Ovos de galinha caseiros: benefícios e malefícios à saúde. Como escolher ovos caseiros no mercado: “exame” visual e testes de “laboratório” em casa A diferença entre ovos de aldeia e ovos de fábrica

Toda dona de casa deseja alimentá-la com alimentos que não sejam apenas saborosos, mas também saudáveis. Já que estamos falando de ovo de galinha, surge a pergunta: é tão importante comprar um ovo caseiro (de fazenda), que vai custar mais que um comprado em loja, ou a diferença de benefícios ainda é pequena? Hoje publicamos uma carta da nossa fornecedora de ovos de galinha, Olga Veselova:

Saudações, meus queridos clientes de produtos de qualidade e saudáveis!Um dos maiores e mais comuns equívocos me fez escrever este apelo:

OS OVOS DE PINTAINHOS DOMÉSTICOS TÊM GEMA DE COR BRILHANTE, ENQUANTO OS GALINHAS DE FÁBRICA TÊM GEMA CLARA.

Portanto, este é um grande equívoco. Vou tentar dissipar esse mito.

Vou começar com um pequeno histórico.

Fomos forçados a mudar-nos para a aldeia e a iniciar uma exploração agrícola subsidiária devido a problemas de saúde entre os nossos filhos. As alergias a quase todos os alimentos levaram a uma diminuição da imunidade e isso, por sua vez, levou à asma, à disbacteriose e a resfriados sem fim. Como resultado, uma criança estava sufocando, a outra estava constantemente com crostas. Depois de visitar quase todos os hospitais da cidade, N-sk e completamente exaustos do desperdício inútil de dinheiro em remédios e imunomoduladores, meu marido e eu decidimos simplesmente mudar para uma dieta natural e saudável. Um milagre aconteceu, mas... não imediatamente. A pele do meu filho começou a melhorar depois de um ano, e a asma da minha filha desapareceu depois de cerca de 1,5 anos. Milagre ou não? Não sei. Mas fizemos a nossa escolha.

Então, sobre o ovo:

Nas galinhas domésticas no inverno e no início da primavera, a gema do ovo é mais clara do que no verão. Feito de fábrica em qualquer época do ano, pode ser de qualquer cor (nas lojas é chamado de “rústico” - a gema ali é laranja ácido).

O que dá cor à gema? Os carotenóides são pigmentos corantes. Eles não têm nada a ver com a quantidade de vitaminas do produto. Muitos carotenóides - uma cor brilhante, um pouco - uma cor opaca. Mas um ovo não é apenas carotenóides! A COR NÃO GARANTE COMPOSIÇÃO DE QUALIDADE!

Agora não é segredo (digite em um mecanismo de busca, por exemplo, “toda a verdade sobre a comida”) que as granjas usam carotenóides químicos: Lucantins, Carophiles, etc. não desempenha uma função vitamínica. As galinhas industriais também recebem vitaminas artificiais - em pó. GALINHAS EM UMA FÁBRICA DE AVES NUNCA VÊEM O SOL E O VERDE EM SUA CURTA VIDA. A alimentação industrial e as galinhas poedeiras industriais são a forma mais barata de alimentar a população. O objetivo das explorações agrícolas é produzir o máximo de produtos possível a um custo menor.

Na nossa fazenda, as galinhas vivem para produzir ovos saudáveis ​​e de alta qualidade. A vida deles é radicalmente diferente da vida (se é que se pode chamar assim) das galinhas industriais.

Nossas galinhas vivem em um celeiro espaçoso - elas têm a oportunidade de se movimentar, não ficam em gaiolas. Há um piquete ao lado do celeiro. Eles estão lá o tempo todo quente. No inverno, as galinhas adoram passear em climas não muito gelados, ensolarados e sem vento - recarregando-se com energia solar e recebendo vitamina D.

Nossas galinhas são senhoras. Eles têm um cavalheiro (e mais de um). Como em qualquer rebanho, existe uma hierarquia rígida, amores e brigas acontecem. Provavelmente parece engraçado, mas as galinhas também têm emoções e preferências de sabor claramente visíveis. Galos jovens e arrogantes cortejam afetuosamente suas damas cacarejantes. Depois disso, as galinhas põem um ovo fertilizado. E se o instinto de maternidade de alguma galinha despertar, então com certeza iremos separá-la em um canto isolado e deixar o milagre de dar à luz pintinhos acontecer.

Todas as crianças da nossa rua vêm cuidar da mãe.

O que é um óvulo fertilizado?

Na Finlândia, um ovo fertilizado é chamado de “ovo de galinha ambulante” e custa 1,5 a 2 vezes mais do que um não fertilizado. Por que? Pense nisso! Afinal, um ovo de galinha é um ovo feminino. Isso é apenas metade dos hormônios, vitaminas e energia. Durante a fertilização, ocorre a fusão do feminino e do masculino, ocorre uma liberação de energia - este é o início da vida. Em termos de energia, esta é uma cápsula com energia, é yin e yang. A composição dos hormônios no óvulo fertilizado é otimizada. Existem algumas suposições de cientistas sobre as razões do aumento do número de pessoas com orientação não tradicional. E os desequilíbrios hormonais na nutrição são um dos motivos. Nos esportes, os treinadores profissionais sabem disso e aconselham alimentar os meninos principalmente com um ovo maduro.

Bem, e uma última coisa. Na nossa fazenda não existem apenas galinhas, mas também cabras, uma vaca e porcos. Soro de leite, resíduos de leite, queijo cottage digerido - tudo isso vai para a alimentação. Da nossa grande horta, todos os dias as galinhas recebem cenoura ralada, beterraba e repolho, que bicam inteiros. Compramos grãos no outono e depois os esmagamos em nosso triturador de grãos; compramos bolo, farinha de carne e ossos e peixes pequenos no mercado.

Ficamos com toda a fazenda para nós e para as crianças; vendemos um pouco do excedente para comprar ração para animais. Nunca passou pela minha cabeça adicionar alguma coisa desagradável à comida para aumentar a quantidade de alguma coisa. Tudo o que cresce, é ordenhado e dá frutos na nossa fazenda vive em boas condições. Não dividimos os produtos para nós mesmos - para venda. Os porcos crescem na mesma gaiola, as galinhas ficam nos mesmos ninhos e a vaca é ordenhada no mesmo balde.

Agora observe a composição qualitativa do nosso ovo: a casca é forte e dura. A estrutura da proteína é densa, transparente, quando quebrada ela não se espalha, fica amontoada. A gema é grande, uniforme e de cor normal. A câmara de ar é pequena, localizada na extremidade romba do ovo.

As instalações onde os frangos são mantidos são inspecionadas, os frangos são testados a cada 3 meses, os ovos são submetidos ao laboratório para um conjunto completo de testes uma vez por mês, só depois recebemos um relatório de pesquisa e um certificado veterinário com direito vender.

Posso contar muitas coisas mais interessantes sobre produtos caseiros. Ligue, venha - terei o maior prazer em comunicar!

Atenciosamente, Veselova O.S.

Tanto os ovos caseiros quanto os comprados em lojas são produtos naturais. Eles diferem apenas na dieta e nas condições de vida de seus produtores - as galinhas. Mas a questão de escolher um produto de qualidade é sempre relevante.

Os ovos de galinha fazem parte da dieta humana há muitos séculos. Este valioso produto é rico em aminoácidos necessários ao organismo, contém vitaminas D, A, E, B, colina, biotina, cálcio, magnésio, ferro, zinco, fósforo e muitas outras substâncias úteis. Os ovos são absorvidos quase completamente pelo corpo humano. Têm um prazo de validade limitado, que depende das condições em que são armazenados. É muito importante escolher ovos frescos na hora de comprar.

É claro que os ovos caseiros e os ovos comprados em lojas diferem em sabor. A dieta de uma galinha caipira é muito diferente da dieta de galinhas de granjas, que são mantidas em gaiolas e recebem alimentação especial voltada para atingir um objetivo específico: ganhar peso ou produzir ovos.

Os ovos provenientes de granjas avícolas são vendidos em lojas e seus preços costumam ser mais baixos do que os dos ovos caseiros. Ao comprar no mercado, é importante saber determinar corretamente o que está sendo oferecido para compra.

Como determinar se um ovo é feito em casa ou comprado em loja?

A cor da gema nem sempre indica qual ovo, caseiro ou de granja, depende da dieta da galinha. Gemas amarelo-laranja ricas são encontradas em galinhas de fazenda que comem grãos, grama e minhocas, bem como em aves de criação industrial que são alimentadas com rações especialmente formuladas com aditivos corantes.

A cor da casca também não pode ser critério de seleção, só que as galinhas poedeiras brancas têm ovos brancos, e os ovos marrons são encontrados em aves de cor mais escura. Embora também existam opções possíveis aqui.

A melhor maneira de sair dessa situação é encontrar uma dona de casa conscienciosa em quem você possa confiar e comprar ovos somente dela. Você pode dizer pela aparência se os ovos são caseiros ou comprados em loja, se tiver alguma experiência. Olhando todos os ovos oferecidos juntos, você notará que os caseiros diferem entre si na tonalidade da casca: há os acastanhados, os cremosos e os levemente cor de café. Na loja todos são iguais - brancos ou acastanhados.

Mas mesmo aqui você pode cometer um erro - vendedores inescrupulosos adicionam aos seus produtos produtos mais baratos da granja e selecionam cores diferentes em lotes diferentes.

É útil prestar atenção ao tamanho. As donas de casa têm pássaros de diferentes idades no galinheiro, os jovens põem ovos menores. O formato também é diferente: em algumas galinhas são alongados, em outras são quase redondos. Nas granjas, em um aviário, os frangos têm a mesma idade; os ovos são calibrados antes de serem enviados à rede de distribuição: máquinas especiais os classificam por tamanho. Os produtos nas bandejas são quase iguais em cor e tamanho.

Nos ovos da loja você pode ver marcações e letras diversas. Assim, em particular, de acordo com o seu prazo de validade, os ovos são divididos em ovos dietéticos, que são designados pela letra “D”, e ovos de mesa, que são marcados pela letra “C”. Os produtos dietéticos devem ser armazenados no máximo sete dias antes do dia da venda e os produtos de mesa - no máximo 25 dias. Mas se não forem vendidos na loja dentro de uma semana, é altamente duvidoso que alguém os rerotule. Muito provavelmente, eles serão simplesmente vendidos mais tarde. Para não comprar um produto vencido, é preciso conhecer os critérios de escolha de ovos de galinha frescos.

Os ovos caseiros são sempre mais saudáveis ​​do que os comprados em lojas?

A análise química mostra que os ovos de uma granja, assim como os caseiros, são ricos em proteínas, aminoácidos, vitaminas e outras substâncias úteis.

É claro que nas granjas os frangos são mantidos em gaiolas e não caipiras, mas, por outro lado, recebem uma alimentação balanceada, são mantidos em rigorosas condições de higiene e são vacinados contra a salmonelose e outras doenças perigosas para o homem.

Ninguém está protegido de doenças transmitidas por pássaros, mas é mais fácil controlar isso em um empreendimento especial, e não no quintal de um estranho.

As galinhas recebem aditivos especiais que estimulam o crescimento e a produtividade, além de antibióticos que protegem contra doenças. A dieta e a composição dos suplementos são mantidas em estrito sigilo. Por isso, muitas pessoas têm dúvidas causadas pela desconfiança nos fabricantes.

Em qualquer caso, a escolha cabe ao comprador.

Vender ovos de galinha como negócio é um negócio bastante acessível para quem tem um terreno subsidiário pessoal. Pode ser estabelecido com um pequeno número de galinhas poedeiras. Os ovos de galinhas domésticas são produtos naturais e são muito mais procurados pelos compradores do que os obtidos em granjas avícolas. As principais diferenças entre os ovos de galinhas poedeiras domésticas e os obtidos em fábrica:

• excelente composição natural e sabor
• cor de gema laranja brilhante, mesmo no inverno
• custo mais alto

As diferenças são significativas e são elas que determinam o comércio de ovos de galinha poedeira para o seu agregado familiar.

Para uma abordagem completa dos negócios, primeiro você precisa de uma granja de frangos, que incluirá partes de produção, organizacionais e financeiras. Se você evitar erros e tentar levar em consideração todos os fatores do negócio, poderá ver com antecedência os próximos resultados do seu trabalho.

Mesmo que a fazenda consiga criar um rebanho de galinhas saudável e produtivo, o fator mais importante no negócio de venda de ovos nacionais continua sendo a questão: para quem e como vender os produtos?

Qualquer negócio requer um planejamento preliminar, que inclui partes de despesas e receitas. Se os custos excederem significativamente, o empreendimento será lucrativo e o negócio justificado. Um plano de negócios deve ser elaborado antes de iniciar ações específicas para organizar uma granja e investimentos de capital neste empreendimento doméstico.

O negócio de venda de ovos de galinha caseiros é caracterizado pela sazonalidade. Tradicionalmente, as vendas aumentam em outubro e diminuem em fevereiro, antes da primavera. Os preços dos produtos no verão são significativamente mais baixos, porque durante este período os ovos chegam ao mercado vindos de muitas pequenas fazendas privadas, onde a produção de ovos de inverno está praticamente ausente.

Para a produtividade dos frangos no inverno são necessárias condições especiais para sua manutenção, rações especiais e cuidados mais intensivos em mão de obra. Todos esses pontos devem ser levados em consideração no planejamento, pois influenciam muito o preço de mercado dos ovos, sem contar os custos adicionais de aquecimento e iluminação das instalações da granja. Mas somente o dinheiro recebido nos meses de inverno pode justificar o negócio e trazer ao proprietário a renda desejada.

Manutenção adequada de galinhas poedeiras

Na organização bem-sucedida de um negócio de venda de ovos de galinha, os métodos de criação de galinhas, bem como a disposição e uso habilidosos das instalações de uma fazenda doméstica, desempenham um papel importante.
Normalmente, em hortas caseiras, as galinhas são mantidas em gaiolas ou em recintos ao ar livre.

Os ovos obtidos mantendo as aves ao ar livre são de grande valor e naturalidade. A gaiola com uso de rações estimulantes não permite obter aqueles maravilhosos sabores e qualidades nutricionais dos ovos que distinguem as galinhas domésticas.

As galinhas poedeiras, das quais o proprietário espreme todo o suco em busca da produtividade, não vivem muito, geralmente, após um ano de uso ativo, são abatidas. O início da postura dos ovos nas galinhas geralmente ocorre no sexto mês de criação e, no ano seguinte, cada uma delas deve colocar até 250 ovos ou mais. A manutenção adicional é caracterizada por uma diminuição na produção anual de ovos para 200 peças. Manter galinhas por mais de dois anos torna-se não lucrativo e elas são abatidas.

Uma granja deve conter um aviário ambulante próximo às instalações principais. Com uma população grande, podem ser necessários vários recintos para separar o rebanho e evitar a aglomeração excessiva de aves.

Para organizar um galinheiro produtivo no inverno, o cômodo principal deve ser bem isolado e ter sistema de aquecimento e iluminação. Não é necessário planejar inicialmente grandes para montar um galinheiro. Geralmente esta é uma pequena sala de estrutura construída com suas próprias mãos com materiais leves e baratos.

Ao pensar em um sistema de alimentação para galinhas poedeiras, você pode escolher uma de duas opções: comprar ração pronta ou preparar você mesmo a ração completa. É mais economicamente viável preparar você mesmo a mistura de ração, neste caso você economizará até metade dos recursos que deverão ser utilizados na compra de misturas de ração prontas. Para preparar a ração em casa, você precisará adquirir equipamentos especiais em forma de moedor elétrico de grãos e balanças precisas.

O alimento composto para galinhas poedeiras consiste nos seguintes componentes:

• milho
• espadilha de girassol
• trigo
• suplementos minerais e vitamínicos

A composição das misturas de rações para galinhas poedeiras difere em composição das misturas de rações usadas para alimentar galinhas.

Custos e lucro esperado

O lucro estimado é o principal objetivo de qualquer negócio, para calculá-lo é necessário fazer uma avaliação preliminar dos custos necessários para abrir uma granja e da receita provável.

Os principais custos incluem:

• construindo um galinheiro
• aquisição de aves jovens
• compra de ração

Para uma pequena fazenda, basta comprar equipamentos e construir um cômodo adequado por 25.000 rublos. Esse valor pode variar dependendo da região onde será feita a compra de animais jovens e ração para pássaros. Para comprar gado jovem para um rebanho de 100 cabeças, você precisará de aproximadamente 7.000 rublos. Para fornecer-lhes comida por um mês, serão necessários outros 3.000 rublos.

Será determinado pela produção de ovos das galinhas. Os especialistas acreditam que a partir de 100 galinhas por dia você pode obter em média 70 ovos, o que equivale a pelo menos 2.100 ovos por mês. O custo médio de um ovo doméstico no ano passado foi de 9 rublos e o lucro líquido foi de cerca de 16.000 rublos.

Uma fazenda de 100 cabeças por ano, levando em consideração a sazonalidade, produzirá cerca de 20 mil ovos, que podem ser vendidos por 180 mil rublos. Se a esse valor somarmos a receita da venda de carne de frango, o negócio será bastante lucrativo. O retorno do investimento em um galinheiro doméstico geralmente não passa de 6 meses, após os quais todo o lucro líquido permanecerá com o proprietário.

Considerando o desempenho de um negócio de venda de ovos de galinha caseiros, podemos concluir de imediato que este empreendimento não conseguirá trazer muito lucro e apenas poderá proporcionar um nível mínimo de subsistência ao seu proprietário. Para alguns, este é um objetivo digno e justificado, enquanto outros serão céticos em relação a tal negócio, cada um com o seu. Mas se você pensar no negócio em um sentido mais amplo, então sua lucratividade pode ser bastante respeitável.

Vendas de produtos

Para obter um lucro estável com galinhas poedeiras, você precisa encontrar compradores para os ovos. Também é importante aqui que não seja lucrativo vendê-los para compradores atacadistas, uma vez que o preço será significativamente mais baixo do que quando se negocia no varejo.

Ao comercializar ovos de galinha, é necessário criar uma fazenda bastante grande e estabelecer vendas confiáveis ​​de produtos. Você não pode se limitar a um lugar no mercado, pois é improvável que consiga lucrar muito com a agricultura lá. Uma opção mais adequada é vender produtos para cafés e restaurantes. As grandes redes varejistas não compram ovos obtidos nas famílias, é muito mais lucrativo para elas vender produtos baratos de grandes granjas avícolas. No verão, é mais lucrativo comercializar frangos e carcaças de frango.

A opção mais simples e confiável para um formato pequeno é o comércio de mercado, fácil de aderir pagando uma vaga e obtendo autorização do posto sanitário e epidemiológico. Gradualmente, esse vendedor terá seu próprio círculo de compradores que garantirão uma demanda estável pelo produto e o volume de vendas aumentará.

Um plano bem elaborado para a venda de carne de frango no abate de galinhas poedeiras velhas pode aumentar significativamente. Se, paralelamente às galinhas poedeiras da exploração, começarmos a criar frangos de corte com a posterior venda da sua carne, os números finais serão completamente diferentes.

Se o galinheiro, seus equipamentos e os canais de distribuição disponíveis permitirem incluir a carne de frango no produto acabado, o negócio receberá uma escala completamente diferente, que pode ser bastante comparável a qualquer outro negócio sério. O principal é ter espírito empreendedor e ser persistente na concretização dos seus objetivos.

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Os ovos são um produto único. São muito saudáveis, saborosos, fáceis de preparar e baratos. Em termos de valor nutricional, podem competir com a carne e o leite (1 ovo substitui 40 g de carne ou um copo de leite) e, em termos de facilidade de preparo, os ovos simplesmente não têm igual.

E não haverá problemas em comprar ovos - em qualquer loja há embalagens fofas com fotos de galinhas felizes nas prateleiras - pegue - eu não quero.

Mas muitas informações negativas sobre os métodos de criação de galinhas em granjas, rações de baixa qualidade, antibióticos diários, etc., não conduzem de forma alguma à compra de ovos em uma loja. Claro, eu quero um ovo caseiro de verdade, posto por alguém que esteja andando na natureza e bicando grama fresca.

É melhor encontrar uma avó que você conhece na aldeia e tirar comida dela constantemente. Você pode até “conhecer” as galinhas dela pessoalmente, se quiser. Mas se isso não for viável, vá ao mercado. Está tudo aí, e mais ainda ovos da aldeia.

Verificando a aparência

1. Primeiro, observe de maneira geral os ovos que estão sendo vendidos. Como vendedores inescrupulosos, principalmente em mercados espontâneos, podem “impingir” ovos comprados em lojas, fazendo-os passar por caseiros, preste atenção à sua aparência: os ovos caseiros são quase todos diferentes em cor e tamanho. Talvez um pouco, mas eles diferem um do outro.
2. Eles podem estar sujos (é claro, por quê). Isto certamente não é muito saudável, mas pode ser uma garantia de quase 100% da sua “origem doméstica”.
3. A frescura dos ovos pode ser determinada pelo tipo de casca. Deve ser fosco. Se a casca estiver brilhante, o ovo não está muito fresco. Ao mesmo tempo, a cor da casca não afeta de forma alguma as características de qualidade ou sabor.
4. Tente “iluminar” o ovo ao sol ou trazê-lo à luz: se o ovo for fresco, é uniformemente translúcido, a clara densa e a gema densa são visíveis, não há manchas. É claro que nem todo dia traz alegria com o sol forte, e nem todo ovo pode ser “iluminado”, mas vale a pena tentar.

Verificando por toque

1. Tente “pesar” um ovo na mão: pesado como uma pedra - fresco (4-6 dias), peso perceptível - de uma semana a 10 dias, leve, quase sem peso - mais de 18-20 dias (seca).
2. Agite o ovo perto da orelha - se a gema “gorgolejar” e rolar, o ovo está parado há muito tempo, o que significa que pode estar estragado.

Após a compra

"Exame de sal"

Para verificar com mais precisão a qualidade dos ovos (já adquiridos, claro), faça uma solução salina forte: 50 g de sal por meio litro de água e coloque o ovo nela. Os frescos irão afundar, os velhos irão flutuar, porque durante o armazenamento a longo prazo, uma camada de ar se forma sob a casca, o que empurra o ovo para a superfície da água. Jogue fora o que aparecer imediatamente e, se possível, devolva ao vendedor e exija o reembolso.

"Intervenção cirúrgica"

Você pode verificar o frescor de um ovo (ou não) examinando seu conteúdo. Quebre o ovo em um pires e observe a gema: um ovo velho terá uma gema grande, não convexa e turva.

Além disso, falando em qualidade: um ovo caseiro tem gema amarelo brilhante, e quanto mais grama fresca o frango come, mais rica é a cor.

Na loja

Se você comprar ovos em uma loja, poderá verificar a qualidade dos ovos da mesma forma, exceto que eles estão sempre (ou quase sempre) limpos e com a mesma aparência. Mas aqui tem um rótulo, estudando o qual você pode aprender muito sobre o produto que está adquirindo.

Se você tiver sorte e houver a letra “D” na embalagem, saiba que se trata de ovos dietéticos, ou seja, fresco garantido. Afinal, o prazo de validade dos ovos dietéticos é de até 7 dias. Mas provavelmente no supermercado você encontrará a marcação “C” – ovos de mesa. A vida útil deles é de 25 dias.

Além da rotulagem, a categoria está indicada na embalagem. A diferença entre ovos de diferentes categorias está no peso: selecionados - 65g ou mais, 1ª - 55-64g, 2ª categoria - até 55g, 3ª - até 45g. Existe também uma categoria superior (marcada com “B”) para ovos com mais de 75 g, mas nunca vi um assim...

Tratamento térmico

Para que você possa ter certeza segurança dos ovos, submeta-os a um tratamento térmico prolongado, independentemente de você ter comprado os ovos na loja ou no mercado. Você precisa cozinhar os ovos até ficarem “íngremes” - pelo menos 7 minutos, e de preferência 15 minutos, porque... É durante este período que o possível vírus da salmonelose será “morto” (sabe-se que cada 7.000 ovos estão infectados com salmonela). Você também deve fritar os ovos mexidos por pelo menos 7 minutos para que a gema fique completamente frita e firme. Se você precisar de ovos crus, é melhor levar ovos de codorna - eles nunca sofrem de salmonelose.

Armazenar

Prazo de validade dos ovos na geladeira - até três meses. À temperatura ambiente – até 25 dias.

Os ovos adquiridos não devem ser lavados, mesmo que estejam ligeiramente sujos, pois isso reduz o prazo de validade para 3 a 5 dias. É melhor lavar o ovo antes de cozinhar.

A análise química mostra que os ovos de uma granja, assim como os caseiros, são ricos em proteínas, aminoácidos, vitaminas e outras substâncias úteis.

Os ovos de galinha são um produto alimentar valioso, rico em aminoácidos necessários ao organismo, contendo vitaminas D, A, E, B, cálcio, magnésio, ferro, zinco, fósforo e muitas outras substâncias úteis. Os ovos são absorvidos quase completamente pelo corpo humano. Provavelmente, cada um de nós se perguntou: qual ovo é melhor e mais saudável - feito em casa ou comprado em loja. Aqui estão informações para ajudá-lo a fazer sua escolha.

1. Os ovos caseiros são considerados mais frescos. Porém, deve-se lembrar que os ovos, independente do método de produção, não podem ser armazenados por mais de 25 dias. Na hora de comprar ovos caseiros, você só pode confiar na integridade dos vendedores. Os ovos comprados em lojas são marcados de acordo com a data de classificação.

2. Os ovos caseiros são um produto natural. Ao mesmo tempo, análises químicas mostram que os ovos da granja, assim como os caseiros, são ricos em aminoácidos, vitaminas e outras substâncias úteis.

3. Os ovos domésticos não contêm hormônios. Aqueles que estão preocupados com o fato de os ovos comprados em lojas conterem hormônios devem saber que o uso de aditivos hormonais na produção industrial é proibido.

4. Os ovos domésticos não contêm antibióticos. Deve-se dizer que os antibióticos são usados ​​principalmente na avicultura.

5. Ovos caseiros contêm altos níveis de ácidos graxos ômega-3. Você pode aumentar o conteúdo desses ácidos benéficos em ovos de aves e galinhas de criação adicionando semente de linhaça à mistura de ração.