lar → Espaços em branco Caviar de abobrinha “Você vai lamber os dedos. Caviar de berinjela lambendo os dedos para o inverno Receita sem esterilização para o inverno

Caviar de abobrinha “Você vai lamber os dedos. Caviar de berinjela lambendo os dedos para o inverno Receita sem esterilização para o inverno

Se as competições fossem realizadas entre preparações caseiras para lamber os dedos, o título de líder indiscutível iria para a abobrinha. É com eles que as donas de casa russas (e não só) adoram preparar caviar, que é valorizado por sabor delicado, disponibilidade e facilidade de preparação. Mas as preparações de outros vegetais: beterraba, cenoura, abóbora, berinjela, abóbora e cogumelos não são piores.

Os cinco ingredientes mais comumente usados em receitas de caviar para lamber os dedos são:

Uma estrutura de caviar mais delicada só pode ser obtida com um liquidificador de imersão. Portanto, vale a pena adquirir este útil eletrodoméstico - em conservas caseiras ele ajudará mais de uma vez. Mas se isso não for possível, um moedor ou ralador de carne comum servirá.

Muitas pessoas preferem picar cogumelos para fazer caviar bem finos e fritá-los em óleo. Nesta forma, obtém-se um sabor mais pronunciado, realçado pelas especiarias e pela cebola. As berinjelas são facilmente roladas em um moedor de carne. Se você os refogar ou assar até ficarem macios, poderá esfregá-los em uma peneira.

Cinco das receitas de caviar mais rápidas para o inverno Você vai lamber os dedos:

A maioria das receitas inclui pasta de tomate ou purê de tomate. Para realçar o sabor, use alho, açúcar e vinagre. Os vegetais são submetidos a tratamento térmico: cozidos ou fritos. Os frascos torcidos devem ser esterilizados para serem seguros. E para evitar que o caviar fique mofado com o tempo, você pode adicionar óleo vegetal por cima.

São poucos os que não gostam de abobrinha em geral, e do caviar deste maravilhoso vegetal em particular. Nossa família não é exceção. Direi mais, o caviar de abóbora para o inverno é o alimento enlatado mais popular. O caviar tenro e saboroso serve perfeitamente como aperitivo para os pratos principais, mas não tem igual para os sanduíches.

Existem muitas opções para preparar caviar de abóbora. Mas em cada caso, sempre cozinho demais os vegetais separadamente. Concordo que esta tecnologia tornará o sabor do produto acabado muito mais interessante do que simplesmente ferver ou estufar vegetais. Experimente cozinhá-lo, você certamente apreciará as vantagens desta técnica.

Apesar de toda a sua simplicidade, o caviar de abobrinha é uma coisa bastante caprichosa. No sentido de que deve ser esterilizado. Isso adiciona um pouco de incômodo. Mas você terá cem por cento de certeza de que seu trabalho não será desperdiçado. O caviar ficará bem e você poderá saboreá-lo durante todo o inverno.

Não é aconselhável usar abobrinhas recém colhidas na horta. Eles ainda estão em processo de amadurecimento. Eles podem não se comportar muito bem no banco. Para maior garantia, utilize vegetais pré-cozidos. É aconselhável escolher abobrinhas jovens.

Cebola e cenoura têm um efeito positivo no sabor do caviar. Deve haver muitos. É ótimo se a cenoura em si for doce e saborosa. Afinal, há um sabor completamente “não”, aguado. Acho que os chefs apoiarão meu ponto de vista de que essa nuance precisa ser levada em consideração.

É melhor preparar o chão com potes de litro. São muito convenientes em termos de quantidade de produto. Abri e comi. Não vai bagunçar a geladeira por muito tempo.

Inicie o processo de enlatamento preparando o recipiente. Os potes devem ser bem lavados e regados com vapor quente. Esterilizar, em uma palavra. Faça o mesmo com as tampas de ferro.

Para acelerar o processo, você pode usar várias panelas ao mesmo tempo. Prepare um recipiente onde colocará os vegetais fritos, uma tigela ou panela funda e conveniente.

Bancos e estoques estão prontos, é hora de preparar um conjunto de produtos

Um kg de abobrinha
Dois pimentões (se possível, escolha o vermelho)
Seis cebolas médias
Seis cenouras médias
Dez tomates pequenos
Óleo vegetal 400 gr. (nem todo óleo pode ser útil, mas mantenha-o à mão)
Vinagre 2 colheres de sopa. colheres
Sal gramas 30
Açúcar 50 gramas

Preparação passo a passo

Primeiro prepare a abobrinha. Eles precisam ser lavados, descascados e, se necessário, o miolo com sementes.
Corte-os em cubos pequenos
Envie para fritar em uma frigideira aquecida com óleo.
Adicione um pouco de sal, não esqueça de mexer. Frite até que o líquido evapore completamente. Quando a abobrinha ficar dourada e macia, coloque-a em uma panela
Descasque a cebola, corte em cubos e coloque numa frigideira quente. Frite até dourar e adicione à abobrinha
Faça o mesmo com os pimentões - descasque, corte em cubos, frite levemente e mande para seus irmãos caviar
As cenouras precisam ser descascadas, raladas no ralador grosso e fritas. Em seguida, adicione à massa total
Rale também os tomates ou corte-os em cubos, depois de descascá-los. Coe e retire as sementes, ferva o suco resultante em uma frigideira. Não se apresse em adicioná-lo a todos os vegetais. Deixe ficar sozinho
Coloque o vinagre e o açúcar em uma panela e misture tudo bem na panela. Adicione o suco de tomate aos poucos, mexendo e provando. A acidez do tomate pode ser diferente, a adição gradual de suco garantirá que o produto final não acidifique demais. Se não houver sal suficiente, adicione sal
Agora a massa resultante precisa ser triturada no liquidificador ou processador de alimentos.
Coloque o caviar em potes e envie para esterilização. Isso precisa ser feito por 1 hora.
Eu esterilizo da seguinte maneira. Cubro o fundo de uma panela grande com uma toalha limpa de waffle. Coloco os potes de caviar (cobertos com tampa para enrolar) e adiciono um pouco de água morna. A água deve cobrir dois terços da altura da jarra. Coloquei no fogo e tampei a panela. Quando a água ferve, abro um pouco a tampa e abaixei um pouco o fogo. Você não precisa que a água ferva muito quente
Passado o tempo, retire com cuidado os potes da frigideira e enrole-os.

Deixe um pouco para testar. Com certeza você vai querer fazer outro lote para o inverno!

Se você usar duas ou mais frigideiras, prepare todos os vegetais de uma vez - descasque, pique, rale. Será conveniente assim. E você não vai ter pressa quando a frigideira com óleo estiver pronta para aceitar o vegetal, mas ainda não está pronta
Se você preparar caviar para 1 kg de abobrinha, então cebola, pimentão e cenoura podem ser fritos juntos, pois serão em pequena quantidade. As proporções, claro, podem ser aumentadas. Dependendo da safra colhida ou comprada.
Adicione gradualmente intensificadores de sabor na forma de sal, açúcar, vinagre e suco de tomate. Afinal, todo mundo tem gostos diferentes. E assim você alcançará suas proporções ideais
É aconselhável usar óleo vegetal inodoro.

Receita de caviar de abóbora com maionese

Uma receita muito interessante e popular para fazer caviar com adição de maionese hoje em dia. Acho que não estarei errado se notar que muitas donas de casa são céticas em relação à maionese. E então adicione-o ao bloqueio. Levei muito tempo para decidir sobre tal experimento. Mas depois de experimentar o caviar de “maionese”, cheguei à conclusão que a receita é muito boa e tem direito de existir. Afinal, os principais componentes da maionese são o azeite, o vinagre e a mostarda, que podem realçar o sabor do caviar.

A primeira vez fiz meia porção, como teste, por assim dizer. Gostamos, agora fico à vontade para aumentar a quantidade de verduras. E na minha despensa tenho potes de caviar preparados jeitos diferentes. Aliás, o caviar cozido com maionese tem gosto muito parecido com a versão comprada em loja. É o que dizem os meus familiares, pelo menos. Tem um sabor picante e um tempero agradável.

A Internet sugere moer os alimentos em um moedor de carne e depois cozinhar por muito tempo, evaporando o líquido. Fui para o outro lado - frito os legumes separadamente, só depois torço. É muito mais saboroso e prático. Não há necessidade de horas de fervura ou agitação interminável.

Então, precisamos do seguinte conjunto de produtos

Abobrinha 3kg
Cebola 0,5 kg
Cenouras 0,5 kg
Maionese 250 ml
Pasta de tomate (purê) 250 ml
10 dentes de alho (ou menos, dependendo do gosto)
Açúcar de 50 a 100 gr. (você vai adicionar aos poucos, degustando)
Sal 1 colher de sopa. colher
Prepare 150-200 g de óleo vegetal. (a maior parte será usada para fritar legumes)
Vinagre de mesa (9 por cento) 2 colheres de sopa. colheres
Uma pitada de pimenta vermelha moída.

Inicie o processo preparando os potes. Precisamos deles bem lavados e esterilizados. A quantidade especificada de produtos renderá 6 potes de meio litro. Prepare uma panela onde colocará os legumes fritos.

Vamos começar imediatamente com a abobrinha. Eles precisam ser lavados, descascados e, se necessário, retiradas as sementes.
Corte a abobrinha em cubos pequenos
Coloque em uma frigideira aquecida com óleo. Adicione um pouco de sal e mexa. Frite até o líquido evaporar, não esqueça de mexer. Depois de cozido, coloque em uma panela
Descasque a cebola e a cenoura. Corte a cebola em cubos, rale as cenouras
Frite levemente os legumes separadamente. Não há necessidade de cozinhar demais. Envie legumes preparados para abobrinha
Depois de deixar os vegetais esfriarem um pouco, triture-os no moedor de carne ou bata-os no liquidificador
Descasque o alho e passe por uma prensa
Adicione todos os outros ingredientes à massa principal - pasta de tomate, maionese, açúcar, vinagre, alho, pimenta
Misture tudo bem
A massa vegetal deve ser fervida levemente em uma panela em fogo baixo, depois de adicionar um pouco no fundo óleo vegetal para que não queime. Este processo permitirá que todos os ingredientes se juntem em um só. Não deixe de provar e adicionar sal se necessário. Nesta fase, pode ajustar o sabor adicionando pimenta, vinagre, açúcar e sal. Com o tempo, levará de 15 a 20 minutos. Ajuste o tempo - os fornos são diferentes e a presença de líquido restante pode variar. Não estou falando de consistência - todo mundo se lembra da de fábrica. Se ficar mais fino, ferva por mais tempo
Coloque o caviar em potes preparados, cubra com as tampas e coloque para esterilizar em uma panela grande com água. Não se esqueça de forrar o fundo da panela com uma toalha para evitar que os potes estourem. Demora cerca de duas horas para esterilizar, nada menos. Isso garantirá um bom inverno para a nossa deliciosa comida. O fogo deve ser mantido moderado para que a água não ferva muito; pode-se adicionar mais se necessário. A água deve cobrir dois terços da altura da jarra. A esterilização em frigideira pode ser substituída pela fritura no forno. Para isso, os potes de caviar tapados com tampa (para enrolar) devem ser levados ao forno. Defina a temperatura para 100 graus. Tempo também - uma hora e meia a duas horas
Passado o tempo, retire com cuidado os potes da panela e enrole
Enrole em roupas quentes até esfriar completamente.

Considere que você forneceu à sua família um suprimento de vitaminas para o inverno!

Receita de caviar de abobrinha de inverno

O verão está em pleno andamento. A colheita da abobrinha é ótima. Naturalmente, isso dá vontade de improvisar com caviar, enriquecê-lo com uma variedade de vegetais e todos os tipos de benefícios aromáticos. Gosto de adicionar raízes ao caviar. Pode ser raiz de aipo ou salsa. Experimente, é muito saboroso. O caviar ganha um sabor especial.

Vamos preparar os produtos

Abobrinha 2kg
Cenouras 0,5 kg
Pimentão 0,5 kg
Cebola 0,5 kg
Raiz de salsa
Um pequeno pedaço de raiz de aipo (aproximadamente a mesma quantidade que salsa)
Alho 2 dentes
Pasta de tomate 2 colheres de sopa. eu. (pode ser substituído suco de tomate de tomates frescos)
Açúcar 1 colher de sopa. eu.
Vidro de óleo vegetal
Vinagre 2 colheres de sopa. eu.
Pimenta preta moída 1 colher de chá.
Sal 1-2 colheres de sopa. eu.

Cozinhar caviar

Vamos preparar todos os vegetais e raízes. Vamos lavar e limpar. Retire as cascas das abobrinhas e as sementes dos pimentões.
Corte tudo em cubinhos, rale apenas as cenouras e as raízes
Frite todos os legumes separadamente com a adição de óleo e coloque em uma panela. Frite as raízes com as cenouras. Evapore literalmente a abobrinha do líquido, não esquecendo de salgar
Moa os vegetais resfriados no liquidificador ou passe por um moedor de carne. Quem tem colheitadeira - ótimo, você pode usar
Pressione o alho em uma prensa
Em uma frigideira funda (panela, caldeirão) misture a massa vegetal com a pasta de tomate, o açúcar, o vinagre, a pimenta e o alho. Vamos misturar
Ferva o caviar em fogo baixo por cerca de trinta minutos, lembrando de mexer. Nessa hora provamos e ajustamos o sabor. Isto pode ser feito adicionando pasta de tomate, vinagre, açúcar, sal. Se quiser deixar o caviar mais picante, acrescente pimenta. Esta é uma etapa muito importante - você adiciona sabor ao produto. Para determinar melhor o sabor, reserve uma colher de sopa e deixe esfriar. Caviar frio mostrará melhor o que está faltando
Agora você pode colocar o caviar em potes preparados, cobrir com uma tampa para enrolar e enviar para esterilização. A duração deste procedimento obrigatório é de 1 hora.
O último esforço é enrolar os potes e cobri-los com roupas quentes até esfriarem.

Preparar! No inverno você poderá devorar com muito prazer este milagre da laranja.

Berinjela e abobrinha são vegetais leves de verão, muito usados em saladas, primeiros pratos e também podem ser conservados para o inverno. Cada dona de casa tem alguns dos seus próprios, simples e deliciosas preparações desses vegetais. Qualquer receita de caviar de berinjela “Você vai lamber os dedos” pode ser usada para cozinhar e enlatar para o inverno.

Tecnologia para preparar caviar de berinjela

O processo de preparação da receita de caviar para lamber os dedos consiste em várias etapas:

limpar e lavar legumes;
ingredientes para fritar, se especificado na receita;
estufar em recipiente de paredes grossas;
adição de especiarias e temperos;
enlatados em frascos estéreis.

Para cozinhar de verdade lanche delicioso, você precisa conhecer alguns segredos culinários:

Só se deve usar berinjelas maduras, ou “pequenas”, como também são chamadas, mas elas contêm muita solanina, que é venenosa para o organismo. Mergulhar em água salgada por 5 a 10 minutos ajudará a removê-lo e depois enxaguar e secar com uma toalha.
A berinjela tem casca grossa, que é melhor retirar para não estragar o sabor do lanche de lamber os dedos.
É melhor descascar os tomates despejando água fervente sobre eles.
O aperitivo ficará mais aromático e saboroso se você fritar primeiro todos os vegetais.
Muitas receitas contêm vinagre. Não há necessidade de esterilizar adicionalmente esse lanche. Se você não quiser usá-lo, para conservá-lo por muito tempo, será necessário um processo adicional de tratamento térmico.
O lanche para lamber os dedos é servido quente e somente em recipiente estéril.
Deve ser hermeticamente fechado com tampas de metal.

Receitas de caviar de berinjela para o inverno “Você vai lamber os dedos”

Não existem regras claras para a preparação de lanches. Pode ser macio ou azedo, quente ou doce, picante, fino ou grosso. Esse é exatamente o tipo de conserva que só fica mais saborosa se você adicionar temperos e ervas.

Importante! O caviar para lamber os dedos pode ser servido como prato separado, barrado no pão ou adicionado a um acompanhamento, por exemplo, no preparo de um ensopado de legumes.

Caviar de berinjela picante para o inverno “Você vai lamber os dedos”

Para amantes salgadinhos esta receita servirá. Ingredientes:

1kg de ingredientes principais;
2 pimentas;
4 a 5 cebolas;
5 tomates grandes;
1 pimenta malagueta;
1/2 colher de sopa. eu. sal;
1 Colher de Sopa. eu. Saara;
1/2 colher de chá. coentro;
óleo para refogar.

Etapas do enlatamento do caviar “Você vai lamber os dedos” de acordo com a receita:

Após descascar, corte o componente principal da receita em cubinhos. Mergulhe em solução salina por meia hora.
Retire a casca dos tomates, regue com água fervente e rale.
Corte o caule e as sementes dos pimentões e pique em tiras finas. Após descascar, corte a cebola ao meio rodelas.
Pegue uma panela, acrescente o azeite e frite a cebola.
Adicione pimenta e cozinhe por 5 minutos.
Em seguida vêm os tomates, o sal e o açúcar.
Esprema as berinjelas e acrescente aos legumes.
Mexa e deixe ferver com a tampa fechada por meia hora, mexendo de vez em quando.
Antes de desligar adicione coentro.

Importante! O prato estará pronto quando toda a água tiver evaporado e apenas o óleo permanecer na superfície.

Coloque o lanche em potes esterilizados, feche, vire e embrulhe.

Caviar de berinjela com cogumelos

Você pode preparar caviar para lamber os dedos com qualquer cogumelo: cogumelos com mel, chanterelles, champignon ou cerejas. Você precisará dos seguintes ingredientes:

3 kg de tomate e berinjela;
1,5 kg de cogumelos (pesar já cozidos);
1 kg de cebola, cenoura e pimentão;
500ml de molho de tomate;
1 Colher de Sopa. óleos;
1 Colher de Sopa. alho descascado;
1/4 colher de sopa. sal;
1/2 colher de sopa. Saara.

Etapas do preparo dos vegetais para o inverno de acordo com a receita:

Prepare os legumes: descasque as beringelas, as cebolas e as cenouras, retire a casca dos tomates, corte o pedúnculo com as sementes do pimentão.
Pique os ingredientes finamente.
Ferva os cogumelos e deixe escorrer a água.
Frite a cebola, acrescente a cenoura, depois a pimenta e cozinhe por 10 minutos.
Em seguida, despeje o suco dos tomates picados em um moedor de carne.
Adicione a berinjela em cubos e os cogumelos.
Em seguida, adicione sal e açúcar e acrescente o molho.
Mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.
5 minutos antes do preparo, acrescente o alho passado na prensa.

Coloque os legumes ainda fervendo em um recipiente estéril, enrole-os, embrulhe-os em uma manta, virando-os de cabeça para baixo.

Caviar de berinjela frita

O aperitivo de lamber os dedos fica muito saboroso se você fritar primeiro todos os vegetais. Para prepará-lo você precisará dos seguintes ingredientes da receita:

0,5 kg de berinjela;
1 cebola grande;
2 pimentões;
2 cenouras;
5 a 6 tomates;
uma pitada de sal;
1 Colher de Sopa. óleos

Estágios de enlatamento de caviar para lamber os dedos para o inverno:

Lave todos os vegetais. Corte as berinjelas em rodelas finas.
Pique finamente a cebola e a pimenta.
Rale as cenouras.
Frite todos os legumes separadamente em uma frigideira.
Coloque todos os ingredientes preparados em uma panela, acrescente os tomates moídos em um moedor de carne e cozinhe por meia hora em fogo baixo. Adicione sal.
Coloque o caviar quente em potes esterilizados e feche com as tampas.

O aperitivo frito para lamber os dedos está pronto. Se quiser experimentar agora, pode deixar um pouco e servir.

Caviar de berinjela para o inverno “Você vai lamber os dedos” com abobrinha

O caviar snack vai agradar a adultos e crianças, é aromático e macio. Produtos para a receita:

10 peças. beringela;
3-4 abobrinhas jovens;
2–3 cenouras;
uma cebola;
10 a 12 tomates carnudos;
1 Colher de Sopa. óleos;
2 colheres de sopa. eu. sal;
1/4 colher de sopa. Saara;
1 Colher de Sopa. eu. essência de vinagre;
uma pitada de mistura de pimenta.

Conselho! Você pode adicionar ou reduzir a quantidade de açúcar e sal, se desejar, adicione alguns dentes de alho.

Passos para preparar o lanche de lamber os dedos:

Descasque as berinjelas, corte em pedaços, deixe de molho em água e sal.
Descasque as cebolas e as cenouras e pique com uma faca.
Retire a casca dos tomates e bata no liquidificador.
Esprema as berinjelas, misture com os vegetais preparados, acrescente os temperos e cozinhe por 40 minutos.
Pique a abobrinha finamente. Despeje na panela com os ingredientes restantes, mexa e deixe por mais 20 minutos. Se for usado alho, ele é adicionado junto com a abobrinha.
Desligue o caviar, despeje a essência e enrole em potes.

Receita deliciosa em moedor de carne

Esta receita é apreciada por muitas donas de casa, pois é perfeita para fazer molhos, ensopado de legumes. Você não precisa preservá-lo, mas sirva imediatamente. Ingredientes:

10 berinjelas grandes;
0,5 kg de cebola;
2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
5 a 6 tomates;
4 dentes de alho;
250ml. água;
1/2 colher de sopa. óleos;
especiarias a gosto;
1 Colher de Sopa. eu. vinagre.

Preparação passo a passo de acordo com a receita:

Inicialmente vale a pena preparar a berinjela, se a casca estiver dura, descasque, corte e deixe de molho em água salgada. Frite em uma frigideira, acrescente água e cozinhe por 20 minutos.
Pique a cebola e frite separadamente. Adicione a pasta de tomate e os tomates ralados. Cozinhe por 10 minutos.
Adicione o alho passado na prensa, sal e tempere com especiarias.
A seguir, faça um purê homogêneo com os vegetais, batendo no liquidificador.
Coloque em uma panela, acrescente o vinagre e cozinhe por meia hora.
Coloque o caviar em potes esterilizados para conservar para o inverno e sirva após esfriar.

Com cenoura e tomate

5 a 6 berinjelas;
10 a 15 tomates;
8 peças. pimenta e cebola;
4 cenouras;
2 colheres de sopa. eu. sal;
1 Colher de Sopa. eu. Saara;
3 colheres de sopa. eu. vinagre.
500 ml de óleo.

Enlatamento passo a passo de caviar para lamber os dedos de acordo com a receita:

Prepare todos os vegetais para fritar em uma frigideira. Lave, descasque, pique. Para evitar que as berinjelas fiquem amargas, você pode mergulhá-las previamente por meia hora em água salgada.
Após fritar, coloque todos os vegetais em uma panela. Cozinhe até que estejam prontos. Mexa ocasionalmente para evitar queimaduras. Adicione sal, açúcar e temperos a seu gosto. Mexa e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos. Despeje o vinagre e coloque a salada quente em potes e cubra com tampas de metal.

Termos e condições de armazenamento

Você pode manter os vegetais enlatados lambendo os dedos na despensa, longe de aparelhos de aquecimento ou no porão. O prazo de validade, como qualquer outro alimento enlatado, é de até 3 anos, mas como mostra a prática, o lanche é tão saboroso e aromático que é consumido integralmente no primeiro ano.

Conclusão

Qualquer uma das receitas de caviar de berinjela descritas acima pode ser facilmente complementada com seus temperos e ervas favoritos. Tais experimentos apenas tornarão os lanches de inverno mais saborosos e aromáticos. Não tenha medo de cozinhar algo novo.

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O caviar de abobrinha, que guarda bem no inverno, não é apenas um delicioso lanche de inverno, mas também uma ótima maneira de processar abobrinha. Há um grande número de receitas de caviar de abóbora: provavelmente tantas quantas mulheres neste mundo. Afinal, cada um acrescenta algo diferente à receita e ganha um produto totalmente novo para provar.

Você pode preparar outros pratos não menos atraentes em termos de sabor a partir da abobrinha. Por exemplo, apenas .

Caviar de abobrinha: a receita mais simples para o inverno

O caviar de abobrinha pode ser preparado muito rapidamente e a partir de um conjunto de produtos que está na despensa de toda dona de casa carinhosa.

Ingredientes:

abobrinha - dois quilos;
cenouras - quilograma;
cebola - quilograma;
pasta de tomate - 150 gramas;
açúcar - quatro colheres grandes
sal - duas colheres grandes;
óleo vegetal - 200 gramas;
ácido acético 70% - 1 colher de chá;
água – 200...250 ml.

Preparação:

Cortaremos as cenouras primeiro. Vamos cortar em cubos.

É melhor usar um caldeirão para cozinhar caviar. Se não estiver, pegue uma frigideira de fundo grosso. Despeje toda a quantidade de óleo nele (caldeirão) e adicione cubos de cenoura.

Em seguida, despeje a água e adicione o açúcar granulado. Sal.

Mexa as cenouras e leve para ferver, fechando o caldeirão com uma tampa. Cozinhe pelos próximos 10 minutos.

Enquanto as cenouras cozinham, é preciso preparar a abobrinha. Vamos cortá-los em cubos médios.

Também cortamos a cebola em cubos de tamanho arbitrário.

A pimenta verde deve ser sem sementes - caso contrário, as ovas ficarão muito picantes - e cortadas em pedaços pequenos.

Adicione abobrinha, cebola e pimenta às cenouras. Misture tudo, feche o caldeirão com uma tampa e deixe ferver novamente.

Depois que a mistura de vegetais ferver, feche novamente o caldeirão com uma tampa e cozinhe os legumes até ficarem completamente macios.

Assim que os vegetais ficarem macios - isso levará cerca de 20 a 25 minutos - adicione-lhes pasta de tomate. E cozinhe a mistura por mais 10 minutos, mas não cubra completamente o caldeirão.

Isso é necessário para que todo o excesso de líquido evapore do futuro caviar.

Agora você precisa adicionar o pedaço à mistura de vegetais e misturar.

Se você usar vinagre 9%, será necessário adicionar 50 ml.

Em seguida, triture os vegetais no liquidificador até ficar homogêneo. Esta é a beleza que você obterá.

Se precisar de caviar mais grosso, reduza o volume de água. Ao cozinhar, adicione apenas 200 mililitros de líquido

Agora leve o caviar ao fogo, ferva novamente e coloque em potes quentes pré-esterilizados. Cortiça. O caviar está pronto. E após o resfriamento, pode ser levado à adega para armazenamento.

Caviar de abobrinha para o inverno – uma receita “boa para lamber os dedos”

O delicioso caviar de abóbora preparado de acordo com esta receita ficará incrivelmente saboroso. Também é incrivelmente lindo e ficará incrível na mesa.

Ingredientes (por 1 litro de caviar acabado):

abobrinha – quilograma
tomate – 300 gramas;
pimentão – 300 gramas;
cenouras – 200 gramas;
cebola – 150 gramas;
açúcar granulado - colher de sopa
sal - duas colheres de chá;
ácido cítrico - diluir ¼ parte de uma colher pequena de limão em uma colher de água;
óleo vegetal;
pimenta moída - ao seu gosto.

A abobrinha deve ser pesada depois de descascada e semeada.

Preparação:

Corte a abobrinha em cubos. Não há necessidade de picar - o putz será de tamanho médio.

Retire a casca dos tomates e corte-os em cubos, retângulos ou triângulos. Como você gosta.

Para facilitar a retirada da casca, faça um corte em cruz no tomate e coloque-o em água fervente. Segure por dois a três minutos e retire. Agora a casca pode ser facilmente removida.

Remova as sementes e as membranas brancas amargas da pimenta. Corte-os também em pedaços pequenos.

Alho, cebola e cenoura também são picados finamente.

Agora coloque uma frigideira funda de fundo grosso no fogão e despeje óleo nela. É hora de fritar os legumes. Mas faremos isso separadamente, o que os ajudará a revelar seu sabor da forma mais vívida possível.

Você pode fritar os legumes um após o outro, esvaziando completamente a frigideira a cada vez.

Ao fritar, mexa sempre os legumes para que não queimem. Caso contrário, o sabor do caviar ficará irremediavelmente estragado.

Recolhemos os produtos preparados num recipiente - pode levar uma bacia para cozinhar ou uma caçarola de paredes altas - e acrescentamos todos os temperos.

Agora você precisa ferver a mistura por cerca de 60 minutos com fervura mínima. Não se esqueça de mexer constantemente.

Moa o caviar quase pronto no liquidificador - deve ficar como um purê.

Nesta fase, a peça pode ser salgada e adoçada. Concentre-se no seu gosto.

Para evitar que o caviar estrague, deve-se fervê-lo novamente e cozinhá-lo por mais 5 minutos. Agora colocamos em potes esterilizados e embrulhamos em um cobertor por um dia.

Caviar de abobrinha para o inverno: receita com maionese e extrato de tomate

Se você é fã de caviar de abóbora “comprado”, então esta receita é exatamente o que você precisa. Reproduz quase exatamente o sabor daquele famoso caviar de abóbora GOST dos tempos da já tão distante União Soviética.

Ingredientes:

abobrinha descascada - três quilos;
cebola nabo – 400 gramas;
óleo vegetal - 150 ml;
pasta de tomate - quatro colheres de sopa (gosto muito do Pomodorka, tem gosto mesmo de tomate de verdade);
maionese – 200 gramas;
açúcar granulado – 100 gramas;
sal - uma colher de sopa rasa.

Preparação:

Para deixar o caviar saboroso, é melhor levar abobrinhas jovens e de maturação leitosa. Eles precisam ser descascados e cortados em pedaços.
Retire as cascas da cebola e corte em quatro pedaços.

Para reduzir o “choro” durante a limpeza, molhe constantemente a faca água fria, – ajuda.

Passe a cebola e a abobrinha por um moedor de carne, mas você também pode triturá-las no liquidificador.
Transfira a mistura resultante para uma bacia funda e cozinhe em fogo baixo por uma hora.
Em seguida, adicione o óleo vegetal, misture bem e cozinhe por mais uma hora.
Em seguida, adicione todos os ingredientes restantes - açúcar granulado, sal, maionese e extrato de tomate.
Depois disso, cozinhe por mais uma hora e coloque imediatamente em potes esterilizados para lacrar. Vire e deixe esfriar assim.

Claro que preparar caviar de abóbora de acordo com esta receita leva muito tempo, mas fica saboroso e realmente lembra “comprado em loja”.

Caviar de abobrinha para o inverno em panela elétrica

Você pode preparar caviar de abobrinha para o inverno em uma panela elétrica. Este milagre da tecnologia simplifica muito o nosso trabalho.

Ingredientes:

abobrinha descascada – 2 kg;
boa pasta de tomate – 190 gramas;
cenouras – 120 gramas;
óleo vegetal – 90 ml;
cebola – 1 peça (média);
açúcar granulado – 20 gramas;
sal – 10 gramas;
uma pitada de pimenta da Jamaica e pimenta preta.

Preparação:

Você precisa preparar os legumes - corte a abobrinha e a cebola em cubos, rale as cenouras.
Despeje o óleo na tigela multicooker e coloque a abobrinha. Frite-os até ficarem transparentes. Em seguida, transfira para uma tigela separada.
Frite um pouco as cebolas e as cenouras. E transfira-os para a abobrinha.
Agora pegue um liquidificador de imersão e bata os legumes.
Transfira a mistura de vegetais para a tigela multicooker e ligue o modo “guisado” por 40 minutos.

A mistura deve ser preparada com a tampa aberta.

Em seguida, adicione os ingredientes restantes à massa fervida - extrato de tomate, sal e açúcar granulado. Cozinhe o caviar por mais 20 minutos.

Transferimos o caviar para potes esterilizados e envolvemos em um cobertor quente até que esfrie completamente. Depois disso, pode ser levado para a adega para armazenamento.

Eu ofereço a vocês uma receita em vídeo do mais delicioso caviar de abóbora

Bom apetite e até novas receitas!

Tuitar

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Preparar caviar de abóbora para o inverno tornou-se uma tradição para a maioria das donas de casa. Afinal, independente da opção escolhida, o produto acaba sendo bom de lamber os dedos! As opções de preparo dessa conserva são muitas - desde vegetais pré-fritos, com ou sem adição de extrato de tomate, maionese, vinagre.

Basta experimentar e escolher a receita ao seu gosto. É simplesmente impossível não amar esse caviar. Se você ainda não é fã dela, significa que experimentou a versão errada!

Este vegetal é uma base incrivelmente benéfica para preparar a comida do dia a dia, lanches de férias, rodar. A polpa suculenta, macia, mas ao mesmo tempo elástica, tem sabor quase neutro, combinando bem com ingredientes ácidos, salgados, picantes e doces.

Infelizmente, algumas donas de casa limitam-se aos mais simples, embora aqui também haja espaço para a imaginação. Mas também há uma variedade deles para a mesa do dia a dia. E sobre as variedades com com recheios diferentes Eu já te disse. Bem, não devemos esquecer as várias reviravoltas - picante, abacaxi, cogumelo...

A receita “Limber-lickin’ good” tem esse nome por um motivo – um prato assim preparado fica macio, aromático e com textura leve. Simplesmente delicioso!

Ingredientes:

Abobrinha – 1kg
Cenouras – 0,5 kg
Cebola – 250g
Alho - ao gosto do chef
Gordura vegetal – 0,5 colheres de sopa.
Água – 1 colher de sopa.
Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
Açúcar – 1,5 colheres de sopa.
Sal – 1 colher de sopa.
Pimenta preta moída - a gosto

Corte a abobrinha em cubos; se houver sementes grandes, retire-as
Moa as cenouras descascadas em um ralador grosso
Pique a cebola em cubos, pique o alho

Misture os vegetais em um recipiente, adicione água
Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos até ficar macio
Coe o ensopado do excesso de líquido em uma peneira

Moa vegetais em um moedor de carne ou liquidificador
Adicione a pasta com temperos, cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre

Coloque em potes estéreis, feche com tampas limpas, deixe esfriar e transfira para a adega ou geladeira.

Caviar de abóbora em panela elétrica para o inverno

É conveniente preparar um prato em uma multicooker. Nele, o produto pode ser cozido sem perigo de queimar - vamos esquecer a agitação constante e fazer outras coisas enquanto nosso ajudante de cozinha trabalha!

Você também pode fritar os ingredientes diretamente na tigela e depois lavar apenas um recipiente. Economizar tempo na limpeza do local de trabalho é significativo!

Devo observar imediatamente que esta receita, de acordo com GOST, é preparada sem vinagre, por isso é melhor guardar esse tipo de torção em temperatura baixa, uma geladeira ou uma boa adega servem - pode estragar na despensa.

Ingredientes:

Abobrinha – 2kg
Cenouras grandes – 1 unid.
Cebola de tamanho médio – 1 unid.
Pasta de tomate – 190 g
Óleo de girassol – 90 g
Pimenta preta – 2 g
Açúcar – 20g
Sal – 20-30g

Preparação:

Lave a abobrinha, retire a casca grossa e as sementes se necessário, corte em cubos, se tiver use um processador de alimentos.
Pique a cebola em cubos e três cenouras.
Frite as cebolas e as cenouras em gordura vegetal (utilizando metade da norma) no modo de fritura com o produto tipo “vegetais” durante 4-5 minutos.
Retire o assado, despeje o óleo restante e acrescente o ingrediente principal.
Frite por 20 minutos na mesma configuração, mexendo ocasionalmente para garantir um aquecimento uniforme.
Misture os vegetais em um recipiente com o volume necessário, triture no liquidificador, picador ou moedor de carne (o que tiver em mãos).
Transfira o purê para uma multicooker, coloque uma cesta para cozimento a vapor por cima (sem fechar a tampa) e ligue o modo de cozimento por 40 minutos. Durante esse tempo, o caviar irá evaporar, mas graças à tampa, os respingos não mancharão a mesa e o fogão milagroso.
Adicione todos os outros ingredientes, misture e cozinhe por mais 20 minutos.
Coloque o prato pronto em potes esterilizados.
Assista ao vídeo, todas as etapas são ilustradas detalhadamente.

Caviar de abobrinha e berinjela

Tem caviar de abóbora, tem caviar de berinjela (lembra com que entusiasmo o balconista de “Ivan Vasilyevich está mudando de profissão” falou sobre isso?), E tem caviar de berinjela e abóbora! Confesso que não fazia ideia da existência desta última até recentemente, quando acidentalmente ouvi a receita no transporte público numa conversa entre duas avós.

Eu sei que não é bom ficar escutando, mas eles contaram uma história tão deliciosa! Chegando em casa, corri imediatamente para o computador em busca de uma receita e depois para a cozinha, felizmente tinha todos os ingredientes em mãos. Agora compartilho meu conhecimento com você!

Preparar:

Abobrinha – 1,5-1kg
Berinjelas – 1,5 kg
Óleo de girassol – 250 ml
Tomates – 600g
Alho – 3 cabeças
Pimentão – 5 unid.
Pimenta – 2 vagens
Sal – 3 colheres de sopa.
Vinagre de maçã 6% – 20 ml
Açúcar – 3 colheres de sopa.

Preparação:

Primeiro, esterilize os potes (no vapor ou no forno), lave as tampas e ferva por 5 a 10 segundos.

Lave as berinjelas, corte-as em meias argolas, adicione sal, despeje água fria por 15-20 minutos para remover o amargor.

Descasque a abobrinha e corte-a aleatoriamente para posterior moagem em um moedor de carne.
Descasque o pimentão e corte em cubos grandes.
Descasque o alho e corte a pimenta em rodelas. Se não gostar muito picante, pode retirar as sementes.
Lave os tomates e corte-os em quartos.

Moemos todos os vegetais com um moedor de carne (pode ser substituído por liquidificador, picador, processador de alimentos).

Adicione a gordura vegetal, o sal e o açúcar ao purê e misture bem.
Cozinhe em fogo baixo por 50-60 minutos, mexendo para não queimar.

Adicione o vinagre e cozinhe por 3-5 minutos.
Despeje em potes limpos e guarde em local fresco e escuro, mesmo sem adega. O prato acompanha bem carnes e acompanhamentos, pois é bastante picante e suculento.

Receita de caviar de abobrinha picante

A versão picante do preparo é especialmente apreciada pelos homens, que o apreciam pelo seu sabor picante e ardente. Portanto, convido corajosamente meus homens para o processo de preparação, se eles estiverem relativamente livres em casa. Afinal, serão eles que vão devorar potes inteiros dessa delícia no inverno!

Nós vamos precisar:

Abobrinha grande – 3 unid.
Cebola – 5 unid.
Cenouras – 5 unid.
Pimenta – 5 unid.
Açúcar – 50g
Pasta de tomate – 3 colheres de sopa.
Sal - a gosto
Óleo vegetal – 1,5 colheres de sopa.

O ingrediente principal é descascar a casca (se for grossa), retirar as sementes e as membranas, picar a polpa em cubos menores, triturar no moedor de carne ou no liquidificador.
Cebolas e cenouras descascadas também são purificadas
Descasque a pimenta do caule e das sementes (é melhor trabalhar primeiro com luvas), pique depois de todos os legumes, reserve por enquanto
Refogue os legumes em fogo médio, acrescentando sal, açúcar, gordura vegetal, após ferver, reduza a potência do fogão para baixo, cozinhe por 2 horas
Despeje a pasta de tomate e o purê de pimenta na comida, mexa, experimente, adicione sal se necessário, cozinhe por mais duas horas, mexendo de vez em quando
Despeje em potes pré-esterilizados, feche bem com as tampas e deixe esfriar temperatura do quarto, guarde em local fresco e com sombra, e é melhor comer o prato frio - fica mais gostoso!

O mais delicioso caviar de abóbora, como na infância

Você se lembra do sabor desse prato desde a infância, quando seus pais compravam um pote na loja? Concordo, essas lembranças aquecem a alma, fazem você voltar àqueles momentos de alegria... Preparar tal preparação irá ajudá-lo, pelo menos por alguns minutos, a se sentir pequeno novamente e tão feliz como você só pode ser na infância. Vamos tentar uma “passagem para o passado”?

Produtos:

Abobrinha ou abobrinha – 3 kg
Cenouras – 1kg
Cebola – 1kg
Sal – 2 colheres de chá. com uma lâmina e 1 colher de chá. sem slide
Pimenta preta - na ponta de uma faca
Pimenta vermelha - a gosto
Pasta de tomate – 3 colheres de sopa.
Vinagre 9% – 2 colheres de sopa. durante o cozimento e 1 colher de sopa. antes de enrolar as latas

Abobrinha (é melhor levar as jovens; as velhas terão que tirar a casca e as sementes), corte a cebola em cubinhos.
Rale as cenouras ou corte-as em cubos.

Usando gordura vegetal, frite cada componente separadamente por 25-30 minutos (você pode ferver coberto, pois o suco será útil mais tarde).

Moa os vegetais com um moedor de carne ou liquidificador.

Aqueça o purê, acrescente sal, açúcar, um pouco de vinagre, temperos, cozinhe por 15-20 minutos.
Adicione o vinagre restante, misture e despeje em potes pré-cozidos no vapor.
Se você planeja armazená-lo em um local quente (por exemplo, um apartamento), ferva-o duas vezes por 30 a 40 minutos.

Rendimento: 3,5 litros de produto.

Receita de vídeo de caviar de abobrinha com maionese

A geração mais jovem não conseguiu provar o sabor de um produto tradicional de loja e especialmente para eles oferecemos uma receita de prato com maionese. O sabor é de caviar soviético!

Caviar de abóbora com pasta de tomate

O prato fica muito saboroso quando adicionado extrato de tomate, dá um lindo tom alaranjado, além de doçura com acidez moderada. Incrivelmente delicioso!

Abobrinha – 1kg
Cebola – 180g
Cenouras – 300 g
Pasta de tomate – 80 g
Sal - a gosto
Óleo vegetal para fritar

Preparação:

Descasque, pique e frite os legumes separadamente em gordura vegetal
Moa os ingredientes levemente resfriados com um moedor de carne, adicione sal, cole (se quiser uma cor mais saturada pode dobrar a porção de tomate)
Ferva por 10 minutos
Enrole e coloque em potes esterilizados

Receita de caviar de inverno com abobrinha frita

Ao fritar os vegetais, o aperitivo fica mais saboroso, mais rico e mais aromático. Claro que você terá que mexer mais, mas o resultado vale a pena! Acrescento que esta opção é preparada sem extrato de tomate, com vegetais frescos - apenas naturais, sem conservantes!

Produtos que precisaremos:

Abobrinha ou abobrinha – 1 kg
Cenouras – 2-3 unid.
Cebola – 1-2 unid.
Tomates frescos – 2-3 unid.
Alho – 2-3 dentes
Pimenta preta - a gosto
Sal - a gosto
Óleo vegetal - para fritar

Preparação:

Descasque a abobrinha, retire a casca dura e as sementes se necessário, corte em cubos, frite com óleo vegetal até ficar macio.
Descasque a cebola, pique em cubos e frite (separadamente)
Refogue cenouras
Misture todos os ingredientes, triture no liquidificador
Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Para comer, deixe o prato esfriar para servir mais tarde; para prepará-lo para o inverno, adicione vinagre a gosto e despeje em potes limpos.

O caviar de abobrinha é invariavelmente o lanche preferido de várias gerações de donas de casa, pois é bastante fácil de preparar e o sabor é incrível. Pode ser utilizado como acompanhamento, complemento de carne ou simplesmente barrar no pão. Embora todos saibam como comer este prato, e agora - como prepará-lo e prepará-lo para o inverno. Bom apetite, confira nosso blog para novas receitas!