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Solyanka de cogumelos para o inverno: duas receitas saborosas e comprovadas. Receita passo a passo de sopa Solyanka com cogumelos Solyanka de cogumelos frescos

Encontre as últimas receitas populares de solyanka com cogumelos no inovador site de culinária. Experimente a tradicional solyanka de carne, com presunto, salsichas e carnes defumadas, peixe, repolho, cogumelos, vegetais, georgianos ou caseiros. Cada opção é incrivelmente boa!

A seleção e preparo dos ingredientes da sopa dependem da receita. Se a variação usar cogumelos selvagens secos, eles devem ser embebidos com várias horas de antecedência. Quanto mais variados e de alta qualidade forem os enchidos, mais saborosa e aromática será a miscelânea. Os ingredientes necessários no prato são tomate, cebola e cenoura, que são frequentemente usados.

Os cinco ingredientes mais comumente usados em receitas de cogumelos solyanka:

Receita interessante:
1. Prepare um caldo de carne rico e aromático.
2. Retire, deixe esfriar, pique finamente e retorne à futura mistura.
3. Frite as cebolas cuidadosamente picadas e os cogumelos frescos.
4. Adicione cogumelos em conserva e picles picados.
5. Frite por mais cinco a seis minutos.
6. Despeje um copo de tomate ralado na frigideira e cozinhe o molho misturado até engrossar.
7. Corte com cuidado e beleza todos os tipos de enchidos e carnes defumadas e doure-os um pouco em uma frigideira separada.
8. Adicione a linguiça fatiada e os legumes e cogumelos ao caldo com a carne. Adicione sal e especiarias.
9. Adicione as azeitonas e ferva por mais oito a dez minutos.
10. Aproveite a sopa quente, polvilhando com ervas frescas picadas e adicionando creme de leite e uma fatia fina de limão.

Cinco das receitas mais rápidas de solyanka com cogumelos:

Dicas úteis:
. Você também pode adicionar azeitonas escuras e azeitonas verdes à mistura.
. A sopa é cozida em fogo baixo para não virar mingau.
. Junto com os tomates, você pode usar pasta de tomate, tomates frescos e salgados.
. Ao preparar a mistura, não abuse dos temperos. Devemos lembrar que ele possui um aroma maravilhoso e único.

Passo 1: pegue o repolho.

O chucrute confere à solyanka uma acidez especial. Atenção! Se o repolho, na sua opinião, estiver muito azedo, deve ser enxaguado em água fria corrente. Esta etapa é necessária para não estragar todo o prato, pois um tom muito forte (azedo) deste ingrediente pode “sobrecarregar” o sabor dos demais componentes. Numa panela coloque o repolho preparado, acrescente o óleo vegetal, o tomate, a cebola picadinha, o sal, a pimenta, o louro, a água (de forma que fique 6-7 cm mais alto que os vegetais). Deixe a primeira panela ferver em fogo médio.

Passo 2: ferva os cogumelos.

Em uma segunda panela, ferva os cogumelos em um litro de água e sal. Se forem frescos, 10-15 minutos são suficientes; se forem em conserva ou salgados, 5-7 minutos; os cogumelos secos precisarão de cerca de 30 minutos.

Etapa 3: adicione o caldo de cogumelos ao repolho.

Quando a água da primeira panela estiver quase fervida e o caldo de cogumelos estiver cozido, eles precisam ser combinados. Importante! Inicialmente, você deve selecionar uma panela do tamanho apropriado. Deixe o prato cozinhar por mais 30 minutos e, 10 minutos antes de estar pronto, adicione azeitonas, picles picados e açúcar.

Passo 4: decore o cogumelo solyanka.

Quando a consistência da mistura de cogumelos começa a se assemelhar a uma sopa espessa, ela pode ser considerada pronta. O prato pode ser decorado com: raminhos de ervas, creme de leite, biscoitos e até pequenos cogumelos ou pepinos em conserva. Tudo depende do humor e da imaginação de cada dona de casa.

Etapa 5: sirva a mistura de cogumelos.

É melhor servir a mistura descrita em pratos de profundidade média. Em alguns casos, os enchidos são servidos junto com o prato. Bom apetite!

Se não tiver chucrute, pode usar repolho branco. Em seguida, o suco de limão é adicionado à lista de ingredientes - 1,5 colheres de sopa. colheres (ou 1 colher de sopa de vinagre)

Se o repolho branco for usado para preparar a mistura de cogumelos, ele será cortado em tiras;

Os seguintes cogumelos em conserva são ideais: cogumelos com mel, cogumelos, cogumelos com leite, chanterelles (escaldados e bem cortados em tiras);

Algumas donas de casa, para dar à mistura um sabor mais rico de cogumelos, fervem cogumelos frescos em uma decocção já preparada de cogumelos secos;

Solyanka com cogumelos é um prato maravilhoso durante a Quaresma e depois. Contém um mínimo de calorias e ao mesmo tempo é rico em vitaminas. Muito recheado e saboroso!

Olá, queridos amigos e visitantes do site “Sou um aldeão”!
Hoje vou compartilhar com vocês receitas deliciosas e comprovadas de solyanka de cogumelos. Esses preparativos são muito úteis quando chegam convidados, quando não há tempo para cozinhar, e você acabou de pegar uma jarra e saborear uma deliciosa mistura de cogumelos. A partir de comida enlatada você pode fazer deliciosas sopas, ensopados e muitos outros pratos deliciosos, podendo até fazer uma torta.

A temporada dos cogumelos está a todo vapor, as donas de casa estão correndo para estocar suprimentos, mais algumas semanas e os cogumelos podem terminar de crescer. Embora o tempo seja imprevisível, vai chover e fazer calor, os cogumelos vão deliciar-nos por muito tempo.
É bom cozinhar solyanka de cogumelos com cogumelos porcini, fica incrível. Se você não tem esse luxo, aceitamos boleto e boleto.

No ano passado não havia tanta abundância de cogumelos, a solyanka era feita com cogumelos cozidos e congelados. Ficou uma delícia, não senti diferença. Então, se você não tiver tempo agora, ferva e congele os cogumelos e, quando tiver tempo, prepare a mistura para o inverno.

Cogumelo solyanka “Gostoso”

3 kg de cogumelos cozidos em água e sal
3kg de repolho
1kg de cenoura
1kg de cebola
0,5 l de pasta de tomate ou 1 l de molho
5 colheres de sopa de sal
5 colheres de sopa de açúcar
150 g de vinagre 9%
0,5 l de óleo de girassol

Pique finamente o repolho e a cebola; você pode ralar no processador de alimentos; rale as cenouras no ralador grosso.

Frite tudo em óleo de girassol, acrescente os cogumelos cozidos, sal, açúcar, pasta e o restante do óleo vegetal.

Coloque em fogo baixo e cozinhe por 1,5 horas. Antes do final do cozimento, acrescente o vinagre.

Quando estiver bem quente, coloque em potes esterilizados e enrole, vire os potes e deixe esfriar.

Armazenar em local fresco e escuro.

Se tiver dúvidas sobre como guardar a miscelânea de cogumelos, antes de enrolar os potes, esterilize-os por 40 minutos em água fervente e depois enrole com tampas de ferro. Pulo esse momento, pois tomo cogumelos cozidos e, enquanto eles cozinham, todos os micróbios desaparecem.

Mistura simples de cogumelos “Com um estrondo!”

Solyanka fica muito saboroso e é fácil e simples de preparar.

2 kg de cogumelos frescos
2 kg de tomates vermelhos maduros
1kg de cebola
0,5kg
1kg de repolho
0,5 l de óleo vegetal
3 colheres de sopa de sal e açúcar sem lâmina
20 grãos de pimenta preta
70 g de vinagre 9%

Separamos e lavamos cuidadosamente os cogumelos, cortamos-os em pequenos pedaços e fervemos-os em água e sal durante 20 minutos a partir do momento da fervura. Remova a espuma durante o processo de fervura.

Pique o repolho e a cebola finamente, rale as cenouras no ralador grosso e corte os tomates em rodelas finas.
Misture todos os produtos, exceto o vinagre, e cozinhe por 1,5 horas em fogo baixo.

Antes do final do cozimento, adicione o vinagre por 1-2 minutos. Sem retirar do fogo, coloque em potes esterilizados e feche com tampas de ferro. Enrole em um cobertor quente e deixe por 4-5 horas.

Armazenar em local fresco e escuro.

Todas as conservas que contêm cogumelos não são armazenadas por mais de um ano. Não arrisque a sua saúde; na próxima temporada, prepare uma mistura fresca com cogumelos. Aconselho você a cozinhar o máximo que puder antes do verão.

Prepare deliciosas misturas de cogumelos de acordo com receitas comprovadas, delicie sua família e convidados com novos pratos com este maravilhoso preparo. No site você encontra uma deliciosa receita de sopa de cogumelos porcini secos, leia.

O site “Sou aldeão” deseja-lhe bom apetite e bom humor!

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Você prepara uma mistura de cogumelos para o inverno? Por favor, escreva seus comentários e compartilhe sua experiência.

Sugiro que você assista a um vídeo de receita para preparar uma deliciosa salada de cogumelos - solyanka.

A solyanka de cogumelos é um dos pratos preferidos de muitas famílias. É procurado em qualquer época do ano. Nos feriados, na Quaresma, apenas no dia a dia. O aroma dos cogumelos é único por si só, aguçam o apetite. O caldo é íngreme, rico e rico em temperos. Os mais utilizados são endro, alho, pimenta, salsa e cebola.

Também vem com carne e peixe. Tudo depende de qual produto é baseado nele. Já temos um artigo sobre isso, nele você encontrará 7 receitas diferentes.

Quando a sopa de cogumelos está sendo preparada, o cheiro não se espalha apenas pela cozinha, mas também pelo patamar. Acontece que um dos familiares, ao voltar para casa, conta que sentiu o cheiro de cogumelos assim que entrou pela entrada.

Esta sopa sempre se destaca na linha dos primeiros pratos. Você pode comê-lo quente, morno ou frio em qualquer época do ano. Ajudará a anfitriã quando ela inesperadamente precisar receber convidados ou precisar cozinhar algo rapidamente. Ofereço várias receitas interessantes.

Solyanka de acordo com a receita clássica pode ser preparada a partir de vários tipos de cogumelos. Via de regra, são adicionados produtos frescos, secos e em conserva. Antigamente era chamado apenas de “ressaca”, e servi-lo à aristocracia era sinal de mau gosto. Porém, agora este prato é servido a todos. Porque é muito gostoso.

https://youtu.be/wxzIb1j2Kxg

Esta receita de uma mistura deliciosa e clássica do chef Igor Artamonov. Inclui 3 tipos de cogumelos.

Ingredientes:

130 g de cogumelos ostra;
130g de champignon;
120g de cogumelos porcini;
20g de cenoura;
200g de cebola;
180g de pepino em conserva;
60g de extrato de tomate;
4g de pimenta malagueta;
40g de óleo vegetal;
2 dentes de alho;
10g de açúcar;
30g de creme de leite;
40g de azeitonas;
20ml de suco de limão;
folha de louro, sal, pimenta.

Como cozinhar:

Corte os cogumelos porcini, os cogumelos ostra e os champignon em pedaços arbitrários.

Pique a cebola finamente com uma faca, pique as cenouras em tiras pequenas. Frite a cebola no azeite em uma frigideira. Junte a pasta de tomate e adicione água.

Em outra frigideira, cozinhe as cenouras e adicione-as à mistura de cebola e tomate. Adicione aqui três tipos de cogumelos e pepinos picados (como as cenouras, eles devem ser cortados em tiras). Polvilhe com açúcar.

Corte as azeitonas em rodelas. Adicione à sopa, deixando um pouco para decorar o prato.

Tempere a sopa com louro, sal e pimenta e alho picado. Cozinhe por cerca de cinco minutos e você pode despejar em pratos.

Além das rodelas de azeitona, coloque uma rodela de limão em cada prato e acrescente uma colher de creme de leite.

Solyanka de cogumelo quaresmal

Este prato é preparado de forma simples e rápida. Aproximadamente 40 minutos. O conjunto de ingredientes pode ser ligeiramente modificado conforme desejado. Tenho certeza que todos, sem exceção, vão gostar e lembrar. Você só precisa demonstrar desejo de agradar a si mesmo e aos seus entes queridos!

https://youtu.be/_ELcjK8KPYQ

Os seguintes produtos são necessários:

100-150 g de cogumelos com mel secos ou frescos;
1 cebola;
1 cenoura;
2-3 pepinos em conserva;
10-12 unidades. azeitonas;
2-3 batatas;
1 cenoura;
1 unidade. cebola;
1-2 pepinos em conserva;
4-5 colheres de sopa. colheres de óleo de girassol;
1-2 dentes de alho (opcional);
1 colher de chá de pasta de tomate;
1 Colher de Sopa. eu. farinha (com lâmina);
sal (a gosto);
1-2 peças. folha de louro;
0,5 xícara de picles de pepino;
um pouco de pimenta preta moída (na ponta de uma faca);
1/2 maço de verduras à sua escolha (endro, salsa, cebolinha).

Processo de cozimento:
Se os cogumelos estiverem secos, devem ser fervidos. Enquanto cozinham, prepare o assado para a sopa. Para fazer isso, corte as cebolas e as cenouras em cubos. Coloque a cebola em uma frigideira aquecida com óleo vegetal e frite até dourar. Adicione cenouras aqui.

Assim que as cenouras amolecerem um pouco, coloque os picles (em semicírculos) na frigideira. Cozinhe por 2-3 minutos.

Em seguida, adicione uma colher de extrato de tomate à massa total.

Continue fritando com agitação constante. Adicione uma colher de sopa de farinha. Refogue levemente.

Despeje meio copo de picles de pepino. Imediatamente abaixe o fogo.

Após engrossar (fervura da salmoura), adicione meio copo de água. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 10 minutos.

Agora coloque as batatas aos cubos na panela e recheie-as com o caldo em que os cogumelos foram cozidos.

Adicione mais água e coloque o recipiente no fogo. Assim que as batatas estiverem macias, transfira o molho para a panela.

Adicione imediatamente as azeitonas cortadas ao meio e os cogumelos cozidos.

Salgue a sopa, pimenta, acrescente a folha de louro. Cozinhe com tampa fechada por cerca de 10 minutos e, antes do final do cozimento, acrescente as ervas picadas e o alho. Sirva solyanka com creme de leite.

Cozinhar mistura de cogumelos com pepino e repolho fresco

Com repolho fresco, o prato fica delicioso com qualquer cogumelo (fresco, salgado, congelado). O primeiro prato fica apetitoso na mesa e é sempre comido com prazer por todos os presentes.

O que você vai precisar:

300g de cogumelos;
200g de repolho fresco;
1 cebola;
1 cenoura;
4 pepinos em conserva;
1 colher de sopa de extrato de tomate;
nata;
vegetação;
pimenta salgada;

Preparação:

Corte os cogumelos em rodelas e frite-os em óleo vegetal até dourar. Adicione o repolho picado à panela. Frite até terminar.

Despeje 2 litros de água na panela, transfira a mistura do ensopado da panela. Ferver. Enquanto isso, frite a cebola em uma frigideira separada até dourar e depois acrescente as cenouras. Frite por alguns minutos. Adicione pepinos em cubos. Tempere com extrato de tomate e cozinhe um pouco.

Coloque a mistura de cebola e cenoura com pepino em conserva em água fervente. Tempere a sopa com temperos e especiarias. E cozinhe por mais 10 minutos.

Fato interessante: Solyanka costuma ser preparada tão espessa que dificilmente pode ser chamada de sopa. Nesta versão, lembra um segundo prato.

Mas isso é uma questão de gosto de cada dona de casa.

Como preparar sopa solyanka com cogumelos

A mistura pode conter não apenas os corpos frutíferos de diferentes representantes de fungos. Para enriquecer, produtos cárneos são frequentemente adicionados a ele. O sabor só vai melhorar, ficando mais rico e refinado.
Recomenda-se o uso de boleto branco, boleto, boleto, cogumelo do mel e boleto. Até os cogumelos do leite são adequados para esta receita, mas é aconselhável levá-los salgados.

https://youtu.be/230vJcyGCao

Você sempre pode adicionar champignon ou cogumelos ostra. Ao escolher 2 a 3 tipos, você deixará o prato muito mais aromático e saboroso. Hoje prepararemos esta sopa deliciosa e de dar água na boca segundo uma receita especial, com ingredientes de carne.

Obrigatório:

300 g de cogumelos (temos champignon);
1,5 kg de produtos cárneos (carne cozida, pernas, enchidos);
2 cebolas;
5 pepinos levemente salgados;
3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
1 limão;
100g de azeitonas;
100g de azeitonas;
30ml de óleo vegetal;
50g de verduras;
creme de leite para temperar;
pimenta salgada.

Preparação:

Descasque os pepinos e corte-os em cubos pequenos. Pique a cebola. Frite em uma frigideira com óleo vegetal. Depois de dourar, adicione a pasta de tomate.

Adicione os pepinos à mistura de cebola e tomate. Cozinhe um pouco, um ou dois minutos. Despeje água na panela.

Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutos. Enquanto isso, ferva pedaços de carne e presunto em uma panela. Frite os cogumelos separadamente em óleo vegetal.

Pique todos os produtos de carne cozida, cogumelos, azeitonas e azeitonas pretas. Corte o limão em rodelas.

Adicione a carne e os cogumelos ao caldo preparado. Ferva por 10 minutos e acrescente as linguiças picadas.

Assim que a mistura ferver, acrescente as azeitonas verdes (são usadas no lugar das alcaparras) e o molho preparado na frigideira.

Após a fervura, acrescente as azeitonas pretas e o louro. Cozinhe por cerca de três minutos. Adicione sal, pimenta e ervas picadas.

Receita de sopa de cogumelos frescos e chucrute

Sopa magra aromática sem carne com cogumelos. A pasta de tomate e o chucrute conferem à solyanka uma acidez única, realçando o aroma do champignon. Azeitonas e azeitonas pretas dão um sabor picante ao primeiro prato.

https://youtu.be/fZYjUJfLhVA

Ingredientes:

700g de cogumelos;
1 cenoura;
1 cebola;
4-5 batatas;
200-300g de chucrute;
2-3 pepinos em conserva;
100g de azeitonas e azeitonas pretas;
2 colheres de sopa. pasta de tomate;
1 Colher de Sopa. eu. farinha;
2 folhas de louro;
salsinha;
pimenta salgada.

Preparação:

Coloque água em uma panela. Assim que ferver, adicione as batatas aos cubos. Vamos começar a preparar o assado. Para isso, pique a cebola finamente e rale as cenouras com um ralador de malha grande. Frite a cebola em óleo vegetal até dourar, acrescente a cenoura e uma colher de farinha. Despeje a pasta de tomate diluída em água nesta mistura.

Cozinhe o assado em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de dois minutos. Deixou de lado. Em uma frigideira separada, frite os pedaços dos corpos frutíferos em óleo vegetal.

Eles liberam muita água, diminuindo de volume. A água precisa ser evaporada. Após a evaporação, frite os cogumelos até ficarem meio cozidos.

As batatas estão cozidas. Transfira o assado para a assadeira. Adicione os pepinos picados e o chucrute.

Envie aqui cogumelos, azeitonas e azeitonas pretas. Coloque folha de louro. Salgue e apimente a sopa. Cozinhe a mistura por 4-5 minutos.

Prove a sopa. Sinta o que está faltando nele. Adicione temperos. Coloque ervas e limão em cada prato antes de servir.

Uma receita simples de sopa solyanka com cogumelos e cranberries

Outra opção incomum. É muito raro, mas é apreciado pelos amantes da alimentação saudável, bem como pelos gourmets. Não há carne nesta composição, mas alguns cozinheiros adicionam. Mas há um cranberry do pântano presente, que adiciona a acidez necessária.

O que colocar na mistura:

1kg de repolho fresco;
2 pepinos em conserva;
300 g de cogumelos (champignon, cogumelos com mel);
150g de cranberries;
2 cebolas;
2-3 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal;
1 Colher de Sopa. colher de farinha;
150g de creme de leite;
3 colheres de sopa. colheres de extrato de tomate;
sal a gosto;
verduras (salsa, endro a gosto e desejo);
1,5 litros de água;

Preparação:
Basta: lavar e limpar as cebolas, as tampas dos corpos frutíferos. Ferva a água em uma panela e adicione aos poucos os ingredientes preparados. Corte os cogumelos em tiras e as cebolas em meias argolas finas e bem cuidadas.
Numa frigideira refogue um pouco a cebola e os pepinos picados com a farinha e a manteiga. Se desejar, basta ferver tudo por 15-20 minutos e adicionar óleo no final do cozimento.
Desfie o repolho e coloque na panela. Misture a pasta de tomate, o sal e adicione temperos e ervas de acordo com sua preferência e gosto. Cozinhe por mais 5 minutos. Agora tudo está pronto. Antes de servir, coloque cerca de 10 a 20 cranberries e uma colher de creme de leite em cada prato. O resultado é um prato original e incrivelmente saboroso.

Vídeo sobre como preparar uma mistura de 3 tipos de cogumelos

A receita é extraordinária. Acontece que a sopa miscelânea é preparada com três tipos de cogumelos. O autor do prato escolheu boletos secos, champignons frescos e cogumelos ostra. Acontece que é um prato muito rico e saboroso.

Deliciosa sopa de cogumelos congelados

Deliciosas sopas ricas também são preparadas com cogumelos congelados. Quaisquer cogumelos servirão. O resultado é um ensopado saboroso e satisfatório. Ofereço uma versão de sopa com cogumelos congelados. E embora não seja uma miscelânea, só quis incluir esta receita porque cozinha muito rápido.

Se você quiser cozinhar uma mistura de cogumelos congelados, na fase de fritar os legumes, adicione a pasta de tomate e os picles. E exclua a aletria da lista de ingredientes.

Conjunto de produtos necessários:

1 pacote de cogumelos congelados;
3-4 batatas;
1 cebola;
1 cenoura;
150g de aletria;
sal e pimenta moída a gosto.

Processo de cozimento:

Descasque cenouras, batatas e cebolas. Lave e corte. Batatas - cubos. As cenouras podem ser raladas com um ralador. O arco é arbitrário.

Despeje os cogumelos congelados do saco em uma peneira. Enxágue rapidamente em água fria.

Frite as cebolas e as cenouras em uma frigideira com óleo (2-3 minutos).

Se você adicionar um pouco de sal à cebola ao fritar na frigideira, ela ficará mais transparente.

Assim que a cebola mudar de cor, acrescente os cogumelos.

Se você comer cogumelos boletos ou porcini, eles devem ser fervidos. Caso não tenham sido submetidos a tratamento térmico.

Não é necessário ferver a manteiga.

Deve haver tantos deles quantos vegetais na panela. Frite a mistura por 5-7 minutos.

Em um recipiente separado, ferva as batatas em água. Depois que as batatas ferverem, coloque a mistura de legumes e cogumelos da panela na panela.

Ferva a sopa. Adicione aletria. Mexa até que esteja distribuído uniformemente no caldo. Adicione um pouco de sal à sopa. Assim que a aletria ficar macia, retire a panela do fogão.

A sopa de cogumelos solyanka é um prato russo bastante comum. É extremamente popular em todo o mundo. A maior parte das receitas é preparada sem componentes de carne e são sopas magras. Mas, apesar disso, são nutritivos e satisfatórios.

O primeiro prato é valorizado pelo seu baixo teor calórico. A quantidade de calorias depende da presença de componentes da carne, tipo de cogumelos e outros ingredientes. Pode variar de 40 a 73 kcal por 100 g de produto acabado. O prato é popular em restaurantes e cafés de comida saudável. Com não menos sucesso, você pode prepará-lo em casa e agradar seus entes queridos com uma comida deliciosa e magra.

Bom apetite!

Antes de preparar a sopa de cogumelos, você precisará preparar todos os ingredientes necessários. Em vez de cogumelos frescos, você pode comer cogumelos salgados ou em conserva, então não será necessário adicionar um pedaço à sopa. A pasta de tomate também pode ser substituída por suco de tomate ou tomate fresco. Corte o limão em rodelas finas. Retire as azeitonas do pote e escorra a salmoura.

Em primeiro lugar, para preparar a sopa de cogumelos solyanka, você precisará preparar a base da sopa - caldo de batata. Para isso, coloque 2 a 3 litros de água em uma panela, leve ao fogo e leve para ferver. Lave, descasque e corte as batatas em cubos finos para que fervam mais rápido. Coloque as batatas em água fervente, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.

Este tempo será suficiente para preparar outros ingredientes.

Corte os champignon em cubos finos. Se usar salgados ou em conserva, bastará cortá-los em vários pedaços.

Em uma frigideira pré-aquecida, frite as cebolas e os cogumelos - a quantidade de óleo vegetal pode ser menor ou maior, tudo depende se você está contando calorias.

Quando as cebolas e os cogumelos ficarem macios, acrescente o repolho, mexa e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos.

Adicione o tomate aos legumes, misture bem e transfira para a panela com as batatas. A sopa de cogumelos solyanka pode ser preparada sem adição de tomate - na maioria das vezes é usada para obter um belo tom dourado do prato acabado.

Corte os pepinos em conserva em cubos e adicione à sopa. Você pode adicionar algumas colheres de salmoura - isso dará à sopa o sabor picante necessário.

Quando todos os vegetais estiverem bem fervidos, você pode saborear a sopa e adicionar sal e pimenta da Jamaica se necessário. Se não houver acidez suficiente, você pode adicionar uma rodela de limão. Para deixar a mistura mais aromática, você pode adicionar mais ervas frescas e secas. Você pode adicionar muitas verduras, isso vai deixar ainda mais aromático e apetitoso. A sopa Solyanka com cogumelos está pronta. Resta despejá-lo em pratos e servir à mesa.