Hambúrgueres de frango caseiros. Hambúrguer com filé de frango, cogumelos e molho de queijo Receita de hambúrguer caseiro de frango

Descrição

Hambúrguer de frango com pedaços de queijo de pasta mole e vegetais frescos será um pequeno-almoço maravilhoso e leve. Graças a esta receita, você ficará convencido de que até o fast food pode ser tornado saudável e saboroso ao mesmo tempo. O principal é cozinhar bem o frango.

Não usaremos óleo vegetal para fritar o frango. Para isso pegaremos uma assadeira simples. A carne ficará suculenta e nada gordurosa. Para adicionar ainda mais qualidade ao nosso hambúrguer, usaremos uma mistura de cenoura, pepino e temperos. Esse lanche em casa vai ficar muito gostoso e as crianças vão ficar encantadas.

Se você não sabe preparar um hambúrguer saudável e delicioso com peito de frango, então nossa receita passo a passo com fotos contará detalhadamente cada etapa do cozimento. Não há nada complicado neste processo; todos os ingredientes podem ser facilmente encontrados na loja.

O lanche ficará incrivelmente saboroso e satisfatório; pãezinhos crocantes combinados com frango tenro e vegetais frescos vão te encher de energia para todo o dia seguinte.

Ingredientes

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  (1 peça.)
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  (60g)
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  (1 peça.)
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  (1 peça.)
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  (1 colher de chá)
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  (1 colher de chá)
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  (1 Colher de Sopa.)
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  (2 unid.)
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  (4 fatias)
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  (4 colheres de sopa.)
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  (gosto)

Etapas de cozimento

Vamos preparar todos os ingredientes necessários.



Lave e pique bem o repolho chinês com uma faca afiada.



Lave o pepino e corte em círculos de 2 a 3 milímetros de largura.



Lave e descasque as cenouras, rale-as num ralador largo para formar rodelas finas.



Adicione os vegetais, um pouco de açúcar, uma pitada de cominho e uma colher de chá de vinagre em uma tigela funda. Misture bem os ingredientes.



Aqueça a frigideira, corte os pães de gergelim ao meio, frite os pedaços sobre a superfície seca da frigideira até dourar e ficar crocante.



Lave o peito de frango e seque-o em papel toalha, retirando as veias da carne. Polvilhe o peito com sal e pimenta, cubra com um saco plástico e bata a carne com um martelo de madeira ou rolo. A carne deve ser bem fina, mas sua superfície não deve ser danificada.



Adicione temperos ao frango.



Na frigideira onde fritamos os pães, vamos cozinhar o frango. Frite os pedaços de carne de cada lado até dourar.



Unte a metade inferior de cada pão de gergelim com iogurte natural sem aditivos e coloque 2 colheres de sopa de legumes em conserva por cima. A próxima camada será um pedaço de queijo, coloque a costeleta de frango pronta por cima, abaixe outro pedaço de queijo e cubra com a metade superior do pão. O hambúrguer com peito de frango está pronto.



Bom apetite!

Certamente pelo menos uma vez você teve vontade de comer algo muito saboroso, mesmo que prejudicial, por exemplo, um suculento e aromático hambúrguer de frango com cebola em conserva e uma folha de alface crocante. Mmm... Mas hambúrgueres de frango não precisam ser prejudiciais à saúde! São muito fáceis de preparar na sua própria cozinha com ingredientes frescos e de qualidade. Vamos presentear um pouco a nós e à nossa família com fast food caseiro.
O fast food é criticado em todo o mundo: o fast food faz mal à saúde. Ainda assim! Ao comprar batatas ou um delicioso hambúrguer de frango em um restaurante fast food, seu pedido estará na sua mesa em poucos minutos. Isso porque sua comida já está praticamente preparada antes mesmo de você entrar no estabelecimento de alimentação. Vários aditivos químicos evitam que os alimentos instantâneos estraguem e estão presentes em tudo, desde molhos até pães. Mas não usaremos intensificadores de sabor ou conservantes em nossos hambúrgueres, então não se preocupe, esse fast food não fará mal à sua família!

Fácil

Ingredientes

• Pãezinhos de sanduíche – 6 peças;
• Peitos de frango – 0,5kg;
• Cebola grande – 1 peça;
• Pepinos em conserva – 5 peças;
• Maionese – 5 colheres de sopa;
• Ketchup – 5 colheres de sopa;
• Folhas de alface – 6 peças;
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa;
• Açúcar – 2 colheres de chá;
• Vinagre – 40 ml.

Se desejar, você pode adicionar tomates frescos, rodelas de pimentão ou fatias de queijo aos hambúrgueres. Mesmo um prato tão simples pode ser um ótimo lugar para experimentar!

Preparação

Primeiro, corte os pães ao meio.


Lave bem os peitos de frango, corte em pedaços e faça a carne picada. Você pode usar um moedor de carne, mas um processador de alimentos pode lidar facilmente com filés de carne tenros.



Descasque a cebola e corte em meias argolas. Tente torná-los o mais finos possível. Em seguida, coloque a cebola em um recipiente não metálico, acrescente o açúcar, o vinagre e a água fervente. É necessário despejar água até que todas as cebolas estejam cobertas com a marinada, o que dá aproximadamente 100 ml. Reserve a cebola, depois de cerca de 15 minutos não sobrará uma gota de amargor e dará um toque crocante delicioso aos seus hambúrgueres de frango. Antes de adicionar cebola ao prato, escorra a marinada e enxágue a cebola com água limpa. Corte os pepinos em rodelas.

Unte as metades do pão com ketchup e maionese. Para cada parte do pão você precisará de cerca de uma colher de chá de ketchup e maionese.


É a vez das costeletas de frango: salgue e apimente a carne picada e forme bolos redondos e achatados. Frite-os em uma frigideira dos dois lados. A carne picada cozinha muito rapidamente, então 3-4 minutos de cada lado serão suficientes.


Só falta formar os hambúrgueres de frango. Coloque as folhas de alface na metade inferior do pão.


Colocamos a costeleta já levemente resfriada por cima. Deixe a costeleta esfriar, caso contrário a alta temperatura da carne fará com que a salada perca a crocância.


Cubra a costeleta com rodelas de pepino.


A camada final é de cebola em conserva.


Isso é tudo! Os hambúrgueres de peito de frango estão prontos!

Frango não é a cobertura mais comum para hambúrgueres, mas isso não o torna ruim. O filé de frango é uma carne magra; ao contrário de um hambúrguer com hambúrguer de carne, você obterá um prato com menos calorias.

Gostaria de me deter em detalhes sobre o pão e o molho de queijo. Minha receita usa pãezinhos caseiros, cuja receita está disponível, e o mesmo vale para o molho. Se não quiser assar pãezinhos, você pode simplesmente substituí-los por outros comprados em loja, mas é melhor fazer você mesmo o molho.

A seguir, quanto à salada, na receita não usei folhas de alface, mas sim couve chinesa. Na minha opinião vai bem com peito de frango, mas se você não se sente confortável com repolho, substitua pelo que você mais gosta.

Os ingredientes indicados no início são suficientes para 2 hambúrgueres, se quiser fazer mais, por exemplo, para alimentar um grupo inteiro de amigos, basta aumentá-los proporcionalmente pelo número de vezes necessário. Identifiquei este prato como adequado para grupos grandes, pois aumentar o número de porções não acarreta aumento significativo no tempo de preparo. E se você servir o prato também como construtor, ou seja, todos os ingredientes separadamente para que cada um possa montar o que quiser, então aumentar as porções, digamos para seis, levará apenas uns cinco minutos a mais.

Passo 1: Prepare o frango

Antes de fritar, o filé de frango deve ser cortado em forma de borboleta e batido. Para isso, primeiro corte o excesso, depois coloque o filé sobre uma tábua, pressione levemente com a palma da mão esquerda e, segurando a faca paralela à mesa, corte ao meio, mas não corte ao termine em torno de 1 cm. Abra.

Agora a carne precisa ser levemente batida. Cubra com filme plástico para não manchar a cozinha e o objeto com que vamos bater. Pegue um rolo, uma garrafa ou o que preferir e bata na carne. Seu objetivo é fazer com que a carne tenha a espessura mais uniforme possível em todas as partes da carne.

Depois de todas essas manipulações, basta temperar o filé com uma pitada de sal e pimenta e reservar. Você pode salgar/pimentar imediatamente dos dois lados, ou de um, e temperar o outro assim que o filé estiver na frigideira.

Passo 2: Prepare o recheio

Corte os pepinos longitudinalmente; se usar pepinos maiores, é melhor cortar em rodelas.

Lave as folhas da couve chinesa e corte-as em pedaços com pouco menos de 1 cm de largura. Praticamente não toco na parte branca e dura das folhas, como substituto das folhas de alface no hambúrguer na minha opinião fica um pouco áspero; .

Corte os cogumelos em rodelas finas.

Se você comprou bacon ou peito inteiro, também deve cortá-los em fatias finas.

Não se esqueça do molho de queijo, é bom se já estiver pronto, mas se não - . Você pode adicionar um pouco mais de leite para torná-lo mais fino.

Passo 3: Frite os cogumelos e prepare os pães

Aqueça bem uma frigideira em fogo médio-alto e coloque 2 colheres de sopa nela. colheres de manteiga e adicione os cogumelos.

Não tenha pressa em mexer: distribua os cogumelos uniformemente pela panela e deixe dourar bem por um minuto. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Mexa e cozinhe por mais 1-2 minutos.

Entretanto, corte os pães ao meio, regue cada metade com um pouco de azeite e esfregue por dentro.

Quando os cogumelos estiverem prontos, reserve-os junto com os legumes, limpe a panela com papel toalha, reduza um pouco o fogo e coloque os pães no interior da panela, pressionando levemente com a mão. Os pãezinhos precisam ser fritos para não molharem com o molho, o suco dos vegetais e a carne, permanecendo naturalmente macios.

Frite por 1-2 minutos.

Coloque os pães nos pratos onde pretende servir os hambúrgueres. Sacuda as migalhas da panela, limpe novamente com uma toalha de papel e leve ao fogo médio-alto.

Passo 4: Frite o frango e monte o hambúrguer

Despeje algumas colheres de sopa de girassol ou azeite em uma frigideira e coloque o filé preparado sobre ela.

Abordei parcialmente a questão de como cozinhar o filé perfeito na receita. Aqui a situação é um pouco diferente - temos um pedaço de carne bastante fino, que não dá para enfiar com um termômetro, e não precisamos dele.

Aqui está o que você deve saber:

• a frigideira precisa estar bem aquecida - demoro cerca de 3 minutos em fogo alto;
• Esteja ciente de que você precisa fritar por 2 a 3 minutos de cada lado;
• olhe o corte da carne: quando for colocar a carne na frigideira, observe como ela frita bem quando o filé estiver pronto (branqueado) até a metade da espessura - você pode virar;
• depois de virar, olhe o lado frito, preste atenção na cor - este será o seu guia para determinar o grau de prontidão: é preciso fritar o segundo lado aproximadamente da mesma forma. Basta levantar a carne de vez em quando e observar como sua cor muda. Na verdade, o segundo lado precisa ser frito cerca de meio minuto a menos, pois a temperatura interna já está mais alta do que inicialmente e, portanto, o segundo lado deve ser um pouco menos frito;
• quando achar que é hora de retirá-lo, experimente levantar o filé com uma pinça acima da frigideira se perceber que a carne está soltando suco que, ao pingar na frigideira, faz o óleo chiar e respingar; todas as direções - saiba que este é outro indicador de prontidão.

Aqui está um guia sobre o grau de ouro necessário para fritar o primeiro lado:

Quando o filé estiver pronto, retire-o da frigideira e deixe descansar por 3-4 minutos, mas enquanto isso comece a montar os hambúrgueres: unte o fundo do pão 1 colher de chá de ketchup, e cubra com couve chinesa.

Cubra o repolho com algumas fatias de cogumelos.

Passo 5: Frite o bacon e finalize a montagem do hambúrguer.

Limpe a frigideira onde os filés foram fritos com papel toalha e reduza o fogo. Coloque algumas fatias de bacon ou peito em fatias finas. Peguei 3 por hambúrguer.

Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado até que o excesso de gordura derreta e o bacon fique crocante e crocante.

Coloque as fatias sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.

Enquanto o bacon cozinha, volte ao hambúrguer.

Como falei acima: depois de frito, o filé de frango precisa descansar de 3 a 4 minutos em uma tábua ou travessa. Depois de descansar, divida-o em 2 partes iguais. Se desejar, você pode cortar em fatias finas.

Coloque um pedaço de frango por cima do repolho.

Cubra o frango com algumas fatias de pepino em conserva.

Finalize a montagem pincelando o topo do pão com o molho de queijo e adicionando o bacon por cima dos picles. Se o molho ficar muito grosso, aqueça-o no micro-ondas.

Sirva os hambúrgueres com batatas assadas e uma garrafa de cerveja.