Rosas de biscoito. Receitas culinárias e receitas fotográficas Para untar a assadeira

Ecologia de consumo: Massa folhada, maçã, compota - estes são os ingredientes que necessita para uma sobremesa incrivelmente bonita em forma de rosas. Maçãs na massa parecem uma obra-prima da culinária,

Massa folhada, maçãs, geléia - estes são os ingredientes que você precisa para uma sobremesa incrivelmente linda em forma de rosas. Maçãs na massa parecem uma obra-prima da culinária, mas até uma dona de casa novata pode cozinhá-las!

Rosetas de massa folhada: ingredientes para 6 peças

1 pacote de massa folhada;

2 maçãs médias;

Suco de meio limão;

Uma colher de sopa de farinha;

3 colheres de sopa de geléia de damasco ou pêssego;

Canela (opcional);

Açúcar em pó para decoração.

Sobremesa em forma de rosas: processo de preparo

Pré-aqueça o forno a 190C. Despeje um pouco de água em uma tigela própria para micro-ondas e esprema o suco de meio limão. Corte as maçãs ao meio, retire o caroço e corte o mais fino possível. Transfira-as imediatamente para uma tigela com água com limão para evitar que as maçãs oxidem e mudem de cor.

Coloque a tigela com as maçãs no micro-ondas por cerca de 3 minutos na potência máxima. As fatias devem amolecer um pouco para facilitar o trabalho, mas não virar mingau.

Misture a geléia com duas colheres de sopa de água em uma tigela e leve ao microondas por 1 minuto. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, abra a massa e corte em 6 tiras iguais. Unte cada tira de massa com geleia e polvilhe com canela em pó se desejar.

Disponha as fatias de maçã sobrepostas, cubra com massa e enrole com muito cuidado para fazer uma rosa.

É mais conveniente assar a sobremesa em uma forma de muffin. A assadeira deve ficar no meio do forno por 30 minutos, depois deve ser movida para baixo por mais 10-15 minutos para a massa assar.

Decore a sobremesa acabada com açúcar de confeiteiro. A obra-prima culinária está pronta! Publicados

Hoje proponho preparar uma sobremesa deliciosa e muito bonita - rosas de maçã feitas de massa folhada com canela e geléia de frutas. Apesar da aparente complexidade, preparar rosas de maçã é bastante simples e o resultado sem dúvida irá agradar você.

Há muito tempo que queria fazer uma sobremesa dessas, mas de alguma forma não gostei muito das receitas. Por fim, vi recentemente na Internet uma receita interessante, publicada no site Cozinhando com Manuela - Cozinhando com Manuela. Usando esta receita, preparei rosas de maçã com massa folhada pronta e agora ofereço a vocês com meus pequenos comentários.

Ingredientes:(para 12 rosas)

• 500 g de massa folhada preparada
• 3-4 maçãs doces vermelhas ou rosadas com polpa firme e crocante
• 3 colheres de sopa. eu. geléia de frutas ou frutas vermelhas (damasco ou, por exemplo)
• suco de meio limão médio
• um pouco de farinha para estender a massa folhada
• canela (você pode ficar sem ela)
• açúcar de confeiteiro para decoração

Você também pode usar mel em vez de geléia se gostar do sabor de mel em seus produtos assados.

Preparação:

Abra o pacote de massa folhada e deixe a massa descongelar. Para 12 rosas de maçã você precisará de um pacote inteiro, ou seja, 500g.

Esta é a aparência do pacote de teste aberto:

Corte as maçãs ao meio e limpe o meio.

Corte as maçãs em tiras finas, o mais finas possível - 1,5-2 mm.

Despeje 1,5-2 copos de água morna em uma tigela e adicione o suco de meio limão. Mergulhe as maçãs em água com limão para que não escurecem e adquiram uma acidez agradável.

Coloque a tigela com fatias de maçã no micro-ondas por 3-4 minutos. Mantive-o ligado por 4 minutos a 800 watts. Nosso objetivo é aquecer tanto as maçãs que elas dobrem facilmente sem quebrar. Ao mesmo tempo, você não deve permitir que as maçãs amoleçam e se desfaçam em suas mãos. Portanto, controle você mesmo o processo, retirando uma fatia de vez em quando e verificando sua flexibilidade.

Quando as maçãs estiverem prontas, esfrie-as um pouco e escorra o líquido por uma peneira. As maçãs devem estar quase secas, você pode enxugá-las com papel toalha.

Coloque 3 colheres de sopa cheias de geléia em uma xícara pequena. Na receita original - 3 colheres de sopa. eu. geléia mais 2 colheres de sopa. eu. água. Não concordo inteiramente com isso: com água resulta uma mistura muito líquida. Não há necessidade de adicionar água, não há necessidade de excesso de líquido para a massa.

Colocamos a xícara de geléia no micro-ondas por 30 segundos para que fique menos espessa e depois mexemos até ficar homogêneo.

Polvilhe um pouco de farinha sobre a superfície de trabalho e estenda metade da massa até formar uma camada fina de aproximadamente 27 x 42 cm e corte em 6 tiras.

Unte o meio de cada tira com geléia. Não coloque muita geléia, bastam 2 colheres de chá, mesmo com as bordas, literalmente espalhadas sobre a tira, caso contrário a geléia vazará durante o cozimento e a massa ficará molhada. Coloquei um pouco demais, como vocês podem ver na foto, e me arrependi, ficou muito gostoso, mas a geléia vazou.

Coloque as fatias de maçã sobre a tira de massa e polvilhe com canela. Se você não gosta de canela, pode ficar sem ela.

Agora enrole cuidadosamente a massa com as maçãs em um rolo. Umedeça a ponta com água e prenda para que a massa não desenrole.

Recebemos esta linda rosa de maçã:

Fazemos o mesmo com o resto das rosas.Coloque-os em formas de muffin de silicone para que mantenham a forma durante o cozimento. Se a forma de silicone for grande, como a minha (para 12 peças), aconselho colocá-la imediatamente, ainda vazia, sobre uma assadeira.

Coloque a assadeira com a forma no forno pré-aquecido a 180-190 graus e leve ao forno por 45 minutos. Durante esse tempo, a massa fica bem assada, mas as maçãs começam a queimar. Para evitar isso, cubra as rosas com papel alumínio 30 minutos após o início do cozimento. Recomendo também assar as rosas nos primeiros 30 minutos na prateleira do meio do forno, e nos últimos 15 minutos (quando você cobre as rosas com papel alumínio) na parte inferior, para que a massa asse melhor.

Polvilhe a sobremesa pronta com açúcar de confeiteiro em uma peneira fina.

As rosas de maçã feitas de massa folhada são perfumadas, não muito doces, mas, pelo contrário, com um ligeiro azedume, com uma crosta exterior crocante e macia por dentro. Você surpreenderá agradavelmente seus entes queridos se cozinhá-los. Parece-me que ficará muito saboroso se servir a sobremesa ainda quentinha junto com sorvete.

Assar com frutas sempre fica uma delícia. Experimente cozinhar, por exemplo, ou ou.

Isso é tudo por hoje. Boa sorte e tenha um bom dia!

Divirta-se sempre cozinhando!

Por fim, sugiro assistir a um pequeno vídeo sobre a devoção dos animais. Dois jovens criaram um filhote de leão em casa. Mas chegou o momento em que o filhote de leão cresceu e teve que ser solto na reserva. Depois de muito tempo, os jovens vieram olhar seu animal de estimação. E aqui está o tão esperado encontro, muito comovente. Quantas vezes já assisti esse vídeo, e sempre na hora do encontro ele me dá arrepios.

Olha que lindo! Estas flores elegantes são comestíveis! Eles podem ser usados ​​para decorar lindos bolos para as férias. Imagine a sensação que essas rosas de biscoito vão causar se você as assar para as crianças nas férias! A receita é simples e econômica: de uma porção de massa você obtém de três a quatro dúzias de pedaços!

O site já traz receitas de rosas de maçã feitas de massa folhada e nossas rosas de requeijão preferidas, que aprendi a fazer com minha mãe e minha avó quando criança. E a mãe do meu marido compartilhou comigo a receita de rosas feitas com massa de biscoito - ela é cozinheira profissional e prepara essas rosas há muitos anos - para os nossos aniversários. As crianças adoram esses biscoitos! As rosas de biscoito voam instantaneamente. Há muito que queria aprender a assá-los, por isso organizamos especialmente uma master class e agora estamos compartilhando com vocês!

O que mais gosto nesta receita não é só a eficácia e o sabor, mas também a facilidade de preparo. Se você precisa de uma boa batedeira para um pão de ló, é preciso bater os ovos por muito tempo, então não há absolutamente nenhuma necessidade de obter espuma espessa ou picos. O principal é o esplendor, que se consegue com a ajuda de um bom e velho batedor!

É melhor fazer rosas com ajudantes - porque a velocidade é importante na hora de formá-las. É ótimo se você tiver algumas assadeiras: enquanto uma está no forno, você pode fazer os preparativos na segunda. Se você tiver uma assadeira, o fundo de uma assadeira é perfeito para o papel de uma segunda. Desta vez assamos no forno elétrico, da segunda vez assei no forno a gás, à temperatura de 200C, num nível um pouco acima da média.

Ingredientes:

Para 3-4 dezenas:

• 5 ovos grandes;
• 1 copo de açúcar (200g);
• 1 copo de farinha (130g);
• 1 pacote de açúcar baunilhado.

Para untar a assadeira:

• Um pedaço de manteiga.

Para decoração:

• 3-4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.

Como assar:

Os ovos de que você precisa não são os mais pesados ​​e seletivos, mas também não são pequenos: um pouco maiores que a média. Um copo sem lâmina. Em vez de açúcar de baunilha, você pode tomar vanilina na ponta de uma colher de chá.

Tiramos os ovos da geladeira com antecedência: as claras batem muito melhor se estiverem em temperatura ambiente.

Também ligamos o forno com antecedência - antes de começar a preparar a massa, para que ela tenha tempo de aquecer até 180-200ºC.

Separe cuidadosamente as claras das gemas. Despeje as claras em uma tigela maior e deixe as gemas em um prato por enquanto.

Começamos a bater as claras em neve com um batedor, acrescentando o açúcar aos poucos.

Nosso objetivo não é espuma “em pé” ou “picos”, mas simplesmente uma massa fofa. Quando você introduz gradualmente todo o açúcar e vanilina, e as claras aproximadamente dobram de tamanho, ficando fofas, borbulhantes e brancas, isso é o suficiente.

Agora adicione as gemas e bata por mais um minuto e meio até ficar homogêneo.

Em seguida, continuando a bater, acrescente a farinha - igual ao açúcar, acrescentando aos poucos - em 4-5-6 adições.

A massa está pronta. Não se confunda com o fato de ser bastante líquido e fluir livremente. É assim que deve ser.

Pegue uma assadeira e não unte tudo com óleo! – e com o canto do bloco desenhamos círculos com diâmetro um pouco menor que um copo, 3-4 cm um do outro.

Porque se você untar toda a panela com óleo, o óleo vai queimar, e por que desperdiçá-lo? E despeje uma colher de chá de massa nessas áreas untadas para fazer círculos. Não há necessidade de torná-las muito grandes, é mais difícil fazer rosas em círculos grandes. O diâmetro ideal é de 4 a 5 cm.Se o círculo não for totalmente redondo, mas oval ou ondulado - nada, na natureza também não são feitos com compasso. Serão pétalas lindas e diferentes!

E também, não faça muitos preparos de uma só vez, mesmo que a assadeira seja grande. Já que as rosas precisam ser formadas rapidamente - enquanto a massa está quente, os espaços em branco são de plástico, fáceis de ceder, tomar forma e grudar. E quando esfriam, tornam-se frágeis e difíceis de unir. Portanto, colocamos 6 a 9 círculos no forno ao mesmo tempo, 3 para cada rosa.

E aqui estão os espaços em branco no fundo da forma de mola.

Asse por 4-5 minutos, observe a aparência: quando as bordas dos pães achatados começarem a dourar e ficarem marrom-dourados, é hora de retirá-los! Se você cozinhar mal, os biscoitos permanecerão claros e úmidos; se você cozinhar demais, eles fritarão até dourar.

Agora vamos agir o mais rápido possível! Levantamos os pães de ló quentes com uma espátula fina de ferro (usamos uma espátula para esse fim - é forte, fina, ideal - só tem que estar limpa, claro!).

Pegamos o menor dos círculos e apertamos com os dedos em vários lados, formando o meio da rosa.

Pressionamos o segundo círculo, de tamanho médio, neste centro por baixo e pelas laterais.

Colocamos o terceiro pão achatado, o maior, embaixo do segundo e pressionamos da mesma forma, formando a terceira fileira de pétalas.

Que linda rosa ficou essa! Parecem rosas-chá quando florescem em um dia quente de verão, e o sol brilha através das pétalas perfumadas com raios quentes!

Aliás, os pão de ló estão quentes e, por hábito, queimam os dedos. Portanto, tenha em mãos algo fresco para aliviar o calor na hora de formar as rosas tocando-as com os dedos.

Existe também uma versão mais complicada das rosas de biscoito: na hora de formar as flores, enquanto estão quentes, podem ser fortalecidas em canudos doces. Você receberá um “buquê” inteiro.

É quantas rosas você ganha em um lote!

Esperamos até que esfriem. Coloque-o lindamente em um prato...

E polvilhe com açúcar de confeiteiro por uma peneira.

São rosas tão lindas feitas de massa de biscoito! Um jardim de rosas inteiro!

E isso é feito de forma simples e rápida.

As rosas podem ser lindamente colocadas em um prato e servidas como sobremesa independente - ou usadas para decorar um bolo!

E aqui está um buquê comestível em varas de bambu. As folhas são feitas de bolos oblongos individuais. Você só precisa comer com cuidado, embora os espetos sejam inseridos com a ponta afiada para baixo. Mas para as crianças ainda é melhor prender as rosas em canudos doces .