Sopa de cogumelos feita com boletos frescos. Sopa de cogumelos feita com cogumelos boletus frescos Sopa de purê de cogumelos boletus
Inicialmente, as sopas de cogumelos eram verdadeiramente europeias.
Mas devido à facilidade de preparo e ao sabor incrível, eles se espalharam ativamente pelo mundo.
Agora, na maioria dos países, as sopas de cogumelos são avaliadas em pé de igualdade com os pratos de carne.
Existem diferentes variações de preparação nas cozinhas russa, europeia e asiática.
Em contato com
Sopa cremosa de cogumelos da floresta com creme - uma variedade de prato incrivelmente delicada, que veio até nós da Suécia. Uma sopa leve e saudável ideal para um almoço de verão.
A receita usa fresco Cogumelos da floresta– boleto, boleto, boleto. Champignons comuns comprados em lojas também funcionam. Você pode usar um produto congelado ou seco como base - o sabor do prato não mudará.
Benefícios para o corpo
A sopa de cogumelos é um raro exemplo de prato saboroso, satisfatório, de baixa caloria e prato saudável. Suas vantagens:
- 100 gramas de cogumelos contêm apenas 50 calorias. No entanto, outros ingredientes também são importantes - por exemplo, creme de leite e manteiga na sopa aumentam seu conteúdo calórico.
- Contém um grande número de vitaminas, macroelementos e aminoácidos. Comer cogumelos tem um bom efeito na atividade mental e previne a ocorrência de aterosclerose.
- A sopa de cogumelos é um depósito de vitaminas B. São indispensáveis para o funcionamento do sistema nervoso e melhoram o estado da pele, dos cabelos e das unhas.
- A vitamina PP, necessária para os vasos sanguíneos e a hematopoiese, também é encontrada nos cogumelos. O mesmo volume está presente apenas no fígado bovino.
- Iodo, potássio, cobre e zinco na estrutura dos cogumelos previnem doenças cardíacas e a ocorrência de vírus. O cálcio e o fósforo são necessários para ossos fortes - os cogumelos contêm a mesma quantidade destas vitaminas que os peixes.
Além disso, as sopas de cogumelos saciam bastante, o que é muito importante para quem está de dieta. É também um almoço ideal para vegetarianos ou em jejum.
Todo mundo conhece os benefícios dos vegetais, se você quer ser saudável prepare sopas de purê de, ou,. Todas estas sopas terão um sabor picante.
Receita de prato de cogumelos com creme
- Complexidade: média.
- Tempo de cozimento: 60 minutos.
- Tipo de prato: primeiro curso.
Rende 6 porções de sopa cremosa de cogumelos você precisará dos seguintes ingredientes:
- Cogumelos da floresta (frescos ou congelados) – 600 gr.
- Batatas – cerca de 400 gr.
- Cebola grande – 1 unid.
- Uma pequena cenoura.
- Água – 1 litro. Dependendo da espessura desejada da sopa, pode-se usar 800 ml. até 1,5 litros. água.
- Creme 20% de gordura – 400 ml.
- Sal e pimenta a gosto.
- Óleo para fritar – manteiga ou azeitona. Manteiga vai dar mais sabor rico sopa e azeite não farão mal ao seu corpo.
Conselho! Você também pode levar seus temperos favoritos. A receita utilizou salgados (1 colher de chá), manjerona (1 colher de chá) e tomilho seco (0,5 colher de chá).
Acompanha bem sopa de cogumelos noz-moscada, pimenta da Jamaica e páprica. Vale a pena evitar adicionar alho e lúpulo suneli - esses temperos podem interromper o sabor e o aroma da sopa de cogumelos.
Componentes adicionais:
- alguns pedaços de pão para fazer croutons;
- salsa para decoração.
Instruções passo a passo:
- Classificar cogumelos frescos, limpe-os e enxágue bem. Se forem utilizados cogumelos congelados e estes tiverem sido bem limpos e enxaguados antes de serem congelados, não há necessidade de descongelá-los. Cogumelos secos precisa cozinhar por mais tempo.
- Coloque os cogumelos preparados em uma panela, acrescente água fria e leve ao fogo baixo. Depois de ferver, cozinhe por cerca de meia hora.
- Enquanto os cogumelos fervem, é necessário preparar o resto dos produtos: descasque as batatas e corte-as em pedaços arbitrários, as cebolas em cubos médios, rale as cenouras num ralador grosso.
- Depois que os cogumelos estiverem fervidos, retire um quarto dos cogumelos do caldo e coloque em um prato separado. É melhor escolher fatias bem cuidadas e uniformes: elas vão decorar a futura sopa. Não despeje o caldo após o cozimento - isso dará ao prato um delicado aroma de cogumelo.
- Adicione as batatas ao caldo com os cogumelos restantes e ervas aromáticas. Não há necessidade de salgar a sopa ainda: isso acontece bem no final.
- Leve a sopa para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos. Neste momento, frite as cenouras e as cebolas na manteiga ou no azeite durante alguns minutos (até as cebolas ficarem transparentes).
- Envie o assado preparado para a sopa, agora você pode adicionar sal. Cozinhe por mais cerca de 5 minutos.
- Em seguida, despeje o conteúdo da panela na tigela do liquidificador; você pode usar um liquidificador de imersão. Bata uniformemente até ficar cremoso. Não se preocupe se a sopa ficar muito escura - depois de adicionar o creme ela ficará visivelmente mais clara.
- Pré-aqueça o creme de leite até ferver em uma panela pequena. Aos poucos, despeje o creme na sopa de purê batido.
- Frite os restantes cogumelos cozidos e coloque também na frigideira. Mexa, aqueça novamente o conteúdo em fogo baixo, mexendo sempre. Sopa perfumada preparar! Deve ser servido quente, guarnecido com raminhos de salsa e croutons.
Como fazer sopa de purê de cogumelos selvagens, você aprenderá no vídeo:
- Sopas de purê combinam bem com biscoitos, principalmente os caseiros. Para preparar croutons, é necessário cortar vários pedaços de pão em cubos, colocá-los em uma assadeira em uma camada e secar no forno. Tempo de cozimento: cerca de 5 minutos a 200°C.
- Em vez de batatas, cevada, arroz, macarrão e macarrão são frequentemente adicionados às sopas de cogumelos. A adição de manteiga derretida realçará o sabor do prato. Requeijão cremoso. Você pode simplesmente polvilhar a sopa pronta em uma tigela com queijo ralado - isso dará ao primeiro prato um sabor incomum.
- A sopa de cogumelos não revela imediatamente todas as suas qualidades gustativas. Não se deve servir apenas o prato preparado: é melhor deixar fermentar por cerca de meia hora. Porém, você não deve mantê-lo na geladeira por mais de 4 dias.
Truques úteis
- Cogumelos vermes não devem ser jogados fora imediatamente- eles precisam ser preenchidos água fria. Os vermes começarão a sair. Eles precisam ser lavados e a operação repetida várias vezes até que todos os vermes sejam destruídos.
Não se pode derramar água fervente sobre cogumelos com vermes: assim os vermes não conseguirão sair e morrerão dentro dos vegetais.
- Se a qualidade dos cogumelos for duvidosa, pode cozinhá-los juntamente com uma cebola inteira descascada. Se ficar azul, os cogumelos são venenosos., eles não podem ser usados. Se a cebola permanecer leve, os vegetais podem ser cozidos com segurança.
- Para adicionar espessura e riqueza à sopa de cogumelos, Algumas das batatas cozidas podem ser raladas ou amassadas e deixe o restante em pedaços na panela. Amido ou farinha também são adequados para esse fim - uma pequena quantidade é diluída em água fria e despejada lentamente no caldo.
- Caldo de cogumelos secos na maioria das vezes tem uma cor escura e pouco atraente. Para ficar mais leve e bonito, é preciso cozinhar os cogumelos por cerca de 5 minutos, escorrer a água e reabasteça com água fervente limpa.
- Para dar à sopa de champignon o sabor dos cogumelos selvagens, você pode moer alguns cogumelos porcini secos em um moedor de café. Adicione a mistura resultante ao prato 10 minutos antes de cozinhar.
Usando truques e dicas úteis quando cozinhado, este prato vai conquistar toda a família e tornar-se uma iguaria preferida também dos adultos. Sopas feitas de qualquer cogumelo serão saborosas e saudáveis, e as crianças adoram sopas em purê. O mais importante é lembrar de tomar precauções na escolha dos cogumelos silvestres para evitar problemas de saúde.
Em contato com
Sopas de cogumelos são uma dádiva de Deus para os amantes pratos gourmet. Nada mais fácil do que prepará-los, mas o resultado “saboroso” sem dúvida agradará toda a família. O principal é escolher com sucesso a variedade de cogumelos e seguir a tecnologia de cozimento. Os cogumelos Boletus são especialmente populares e fazem sopas muito saborosas. Muitas donas de casa tentam experimentar e preparar sopas não só com cogumelos frescos, mas também com cogumelos em conserva e salgados. Mas nada pode substituir o aroma dos cogumelos recém colhidos. Portanto, se sua cesta estiver cheia de boletos frescos da floresta, comece a trabalhar rapidamente. Só não se esqueça de usar uma receita comprovada, e então seu prato será um deleite para os olhos.
Como fazer sopa de boleto?
Ingredientes para sopa de cogumelos:- boleto - 400-500 gr.;
- cenouras – 1 unid.;
- batatas – 2 peças;
- creme de leite, ervas, louro, pimenta - a gosto;
- cebola – 1 unid.;
- sal – 1 colher de sopa. eu.;
- alho – 2 unid.
O boleto é um convidado bem-vindo no balde ou cesta de todo colhedor de cogumelos. É coletado de julho a setembro. É por isso que o outono é uma ótima época para começar a cozinhar pratos de boleto. E há muitas receitas. Sugerimos fazer sopa de boleto, que com certeza sua família vai adorar.
Coletamos na floresta ou compramos
O que é necessário para cozinhar? Em primeiro lugar, claro, os cogumelos boletos secos, que há muito esperam nos bastidores para se tornarem ingrediente de um prato delicioso. Se você não os estocou durante o verão, pode comprar esses cogumelos na loja.
Sopa de boleto seco
Vamos apresentar a lista de ingredientes:
Você deve começar a preparar um prato como o boleto lavando os cogumelos em água fria. Então eles precisam ficar encharcados por uma hora e meia a duas horas. A seguir, deve-se enxaguar bem os cogumelos novamente e colocá-los na panela onde será cozido o prato. Despeje a água, leve ao fogo e leve para ferver.
Enquanto isso, você precisa trabalhar em outros ingredientes. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Em seguida, pique a cebola e coloque tudo numa panela com os cogumelos e cozinhe por 20-25 minutos.
É hora dos temperos. A sopa de boleto deve ser salgada, apimentada e adicionada páprica se desejar. Resta muito pouco tempo para cozinhar. 10-15 minutos.
Agora você pode adicionar creme de leite a gosto. Você também pode adicionar cubos a cada prato, se desejar. ovo cozido para um sabor mais rico.
Sem dúvida, esse cogumelo aromático irá agradar a todos os gostos. Experimente - você não vai se arrepender!
Sopa de boleto fresco
Vimos uma receita para fazer sopa, mas por que não tentar prepará-la com sopa fresca? A sopa de boleto fresco é um prato delicioso que provavelmente se tornará seu favorito assim que você experimentá-lo.
O que é necessário para prepará-lo?
- boleto fresco - meio quilo;
- 5-7 batatas pequenas;
- 1-2 cenouras;
- óleo vegetal;
- nata;
- Folha de louro;
- vegetação;
- 3-4 colheres de sopa. colheres de cuscuz;
- sal;
- água.
Vamos começar a preparar a sopa. Limpamos os cogumelos boletos, enxaguamos abundantemente com água e cortamos em pequenos pedaços. Coloque-os no fundo da panela e encha com água por cima. Cozinhe até a água ferver. De vez em quando removemos a espuma resultante. Quando a água ferver, é preciso reduzir o fogo e cozinhar por 10 minutos.
Enquanto os cogumelos cozinham, é preciso cuidar das batatas. Deve ser descascado e cortado em cubinhos. Fazemos o mesmo com cebolas e cenouras. Em seguida, você precisa refogar as cenouras e cebolas picadas em óleo vegetal.
Adicione as batatas aos cogumelos. Em seguida, você precisa salgar o prato e cozinhá-lo até que as batatas estejam cozidas. O próximo passo é adicionar vegetais: cebola e cenoura. Cozinhe por mais alguns minutos e adicione sal, pimenta e louro à sopa de boleto. Não se esqueça do cuscuz. Adicione ao mesmo tempo que os temperos. Cozinhe por mais alguns minutos, desligue e despeje em pratos. Separadamente, adicione creme de leite e salsa picada a cada um.
Agora você tem em seu arsenal duas receitas de cogumelos boletus. Consideremos também o terceiro.
Outra boa receita
Chamamos a sua atenção calorosa e prato saboroso - sopa de cogumelo boleto com aletria.
Para prepará-lo você precisará de:
- boleto de 0,5-0,7 kg;
- algumas batatas;
- 1-2 cenouras;
- algumas colheres de sopa de aletria;
- 1-2 cebolas;
- 50-70 g de queijo duro;
- folha de louro;
- vegetação;
- água - 3 litros.
Primeiro você precisa cuidar dos cogumelos: lave, descasque, corte, adicione água com sal e ferva por 30-40 minutos. Escorra a água, coloque os cogumelos cozidos em uma frigideira, frite levemente e acrescente óleo vegetal e temperos. Não se esqueça das cenouras e cebolas. Eles precisam ser descascados, esfarelados e colocados na frigideira, misturados com cogumelos. Nesta forma você precisa fritar por mais 10-15 minutos.
É a vez das batatas. Deve ser limpo, cortado em pedaços, colocado em uma panela funda e enchido com água. Você precisa cozinhar até ficar totalmente cozido e, em seguida, adicionar cogumelos, cenouras e cebolas, além de adicionar aletria. Não se esqueça de adicionar folhas de louro e temperos a gosto. Ferva por mais 10-12 minutos e retire do fogo. A sopa está pronta. Você pode presentear sua família com isso.
Finalmente
Agora você sabe, de cogumelos boletus. Resta apenas dar vida às ideias. Fique tranquilo, você não ficará desapontado e passará todo o outono, e talvez até o inverno, preparando sopas deliciosas e aromáticas.
Bom apetite! Lembre-se que os cogumelos são um ingrediente maravilhoso para preparar pratos deliciosos.
A sopa de boleto é única e acompanha bem quase todos os alimentos. As sopas são familiares para nós desde a infância. E isso não é surpreendente, porque trazem benefícios excepcionais para o corpo humano. A cada dia aumenta o número de receitas e as experiências mais ousadas ganham vida.
Os cogumelos Boletus são divididos em vários tipos: carpa, comum, pântano, rosado, enegrecido, multicolorido, preto. Estes cogumelos estão saturados com componentes úteis como: arginina, leucina, glutamina, tirosina, vitaminas B, C, E, D e PP. Seu uso ajuda a limpar o corpo de toxinas, estabiliza o funcionamento do sistema nervoso e melhora a estrutura das enzimas.
Hoje em dia, as sopas cremosas se tornaram populares e isso não é surpreendente. Eles são digeridos mais rapidamente e saturam o corpo com minerais úteis. Isso contribui para o bom funcionamento de todo o corpo, elemento importante no dia a dia. Felizmente, preparar sopas cremosas não leva muito tempo e você pode prepará-las todos os dias.
Se você está cozinhando para uma criança, o melhor é escolher sopa cremosa de cogumelos. É rapidamente absorvido e nutre o corpo.
Como fazer sopa de boleto - 15 variedades
Para quem não quer ficar muito tempo no fogão, esta receita é indicada.
Ingredientes:
- Cogumelos - 700 gr.
- Batatas - 4 unid.
- Cebola - 1 unid.
- Cenouras - 1 unid.
Preparação:
Corte os cogumelos em cubos, coloque-os em água fervente e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Pique a cebola.
Rale ou pique finamente as cenouras.
Adicione as batatas aos cubos aos cogumelos.
Tempere com sal e pimenta. Adicione temperos a gosto. Folha de louro para dar sabor.
No final, acrescente a cebola e a cenoura em 3 minutos.
Sirva quente, decorado com ervas.
Para os amantes de leguminosas, esta receita é perfeita.
Jogue o feijão da jarra na sopa no final do cozimento, caso contrário ele ferverá.
Ingredientes:
- Queijo processado- 400g
- Cenouras médias - 1-2 unid.
- Feijão - 1 pote
- Óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. eu.
- Cogumelos - 400 gr.
- Folha de louro - 2 unid.
- Manjericão (ou outras especiarias) - a gosto
- Salsa - a gosto
- Sal - a gosto
Preparação:
Traga água para a fervura. Pique os cogumelos em cubos, adicione à água e cozinhe até ficarem macios.
Adicione o queijo processado picado.
Rale bem as cenouras e frite com a cebola no azeite por um minuto.
Despeje as cenouras e as cebolas na sopa.
Escorra o feijão e deixe escorrer.
Sal e pimenta a sopa, acrescente temperos.
Adicione o feijão e cozinhe por cerca de 2 minutos.
Sirva com bastante verdura.
Ingredientes:
- Cogumelos – 560 g.
- Batatas - 420g.
- Cebola - 80g.
- Água - 1 litro
- Salgados secos - 1 colher de chá.
- Manjerona seca - 1 colher de chá.
- Tomilho seco - 0,5 colher de chá.
- Sal a gosto
- Creme 10% de gordura ou leite de coco - 200 ml.
- Óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. colheres.
Preparação:
Descasque e corte as batatas em cubos
Reserve alguns cogumelos para enfeitar a sopa.
Corte os cogumelos restantes em cubos.
Coloque os cogumelos e as batatas em água fervente e cozinhe até ficarem macios.
Pique a cebola finamente e frite em óleo até dourar.
Corte os cogumelos em rodelas para decorar. Adicione às cebolas. Frite até terminar.
Ferva a sopa, bata no liquidificador, depois acrescente o creme de leite e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Tempere com sal e pimenta.
Sirva quente, guarnecido com rodelas de cogumelos e cebola.
A sopa de legumes vai deliciar toda a família pela sua originalidade.
Ingredientes:
- Abobrinha - 500g
- Cogumelos – 400 g
- Raiz de aipo – 100 g
- Salsa - 1 cacho
- Alho - 1 dente
- Azeite - 5 colheres de sopa. eu
- Sal marinho - 1 colher de chá.
Preparação:
Pique finamente a abobrinha e a raiz de aipo.
Pique o alho e a salsa bem fininho.
Em uma panela com 1 colher de sopa. azeite, frite o aipo.
Em seguida, adicione a abobrinha, o alho e a água. Tempere com sal e pimenta.
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Despeje 3-4 colheres de sopa na sopa pronta. eu. azeite.
Polvilhe com ervas.
Graças à combinação de dois tipos de cogumelos, a sopa fica aromática e nutritiva.
Ingredientes:
- Cogumelos - 600 gr.
- Batatas - 4 unid.
- Cebola - 1 unid.
- Carne - 200 gr.
- 2 colheres de sopa. farinha
- Verdura
- Especiarias
Preparação:
Primeiro, prepare os cogumelos e as batatas para cozinhar.
Descasque e corte em cubos iguais.
Coloque em água fervente e cozinhe o caldo até que os ingredientes estejam prontos.
Pique a cebola finamente e frite em óleo vegetal até dourar.
Pique a carne finamente, junte à cebola e frite. No final, adicione a farinha e cozinhe.
Salgue e apimente o caldo.
Por fim, adicione o conteúdo da panela à sopa. Ferva por cerca de 3 minutos
Decore com verduras.
Esta sopa é indicada para quem quer um almoço farto.
É melhor adicionar carne à sopa em água fervente, para evitar a formação de espuma.
Ingredientes:
- Frango - 200 gr.
- Cogumelos - 400 gr.
- Cebola - 1 unid.
- Batatas - 2 unid.
- Cenouras - 1 unid.
- Tomates - 200 gr.
- Nata
- Pimenta
Preparação:
Corte o frango em cubos iguais e coloque em água fervente. A seguir adicione os cogumelos picados. Cozinhe até ficar totalmente cozido.
Corte as batatas em cubinhos, rale as cenouras, pique a cebola finamente.
Frite as batatas em óleo vegetal, no final acrescente a cebola e a cenoura e cozinhe um pouco.
Pique os tomates em cubos.
No final do cozimento salgue e apimente a sopa, acrescente as batatas com cebola e cenoura.
2 minutos antes de desligar, acrescente os tomates.
Na hora de servir decore com verduras e croutons. Adicione o creme de leite.
Esta sopa cremosa surpreende pelo seu sabor picante e saboroso.
Ingredientes:
- Cogumelos - 1kg
- Cebola - 1 peça
- Queijo fundido - 100 g
- Creme - 150ml
Preparação:
Pique os cogumelos boletos, encha-os com água e deixe ferver.
Adicione sal, pimenta e temperos a gosto.
Cozinhe coberto por cerca de 15 minutos até terminar.
Despeje o caldo em uma panela separada.
Moa os cogumelos com o queijo derretido no liquidificador.
Pique a cebola finamente. Adicione aos cogumelos.
Despeje o creme aquecido e um pouco de caldo na panela.
Leve para ferver.
Decore com verduras.
Você pode combinar cogumelos completamente diferentes nesta receita.
Ingredientes:
- Cogumelos Porcini, boletos, boletos, boletos - 300g
- Champignon - 400g
- Cenouras - 1 peça
- Cebola - 1 peça
- Batatas - 1kg
- Verdura
- Óleo vegetal
- Temperos a gosto
Preparação:
Primeiro, corte os cogumelos, coloque-os em água fervente e cozinhe até ficarem macios.
Corte as batatas em cubos e acrescente ao caldo.
Frite os champignon em rodelas finas em óleo vegetal. Adicione à sopa.
Pique as cenouras e as cebolas e frite em óleo de girassol aquecido.
No final do cozimento, acrescente à sopa.
É melhor polvilhar com ervas em porções.
Uma sopa muito tenra e picante, para quem prefere as sopas cremosas às normais.
Ingredientes:
- 500g de couve-flor
- 500gr. boleto
- 1 xícara de creme 25%
- 2 cebolas
- 1,5 litros. água
- 50 gr. farinha
- 50 gr. manteiga (manteiga)
- Sal, pimenta, especiarias
- Verdura
Preparação:
Corte os cogumelos em tiras e frite com cebola até ficarem macios. Sal e pimenta.
Leve a água para ferver, acrescente os cogumelos fritos e cozinhe por 2 minutos.
Lave o repolho, divida em guarda-chuvas, acrescente ao caldo, cozinhe por 7 minutos.
Adicione a farinha à manteiga derretida e refogue até dourar.
Em seguida, adicione o creme, os temperos, o sal e cozinhe.
Coloque o conteúdo da frigideira no caldo, aqueça,
Bata a sopa pronta no liquidificador até ficar homogêneo.
Sirva com croutons.
Cozinhe os cogumelos apenas enquanto um determinado tipo de cogumelo exigir, caso contrário, eles se transformarão em purê.
Esta sopa farta é muito fácil de preparar.
Ingredientes:
- 5 - boleto grande
- 1 - lâmpada
- 1 - cenouras
- 3 - batatas
- Macarrão - 150 gr.
- 35 -ml. óleos
- Especiarias
Preparação:
Corte os cogumelos em cubos, coloque em água e sal e cozinhe por cerca de 20 minutos até ficarem macios.
Frite a cebola picada no azeite, acrescente os cogumelos cozidos no final e cozinhe em fogo baixo.
Cenouras picadinhas com batatas e macarrão, acrescente o caldo de cogumelos, ferva até ficar macio, no final acrescente os cogumelos e as cebolas.
Na hora de servir decore com uma pitada de ervas.
Muitas pessoas conhecem este tipo de sopa desde a infância.
Ingredientes:
- 220g - cogumelos
- 125 - cevada
- Cenouras - 1 unid.
- Cebola - 1 unid.
- 3 litros - água
- Folha de louro
- Especiarias
Preparação:
Lave os cogumelos e deixe ferver a água. Adicione os cogumelos picados e cozinhe até ficarem macios. Após 5 minutos, adicione sal e especiarias.
Corte as batatas, coloque-as na frigideira junto com a cevadinha e continue cozinhando.
Pique a cebola e as cenouras e frite em óleo.
No final, despeje os legumes fritos na frigideira. Ferva por 2 minutos.
A sopa está pronta.
Dependendo da sua preferência você pode usar variedade doce milho ou não.
Ingredientes:
- Milho - 1 frasco
- Cogumelos - 500 gr.
- Batatas - 2 unid.
- Cenouras - 1 unid.
- Cebola - 1 unid.
- Caldo de galinha
- Verdura
Preparação:
Escorra o suco do milho e deixe escorrer.
Corte os cogumelos em rodelas, frite manteiga.
Adicione a cebola e as cenouras picadas e frite até dourar.
5 minutos antes de as batatas ficarem prontas, adicione os legumes e cozinhe por 4 minutos.
No final acrescente o milho, cozinhe por no máximo um minuto.
Quando a sopa estiver pronta, bata no liquidificador.
Decore com verduras.
Uma sopa saudável e nutritiva lhe dará energia após um dia difícil.
Ingredientes:
- Truta - 200 gr.
- Cogumelos - 500 gr.
- Batatas - 3 unid.
- Cebola - 1 unid.
- Cenouras - 1 unid.
- Verdura
Preparação:
Corte as batatas em cubos e cozinhe no caldo até ficarem macias.
Frite os cogumelos na manteiga até ficarem cozidos. Em seguida, adicione a cebola e as cenouras picadas e frite.
Retire as espinhas do peixe e ferva em uma panela separada.
Adicione vegetais às batatas. Ferva até terminar. Sal e pimenta.
Sirva com pedaços de peixe, regando por cima a sopa de cogumelos.
Você vai surpreender toda a família com esta sopa.
Ingredientes:
- Cogumelos - 500 gr.
- Batatas - 3 unid.
- Azeitonas - 200 gr.
- Azeitonas - 200 gr.
- Cebola - 1 unid.
- Cenouras - 1 unid.
- Verdura
Preparação:
Corte os cogumelos em cubos e cozinhe por cerca de 20 minutos até ficarem macios.
Frite as cebolas e as cenouras picadas em óleo e acrescente aos cogumelos.
Faça o mesmo com as batatas, junte-as aos cogumelos e cozinhe até ficarem totalmente cozidas. Tempere com sal e pimenta.
No final do cozimento, adicione as azeitonas cortadas em rodelas e as azeitonas.
Tempere com creme de leite.
Adicione as ervilhas logo no final do cozimento para que suas propriedades benéficas não evaporem.
A sopa cremosa é adequada após um longo treino esportivo.
Ingredientes:
- Ervilhas verdes - 1 lata
- Batatas - 2 unid.
- Cogumelos - 500 gr.
- Cebola - 1 unid.
- Cenouras - 1 unid.
- Caldo de frango
- Verdura
Preparação:
Pique as batatas em cubos e cozinhe no caldo de galinha.
Pique as cenouras e as cebolas e frite em óleo. Adicione às batatas.
Pique os cogumelos e frite na manteiga até ficarem macios.
Salgue e apimente o caldo. Adicione os cogumelos e as ervilhas. Ferva por no máximo 3 minutos.
Moa a sopa no liquidificador.
Decore com verduras e croutons.
Quando criança, muitas vezes tive que comer sopas de cogumelos. Íamos muitas vezes à floresta e mesmo muito perto, na orla da floresta tivemos a oportunidade de apanhar alguns cogumelos para a sopa. Foi assim que eles cozinharam sopa fresca imediatamente após a colheita: enquanto se separavam os cogumelos principais, já se preparava o primeiro prato de cogumelos boletus frescos.
Anteriormente, eu já tinha que apresentar ao leitor pratos de cogumelos. B - batatas com cogumelos, - cogumelos em conserva e - sopa cremosa de cogumelos porcini. Bem, nesta receita vou lhe dizer como preparar sopa de cogumelos com cogumelos boletus frescos.
Os cogumelos boletos são cogumelos menos fortes do que, por exemplo, os cogumelos boletos ou boletos. Entre eles há até aqueles que “desmoronam”, rastejam. Eu lembro que meu tio amava batatas fritas precisamente com esses boletos “manchados”. Bem, ainda é melhor selecionar cogumelos jovens e fortes para a sopa. E então, como acontece.
Você pode preparar sopa de cogumelos com boletos frescos sem carne, mas vou preparar meu prato com asas de frango. Isso tornará o sabor mais rico e a sopa mais nutritiva.
Primeiro, vamos processar os cogumelos: remova uma fina camada de casca dos caules e remova os detritos florestais dos gorros.
Corte as pernas em rodelas, corte as tampas dos cogumelos em várias partes, dependendo do tamanho. Lave os cogumelos boletos e remova as partes afetadas pelos vermes.
Encha as asas de frango ou outras partes do frango com água e leve ao fogo para cozinhar.
Corte as cenouras e a raiz de salsa em rodelas finas. Também precisaremos de salsa, colocaremos no final.
Adicione as raízes picadas junto com a cebola picadinha na panela imediatamente. Vamos adicionar um pouco de sal. Depois que a água ferver, começa a formar espuma, retire-a.
Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos.
Adicione as batatas e os cogumelos previamente preparados à sopa. Cozinhe por cerca de 35 minutos e, no final, adicione a salsinha e o endro picados e a folha de louro.
A sopa de cogumelos de boleto fresco está pronta. Deliberadamente não refoguei as cebolas e as cenouras para não abafar o sabor dos cogumelos. A sopa fica saborosa e rica, e os cogumelos conferem-lhe um aroma maravilhoso.
