Przepis na żołądki z kurczaka z makaronem. Duszone żołądki z kurczaka (pępki) z makaronem. Żołądki z kurczaka w powolnej kuchence

Makaron z żołądkami z kurczaka bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina B12 – 20,7%, witamina PP – 12,9%, fosfor – 12,4%, chlor – 40,8%, miedź – 21,9%, selen – 23,8%, cynk – 13,7%

Jakie są zalety makaronu z żołądkami kurczaka?

• Witamina b12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 to wzajemnie powiązane witaminy biorące udział w hematopoezie. Niedobór witaminy B12 prowadzi do częściowego lub wtórnego niedoboru kwasu foliowego, a także anemii, leukopenii i małopłytkowości.
• Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedoborowi witamin towarzyszy zaburzenie prawidłowego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii i krzywicy.
• Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
• Miedź wchodzi w skład enzymów o działaniu redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Bierze udział w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w budowie układu sercowo-naczyniowego i szkieletowego oraz rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Selen- niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia) i dziedzicznej trombastenii.
• Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i obecności wad rozwojowych płodu. Badania przeprowadzone w ostatnich latach wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi i tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.

Pełny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach znajdziesz w załączniku.

Przepis jest pyszny, satysfakcjonujący i nie całkiem zwyczajne danie.

Składniki:

Spaghetti – 300 g

Pępki z kurczaka (żołądki) – 0,5 kg

Orzechy włoskie – 5 szt.

Cebula – 1 szt.

Koper lub natka pietruszki – 0,5 pęczka

Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.

Liść laurowy – 3 szt.

Olej roślinny do smażenia

Masło do spaghetti – 1 łyżka. l.

Gotowanie spaghetti z pępkami kurczaka

1. Pępki z kurczaka będą się gotować dłużej niż inne składniki tego dania, dlatego zaczynamy od nich gotowanie. Pępki myjemy, odcinamy z nich nadmiar tłuszczu, wrzucamy na patelnię i zalewamy wodą. Postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, następnie posolić bulion, dodać ziarna czarnego pieprzu i liście laurowe. Po ugotowaniu gotuj pępki przez co najmniej godzinę.

2. Podczas smażenia pępków kurczaka obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Postaw patelnię na ogniu, wlej odrobinę oleju roślinnego i dodaj posiekaną cebulę. Smażyć cebulę na złoty kolor na małym ogniu.

3. W międzyczasie umyj warzywa i również je drobno posiekaj.

4. Jeżeli cebula jest już podsmażona, na patelnię wrzucamy 3 łyżki kwaśnej śmietany i mieszamy z cebulą.

5. Zaraz po dodaniu kwaśnej śmietany na patelnię wrzucamy posiekane zioła. Wymieszać z masą śmietanową, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu (aby śmietana się nie przypaliła) przez 10 minut.

Pozwól spaghetti się ugotować: w rondlu zagotuj osoloną wodę, a gdy się zagotuje, wrzuć do niej spaghetti. Mieszaj spaghetti od czasu do czasu, aby zapobiec jego przyklejeniu się do patelni.

6. Ugotowanych pępków z kurczaka nie trzeba studzić: wyjmij je z gotującego się bulionu łyżką cedzakową i od razu przełóż na patelnię. Wymieszaj je z sosem śmietanowym, przykryj patelnię pokrywką i gotuj jeszcze przez kilka minut.

7. W tym czasie oczyść orzechy i posiekaj je. Orzechy można rozgnieść wałkiem do ciasta lub po prostu rozbić je palcami na małe kawałki.

8. W międzyczasie spaghetti jest już ugotowane. Umieść je na durszlaku i dopraw masłem.

9. Następnie rozłóż spaghetti na talerzach, na wierzchu ułóż pępki kurczaka w śmietanie i posyp danie kawałkami orzechów. Spaghetti z pępkami kurczaka jest gotowe!

Specjalnie dla „Encyklopedii makaronu” - Niki Strelyaevej

pastaretti.ru

Żołądki z kurczaka z warzywami i makaronem

Cebula – 1 szt.;

Czosnek – 2 ząbki;

Sól, pieprz - do smaku.

Instrukcje gotowania

Żołądki z kurczaka to produkt dietetyczny, niskokaloryczny i niskotłuszczowy. Przygotuj duszone żołądki z warzywami i makaronem. Prosto, szybko i smacznie :-)

Przygotujmy składniki według listy.

Oczyszczamy żołądki z kurczaka, myjemy je i kroimy. Zalać wodą, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości. Jak długo to zajmie? Ciężko powiedzieć. Wszystko zależy od jakości produktu. Zajęło mi to 40 minut. Ale możesz potrzebować więcej czasu. Komory powinny stać się miękkie i delikatne.

Posiekaj cebulę, marchewkę i czosnek według własnego uznania.

Dodaj do już przygotowanych komór. Jak widać, objętość wody zmniejszyła się 3-4 razy. Dusić warzywa, aż będą gotowe. W tym samym czasie gotuj makaron. Dowolny, jaki lubisz.

Sól i pieprz do smaku. Komory są gotowe.

Włóż makaron na patelnię i dobrze wymieszaj. Podawać danie ciepłe.

www.iamcook.ru

Przepis: Żołądki z kurczaka z makaronem – Smacznie i zdrowo!

300 g żołądków z kurczaka,

Czasami kupuję podroby - żołądki z kurczaka, serca, wątróbki. Wszystkie są zdrowe, niedrogie i odpowiednio przygotowane, bardzo smaczne. Zaletą żołądków kurczaka jest duża ilość białka, żelaza i kwasu foliowego, który jest bardzo ważny dla zdrowia człowieka. Stałą korzyścią jest także ich wyjątkowo niskokaloryczna zawartość.

Żołądki można łączyć z ulubionymi potrawami, takimi jak ryż, kasza gryczana, ziemniaki, warzywa i wiele innych.

Produkt dobrze wzmacnia paznokcie, chroni przed ich nawarstwianiem oraz normalizuje kondycję i strukturę włosów.

Czasami gotuję żołądki z kurczaka z makaronem. To proste i pyszne.

Dokładnie płuczemy żołądki wodą i gotujemy w drugim bulionie. Gotuj około 30 minut.

Trzy marchewki na grubej tarce pokroić w kostkę. Gotowe żołądki podsmażamy na patelni, dodajemy marchewkę i cebulę, zalewamy pozostałym bulionem. Wszystko dusić przez 15-20 minut. Dodać sól i pieprz do smaku.

Makaron ugotować do miękkości w osolonej wodzie z 1 łyżką. kłamstwo olej słonecznikowy.

Umieścić na durszlaku i dodać masło.

Gotowy makaron wymieszaj z przygotowanym sosem z żołądka kurczaka.

fotorecept.com

Żołądki z kurczaka z makaronem

• Śmietana – 200 gramów
• Cebula - jeden kawałek
• Marchew - jedna sztuka
• Przyprawy
• Makaron – 250-300 gramów
• Żołądki z kurczaka – 500 gramów
• Grzyby (miałam miodowe) – 200 gramów

Bigus ze śliwkami i żołądkami z kurczaka

• Liście herbaty - jedna łyżeczka
• Przecier pomidorowy lub ketchup - jedna łyżka stołowa
• Masło – 0,1 kilograma
• Por – 0,5 kilograma
• Marchew (duża) - jedna sztuka
• Kapusta biała – 0,7 kg
• Korzeń pietruszki - jedna sztuka
• Śliwki bez pestek (duże) – 5-6 sztuk
• Żołądki z kurczaka – 0

Koreańska sałatka z żołądka kurczaka

• Sól (szczypta)
• Sos sojowy - dwie łyżki
• Papryka czerwona (mielona)
• Cukier (szczypta)
• Kolendra - 1 pęczek.
• Żołądki z kurczaka – 400 gramów
• Olej roślinny - trzy łyżki
• Czosnek – 2 zęby.
• Ocet (jabłkowy 6%) – trzy łyżki
• Cebula - jeden kawałek
• Ziemniaki - dwie sztuki
• Bazylia (tzw

Sos z serc drobiowych, wątróbki i żołądków z polentą

• Cebula – 0,5 sztuki
• Marchew - jedna sztuka
• Olej roślinny
• Pomidor (lub pasta pomidorowa) – 400 gramów
• Wino czerwone – 100 mililitrów
• Produkty uboczne (serca kurze, żołądki, wątroba) – 400 gramów
• Seler (łodyga) - jeden kawałek

Żołądki z kurczaka

• Czosnek – 5 zębów.
• Wino – 50 mililitrów
• Olej roślinny – 100 mililitrów
• Żołądki z kurczaka (oczyszczone) – 1 kilogram
• Rozmaryn – 10 gramów
• Papryka czerwona ostra - jedna sztuka

Żołądki z kurczaka z kaszą gryczaną

• Kasza gryczana – 150 gramów
• Sól dla smaku)
• Woda – 50 gramów
• Cebula - jeden kawałek
• Przecier pomidorowy (lub ketchup) – dwie łyżki
• Przyprawy (do smaku)
• Żołądki z kurczaka – 400 gramów

Sałatka z kurczaka i pieczarek

• Pieprz czarny (mielony, do smaku)
• Sól dla smaku)
• Żołądki z kurczaka – 600 gramów
• Cebula - trzy kawałki
• Majonez (do smaku)
• Olej roślinny (trochę)
• Pieczarki – 700 gramów

Żołądki drobiowe z ziemniakami w „rękawie”

• Żołądki z kurczaka – 600 gramów
• Przyprawy
• Śmietanka (20%) – 200 mililitrów
• Czosnek – 2 zęby.
• Cebula - jeden kawałek
• Ziemniaki (duże) – 5-6 sztuk

Zapiekanka z żołądkami

• Cebula - jeden kawałek
• Marchew - jedna sztuka
• Ryż (w przybliżeniu) – 2 szklanki.
• Żołądki z kurczaka – 0,5 kilograma
• Majonez – 3-4 łyżki
• Kukurydza – 150 gramów
• Pomidor – dwie sztuki

Sałatka „Fantasy”

• Cukier granulowany
• Pieczarki – 150 gramów
• Żołądki z kurczaka – 350 gramów
• Majonez – 250 gramów
• Cebula - jeden kawałek
• Jajka kurze - pięć sztuk
• Ocet
• Ser twardy – 200 gramów

Ryż z warzywami i żołądkami

• Cebula - jeden kawałek
• Ryż (długoziarnisty) – 1,5 szklanki.
• Sól dla smaku)
• Bakłażan (mały) – jedna sztuka
• Marchew - jedna sztuka
• Pomidor - jeden kawałek
• Czosnek – 2 zęby.
• Olej roślinny (trochę)
• Żołądki z kurczaka – 300 gramów
• Mielony czarny pieprz (do smaku)
• Bułgarski pieprz

Ptasie gniazda

• Żołądki z kurczaka – 500 gramów
• Śmietanka (lub mleko) – 100 mililitrów
• Spaghetti – 400 gramów
• Olej słonecznikowy – cztery łyżki
• Marchew (średnia) - jedna sztuka
• Cebula (średnia) – dwie sztuki
• Ser twardy – 200 gramów
• Sól (i przyprawy do smaku)
• Pieczarki (świeże) – 200 gramów
• Spust oleju

Żołądki z kurczaka w powolnej kuchence

• Woda (na sos) – 100 mililitrów
• Śmietana (do sosu, do smaku)
• Słodka papryka – 1/2 szt
• Wątróbka drobiowa – 100-150 gramów
• Mąka pszenna (do sosu) - jedna łyżka stołowa
• Przyprawy (do sosu, do smaku)
• Żołądki z kurczaka – 700 gramów

Pępki z kurczaka

• Liście laurowe - pięć sztuk
• Czarny pieprz (do smaku)
• Sól dla smaku)
• Cebula - dwie sztuki
• Kuskus (półprodukt) – 2 szklanki.
• Sos (kebab) – trzy łyżki
• Żołądki z kurczaka – 1 kilogram
• Olej roślinny (do smażenia)
• Marchew - jedna sztuka

Koloboks 2 w 1

• Olej roślinny (do głębokiego smażenia)
• Ziemniaki (gotowane w mundurkach, duże) – cztery sztuki
• Cebula - jeden kawałek
• Czarny pieprz
• Żołądki z kurczaka (pół kilo)
• Jajko kurze (surowe do mięsa mielonego – jedna sztuka, dwie sztuki do maczania koloboków) – trzy sztuki
• Bułka tarta (do panierowania)

Barszcz z kurczaka i żołądka

Istnieje wiele pysznych dań przyrządzanych z podrobów.

Pępki duszone w śmietanie, których przepis przedstawiono w różnych interpretacjach poniżej, należą do drugiego dania, są dość proste w przygotowaniu, okazują się miękkie i smaczne.

Jednocześnie wartość odżywcza podrobów jest porównywalna z dietetycznymi mięsami, ale ich koszt jest o połowę niższy od ceny drobiu.

Korzystne funkcje

Kompleks witaminowy składu chemicznego żołądków kurczaków reprezentowany jest przez witaminy C, grupę B, niacynę, ryboflawinę.

Spośród kwasów organicznych najcenniejsze są kwas foliowy i pantotenowy. W dużych ilościach występuje tu także fosfor, żelazo, potas, cynk i inne minerały oraz wiele naturalnych mikroelementów niezbędnych dla organizmu człowieka.

Pępki są uważane za pożyteczny produkt dla układu krążenia i krwiotwórczego, serca i narządów trawiennych. Produkt pomaga oczyścić organizm z substancji toksycznych, przyspiesza metabolizm i zwiększa apetyt oraz aktywuje procesy regeneracyjne na poziomie komórkowym.

Ze względu na niską zawartość tłuszczu (6 g/100 g) i niską kaloryczność (130–170 kcal/100 g) pępki zaliczane są do produktów dietetycznych. Jednocześnie składnik białkowy podrobów wynosi 25%.

Wstępna obróbka żołądków drobiowych

Pod względem złożoności przygotowania duszone pępki z kurczaka zaliczane są do dań lekkich. Przygotowanie produktów zajmuje nie więcej niż pół godziny. Pieczenie i duszenie - średnio 60 minut.

Ale zanim zaczniesz gotować, pępki są dokładnie czyszczone. Jeśli żołądki są całe, od kur domowych, są one cięte wzdłuż szwu do chrząstki łącznej.

Zawartość zostaje wyrzucona. Wewnętrzną twardą skorupę podważa się nożem i całkowicie usuwa. Pępki są dokładnie myte, cienkie błony powierzchniowe są odcinane i suszone.

Podroby z kurczaka sprzedawane w sklepach są już oczyszczone. Należy je tylko umyć, aby upewnić się, że nie ma pozostałości gastrolitu i wysuszyć. Następnie, zgodnie z wybranym przepisem, pępki pozostawia się w całości i kroi na dwie lub kilka części.

Warzywa, z którymi są duszone, są obrane i umyte. Kroimy w kostkę lub ćwiartki w pierścienie. Czosnek sieka się w wygodny sposób.

Jak dusić żołądki z kurczaka w śmietanie

Podstawowy przepis na duszone pępki. Wszystkie inne odmiany potrawy są przygotowywane zgodnie z nią, z niewielkimi różnicami.

Na 5 części dania potrzebujesz:

• 1000 g obranych żołądków z kurczaka;
• 150 g kwaśnej śmietany;
• 125 ml wody;
• 2 marchewki i cebule;
• 30 g mąki;
• strąk ostrej papryki (opcjonalnie);
• 25 ml rośliny. obrazy olejne;
• 50 g świeżych ziół (natka pietruszki, kolendra)
• sól, cukier, przyprawy do kurczaka, papryka - do smaku;
• liść laurowy;
• 2 ząbki czosnku.

Danie jest gotowe o godzinie 1.20 lub 1.40.

Wartość odżywcza na 100 g:

• białka – 13 g;
• tłuszcze – 8 g;
• węglowodany – 3 g;
• kalorie – 130 kcal.

Oczyszczone pępki są cięte na 4 części.

Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek w plasterki. Pieczemy na rozgrzanym do wyrośnięcia. olej (w żaroodpornej misce lub na patelni), mieszając.

Marchew pokroić w półkola i dodać do cebuli. Smażyć, mieszając.

Żołądki z kurczaka łączy się z warzywami, dodaje ostrą paprykę i liść laurowy. Smażyć na średnim ogniu przez 10 minut.

Śmietanę miesza się z mąką i rozcieńcza wodą. Powstałą mieszaninę wlewa się do podrobów na patelni. Zamieszać.

Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień. Danie doprawiamy wybranymi przyprawami, solą do smaku, odrobiną cukru i papryką.

Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj komory na najniższym poziomie wrzenia przez 1 godzinę. Na kilka minut przed zakończeniem procesu dodaj warzywa.

Gotowe danie pozostawia się pod pokrywką na około 15 minut, podaje się je z dodatkiem ryżu, warzyw, fasoli i różnych płatków zbożowych.

Gotowanie z ziemniakami

Używając podrobów z kurczaka, możesz przygotować bardzo smaczną, obfitą pieczeń. Danie podawane jest samo, bez dodatku. Przygotowanie w 90 minut.

Na 5 części:

• 600 g pępków;
• 700 g ziemniaków;
• 100 g 20% ​​śmietany;
• po 1 cebuli i 1 marchewce;
• 100 ml przygotowanego bulionu z kurczaka;
• 50 g rośliny. obrazy olejne;
• sól, przyprawy.

Przepis na żołądki z kurczaka w śmietanie z ziemniakami:

1. Oczyszczone żołądki pokroić w paski.
2. Obrane i umyte ziemniaki pokroić w kostkę.
3. Mieszając pępki, smaż je na patelni w gorącym oleju przez 5 minut. Ogień - średni.
4. Dodaj ziemniaki do pępków i wymieszaj. Smaż potrawę przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Smażone komory z ziemniakami przenosi się do głębokiego pojemnika w celu duszenia. Gotuj na małym ogniu w pojemniku z otwartą pokrywką.
6. Rosną w małych ilościach na tej samej patelni. Na oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Wlać do brytfanny razem z pępkami.
7. Marchew pokrojoną w półkola smażymy do miękkości. Połącz z innymi komponentami.
8. Pieczone pępki z kurczaka zalewamy kwaśną śmietaną rozcieńczoną bulionem. Posolić i doprawić przyprawami do smaku. Zamieszać. Przykryj pokrywką.

Gotuj potrawę na małym ogniu przez niecałą godzinę, przed podaniem posyp posiekanymi świeżymi ziołami. Doskonałym dodatkiem będzie sałatka ze świeżych warzyw w sosie olejowym.

Żołądki z kurczaka z makaronem

Szybki i łatwy domowy przepis. Podroby z kurczaka z makaronem są sycące, niedrogie i bardzo smaczne. Jeśli komory zostaną wcześniej ugotowane, przygotowanie jedzenia zajmie tylko pół godziny.

Na 5 porcji:

• 500 g żołądków z kurczaka;
• 400 g makaronu (rogi, muszle, motyle, rurki);
• 150 g 20% ​​śmietany;
• 2 cebule;
• 4 łyżki l. olej roślinny;
• 2 ząbki czosnku;
• sól, mielona kolendra, zatoka, papryka, ostra papryka - do smaku.

1. Oczyszczone żołądki z kurczaka gotuje się w osolonej wodzie przez 90–120 minut. Fajny. Rosół jest osuszany, pępki są cięte na kawałki o pożądanej wielkości.
2. Makaron ugotuj w osolonej wodzie do połowy ugotowanego (10 minut). Odcedź na durszlaku.
3. Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażamy na oleju roślinnym na patelni lub głębokiej patelni.
4. Dodaj pępki z kurczaka. Smażyć, mieszając przez 4 minuty.
5. Do usmażonych żołądków wlać makaron. Sól, doprawić przyprawami, wymieszać. Smaż w tym samym trybie przez 2 minuty.
6. Napełnij pępki makaronem ze śmietaną. Dodaj posiekany czosnek. Wymieszaj naczynie i przykryj pokrywką.
7. Zmniejsz ogień pod patelnią do bardzo niskiego. Gotuj je przez 10 minut.

Danie podawane jest na gorąco z sałatkami warzywnymi.

Z czosnkiem i ziołami

Miękkie żołądki z kurczaka w delikatnym sosie o pobudzającym apetyt aromacie czosnku, bazylii i pietruszki. Danie jest soczyste, pożywne, podawane z dowolnym dodatkiem. Gotowanie zajmuje 2 godziny.

Na 5 porcji żołądków drobiowych w śmietanie potrzebujesz:

• 1000 g obranych podrobów;
• 300 ml kwaśnej śmietany;
• 60 ml wody;
• główka czosnku;
• pęczek pietruszki;
• pęczek niebieskiej bazylii;
• olej roślinny;
• przyprawy, sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

1. Pokrojone na kawałki żołądki smaży się na oleju roślinnym przez 20 minut na średnim ogniu. Od czasu do czasu mieszaj podroby, aby równomiernie się upiekły.
2. Czosnek sieka się w wygodny sposób. Dodaj do podrobów. Mieszamy i smażymy pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut.
3. Śmietanę rozcieńcza się wodą. Doprowadzić do wrzenia na drugiej patelni i dusić przez 2 minuty.
4. Żołądki nadziewane są czosnkiem i sosem oraz doprawiane przyprawami. Gotować na małym ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, przez 45 minut.
5. Mięso jest solone. Gotuj przez kolejne pół godziny.

Pod koniec procesu do naczynia dodaje się drobno posiekane warzywa. Odstawić pod przykryciem na 10 minut. i podane do stołu.

Żołądki z kurczaka w śmietanie z grzybami

Domowe, pyszne i pożywne danie. Podawane osobno lub z dodatkiem gotowanego ryżu. Gotowanie zajmuje 90 minut.

Na 5 porcji:

• 1000 żołądków z kurczaka;
• 400 g boczniaków lub pieczarek;
• 200 ml kwaśnej śmietany;
• 2 cebule;
• pęczek koperku;
• olej roślinny;
• sól, gałka muszkatołowa (mielona), przyprawy, przyprawy - do smaku.

1. Oczyszczone żołądki gotuje się przez 2 minuty. po ugotowaniu. Woda jest spuszczana z hałasem, podroby wrzuca się do durszlaka i myje zimną wodą.
2. Pępki zalać wrzącą wodą, dodać przyprawy, całą cebulę bez łuski, gałkę muszkatołową, czosnek i laur. Gotuj po gotowaniu na małym ogniu przez 55 minut. Na koniec dodają sól.
3. Drugą cebulę kroimy w kostkę. Smażyć na gorącym oleju roślinnym, aż będzie przezroczysty.
4. Grzyby są myte i krojone w paski (plastry). Wlać na patelnię z cebulą. Smaż na średnim ogniu pod pokrywką przez 7 minut.
5. Ugotowane pępki kurczaka wyjmujemy z patelni łyżką cedzakową i przenosimy na patelnię. Zalewamy odrobiną bulionu, w którym się gotowały oraz samym sosem. Sól i pieprz.

Naczynie gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 20 minut. Na koniec dodać posiekany koperek.

Przepis z cebulą

Prosty przepis na pożywne danie mięsne, które pasuje do każdego dodatku. Czas gotowania – 60 minut.

Na 5 porcji:

• 1000 g pozbawionych komór;
• 2 duże cebule;
• 250 ml 20% śmietany;
• olej roślinny;
• pieprz, przyprawy, sól, zioła - do smaku.

Przepis na żołądki z kurczaka w śmietanie:

1. Cebulę pokrojoną w półpierścienie smażymy na złoty kolor na średnim ogniu w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
2. Pępki kurczaka pokroić na małe kawałki. Wlać do cebuli. Ogień jest ograniczony do minimum.
3. Gotuj mięso we własnym soku przez 55 minut. Na koniec doprawić przyprawami i solą. Jeśli płyn wyparuje podczas gotowania pępków, należy dodać do garnka odrobinę zwykłej wody.
4. Podroby zalewa się kwaśną śmietaną. Mieszaj, poczekaj, aż się zagotuje i trzymaj na ogniu przez 2 minuty.

W razie potrzeby dodaj warzywa do sosu. Danie podawane jest do stołu.

Duszone żołądki z kurczaka w śmietanie: przepis na powolną kuchenkę

Pępki można gotować w powolnej kuchence osobno lub natychmiast z dodatkiem. Na przykład z warzywami gotowanymi na parze. To proste - komory gotuje się na wolnym ogniu w sosie śmietanowym w zaroślach urządzenia, a warzywa umieszcza się na grillu parowca i gotuje jednocześnie z sosem mięsnym. Czas gotowania – 2 godziny 40 minut.

Na 5 porcji:

• 1000 g pępków;
• 300 g 20% ​​śmietany;
• 125 ml wody (gorącej);
• 3 marchewki;
• 4 cebule;
• pieprz, przyprawy, sól - do smaku;
• rast. olej.

1. Grubo posiekaną marchewkę i cebulę podsmażamy na oleju do miękkości, wlewamy do miski multicooker. Tryb „Pieczenie” lub „Ekspres”. Czas - kwadrans.
2. Do warzyw dodajemy drobno posiekane żołądki. Zamieszać. Smażyć do momentu, aż sygnał zasygnalizuje koniec programu (około 20–25 minut).
3. Mięso i warzywa zalać kwaśną śmietaną rozcieńczoną wodą, dodać sól i pieprz. Zamieszać.
4. Gotuj naczynie w trybie „Gulasz” przez 2 godziny.

Po sygnale dźwiękowym miesza się sos podrobowy. W razie potrzeby dodaj posiekane zioła. Podawać na gorąco.

Metoda gotowania w piekarniku

Przepis jest wygodny, ponieważ przygotowanie składników zajmuje nie więcej niż 8 minut. Pozostałe procesy (marynowanie i pieczenie) nie wymagają obecności gospodyni w kuchni. Całkowity czas gotowania wynosi 1 godzinę i 20 minut.

Na 5 porcji:

• 1000 g żołądków z kurczaka;
• 400 g 25% śmietany;
• 2 duże cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• pieprz, przyprawy, sól - do smaku.

Przepis na żołądki z kurczaka w śmietanie w piekarniku:

1. Plasterki pępka pokroić w średnie kawałki, 20 min. marynowane w śmietanie, doprawione solą, siekanym czosnkiem i pieprzem.
2. Cebulę kroi się na półpierścienie. Wymieszaj z komorami.
3. Marynowane produkty przenosi się do naczynia do pieczenia z wysokimi bokami. Przykryć pokrywką lub przykryć folią spożywczą.

Naczynie umieszcza się w gorącym (rozgrzej do 180 stopni) piekarniku. Piec przez 50 minut.

Żołądki z kurczaka duszone ze śmietaną w garnkach

W doniczkach ceramicznych podroby są niezwykle miękkie. Gęsty sos nadaje mięsu słodkawy smak. Przygotowuje się bez większych problemów. Czas – 80 minut.

Na 5 porcji:

• 1000 g pozbawionych pępków;
• 2 łyżki stołowe. l. pełnotłusta, domowa śmietana;
• woda lub bulion;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• 20 g masła;
• duża wiązka zieleni;
• przyprawy, przyprawy, sól, pieprz - do smaku.

Przepis:

1. Pokrojone w kostkę warzywa smażymy na maśle al dente.
2. Pępki są krojone na średnie kawałki. Umieścić w równych częściach w ceramicznych doniczkach.
3. Podroby pokryte są na wierzchu warstwą smażonych warzyw. Dodaj śmietanę, dopraw danie przyprawami i solą.
4. Zawartość garnków napełnia się wodą tak, aby całkowicie zakryła żołądki i warzywa.
5. Przykryj garnki pokrywkami lub folią. Piec komory przez 60 minut. w piekarniku na 180 stopni.

Przed podaniem danie posypuje się świeżymi ziołami.

Przepis wideo

Duszone żołądki okazują się bardzo smaczne nie tylko w tym sosie, ale także w soku pomidorowym.

Aby skrócić czas gotowania i mieć pewność, że żołądki kurczaka będą bardzo miękkie, podroby należy gotować przez godzinę w osolonej, przyprawionej wodzie.

Gotowane pępki można natychmiast udusić lub pozostawić w bulionie do dogodnego czasu. Produkty uboczne poddane obróbce cieplnej przechowuje się w lodówce do 3 dni.

Moja córka i ja mieliśmy dzisiaj leniwy dzień. Dużo chodziliśmy, dużo spaliśmy, dużo się bawiliśmy))) Oczywiście nikt nie odwołał obiadu dla naszego ukochanego taty (a dokładniej potrzeby jego przygotowania). Ponieważ w lodówce był wczorajszy barszcz (a wczorajszy, jak wiadomo, jest najsmaczniejszy!), postanowiliśmy się zadowolić niewielkim wysiłkiem. Postanowiliśmy ugotować makaron w stylu marynistycznym. Ponadto składnik mięsny był dostępny i gotowy (dwie gotowane udka kurczaka). Usunęliśmy z nich skórę, oddzieliliśmy mięso i zmieliliśmy je w maszynce do mięsa.

Jedna trzecia dania jest gotowa! Wiadomo, że trochę skromnie…. Ale w co są bogate))) Pamiętam, że moja mama zawsze dodawała do makaronu pępki z kurczaka (a dokładniej żołądki), ale takich „części zamiennych” nie mieliśmy pod ręką.

Zatem kolejny etap. Obierz dwie duże cebule i posiekaj je. Nie mały i nie duży... Tną tak normalnie, średnio! Na patelni rozgrzej olej i dodaj cebulę. Tyle tego jest!

Smażyliśmy, aż było pięknie złociste. Powinno też stać się słodkie i miękkie (ale umiarkowanie miękkie, nie do poziomu fanatyzmu).

Do tej pięknej cebuli wrzucono skręcone mięso. Pozostaw na kilka minut na małym ogniu. Próbowaliśmy i dodaliśmy soli.

A podczas pracy nad cebulą i mięsem ugotowaliśmy makaron))) Oczywiście nie sami, ale z naszą małą pomocą!

Wszystko, co przygotowaliśmy, połączyliśmy w rondlu odpowiedniej wielkości. Brawo! Makaron granatowy gotowy! Bardzo proste, bardzo szybkie i całkiem jadalne!

Moja córka i ja mamy czyste sumienie: spotkamy tatę nie tylko z wczorajszym barszczem, ale także z czymś dodatkowym. Postanowiono zrobić „dodatkowo” świeżą sałatkę.

Swoją drogą: nieprzypadkowo opisałam przepis od dwóch osób. Córka sumiennie pomagała mi jak mogła, a mianowicie: przez cały proces siedziała przy swoim stole i bawiła się w Kopciuszka. Oto dowód fotograficzny)))

Lista podobnych przepisów.

Bardzo często w sklepach można znaleźć bardzo niedrogi przysmak, ale tak smaczny, gdy jest odpowiednio przygotowany - komory mięśniowe kurczaka. Kto choć raz spróbował odpowiednio przyrządzonych żołądków z kurczaka, następnym razem nie będzie mógł ich przepuścić. Cały sekret polega na tym, że jeśli skończysz gotować te komory mięśniowe, otrzymasz pyszne, delikatne mięso, które zachwyci nawet wybredne dziecko. I musisz gotować przez około dwie godziny, nie mniej. W tym przepisie powiemy Ci, jak przygotować pyszny sos z żołądków drobiowych, jak prawidłowo ugotować żołądki drobiowe.

Informacje o smaku Dania główne z ziemniaków / Po drugie: podroby

Składniki na sos z kurczaka z żołądkiem

• żołądki z kurczaka 500g.
• mąka 1 łyżka,
• proszek pomidorowy lub pasta pomidorowa 1-2 łyżki,
• ziele angielskie, groszek, mielony czarny pieprz,
• sól, przyprawa do mięsa według uznania.

Na puree ziemniaczanym potrzebujemy 500 g ziemniaków, 1-1,5 łyżki mleka, sól i odrobinę masła.

Jak gotować duszone żołądki z kurczaka z puree ziemniaczanym

Na patelnię, najlepiej z grubym dnem i ściankami, wlej 4 szklanki wody. Włóż żołądki z kurczaka do wody i dodaj sól. Włącz gaz, zagotuj na dużym ogniu, następnie zmniejsz gaz na mały i gotuj przez około 2 godziny.


Podczas gotowania komór przygotuj przyszły sos. Do głębokiej miski wsypać mąkę, przecier pomidorowy lub proszek pomidorowy, zmielony czarny pieprz, dodać kilka groszków ziela angielskiego i przyprawę do mięsa.


Wlać 1 łyżkę. wodę, wymieszaj mieszaninę.


Gotowanie komór zajmie dużo czasu, więc jest czas na obranie ziemniaków, które po obraniu opłucz je i włóż do wody. Na patelnię wlej trochę więcej wody niż ziemniaki. Postaw patelnię z ziemniakami i wodą na ogniu.

Sól dodawaj dopiero po zagotowaniu się wody na patelni. Gotuj do końca, a gotowość tę rozpoznajemy po lekkim wsunięciu noża w głąb nawet największego ziemniaka z patelni, niczym w maśle. Kiedy już będziemy pewni, że ziemniaki są gotowe, odlewamy wodę z patelni i wlewamy mleko.


Za pomocą blendera zmiksuj ziemniaki na miękkie i delikatne puree, dodaj także masło.


Do tego czasu komory powinny być ugotowane.


Na patelnię z komorami wlewamy naszą wcześniej przygotowaną mieszankę na sos.


Mieszać.
Przykryć pokrywką i dusić przez 5-10 minut na bardzo małym ogniu, w tym czasie przygotujemy pyszny sos z żołądków kurczaka.