Beringelas cozidas com legumes em camadas. Berinjela Estufada com Legumes - um prato farto com receitas originais e simples

Qualquer que seja o aperitivo de berinjela que você preparar, ele é consumido com prazer e sempre vem a calhar tanto na mesa festiva quanto no cardápio do dia a dia. Isso se aplica plenamente às berinjelas cozidas com tomate que prepararemos hoje.

Este aperitivo é bom sozinho ou como complemento de um acompanhamento principal, como batatas. É difícil pensar em algo mais simples e saboroso!

Ingredientes: (para 2 porções)

• 1 berinjela de tamanho médio
• 1 tomate grande
• 1 cebola média
• pequeno ramo de coentro
• 2 dentes de alho
• 1 Colher de Sopa. colher de suco de limão
• óleo vegetal
• sal, pimenta a gosto

Preparação:

Estou mostrando como preparar uma pequena porção, mas se desejar pode dobrar a quantidade de ingredientes.

Primeiro você precisa descascar a casca da berinjela. Para isso, coloque em uma panela, encha com água, leve para ferver e ferva por 3-4 minutos. Para agilizar, você pode despejar água fervente diretamente da chaleira, principalmente se o fogão não for a gás, mas elétrico.

Depois disso, despeje água fria sobre a berinjela por alguns minutos. Agora será muito fácil retirar a pele.

Se a casca da berinjela for fina e não dura, não é necessário retirá-la, pois durante o cozimento ela fica completamente macia.

Corte a berinjela descascada em pequenos pedaços ou cubos.

Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.

Despeje o óleo vegetal na panela de forma que cubra todo o fundo e frite a cebola até dourar levemente.

Em seguida, abaixe a berinjela picada, misture, feche a tampa e leve ao fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Pode colocar um pouco de óleo, a berinjela absorve muito bem, então não vai piorar.

Enquanto a berinjela e a cebola cozinham, prepare o tomate. Encha-o com água fervente de uma chaleira por 2-3 minutos e depois enxágue com água fria. Depois disso, a casca do tomate quase sairá sozinha.

Corte o tomate em cubos pequenos.

A essa altura, a berinjela com cebola fica mais ou menos assim:

Baixamos o tomate picado, fechamos a tampa novamente e continuamos a cozinhar por mais 10-15 minutos.

Entretanto, lave e pique finamente o coentro. Acredito que o coentro, como nenhuma outra erva, combina com berinjela a gosto. Mas se você não suporta coentro (isso acontece! 🙂), pode substituí-lo por salsa.

​Quando os legumes estiverem prontos, ou seja, completamente macios, salgue e apimente a gosto, acrescente o coentro, o alho, o suco de limão, mexa, feche a tampa e desligue imediatamente o fogão.

Deixe as berinjelas fermentarem e esfriarem um pouco, transfira-as para uma tigela bonita e sirva. O lanche fica ótimo tanto quente quanto frio.

Cada dona de casa prepara à sua maneira berinjela cozida com tomate, acrescentando temperos diversos e, por exemplo, cenoura, aipo ou pimentão, e cada vez esse aperitivo fica surpreendentemente saboroso. Tenho a opção mais simples, mas, acredite, não menos maravilhosa.

Você pode preparar um prato simples e também muito saboroso com berinjela.

E você encontrará a receita de um lindo e saboroso aperitivo de berinjela com tomate, queijo e nozes.

Despeço-me de você por hoje. Desejo a todos boa sorte e bom humor.

Divirta-se sempre cozinhando!

Sorriso! 🙂

Não sabe o que cozinhar delicioso para um almoço diário ou jantar em família? Oferecemos-lhe um prato incrivelmente simples, mas ao mesmo tempo satisfatório - beringelas cozidas, e agora vamos explicar-lhe como prepará-las.

Receita de berinjela estufada com legumes

Ingredientes:

• berinjelas – 3 peças;
• cebola – 2 unid.;
• cenouras – 2 peças;
• tomate – 2 unid.;
• pimentão – 1 unid.;
• óleo vegetal – 50 ml;
• especiarias.

Preparação

Lave as berinjelas, seque-as, corte-as em cubos e coloque-as numa tigela. Polvilhe com sal fino e deixe por cerca de 25 minutos, durante esse tempo processamos a pimenta, cortamos em pedaços e fazemos o mesmo com o restante dos vegetais, e picamos as cenouras no ralador grosso. Escalde os tomates com água fervente, retire a casca com cuidado e corte a polpa em cubos. Agora enxágue bem as berinjelas, coloque-as em uma peneira e deixe escorrer. Numa frigideira com laterais altas aqueça o azeite, acrescente as berinjelas e frite por 10 minutos em fogo alto. Em seguida, adicione a pimenta, reduza o fogo e refogue os legumes por mais algum tempo. Depois, ao mesmo tempo, acrescente as cebolas e as cenouras e cozinhe em fogo baixo. No final, coloque os tomates, tempere com temperos, misture, despeje um pouco de água, tampe e cozinhe por 20 minutos, até ficar macio. Sirva o prato quente com qualquer.

Berinjela Estufada com Batata

Ingredientes:

• berinjelas – 3 peças;
• batatas – 4 unid.;
• tomate – 3 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• pimentão – 2 unid.;
• alho – 2 dentes;
• verduras frescas – 1 cacho;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. colheres;
• vinagre – 1 colher de chá;
• cebola – 1 unid.;
• açúcar - uma pitada;
• folha de louro – 2 unid.;
• especiarias.

Preparação

Lavamos, secamos e limpamos todos os vegetais. Em seguida, pique as berinjelas em cubos, adicione sal e deixe repousar e depois enxágue com água. Pique a cebola finamente, rale as cenouras, corte o pimentão em tiras grandes e corte as batatas em cubos. Retire a pele dos tomates e corte-os em rodelas. Passamos o alho numa prensa e cortamos as verduras com uma faca. Agora refogue a cebola em uma panela aquecida e depois acrescente os legumes na seguinte sequência: batata, cenoura, berinjela, pimentão e tomate. Misture tudo e cozinhe tampado por 3 minutos. Por último, junte as verduras, o alho e o louro, acrescente sal a gosto, acrescente o açúcar e o vinagre. Cubra o prato com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Sirva berinjelas cozidas como prato principal ou com qualquer acompanhamento de sua preferência.

Berinjela estufada com legumes em panela elétrica

Ingredientes:

• tomates – 2 peças;
• carne bovina – 700 g;
• berinjelas – 3 peças;
• cebola – 3 unid.;
• alho – 2 dentes;
• pimenta - a gosto;
• - gosto;
• especiarias;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. colheres.

Preparação

Lave bem as berinjelas, corte-as em pedaços, coloque-as numa tigela, adicione sal e encha com água. Deixe os legumes por 30 minutos, durante esse tempo processamos a carne e cortamos em rodelas. Despeje o óleo na tigela multicooker, acrescente a carne e frite por 30 minutos no modo “Assar”. Descasque a cebola, pique ao meio rodelas e coloque na frigideira. Misture tudo e doure com a tampa aberta por 10 minutos. Depois disso, adicione o alho picado e a pimenta. Lavamos as berinjelas, esprememos e juntamos à carne. Cozinhe por 20 minutos e depois adicione os tomates, tempere com temperos e adicione açafrão se desejar. Misture tudo bem, feche a tampa e cozinhe a berinjela com a carne no modo “Ensopado” por 1,5 horas. Após o sinal sonoro, decore o prato com ervas frescas picadas.

Ao preparar o almoço e o jantar da família, a tarefa mais difícil é decidir o que exatamente faremos para torná-lo saboroso, satisfatório e saudável. O que você acha da ideia de refogar deliciosamente berinjelas em uma frigideira? Esta guloseima é preparada rapidamente, os ingredientes necessários são simples e acessíveis e fica simplesmente delicioso. Um prato muito saboroso e incrivelmente leve, tanto quente quanto frio, e mesmo no dia seguinte vai ser varrido da mesa num piscar de olhos, é incrivelmente delicioso.

Como selecionar e preparar berinjela

Como escolher mirtilos maduros

Porém, não se esqueça que a berinjela é um clássico representante da família das beladonas e possui algumas nuances no preparo. Por exemplo, estes vegetais não podem ser consumidos frescos, verdes ou demasiado maduros, e tudo porque contêm uma substância tão nociva como a solanina, que em pequenas doses pode até ser benéfica para nós. Porém, em frutas “verdes” e excessivamente maduras, esse alcalóide se acumula e pode levar ao envenenamento.

Por isso é melhor escolher para cozinhar berinjelas fortes, maduras e de cor roxa uniforme e brilhante, sem bordas ou manchas verdes.

Como molhar berinjela

E para evitar o amargor inerente à carne enlatada, a berinjela picada deve ser polvilhada com sal e deixada por 10-20 minutos e depois enxaguada. É igualmente importante saber por quanto tempo esse produto é preparado.

Quanto tempo para ferver berinjelas em uma frigideira

Esse tipo de cozimento leva um mínimo de tempo, pois as próprias berinjelas têm polpa macia e suculenta, que frita em apenas alguns minutos. Pois bem, não demorará mais de um quarto de hora para refogar os “pequenos azuis” numa frigideira.

Como refogar berinjela em uma frigideira

Os tomates frescos são companheiros fiéis dos “pequenos azuis”. Vejamos, por exemplo, a berinjela assada com tomate, ou o tradicional aperitivo frio de mesa “língua da sogra”... Unificação!

Veja receitas de tomate e berinjela em nosso site:

E é por isso que essa ideia de refogar berinjela com tomate foi recebida com estrondo entre os especialistas em culinária. Foi assim que surgiu esta receita original, que apresentamos passo a passo e com todos os detalhes. Assim, você pode preparar facilmente essa guloseima em casa com suas próprias mãos.

Ingredientes

• Berinjelas – 2 frutas
• Tomates frescos – 5 unid.
• Cebola – 1 cabeça
• Dentes de alho – 3 unid.
• Azeite – 20ml
• Sal de cozinha - a gosto
• Ervas frescas de endro – ½ cacho
• Mistura de pimenta – ½ colher de chá;

Como cozinhar berinjela cozida em uma frigideira

1. Lavamos a berinjela, cortamos os talos e se a casca for muito grossa pode cortar também. Corte o vegetal em pedaços médios cúbicos e, polvilhe com um pouco de sal, deixe por 15 minutos. Em seguida, enxágue e coloque sobre um guardanapo para secar um pouco.
2. Pique os tomates em rodelas pequenas, pique a cebola em rodelas finas e passe o alho numa prensa.
3. Leve uma frigideira ou caçarola ao fogo alto, acrescente o azeite e assim que esquentar coloque a cebola no recipiente. Frite por literalmente 5 minutos até dourar com agitação constante e depois reduza o gás ao mínimo, adicione a berinjela, o tomate, despeje 125 ml de água, adicione sal, pimenta e cozinhe o prato sob a tampa por 15-20 minutos.
4. Alguns minutos antes do final do cozimento, acrescente ao prato o alho e o endro picado, misture tudo, cozinhe um pouco sob a tampa e desligue.

Berinjela estufada em creme de leite com cogumelos

Ingredientes

• Berinjelas - 2 frutas médias + -
• - 1 cabeça + -
• - 150g + -
• - 4-5 colheres de sopa. + -
• - 5 filiais + -
• - 2 dentes + -
• Enquanto isso, pique a cebola ao meio rodelas e frite em óleo vegetal até dourar deliciosamente, depois coloque em um recipiente os cogumelos cortados em rodelas médias, frite também e depois acrescente as berinjelas.
• Com agitação constante, prepare a composição por cerca de 7 minutos, e a seguir recheie com creme de leite misturado com 1/3 colher de sopa. água. Adicione também alho ralado, sal e temperos a gosto.
• Sob uma tampa fechada em temperatura média, cozinhe as berinjelas com os cogumelos por 15 minutos.

Na hora de servir decore cada porção com folhas de salsa.

Assim, em apenas 20 minutos você poderá refogar deliciosamente berinjelas em uma frigideira de diversas maneiras. Sua família apreciará seus sucessos culinários.

Você pode preparar muitos pratos com berinjela, especialmente a culinária georgiana. E não só lanches, vegetais podem ser adicionados a ensopados com diversos ingredientes. Eles combinam maravilhosamente entre si e o prato fica muito suculento e aromático.

Princípios gerais de culinária

É aconselhável molhar sempre as berinjelas antes de cozinhá-las ou salgá-las. Isto reduz o risco de todo o prato ter posteriormente um sabor desagradável e amargo. Os frutos jovens costumam ter menos sementes e amargor.

A frigideira onde será preparado o guisado deve ser bem aquecida com antecedência para aquecer bem o azeite. Os legumes cozinham muito rápido, é melhor não sair do fogão e mexer sempre a mistura.

Normalmente, o ensopado pode ser servido quente, frio ou morno. Alguns até colocam no pão, criando assim um sanduíche. É melhor cozinhar mal do que cozinhar demais, caso contrário todos os ingredientes virarão mingau.

Como cozinhar berinjela cozida com legumes

Tempo de cozimento

conteúdo calórico por 100 gramas

A composição bastante rica deste prato apresenta um grande número de sabores que combinam perfeitamente entre si.

Como cozinhar:

Dica: em vez de tomate, você pode tomar meio copo de suco de tomate. Mas é melhor não adicionar pasta de tomate, pois ela irá sobrecarregar o sabor de outros vegetais.

Berinjela Estufada com Legumes e Carne

Os homens gostam muito desta receita justamente por causa do conteúdo de carne bovina que contém. Isso o torna muito mais satisfatório.

Quanto tempo dura - 1 hora.

Qual é o conteúdo calórico - 81 calorias.

Como cozinhar:

1. Corte as berinjelas lavadas em rodelas, retirando o caule. Tempere generosamente com sal e deixe repousar quinze minutos.
2. Em seguida, lave os círculos, retire a umidade e frite em um pouco de óleo.
3. Passe a carne por um moedor de carne ou triture no liquidificador.
4. À parte, frite a cebola picadinha, acrescentando sal e pimenta.
5. Corte os tomates lavados em rodelas, retirando o caule.
6. Corte a pimenta nas mesmas rodelas sem sementes.
7. Coloque os ingredientes em camadas em uma panela pequena: berinjela, pimentão, carne, cebola, tomate.
8. Cada camada deve ser polvilhada com seus temperos e sal favoritos.
9. Certifique-se de colocar suco de tomate fresco por cima.
10. Cozinhe por não mais de vinte minutos sob a tampa, sirva quente, polvilhado com ervas picadas por cima.

Dica: o suco de tomate pode ser substituído por purê de tomate. Primeiro você precisa ferver os tomates.

Método de cozimento em panela elétrica

Os vegetais em uma panela elétrica retêm melhor sua nutrição e o risco de queimá-los é reduzido.

Quanto tempo - 1 hora e 35 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 28 calorias.

Como cozinhar:

1. Lave os legumes. Retire as cascas das cebolas, descasque as cenouras, retire os talos das beringelas e retire a cápsula das sementes dos pimentos. Corte todas as frutas em cubos do mesmo tamanho.
2. Coloque todos os vegetais, exceto pimenta, em uma tigela multicooker e ajuste o modo “Ensopado” com cronômetro para uma hora.
3. Para ficar suculento, você pode adicionar 50 ml de água. Feche a tampa.
4. Quando o aparelho sinalizar, retire a tampa e acrescente pimenta.
5. Lave os tomates, corte o caule, corte-os em cubinhos e acrescente à massa total.
6. Deixe ferver por mais vinte minutos, acrescente sal e açúcar a gosto.
7. Quinze minutos antes de estar pronto, adicione os dentes de alho descascados, especiarias e ervas picadas.
8. O ensopado pode ser servido quente ou frio.

Dica: você pode adicionar alguns flocos de pimenta para dar um toque extra.

Legumes mistos cozidos

A combinação de uma grande quantidade de vegetais é uma bomba de vitaminas para o corpo! Fica colorido e bem macio graças à abobrinha.

Quanto tempo - 45 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 46 calorias.

Como cozinhar:

1. Corte as cenouras descascadas em tiras grandes.
2. Retire as cascas da cebola e corte-a em cubos.
3. Corte a abobrinha em cubos. Se a fruta for velha, retire a casca e limpe as sementes com antecedência.
4. Corte as berinjelas nos mesmos cubos, cortando o caule.
5. Os tomates devem ser escaldados: coloque-os em água fervente por um minuto, depois de fazer um corte no fundo. Retire a casca, corte o pedúnculo, corte a polpa em cubos.
6. Retire a casca do alho.
7. Coloque as berinjelas numa frigideira e frite um pouco.
8. Em seguida adicione as cenouras, mexa e frite.
9. Adicione a abobrinha e depois de cinco minutos acrescente a cebola à mistura.
10. Depois que todos os vegetais estiverem levemente fritos, acrescente um pouco de farinha. Frite por mais cinco minutos, mexendo sempre.
11. Em seguida adicione os tomates e tempere toda a mistura.
12. Deixe os legumes ferver, cubra-os com uma tampa e reduza o fogo.
13. Após cerca de dez minutos, acrescente o alho picado e desligue o fogão. Deixe descansar um pouco e sirva.

Dica: se os vegetais derem muito pouco suco, você pode adicionar um pouco de água com segurança. Adicione sal conforme desejado.

Como preparar um acompanhamento de vegetais com pimentão e tomate

Um prato luminoso onde se misturam as cores dos vegetais e das ervas. O aroma do manjericão desperta instantaneamente o apetite.

Quanto tempo - 25 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 27 calorias.

Como cozinhar:

1. Descasque as berinjelas e corte-as em cubos de 2x10 cm.
2. Corte os tomates lavados em várias fatias grandes.
3. Pique os dois tipos de pimentão bem fino.
4. Pique também finamente a cebola descascada.
5. Numa frigideira frite todos os legumes, exceto os tomates.
6. Adicione um pouco de sal, mexa e frite por cerca de seis minutos.
7. Em seguida, reduza o fogo ao mínimo, acrescente os tomates, mexa e tampe.
8. Cozinhe por cerca de quinze minutos e, durante esse tempo, pique finamente o alho descascado, o manjericão e o coentro. Adicione-os depois que todos os vegetais estiverem cozidos e o fogão desligado.

Dica: se não tiver manjericão fresco, quatro pitadas de manjericão seco serão suficientes.

Receita com batatas

Um dos pratos mais nutritivos da atualidade. Tudo graças às batatas fritas, que combinam bem com o resto dos ingredientes.

Quanto tempo - 35 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 39 calorias.

Como cozinhar:

1. Lave as berinjelas, corte o caule, corte a polpa em cubinhos.
2. Lave as batatas, descasque-as e corte-as em rodelas bem finas.
3. Retire as sementes da pimenta e corte em quadrados grandes.
4. Pique finamente a cebola descascada e o alho.
5. Despeje algumas colheres de sopa de óleo na panela, aqueça, acrescente as batatas e frite por cinco minutos.
6. Em seguida, adicione a berinjela, a cebola, o alho e a pimenta. Mexer.
7. Tempere a gosto.
8. Despeje o caldo, tampe e cozinhe por cerca de vinte minutos até ficar pronto. Sirva quente, polvilhado com ervas picadas.

Dica: Várias ervas são muito adequadas para o prato.

Berinjela Estufada com Alho

Um guisado rápido em que o alho tem aroma e sabor pronunciados.

Quanto tempo - 50 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 93 calorias.

Como cozinhar:

1. Pique a cebola sem descascar e frite até dourar.
2. Corte as berinjelas lavadas em cubos e deixe-as de molho por meia hora a uma hora em água fria.
3. Em seguida, adicione as berinjelas às cebolas e frite tudo novamente até ficar cozido. Isso leva cerca de vinte minutos.
4. Pique finamente os tomates lavados sem talos.
5. Pique o endro.
6. Adicione os tomates à panela e cozinhe por mais dois minutos. Desligue o fogo e polvilhe endro por cima.
7. Passe o alho por uma prensa, misture no prato e sirva imediatamente.

Dica: tomate no próprio suco também é adequado para esta receita.

Você não pode apenas cortar berinjelas em cubos. Alguém os passa por um moedor de carne, produzindo mais caviar do que ensopado. No entanto, os componentes restantes são cortados grosseiramente. Depois é aconselhável levar tomates densos e carnudos.

Se quiser preservar a cor clara das berinjelas, polvilhe-as com um pouco de suco de limão antes de cozinhar. Para mantê-los suculentos, você pode mergulhá-los em clara de ovo. E se absorverem muito óleo, é melhor secá-los levemente no forno com antecedência.

Este guisado também pode ser guardado para o inverno em potes pequenos. Pode ser servido como acompanhamento ou como complemento de cereais e batatas.

A versátil berinjela pode ser servida com quase tudo. E será sempre incrivelmente apetitoso, fácil e rápido!

Os estranhos vegetais da família das beladonas, de cor púrpura escura, chegaram à culinária da Europa e de muitos outros países do leste da Índia, onde são cultivados há muitos séculos. Berinjela estufada com legumes é muito saudável, segundo a receita é cozida na frigideira junto com cebola, cenoura, pimentão, tomate, alho e outros ingredientes.

Como cozinhar berinjela cozida com legumes

Existem muitas opções de receitas diferentes para preparar legumes cozidos com berinjela. Para que o prato fique bem, é necessário seguir algumas recomendações de cozimento. Isso inclui o método de cozimento, processamento de ingredientes e método de corte de vegetais. O método mais útil, segundo nutricionistas, é a estufagem.

A preparação preliminar inclui a lavagem dos produtos, retirada de caules e cascas. Algumas receitas pedem retirar a casca escura e mergulhar brevemente as berinjelas em água e sal para tirar o gosto amargo antes de cozinhá-las na panela. No entanto, chefs experientes afirmam que o amargor não é sentido após o cozimento.

É necessário colher apenas frutas jovens com casca azul-violeta. Eles também podem ser distinguidos pelo caule verde. O método de corte da berinjela, como na foto, também é muito importante. Se os pedaços forem muito pequenos, perder-se-á o sabor do ingrediente principal entre outros, por isso a melhor opção seria cortá-lo em cubos, tiras, rodelas ou círculos de 1 cm.

Como refogar berinjela em uma frigideira

Uma frigideira é adequada para preparar berinjelas cozidas. Nele, os vegetais são primeiro fritos com manteiga, depois são adicionados caldo, suco de vegetais e água pura. É desejável que a temperatura do líquido seja de pelo menos 80 graus. Além disso, antes de refogar berinjela com legumes, é importante escolher uma frigideira com laterais altas. Você pode adicionar a quantidade necessária de líquido a esses pratos.

Como refogar deliciosamente berinjelas

Em todas as receitas, a berinjela é cozida com outros vegetais. Eles ajudam a realçar o sabor picante incomum do prato acabado. Um papel especial é desempenhado por diferentes especiarias, que são utilizadas independentemente de outros componentes. Recomenda-se gastar pelo menos 20 minutos preparando. Se você não sabe quanto tempo para refogar as berinjelas, elas podem ficar cozidas demais e não ficarem tão bonitas quanto na foto.

Receitas de berinjela cozida com legumes

As cozinhas de muitas nações oferecem diferentes opções de receitas. Eles diferem no conteúdo calórico, na quantidade de ingredientes e no tempo de preparo. Legumes como cenoura, tomate e abobrinha combinam bem com berinjela. A versatilidade desses pratos é que podem ser usados ​​​​como acompanhamento de vegetais ou consumidos separadamente, podendo ser consumidos frios ou quentes.

Com alho

• Tempo: 32 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 46 kcal.
• Cozinha: oriental.
• Dificuldade: fácil.

Esta receita de berinjela estufada é a mais simples, utiliza um mínimo de ingredientes, por isso até uma dona de casa novata pode prepará-la facilmente. Um produto como o alho picado dará ao prato um sabor picante e picante especial. Se você moer os alimentos cozidos e resfriados no liquidificador, obterá um delicioso caviar de berinjela.

Ingredientes:

• caldo pronto – 100 ml;
• berinjela – 300 g;
• cenouras – 2 peças;
• alho – 2-3 dentes médios;
• folha de louro – 1 unid.;
• óleo de girassol – 50 ml;
• cebola – 1 unid.;
• sal – 2g;
• salsa seca – 3 g.

Método de cozimento:

1. As cascas são retiradas das berinjelas e demais componentes.
2. Os vegetais são cortados em tiras e o alho em cubos pequenos de 3 mm.
3. Cebola e cenoura são salteadas por 5 minutos.
4. Berinjelas são adicionadas.
5. O caldo é adicionado.
6. O prato fica pronto por cerca de 20-23 minutos, após os quais o fogão é desligado.
7. O alho é misturado com o restante dos ingredientes.

Com cenouras

• Tempo: 30-35 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 95 kcal.
• Objetivo: para almoço e jantar.
• Cozinha: oriental.
• Dificuldade: fácil.

Este vegetal é usado em muitas receitas junto com mirtilos. Os ingredientes combinam entre si a gosto, e a pasta de tomate dará acidez ao prato. Além disso, mesmo após um tipo de tratamento térmico como o ensopado, as cenouras ainda contêm muita vitamina A útil. O prato mais incomum são os guisados ​​​​feitos com cenoura e cebola como ingrediente principal.

Ingredientes:

• berinjelas pequenas – 4-5 unidades;
• cenouras – 6 unid.;
• pasta de tomate – 50 ml;
• óleo de girassol – 100 ml;
• água fervida – 100 ml;
• cebola – 1 unid.;
• sal – 2g;
• verdes – 5 g.

Método de cozimento:

1. Rale as cenouras num ralador fino, corte a cebola em cubos.
2. As berinjelas são cortadas ao meio.
3. Os azuis são fritos dos dois lados com óleo vegetal.
4. Frite as cebolas e as cenouras por 5 minutos e acrescente a pasta de tomate.
5. Com uma colher, retire o meio das berinjelas, pique-as e misture com a cenoura e a cebola salteadas.
6. O recheio é colocado dentro dos “barcos”.
7. Os legumes recheados são colocados numa assadeira no forno e enchidos com água.
8. Cozinhe por 25 minutos.
9. Coloque em pratos e polvilhe com salsa e endro.

Com abobrinha

• Tempo: 35-40 minutos.
• Número de porções: 4-5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 75 kcal.
• Objetivo: para almoço e jantar.
• Cozinha: internacional.
• Dificuldade: fácil.

Durante o cozimento, é necessário monitorar rigorosamente as proporções para que o volume da abobrinha não ultrapasse o da berinjela. Caso contrário, você não conseguirá cozinhar deliciosas berinjelas cozidas. Depois de pronta, a abobrinha adquire uma propriedade que precisa ser levada em consideração - nos pratos ela prevalece sobre os demais componentes, interrompendo-os.

Ingredientes:

• alho – 2 dentes;
• berinjela – 500 g;
• pimentão – 2 unid.;
• suco de cenoura – 100 ml;
• água – 100ml;
• cebola – 2 peças;
• óleo vegetal – 50 ml;
• sal – 2g;
• creme de leite 100 ml;
• abobrinha pequena – 350 g.

Método de cozimento:

1. Abobrinha, berinjela, cebola e pimentão são cortados em rodelas.
2. Frite em óleo e retire sobre pano seco.
3. Os vegetais são colocados em uma frigideira funda em camadas em ordem aleatória.
4. Cada camada é salgada.
5. Suco de cenoura com creme de leite é adicionado ao recipiente de cozimento.
6. Leve a frigideira ao fogo por 25 minutos.
7. Após desligar, mantenha a tampa fechada por mais 10 minutos.

Com carne e legumes

• Tempo: 50-60 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 350 kcal.
• Objetivo: para o jantar.
• Cozinha: Indiana.
• Dificuldade: média.

Vários tipos de carne, como frango, vaca ou porco, combinam bem com as azuis. Se o almoço for preparado em panela elétrica, os ingredientes da carne são primeiro fervidos ou fritos e depois adicionados ao ensopado de legumes. Na hora de servir recomenda-se decorar com vários raminhos de ervas. O prato é muito saboroso e parece apetitoso não só na foto.

Ingredientes:

• folha de louro – 1 unid.;
• berinjelas – 3 peças;
• peito de frango – 500g;
• cenouras – 2 peças;
• cebola – 2 peças;
• água – 150g;
• sal – 2g.

Método de cozimento:

1. O frango é cortado em cubos médios.
2. Asse por 20 minutos.
3. Cenouras e cebolas cortadas em rodelas são adicionadas a ele.
4. Ao mesmo tempo, os azuis são cortados em rodelas e regados com água fervente com sal.
5. Os vegetais são espremidos e adicionados à carne.
6. Água é adicionada.
7. A estufagem continua até estar totalmente cozida.

Com batatas

• Tempo: 35-40 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 345 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Europeia.
• Dificuldade: fácil.

Com a adição de batatas, qualquer guisado torna-se não só mais satisfatório, mas também mais calórico devido ao aumento do teor de amido. Os nutricionistas não recomendam comê-lo em grandes quantidades para pessoas que estão de dieta. As batatas demoram um pouco mais para ficarem prontas, então você deve começar a fritar com elas, então todos os legumes ficarão cozidos uniformemente.

Ingredientes:

• água fervida – 100 ml;
• óleo vegetal – 50 ml;
• berinjela – 400 g;
• cenouras – 2 peças;
• pimentão – 2 unid.;
• batatas – 5 unid.;
• cebola – 2 peças;
• sal - a gosto;
• endro – 4 g.

Método de cozimento:

1. Descasque os legumes e pique em cubos não maiores que 1,5 cm.
2. Corte a cebola ao meio rodelas.
3. Coloque tudo na multicozinha em camadas em ordem aleatória.
4. Despeje água fervente, pimenta e sal.
5. Ative o modo “Extinção”.
6. Antes de servir você pode decorar com endro.

Berinjela estufada com legumes ao estilo georgiano

• Tempo: 25-30 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 540 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Georgiana.
• Dificuldade: média.

Se você estudar cuidadosamente como cozinhar berinjelas em georgiano, ficará claro que aqui são usados ​​temperos e ervas característicos da culinária nacional. Esta receita não requer água nem caldo. Em vez disso, colocam tomates, que liberam suco em abundância durante o cozimento, mas para que isso aconteça é preciso retirar a casca com antecedência, então todos os componentes vão ferver no líquido.

Ingredientes:

• berinjelas – 2 peças;
• cenouras – 200 g;
• tomates – 4 peças;
• pimenta – 1 unid.;
• óleo de girassol – 100 ml;
• alho – 2 dentes;
• cebola – 2 peças;
• folha de louro – 2 unid.;
• sal – 3g;
• lúpulo-suneli - 1 colher de sopa. eu.;
• ervas frescas (coentro, salsa) – 5 g.

Método de cozimento:

1. Processe os tomates, retire a casca.
2. Corte os ingredientes restantes em tiras.
3. Frite os legumes.
4. Adicione tomates, ervas e especiarias orientais.
5. Após 10 minutos, adicione o alho.
6. Cubra com uma tampa e espere 10 minutos.

Vídeo