→ Smażone krewetki królewskie w sosie sojowym. Będziesz go potrzebować do dania. Krewetki smażone w stylu katalońskim Armagnac: przepis

Smażone krewetki królewskie w sosie sojowym. Będziesz go potrzebować do dania. Krewetki smażone w stylu katalońskim Armagnac: przepis

Dzisiaj opowiem Wam jak usmażyć krewetki na patelni z czosnkiem i sosem sojowym w domu, aby stosunkowo niewielkim kosztem rozpieszczać swoich bliskich restauracyjnym przysmakiem.

Trudno przecenić, jak pyszne są smażone krewetki. sos sojowy z czosnkiem. Łatwostrawne białko i minimum kalorii sprawiają, że smażone krewetki z czosnkiem i sosem sojowym to ulubione danie gości w menu śródziemnomorskich restauracji.

Oczywiście nie będziesz w stanie zaoszczędzić dużo pieniędzy, ponieważ duże krewetki wymagane do przepisu są same w sobie drogie. Ale jeśli weźmiesz pod uwagę, że w restauracjach na gotowym daniu jest 300% marży, nadal warto nauczyć się, jak prawidłowo smażyć krewetki w domu.

A więc jak usmażyć krewetki na patelni z czosnkiem i sosem sojowym - przepis z zdjęcia krok po kroku do usług. Danie okazuje się delikatne, soczyste i bardzo aromatyczne. Sos czosnkowy i sojowy nadają mu pikantnego smaku, a sok z cytryny dodaje lekkiej kwaskowatości.

Składniki:

  • 500 gr. duże gotowane mrożone krewetki,
  • ½ cytryny lub limonki
  • 1 łyżka. sos sojowy,
  • 3-4 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki stołowe. olej roślinny,
  • mielony pieprz (opcjonalnie).

Jak smażyć krewetki na patelni:

Najpierw musisz przygotować krewetki. Do tego dania najlepiej użyć większego rodzaju krewetek. Smakują lepiej, a danie z nimi okazuje się znacznie bardziej apetyczne. Rozmrozić krewetki w temperaturze pokojowej lub zalać wrzątkiem i pozostawić na 10-15 minut.

Następnie uwolnij krewetki ze skorupy, odetnij głowę i żyłkę jelitową, ale nie dotykaj ogona. W ten sposób smażone krewetki z czosnkiem w sosie sojowym będą wyglądać bardziej apetycznie, a także będą wygodniejsze do spożycia.

Czosnek pokroić na kawałki, niezbyt drobno. Rozgrzej patelnię z dwiema łyżkami oleju roślinnego i wlej na nią czosnek. Lekko podsmaż na dużym ogniu, następnie dodaj krewetki.

Smażyć na średnim ogniu, aż będzie gotowe. Jeśli nie wiesz, jak długo smażyć krewetki na patelni, oblicz, że zajmie Ci to około 5 minut. Nie trzymaj ich na ogniu zbyt długo, w przeciwnym razie staną się twarde. Następnie wyłącz ogień i skrop krewetki sokiem z cytryny lub limonki oraz sosem sojowym.

Usmażone krewetki czosnkowe w sosie sojowym przełożyć na talerz. Jeśli lubisz pikantne potrawy, posyp je pieprzem. Udekoruj natką pietruszki i cząstkami cytryny lub limonki. Zjedz krewetki natychmiast, gdy są jeszcze ciepłe.

Życzę smacznego!

Jednym z nich są smażone krewetki w sosie sojowym pyszne potrawy, które można przygotować z owoców morza z marynatą. Z pewnością zrobią wrażenie na gościach i członkach rodziny. Dużą zaletą skorupiaków jest to, że można je jeść w czasie postu. Dlatego nawet w tak ściśle ograniczone dni można zafundować sobie coś smacznego. W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo przygotować marynowany przysmak po chińsku, a także podpowiesz, jak dekorować i podawać potrawy.


Na orientalną przystawkę nadają się dowolne krewetki, ale najlepiej wyglądają krewetki królewskie i tygrysie. Można je smażyć obrane z nadmiaru części lub ze skorupką (w zależności od przepisu). Jeśli używamy mrożonych owoców morza, należy je włożyć do lodówki na kilka godzin przed gotowaniem. Dzięki temu łatwiej będzie je wyczyścić. Najpierw musisz umyć produkt, odciąć głowę, a następnie usunąć skorupę. Następnie następuje procedura marynowania i smażenia na patelni lub grillu.



Często owoce morza uzupełnia się innymi składnikami, takimi jak cebula, czosnek, miód czy cytryna. Miłośnicy pikantnych potraw dodają do sosu różnorodne przyprawy i mieszanki ziołowe. Owoce morza można smażyć na dowolnym oleju. Jeśli chcesz otrzymać bardziej dietetyczną przekąskę, wystarczy, że naczynie zostanie lekko nasmarowane oliwą z oliwek. W razie potrzeby możesz usmażyć skorupiaki w głębokim tłuszczu, gdzie zostaną pokryte pyszną chrupiącą skórką.


Przepisy

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie smażonych krewetek w marynacie z sosu sojowego.

Standard

Przygotowanie.

  • Owoce morza umyj i pokrój lekko wzdłuż brzucha. Dzięki temu marynata lepiej się wchłonie.
  • Wszystko przekładamy do głębokiej miski i zalewamy japońskim sosem. Przyszłą przystawkę należy marynować przez dwadzieścia minut, aby zapewnić bogatszy smak.
  • Wlej odrobinę oleju roślinnego na patelnię i podgrzej ją mocno.
  • Ostrożnie umieść marynowane krewetki w pojemniku i smaż przez sześć minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.
  • Gdy jedzenie będzie gotowe, należy je przenieść na talerz przykryty wcześniej ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.


Z czosnkiem i cytryną

Najpopularniejszy jest dressing wykonany z tych składników. Pasuje do wszelkich owoców morza. Danie należy przygotować ze wstępnie oczyszczonych skorupiaków. Zaleca się natychmiastowy zakup ich w czystej postaci, aby nie tracić czasu.

Składniki:

  • 10 kawałków. krewetki królewskie;
  • 50 ml sosu sojowego;
  • 1 pęczek kolendry;
  • 2 ząbki czosnku;
  • Oliwa z oliwek;
  • mielony czarny pieprz do smaku;
  • 2 łyżeczki sok cytrynowy.




Przygotowanie.

  • Krewetki rozmrozić i dokładnie oczyścić, odcinając głowę i usuwając skorupę.
  • Do miski wyciśnij czosnek, dodaj pieprz, sok z cytryny i sos sojowy.
  • Dobrze wymieszaj składniki i włóż je do małży. Powinny się marynować przez pół godziny pod folią.
  • Na patelnię wlać odrobinę oliwy z oliwek i rozgrzać. Ten element można wymienić masło opcjonalny.
  • Krewetki przekładamy do miski i smażymy maksymalnie po cztery minuty z każdej strony, w przeciwnym razie z powodu braku skorupki mogą wyschnąć i stać się zbyt twarde.
  • Gotową przekąskę przełożyć na papierowy ręcznik.


Z miodem

Marynata miodowo-sojowa to jeden z ulubionych chińskich dressingów. Stosowany jest do każdego rodzaju mięsa, drobiu i owoców morza. W w tym przypadku Stosowane są również oczyszczone skorupiaki.

Składniki:

  • 300 g krewetek;
  • 1 łyżka. l. Miód;
  • 1 łyżeczka. musztarda;
  • 0,5 łyżeczki papryka;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 60 ml sosu japońskiego;
  • 4 łyżki l. oliwy z oliwek.




Przygotowanie.

  • Miód rozpuść w kąpieli wodnej, aby łatwiej było go wymieszać z innymi składnikami.
  • Do miski dodać musztardę, dwa posiekane ząbki czosnku, paprykę i sos sojowy. Dokładnie wymieszaj dressing.
  • Krewetki przekładamy do głębokiej miski, zalewamy marynatą, wszystko dobrze mieszamy.
  • Przykryć folią spożywczą i odstawić na kwadrans.

Jeśli danie nie jest przygotowywane w pośpiechu, możesz włożyć miskę do lodówki i pozostawić na godzinę. Dzięki temu owoce morza lepiej wchłoną sos.

  • Na patelnię wlać olej i rozgrzać.
  • Ząbek czosnku pokroić na trzy części i smażyć na złoty kolor.
  • Następnie wyjmij warzywo i ułóż owoce morza.
  • Aby zapobiec przypaleniu przystawki, należy ją smażyć na średnim ogniu i okresowo mieszać.
  • Gotowe danie przełożyć na talerz.


Z cebulą

Danie to najczęściej podaje się z dodatkiem ryżu lub makaronu.

Składniki:

  • 250 g krewetek;
  • 1 cebula;
  • 50 ml sosu sojowego;
  • 1/2 cytryny;
  • 1/2 łyżeczki mieszanki ziół włoskich;
  • mielony czarny pieprz do smaku;
  • Oliwa z oliwek.




Przygotowanie.

  • Umyj krewetki, usuń skorupę i głowę.
  • Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na rozgrzanym oleju, aż będzie do połowy ugotowana.
  • Dodać owoce morza i dusić z cebulą przez trzy minuty, następnie dodać sok z cytryny i wymieszać składniki.
  • Sos sojowy połączyć z przyprawami i powstałą masę wlać do zawartości patelni.
  • Gotuj naczynie na małym ogniu przez cztery minuty, po czym można je uznać za gotowe.


Pikantne z grilla

Ten przepis można wykorzystać nie tylko do gotowania na świeżym powietrzu. W tym przypadku skorupiaki są smażone razem ze skorupą.

Składniki:

  • 500 gramów krewetek tygrysich;
  • 130 ml sosu japońskiego;
  • 1 papryczka chili;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 0,3 łyżeczki mielonego imbiru;
  • 1/2 cytryny;
  • Oliwa z oliwek;
  • 1 łyżeczka. cukier granulowany lub miód.




Przygotowanie.

  • Drobno posiekaj czosnek i papryczkę chili, włóż do małego pojemnika, dodaj mielony imbir, sos sojowy i sok z cytryny.
  • Krewetki myjemy, usuwamy wnętrzności i dodajemy do sosu.
  • Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin.
  • Rozgrzej dokładnie grill, posmaruj oliwą i ułóż na nim owoce morza.
  • Trzymaj aż do złotego koloru.
  • Można używać zarówno dużych, jak i małych krewetek.


Z pomidorami

Pomidory dobrze komponują się z głównym składnikiem dania. Nadadzą przekąsce świeższego smaku i przyjemnego aromatu.

Składniki:

  • 250 g krewetek;
  • 4 dojrzałe pomidory;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 70 ml sosu sojowego;
  • kolendra do smaku.




Przygotowanie.

  • Najpierw opłucz owoce morza, obierz je i odłóż do wyschnięcia na ręczniku kuchennym.
  • Pomidory zalać wrzątkiem, lekko ostudzić i zdjąć skórkę.
  • Warzywa pokroić w plasterki lub półpierścienie.
  • Przełóż czosnek przez prasę czosnkową i umieść na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.
  • Następnie krewetki umieszcza się w misce i smaży na dużym ogniu przez minutę, po czym zalewa sosem sojowym.
  • Następnie kawałki pomidorów są natychmiast układane. Można dodać sól i pieprz do smaku.
  • Przykryj patelnię pokrywką i gotuj zawartość na średnim ogniu przez około sześć minut.
  • Danie układa się na talerzu tak, aby pomidory znajdowały się na dole, a skorupiaki na górze.
  • Całość posypujemy posiekaną kolendrą.


Jak szybko i smacznie ugotować krewetki w sosie sojowym z czosnkiem, możesz zobaczyć w poniższym filmie.

Jak złożyć?

  1. Smażone krewetki marynata sojowa, uważane są za przysmak. Podczas przyjęcie należy je podawać jako samodzielną przystawkę na osobnym talerzu dla każdego gościa.
  2. Gatunki królewskie są zwykle zjadane rękami. Podczas gotowania dobrze byłoby pozostawić małe ogonki, aby produkt był łatwy do wybrania.
  3. Dla wygody zwyczajowo umieszcza się obok talerza małą miskę, na której będą układane muszle, oraz płytkie miski z wodą cytrynową. Przeznaczone są do mycia rąk po jedzeniu.
  4. Aby nie martwić się o wodę, wystarczy położyć obok każdego gościa plasterki cytryny na osobnym talerzu. Sok cytrusowy zamaskuje zapach skorupiaków.
  5. Oczyszczone owoce morza można podawać z dodatkiem w postaci świeże warzywa, gulasz, ryż lub makaron. To danie je się sztućcami. Warto wcześniej zadbać o to, aby każdy gość miał przy sobie wszystko, czego potrzebuje.
  6. Jeśli masz w domu przyjazne towarzystwo, w którym każdy może być sobą, możesz zrelaksować się i podać owoce morza w marynacie sojowej na jednym dużym talerzu, skąd każdy gość może wziąć skorupiaka i go zjeść. W tym przypadku potrzebny będzie jedynie osobny talerz na muszle i serwetki. Jeśli wśród znajomych masz osoby przesadnie pedantyczne, lepiej położyć pokrojoną w plasterki cytrynę na oddzielną miskę.


Możesz ozdobić danie na różne sposoby.

  • Niektórzy ludzie kładą krewetki na łóżku liście sałaty, posypać drobno posiekaną kolendrą lub koperkiem.
  • Bardzo pięknie wygląda czerwona papryka pokrojona w paski lub w formie kwiatka.
  • W restauracjach często posypuje się danie skórką z cytryny, a obok umieszcza gałązkę mięty.
  • Mały stos czerwonego kawioru z boku głównego składnika, jeśli zostanie podany solo lub na wierzchu, jeśli zostanie podany z dodatkiem, nada potrawie drogiego wyglądu.


Sosy

Pomimo tego, że owoce morza początkowo przygotowywane są w marynacie sojowej, restauracje często serwują je z osobnymi sosami. Do królewskiego dania świetnie komponują się chińskie, japońskie, a nawet tajskie dodatki. Sos można kupić w supermarkecie lub przygotować samodzielnie w domu. Proces zajmie nie więcej niż dziesięć minut, a zaskoczysz znajomych różnorodnością stołu. Jeden sos może być dla miłośników wytrawnych przekąsek, drugi może być uniwersalny, a trzeci może być dla prawdziwych smakoszy.

Z chrzanem

Sos chrzanowy świetnie komponuje się nie tylko z krewetkami, ale także z rybami, kalmarami i ośmiornicą.

Mały kawałek warzywa należy zetrzeć na drobnej tarce i wymieszać koncentrat pomidorowy lub słodki ketchup. Do smaku można dodać trochę sosu balsamicznego. Sos powinien być gotowy przed rozpoczęciem gotowania skorupiaków, aby miał czas na zaparzenie.


Kwaśna śmietana

Wymieszaj cztery łyżki kwaśnej śmietany i majonezu, dodaj po łyżeczce soku z cytryny i pomarańczy, dodaj trochę soli i posyp koperkiem.


Serowy

Zmiel 200 gramów na drobnej tarce ser topiony. Duży cebula zetrzyj i smaż na patelni na złoty kolor, następnie dodaj ser i wszystko dokładnie wymieszaj. Posyp posiekanymi ziołami i podawaj na gorąco.

Wydawałoby się, że może to być prostsze niż smażenie. Szybko obrała muszle, wrzuciła je na patelnię i smażyła, aż się zarumieniły, to wszystko. Zgadzam się, schemat jest poprawny, ale tutaj są niuanse... Jest ich tu naprawdę sporo i są naprawdę istotne. Dziś tematem artykułu będzie krewetki królewskie smażone w sosie sojowym, w którym będę mówić o wielu ciekawe funkcje i sztuczki.

Najpierw porozmawiajmy o wyborze krewetek. Osobiście uwielbiam najzwyklejsze, niedrogie, małe krewetki. To właśnie one mają najbardziej wyrazisty, przyjemny smak. Jednak dzisiaj zdecyduję się na krewetki dużych rozmiarów. Faktem jest, że te mięsne są lepiej smażone i zachowują maksymalną soczystość i miękkość, nawet pomimo obecności sosu sojowego.

Najpierw uwolnijmy krewetki ze skorupy. Wiele gospodyń domowych woli smażyć krewetki bezpośrednio, bez usuwania skorupy. Zasadniczo jest to uzasadnione, w ten sposób soczystość krewetek zostaje zachowana w jak największym stopniu. Jednak w mojej rodzinie zakorzenił się przepis, zgodnie z którym przed smażeniem należy usunąć skorupę. Faktem jest, że zawsze istnieje możliwość dodania do smaku innych odcieni smakowych, urozmaicających postrzeganie potrawy. Dlatego też przepis na krewetki smażone w sosie sojowym cieszy się tak dużą popularnością wśród wszystkich członków naszej rodziny i gości naszej rodziny.

Przygotowanie

Przygotuj wystarczająco dużą torbę. Z jego pomocą nadamy krewetkom oryginalny smak, od którego wszystko się zaczyna. Włóż do torebki i posyp pieprzem, czosnkiem w proszku, papryką, przyprawami, a następnie polej oliwą. Teraz, jak już zapewne się domyślacie, należy wstrząsnąć i dokładnie wymieszać całą zawartość torebki, tak aby wszystkie przyprawy i olej odpowiednio pokryły powierzchnię krewetek. Pierwszy etap jest już ukończony. Włóż torebkę do lodówki i pozostaw na 3 – 4 godziny.

Załóżmy, że torebka krewetek dobrze przeleżała w lodówce, wyjmij ją i odłóż na bok, poczekaj, aż ogrzeje się do temperatura pokojowa. Teraz przygotujmy patelnię. Przed smażeniem należy go podgrzać i jednocześnie zalać. Oliwa z oliwek I . Powinny się dobrze rozgrzać, ale nie zagotować.

Przejdźmy teraz do głównej części przygotowania dania: krewetek smażonych w sosie sojowym. Całą zawartość torebki wstrząśnij na patelnię, dodaj wszystkie pozostałe przyprawy i wymieszaj brązowy cukier, którego zadaniem jest zapewnienie pięknej, złocistobrązowej barwy naszym krewetkom. Dodatkowo to właśnie na tym etapie, a nie wcześniej, posypujemy krewetki sezamem i dodajemy zmiażdżony ząbek czosnku.

Mieszaj ciągle drewnianą szpatułką na dużym ogniu przez około 5 do 7 minut. W żadnym wypadku nie przesadzaj z czasem. Dzieje się tak w przypadku, gdy lepiej jest trochę niedogotować niż rozgotować. Jeśli smażysz zbyt długo, krewetki stracą smak i soczystość, po prostu zamieniając się w banalne grzanki. Oczywiście mężczyźni nadal będą zadowoleni, takie rozgotowane krewetki idealnie komponują się z piwem, ale to już nie będzie to samo. Danie to podawane jest bez dodatkowego sosu, gdyż jest całkowicie samowystarczalne. Smacznego!

Składniki

  • 1 łyżka papryki;
  • 1 łyżka czosnku w proszku;
  • 1 średni ząbek czosnku;
  • 1/2 łyżki czarnego pieprzu;
  • 1 łyżka przyprawy;
  • 2 łyżki brązowego cukru;
  • 50 ml oliwy z oliwek;
  • 2 łyżki nasion sezamu;
  • 1 kg krewetek królewskich.

Krewetki są zdrowe jedzenie, który charakteryzuje się wysoką zawartością białka i niską zawartością tłuszczu, ale kaloryczność tego smażonego w głębokim tłuszczu dania może być taka sama jak pączków. Sos sojowy i czosnek najlepiej komponują się z owocami morza; Aby smażone krewetki były smaczne i aromatyczne, warto skorzystać z jednego z proponowanych przepisów.

Zawartość kalorii i sposób podawania

Jedna średniej wielkości surowa krewetka zawiera około 30 kalorii i 50 kalorii po smażeniu. Miłośnicy tego dania są przyzwyczajeni do nakładania sobie całego talerza, dlatego osobom mającym problemy z wagą lepiej będzie zjeść gotowane owoce morza. Panierowane, smażone krewetki królewskie zawierają najwięcej kalorii ze względu na ich wielkość i otaczającą panierkę, która wchłania olej.


Większość osób spożywa ten produkt z sosem tatarskim, który dostarcza dodatkowych 200 kalorii.

Danie to jest najbardziej popularne w Korei, Chinach i Japonii, a smażone owoce morza są bardzo popularne na Filipinach. Uważa się, że danie to powstało około 1900 roku. Każdą krewetkę prostuje się, wykonuje się małe nacięcie wzdłuż grzbietu i stamtąd usuwa się jelita. Następnie krewetki panieruje się w mące, roztrzepanym jajku i bułka tarta. Owoce morza smażone są w głębokim tłuszczu na gorącym oleju roślinnym. Głowę zwykle usuwa się przed gotowaniem. Jeśli jednak krewetki są wystarczająco świeże, można je ugotować i podać w całości.


W kuchnia koreańska, smażone krewetki znane są jako zwykłe, uliczne jedzenie. Najczęściej w kawiarniach podawane są jako przekąska do piwa.

Zwykle podaje się podobne danie kuchni filipińskiej sos słodko-kwaśny. Przypomina japońską tempurę. W tej formie owoce morza są podstawą filipińskiego menu. Camarón rebosado, czyli smażone krewetki, ma hiszpańską nazwę, ale danie tak naprawdę pochodzi z Chin.

Bardzo często produkt moczy się w marynacie z sosu sojowego, czosnku i mielonego czarnego pieprzu. Czasami do sosu sojowego dodaje się łyżkę miodu, wtedy krewetki krystalizują się na patelni i wychodzą niesamowicie aromatyczne.


Przepisy

Podczas gotowania krewetek w sosie czosnkowym sos miodowo-sojowy Najpierw musisz sam przygotować ten składnik. W średniej misce wymieszaj sos sojowy, miód, czosnek i imbir. Użycie posiekanego świeżego czosnku i imbiru nada potrawie wyjątkowego aromatu i delikatnego smaku.


W drugim etapie zaczynają marynować owoce morza. Dodaj krewetki i połowę sosu do plastikowej torby lub plastikowej miski i dobrze wymieszaj. Czas przebywania w sosie wynosi od 5 minut do 24 godzin. Pozostały sos nie jest wyrzucany, ale odłożony na bok.

W trzecim etapie produkt podsmażamy na patelni na średnim ogniu z dodatkiem oleju. Może być oliwkowy lub słonecznikowy, jak lubisz.


Gdy olej będzie wystarczająco gorący, włóż marynowane krewetki w jednej warstwie i smaż przez minutę. Następnie obróć każdy z nich za pomocą szczypiec kuchennych. Następnie dodać pozostały sos i dusić jeszcze przez minutę. Do przygotowania tego dania najlepiej jest wziąć produkt, który nie był wcześniej gotowany od dłuższego czasu obróbka cieplna prowadzi do utraty smaku.


Możesz gotować po królewsku lub Krewetka tygrysia w sosie miodowo-czosnkowym.

Danie to doskonale sprawdza się jako przystawka.

Do przygotowania sosu będziesz potrzebować:

  • ¼ szklanki miodu;
  • 1 główka posiekanego czosnku;
  • 1 łyżka. l. siekany imbir;
  • zielona cebula, posiekana według uznania.


W średniej misce wymieszaj trochę ciepłej wody z miodem, czosnkiem i imbirem. Dodaj krewetki i wszystko dobrze wymieszaj, aby każda z nich mogła zostać namoczona. Postaw dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Rozłóż owoce morza i smaż z obu stron na różowy kolor.

Resztę sosu wlewa się jak w pierwszym przepisie, aby podczas krótkiego duszenia mięso mogło wchłonąć cały smak. Sos powinien zgęstnieć i zmienić się w lukier, co oznacza, że ​​danie jest gotowe. Podawać danie z drobno posiekaną zieloną cebulą.


Możesz przygotować owoce morza marynowane wcześniej w sosie sojowym z miodem i czosnkiem, ale gotuj je tylko w panierce. Będziesz musiał mieć pod ręką:

  • 1 kg surowe krewetki, oczyszczone i zamarynowane wcześniej, ogony muszą być nienaruszone;
  • 1/3 szklanki mąki;
  • 3/4 łyżeczki soli;
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu;
  • 3 duże jajka;
  • 1 1/2 szklanki bułki tartej;
  • olej roślinny(do głębokiego smażenia).


Ponieważ krewetki zostały już wcześniej marynowane, kucharz musi rozpocząć pracę od przygotowania panierki. Ubij jajka w średniej misce, aż się spienią. W drugiej misce wymieszaj mąkę, sól i pieprz. Najpierw obtocz owoce morza w mące, strząśnij jej nadmiar, następnie zanurz w jajku, przykryj bułką tartą i wrzuć na rozgrzany olej roślinny.

Jeśli nie mamy specjalnej frytownicy, to warto wziąć kociołek lub dowolną głęboką patelnię i wlać do niej taką ilość oleju, aby produkt się w niej unosił. Rozgrzej olej do 180 stopni Celsjusza, dodawaj partiami krewetki i smaż do miękkości, około 1 minuty. Za pomocą szczypiec przełóż gotowe naczynie na ręczniki papierowe, aby wchłonęły nadmiar oleju. Podawać z ulubionym sosem, ewentualnie kremowym sosem czosnkowym.




Przepisów na wykonanie opisanego dania jest wiele, wszystko zależy od posiadania pod ręką odpowiednich składników. Jeśli chcesz przejść na nowy poziom w gotowaniu, powinieneś przyjrzeć się bliżej poniższemu przepisowi, do którego przygotowania będziesz potrzebować:

  • 1 łyżka sosu sojowego;
  • łyżka miodu;
  • 1 białko jaja;
  • sherry kulinarne – 1 łyżka;
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (plus więcej w razie potrzeby);
  • 1/4 szklanki wody (plus więcej w razie potrzeby);
  • 1 szklanka brokułów;
  • 1/2 szklanki marchewki, pokrojonej w cienkie plasterki;
  • 1/2 szklanki groszku;
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecione;
  • 2 plasterki świeżego imbiru;
  • 1/4 szklanki soku jabłkowego;
  • 1/4 szklanki posiekanej zielonej cebuli;
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego.

Przygotowujemy owoce morza, obieramy je i usuwamy jelita. Wskazane jest stosowanie większych typów, aby nie spędzać dużo czasu na czyszczeniu. Wymieszaj sherry, sos sojowy, skrobię kukurydzianą i 1/4 szklanki wody. Marynuj krewetki w tej mieszance przez 2 godziny. Warzywa włóż na rozgrzaną patelnię z olejem sezamowym i smaż, aż pojawi się atrakcyjna skórka.

Na oddzielną patelnię wlać oliwę, czosnek i imbir i dusić. Dodać krewetki, smażyć kilka sekund, następnie dodać sok jabłkowy i poczekaj, aż ilość płynu się zmniejszy. Dodać do warzyw, poczekać, aż sos zgęstnieje, w razie potrzeby dodać więcej skrobi. Danie podawane jest z ryżem i dużą ilością zielonej cebuli.


Smażone soczyste krewetki to prawdziwy przysmak, który może zamienić zwykły rodzinny obiad w święto, dzięki czemu przyjazne spotkania będą jasne i niezapomniane.

Przed smażeniem należy je osuszyć na serwetce. Zielone gałązki kopru i pachnące ziarna czarnego pieprzu najlepiej podkreślają aromat niesamowitych owoców morza. Można go uzupełnić zmiażdżonym czosnkiem i mieloną czerwoną papryką.

Miniaturowe skorupiaki morskie gotowane w pikantnym sosie sojowym staną się wykwintnym, pożądanym przysmakiem. Obrane doskonale nadają się do podania na stole bufetowym.

Składniki

  • 400 g małych krewetek
  • 2-3 łyżki. l. sos sojowy
  • 0,5 szt. cytrynowy
  • 20 ml oleju roślinnego
  • zieleń

Jak smażyć krewetki w sosie sojowym

1. Opłucz krewetki w wodzie, nie pozwalając im się rozmrozić. Wlej olej roślinny na patelnię i dodaj do niego owoce morza. Lekko posolić – sól wypłukuje płyn z produktu. Smaż krewetki przez 3-5 minut, od czasu do czasu mieszając.

2. Gdy płyn powstały podczas smażenia odparuje, a krewetki lekko się zarumienią, wlewamy sos sojowy.

3. Pokrój połowę cytryny w plasterki, umyj i posiekaj warzywa. Dodajemy do zawartości patelni i mieszamy. Jeśli kochasz pikantne przekąski, to na tym etapie możesz dodać trochę ostrej czerwonej papryki, ale tylko trochę - jest bardzo ostra! Wszystko wymieszaj i gotuj przez około 5 minut, aż krewetki całkowicie wchłoną sos sojowy.

4. Przygotowane danie ułożyć na talerzu lub w misce i podawać na gorąco. Krewetki w sosie sojowym zawsze wyprzedają się z hukiem, dlatego przygotuj kilka porcji na raz, aby każdy miał dość tej słonej przekąski.

Sekrety gotowania

1. Istotnym parametrem branym pod uwagę przy wyborze krewetek jest w przybliżeniu ten sam rozmiar i kolor wszystkich osobników. Oznacza to, że pochodzą z tej samej partii. Istnieje wyjaśnienie tej wybredności: podczas formowania brykietów każdy dostawca jest zmuszony przestrzegać surowych norm certyfikacyjnych, aby nie stracić licencji, ale w supermarketach skorupiaki, które nie zostały całkowicie wyprzedane, miesza się z tymi, które przywieziono później, pomimo różnicy w odmianie i miejscu połowu. Oczywiście taka różnica może wpłynąć na smak potrawy jako całości.

2. Podczas smażenia krewetek nie przykrywaj patelni, w przeciwnym razie proces zalecanej obróbki cieplnej zamieni się w duszenie: pokrywka zapobiegnie aktywnemu odparowaniu płynu.

3. Nie zaleca się doprawiania dań z krewetek kolendrą i liśćmi selera, ze względu na ich wyraźny, oryginalny aromat, który zagłusza zapach owoców morza. Lepiej jest używać pietruszki i koperku.

4. Czerwony ostre papryczki Dopuszcza się zastąpienie słodką papryką. Pięknie zabarwi zewnętrzną skorupę skorupiaków i nie zakłóci ich naturalnego smaku.

5. Jeśli po posiłku zostaną niezjedzone krewetki, należy je włożyć do zamrażarki, ale należy zadbać o to, aby były całkowicie suche. Pozostały olej i wilgoć należy usunąć ręcznikami papierowymi.

 

 
To jest interesujące: