lar → Peixe e frutos do mar O que você pode cozinhar e comer durante o Jejum da Natividade? Jejum e nutrição de Natal Receitas quaresmais para todos os dias de Natal

O que você pode cozinhar e comer durante o Jejum da Natividade? Jejum e nutrição de Natal Receitas quaresmais para todos os dias de Natal

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Deliciosos pratos quaresmais para todos os dias e feriados, cujas receitas chamamos a sua atenção, não são nada difíceis de preparar.

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Princípios gerais do menu quaresmal:

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Lembremos que durante o período de jejum, os crentes comem apenas alimentos de origem vegetal, excluindo da dieta carnes, aves, laticínios e ovos. Quanto aos peixes e frutos do mar, são permitidos em alguns dias de jejum e em outros são proibidos; Você pode esclarecer esta questão lendo o tópico

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Receitas do menu quaresmal

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Costeletas de trigo sarraceno com cogumelos

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Durante a Quaresma, é especialmente difícil para muitos abandonar os produtos cárneos. Mas eles podem ser facilmente substituídos por um prato como costeletas de trigo sarraceno. Eles não são menos saborosos e satisfatórios do que um bife de carne.

Você também pode fazer várias saladas e temperá-las deliciosos molhos quaresmais, Por exemplo:
Misture mel, mostarda Dijon e suco de limão. Despeje esta mistura sobre uma salada feita com produtos vegetais crus.

O que você vai precisar:
1. Meio copo de trigo sarraceno
2. Uma cenoura
3. 100 gramas de cogumelos (pode-se usar champignon)
4. Óleo vegetal 30-40 g
5. Sal a gosto
6. Pimenta moída
7. Duas colheres de sopa de farinha

Com base nos ingredientes deste prato, ele pode ser preparado em dias de jejum, quando são permitidos alimentos quentes com adição de óleo vegetal.

Como cozinhar:
1. Ferva o trigo sarraceno por 30 minutos, primeiro adicionando sal à água.
2. Descasque as cenouras e rale-as num ralador fino.
3. Corte a cebola em cubos.
4. Descasque e pique os cogumelos.
5. Frite as cebolas e os cogumelos por no máximo 10 minutos.
6. Em um recipiente separado, misture o trigo sarraceno, a cenoura, a cebola e os cogumelos.
7. Forme costeletas redondas com a massa resultante com as mãos, a massa moldará bem.
8. Em seguida, polvilhe as costeletas com farinha.
9. Frite as costeletas em óleo vegetal por 4-5 minutos. Frite dos dois lados.

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Salada de repolho "Motley"

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Ingredientes

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Repolho branco - 0,5 kg

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Cenouras - 1 grande

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Maçã agridoce - 1 peça

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Pimentão - 1-2 peças, de preferência multicoloridas

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Pepino fresco - um pequeno

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Óleo vegetal, melhor perfumado, como mostarda

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Cominho, amendoim, ervas picantes - opcional, não é para todos

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Método de cozimento

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Desfie o repolho em pedaços finos; Rale as cenouras em um ralador grosso ou especial. Adicione sal e amasse, esfregando com as mãos até dar suco abundante. Se você não gosta desse método de “amolecer” o repolho, tente amassá-lo com um pilão ou algum outro dispositivo normalmente usado para amassar batatas. Dizem que também funciona.

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Quando o repolho e a cenoura derem suco, reserve por um quarto de hora e comece a preparar o restante dos ingredientes. Pique o pimentão finamente, corte o pepino em semicírculos finos e a maçã em rodelas pequenas.

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Combine todos os vegetais, misture e tempere com azeite. Vários aditivos podem alterar significativamente o sabor deste prato. Você pode, por exemplo, polvilhar a salada com endro fresco ou coentro, ou pode polvilhar com sementes de cominho ou amendoim torrado e picado.

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Salada estilo Waldorf

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Ingredientes:

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Aipo pecíolo - 5-6 peças

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Maçãs doces verdes - 2 frutas grandes

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Pepino - 1 pequeno

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Alface a gosto (exceto rúcula, que não é adequada para isso) - 2 bons punhados

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Abacaxi enlatado ou fresco - 3-4 discos

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Suco de abacaxi (pode ser em lata) - algumas colheres

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Limão - fatia

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Nozes - um punhado

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Óleo vegetal - algumas colheres

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Mostarda ou mostarda em grão - uma colher de chá cheia

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Método de cozimento:

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Enxágue bem o aipo com uma escova e retire a casca e as fibras grossas. Corte em fatias finas nos pecíolos. Pique ou pique finamente o abacaxi. Descasque e retire o caroço das maçãs, rale-as grosseiramente e polvilhe imediatamente com limão. Corte em fatias finas ou rale o pepino. Rasgue bem a salada com as mãos. Misture o azeite com o suco de abacaxi e a mostarda e tempere a salada. Polvilhe com nozes.

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"Olivier" com arenque

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Ingredientes:

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Batatas cozidas - 6 tubérculos médios

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Cenouras cozidas - uma é bem grande

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Pepinos em conserva - 2-3 grandes

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Pepino fresco - 1 médio

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Maçã - 1 tamanho médio

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Salada de cebola roxa - 1 cabeça; pode ser substituído por talo de alho-poró

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Ervilhas verdes - vidro

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Milho enlatado - meia xícara, opcional

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Arenque grande - 1 peixe ou pacote médio de conserva “Arenque em óleo”

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Verduras a gosto

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Limão - fatia

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Mostarda, pode ser granulada - 1 colher de chá cheia

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Óleo vegetal - 2 colheres de sopa (você pode levar óleo em conserva)

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Método de cozimento:

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Ferva as batatas e as cenouras com a casca até ficarem macias, deixe esfriar com a casca, descasque e corte em cubos pequenos. Pique a cebola. Se você escolher alho-poró, corte-o em rodelas finas. Corte os pepinos em cubinhos e rale bem a maçã. Descasque o arenque ou retire-o do azeite e pique-o bem fino, evitando que entrem sementes na salada. Misture todos os ingredientes em uma saladeira, levemente sal (não se esqueça que o arenque é salgado!). Bata bem a manteiga em conserva ou normal com um garfo e a mostarda, acrescente algumas gotas de suco de limão. Tempere a salada com este molho e deixe fermentar. Se desejar, polvilhe com ervas picadas.

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Salada com fígado de bacalhau "Filippovka"

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Ingredientes:

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Fígado de bacalhau - 1 frasco padrão

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Pão torrado preto

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Salada de cebola - 1 cabeça

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Pepino em conserva - alguns pedaços médios

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Método de cozimento:

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Retire o fígado de bacalhau do frasco, sacuda o excesso de óleo e separe-o cuidadosamente em pequenos pedaços com uma faca ou garfo. Corte o pão em pequenos croutons e seque-os bem numa frigideira seca. Pique a cebola para salada bem fininha, pique o pepino em conserva também, pode até ralar. Misture todos os ingredientes com muito cuidado, acrescentando uma colher de óleo do pote se necessário.

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Lula recheada

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Este, penso eu, é um dos pratos mais espetaculares do Natal da Quaresma (ou seja, do Jejum da Natividade), que pode enfeitar a mesa do Ano Novo para quem não quer quebrar o jejum naquela noite.

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Ingredientes:

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Lulas limpas - 2 peças

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Arroz de grão longo - vidro

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Camarão cozido congelado - 2/3 xícara descascada

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Alho - 1 dente

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Pasta de tomate - 2 colheres de sopa; isso é para cor.

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Você pode adicionar um pouco de curry ou açafrão.

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Óleo vegetal

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O camarão pode ser substituído por um copo de vegetais: pimentão picado, cenoura ralada, ervilha, milho, etc.

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Método de cozimento:

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Cozinhe o arroz fofo, acrescente uma colher de tomate ou um pouco de curry para dar uma cor bonita. Descasque os camarões, corte cada um em três partes. Pique o alho bem fino. Numa frigideira funda aqueça o azeite e aqueça o alho, tomando cuidado para não fritar. Se não der certo, basta pescar em uma bandeja de prata, você vai precisar mais tarde. Cozinhe um pouco o camarão no óleo de alho, literalmente por um minuto ou um minuto e meio. Misture com alho e arroz. Recheie as lulas preparadas com arroz. Coloque-os em uma panela ou caçarola e acrescente água quente, acrescentando uma colher de extrato de tomate ou uma gota de curry para dar cor. Cozinhe em fogo baixo, tampado, por 2 minutos.

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Rolinhos de repolho recheado com salmão

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Ingredientes:

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Salmão natural - 1 lata

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Arroz - meio copo

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Cenouras - 2 raízes pequenas

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Repolho - número necessário de folhas; você pode usar repolho chinês.

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Óleo vegetal

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Pasta de tomate

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Método de cozimento:

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Ferva o arroz até ficar meio cozido com uma cenoura ralada no ralador mais fino. Prepare folhas de repolho: selecione folhas inteiras grandes o suficiente, corte as partes ásperas com uma faca e bata levemente se necessário. Se usar alface, já é o suficiente; As folhas de repolho branco devem ser mergulhadas em água fervente por um minuto. Retire o salmão da jarra, retire as espinhas e amasse o peixe com um garfo. Misture com arroz. Recheie os rolinhos de repolho com esta carne picada, enrole-os em envelopes e cozinhe em uma panela funda ou baixa, regue com o molho.

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Para o molho Misture a pasta de tomate, o suco de lata de salmão, o óleo vegetal e a segunda cenoura ralada ou fatiada com água. Este prato tem muitas variações. Por exemplo, não se pode embrulhar o recheio em folhas de couve, mas cortar o repolho em quadradinhos, misturar tudo, despejar o mesmo molho e ferver. Você pode levar outros produtos enlatados. Em vez de peixe, você pode adicionar ao arroz uma mistura de vegetais ou até mesmo cebola frita.

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Legumes “Vagens Saborosas”

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Um maravilhoso prato quaresmal para todos os dias, barato e saudável.

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Ingredientes:

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Feijão verde congelado - 200 g

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Champignon congelado - 200 g

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Pimentão congelado - 100 g

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Óleo vegetal Alho - 1-2 dentes, opcional

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Cebola - meia cebola, opcional

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Método de cozimento:

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Coloque todos os legumes em uma panela com óleo vegetal, adicione sal e cozinhe sob a tampa até que a cor do feijão mude. Se desejar, você pode abrir a tampa e fritar levemente os legumes. Algumas pessoas também gostam de polvilhar o prato com biscoitos moídos e fritar levemente com eles. Claro, este prato pode ser preparado com vegetais frescos e não com sorvete. Mas então o feijão deve primeiro ser fervido e cortado em pedaços pequenos.

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Cevada "Sytnaya"

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Ingredientes:

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Cevada pérola - vidro

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Cogumelos secos - um punhado (podem ser substituídos por cogumelos ostra ou champignon, 300 g)

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Óleo vegetal

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Amendoim - meio copo

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Método de cozimento:

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Mergulhe os cogumelos secos. Fresco - lave e, se necessário, descasque. Lave os cogumelos secos embebidos, corte-os e ferva-os até ficarem macios num pouco de água. Enxágue a cevada pérola, coloque em uma garrafa térmica e despeje água fervente sobre ela por uma hora. Em seguida, retire para uma panela, adicione água fervente, cogumelos e sal se necessário. Cozinhe até que o cereal esteja pronto – geralmente cerca de 30 minutos. Tempere o mingau acabado com azeite e polvilhe com amendoim torrado. Em vez de cogumelos ou junto com cogumelos, você pode temperar a cevada com legumes cozidos ou cebolas fritas.

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Zrazy de cenoura e beterraba

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Este prato costuma ser apreciado pelas crianças porque é bastante doce.

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Ingredientes:

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Cenouras - 2 raízes grandes

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Beterraba - 2 médias

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Passas sem sementes - vidro

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Damascos secos - vidro

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Sêmola - meio copo

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Farinha - 3-4 colheres de sopa (ou menos)

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Migalhas de pão

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Óleo vegetal

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Método de cozimento:

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Ferva a cenoura e a beterraba, passe-as (separadamente!) num moedor de carne ou pique-as de outra forma, por exemplo, rale-as num ralador fino. Passe também os damascos secos por um moedor de carne (se forem duros, depois de pré-embebidos). Misture com uma pequena quantidade de cenouras. Este é o recheio do zrazy de beterraba.

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Mergulhe as passas - este é o recheio do zraz de cenoura. Adicione a semolina, um pouco de sal à beterraba e à cenoura, misture e deixe repousar. Se a “massa” resultante não grudar, acrescente mais farinha, mas não demais. Forme “bolos” com as cenouras, acrescente as passas, feche as tampas e passe imediatamente na farinha de rosca. Faça também zrazy com beterraba recheada com damascos secos e pane-os. Frite o zrazy em óleo vegetal até ficar bem crocante.

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Caçarola de batata com cogumelos

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Ingredientes:

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Batatas - 6 pedaços médios

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Champignon ou cogumelos ostra - 300 g

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Cebola - 1 cebola grande

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Óleo vegetal

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Método de cozimento:

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Descasque as batatas e corte em rodelas finas. Corte a cebola em semicírculos finos e os cogumelos em pedaços pequenos. Adicione sal e cozinhe a cebola com os cogumelos e a manteiga. Coloque, com um pouco de sal, metade das rodelas de batata em uma assadeira untada, acrescente os cogumelos e as cebolas, cubra com uma camada de batatas e também um pouco de sal.

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Asse tudo no forno a 150 graus sob papel alumínio até que as batatas estejam cozidas, depois retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 220 graus e espere até obter uma crosta bonita.

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Bolo De Cenoura Limão

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Não há dúvida de que as receitas de panificação também devem ser incluídas no cardápio da Quaresma. Afinal, algo saboroso para o chá é um verdadeiro prazer para toda a família.

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Ingredientes:

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Farinha - 200g

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Cenouras - 200g

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Azeite (milho) - 10 mesas. colheres

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Limão - meia fruta média

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Açúcar - 1 copo

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Nozes - um copo de casca (pode ser substituído por frutas cristalizadas ou passas, ou até mesmo juntar tudo)

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Bicarbonato de sódio – meia colher de chá ou menos

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Método de cozimento:

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Descasque as cenouras e rale bem fino. Retire as raspas de meio limão e pique. Esprema o suco da mesma metade de um limão, dissolva o refrigerante em uma pequena parte e despeje o restante em uma tigela. Despeje ali um copo de água, óleo, refrigerante apagado, acrescente a farinha e o açúcar e sove a massa. Seque as nozes em uma frigideira e pique com uma faca. Adicione raspas e nozes (frutas cristalizadas, passas...) à massa, misture e coloque numa forma untada para que a massa cresça ligeiramente durante o cozimento. Asse a 180 graus por cerca de uma hora. Disponibilidade para verificar com uma farpa.

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Sorvete de Frutos Silvestres

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Ingredientes:

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Quaisquer frutas congeladas (você também pode, claro, frescas) - 400 g

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Açúcar - a gosto, mas geralmente cerca de um copo

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Método de cozimento:

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Ferva a calda com um litro de água e um copo (ou mais se quiser uma sobremesa mais doce). Lave os frutos silvestres sem descongelar em água fria corrente e despeje na calda quente. Deixe ferver, amasse as frutas e deixe esfriar coberto.

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Coe o caldo resfriado em um recipiente para freezer e coloque no freezer. A cada 15 minutos, retire o recipiente do freezer e mexa bem o sorvete com um garfo até atingir a consistência desejada.

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"Vesti" descobriu para seus leitores como jejuar corretamente e o que se pode comer hoje em dia

Já nesta segunda-feira, 28 de novembro, os ortodoxos e greco-católicos iniciam o Jejum da Natividade 2016-2017, também chamado de Jejum de Filipe.

Postagem de Natal: o que você pode comer

Como Vesti foi informado na Lavra de Kiev-Pechersk, o jejum atual não é rigoroso, portanto, durante o jejum, alimentos cozidos com óleo vegetal, peixe e vinho são permitidos em alguns dias.

Leia também: Como viver sua vida para deixar uma boa lembrança

Porém, cada pessoa deve abordar o jejum de forma consciente, porque não é apenas uma restrição alimentar, mas antes de tudo uma limpeza da alma. Hoje em dia você deve prestar atenção aos seus vizinhos e às pessoas ao seu redor.

Natal pós 2016: quando vai começar e quando vai terminar?

O Jejum da Natividade, também chamado de Jejum de Phillip, entre os Ortodoxos Ucranianos e os Católicos Gregos começa em 28 de novembro (novo estilo) e vai até 6 de janeiro inclusive.

Advento 2016: calendário nutricional

28 de novembro(início da postagem)
29 de novembro- alimentos cozidos com óleo vegetal, peixes são permitidos.
30 de novembro
1 de Dezembro- alimentos cozidos com óleo vegetal.
2 de dezembro- alimentos cozidos com óleo vegetal.
3 de dezembro- alimentos cozidos com óleo vegetal, peixes são permitidos.
4 de dezembro - Grande Décima Segunda Festa - Apresentação da Bem-Aventurada Virgem Maria ao Templo- são permitidos alimentos cozidos com óleo vegetal, peixe e vinho.

Leia o calendário nutricional para as semanas restantes.

Postagem de Natal: cardápio por dia

SEGUNDA-FEIRA

Café da manhã: mingau de milho com abóbora, chá.

Jantar: salada fresca de repolho e cenoura, sopa de peixe.

Lanche da tarde: batata cozida com cogumelos, compota de maçã e ameixa.

Jantar: nabos cozidos com cenoura e cebola, cranberries com açúcar, frutos secos.

Leia também Quaresma 2016: o menu ideal do Kiev Lavra

TERÇA-FEIRA

Café da manhã: batata zrazy com cogumelos, salada de rabanete e cebola, café ou chá.

Jantar: salada de maçãs frescas, rutabaga e aipo, sopa de cogumelos.

Lanche da tarde: ensopado de legumes, mousse de cranberry e maçã.

Jantar: peixe marinado, pão de centeio, chá, frutos secos.

Leia também Quaresma: 5 super receitas de batata

QUARTA-FEIRA

Café da manhã: caviar de cogumelos, geleia de aveia, croutons de centeio.

Jantar: salada de nabos frescos com mirtilos e cenouras, sopa de legumes.

Lanche da tarde: nabos recheados com legumes, salada de abóbora com maçã, mel e nozes.

Jantar: mingau de milho, compota de maçã, chá.

QUINTA-FEIRA

Café da manhã

Jantar: salada de beterraba fresca com maçã, sopa magra de repolho, torta com arroz.

Lanche da tarde: panquecas de batata com molho de tomate, chucrute, picles.

Jantar: abóbora cozida, torta de maçã, geléia de groselha ou frutas cristalizadas, chá.

Leia também Saladas de outono para fortalecer o sistema imunológico

SEXTA-FEIRA

Café da manhã: salada de legumes cozidos, bebida de chicória ou chá de ervas.

Jantar: salada fresca de repolho e cenoura, borscht de legumes.

Lanche da tarde: ensopado de legumes.

Jantar: batata cozida, salada de legumes, chá.

SÁBADO

Café da manhã: mingau de aveia em flocos com água, caviar de abóbora e beterraba, bebida de chicória ou chá.

Jantar: salada de cenoura fresca com nozes e ervas, rabanete com cebola e óleo de girassol, sopa de feijão, torta de repolho.

Lanche da tarde: legumes cozidos, maçãs assadas.

Jantar: batata cozida, salada com cebola, cenoura e picles, chá de ervas (pode beber vinho), frutos secos.

Leia também Quaresma 2016: Menu quaresmal para iniciantes e atletas

DOMINGO

Café da manhã: batata zrazy com cogumelos, chá.

Jantar: salada de beterraba com cenoura, alho e salsa, sopa de batata com croutons de centeio.

Lanche da tarde: costeletas de mingau de trigo sarraceno com molho de cebola, chucrute, geleia de frutas.

Jantar: pollock assado no forno com cebola, chá de ervas (pode beber vinho).

Postagem de Natal: receitas

E por último, algumas receitas de pratos quaresmais.

Sopa quaresmal com feijão e nozes

Vai precisar :

feijão - 1 xícara;
batatas de tamanho médio - 3-4 unidades;
cebola - 1 cabeça;
cenouras - 1 unid.;
nozes - 4 unid.;
óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
pimenta preta moída - a gosto;
sal - a gosto;
Folha de louro;
aneto.

Como cozinhar:

Mergulhe o feijão em água quente por meia hora ou em água fria por 3-4 horas e depois escorra a água.

Despeje 2 litros de água fria em uma panela, acrescente o feijão, leve para ferver e cozinhe com tampa fechada por 1,5-2 horas até que o feijão esteja pronto.

Corte as batatas em cubos, junte à sopa, leve à fervura e, acrescentando sal e louro, continue a cozinhar em lume brando.

Corte a cebola em cubinhos, rale as cenouras num ralador grosso.

Frite a cebola em óleo vegetal até ficar transparente, acrescente as cenouras e frite em fogo baixo até ficar macia.

Quando as batatas estiverem cozidas, acrescente as cebolas fritas e as cenouras à sopa e cozinhe por mais 5 minutos.

Pique as nozes finamente e junte à sopa, pimenta, polvilhe com endro picado, leve para ferver e desligue o fogo.

Retire a folha de louro da sopa e deixe-a repousar durante pelo menos meia hora.

Mingau de trigo sarraceno com champignon

Vai precisar :

trigo sarraceno - 250 g;

champignon - 200 g;

cebola - 1 unid.;

alho seco - a gosto;

sal, pimenta - a gosto;

óleo vegetal - para fritar;

30 minutos 2 porções

Como cozinhar:

Lave e corte os cogumelos em rodelas.

Separe o trigo sarraceno, enxágue e coloque em água fervente com sal. Ferva até terminar.

Numa frigideira aqueça o azeite, frite os cogumelos e a cebola picada em meias argolas. Sal e pimenta.

Adicione o trigo sarraceno fervido aos cogumelos e tempere com alho. Adicione sal se necessário.

Salada quaresmal de cogumelos em conserva com legumes

Você precisará de:

salmoura de uma jarra - 1 colher de sopa. eu.;

cebola - 1/2 unid.;

vegetal ou azeite - 1 colher de sopa. eu.;

cogumelos em conserva (cogumelos de mel, cogumelos ostra, cogumelos de leite, champignon) - 300 g (1 frasco);

tomates - 2 peças;

pimentão - 1 unid.;

monte de endro.

Como cozinhar:

Descasque a cebola e retire as sementes do pimentão. Corte a pimenta em tiras. Pique a cebola finamente, mas não muito fina. Corte os tomates em rodelas ou rodelas. Lave o endro, seque bem e pique. Coloque todos os vegetais em uma saladeira.

Escorra os cogumelos em uma peneira para escorrer o excesso de líquido. Deixe 1 colher de sopa. eu. salmoura para temperar. Corte os cogumelos grandes e coloque os pequenos inteiros.

Misture o azeite vegetal ou azeite com a salmoura, tempere a salada, mexa, adicione sal se desejar.

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Durante o Jejum da Natividade, sua gravidade varia de acordo com a data.

Segunda-feira

Primeiro café da manhã: torrada holandesa (sem manteiga) - 1 peça; café com açúcar - 200 ml.
Segundo café da manhã: mingau de arroz com água - 150 g; Suco de cereja - 200 ml.
Almoço: borscht de verão - 250 ml; batatas com casca 100-150 g; salada de tomate e pepino - 200 g; suco de tomate - 200 ml.
Lanche da tarde: pêra - 1 un.
Jantar: feijão com couve (sem óleo) - 150 g; chá com limão - 200 ml.

Terça-feira

Primeiro café da manhã: Sanduíches espanhóis (com sardinha)
Segundo café da manhã: salada de arenque e legumes frescos - 200 g; pão - 1 fatia; compota de framboesa com groselha - 200 ml.
Almoço: botvinya com peixe - 250 ml; Batatas à búlgara com tomate - 100 g; salada de vieiras com legumes frescos - 200 g;
lecho - 60 g; pão - 1 fatia; cascas de laranja cristalizadas - 50 g; chá sem açúcar - 200 ml.
Lanche da tarde: okroshka - 250 ml.
Jantar: Salada mediterrânea - 100 g; pão - 1 fatia; compota de framboesa com groselha - 200 ml.

Quarta-feira

Almoço: ameixas secas - 1 un.; maçã - 1 unid.; pêra - 1 unid.; figos - 1 unid.; passas - 30 g; Suco de cereja - 200 ml.

Jantar: tomate - 1 unid.; pepino - 1 unid.; pão - 2 fatias; suco de tomate - 200 ml.

Quinta-feira

Primeiro café da manhã: salada de peixe do mar com feijão - 100 g; pão - 1 fatia; compota variada - 200 ml.
Segundo café da manhã: sanduíche com fígado de bacalhau - 1 peça; chá com açúcar - 200 ml.
Almoço: sopa de feijão – 250 ml; feijão com repolho (sem óleo) - 150 g; salada de mexilhões e tomates - 200 g; repolho marinado com raiz-forte - 80 g; pão - 1 fatia; chá com açúcar - 200 ml.
Lanche da tarde: salada de arenque com beterraba e nozes - 100 g; compota variada (método 2) - 200 ml.
Jantar: sopa de peixe - 250 ml; pão - 1 fatia; chá com limão - 200 ml.

Sexta-feira

Primeiro café da manhã: flocos de milho ou aveia - 60 g; suco de maçã - 200 ml.

Almoço: sanduíches com queijo de soja - 2 unid.; suco de maçã - 200 ml.
Lanche da tarde: sbiten - 200 ml.
Jantar: frutos secos pré-embebidos (figos, damascos secos, passas) - 100 g; água - 200 ml.

Sábado

Primeiro café da manhã: salada de lúcio e laranja - 100 g; chá com limão - 200 ml.
Segundo café da manhã: sanduíches portuguesas
Almoço: sopa de feijão – 250 ml; batatas com algas marinhas - 150 g; - 150g; Couve de Bruxelas com molho agridoce - 70 g; pão - 1 fatia; compota de groselha preta - 200 ml.
Lanche da tarde: cascas de laranja cristalizadas 50 g; pão - 1 fatia; chá sem açúcar - 200 ml.
Jantar: salada de mexilhões e camarões - 100 g; chá com limão - 200 ml.

Domingo

Primeiro café da manhã: salada beluga com frutas - 150 g; chá com limão - 200 ml.
Segundo café da manhã: torrada com alho - 1 peça; compota de groselha preta - 200 ml.
Almoço: sopa de repolho fresco - 250 ml; batatas com molho - 100 g; salada beluga com arroz e champignon - 100 g; ervilhas salgadas - 50 g; pão - 1 fatia; chá com limão - 200 ml.
Lanche da tarde: caçarola de trigo, arroz, cevada ou aveia - 100 g; geléia de tangerina - 50 g; chá sem açúcar - 200 ml.
Jantar: salada de camarão e couve chinesa - 150 g; pão - 1 fatia; compota de groselha preta - 200 ml.

Segunda-feira

Primeiro café da manhã: mingau de cevada com água - 150 g; chá com açúcar - 200 ml.
Segundo café da manhã: torrada holandesa (sem manteiga) - 1 peça; café com açúcar - 200 ml.
Almoço: borscht de verão - 250 ml; berinjela com molho de soja (sem óleo) - 150 g; cascas de tangerina cristalizadas - 50 g; pão - 1 fatia;
chá sem açúcar - 200 ml.
Lanche da tarde: melancias salgadas em potes - 100 g; chá com limão - 200 ml.
Jantar: berinjela em conserva - 70 g; pão - 1 fatia; compota de rosa mosqueta - 200 ml.

Terça-feira

Primeiro pequeno-almoço: Sanduíches portuguesas - 1 peça; café com açúcar - 200 ml.
Segundo café da manhã: geléia de espinheiro - 50 g; pão - 1 fatia; chá sem açúcar - 200 ml.
Almoço: sopa de chucrute - 250 ml; berinjela com arroz e ameixa - 150 g; salada de mexilhões e tomates - 200 g; pão - 1 fatia;
compota de espinheiro - 200 ml.
Lanche da tarde: salada de vieira com alho-poró - 150 g; chá com limão - 200 ml.
Jantar: feijão com batata e alho - 100 g; cenouras jovens em salmoura - 60 g; chá com açúcar - 200 ml.

Quarta-feira

Primeiro café da manhã: flocos de milho ou aveia - 60 g; Suco de cereja - 200 ml.
Segundo café da manhã: ameixas secas - 1 un.
Almoço: tomate - 1 unid.; pepino - 1 unid.; pão - 1 fatia; suco de tomate - 200 ml.
Lanche da tarde: banana - 1 un.
Jantar: amêndoas - 5 unid.; passas - 30 g; água - 200 ml.

Quinta-feira

Primeiro café da manhã: mingau de trigo sarraceno com tomate - 150 g; chá com limão - 200 ml.
Segundo café da manhã: croutons com tomate e alho - 1 peça; chá com açúcar - 200 ml.
Almoço: sopa de ervilha - 250 ml; batata com beterraba - 100 g; salada de camarão e pepino - 200 g; pão - 1 fatia; compota de espinheiro - 200 ml.
Lanche da tarde: salada de lula com cenoura - 150 g; geléia de groselha com framboesa - 50 g; pão - 1 fatia; chá sem açúcar - 200 ml.
Jantar: batata com molho - 100 g; pepino marinado com cebola - 70 g; pão - 1 fatia; chá com açúcar - 200 ml.

Sexta-feira

Segundo café da manhã: maçã - 1 un.
Almoço: passas - 30 g; damascos secos - 3 unid.; ameixas secas - 1 unid.; amêndoas - 5 unid.; pão - 1 fatia; água - 200 ml.
Lanche da tarde: pepino - 1 unid.; pão - 1 fatia.
Jantar: pão - 1 fatia; Suco de cereja - 200 ml.

Sábado

Primeiro café da manhã: champignon com batata e ervilha - 70 g; chá de flores - 200 ml.
Segundo café da manhã: salada de pollock com arroz e tomate - 150 g; pão - 1 fatia; chá com açúcar - 200 ml.
Almoço: sopa de repolho fresco - 250 ml; champignon com pimentão e arroz - 70 g; salada de vieiras com alho-poró - 150 g; tomate salgado - 80 g; pão - 1 fatia; compota de chokeberry com peras - 200 ml.
Lanche da tarde: salada de escamudo, batata e milho - 100 g; pão - 1 fatia; compota de damasco - 200 ml.
Jantar: arroz kutia - 100 g; compota de chokeberry com peras - 200 ml.

Domingo

Primeiro café da manhã: sanduíches com fígado de bacalhau - 1 peça; chá com açúcar - 200 ml.
Segundo café da manhã: kutia de trigo - 100 g; chá de flores - 200 ml.
Almoço: sopa de ervilha - 250 ml; salada de arenque e legumes com molho de limão - 150 g; feijão verde salgado - 60 g; pão - 1 fatia;
compota de damasco - 200 ml.
Lanche da tarde: vinagrete - 150 g; pão - 1 fatia.
Jantar: cogumelos com batata - 70 g; salada de arenque, pimentão e maçã - 150 g; pão - 1 fatia; compota de chokeberry com peras - 200 ml.

Segunda-feira

Primeiro café da manhã: flocos de milho ou aveia - 60 g; suco de maçã - 200 ml.
Segundo café da manhã: banana - 1 un.
Almoço: okroshka - 150 ml; frutas secas pré-embebidas (figos, damascos secos, passas) - 100 g; suco de maçã - 200 ml.
Lanche da tarde: suco de cenoura - 100 ml.

Terça-feira

Primeiro café da manhã; mingau de trigo sarraceno com água 150 g; chá com açúcar - 200 ml.
Segundo café da manhã: sanduíches com queijo de soja - 1 un.; café com açúcar - 200 ml.
Almoço: batatas fritas - 200 g; salada de pepino e tomate (sem óleo) 150 g; repolho em conserva em cuba - 80 g; pão - 1 fatia;
chá com limão - 200 ml.
Lanche da tarde: milho em conserva - 60 g; geléia de cereja sem caroço - 50 g; pão - 1 fatia; chá sem açúcar - 200 ml.
Jantar: espetada de batata (sem óleo) - 80 g; compota de rosa mosqueta - 200 ml.

Quarta-feira

Primeiro desjejum: frutas secas pré-embebidas (figos, damascos secos, passas) - 100 g; água - 200 ml.
Segundo café da manhã: pêra - 1 un.
Almoço: salada de pepino e tomate (sem óleo) - 200 g; pão - 1 fatia; suco de damasco - 200 ml.
Lanche da tarde: passas - 30 g; amêndoas - 5 unid.; pão de farelo - 2 fatias; água - 200 ml.
Jantar: damascos secos - 3 unid.; banana - 1 unid.; laranja - 1 unid.

Quinta-feira

Primeiro café da manhã: mingau de arroz com água - 150 g; compota de rosa mosqueta - 200 ml.
Segundo café da manhã: torrada holandesa (sem manteiga) - 1 peça; chá com açúcar - 200 ml.
Almoço: okroshka - 250 ml; feijão com repolho - 150 g; geléia de cereja sem caroço - 50 g; pão - 1 fatia; chá sem açúcar - 200 ml.
Lanche da tarde: abóbora marinada com especiarias - 60 g; pão - 1 fatia; compota de rosa mosqueta - 200 ml.
Jantar: espetinho de milho (sem óleo) - 100 g; chá com limão - 200 ml.

Sexta-feira

Primeiro café da manhã: flocos de milho ou aveia - 60 g; suco de damasco - 200 ml.
Segundo café da manhã: figos - 1 un.
Almoço: okroshka - 200 ml; pão - 1 fatia.
Lanche da tarde: ameixas secas - 1 unid.; maçã - 1 unid.
Jantar: tomate - 1 unid.; pepino - 1 unid.; suco de tomate - 200 ml.

Sábado

Primeiro café da manhã: mingau de arroz com tomate e queijo de soja - 100 g; chá com açúcar - 200 ml.
Segundo café da manhã: torrada com alho - 1 peça; café com açúcar - 200 ml.
Almoço: borscht - 250 ml; feijão com arroz - 100 g; Salada mediterrânea - 100 g; geléia de espinheiro - 50 g; pão - 1 fatia;
chá sem açúcar - 200 ml.
Lanche da tarde: espetinho de pimentão, tomate, abobrinha e cogumelos - 80 g; conjuntos de cebola em conserva - 60 g; chá com limão - 200 ml.
Jantar: berinjela cozida - 100 g; pão - 1 fatia; compota de espinheiro - 200 ml.

Domingo

Primeiro café da manhã: mingau de trigo sarraceno com cogumelos e cebola - 100 g; pão - 1 fatia; chá com açúcar - 200 ml.
Segundo café da manhã: vinagrete - 150 g; compota de espinheiro - 200 ml.
Almoço: sopa de feijão – 250 ml; champignon com batata e ervilha - 70 g; salada de vieiras com legumes frescos - 200 g; abobrinha em conserva - 70 g; geléia de viburno - 50 g; pão - 1 fatia; chá sem açúcar - 200 ml.
Lanche da tarde: espetinho de frutas - 100 g; compota de espinheiro - 200 ml.
Jantar: legumes variados - 100 g; pão - 1 fatia; chá com açúcar - 200 ml.

Receitas de pratos corretamente selecionadas para o Jejum da Natividade permitirão que Deus sirva e não destrua o sistema imunológico. O cardápio de todos os dias do Jejum da Natividade vai ajudar a facilitar o trabalho da dona de casa.

História da postagem

O jejum da Natividade não foi introduzido entre os cristãos durante a vida de Jesus. Já se passaram 300 anos desde que Santo Agostinho falou sobre o jejum antes do Natal e, 100 anos depois, Leão, o Grande.

Os cristãos compilaram receitas especiais para o Jejum da Natividade, que inicialmente durava apenas uma semana. Durante a abstinência, foi recomendado limitar o consumo de produtos de origem animal.

Importante! O mais importante foi e continua sendo a abstinência espiritual, para a purificação do templo.

O Concílio de 1166 decidiu manter o Jejum da Natividade por quarenta dias, começando em 15 de novembro e terminando em 24 de dezembro. O próprio Natal é comemorado em 25 de dezembro de acordo com o calendário antigo ou em 7 de janeiro de acordo com o novo calendário.

Qual é o significado da abstinência de Natal

O próprio jejum serve para a renovação espiritual através da limpeza física e mental. A abstinência de inverno é um sacramento especial de renovação para as pessoas que se preparam para celebrar a Natividade de Cristo.

Segundo Leão Magno, a autopreservação da pessoa para a abstinência é necessária para se purificar, não se espalhando pela vida, mas concentrando-se na oração pelos seus pecados e pela libertação deles. A abstinência do Natal é um sacrifício humano pela graça dada pelo Salvador.

Simeão de Tessalônica compara os quarenta dias de abstinência de inverno com o jejum mosaico. Depois de 40 dias na montanha sem comida, o profeta voltou com tábuas nas quais Deus escreveu os 10 mandamentos. Os Ortodoxos, durante o Jejum da Natividade, esperam a renovação da alma através da Palavra Viva. A abstinência alimentar no inverno ajuda a perseverar nas orações e vigílias diante de Deus.

Menus compilados prematuramente para cada dia durante o Jejum da Natividade ajudarão as mulheres a passar mais tempo pensando no Senhor e não na comida.

Regras básicas para comer durante o Jejum da Natividade

A abstinência de inverno antes da Natividade de Jesus Cristo é rigorosa, portanto às segundas, quartas e sextas-feiras só é permitida a alimentação seca, sem óleos vegetais, peixes e vinho.

Nos outros dias, é permitido óleo vegetal, assim como vinho tinto diluído em água. O peixe pode ser cozinhado aos fins-de-semana e feriados.

Ao limitar-se na alimentação, o ortodoxo deve antes de tudo jejuar espiritualmente, abrindo mão do entretenimento e da diversão durante esse período. A sabedoria popular diz que durante o jejum a cama fica vazia.

Importante! Sem observar as leituras de oração, o arrependimento sincero e o perdão, a abstinência mais estrita se transforma em uma dieta normal.

Sobre outros jejuns ortodoxos:

Véspera de Natal - a refeição final do Jejum da Natividade

As receitas preparadas de pratos para o Jejum da Natividade irão ajudá-lo a criar rapidamente um menu de 12 pratos que são tradicionalmente celebrados na véspera de Natal, na noite anterior ao Natal.

Kutya - a rainha da mesa

O grão simboliza uma nova vida, e os ortodoxos pedem renovação a Jesus na noite anterior ao Natal.

1 xícara de trigo demolhado e descascado;
50g de passas;
50g de sementes de papoula pré-moídas;
1 xícara de nozes descascadas;
2-3 colheres de sopa. mel;
1-2 copos de uzvar quente;
1 xícara de frutas secas picadas, fervidas para uzvar.

Ferva o trigo até ficar macio, escorra o excesso de água e despeje o uzvar quente e pré-cozido sobre o mingau para cobrir todos os grãos.

Adicione todos os ingredientes, exceto o mel, à mistura quente e adicione um pouco de sal. Depois que o kutya quase pronto esfria a 40-50 graus, adiciona-se mel e tudo é bem misturado.

A deliciosa e suculenta kutia ficará pronta em poucas horas, quando todos os ingredientes estiverem saturados.

Uzvar

Uzvar - compota de frutas secas:

maçãs;
peras;
ameixas e outras frutas.

Para preparar uma deliciosa compota de frutas secas, basta pegar uma mistura de frutas e despejar água fervente sobre ela.

Em seguida, a compota deve ser cozida em fogo baixo por cerca de uma hora, bem fechada com tampa para que a água não evapore. Adicione açúcar ou mel a gosto, mas às vezes as frutas são tão doces que quaisquer outros doces são desnecessários.

O vinagrete

Não existe uma receita rígida para preparar uma salada perfumada e rica em vitaminas - o vinagrete.

Para prepará-lo, primeiro você deve ferver e descascar:

3 batatas
1 cenoura média;
1 xícara de feijão pré-embebido e cozido (pode ser substituído por ervilha enlatada comprada em loja);
2 beterrabas do tamanho de uma maçã.

Você também precisará de 2 pepinos em conserva, um copo de chucrute, cebola picada pré-em conserva - 1 peça; 50 - 70 ml de óleo de girassol.

O segredo de um vinagrete bonito e saboroso é a ordem em que você corta e mistura os ingredientes.

Começamos a cortar a beterraba em cubos, que enchemos com óleo de girassol, colocamos em uma tigela grande e reservamos.

Em outro recipiente menor, misture as batatas picadas, o feijão, a cenoura, o pepino, o repolho picado e a cebola espremida da marinada. Misture um pouco todos os ingredientes, acrescente um pouco de sal e só depois coloque tudo numa tigela com a beterraba. Agora misture tudo novamente e deixe fermentar por pelo menos meia hora.

Arenque sob um casaco de pele"

Esta receita já existe há muitos anos, mas a combinação única de produtos faz do “casaco de pele” um dos lugares de destaque na véspera de Natal.

Os pratos para o Jejum da Natividade devem evocar a gratidão a Deus pela sua variedade e beleza, para que a alegria seja completa.

Hoje tentaremos “vestir o arenque com um novo casaco de pele”.

Para isso você precisará de:

4 coisas. cenouras cozidas;
3 cebolas;
alho - 2-3 dentes;
filé de um arenque;
50 ml de óleo vegetal para fritar legumes;
sal, pimenta a gosto.

Corte o arenque em cubos, regue com um pouco de sumo de limão ou vinagre e deixe marinar enquanto prepara o “shuba”.

A cebola é cortada em cubinhos e frita em fogo baixo em óleo vegetal, depois acrescenta-se a cenoura ralada no ralador grosso. Tudo é frito, ou melhor, guisado. No final acrescente sal, pimenta e alho ralado no ralador fino ou espremido na prensa.

Divida a mistura, que esfriou a 30-40 graus, em 2 partes. Coloque metade das cenouras e cebolas em um prato grande e plano em uma camada de até 1,5 cm, se desejar unte com um pouco de maionese magra, mas não é necessário, a mistura fica bem suculenta.

Agora o arenque é colocado em uma camada uniforme e coberto com o restante das cenouras.

Para decoração você vai precisar de batatas fritas, maionese e azeitonas (2,3 peças).

Uma malha é desenhada com maionese sobre toda a superfície do “casaco de pele”, azeitonas cortadas em rodelas são inseridas nas células e lascas são colocadas em pétalas ao redor da circunferência do prato. Bom apetite, o girassol de Natal está pronto!

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Salada de repolho fresco

Os leigos comuns às vezes pensam que se os pratos do Natal são quaresmais, então não podem ser muito saborosos.

A salada de couve, como aperitivo ligeiro, é ideal para segundo prato ou peixe.

Ingredientes:

pequena cabeça de repolho;
lâmpada;
cenouras frescas - 1 un.
alho - 2 dentes;
cranberries - meio copo;
verduras congeladas ou secas;
óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu
vinagre ou suco de limão - 1 colher de sopa.
sal, pimenta, açúcar.

Corte a cebola em tiras finas, despeje água fervente e adicione algumas colheres de vinagre.

Corte o repolho em tiras finas, é melhor usar uma trituradora, amasse bem em uma tigela grande com as mãos e adicione aos poucos uma pitada de açúcar (isso dará um sabor especial).

Rale as cenouras em um ralador grosso e acrescente ao repolho. Escorra a marinada resfriada das cebolas e adicione também à salada.

Adicione o alho, sal, pimenta, ervas, misture tudo bem. Coloque a salada de repolho em uma saladeira e decore com cranberries, colocando-os em círculo e irradiando de cima para baixo.

Borscht vermelho

Os verdadeiros cristãos ortodoxos não comem nada o dia todo até a noite, alguns nem bebem, então um primeiro prato quente seria apropriado para o jantar.

É aconselhável preparar o borscht magro na véspera de servir. Este é um dos poucos pratos que fica melhor no dia seguinte.

Para preparar o borscht para uma panela de 3 litros você precisará de:

meia xícara de feijão pré-embebido;
3 batatas;
lâmpada;
cenouras - 1 unid.;
beterraba pequena;
pimentão - 1 un. (pode ser congelado)
verduras (frescas, secas, congeladas)
pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu. pode ser substituído por tomates em conserva, moídos até formar uma pasta;
sal, pimenta - a gosto;
açúcar - ¼ chá. eu;
alho −1 dente;
óleo vegetal - 50 - 70 ml

Deixe cozinhar o feijão, depois de meia hora acrescente as batatas cortadas em cubos e deixe cozinhar até ficar macio.

Ao mesmo tempo, prepare o molho em uma frigideira funda.

Todos os ingredientes serão cozidos em vez de fritos.

Coloque todos os ingredientes na ordem no óleo aquecido, deixando ferver um pouco a camada anterior.

Começamos a fritar com cebola picada, depois acrescentamos cenoura, beterraba ralada no ralador grosso. Os pimentões são cortados em cubos ou tiras. Cubra todos os vegetais com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo.

Depois de meia hora, adicione pasta de tomate, ervas e alho picado ao molho.

Quando o feijão e a batata estiverem completamente prontos, coloque o molho na panela, acrescente os temperos, deixe ferver por 1 a 2 minutos e desligue.

O borscht está pronto.

Batatas assadas na manga

Tanto na véspera de Natal como no cardápio de todos os dias do jejum do Advento, as batatas assadas no forno ou na manga diversificam o jantar.

A conhecida batata pode virar destaque se for preparada de acordo com uma receita especial.

Corte as batatas descascadas em pedaços grandes, cortando cada um em 6 a 8 pedaços, e coloque em uma tigela grande.

Sal e pimenta a gosto, adicione ½ colher de chá. lúpulo - suneli e açafrão, esprema alguns dentes de alho e tempere com óleo vegetal, de preferência azeite, e deixe marinar meia hora.

As batatas assim preparadas podem ser assadas em uma assadeira ou em uma manga no forno.

Molho de cogumelo

Os champignon estão disponíveis mesmo no inverno, mas você também pode usar cogumelos secos, depois de molhá-los e fervê-los. Para meio quilo de cogumelos cozidos você precisará de:

2 cebolas, colher de farinha:
óleo vegetal;
água;
sal, pimenta a gosto;
½ colher de chá cada açafrão, lúpulo - suneli, páprica.

Adicione os cogumelos picados à cebola, picadinho, frito até dourar, deixe ferver um pouco por 15-20 minutos, agora adicione a farinha, adicionando aos poucos, mexendo continuamente a mistura de cogumelos.

Em seguida, despeja-se água, com a mesma lentidão, enquanto se ajusta a espessura do molho. Depois que o molho ferver, acrescente temperos, sal, pimenta a gosto, se desejar, pode adicionar alho e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.

Peixe assado “com espadilha”

As receitas da cozinha do Jejum da Natividade são decoradas com peixes. Para preparar espadilha em casa você precisará de:

300-400 g de peixes de tamanho médio (capelim, espadilha, arenque pequeno);
chá forte;
1 colher de chá. l ou um cubo de tempero de cogumelos;
2 colheres de sopa. óleo vegetal.

Coloque o peixe em uma frigideira funda e seca ou em uma assadeira, bem apertado, de acordo com o princípio cabeça-cauda. Encha com folhas de chá fortes nas quais o tempero está dissolvido, de forma que o líquido fique meio centímetro acima do peixe.

Por cima adiciona-se óleo de girassol e leva tudo ao forno por cerca de meia hora, dependendo do calor. É importante ficar de olho no peixe no final do cozimento. Estará pronto quando todo o líquido tiver evaporado, mas o peixe em si não deve ser cozido demais, caso contrário ficará seco.

Rolinhos Lavash com cenoura

Rolinhos de cenoura pita

As receitas de pratos para o Jejum da Natividade podem ser diversificadas com finas folhas de lavash, que podem ser preparadas em casa, mas é mais fácil comprar prontas.

Para preparar rolinhos de cenoura você vai precisar de cenoura ralada no ralador fino ou picada no liquidificador e temperada:

sal;
pimenta;
alho;
maionese magra

Prepare a pasta de cenoura, aplique nas folhas de lavash, enrole-as em rolinhos e deixe de molho por 10 a 20 minutos, depois corte em rolinhos pequenos que estão prontos para servir.

Rolinhos de repolho vegetal

Os pratos para o Jejum da Natividade serão decorados com rolinhos de repolho.

Este prato demora um pouco mais para ser preparado do que os rolinhos de repolho normais.

Coloque as folhas de couve em água fervente por alguns minutos até ficarem elásticas e, após esfriar, corte o lacre de cada folha.

Descasque 3 batatas, rale num ralador grosso e acrescente água.

Ferva 1 xícara de aveia (pode usar cereal) e arroz;

Frite 2 cebolas até dourar.

Refogue 2 cenouras em óleo vegetal com adição de 2 dentes de alho.

Prepare o molho em uma frigideira funda. Para fazer isso, coloque 2 colheres de sopa na panela. eu. óleo vegetal, adicione lentamente 2 colheres de sopa. farinha, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, mexendo sempre, despeje 1 litro de água e sal. Se desejar, acrescente açafrão, vai dar uma cor linda ao prato.

Para preparar a carne picada, use uma escumadeira para retirar com cuidado as batatas e coloque-as em uma tigela. Escoamos aos poucos a água de baixo das batatas, tentando sair o amido, que também colocamos na tigela. Agora misture todos os ingredientes:

aveia;
batata;
cenoura.

A carne picada precisa ser salgada e apimentada.

Os rolinhos de repolho recheados são formados a partir das folhas preparadas, colocados em uma caçarola ou em uma assadeira aberta, e tudo é regado com o molho.

Os rolinhos de repolho vegetal são cozidos no forno por 40 a 60 minutos.

Geléia de compota

Gelificado

Quero terminar cada refeição com uma sobremesa leve. Para preparar geleia de frutas, você pode usar saquinhos de loja, mas não é difícil prepará-la a partir de compotas caseiras.

Para preparar geleia de frutas bicolor, é necessário levar sucos ou compotas de diversas cores. Adicione gelatina ou ágar-ágar, obtido a partir de algas. Primeiro, deixe uma camada endurecer e depois despeje uma mistura de cor diferente.

A geleia de frutas pode ser preparada na véspera da Noite Santa.

A véspera de Natal começa com a oração após o nascer da estrela da manhã.

Primeiro, todos experimentam o kutya e depois passam para o restante dos pratos.

Segundo o costume antigo, as crianças levam o jantar para os avós se estes não estiverem na mesa festiva.

Conselho! A ceia da véspera de Natal é passada em alegre antecipação ao Natal. Há conversas tranquilas ao redor da mesa sobre o nascimento de Jesus e os acontecimentos que antecederam este feriado.

Assista a receitas em vídeo de pratos quaresmais

O calendário alimentar do Jejum da Natividade mostrará como diversificar o cardápio. Você aprenderá uma lista de pratos para toda a família todos os dias neste artigo.

O jejum Rozhdestven, ou Filippov, é um dos jejuns mais rigorosos. Durante estes 40 dias, os crentes devem lembrar que o objetivo principal é a limpeza espiritual e a iluminação. Durante este período, deve-se abster-se de diversão, vida conjugal e casos vãos. Peça perdão a todos que você inadvertidamente aborreceu e perdoe você mesmo a ofensa. Não se esqueça das orações diárias - elas o ajudarão a limpar sua alma dos pecados e a seguir o caminho correto.

Refeições por dia da semana

Você encontrará uma lista de alimentos permitidos durante o jejum da Natividade no calendário nutricional. Lembre-se que neste jejum são estritamente proibidos produtos cárneos, leite e seus derivados, bem como ovos. Nos dias de alimentação seca, às quartas e sextas-feiras, é proibido beber vinho e os alimentos devem ser consumidos sem adição de óleo. O peixe é permitido aos sábados, domingos e grandes feriados religiosos. No último dia de jejum, 6 de dezembro, as pessoas se abstêm de comer até que a primeira estrela apareça no céu.

Cada um escolhe uma dieta aceitável para si. Lembre-se que crianças, gestantes, idosos e portadores de doenças graves podem ficar tranquilos durante o jejum para não causar danos à saúde.

Cardápio

28 e 29 de novembroÉ permitido comer peixes e alimentos de origem vegetal sem óleo. Você pode preparar qualquer mingau com água, sopas magras e pratos principais com vegetais cozidos ou no vapor.

Mingau com abóbora: despeje 200 gramas de abóbora doce com água, cozinhe por 15 minutos. Sal e açúcar a gosto. Adicione um copo de milho lavado, espere ferver, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por até 30 minutos. Enrole a panela com uma toalha e coloque em local aquecido por meia hora.

30 de novembro dia estrito, é permitido comer alimentos vegetais sem adição de óleo. Durante estes dias, evite cozinhar peixe.

Sopa de repolho: corte 4 batatas, acrescente água e cozinhe por 10 minutos após ferver. Corte 500 gramas de repolho fresco em tiras pequenas e adicione 1 cenoura ralada. Rale a raiz de aipo em um ralador fino e adicione à sopa. Você pode temperar com pimenta da Jamaica, louro e alho. Sal a gosto.

1º e 2 de dezembroÉ permitido comer alimentos vegetais com óleo. Você pode preparar batatas cozidas, feijão, macarrão e também adicionar à sua dieta preparações de inverno à base de cogumelos, repolho, pepino e tomate.

Salada: rale 2 cenouras cruas e uma maçã, tempere com suco de limão (1 colher de chá), açúcar (1 colher de sopa), óleo vegetal. Decore com salsa.

3 e 4 de dezembroÉ permitido comer peixes, bem como vegetais com adição de óleo vegetal.

Peixe: coloque os filés de peixe magros em papel alumínio para assar, adicione sal e pimenta. Cubra com rodelas de cebola e polvilhe com suco de limão. Enrole e coloque em uma assadeira. Asse em forno pré-aquecido (180 - 200 C) por 40 minutos. Para enfeitar, ferva as batatas, tempere com óleo vegetal e decore com ervas.

Sopa: 2 tubérculos de batata, 1 cenoura, 1 raiz de salsa e meia raiz de pastinaga, corte em pedaços pequenos e cozinhe até que as batatas estejam prontas, depois adicione meio copo de trigo sarraceno lavado e cozinhe até que todo o prato esteja pronto. Para dar gosto, adicione um pouco de alho, louro e decore com ervas antes de servir.

Costeletas de peixe magras: moa 1 quilo de filé de peixe em um moedor de carne com cebola e um pedaço de pão preto. Adicione sal, pimenta e um pouco de farinha à carne picada. Se a carne picada parecer muito seca, adicione água morna. Forme costeletas. Frite por 5 minutos de cada lado. Em seguida, coloque as costeletas em uma forma e adicione água fervida com sal. Asse por 20 minutos a 180 graus. Você pode usar o arroz como acompanhamento.

7 de dezembro assim como no dia 5 de dezembro, os alimentos devem ser consumidos sem adição de óleo vegetal.

Repolho estufado: corte 500 gramas de repolho fresco em tiras finas e cozinhe em ferro fundido com água por 10 minutos sob tampa fechada, adicione 4 batatas picadas, 2 colheres de sopa de extrato de tomate ou tomate fresco, louro, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 40 minutos.

8 e 9 de dezembroÉ permitido comer alimentos vegetais com óleo. Cereais: trigo sarraceno, milho, aveia em flocos, milho, lentilha, arroz, ervilha, sêmola. Quaisquer vegetais e frutas.

12 de dezembro Não use óleo vegetal na culinária. Como tempero de pratos, pode-se usar molhos e temperos preparados à base de caldo de peixe com adição de farinha e temperos.

Molho: frite 2 colheres de sopa de farinha, misture bem em dois copos de água morna fervida, leve para ferver. Adicione 2 colheres de chá de mostarda, sal, pimenta, um pouco de vinagre de mesa e deixe ferver novamente.

13 de dezembro Comer peixe também é permitido. Use a receita acima ou mime-se com um prato caseiro.

Costeletas de trigo sarraceno: ferva o cereal até ficar macio, misture com a cebola e o alho picados, acrescente pimenta e sal a gosto. Moa a massa resultante em um moedor de carne ou no liquidificador. Forme costeletas, leve ao forno por 15-20 minutos a uma temperatura de 170-180C em papel manteiga.

16 de dezembro não é permitido adicionar óleo, mas existem muitos tipos de temperos e molhos que podem dar um sabor delicioso ao prato.

Draniki: rale 10 batatas em um ralador fino, adicione 2 colheres de farinha, sal e pimenta a gosto. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as costeletas resultantes dos dois lados até ficarem macias.

24 e 25 de dezembro dia de peixe. Prepare uma sopa de peixe com arroz e uma caçarola de batatas cozidas e filé de pescada.

26 a 29 de dezembro Não há restrições ao uso de óleo vegetal. Prepare uma salada de vitaminas vegetais com molho de vinagre de maçã e sopa de picles com adição de cevadinha.

Carpa: limpe o peixe das escamas e das entranhas, enxágue. Limpe toda a carcaça com uma mistura de pimentão, especiarias e suco de limão. Faça vários cortes transversais rasos e insira neles rodelas de tomate e pimenta. Misture cebolas levemente fritas com trigo sarraceno mal cozido. Coloque a mistura resultante no peixe e costure com linha grossa. Leve ao forno a 150ºC por cerca de 45 minutos.

2 de janeiro- um dia estrito. É necessário comer seco. É permitido comer vegetais crus, secos e assados, frutas e pão.

Abóbora: enxágue uma abóbora grande, retire a polpa, misture com o milho lavado, acrescente sal, açúcar e frutas secas a gosto, recheie a abóbora até a metade, feche com a parte superior cortada, acrescente um copo e meio de água e coloque leve ao forno por 1,5-2 horas a 180C.

Coloque os legumes cortados em cubos com a cebola e o alho num saco de ir ao forno, tempere com o molho de mostarda e leve ao forno. Você pode usar batata, cenoura, pimentão, abóbora, abobrinha e berinjela.

4 de janeiro- dia de alimentação seca. Limite sua dieta a frutas secas nutritivas e vegetais frescos. Diversifique o cardápio com uma salada de frutas com adição de nozes e avelãs.

Maçãs assadas: Lave 6 maçãs fortes, retire com cuidado o caroço, coloque as nozes trituradas e cubra com mel. Cubra uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno por 10 minutos a 200ºC.

Salada: peras, passas, rúcula ou alface, passas. Mergulhe as passas até ficarem macias, corte a pêra e a rúcula em cubinhos e tempere a salada (suco de laranja, sal, pimenta, vinagre).

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