Receitas de abobrinha como cogumelos para o inverno são deliciosas. Deliciosas receitas passo a passo para preparar abobrinhas marinadas como cogumelos para o inverno. Com sabor de cogumelo branco

Ingredientes:

• 3 quilos de abobrinha;
• um ramo de salsa;
• um monte de endro;
• 3 cenouras;
• 1 colher de sopa de pimenta preta moída;
• 2 cabeças de alho;
• meio copo de açúcar;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 100 gramas de óleo vegetal;
• 100 gramas de vinagre 9%.

Abobrinha incrível, como cogumelos para o inverno. Receita passo a passo

1. Primeiro vamos preparar a abobrinha: lave, descasque e corte em pedaços grandes ou cubos.
2. Abobrinha jovem é muito mais adequada para esta receita. Se você tiver abobrinhas maduras demais, será necessário remover as sementes grandes delas.
3. A seguir, as cenouras precisam ser lavadas, descascadas e cortadas em rodelas finas.
4. Vamos preparar o alho: ele precisa ser descascado e cortado em cubinhos (pode-se usar uma faca ou um ralador ou prensa).
5. Passemos ao endro: é preciso lavar, secar o excesso de líquido e picar.
6. Pegamos a salsa e, como o endro, lavamos, secamos e picamos.
7. Depois que todos os ingredientes forem cortados, pegue uma panela conveniente e coloque abobrinha, cenoura, alho, salsa e endro.
8. Aos legumes na panela, adicione meia xícara de açúcar, duas colheres de sal e uma colher de pimenta-do-reino moída.
9. Depois disso, adicione cem gramas de óleo vegetal e 100 gramas de vinagre a nove por cento. Misture bem todos os ingredientes.
10. Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, cubra-os com uma tampa e deixe marinar por três horas.
11. Depois de marinados os vegetais, eles devem ser colocados em potes até o topo, o suco restante dos vegetais na panela deve ser despejado nos potes.
12. Vamos passar para a esterilização. Despeje a água em uma panela, coloque os potes (a água não deve chegar nem um pouco ao topo dos potes, para que ao ferver não caia nos potes), cubra com as tampas e leve ao fogo. Esterilize os potes por 15 minutos (após a água ferver na panela).
13. Depois de quinze minutos, é necessário retirar os potes da panela e enrolar as tampas.
14. Vire os potes enrolados de cabeça para baixo e certifique-se de que não vaza suco: devem estar bem fechados. Em seguida, cubra os potes com um cobertor por um dia.

A incrível abobrinha com sabor de cogumelo está pronta para o inverno: você precisa guardá-la em local fresco e escuro. A abobrinha assim preparada se tornará um aperitivo original e saboroso que pode ser servido com batatas ou pratos de carne. O principal é não ter medo de experimentar - e o resultado certamente irá surpreendê-lo. No site “Very Tasty” você encontra diversas receitas de pratos de abobrinha. Bom apetite!

Abobrinha é como cogumelos para o inverno - esta receita fotográfica passo a passo é um verdadeiro conhecimento, graças ao qual os vegetais têm gosto exatamente de cogumelos. A abobrinha é um vegetal versátil que absorve sabores com facilidade. A sua textura delicada também se assemelha bastante à dos cogumelos selvagens quando marinados. Assim, você pode surpreender seus convidados com segurança, fazendo-os se perguntar de que é feito esse lanche mágico.
Preparada de acordo com esta receita, a abobrinha será um excelente aperitivo saboroso, que fica muito bem servido à mesa com batatas fritas, legumes cozidos ou pratos de carne. Diversifique o seu jantar adicionando à mesa um prato original de abobrinha. Depois de preparar a abobrinha para uso futuro, você aproveitará essa solução durante todo o inverno.



Ingredientes:

- 1,5 kg de abobrinha,
- 1 ramo de verduras (endro ou salsa),
- 4 dentes de alho,
- 1/2 xícara de óleo vegetal,
- 1/2 xícara de vinagre 9%,
- 1 Colher de Sopa. sal,
- 2 colheres de sopa. Saara,
- 1/2 colher de sopa. pimenta moída.




Você pode usar tanto abobrinha quanto abobrinha para preparar esse preparo. Descasque os legumes. Se não forem mais jovens e tiverem sementes grandes, limpe o meio com uma colher comum. Cortar em pedaços pequenos.

Pique finamente as verduras lavadas.

Pique os dentes de alho em pedaços pequenos.
Adicione sal, pimenta, açúcar, vinagre e óleo de girassol.

A preparação está completa - você pode misturar tudo em uma tigela.
Deixe marinar, deixando-os no quarto por três horas. A abobrinha vai liberar suco suficiente durante esse período.

Coloque as abobrinhas em potes esterilizados, tapando com as tampas.

Despeje água morna em uma panela grande. Coloque os potes ali e leve para ferver. Após 10 minutos, após a fervura, você pode desligá-lo.

Enrole e vire os potes de cabeça para baixo.
Após 24 horas, o twist pode ser levado para a despensa ou adega. Eles podem ser servidos em alguns dias - ainda estarão crocantes. Mas depois de uma ou duas semanas, a consistência da abobrinha fica ainda mais parecida com a dos cogumelos moles.
Para torcer usamos vinagre 9%. Tanto o endro quanto seus guarda-chuvas vão igualmente bem.
Antes de marinar, a abobrinha pode ser frita levemente em óleo de girassol.
Se você não limpou completamente as sementes de abobrinha, a salmoura ficará turva.
Além do endro, você pode adicionar salsa como tempero. No entanto, dá uma cor escura.
Você pode obter um sabor original adicionando um pouco de ervas provençais ou orégano à marinada. Mas é melhor não exagerar nos temperos, caso contrário o próprio cheiro de cogumelo se perderá.
Bom apetite!
Starinskaya Lesya
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Abobrinha para o inverno são como cogumelos sem esterilização - receita com foto :

Conforme observado anteriormente, apenas abobrinhas jovens são adequadas para esta preparação. Se você pegar abobrinhas mais maduras, é improvável que consiga replicar a estrutura única do cogumelo, mesmo cortando as sementes duras e usando a polpa. Já está cheio de umidade e simplesmente amolecerá durante o cozimento. Você precisa cortar a casca das abobrinhas jovens e cortar as pontas das duas pontas.

Corte a abobrinha em cubos, o tamanho mais adequado das barras é: comprimento 2-2,5 cm, largura e altura - 1,5 cm cada.

Coloque os cubos num recipiente de ferro adequado (onde será cozida a abobrinha), passe todo o alho descascado numa prensa, ou rale ou pique bem fino com uma faca. Mexa até que a abobrinha fique saturada com suco de alho.

O recheio da marinada para abobrinha “como cogumelos” é muito simples de preparar, é necessário misturar em um recipiente a quantidade de sal, açúcar, azeite e vinagre indicada na lista da receita. Mexa até que o açúcar e o sal se dissolvam nos ingredientes líquidos da marinada.

Despeje o recheio sobre a abobrinha e cubra o recipiente com uma tampa/tampa com filme plástico. Deixe na geladeira por três horas, lembrando de aproximar periodicamente a abobrinha e misturar as camadas superior e inferior para que a abobrinha libere bem o suco e marina bem no líquido agridoce.

Depois de três horas, retire a abobrinha com alho da geladeira e leve ao fogo para iniciar o processo de cozimento em uma mistura de recheio e suco liberado. Cozinhe por 20 minutos no fogo mais baixo do fogão. Sob a influência do calor, a abobrinha começará a mudar de cor, ficará amarela e terá uma aparência transparente, vítrea. Aconselhamos não utilizar espátula dura ou escumadeira para misturar, para não destruir os blocos de amolecimento.

Assim que acaba o tempo de cozimento, colocamos as abobrinhas em potes esterilizados para o inverno.

Colocamos o suco proporcionalmente em cada pote, e se não for suficiente e você não cobriu completamente os palitos de abobrinha com ele, não haverá nada de errado nisso. Aparafuse os potes ou torça-os com uma máquina, vire-os e embrulhe-os sob um pano grosso até esfriarem.

A abobrinha está pronta para o inverno como cogumelos!

Ao contrário de todas as outras preparações, que podem ser abertas e degustadas ainda no dia seguinte, as abobrinhas como os cogumelos precisam envelhecer na panela por cerca de um mês.

Depois de um mês, você poderá saborear o verdadeiro sabor da manteiga e se surpreender ao ver que é tão simples!

A abobrinha é um vegetal único que absorve completamente o sabor e o aroma dos ingredientes que com ela são cozidos. Por si só são neutros, sem sabor específico ou estrutura reconhecível, mas em combinação com outros produtos são um excelente objeto para experiências culinárias! Por exemplo, num dueto com ameixa cereja, limão e açúcar, são praticamente indistinguíveis do abacaxi. E se você adicionar alho e ervas à abobrinha, eles parecerão cogumelos selvagens, lembrando vagamente russula em conserva ou cogumelos de leite.

Certifique-se de preparar abobrinhas como cogumelos para o inverno - este é um excelente aperitivo, especialmente com batatas quentes. Apenas abobrinhas jovens e fortes, com casca ainda verde e sementes pequenas e mal formadas, são adequadas para a decapagem. Acompanha bem alho e endro fresco, que fica especialmente perfumado no início do verão. O pãozinho é preparado segundo o princípio de uma salada, ou seja, primeiro todos os ingredientes são picados, depois temperados com temperos, vinagre e azeite e deixados por várias horas até soltarem muito do próprio suco. Depois disso, resta esterilizar os potes, deixá-los evaporar sob um cobertor, e você pode enviá-los para armazenamento no porão, onde a abobrinha, em conserva para o inverno, ficará em silêncio até a próxima colheita.

Ingredientes

• abobrinha 1kg
• alho 3-4 dentes
• endro 1 cacho
• açúcar 2 colheres de sopa. eu.
• sal não iodado 1 colher de sopa. eu. sem topo
• pimenta preta moída 1 colher de chá.
• Óleo de girassol refinado 100 ml
• Vinagre 9% 100 ml

Como cozinhar abobrinha “como cogumelos” para o inverno

Os cogumelos marinados são considerados um dos petiscos de maior sucesso para bebidas fortes, e qualquer prato com eles fica mais saboroso. Porém, nem toda família tem um apanhador de cogumelos e não é seguro comprar produtos florestais no mercado, além de serem caros. Por isso, donas de casa zelosas inventaram receitas de conservas, cujo sabor lembra o sabor dos cogumelos em conserva. A base geralmente é abobrinha. O fato é que as próprias abobrinhas não têm sabor ou aroma pronunciados, mas absorvem bem o sabor e o aroma da marinada. Portanto, é bem possível fechar abobrinhas “como cogumelos” para o inverno, e até uma dona de casa inexperiente pode fazer essa tarefa.

Recursos de culinária

Para marinar as abobrinhas, que depois ficarão parecidas com cogumelos, e garantir a preservação do lanche a longo prazo, é preciso conhecer vários pontos importantes.

• Para cogumelos enlatados, é melhor escolher abobrinhas jovens, mas não muito pequenas. É a sua polpa que será moderadamente fibrosa e elástica, e manterá a crocância durante a preservação.
• A marinada desempenha um papel especial, pois determina se a abobrinha enlatada terá gosto de cogumelo. Portanto, não é aconselhável ajustar a receita da marinada ao seu gosto, pois neste caso o resultado será imprevisível.
• Independentemente da receita de preparo de abobrinhas “como cogumelos” para o inverno que você escolher, é preciso dar-lhes tempo para repousar na marinada antes da conservação, para que fiquem melhor saturadas com ela. Porém, mesmo neste caso, só será possível apreciar verdadeiramente o sabor da abobrinha depois de um mês - aproximadamente o mesmo tempo é necessário para que os vegetais adquiram o sabor de cogumelo.
• O cumprimento das normas sanitárias na conservação da abobrinha para o inverno não é menos importante. É necessário lavar bem as próprias abobrinhas e os demais ingredientes do lanche. Não basta apenas lavar os potes - eles precisam ser esterilizados. As tampas das conservas são fervidas. Tanto os potes quanto as tampas devem ser inspecionados previamente para descartar aqueles que apresentem danos mecânicos.

As abobrinhas “como cogumelos” resistem bem durante todo o inverno à temperatura ambiente, por isso não requerem condições especiais de armazenamento. Isso permite que você feche muitos potes para poder comer abobrinha em conserva quantas vezes quiser.

Abobrinha “como cogumelos” sem esterilização

Composição (por 1 l):

• abobrinha – 1kg;
• sal – 10 g;
• açúcar – 10g;
• alho – 5 dentes;
• vinagre de mesa (9 por cento) – 60 ml;
• óleo vegetal – 100 ml;
• salsa – 50 g.

Método de cozimento:

• Lave e descasque as abobrinhas jovens, cortando as pontas. Com uma colher, retire cuidadosamente as sementes, cortando os legumes ao meio. Corte a polpa da abóbora em barras com cerca de 2–2,5 cm de comprimento e cerca de uma vez e meia menos largas.
• Descasque o alho e pique-o o mais fino possível com uma faca. Se estiver preparando uma grande quantidade de abobrinha, pode passar o alho na prensa, embora seja preferível picar à mão para este aperitivo.
• Pique finamente a salsa com uma faca, depois de lavada e seca.
• Coloque os pedaços de abobrinha em uma panela de fundo grosso onde pretende cozinhar os legumes. Adicione a salsa picada e o alho e mexa.
• Em um recipiente separado, misture óleo vegetal e vinagre. Adicione sal e açúcar a eles.
• Despeje a marinada sobre a abobrinha e mexa. Cubra a panela com uma tampa e deixe em local fresco por 3 horas.
• Coloque a panela com a abobrinha em fogo baixo. Cozinhe, mexendo, por 20 minutos.
• Inspecione e lave potes e tampas. Esterilize os potes e ferva as tampas.
• Encha os potes preparados com o lanche preparado. Despeje o suco restante no fundo da panela sobre a abobrinha. Pode não ser suficiente para cobrir completamente a abobrinha, mas isso não deve ser motivo de preocupação. Se ainda estiver preocupado com isso, você pode adicionar óleo vegetal quente aos potes.
• Enrole os potes, vire-os e cubra com uma manta. Depois que os potes esfriarem, eles podem ser guardados na despensa.

A abobrinha preparada de acordo com esta receita tem gosto de abóbora. Acompanha bem batatas e pode ser servido como lanche independente.

Abobrinha “como cogumelos” com esterilização

Composição (por 1 l):

• abobrinha – 1kg;
• alho – 8 dentes;
• endro – 100 g;
• açúcar – 10g;
• sal – 20 g;
• vinagre de mesa (9 por cento) – 120 ml;
• óleo vegetal – 120 ml.

Método de cozimento:

• Lave a abobrinha e retire uma fina camada de casca com um descascador de legumes. Após o corte, retire as sementes. Corte a polpa em cubos de 1,5 cm.
• Lave e agite o endro. Deixe secar e pique finamente com uma faca.
• Coloque a abobrinha em uma tigela ou panela esmaltada e acrescente o endro.
• Corte o alho em rodelas finas, acrescente à abobrinha e mexa.
• Em um recipiente pequeno, misture o azeite, o vinagre, o sal e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver.
• Despeje a marinada sobre a abobrinha e deixe por 2 horas. Durante esse tempo, os vegetais liberarão seu suco.
• Coloque a abobrinha em potes esterilizados.
• Ferva a marinada que sobrou no fundo da panela e despeje sobre os legumes.
• Cubra os potes com as tampas e coloque em uma panela com um pedaço de pano no fundo para evitar que os potes estourem ao serem aquecidos.
• Despeje água morna na panela - deve haver o suficiente para alcançar os cabides dos potes.
• Coloque a panela no fogão e ligue o queimador. Assim que a água da panela começar a ferver, anote o tempo. Os potes de meio litro precisam ser esterilizados por 15 minutos e os de litro por 25 minutos.
• Com cuidado, para não se queimar, retire os potes da panela e enrole-os.
• Vire os potes e cubra-os com um cobertor. Depois de um dia, eles podem ser removidos para um local de armazenamento permanente.

As abobrinhas preparadas de acordo com esta receita não adquirem sabor e aroma de cogumelo imediatamente, mas somente depois de repousar um mês ou um mês e meio - precisam de tempo para ficarem bem saturadas com a marinada.

Abobrinha “como cogumelos de leite”

Composição (por 1 l):

• abobrinha – 1kg;
• raiz de raiz-forte – 5 g;
• sal – 20 g;
• endro fresco – 100 g;
• essência de vinagre (70 por cento) – 20 ml;
• alho – 4 dentes;
• açúcar – 40g;
• óleo vegetal – 0,25 litros.

Método de cozimento:

• Depois de descascar a abobrinha, corte-a em barras de 2,5 por 1,5 cm, devendo primeiro retirar as sementes.
• Pique finamente o endro com uma faca, depois de lavar e secar.
• Descasque e rale a raiz de rábano.
• Corte os dentes de alho em pedaços pequenos.
• Misture a abobrinha com ervas, alho e raiz-forte.
• Em um recipiente separado, prepare a marinada misturando óleo, essência de vinagre, açúcar e sal.
• Despeje a marinada preparada sobre os legumes e mexa.
• Deixe por 2,5 horas, coberto.
• Coloque em potes preparados.
• Esterilize o lanche em potes por 15-25 minutos dependendo da capacidade dos potes. Rolar.
• Deixe esfriar em banho de vapor de cabeça para baixo. Depois de esfriar, guarde na despensa.

A abobrinha marinada segundo esta receita mantém a crocância e adquire o sabor e o aroma característicos dos cogumelos. Eles têm gosto muito parecido com cogumelos de leite em conserva.

A abobrinha é um vegetal versátil. Graças ao seu sabor neutro, são adequados para preparar uma grande variedade de petiscos e até pratos doces. Particularmente populares são as abobrinhas em conserva “como cogumelos”, que, embebidas em marinada, lembram os presentes da floresta em seu sabor e aroma.