Como fazer pão amanhecido fresco no microondas. Três maneiras simples de tornar o pão amanhecido macio novamente

O pão endurecido é uma surpresa muito desagradável, que pode ser descoberta ainda no dia seguinte à compra de um pão dourado. Pãezinhos amanhecidos costumam ser usados ​​​​para fazer charlotte autêntica, mas nem todo mundo vai gostar de uma guloseima tão específica.

Diz um conhecido provérbio que o pão é a cabeça de tudo, por isso não adianta mandá-lo direto para os biscoitos. Quase todos os produtos assados ​​​​podem ser revividos usando métodos simples e antigos. Falaremos sobre eles mais adiante.

O que fazer com pão amanhecido
1. O pão duro, mesmo com uma semana de idade, recuperará a maciez anterior graças a um truque simples. Coloque-o em uma panela pequena e cubra com uma tampa. Encha uma panela maior até a metade com água fervente, depois coloque um recipiente com pão no meio e espere a água esfriar. Preparar!

2. Corte o pão em fatias e leve ao microondas por 10–60 segundos, ajustando a potência para o mínimo.

3. Encha uma panela com um pouco de água e coloque uma peneira ou peneira por cima. Coloque a estrutura no fogo e deixe ferver. Coloque fatias de pão com 1–2 cm de espessura em uma peneira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos até que o pão esteja cozido no vapor.

4. Deixe o pão em água corrente por 1 minuto e depois leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por 10 minutos.

O armazenamento adequado de produtos assados ​​evitará o ressecamento e o mofo, portanto, você deve ouvir várias recomendações da So Taste.
**O pão branco absorve rapidamente os odores estranhos, por isso é melhor guardá-lo separadamente do pão de centeio.
**Não guarde pão seco e bolachas ao lado do pão: estes absorvem a humidade e perdem a sua crocância.

O melhor é guardar o pão em um saco de papel ou de tecido natural.
Não guarde o pão na geladeira: lá ele fica saturado de umidade e odores desagradáveis, além de mofado.
Para fazer o pão envelhecer mais lentamente, coloque um pedaço de maçã na caixa de pão ou polvilhe um pouco de sal.

O pão estraga em apenas alguns dias, então algumas pessoas preferem jogar fora o produto estragado ou fazer biscoitos. Poucas pessoas sabem que você pode amolecer pão amanhecido no micro-ondas ou no forno. Se você não tem esses equipamentos em sua cozinha, não se desespere, pois você pode até dar vida ao pão com a ajuda de um banho-maria.

Amaciar pão no micro-ondas

É necessário usar o micro-ondas somente se o produto for consumido imediatamente. Se você deixar o pão guardado, depois de um curto período de tempo ele voltará a virar pedra.

Algoritmo de ações:

1. O pão amanhecido deve ser cortado em pedaços de no máximo 2 cm de espessura e levemente polvilhado com água.
2. Coloque um recipiente com água no micro-ondas, coloque os pedaços do produto e aqueça por um minuto.
3. Se o processo for realizado pela primeira vez, é melhor verificar o estado do pão a cada 20 segundos.

Para melhor reter a umidade, você pode cobrir o produto com uma tampa de plástico especial, projetada para forno de micro-ondas.

O principal é não cozinhar demais o produto, pois se aquecer por muito tempo vai acabar com biscoitos em vez de pão macio e crocante.

Existe outra maneira de amolecer o pão no microondas. É necessário umedecer um papel toalha em água, torcer o máximo possível e enrolar no produto estragado. A seguir, deve-se colocar o pão no micro-ondas por 15 ou 20 segundos. Uma toalha úmida adicionará mais umidade e ajudará a reter melhor o vapor dentro do pão.

Como refrescar o pão no forno

Existem duas maneiras de refrescar o pão amanhecido no forno. Os métodos não devolverão ao produto a textura e o aroma originais, mas ajudarão a atualizá-lo e torná-lo comestível.

• Método número 1.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 140-150°C, cubra um tabuleiro com papel manteiga e disponha uniformemente os pedaços de pão. O produto também deve ser borrifado com água, ou melhor ainda, coberto com pano de prato úmido ou embrulhado em papel alumínio. Leve ao forno por 5 minutos.

Você só pode amolecer o pão se estiver em boas condições e sem sinais de mofo. Mesmo que não haja placa visível, mas haja cheiro de mofo, não é categoricamente recomendado o uso de tal produto.

• Método número 2.

Se o pão fatiado estiver seco, você pode restaurá-lo com água quente e alta temperatura. O método é adequado se o produto estiver muito velho. Em primeiro lugar, é necessário aquecer o forno a 160 °C e preparar um recipiente com água quente fervida. Coloque as fatias de pão numa tigela e deixe-as de molho em água durante um minuto. Depois disso, coloque todos os pedaços em uma assadeira e leve ao forno por 10-15 minutos. É aconselhável manter a porta ligeiramente aberta, pois isso ajudará a obter um melhor efeito ao permitir a saída do excesso de umidade.

Opções adicionais de recuperação de pão

Se os métodos básicos não ajudarem, você poderá usar opções auxiliares para refrescar o pão seco. Métodos adicionais:

• amolecimento em banho-maria;
• usando banho-maria;
• método do saco de papel;
• restaurando o pão em uma frigideira.

Banho-maria. Aqui você pode amolecer um pão duro e desgastado, pois o pão não esquentará muito e receberá muita umidade. É necessário ferver a água na panela a vapor, retirar do fogo, colocar uma cesta especial por cima e colocar o pão seco atrás dela. Cubra toda a estrutura com uma tampa e deixe agir por 5 minutos. Durante esse tempo, o produto irá amolecer e estará pronto para uso.

O procedimento deve ser realizado imediatamente antes de comer pão. Após 1-1,5, esse produto se transformará novamente em pedra e não será mais possível amolecê-lo novamente.

Banho d'água. Você precisa colocar um pouco de água na panela e ferver. Não deve haver muito líquido, bastam 2 centímetros, senão todas as fatias ficarão molhadas e se desfarão. Coloque uma peneira com pedaços de pão em cima da panela e aqueça por 3-5 minutos. Periodicamente é necessário verificar o estado das fatias para não superaquecê-las.

Saco de papel. Coloque o pão fatiado em um saco de papel e acrescente um talo de aipo. O saco deve ser bem amarrado para não deixar passar ar e colocado na geladeira por 3 a 4 horas. Depois disso, retire os pedaços do produto e o aipo do saco. O caule deve secar visivelmente, pois cederá sua umidade ao pão.

Frigideira. O método não pode ser considerado o mais eficaz, mas na ausência forno de micro-ondas ou forno, é perfeitamente possível utilizá-lo. As fatias de pão devem ser polvilhadas com água e colocadas numa frigideira, pré-aquecendo em fogo baixo. O efeito aparecerá em 1-5 minutos. Neste momento é melhor não sair do fogão e monitorar o estado do produto.

Se não houver mofo ou outros sinais de danos no produto, é bem possível amolecê-lo. Basta utilizar um dos métodos listados e saborear o sabor do pão quente e crocante.

O pão deixado na caixa tende a estragar. Se você não teve tempo de ir ao supermercado local, tente um dos seguintes métodos para amolecer uma fatia estragada.

O método de amaciamento mais rápido pão amanhecido Considera-se a utilização de forno micro-ondas. Molhe uma toalha de papel água fria e esprema o máximo de água possível. Enrole um pedaço de pão em uma toalha úmida. Coloque o pacote no forno por 10 segundos. Retire o pão da toalha. Você pode servir pão na mesa. Pão amanhecido pode ser tornado comestível com ajuda forno. Para começar, pré-aqueça o forno a 150°C. Corte um pedaço de papel alumínio para embrulhar o pedaço de pão. Cubra o pão completamente com papel alumínio. Coloque o pacote no forno por 5-20 minutos. O tempo de permanência no gabinete depende do tamanho da fatia. Retire o pão do forno e deixe esfriar no papel alumínio.

O método a seguir funciona bem com pão fatiado. Coloque o pão e o talo de aipo no saco. Feche o saco e coloque-o na geladeira por várias horas. Os melhores resultados são apresentados pelo pão deixado durante a noite. Retire o aipo do saco. O caule deve estar seco, pois cedeu um pouco da umidade ao pão. O pão amanhecido pode ser refrescado em um vaporizador ou em uma panela com grelha especial para cozimento a vapor. Cozinhe os pedaços de pão amanhecido por 5-7 minutos. Monitore cuidadosamente o teor de umidade para que o pão não absorva o excesso de água e precise ser seco no forno.

Você pode picar os restos de pão amanhecido e incluí-lo como ingrediente adicional em sopas, usá-lo como empanado para fritar peixes e costeletas de carne ou vá com toda a família alimentar os pássaros do parque.

O pão macio e aromático com crosta crocante perde rapidamente o sabor original. E se também for armazenado incorretamente, perderá sua textura característica em apenas alguns dias. Um produto estragado também pode ser utilizado na culinária, mas antes de recorrer a medidas extremas, deve-se tentar restaurar o produto.

Sobre cozinha moderna existem todas as condições necessárias para isso. O efeito desejado é obtido com forno, banho-maria, panela com água ou micro-ondas. Além disso, existem várias abordagens especiais que podem mitigar até as reservas mais arruinadas.

Como armazenar pão adequadamente?

Em primeiro lugar, você precisa aprender como armazenar adequadamente os produtos assados. Então você não terá que tentar suavizá-los novamente. Não existem muitas regras, são todas simples e acessíveis, mas obrigatórias.

O pão permanecerá macio por muito tempo se você seguir estas recomendações:

• Um pão completamente fresco e ainda crocante deve ser embrulhado em uma toalha de linho ou lona. Neste caso, o produto permanecerá macio por uma semana. Hoje, o tecido pode ser substituído por papel manteiga.
• As donas de casa preferem guardar os pães e pãezinhos na geladeira, mas não pensem muito na hora de escolher uma prateleira. O melhor é colocar o pão no local mais quente, porque... em temperaturas abaixo de 2ºC o componente perde umidade muito mais rápido.

• Para guardar os pães, você pode adquirir ou fazer manualmente sacos especiais compostos por duas camadas de tecido de algodão com uma camada de polietileno com furos.

Dica: O pão permanecerá macio por mais tempo se você cortá-lo ao meio e depois conectar as metades. Neste caso, não há necessidade de tentar envolver a estrutura em película aderente ou polietileno. Mesmo sem isso, não estraga na caixa de pão ou no saco de papel.

• Se você precisar manter pães ou outros produtos assados ​​pequenos macios por 2 a 3 dias, coloque-os em uma panela e coloque uma maçã fresca lá.
• Quando pão caseiro Está previsto para ser armazenado por muito tempo, não devendo ficar totalmente pronto durante o cozimento. Este produto semiacabado é resfriado, cortado em rodelas com uma faca bem afiada e colocado no freezer. Lá deve ser mantido a uma temperatura não superior a -18ºС. Antes de usar, é aquecido no forno ou micro-ondas e fica como se fosse fresco. O principal é fazer isso logo antes de comer, pois esses produtos rapidamente ficam estragados e secos.
• Para evitar comer um produto estragado, coloque alguns pedaços de açúcar, meia maçã ou um tubérculo de batata na caixa do pão. Além disso, pode-se usar uma pitada de sal, que protegerá o produto do mofo.

É igualmente importante escolher um local adequado para armazenar os alimentos. Se for uma caixa de pão, deve ser hermética. Na geladeira, o componente é acondicionado em sacos de papel ou multicamadas. Antes de irem ao congelador, as fatias são embrulhadas em película aderente.

Como devolver a maciez ao pão usando utensílios de cozinha?

Se nenhum truque ajudar e o produto secar, ele poderá ser restaurado rapidamente ou pelo menos atualizado usando as seguintes abordagens:

• No forno - 1 via. Aquecemos a câmara a uma temperatura de 150ºС. Coloque as fatias de pão em uma assadeira ou em uma gradinha forrada de pergaminho, borrife levemente com água ou cubra com um pano úmido. Processe por 3-4 minutos.
• No forno - método 2. Quando o pão estiver bem estragado, mas ao mesmo tempo cortado em rodelas, mergulhe-o em água fervida quente por alguns minutos. Em seguida colocamos os elementos em uma assadeira e levamos ao forno pré-aquecido a 160ºC. Deixe descansar por 10-15 minutos com a porta ligeiramente aberta (isso permitirá que o excesso de umidade escape).

• No microondas - 1 via. Simplesmente colocamos as peças de trabalho na câmara do forno de micro-ondas e as aquecemos em potência média ou baixa por 10 a 30 segundos. Avaliamos a qualidade do produto e, se necessário, repetimos a manipulação.
• No microondas - método 2. Quando o produto estiver tão velho que não possa mais ser cortado, tudo terá que ser feito em duas etapas. Primeiro, o pão ou parte dele precisa ser refrescado borrifando-o com água fervida fria de um borrifador. Coloque o produto semiacabado no micro-ondas e aqueça em potência baixa por 20-30 segundos. Retiramos o produto e cortamos em rodelas. Nós os enviamos para a cela pelo mesmo período de tempo.

São métodos de emergência para resolver o problema, com a ajuda dos quais o pão muito velho é rapidamente restaurado. Nos casos em que o tempo não é tão importante e a situação não está muito avançada, você pode tentar outras abordagens.

Maneiras adicionais de restaurar a maciez do pão

Se os métodos acima precisarem ser aplicados imediatamente antes de usar os produtos, os métodos a seguir serão usados ​​à medida que o problema for detectado. Claro que também neste caso é recomendável comer o pão o mais rápido possível, pelo menos dentro de 24 horas.

• Corte do pão fatias de 1 cm de espessura, coloque-as em uma peneira seca e coloque sobre uma panela com água fervente. Deve haver uma lacuna significativa entre a estrutura e o líquido, caso contrário as peças simplesmente amolecerão. O processamento é realizado até que o resultado desejado seja obtido.
• Coloque as fatias ou parte do pão em uma panela pequena e cubra com uma tampa. Coloque o recipiente em uma bacia, tigela ou panela maior com água fervente. Esperamos até que a água esfrie e verificamos a qualidade do pão. Se necessário, repita a abordagem.

• Se o pão já estiver fatiado, coloque-o em um saco de papel e acrescente um talo de aipo fresco. Feche o recipiente com cuidado e leve à geladeira por várias horas. Depois retiramos o aipo, ele deve secar visivelmente, dando umidade ao pão.
• Os produtos de panificação também são reconstituídos em banho-maria. Mas aqui é muito difícil calcular o tempo de impacto. Você deve garantir constantemente que o produto não amolece.

Quando nada pode ser feito, nenhum método ajuda, você deve encontrar uma receita adequada e usar o produto para o fim a que se destina. Pão amanhecido pode ser útil para fazer biscoitos, costeletas, charlotte e muitos outros pratos deliciosos.

A necessidade de amolecer o pão no micro-ondas surge periodicamente para qualquer dona de casa. Mais de 50% das pessoas não tentam restaurar a maciez do produto jogando-o fora. Os eletrodomésticos permitem restaurar rapidamente o frescor perdido do pão de trigo ou de centeio.

Se você aquecer pão amanhecido em um forno de micro-ondas de uma maneira especial, ele ficará macio novamente. Porém, a peculiaridade desse método é que você precisa comer o pão rapidamente, depois de 10-12 horas ele estará duro novamente. As donas de casa recomendam dois métodos.

O primeiro método é um recipiente com água

Procedimento:

1. Corte o pão amanhecido em pedaços pequenos - a espessura não deve ultrapassar 20 mm.
2. Umedeça um pouco cada plástico com água, mas não deixe que fique muito mole ou se transforme em polpa.
3. Despeje um pouco de água em um recipiente de fundo plano e coloque o pão nele.
4. Leve os pratos ao forno, cubra com uma tampa ou tampa especial.
5. Ajuste o cronômetro para 2 a 4 minutos e espere, verificando o estado do pão a cada 15 a 20 segundos.

Segredos do sucesso

Para que em vez de amolecer o pão não queime e vire geleia, é necessário que, por um lado, o vapor da vasilha não saia muito rápido e, por outro, não permaneça no miolo. Portanto, pratos especiais para micro-ondas (com tampa solta) ou tampa com saída de vapor são adequados para o procedimento.

Não há necessidade de aquecer a água antes de colocar os pedaços velhos nela.

É extremamente importante olhar periodicamente para o forno e verificar a maciez do pão. Caso contrário, os plásticos ficarão crocantes, como torradas.

Método dois - toalhas de papel

Este método talvez seja ainda mais fácil que o anterior.

Procedimento:

1. Pegue papel ou toalhas de tecido fino e umedeça-as com água fervida. Se você escolher toalhas de papel, certifique-se de que elas não rasguem.
2. Aperte o máximo possível.
3. Embrulhe o pão.
4. Coloque no micro-ondas e ligue o forno por 20 segundos.

Uma toalha úmida liberará umidade para o pão sob a força do calor, os pedaços ficarão saturados de vapor e resistirão por várias horas.

Amolecimento no forno

Normalmente o pão é levado ao forno para obter biscoitos crocantes, mas seguindo certas regras, você pode, ao contrário, amolecer produtos assados ​​​​envelhecidos.

Procedimento:

1. Corte o pão em pedaços grossos.
2. Molhe bem as toalhas de papel e torça-as.
3. Enrole as peças.
4. Coloque em uma assadeira. Uma gradinha também funciona, mas primeiro você precisa cobri-la com papel manteiga.
5. Aqueça o forno a 100 ou 120 graus.
6. Coloque o pão e ajuste o cronômetro para 7 minutos.

Conselho! Em vez de papel toalha, pode-se usar um saco de papel, também levemente umedecido com água, já que o principal trabalho de amolecimento é feito pelo vapor formado durante o aquecimento.

Assim, você não deve ficar chateado e jogar fora o pão estragado. Um micro-ondas e um pouco de vapor irão restaurá-lo à sua suavidade anterior. Da mesma forma, você pode refrescar pãezinhos e baguetes que secaram por cima. O principal é lembrar que a potência do forno de micro-ondas é maior que a do forno, então é preciso ficar atento ao cronômetro, senão vai acabar com torradas.