy – 100 g;
- cukier – 140 g;
- margaryna – 150 g;
- proszek do pieczenia i cukier waniliowy - po 2 łyżeczki.
Przygotowanie
- Wszystkie składniki ciasta umieszcza się w wiadrze.
- Wybierz tryb „Ciastko”.
- Po sygnale dodać pokrojone banany, rodzynki namoczone w rumie i orzechy.
Ciasto świąteczne w powolnej kuchence
Przygotowuje się go po prostu z orzechami i suszonymi owocami, które zgodnie z tradycyjnym przepisem należy namoczyć w alkoholu. Zestaw do nadzienia można skomponować według własnego uznania, wykorzystując różne odmiany orzechów, suszonych moreli, rodzynek, fig, daktyli, wszelkiego rodzaju przypraw i innych składników.
Składniki:
- suszone owoce – 600 g;
- orzechy – 100 g;
- alkohol – 250 ml;
- jajka – 4 szt.;
- mąka – 250 g;
- cukier brązowy – 120 g;
- masło – 200 g;
- proszek do pieczenia i skórka - po 2 łyżeczki;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Suszone owoce moczy się w alkoholu.
- Ciasto z masła zagnieść z cukrem, jajkami i mąką, dodać przyprawy, proszek do pieczenia, skórkę, a następnie wymieszać z orzechami i suszonymi owocami.
- Przełóż masę do miski i piecz ciasto w trybie „Pieczenie” przez 110 minut z jednej strony i kolejne 30 z drugiej.
Przepis na ciasto świąteczne od Julii Wysockiej
Przygotowanie jest proste, ale świąteczna babeczka Julii Wysockiej okazuje się po prostu rewelacyjna w smaku. Gotowy produkt można po prostu obficie posmarować masłem i obficie posypać cukrem pudrem, gdy jest gorący, lub pokryć glazurą i udekorować do smaku na kilka godzin przed planowanym podaniem.
Boże Narodzenie to najjaśniejsze święto zimy. I choć to już za nami, przepis na babeczkę świąteczną chcesz mieć zawsze pod ręką, a możesz ją upiec także na inne święto. Najważniejsze jest przygotowanie wszystkich składników, orzechów, suszonych owoców i alkoholu. W przepisie na babeczki użyłam likieru Cointreau (40%), 200 g orzechów i 300 g suszonych owoców. Wiem, że do babeczki dodają jeszcze więcej nadzienia, ale jak na mój gust to wystarczy. Ale zawsze możesz urozmaicić kompozycję, to tylko rozjaśni ciasto.
Aby przygotować angielskie ciasto świąteczne z orzechami i suszonymi owocami, weź następujące produkty.
I...
Suszone owoce myjemy i drobno siekamy. Nie ma potrzeby mycia kandyzowanych owoców.
Suszone owoce zalewam dowolnym mocnym alkoholem, najlepiej rumem, ja użyłam mocnego likieru Cointreau, nazywam go wódką pomarańczową. Dodaj tutaj kilka kropli esencji rumowej. Wymieszaj i pozostaw suszone owoce do spęcznienia przynajmniej na jeden dzień. Spęcznione suszone owoce wchłoną cały alkohol, staną się aromatyczne i zmiękną.
Orzechy podsmaż na patelni, ostudź i posiekaj. Po prostu zmiażdżyłam je wałkiem do ciasta.
Wcześniej wyjmij masło i jajka z lodówki. Miękkie masło utrzeć z cukrem. Dodawaj po jednym jajku i ubijaj, aż masa będzie gładka.
Gdy wszystkie jajka zostaną ubite z masłem, dodaj przegotowane mleko skondensowane. Możesz pominąć ten krok, ale zwiększ ilość cukru. Dodałem mleko skondensowane, aby uzyskać ciemniejszy kolor, ponieważ nie miałem brązowego cukru, co jest o wiele lepsze w przepisie.
Następnie dodać przyprawy do pieczenia. Składniki obejmują cynamon, kardamon, anyż... coś jeszcze.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do ciasta, nie całość na raz, ale partiami. Zostaw kilka łyżek mąki na suszone owoce.
Suszone owoce przełożyć na sito, aby odsączyć cały alkohol, następnie posypać pozostałą mąką. Odbywa się to tak, aby wszystkie suszone owoce dobrze wymieszały się z ciastem i nie opadły na dno podczas pieczenia.
Na koniec do ciasta dodajemy posiekane orzechy. Ciasto okazuje się dość gęste, szpatułka może w nim stać bez upadku.
Przygotuj naczynie do pieczenia. Zwykle nie smaruję go tłuszczem, ale używam pergaminu. Najpierw zwilż pergamin, strząśnij wodę i włóż formę do środka. Włóż ciasto do formy. Blachę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piecz 1 godzinę 10 minut, ale czas pieczenia musisz dostosować do swojego piekarnika. Jeśli wierzch zacznie szybko się rumienić, przykryj go folią. Gotowość sprawdzić wykałaczką, przekłuć ciasto na środku, a jeśli wyjdzie suche, to ciasto jest już upieczone.
Gotowe ciasto pozostawić na patelni do całkowitego ostygnięcia, a następnie je wyjąć. Posypać cukrem pudrem lub polać kremem, polewą, czekoladą. Ciasto można także namoczyć w alkoholu robiąc w nim dziurki. Zazwyczaj angielskie ciasto bożonarodzeniowe z orzechami i suszonymi owocami pakuje się w pergamin i pozostawia do dojrzewania, jeśli ciasto zostało wcześniej upieczone na Boże Narodzenie.
I od razu kroimy babeczkę. Możesz zaprosić wszystkich na herbatę. Cieszyć się!
