Preparamos uma geléia de laranja muito simples e saborosa. Doce de laranja: receita e métodos de preparo da sobremesa Como fazer geléia de laranja com casca

Não há iguaria mais saborosa do que panquecas ou torradas generosamente espalhadas com geleia caseira. Todos os anos, as donas de casa preparam várias geléias de frutas vermelhas para o inverno. Uma excelente alternativa ao doce de frutos silvestres é a geléia de laranja, de sabor incrivelmente agradável e refrescante. As opções de preparo de geléia de laranja são muitas - a partir da polpa, com raspas ou aditivos. Esta iguaria vai agradar aos amantes de doces salgados.

O doce de laranja perfumado é uma ótima ideia para o café da manhã. Geléia de laranja doce com raspas vai bem com torradas, pão normal, panquecas e panquecas. É utilizado como recheio de tortas ou como camada de bolos. Este prato irá agradar não só aos adultos, mas também aos pequenos gourmets, irá carregá-lo de emoções positivas durante todo o dia e terá um efeito benéfico na saúde da sua família. A geléia de laranja estabiliza as fezes e normaliza a função intestinal.

Para preparar 400 ml de geléia de laranja com raspas serão necessários os seguintes ingredientes:

• 3 pedaços de frutas cítricas grandes;
• 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora;
• açúcar granulado.

O processo de preparação e cozimento da sobremesa é bastante trabalhoso, por isso você deve ter paciência com antecedência. Receita passo a passo preparações:

O resultado é uma geléia de espessura média com pedaços de frutas e raspas. A consistência do produto acabado depende diretamente do tempo de cozimento. Para deixar a geléia líquida, cozinhe por 15-20 minutos. Sobremesa doce Conserva-se bem na geladeira se colocado em um recipiente hermético.

Os proprietários de uma multicooker têm muita sorte, pois este dispositivo pode facilitar muito o processo de fazer geléia de laranja em casa. Graças a uma máquina inteligente, você pode economizar tempo de cozimento e preservar as propriedades benéficas da fruta. Este doce é preparado com casca.

Para obter um pote de litro de geléia, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 5 laranjas grandes com casca fina;
• meio limão;
• açúcar granulado.

A quantidade de açúcar depende da quantidade de produto purificado obtido após a fase preparatória do preparo. Sua massa é calculada em proporções de 1 para 1.

O processo de cozimento pode ser dividido em 5 etapas:

Enquanto a geléia de casca de laranja aromática e rica em vitaminas é preparada, você pode esterilizar os potes. O produto acabado deve ser servido quente. Brilhante, saudável e agradável ao paladar geléia de laranja pode ser servido imediatamente junto com panquecas, panquecas, pães e sorvetes.

Não para todo conhecedor sobremesas incomuns O leve amargor da casca da laranja pode ser do seu gosto, por isso as donas de casa criaram muitas receitas para fazer geléia sem raspas. Traduzido do francês, confiture significa uma variedade geléia grossa com pedaços inteiros de frutas e bagas. Esta sobremesa cítrica aromática acompanha bem assados ​​​​caseiros e também serve como molho para pratos de carne.

Para preparar o doce de laranja você precisará dos seguintes ingredientes:

• frutas descascadas - 1kg;
• açúcar - 850 gramas;
• água de mesa purificada - 1,25 litros.

Coloque as rodelas de laranja, previamente descascadas e retiradas das películas brancas, em uma panela de fundo grosso. Adicione água ao ingrediente principal e leve a panela ao fogo. Após a fervura do conteúdo, cozinhe todos os ingredientes, tampados, em fogo baixo por 50 minutos.

Coe o caldo de frutas (não é necessário despejar) em uma peneira fina e corte as frutas resfriadas em cubinhos. Durante o fatiamento, retire as sementes caso as encontre na fruta, mas não se apresse em jogá-las fora. Coloque as sementes de laranja sobre a gaze e amarre o tecido com linha para fazer um saquinho.

Combine o caldo coado com o açúcar granulado e leve ao fogo. Adicione pedaços de frutas cítricas à calda fervida e coloque um saco de gaze ali. O produto deve ser fervido por 35 minutos.

Retire o saco de sementes e despeje a marmelada de laranja quente nos potes. Somente a iguaria cozida quente pode ser servida imediatamente.

Fazer geléia de frutas cítricas na máquina de fazer pão é muito mais fácil do que na panela ou na panela elétrica, porque a dona de casa nem precisa mexer o conteúdo para evitar que queime. Uma máquina inteligente fará isso sozinha. O principal é que o aparelho tenha a função “Jam”. Para preparar o confiture, você precisará dos seguintes componentes:

• 3 laranjas grandes;
• 250 gramas de açúcar;
• uma pitada de ácido cítrico;
• 5 colheres de sopa de fécula de batata.

O processo de fazer geléia de laranja em uma máquina de fazer pão é o mais simples e rápido possível e fica assim:

1. Descasque a fruta e corte em pedaços pequenos. Ao mesmo tempo, retire as sementes. Coloque as laranjas esmagadas em um balde da máquina de fazer pão.
2. Adicione açúcar ao recipiente Ácido Cítrico, 200 ml de água e amido. Agite bem o balde para misturar todos os ingredientes.
3. Coloque o recipiente na máquina de fazer pão e defina o modo de cozimento desejado. No modo “Jam”, os produtos ficarão cozidos por cerca de uma hora e a confeitaria finalizada ficará bem espessa.

Se desejar, você pode desligar a máquina de fazer pão um pouco mais cedo para preservar microelementos e vitaminas úteis. Despeje a massa quente preparada em potes pré-esterilizados. Esta iguaria pode ser servida imediatamente ou guardada para o inverno.

Sobre frutas cristalizadas cascas de laranja Muitas donas de casa sabem em primeira mão e muitas vezes preparam esse doce para as crianças. Esta não é a única sobremesa que pode ser feita com raspas. A casca da laranja é ótima para fazer geléias caseiras. Para fazer isso você precisará dos seguintes componentes:

• casca de laranja - 500 gramas;
• açúcar granulado - 750 g;
• água purificada - 250 ml;
• meio limão.

Separe bem as cascas de laranja e deixe-as de molho em água fria por um dia. A água precisa ser trocada periodicamente para garantir que o sabor amargo das raspas seja removido. Corte as crostas embebidas em cubos pequenos. Se sobrarem sementes depois de descascar uma laranja, não as jogue fora, pois elas contêm pectina, que é um espessante natural. Junte os ossos em um pedaço de gaze e amarre.

Despeje água purificada sobre a casca triturada e dê um nó com as sementes. Leve ao lume o recipiente com os ingredientes da compota e cozinhe durante meia hora (depois de ferver reduza o lume para baixo). Retire o saquinho com sementes de laranja e acrescente açúcar granulado ao caldo. É necessário ferver os produtos por uma hora e meia em fogo baixo. Antes de terminar de cozinhar, esprema o suco de meio limão na panela e mexa bem o doce.

A geléia é colocada em potes esterilizados e usada para cozinhar assados ​​caseiros(tortas, cheesecakes) ou como camada de bolo. O produto final tem gosto de marmelada de laranja.

Laranja combina bem com outras frutas. Como componente adicional durante o cozimento do doce, você pode adicionar frutas vermelhas, maçãs, kiwi, abacaxi e outros produtos. A geléia de laranja e pêssego é especialmente popular entre as donas de casa durante o período de preparação no inverno. Serão necessários os seguintes produtos:

O processo de cozimento é multifásico e exigirá um trabalho árduo da dona de casa, mas o sabor incrível da confeitaria acabada, seu aroma incrível e textura delicada valem cada minuto gasto. Geléia de laranja, receita:

Não se esqueça de mexer a fruta para que não queime e perca o sabor agradável. A geléia acabada de laranja e pêssego é colocada em potes e enrolada da maneira tradicional.

Canela, anis estrelado e cravo ajudam a diversificar o sabor da geléia. Graças a estes ingredientes, obterá uma sobremesa com sabor a vinho quente. Cítricos vão bem com amêndoas, cardamomo e outras especiarias.

Cozinhar deliciosos confitures é uma verdadeira arte. Não tenha medo de experimentar e misturar laranjas com diferentes frutas, nozes e temperos.

A geléia de laranja é uma excelente sobremesa, recheio de tortas e bolos, além de acompanhar chá ou café com um pedaço de pão, torrada ou pão. No geral, muito divertido.

Para fazer esta geléia você vai precisar de laranja, limão e açúcar.

Lave e descasque as laranjas e o limão.

Em seguida, corte em fatias ou pedaços e retire as sementes.

No liquidificador, triture a polpa das laranjas e dos limões.

Adicione açúcar na proporção de 1:2. Ou seja, tomamos 500 gramas de açúcar por 1 kg de laranja. Se as laranjas forem doces, você pode adicionar menos. Não gosto de geléias açucaradas, então coloco o mínimo de açúcar possível.

Misture o açúcar com as frutas picadas e leve a panela ao fogo. Deve ter fundo grosso ou revestimento antiaderente para que nada queime. Ligue imediatamente o fogo alto, deixe ferver e cozinhe em fogo médio até engrossar, mexendo de vez em quando. A espuma resultante não precisa ser removida. Em 20-25 minutos a geléia de laranja estará pronta.

O sabor da geléia de laranja é doce, mas não enjoativo, um pouco azedo. Possui aroma cítrico característico. Esta geléia pode ser usada como recheio, adicionada à marinada do churrasco ou simplesmente espalhada no pão. Você pode prepará-lo sozinho.

Características de preparação de marmelada de laranja

No preparo da marmelada de laranja, devem ser levadas em consideração as seguintes características:

• Ao usar frutas com casca, elas devem ser bem lavadas com uma escova ou com as costas de uma esponja de lavar louça.
• A camada branca entre a polpa e a casca é muito amarga. Deve ser retirado para não prejudicar o sabor.
• O suco de laranja evapora quando ferve, então não fica muita geléia. Para aumentar sua quantidade, podem ser utilizados espessantes.

Preparação do ingrediente principal

As frutas cítricas devem ser grandes, maduras e com cheiro pronunciado. As frutas devem ser bem lavadas em água corrente. Descasque e divida em fatias. Despeje água fria e deixe por 10-12 horas. Depois disso, escorra a água e retire todas as sementes.

Ao cozinhar com casca, a fruta também deve ser descascada. Em seguida, retire a camada branca e pique a casca finamente. Misture com fatias e adicione água.

Receitas para fazer geléia de laranja em casa

Existe uma grande variedade de receitas de compotas. Pode ser cozido em panela ou panela elétrica. E para realçar o sabor, são adicionados vários componentes - hortelã, canela, gengibre e outros.

Uma receita simples para o inverno

Para fazer geléia rapidamente para o inverno, você pode usar esta receita. Para 1 kg de fruta tome 300 g de açúcar. Leve a mistura para ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Retire do fogo, cubra o recipiente com gaze e deixe por 2 horas. Em seguida, ferva novamente e cozinhe por 5 minutos. Repita isso mais 2-3 vezes. Esterilize os potes, distribua entre eles o doce preparado e enrole com tampas de metal.

Em uma panela elétrica

Para fazer geléia em panela elétrica, você precisará de:

• 1kg de laranja;
• 1 limão médio;
• 500g de açúcar de cana;
• meio pacote de gelatina.

Neste caso, as frutas cítricas devem ser cortadas em cubinhos. A casca pode ser cortada ou ralada, acrescente as raspas de limão. Despeje em água fria e deixe por um dia.

Em seguida, escorra a água e transfira as frutas para a tigela multicooker. Adicione o açúcar granulado, mexa e ligue o modo “Jam”. 5 minutos antes do final do cozimento, acrescente a gelatina e mexa bem.

Com entusiasmo

Para um quilo de laranjas, tome 1,5 xícara de açúcar, uma colher de chá de raspas de limão e 3 xícaras de água. Vejamos passo a passo como fazer geléia de acordo com esta receita:

1. Despeje água sobre a polpa da laranja e ferva por 20 minutos.
2. Adicione o açúcar granulado e as raspas de limão.
3. Cozinhe em fogo baixo por mais 25 minutos. As frutas cítricas devem ficar transparentes.
4. Retire do fogo e enrole em potes.

Se desejar, você pode usar não apenas raspas de limão, mas também polpa de limão.

Com manteiga

Você pode fazer geléia de laranja com sabor cremoso, mas não é recomendado enrolá-lo em potes - é melhor comê-lo 5 a 7 dias após o preparo.

Para fazer isso, pique 1 fruta grande em cubos. Ferva um copo de água em uma panela e adicione ¼ xícara de açúcar granulado. Espere até que tudo derreta, coloque as frutas picadas em um recipiente. Ferva por 45 minutos, adicione 15 g manteiga, ferva e retire do fogo. Despeje em um recipiente e feche com tampa de náilon.

Com hortelã

Obrigatório:

• 1 laranja;
• 2 cachos grandes de hortelã;
• 400g de açúcar;
• 500 ml de água.

Corte a laranja, adicione hortelã e água. Moa no liquidificador. Despeje em uma panela e misture com o açúcar granulado. Cozinhe por uma hora, mexendo regularmente. Retire do fogo e despeje em uma jarra.

Com ágar-ágar

• 1kg de laranja;
• 1kg de açúcar;
• 1 litro de água;
• 1 colher de chá. ágar-ágar.

Misture frutas esmagadas com açúcar e água. Cozinhe por uma hora. Cerca de 20 minutos antes do final do cozimento, dilua o ágar-ágar com água, deixe fermentar por alguns minutos e depois ferva. Adicione à geléia.

Com pectina

Para um quilo de laranja, leve 500 g de açúcar e um pacote de pectina. Despeje água fervente sobre as frutas picadas e leve ao fogo baixo. Ferva por 5 minutos, acrescente o açúcar granulado e cozinhe por uma hora. No final adicione a pectina e ferva.

Com limão

• 1 limão;
• 500g de açúcar.

Leve a mistura pronta para ferver, adicione as raspas e os limões picados. Cozinhe até a cor mudar. Adicione o açúcar e ferva por mais 30 minutos. Retire do fogo e distribua em potes.

De laranjas com casca

Para 1 kg de laranja tome 1,5 xícara de açúcar e 2 xícaras de água. Siga as seguintes etapas de cozimento:

1. Prepare frutas cítricas, retire as sementes. Corte a casca em tiras finas.
2. Adicione água.
3. Enrole os ossos em um saco de gaze e coloque em uma panela.
4. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo e retirando a espuma.
5. 10 minutos antes do preparo, acrescente o açúcar e misture bem.

O prato preparado pode ser distribuído em potes ou consumido imediatamente após o cozimento.

Canela

Descasque um quilo de laranjas, divida em rodelas, corte as raspas em tiras. Coloque numa panela, acrescente 600 g de açúcar e 2 paus de canela. Cozinhe em fogo médio por 30-40 minutos até a polpa começar a amolecer. À medida que a geléia esfria, ela começará a engrossar.

Com gengibre

Moa 800 g de laranja e raiz média de gengibre em um moedor de carne. Adicione 100 ml de água, deixe ferver e cozinhe por alguns minutos. Adicione 400 g de açúcar e cozinhe por mais 20-30 minutos.

Com toranja

• 2 laranjas;
• 1 toranja;
• 1 limão;
• 2 copos de água.

Descasque as laranjas e a toranja, corte em cubos, pique o limão junto com as raspas. Despeje a água e cozinhe por 20-30 minutos. Retire do fogo e deixe por 5 horas. Em seguida, adicione o açúcar, cozinhe em fogo baixo e cozinhe até engrossar a geléia.

Armazenar

No preparo da geléia para o inverno, ela deve ser colocada em potes pasteurizados e lacrados com tampas de metal. Se pretende comê-lo rapidamente, pode fechá-lo com uma tampa de náilon, mas deve guardá-lo na geladeira.

Adoro geléia de laranja - bem espessa, de cor âmbar, com um aroma mágico e um sabor incrível, fica tão boa com torradas matinais e uma xícara de café! Normalmente compro ou amigos e conhecidos da Espanha ou Itália me trazem, sabendo do meu amor apaixonado por essa geléia.

Mas recentemente pensei que poderia fazer geléia de laranja em casa, sozinho: afinal, a laranja está à venda quase o ano todo e seu preço é relativamente baixo. Tendo estudado muitas receitas oferecidas na Internet e em publicações impressas, escolhi uma bastante versão simples geléia de laranja - com raspas.

Ingredientes:

• 1kg de laranja;
• 800g de açúcar;
• 200 ml de água.

* É indicado o peso das laranjas com casca e casca.

Como fazer geléia de laranja:

Selecionamos laranjas frescas, suculentas, densas e com casca intacta, enxáguamos bem e secamos. Usando um ralador fino, retire as raspas.

Remova a camada subcutânea branca (caso contrário a geléia terá um sabor amargo). Corte as laranjas em pedaços pequenos e retire as sementes.

Escaldamos todas as partes do moedor de carne para desengordurá-lo de maneira confiável. Passe as laranjas por um moedor de carne. É bom cozinhar geléia de laranja em uma panela de aço inoxidável com fundo grosso ou em uma bacia especial para cozinhar geléia. Se você cozinhar geléia panela esmaltada, você precisará mexer continuamente para evitar que queime. Despeje a água em uma panela e adicione as laranjas picadas em um moedor de carne.

Despeje o açúcar e adicione as raspas. Misture tudo bem e leve a panela ao fogo.

Em fogo médio, mexendo ocasionalmente, leve a mistura para ferver e cozinhe em fogo baixo por 50-60 minutos. Mexa ocasionalmente, evitando queimar.

Ao final do cozimento, a geléia ficará visivelmente mais espessa e adquirirá uma bela cor âmbar. Removemos a espuma dele.

Desligue o fogo e espalhe imediatamente a geléia em potes secos previamente preparados (esterilizados). Sele hermeticamente com tampas fervidas. Vire os potes de geléia de cabeça para baixo e deixe-os assim até esfriarem completamente.

O que poderia ser mais saboroso do que geléia de laranja espalhada generosamente em uma panqueca recém-assada? Apenas duas ou três dessas panquecas. Você não pode imaginar um café da manhã melhor - ele irá carregá-lo com energia e energia para o dia todo. bom humor. Caso você não tenha esse espaço em branco entre seus suprimentos, tentaremos fazê-lo agora da maneira mais conveniente para você.

Leia também o artigo: - receitas simples para o inverno!

Método um - em uma panela elétrica

O método de fazer geléia de laranja em panela elétrica é adequado para as donas de casa mais ocupadas ou menos experientes. Só precisaremos preparar a fruta para cozinhar e pesar todos os ingredientes, e o auxiliar eletrônico de cozinha fará o resto de acordo com um determinado programa.

O número de produtos é calculado para um jarra de litro geléia:

• – 5 grandes e de pele fina;
• limão - meio tamanho médio;
• açúcar - por peso de fruta descascada na proporção de um para um.

Para obter uma massa homogênea, as frutas descascadas são primeiro purificadas no liquidificador, picador de carne ou processador de alimentos.

Esta receita de geléia de laranja leva muito pouco tempo:

1. Primeiro, lave bem a fruta, retire uma fina camada de raspas da metade e da laranja e pique com uma faca.
2. Descasque as frutas restantes e corte ao seu gosto.
3. Pesamos a massa da fruta junto com as raspas e enchemos com a mesma quantidade de açúcar. Se as laranjas forem muito doces, é melhor reduzir um pouco a quantidade de açúcar.
4. Deixe a mistura por várias horas ou durante a noite para que o suco liberado dissolva todo o açúcar.
5. Em seguida, coloque tudo na tigela multicooker e ligue o modo “Assar” ou “Geléia”.
6. Esperamos que o conteúdo ferva e acertamos o cronômetro para meia hora. Durante esse tempo, conseguimos esterilizar os potes.

A geléia acabada é colocada em potes ainda quente, pois engrossa após o resfriamento.

Método dois - em uma máquina de fazer pão

É ainda mais fácil fazer geléia de laranja na máquina de fazer pão, pois a unidade mágica vai até mexer sozinha. O principal é que inclui o programa “Jam”. Precisaremos dos seguintes ingredientes:

• 3 laranjas grandes;
• 1,25 xícaras de açúcar;
• 50ml de água;
• 1/3 colher de chá de ácido cítrico;
• 5 colheres de sopa. amido.

Forneceremos uma receita para fazer geléia de laranja fotos passo a passo para quem ainda não domina a máquina de fazer pão.

Selecione três laranjas grandes e lave-as bem.

Descasque-os e corte-os em pedaços.

Coloque as frutas picadas em um balde.

Adicione açúcar.

Despeje água.

Adicione ácido cítrico.

Por último, adicione o amido e agite o balde várias vezes para misturar o conteúdo. Resta colocar o recipiente na máquina de fazer pão e ligar o modo desejado.

Via de regra, nas máquinas de fazer pão, o modo de cozimento da geléia é projetado para uma hora e vinte minutos. A geléia de laranja ficará pronta em uma hora, portanto, para preservar as vitaminas, o programa pode ser interrompido antes do previsto.

Após desligar a máquina de fazer pão, a massa quente é colocada em potes esterilizados e enrolada.

Método três - em uma panela, mas com casca

Se nas receitas anteriores jogávamos fora as cascas de frutas cítricas, agora só precisamos delas. Os fãs de geléia de casca de laranja afirmam que os pedaços de casca cozidos têm gosto de marmelada. Este preparo é perfeito para rechear cheesecakes, cheesecakes, biscoitos e camadas de frutas para bolos. Para preparar a sobremesa são necessários os seguintes ingredientes:

• cascas de laranja – 0,5 kg;
• açúcar – 0,75kg;
• água – 0,25 ml;
• meio limão.

Separe as cascas e mergulhe água fria por um dia, trocando a água duas vezes. Em seguida, escorra a água e pese as crostas. O açúcar deve ser ingerido na proporção de 1 para 1,5. Corte as crostas em tiras de 1 cm de largura e as tiras em cubinhos. As tiras podem ser torcidas em vez de cortadas. Os ossos preservados são amarrados em um pedaço de gaze.

As sementes contêm pectina, que permite engrossar a geléia, podendo ser utilizadas no lugar do amido.

As crostas picadas junto com um nó de gaze são despejadas em água e fervidas por meia hora. Depois de ferver, reduza o fogo para baixo. Durante o cozimento, a mistura deve ser mexida com uma colher de pau. Depois de meia hora, retire o saquinho com as sementes, acrescente o açúcar e continue fervendo a geléia por mais uma hora e meia em fogo baixo. Antes de desligar o fogão, esprema o suco de meio limão na panela e mexa. Coloque a geléia de casca de laranja preparada em potes limpos e enrole.

Método quatro - junto com a casca

Cascas de frutas cítricas contêm óleos essenciais, conferindo sabor e peso à fruta propriedades úteis. Vamos tentar fazer geléia de laranja com casca. Este produto trará mais benefícios e reterá as notas picantes. Para preparar você deve levar:

• 350g de laranjas;
• 350g de açúcar;
• 100ml de água;
• ácido cítrico na ponta de uma colher.

Lave as frutas, corte em pedaços e retire as sementes. Passe as laranjas por um moedor de carne. Coloque todos os ingredientes, exceto o ácido cítrico, em uma panela de fundo grosso. Cozinhe por cerca de meia hora. Antes de finalizar adicione ácido cítrico, mexa novamente e desligue. Coloque a geléia de laranja preparada em potes e feche.

O último método é com aditivos

Você pode e deve diversificar o sabor da laranja adicionando diversos temperos, nozes ou outras frutas à geléia. Vejamos os suplementos mais originais:

Laranjas são frutas incríveis. Eles vão bem com uma variedade de produtos diferentes, dando-lhes um sabor festivo brilhante. Se contentar com o mínimo ingredientes simples, em casa você pode preparar geléia de laranja para qualquer gourmet.

Geléia de laranja, limão e gengibre – vídeo

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