Torta de repolho sem fermento com kefir. Como fazer uma torta de repolho com kefir

Receitas de tortas simples e deliciosas

Algumas receitas para fazer torta de repolho com gelatina. Recheado com couve refogada e ovo, e também recheado com chucrute e cogumelos.

1 hora

180kcal

5/5 (3)

Às vezes você realmente quer assados ​​​​caseiros, e até garfos de repolho ficam entediados ociosos na geladeira... Mas, ao mesmo tempo, parece que fazer sopa de repolho em casa com repolho fresco é uma tarefa completa, sujeita apenas a muita paciência e cozinheiros experientes. No entanto, não é. Hoje vou contar como você pode preparar de forma simples e rápida uma linda e incrivelmente saborosa torta de repolho com gelatina em menos de uma hora.

A massa dessa torta é preparada em questão de minutos, basta misturar todos os ingredientes e atingir a consistência desejada, aproximadamente a mesma de despejar creme de leite. Preparar o recheio de repolho também não é difícil. O repolho jovem não precisa ser cozido, basta picá-lo e salgá-lo, e agora já virou um recheio suculento. O repolho velho precisará ser levemente frito, cozido ou escaldado.

Mas você deve admitir que não é nada difícil. As tortas gelatinosas com repolho são preparadas à base de leite, kefir, creme de leite e maionese. Neste artigo apresento algumas das minhas receitas favoritas. A primeira será a receita de uma deliciosa torta gelatinosa feita com maionese e creme de leite, recheada com repolho e ovo.

Torta gelatinosa com maionese recheada com repolho e ovo

Utensílios de cozinha: tigela para amassar massa; bata; frigideira ou panela; assadeira ou assadeira; papel pergaminho.

Produtos necessários:

Para o teste:

Para preencher:

• 500 gramas de repolho;
• meio copo de leite;
• cebola de tamanho médio;
• coentro ou salsa;

• uma colher de chá de cominho (cominho) opcional;
• óleo de girassol para fritar cebola;
• sal e pimenta preta moída a gosto.

Para decoração:

• ovo;
• 20 gramas de manteiga.

Minha mãe me ensinou a fazer essa torta. Ela o tem como assinatura para aquelas ocasiões em que os convidados estão chegando, ou simplesmente para um feliz chá em família. É feito num piscar de olhos e a aparência e o sabor são luminosos e festivos. Com simples manipulações com gema de ovo e manteiga, deixaremos a torta rosada e apetitosa.

Além da maionese, acrescente creme de leite à massa, fica bem mais saboroso, mas se quiser se livrar das calorias extras, substitua o creme de leite por kefir. Uma colher de chá de cominho (cominho) dará ao repolho um toque delicado e único de sabor fresco. Além disso, essas sementes de cominho indiano são muito benéficas para o corpo, promovem a digestão e eliminam a flatulência do repolho. Mas, claro, você pode fazer isso sem cominho.

Preparação passo a passo de torta de repolho

1. Primeiro prepare a massa gelatinosa para a torta de repolho. Para fazer isso, você precisará de no máximo 5 a 7 minutos.
   Pegue uma tigela e misture maionese e creme de leite. Adicione aqui o ovo e bata bem, depois o segundo ovo e continue a trabalhar com o batedor. Fazemos o mesmo com o terceiro ovo e depois misturamos bem a mistura.
   
   
2. Misture a farinha com o fermento e o sal.
3. Despeje um pouco de farinha na mistura de maionese, creme de leite e ovo e mexa bem. O resultado é uma mistura espessa que pode ser derramada. Esta é a nossa massa. Vamos deixar um pouco para começar a preencher.
   
   
4. Vamos lavar o repolho, cortar, depois picar finamente, colocar sal e deixar repousar um pouco para liberar o suco. Esprema o suco do repolho com as mãos.
   
   
5. Aqueça uma frigideira ou caçarola. Derreta a manteiga e adicione uma colher de chá de cominho (cominho). Leva apenas alguns segundos para o óleo perfumado ser liberado. Em seguida, adicione o repolho e frite uniformemente dos dois lados, mexendo com uma espátula de madeira.
6. Adicione o leite ao repolho frito, tampe e cozinhe até ficar pronto. Se o repolho já estiver cozido, mas nem todo o leite evaporou, deixe o repolho no fogo sem tampa e ele irá evaporar. Quando o repolho estiver cozido, ele precisará ser resfriado.
   
   
7. Enquanto o repolho cozinha, ferva bem os ovos para o recheio, descasque-os e pique-os finamente.
   
   
8. Corte a cebola em cubinhos e refogue em uma frigideira aquecida com óleo de girassol.
9. Pique as verduras finamente.
10. Agora misture o repolho cozido resfriado, a cebola, os ovos e as ervas. Vamos adicionar sal e pimenta. O recheio está pronto. Experimente o sabor, deve ser equilibrado.
    
    
11. Pegue uma assadeira ou assadeira, cubra com papel manteiga, unte com óleo de girassol e despeje um pouco da massa para cobrir a assadeira.
    
    
12. Disponha o recheio e recheie com o restante da massa. Nesta fase o bolo está pronto para assar.
13. Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180°C e leve ao forno por 20 minutos.
14. A torta ainda não está assada, mas vamos tirar do forno para decorar. Quebre o ovo, separe a gema e mexa. Retire a torta do forno e pincele o topo da torta com gema. Agora leve ao forno novamente por 10 minutos até dourar. Tiramos do forno a torta rosada e perfumada. Unte com um pedaço de manteiga.
    
    

Sirva com uma xícara de chá verde natural ou uma xícara de chá preto inglês com leite. Siga este link para ler nossa outra receita.
E a seguir, na minha opinião, é uma receita de muito sucesso de torta gelatinosa de kefir com chucrute e cogumelos.

Torta gelatinosa de kefir com chucrute e cogumelos

Tempo: cerca de uma hora
Porções: 10-12 (uma torta)
Utensílios de cozinha: tigela para amassar massa; bata; frigideira ou panela; uma panela para ferver cogumelos; assadeira ou assadeira; papel pergaminho.

Produtos necessários:

Para o teste:

• um copo e meio de kefir (300 g);
• 2 ovos;
• meia colher de chá de refrigerante;
• 2 xícaras de farinha.

Para preencher:

• 800 gramas de chucrute;
• 50 gramas de cogumelos secos ou 200 g de champignon fresco;
• lâmpada;
• 3-4 colheres de sopa de manteiga;
• óleo de girassol para fritar (se você usar cogumelos frescos em vez de cogumelos secos).

Para decoração:

• ovo;
• 20 gramas de manteiga.

Esta torta à base de kefir com chucrute tem menos calorias e é até muito saudável. Tem um sabor excelente.

A combinação bem-sucedida de chucrute com cogumelos secos aromáticos no recheio foi muito apreciada pelos nossos ancestrais eslavos. Leia aqui de que outra forma você pode cozinhar -Torta com Chucrute-.

Seleção de ingredientes

Para preparar o recheio dessa torta, é adequado chucrute crocante e não muito azedo. Mas se você tiver apenas peróxido, deixe-o de molho em água fria por alguns minutos para remover o excesso de ácido e esprema-o com as mãos. Com cogumelos secos fica mais saboroso, são mais aromáticos e conferem ao recheio um sabor pronunciado de cogumelo. Podem ser quaisquer cogumelos secos comestíveis. Escolha-os com cuidado.

É melhor comprar cogumelos cortados em pedaços grandes, de cor escura uniforme. Não coma cogumelos com pequenos buracos na polpa, pois podem apresentar vermes. E não se esqueça de cheirar, os cogumelos devem exalar um aroma característico, rico e profundo de cogumelo. Mas se você decidir cozinhar com champignons frescos, também não pode errar. Escolha cogumelos frescos, brancos e sem manchas. Pegue o cogumelo na mão, deve ser bem denso, não solto, preste atenção para que não haja escurecimento ao redor do caule.

Preparação passo a passo

Receita de vídeo de torta de repolho com kefir

Este vídeo mostra uma receita boa e simples de recheio de torta com repolho e kefir.

Opções para fazer torta de repolho

Mostrei várias opções para fazer massa de recheio rápido para torta de repolho. Como você entende, a versão de fazer massa com maionese e creme de leite tem mais calorias do que aquela com kefir, mas são esses dois componentes que deixam a torta tão macia e arejada. Escolha o que mais combina com você, e são inúmeras as variações de recheios.

Por exemplo, você pode fazer uma torta gelatinosa com repolho e carne picada. Para começar, prepare a massa usando qualquer um dos métodos que descrevi acima, e para o recheio basta fritar uniformemente a carne picada com cebola até ficar totalmente cozida e depois misturar com o repolho refogado. Você pode cozinhar chucrute fresco (jovem ou velho) e com carne picada. E assim e assim fica uma torta muito saborosa, satisfatória e suculenta.

Para quem adere ao jejum, uma torta gelatinosa quaresmal com repolho será muito relevante. Pode se tornar um prato festivo na sua mesa e adicionar uma variedade deliciosa à sua dieta. A massa dessa torta é preparada sem ovos em água com adição de óleo vegetal ou maionese magra. A torta quaresmal tem uma fina camada de massa e uma camada grossa e muito saborosa de recheio de repolho feito de repolho com cenoura e cebola.

Além disso, uma torta gelatinosa com repolho de sucesso é simplesmente preparada em uma panela elétrica. Leia como fazer isso corretamente. E aqui leia uma boa opção para fazer torta de repolho com fermento. Se você compartilhar os segredos para fazer sua torta de repolho exclusiva, escreva para nós, ficaremos muito gratos. Desejo a todos boa e felicidade.

Uma apetitosa torta gelatinosa com repolho no kefir é um prato com crosta crocante marrom-dourada, massa arejada e recheio perfumado, suculento e com leve acidez. Mesmo aqueles que gostam de produtos caseiros vão gostar. Uma torta saborosa, satisfatória e bonita é feita com ingredientes saudáveis ​​​​e acessíveis que podem ser encontrados em qualquer geladeira. Suas principais vantagens são a massa, que não precisa ser amassada e estendida por muito tempo, além da possibilidade de experimentar recheios, temperos e decoração.

Como fazer torta volumosa com repolho usando kefir

Uma clássica torta gelatinosa com recheio de repolho é preparada em várias etapas. O repolho é picado, temperado com temperos e frito até dourar em vegetais ou manteiga. Misture separadamente o kefir, os ovos, o sal, o refrigerante e a farinha. Coloque o recheio numa forma forrada com papel manteiga ou untada com manteiga. Distribua a massa por cima e nivele com uma colher ou espátula de silicone. Asse até dourar. Verifique a prontidão com um espeto de madeira ou palito.

Em uma panela elétrica

A receita de fazer torta de repolho gelatinosa em panela elétrica praticamente não difere da tradicional. Os ingredientes são dispostos em camadas em uma tigela untada e cozidos no modo “Assar” por uma hora. Após o término do programa, ligue a multicooker por mais 20 minutos sem levantar a tampa. A torta pronta é retirada da tigela e transferida para uma travessa ainda quente.

No forno

A torta de repolho caseira é assada a uma temperatura de 180-200 graus por 25-45 minutos - o tempo depende da espessura de cada camada e do diâmetro do prato. O forno deve estar bem aquecido, salvo indicação em contrário na receita. Outra exceção é cozinhar em assadeira de cerâmica ou vidro, que pode rachar no forno quente devido a mudanças bruscas de temperatura. Se o forno aquecer lentamente a massa pode ceder, recomenda-se cobri-la com papel manteiga.

Em uma frigideira

Cozinhar uma torta gelatinosa em uma frigideira requer habilidade especial. É importante seguir a receita à risca para não acabar com uma omelete banal de vegetais. A massa e o recheio são dispostos em camadas e cozidos sob a tampa por cerca de meia hora. A tampa deve caber perfeitamente na panela. A torta levemente endurecida é cuidadosamente virada para o outro lado e cozida por mais 20 minutos.

Receita de torta de repolho com kefir

Existem muitas variações originais de “charlotte de repolho”, que não é uma pena colocar nem na mesa de festas. É preparado com couve-flor branca e chucrute. Ovos cozidos, batatas, cebolas, cogumelos, ervas picadas, cenouras, carne picada e outros ingredientes são adicionados ao recheio. Coloque o recheio em uma forma untada e cubra uniformemente com massa em um ou ambos os lados. Tudo depende da quantidade de legumes, do diâmetro dos pratos, da imaginação da dona de casa e da complexidade da receita.

Torta Rápida

• Tempo: 35 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 173 kcal por 100 g.
• Cozinha: Europeia.
• Dificuldade: média.

Mesmo uma criança indiferente a pastéis e vegetais sem açúcar apreciará uma torta saborosa e rápida com repolho e kefir. Este prato é uma opção vantajosa para um lanche rápido e nutritivo quando convidados inesperados já estão à porta e um modesto conjunto de produtos se encontra na geladeira. A forma é polvilhada com farinha ou untada generosamente com manteiga - esta técnica não funciona apenas na hora de assar um pão de ló que sobe, “grudando-se” nas paredes secas.

Ingredientes:

• repolho – 210 g;
• farinha – 265 g;
• ovos – 2 peças;
• kefir – 320 ml;
• refrigerante – 6 g;
• manteiga – 55g;
• noz-moscada - a gosto;
• sal - uma pitada.

Método de cozimento:

1. Pique as folhas de repolho.
2. Frite na manteiga até dourar.
3. Adicione noz-moscada e sal. Misturar.
4. Coloque em uma forma removível e alise.
5. Combine kefir, ovos, refrigerante, farinha. Bater.
6. Despeje a mistura de farinha sobre o recheio.
7. Asse por aproximadamente 25 minutos.

Com ovo

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 160 kcal por 100 g.
• Finalidade: aperitivo, prato principal, chá.
• Cozinha: Europeia.
• Dificuldade: média.

Em uma torta gelatinosa sem fermento com repolho feita com kefir ou iogurte, são adicionados ovos cozidos, que tornam o prato mais satisfatório e bonito no corte. Os ovos são cozidos duas vezes, então as gemas devem estar firmes, mas não cozidas demais. Os pastéis ficarão escamosos e fofos sem fermento, graças à alternância de massa e recheio. É importante garantir que as partes da forma de mola se encaixem perfeitamente umas nas outras, caso contrário a massa vazará pelas aberturas.

Ingredientes:

• repolho – 230 g;
• ovos – 4 peças;
• kefir – 320 ml;
• farinha – 260 g;
• refrigerante – 7 g;
• páprica - a gosto;
• óleo vegetal – 25 ml;
• sal - uma pitada.

Método de cozimento:

1. Despeje água sobre 2 ovos e ferva bem.
2. Legal, corte em cubos pequenos.
3. Pique finamente o repolho branco.
4. Frite em óleo, tempere com páprica.
5. Cubra com uma tampa e cozinhe por 15 minutos.
6. Adicione os ovos picados, misture.
7. Combine separadamente o kefir, o refrigerante e 2 ovos. Bater.
8. Adicione a farinha peneirada e o sal.
9. Espalhe a mistura de ovo e repolho por cima.
10. Despeje o restante da massa sobre o recheio.
11. Asse por cerca de 30 minutos.

Com cogumelos

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 152 kcal por 100 g.
• Finalidade: aperitivo, prato principal, chá.
• Cozinha: Europeia.
• Dificuldade: média.

A torta gelatinosa com recheio de cogumelos é uma variação econômica da famosa pashtida israelense, com sabor que lembra caçarola de vegetais e quiche francesa. Pode ser oferecido aos hóspedes em uma noite gelada de inverno, quando você deseja especialmente algo caseiro, quente e aromático. Frite os cogumelos e as cebolas até que todo o excesso de líquido tenha evaporado, caso contrário o recheio ficará aguado. O prato final é decorado com ervas frescas, sementes de gergelim torradas ou cranberries e servido com creme de leite desnatado e vegetais.

Ingredientes:

• repolho – 310 g;
• ovos – 2 peças;
• champignon – 320 g;
• farinha – 155 g;
• kefir – 130 ml;
• fermento em pó – 2 colheres de chá;
• óleo vegetal – 35 ml;
• maionese – 110 g;
• cebola – 155g;
• sal - a gosto.

Método de cozimento:

1. Pique os champignon e a cebola.
2. Frite em óleo, adicione sal.
3. Adicione o repolho picado e cozinhe por 7 minutos.
4. Bata os ovos com o kefir e a maionese.
5. Misture separadamente o fermento e a farinha peneirada e adicione à mistura de ovos.
6. Coloque metade da massa na assadeira untada.
7. Asse por 30 minutos.

Com maionese

• Tempo: 55 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 266 kcal por 100 g.
• Finalidade: aperitivo, prato principal, chá.
• Cozinha: Europeia.
• Dificuldade: média.

Uma torta gelatinosa aberta ou fechada adquirirá um sabor maravilhoso, característico da cozinha tradicional alemã, se você adicionar um “ingrediente secreto” ao recheio. Salsichas de caça Frankfurt ou salgadas, linguiça defumada e linguiça combinam bem com couve refogada. São cortados em pedaços pequenos e fritos levemente em frigideira antiaderente. Não há necessidade de adicionar óleo - se a salsicha contiver grande quantidade de gordura, ela derreterá sob a influência da temperatura.

Ingredientes:

• repolho – 260 g;
• farinha – 225 g;
• enchidos de caça – 210 g;
• kefir – 240 ml;
• manteiga – 35g;
• maionese – 240 g;
• ovos – 3 peças;
• fermento em pó – 1 colher de chá;
• sal - uma pitada.

Método de cozimento:

1. Pique as folhas de couve e frite na manteiga junto com as linguiças picadas.
2. Bata levemente os ovos, acrescente a maionese.
3. Adicione farinha, sal, kefir e fermento em porções.
4. Coloque metade da massa numa forma forrada com papel manteiga.
5. Espalhe o recheio por cima e alise.
6. Despeje o restante da massa.
7. Asse por 40 minutos.

Com chucrute

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 171 kcal por 100 g.
• Finalidade: aperitivo, prato principal, chá.
• Cozinha: Europeia.
• Dificuldade: média.

O chucrute de baixa caloria tem sabor rico e acidez agradável. É rico em vitamina C, contém iodo, melhora o metabolismo e normaliza a função intestinal. Você pode adicionar cenoura, batata cozida, um pouco de cravo e pimenta da Jamaica ao recheio. É aconselhável aquecer os temperos numa frigideira para que libertem todos os aromas. Se a massa dourar muito rápido, cubra a torta com papel alumínio. Assim a crosta adquirirá uma cor dourada uniforme e não secará durante o cozimento.

Ingredientes:

• chucrute – 610 g;
• kefir – 490 ml;
• fermento em pó – 10 g;
• açúcar – 25g;
• ovos – 3 peças;
• farinha – 255 g;
• manteiga – 140g;
• cebola – 75g;
• óleo vegetal – 35 ml;
• sal - uma pitada.

Método de cozimento:

1. Derreta a manteiga, deixe esfriar.
2. Adicione açúcar, sal, ovos. Bater.
3. Adicione o kefir, a farinha e o fermento em pequenas porções. Misturar.
4. Pique a cebola e frite em óleo vegetal.
5. Adicione o chucrute e cozinhe por 15 minutos.
6. Espalhe o recheio resfriado por cima e alise.
7. Despeje o restante da massa.
8. Asse por 45 minutos.

Torta de couve-flor preguiçosa

• Tempo: 1 hora e 20 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 143 kcal por 100 g.
• Finalidade: aperitivo, prato principal, chá.
• Cozinha: Europeia.
• Dificuldade: média.

A couve-flor contém 2 vezes mais proteína e 3 vezes mais ácido ascórbico que o repolho branco. O queijo Adyghe ou Circassiano feito com leite de vaca tem consistência delicada, textura coalhada e sabor picante e levemente salgado. Dará à torta um toque da culinária nacional caucasiana. A torta de couve com queijo é comida quente ou fria, servida como aperitivo ou prato principal e guarnecida com endro. Você pode começar a assar imediatamente, sem deixar a massa crescer.

Ingredientes:

• couve-flor – 990 g;
• Queijo Adyghe – 235 g;
• kefir – 210 ml;
• manteiga – 85g;
• sementes de linhaça - a gosto;
• ovos – 2 peças;
• farinha – 210 g;
• refrigerante – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Ferva o repolho até ficar macio, depois de cortar as inflorescências sujas ou deformadas. Moer.
2. Combine os ovos com kefir, manteiga derretida, farinha, refrigerante. Bata com um batedor.
3. Rale ou quebre o queijo com as mãos e acrescente à massa.
4. Coloque metade da mistura de queijo e farinha em uma assadeira untada.
5. Espalhe o recheio resfriado por cima.
6. Despeje o restante da massa e polvilhe com sementes de linhaça.
7. Asse por 45 minutos.

Massa com carne

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 229 kcal por 100 g.
• Finalidade: aperitivo, prato principal, chá.
• Cozinha: Europeia.
• Dificuldade: média.

Não apenas carne bovina, mas também carne de porco picada, frango e peru são usados ​​​​como recheio da torta. Os ingredientes são dispostos em camadas ou misturados. Os temperos ideais para este prato são pimenta moída, sal e ervas aromáticas. Os temperos da carne são muito concentrados e podem dominar outros sabores. Se a assadeira tiver diâmetro pequeno, a torta preguiçosa de repolho com kefir ficará alta e demorará mais para assar.

Ingredientes:

• repolho – 420 g;
• ovos – 3 peças;
• carne picada – 380 g;
• farinha – 275 g;
• kefir – 260 ml;
• refrigerante – 1 colher de chá;
• maionese – 240 g;
• óleo vegetal – 15 ml;
• Ervas provençais - a gosto;
• sal - a gosto.

Método de cozimento:

1. Tempere a carne picada com sal e ervas provençais. Frite em óleo, deixe esfriar.
2. Combine kefir, maionese, refrigerante, ovos. Misturar.
3. Aos poucos adicione a farinha peneirada e bata na batedeira.
4. Pique as folhas de repolho e escalde com água fervente. Escorra em uma peneira e acrescente à carne picada.
5. Coloque metade da massa em uma forma de silicone.
6. Espalhe por cima o recheio de repolho e carne.
7. Despeje o restante da massa.
8. Asse por 40 minutos.

Receita de dieta

• Tempo: 1 hora e 15 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 96 kcal por 100 g.
• Finalidade: aperitivo, prato principal, chá.
• Cozinha: Europeia.
• Dificuldade: média.

Deliciosos assados ​​​​nem sempre são pesados, ricos em calorias, o que pode afetar o seu corpo e dar alguns centímetros a mais na cintura. Você pode mimar-se com uma torta gelatinosa mesmo durante uma dieta rigorosa. Você só precisa escolher ingredientes baratos, mas corretos e saudáveis, por exemplo, produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura e grãos integrais ou farinha de aveia. Em vez de cenouras, você pode usar outros vegetais ricos em vitaminas e fibras. Este prato não será insosso, mas irá saciar perfeitamente a sua fome e dar-lhe energia.

Ingredientes:

• repolho – 410 g;
• azeite – 1 colher de chá;
• kefir – 465 ml;
• farinha – 325 g;
• refrigerante – 1 colher de chá;
• cenouras – 2 peças;
• sal - a gosto.

Método de cozimento:

1. Tempere o refrigerante com o kefir e deixe em local aquecido por 10 minutos.
2. Adicione sal, azeite, farinha. Bata com uma batedeira.
3. Pique as folhas de repolho.
4. Rale as cenouras.
5. Frite os legumes até ficarem macios, acrescente sal.
6. Coloque metade da mistura de farinha na assadeira.
7. Espalhe o recheio de legumes por cima.
8. Despeje o restante da massa.
9. Asse por 45 minutos.

Deliciosa massa de kefir para torta de repolho - segredos culinários

A consistência, o sabor e a aparência da torta gelatinosa com repolho no kefir dependem em grande parte da qualidade da massa. Cada pequeno detalhe importa - a temperatura dos produtos, as proporções, a sequência dos processos, por isso é importante seguir à risca a receita. Alguns segredos simples ajudarão você a evitar erros comuns e a preparar uma massa de torta linda, macia e saborosa:

1. Não coloque muita farinha - a massa ficará grossa, entupida e cobrirá o recheio de maneira irregular, por isso se formarão vazios na torta.
2. O Kefir deve estar em temperatura ambiente, retire-o da geladeira com antecedência.
3. A consistência da massa deve lembrar creme de leite espesso ou mistura de farinha para panquecas.
4. Não apague o refrigerante com suco de limão ou vinagre - ele reagirá com o ácido contido nos produtos lácteos fermentados.
5. Peneire a farinha 2 a 3 vezes e adicione aos poucos, às colheres, para regular a espessura da massa.
6. Não sove a massa por muito tempo.
7. Antes de amassar, misture todos os ingredientes secos e líquidos separadamente.

Vídeo

Bom dia!

O repolho, na minha opinião, é um vegetal universal. Muitas coisas podem ser criadas. Rolinhos de repolho recheado, solyanka, saladas e muito mais. Funciona muito bem como recheio. Um produto útil por si só.

Torta gelatinosa rápida com repolho

Eu adoro cozinhar. Acontece que é satisfatório. E o mais importante, prepare-se rapidamente. Você pode ligar rapidamente. Muitas vezes mais rápido do que assar uma torta clássica normal. Uma receita passo a passo com fotos mostrará como preparar bem um prato tão maravilhoso.

Precisaremos dos seguintes ingredientes:

• Cebola - 3 cebolas
• Cenouras - 1 peça
• Ovo - 3 peças
• Kefir - 300 mililitros
• Refrigerante - 1/2 colher de refrigerante
• Farinha - 2 copos facetados
• Sal - 1 colher de chá
• Manteiga – aproximadamente 50 gramas
• Pimenta preta moída a gosto

Culinária:

1. Em primeiro lugar precisamos preparar o recheio. Por isso, estamos preparando produtos para ela. Descasque e corte a cebola em cubos. E frite em óleo vegetal. Literalmente 5-10 minutos até dourar. Ao mesmo tempo, é preciso mexer para que não queime.

2. Enquanto as cebolas são fritas, precisamos ralar as cenouras em um ralador grosso.

3. O repolho precisa ser picado finamente. Antes disso, deve ser bem lavado e limpo de lençóis de baixa qualidade.

4. Nossas cebolas já devem estar prontas. Adicione as cenouras à panela. E frite por mais alguns minutos.

5. Agora você precisa adicionar o repolho. É melhor jogar aos poucos e amassar nas mãos. Nos primeiros 5 minutos é melhor cozinhá-lo sob a tampa e no fogo mais baixo. Em seguida, removemos a tampa. Também deixamos ferver por 10-15 minutos. É só ficar de olho para não cozinhar demais, ou seja, não queimou.

Vamos começar a preparar a massa

6. Deixe o repolho cozinhar e começaremos a preparar a massa. Despeje o kefir em uma tigela. Despeje o bicarbonato de sódio e será temperado com kefir. Quebre três ovos. Adicione 1 colher de chá de sal. E amassamos tudo. Você pode usar um batedor ou, melhor ainda, uma batedeira.

8. Agora você pode fazer o repolho. Ela deveria estar quase pronta agora. No final precisamos adicionar manteiga. Você não precisa adicioná-lo, não é necessário. Mas com ele o sabor ficará completamente diferente, mais suave. Também adicionamos pimenta preta moída aqui. Adicione um pouco de sal.

Você pode adicionar seus temperos favoritos a gosto. Por exemplo, você pode adicionar noz-moscada.

Misturar. Mantenha no fogo por mais alguns minutos. Justamente quando a manteiga estiver completamente derretida. Retire o repolho pronto do fogo. Ela deve ficar parada por um tempo. E esfrie um pouco. Durante este tempo ligaremos o forno. Precisa ser aquecido a 200 graus. Enquanto esquenta, o repolho esfria.

9. Agora estamos fazendo uma torta. Despeje metade da massa na frigideira. Adicione ao repolho. E misture um pouco. Este é o caso se você cozinhar como eu em forma. Só tenho uma boa frigideira. Diâmetro 28. Nivele a superfície.

Se você cozinhar separadamente, é melhor levar uma forma. Lubrifique com óleo. Despeje metade da massa. Coloque o repolho por cima. Já preencha com o restante da massa.

10. Despeje o restante da massa por cima. Também nivelamos para que cubra completamente o recheio. Leve ao forno por cerca de 40-45 minutos.

11. A torta está pronta. Ficou rosado. Temos recheio embaixo e uma espessa camada de massa por cima. Muito perfumado. Coma para ter saúde e bom apetite!

Deliciosa receita passo a passo de torta de kefir

Continuamos pensando em fazer um prato delicioso e muito macio. Vejamos outra opção para fazer uma torta. O recheio também é feito de repolho. Você também pode chamá-lo de preguiçoso. É preparado de forma muito rápida e simples. Essencialmente, esta é a mesma Charlotte. Pelo menos em termos de facilidade de preparação. Nós não estaremos aqui

Ingredientes:

Para preencher

• Repolho - 400 gramas
• Salsa, endro - 1 cacho cada
• Sal - 1 colher de chá
• Temperos coentro e cominho - 1/2 colher de chá cada

para teste

• Ovo - 3 peças
• Óleo vegetal - 50-70 mililitros
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Kefir – 100 gramas
• Sal - 1 colher de chá
• Farinha – aproximadamente 3/4 xícara (140 gramas)

Processo de cozimento:

1. Começamos com repolho. Moa e transfira para uma tigela grande. Adicione verduras picadas ali. Adicione sal e temperos, pimenta preta. Misture bem. O recheio está pronto.

Se o repolho não é jovem, da infância, por assim dizer, então faz sentido não só misturá-lo, mas também espremê-lo um pouco com as mãos. Se for ainda mais antigo, você pode derramar água fervente sobre ele.

2. Transfira imediatamente o recheio para o molde. Pré-lubrifique com manteiga. E polvilhe com biscoitos picados grosseiramente. Como resultado, a torta ficará crocante, o que só melhorará seu sabor.

3. Agora vamos iniciar o teste. Pegue uma tigela funda para facilitar a amassadura. Quebre três ovos. Espancá-los.

4. Em seguida, adicione óleo vegetal, você pode pegar manteiga derretida. Despeje o kefir, adicione sal e fermento. Misture tudo bem.

Em vez de kefir, você também pode levar 100 gramas de creme de leite

5. Basta adicionar farinha. Passe por uma peneira. Misture bem para que não haja grumos. A massa não deve ser muito grossa. Agora a massa está pronta.

7. Resta assar a torta no forno a 180 graus por 30-40 minutos. Talvez até 50 minutos. Depende do tipo de forno que você tem. Cerca de 10 minutos antes do final, algumas pessoas colocam queijo por cima. Mas eu realmente não gosto desse método, porque fica emborrachado. Não é o mesmo para todos. Acabei de polvilhar os mesmos biscoitos triturados 10 minutos antes do final.

A torta está pronta.

8. Deixe esfriar e depois retire da forma. Ficou suculento e com muito recheio por dentro. Esta torta de repolho fica muito boa servida com molho de cogumelos. Claro, você também pode adicionar cogumelos ao recheio, mas é melhor com molho de cogumelos. Bom apetite!

Cozinhar torta com repolho e ovos

Produtos que precisaremos:

para a massa:

• Kefir - 230 mililitros (cerca de 1 copo)
• Sal - 1/2 colher de chá
• Açúcar e fermento em pó - 1 colher de chá cada
• Maionese - 3 colheres de sopa
• Farinha premium - 240 gramas (cerca de 1,5 xícaras)
• Ovos - 3 peças

Para preencher:

• Repolho - 300 gramas
• Leite - 1,5 xícaras
• Ovos cozidos - 2-3 peças
• Sal, pimenta, ervas a gosto

Preparação:

1. Prepare o recheio. Pegue 2 ovos cozidos. Eles só precisarão ser esmagados. E também repolho. Cortamos em cubos. Vamos refogar o repolho no leite. Assim ficarão parecidos com cogumelos. Coloque o repolho na frigideira. Nós salgamos. Despeje um copo de leite.

Se o leite for gorduroso e você quiser reduzir o teor de gordura, pode adicionar um pouco de água.

Agora cubra até a metade com a tampa e deixe o repolho ferver em fogo médio por cerca de 15 minutos até que o leite ferva.

Se o repolho estiver duro, cozinhe por 20-25 minutos

2. Quando o repolho estiver quase pronto, adicione as ervas e os temperos. Quais você mais gosta? Tenho uma mistura de temperos, coloco em todo lugar.

Manjerona funciona bem aqui.

Adicione pimenta preta. Misture tudo bem. E agora não há necessidade de tampar, deixe por 5 minutos. Produzimos mais gás para que todo o líquido evapore. Certifique-se de provar o sal. Se necessário, adicione um pouco de sal. O repolho está pronto. Transfira para uma tigela separada e deixe esfriar. Transferimos com escorredor, escumadeira ou peneira, não precisamos de excesso de água.

3. Adicione ovo cozido picado, ervas picadas e pimentão ao repolho. Mas você não precisa adicioná-lo. Isso também é opcional.

Preparando a massa

4. Chamaremos a massa de preguiçosa. Porque você não precisa mexer com isso. Pegue uma tigela funda. Quebre três ovos ali. Deixe uma gema para pincelar o bolo por cima e ficará lindo. Adicione 1/2 colher de chá de sal. Também açúcar. Bata tudo com uma batedeira.

Em seguida, adicione o kefir e a maionese. Misture novamente.

5. Agora pegue a assadeira. Forma para 24. Unte com manteiga e polvilhe com pão ralado.

6. Divida a massa ao meio e despeje primeiro a primeira metade. E distribua por todo o fundo.

Essa torta é interessante porque tem pouca massa, mas muito recheio.

9. Pincele delicadamente a superfície da torta com gema usando um pincel. E leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40-50 minutos.

10 A torta está pronta. Tiramos do forno. Esperamos até que esfrie. Desta forma, ele se afastará bem das paredes e do fundo. Ficou muito bonito, brilhante, avermelhado. Agora tiramos do molde. Nós cortamos e você pode servir na mesa.

Receita de vídeo para torta preguiçosa

Aqui você e eu chegamos ao fim. Vimos três receitas passo a passo com fotos de preparo de torta de repolho com kefir. Separamos o repolho cozido e o repolho cru. De qualquer forma, ficaram muito saborosos e apetitosos. Aprendemos a cozinhar de forma rápida e saborosa. Essas receitas irão ajudá-lo, pois você pode preparar tortas.

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É melhor começar a cozinhar o repolho fritando a cebola até dourar: ela enfatiza perfeitamente o reconhecível aroma vegetal. O recheio de repolho é complementado de maneira ideal com cogumelos frescos e em conserva, cenouras, pedaços de linguiça defumada e pasta de tomate.

O chucrute, com seu sabor brilhante e pronunciado, é uma alternativa equivalente ao repolho fresco. Para suavizar o ácido, você pode adicionar ovos picados ou uma pitada de açúcar.

Ao assar tortas abertas, deve-se ter cuidado para que o recheio não queime por cima. Antes de colocar na forma com a massa, se necessário, retire o excesso de óleo, descartando-o em uma peneira ou peneira.

Ingredientes

• 700 g de repolho fresco
• 0,5 colher de chá. páprica moída ou 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate
• 0,5 colher de chá. sal
• 2 ovos de galinha
• 50 ml de óleo vegetal na massa
• 0,5 colher de chá. fermento em pó
• 1 Colher de Sopa. quefir
• 2,5 colheres de sopa. farinha
• 30 ml de óleo vegetal para fritar

Como fazer torta de repolho com kefir

1. Quebre um ovo de galinha em um recipiente e adicione o açúcar granulado. Bata com um garfo ou batedor.

2. Despeje o kefir, o óleo vegetal e misture.

3. Adicione o fermento, a farinha de trigo e sove a massa. Nesta fase, o melhor é amassar a massa com um garfo normal.

4. Deixe a massa pronta descansar por cerca de 10 minutos, cobrindo o recipiente com um prato ou saco.

5. Enquanto a massa descansa, corte o repolho branco em tiras estreitas. Em uma panela, caldeirão ou frigideira com fundo antiaderente, aqueça o óleo vegetal para fritar e acrescente o repolho picado. Adicione páprica moída, sal a gosto e açúcar conforme desejado. Se você gosta do sabor de cebola em tortas, descasque uma cebola e corte em cubinhos, colocando no recipiente. Frite todo o conteúdo do recipiente por 15 minutos até dourar, mas certifique-se de que o recheio fique suculento.

6. Unte uma assadeira com óleo vegetal e forme uma base de massa com as laterais.

7. Coloque o recheio de repolho frito no meio da base e dobre levemente as laterais para dentro da forma, selando o meio.

8. Bata o ovo de galinha e pincele com ele a base da massa. Leve a assadeira ao forno a 200ºC e leve ao forno a torta por cerca de 25-30 minutos até dourar.

9. Deixe esfriar os pastéis preparados retirando-os do forno, corte em porções e sirva.

Esta aromática e saborosa tarte de couve pode facilmente substituir qualquer prato ou ser um excelente lanche entre as refeições principais.

Nota para a anfitriã

1. Enquanto a dona de casa amassa, a multicooker pode fazer sua mágica sobre o repolho. O recheio da torta ficará tão delicioso quanto dourar em uma frigideira. Você não precisa mexer e não precisa se preocupar com a possibilidade de queimar. Um processo de cozimento otimizado significa economia de tempo.

2. É feito um sortimento à base de repolho: no inverno - com champignon e arroz, peito defumado e ervilha em lata; no verão - com pimentão, abóbora e outros presentes da horta; cebolas são uma adição fora de temporada. Deixe a torta saborosa conter o que sua família gosta. O principal é levar em consideração que existem componentes que não combinam bem com a couve branca. São berinjelas, alho, absolutamente todos frutos do mar.

3. Os vegetais jovens são sempre cozidos e fritos duas vezes, às vezes até três vezes mais rápido do que os colhidos em agosto-setembro, e mais ainda os que ficaram em caves ou armazéns até a primavera. Devemos lembrar disso ao enviar para a assadeira uma couve jovem picada, de folhas mais delicadas. Se deixar o produto inicial no fogo, ele vai virar quase um purê, mas ainda tem que levar ao forno.

4. Um excelente recheio é obtido a partir de uma mistura bem equilibrada de chucrute e repolho fresco. A proporção é 1:3,5, respectivamente. O tempo de cozimento desta mistura não é de 15 minutos, conforme indicado na receita, mas de cerca de meia hora.

• repolho branco - 300-350 gramas,
• pasta de tomate - 1 colher de sopa,
• endro (seco ou fresco) - a gosto,
• sal - a gosto,
• pimenta preta moída - a gosto,
• óleo vegetal - para fritar.

Para preencher:

• ovos – 2 peças,
• maionese – 2 colheres de sopa,
• endro - uma pitada.

Como fazer torta gelatinosa de repolho com kefir:

Pique o repolho em tiras médias. É melhor levar repolho mais maduro, não jovem, ficará mais saboroso nesta torta.

Despeje um pouco de óleo vegetal inodoro em uma frigideira, acrescente o repolho e frite até ficar macio. 5 minutos antes do final do cozimento, adicione o extrato de tomate (não substitua o ketchup ou o molho), o endro, a pimenta-do-reino moída e o sal a gosto. Misture tudo.

Transfira o repolho frito pronto com tomate para uma tigela e deixe esfriar.

Para a massa, bata 1 ovo em uma tigela e adicione 1 colher de sopa de açúcar. Você pode usar não apenas açúcar branco, mas também açúcar mascavo.

Bata com uma batedeira ou bata até ficar homogêneo e borbulhante. O tempo aproximado de batida é de 3 a 5 minutos.

Adicione 1 colher de chá de sal e um copo de kefir à massa de ovo batido.

Adicione 1 colher de chá de refrigerante (não amontoado). Adicione a farinha peneirada e misture até ficar homogêneo e sem grumos. A consistência da massa é como creme de leite líquido.

Unte a assadeira com óleo vegetal inodoro. Despeje a massa na forma.

Espalhe o recheio de repolho uniformemente sobre a massa, pressionando levemente na massa.

Para rechear a omelete, bata os ovos com um garfo com a maionese e uma pitada de endro (pode usar endro fresco ou seco). Bata até amaciar.

Despeje o recheio de omelete sobre o recheio de repolho. Agite levemente a forma para que o recheio fique bem distribuído sobre o bolo.

Pré-aqueça o forno com antecedência. Coloque a torta gelatinosa e leve ao forno a 180 graus por 40-45 minutos.

Decore a torta de repolho pronta como desejar. Coloquei em folhas de alface. Você também pode colocar a torta sobre folhas de couve para uma apresentação original.