Como fazer receita de shawarma caseiro. Receita de shawarma caseiro com frango no pão pita. As melhores receitas de shawarma caseiro passo a passo

Os pratos orientais estão tão consolidados na nossa cozinha que já não é possível imaginar a nossa vida sem estas saborosas iguarias. Um dos pratos orientais populares é o shawarma caseiro com frango no pão pita, uma iguaria muito inusitada que pode ser facilmente preparada em casa com as próprias mãos. Para quem não sabe fazer recheio delicioso para shawarma e como embrulhá-lo corretamente em um pão achatado - oferecemos dicas que podem facilitar o cozimento.

Antes de vermos o passo a passo da receita de preparo de um prato oriental, vamos descobrir: o que é shawarma e o que ele tem em comum com o shawarma? Certamente cada um de vocês já ouviu os dois nomes, mas muitos ainda não sabem se este é um prato ou dois pratos completamente diferentes.

Então, o que significa shawarma? Shawarma nada mais é do que um prato preparado com lavash/pita (pita é meio pão pita redondo) recheado com especiarias, Vegetais frescos, finamente picado carne frita e, claro, molho.

O que é Shawarma? É o mesmo que shawarma, a única diferença é que essas 2 palavras são dialeticamente pronunciadas de forma diferente. Acontece que shawarma e shawarma se distinguem pelo pão pita usado em seu preparo: se o pão achatado for inteiro, então é shawarma, se foi usado pita, então é shawarma.

As diferenças nos nomes de um mesmo prato estão associadas aos diferentes dialetos dos cozinheiros orientais, que, de fato, trouxeram a receita prato delicioso para a nossa região. E até hoje, em países diferentes onde os chefs orientais visitaram uma vez, existem versões completamente diferentes da pronúncia do nosso lanche favorito, às vezes completamente irreconhecíveis para nós (por exemplo, em Israel o shawarma é chamado de shuarma ou shwarma; no Cazaquistão - donner kebab, etc.).

Receita de shawarma caseiro com frango no lavash

Ingredientes

• Lavash fino armênio - 2 unid.
• Carne de frango - 400 g
• Pepinos frescos - 2 unid.
• Verduras favoritas - a gosto
• Maionese - 6 colheres de sopa.
• Cebola - 1/2 unid.
• Cenouras coreanas - 200 g
• Tomates - 2 unid.
• Temperos - a gosto
• Ketchup - 6 colheres de sopa.

Fazendo shawarma caseiro

Então lanche rápidoÉ fácil para todos, até mesmo para donas de casa novatas, você só precisa saber o que fazer e por que, e o mais importante, como embrulhar adequadamente o shawarma no pão sírio.

1. Lave o filé de frango e corte-o em pedaços pequenos.
2. Corte metade da cebola ao meio rodelas, frite as rodelas até dourar em um pouco de óleo vegetal.
3. Adicione o filé picado à cebola frita e frite os alimentos até ficar pronto.
4. Adicione temperos à panela. Escolha os tipos de temperos a seu critério.
5. Pique finamente os tomates, os pepinos e as ervas frescas.
6. Misture o ketchup com a maionese em proporções iguais (ou seja, adicione 6 colheres de sopa de ambos). Se você gosta de pratos picantes, pode picar um pouco de alho no molho.

Como embrulhar shawarma de frango em pão pita

O processo de embrulhar o recheio do pão sírio acabado não é menos importante do que o próprio processo de prepará-lo. A ordem de colocação dos produtos - cada dona de casa decide por si mesma, isso não importa, o principal é lubrificar inicialmente o pão sírio para que não fique seco e depois enrolá-lo bem no shawarma.

Como embrulhar shawarma em pão pita

1. Cortamos cada lavash armênio transversalmente em 2 partes iguais.
2. Coloque todas as peças sobre a mesa, unte a borda de cada pão achatado com uma mistura de ketchup e maionese.
3. Coloque os produtos previamente picados por cima da mistura do molho. A sequência pode ser diferente, mas sugerimos fazer as camadas na seguinte ordem: frango, pepino, tomate, cenoura coreana, verduras picadinhas.
4. Começamos a dobrar as bordas do pão sírio alguns centímetros em 3 lados: primeiro de baixo, depois de cima e depois da direita.
5. Agora enrolamos o recheio no pão sírio de um lado a outro, como um rolo de papel de parede.
6. Isso é tudo - o shawarma caseiro com frango no pão sírio está pronto. Você não gastará mais do que uma hora cozinhando e, quando pegar o jeito, poderá preparar seu shawarma de frango favorito ainda mais rápido, em apenas 20 a 30 minutos.

Segredos do delicioso shawarma caseiro em lavash

• A receita de shawarma com frango no pão sírio pode ser muito variada. A composição de ingredientes de um prato oriental contém as combinações mais inusitadas de produtos: não só pepino, cenoura coreana e tomate podem complementar o sabor do tenro filé de frango. Shawarma com frango pode ser facilmente decorado com repolho branco e folhas de salada verde.
• Você também pode usar qualquer tempero com ervas. Uma vez permita-se adicionar páprica, cebola, orégano, da próxima vez use ervas provençais, na terceira vez adicione pimenta moída, manjericão, um pouco de pimenta. Você deve sempre experimentar o shawarma, o que você mais gosta é o que você cozinhará para sua família com mais frequência.
• O molho para untar o lavash também fica totalmente sob seu controle: se quiser, leve creme de leite e alho, ou se quiser, use creme de leite e alho. Tkemali georgiano, você pode usar apenas uma maionese ou ketchup, enfim, guie-se apenas pelo seu gosto.
• Dar filé de frango sabor picante - deixe marinar um pouco antes de fatiar. Para preparar a marinada você precisará misturar: 3 colheres de sopa. eu. refinado óleo de girassol, 0,5 colher de chá. canela em pó, 2 pitadas de sal e 1 pitada de pimenta moída. O filé deve ficar nesta marinada por pelo menos 2 horas, depois pode começar a fritar e picar.

Shawarma caseiro com frango no lavash – rápido e muito lanche delicioso. Se não tem nada para servir no almoço/jantar ou quando chegam convidados inesperados, então aqui fica uma ideia de como mimar a si e à sua família sem gastar muito na preparação. Também demorará um pouco, mas o aroma do seu prato será lembrado por muito tempo pela sua família e convidados. Experimente - e que sua preparação seja bem-sucedida.

Olá a todos! Se você está procurando algo especial, receita deliciosa preparando shawarma em casa, então nosso artigo é para você.

Muita coisa saborosa e pratos saudáveis para a Rússia, veio de países orientais e árabes e uma das muitas receitas é o shawarma. Com certeza muita gente ficou sabendo da existência desse prato incrivelmente saboroso devido ao surgimento massivo de quiosques e cafés nas ruas de sua cidade que vendem shawarma pronto.

O chamado “shawarma” é muito popular porque pode ser um lanche rápido e satisfatório. E o mais prático é que você não precisa comprar em barracas e quiosques, mas pode prepará-lo em casa, sem gastar muito tempo e dinheiro. Principalmente se for época de vegetais!

Shawarma é um prato preparado rapidamente com pratos quentes recheio de carne e legumes embrulhados em pão pita. É considerado um prato de fast food, mas ao preparar o shawarma em casa você pode ter certeza de que ficará não só satisfatório e saboroso, mas também saudável.

O Shawarma existe em diversas formas, e o shawarma caseiro também é preparado rapidamente e não requer muito tempo. Além disso, o recheio pode ser alterado a seu critério. Shawarma geralmente é feito de cordeiro, frango, vitela ou, em países não muçulmanos, carne de porco. A carne é frita verticalmente na grelha e à medida que cozinha é cortada e utilizada para recheio. Além da carne, usam-se vegetais (e às vezes peixes e frutas), pepinos (frescos, salgados ou em conserva), tomates, cenouras (coreanas ou apenas frescas), batatas, repolho, cebola, e tudo isso temperado com molhos diversos .

Ingredientes:

• repolho - 150 gr;
• cenouras - 1 peça;
• carne (bovina) 300-400 g;
• cebola - 1 peça;
• salsa - 50 gr;
• pouca maionese e ketchup;
• sal, pimenta - a gosto;
• óleo vegetal- 3-4 colheres de sopa;

Ingredientes para fazer o molho:

• creme de leite - 150 gr;
• alho 1-2 dentes;
• endro, salsa - 30 g cada;
• Sal e pimenta a gosto;

Você mesmo pode assar lavash. Também em casa com investimento mínimo de tempo. E se estiver uma solução rápida, então é mais fácil, claro, comprar pronto na loja. O principal é garantir que não esteja queimado ou rasgado. Porque quando você embrulha, há uma chance de o molho vazar pelas rachaduras ou pelo pão pita seco demais.

Ingredientes para lavash:

• farinha - 1 xícara:
• ovo - 1 peça;
• não há muito leite ou água;

Shawarma caseiro

1. Despeje a farinha em uma tigela e adicione sal. Faça um buraco no meio e despeje o ovo nele, misture a farinha com o ovo e despeje aos poucos o leite ou água e misture. Sove a massa em uma xícara, coloque sobre a mesa e continue amassando. Quando a massa estiver pronta, deixe descansar por 20-25 minutos e cubra com uma toalha.

2. Massa pronta divida em vários círculos e estenda cada pedaço em 2 mm. Asse em uma frigideira seca e sem óleo por 1-2 minutos de cada lado.

3. Para o recheio, corte a carne em rodelas e frite numa frigideira em óleo vegetal.

4. Corte a cebola em meias argolas, corte os pepinos em tiras finas, rale as cenouras em um ralador de cenoura coreano e corte o repolho em tiras finas.

5. Faça o molho. Misture o creme de leite com alho picado e endro, sal e pimenta a gosto.

6. Coloque o pão sírio assado sobre a mesa e espalhe o molho, coloque o recheio por cima do molho e polvilhe com salsa. E adicione um pouco de maionese e ketchup. Enrole o shawarma como na foto

Bom apetite!

Receita 1. Cozinhar shawarma com frango (receita clássica simples)

Ingredientes:

• filé de frango (peito) - 300 g;
• repolho fresco - 1/6 cabeça;
• pepinos em conserva 2-3 unidades;
• manteiga com creme de leite;

Preparação:

1. Corte o filé de frango em pedaços pequenos e frite na manteiga.

2. Pique o repolho em tiras, esprema com as mãos e acrescente sal.

3. Descasque os pepinos em conserva e corte-os em tiras.

4. Disponha o pão sírio sobre a mesa e comece a preparar o recheio, primeiro coloque uma camada de repolho e depois uma camada de carne.

Despeje o creme de leite por cima e coloque uma camada de pepinos em conserva por cima do creme de leite.

5. Enrole o shawarma, enfiando as pontas do pão sírio dentro.

6. Coloque o shawarma embrulhado em uma frigideira e aqueça, pressione o shawarma um a um para que fique levemente achatado, faça isso dos dois lados.

Bom apetite!

Receita 2. Como preparar shawarma (shawarma) em casa com linguiça

Shawarma, Shaverna, Shawarma - como chamam este prato. Pareceria a combinação mais comum de pão sírio, carne e vegetais, mas que delícia!

Este shawarma é preparado em lavash armênio fino, que você pode comprar em uma loja e pode ser facilmente preparado com suas próprias mãos. Via de regra é preparado com carne, mas a carne também pode ser substituída por linguiça cozida ou defumada.

Ingredientes:

• lavash fino - 1 peça;
• dois Queijo processado;
• 100 gramas de agrião;
• 100 gramas de linguiça cozida ou defumada;
• tomate fresco;
• 100 gramas de ketchup;
• pepino fresco;
• vagem Pimentão;
• 100 gramas de maionese;

Preparação:

Coloque uma folha de pão pita sobre a mesa. Combine o ketchup com a maionese e unte o pão sírio.

Lave as folhas de alface, limpe com papel toalha e coloque no centro do pão sírio.

Lave o tomate e o pepino e corte-os em pequenos pedaços em forma de tiras, e coloque-os numa camada sobre folhas de alface.

Retire o caule e as sementes do pimentão, corte em tiras finas e coloque sobre uma camada de tomate e pepino.

Corte a linguiça em tiras e coloque numa camada sobre o pimentão.

Rale o queijo em ralador grosso e coloque uma camada sobre a salsicha.

Embrulhe o pão sírio, coloque numa frigideira e frite dos dois lados até dourar.

Receita 3. Como preparar shawarma em casa em pão sírio com carne de porco

Ingredientes para o molho:

• vários dentes de alho;
• endro e salsa;
• maionese;

Preparação:

Esprema o alho em uma xícara, acrescente as ervas picadas, regue tudo com maionese e misture.

Ingredientes:

• lavash - 1 peça;
• carne de porco - 300 gr;
• Repolho chinês;
• pepino fresco;
• tomate fresco;
• queijo;
• maionese;
• vários dentes de alho;
• endro e salsa;
• óleo vegetal;

Preparação:

1. Corte a carne de porco em pedaços pequenos e frite numa frigideira sem óleo vegetal, frite por 5-7 minutos, mexendo sempre. Desta forma você pode simular o efeito de fritar carne verticalmente. Misture a carne frita com o molho preparado.

Não adicione temperos à carne, tudo o que você precisa estará no molho.

2. Enquanto a carne fica de molho, corte a couve chinesa em tiras, rale o queijo e o pepino e corte o tomate.

4. Enrole o shawarma e frite dos dois lados em uma frigideira quente sem óleo. Não frite, apenas aqueça!

Bom apetite.

Receita 4. Cozinhar shawarma sem frango (receita passo a passo com fotos)

Ingredientes para o molho:

• alho;
• maionese - 6 colheres de sopa;
• ketchup - 6 colheres de sopa;

Misture o ketchup e a maionese, acrescente o alho picado à mistura de ketchup e maionese.

Ingredientes para recheio de shawarma:

• lavash - 2 peças;
• queijo duro ou suluguni - 200 gr;
• repolho branco fresco - 100 g;
• Cenouras coreanas – 100 gr;
• cebola - 1 peça;
• tomates frescos;
• pepinos frescos;
• ketchup;
• salsa e endro;

Preparação:

1. Coloque uma folha de pão pita sobre a mesa e espalhe o ketchup.

2. Rale o queijo num ralador grosso ou corte em cubos.

3. Adicione um pouco de molho.

4. Pique o repolho em tiras, salgue e amasse com as mãos (para liberar o suco), coloque uma camada por cima do queijo.

5. Coloque uma camada de cenoura coreana por cima da camada de repolho.

6. Corte o pepino não muito fino e coloque-o numa camada por cima das cenouras. Corte a cebola ao meio rodelas e coloque sobre o pepino.

7. Corte o tomate em pedaços pequenos.

8. Embrulhe o shawarma e frite em uma frigideira seca para que o queijo derreta. E é isso shawarma delicioso pronto para comer.

Bom apetite!

Receita 5. Receita simples de shawarma com pato (em vez de frango)

Ingredientes:

• carne de pato (cozida) - 200 g;
• champignon - 200 gr;
• creme de leite - 2 colheres de sopa;
• manteiga - 50g;
• verduras - 4 raminhos;
• pepino fresco ou salgado - 1 peça;
• Cenouras coreanas - 50 gr;
• maionese - 2 colheres de sopa;
• ketchup - 2 colheres de sopa;
• lavash - 2 peças;
• óleo vegetal para fritar;

Preparação:

1. Ferva previamente a carne de pato em água e sal, com folha de louro.
2. Lave os cogumelos champignon e corte em tiras finas, coloque numa frigideira, acrescente sal e tampe, quando os cogumelos soltarem o suco, retire a tampa e frite até que todo o líquido tenha evaporado, acrescente o creme de leite e ervas picadas. Cozinhe por dois minutos.

3. Corte o pepino em rodelas e coloque ao lado das cenouras coreanas preparadas.

4. Pegue uma parte, despeje a maionese, o ketchup e distribua por toda a superfície do pão sírio. Colocamos o recheio no pão sírio: carne de pato frita, cogumelos, Cenouras coreanas, pepinos.

5. Enrole o shawarma e coloque-o em um prato sobre uma folha de alface.

Bom apetite!

Molhos shawarma reais como em barracas (5 molhos)

Neste momento existe uma grande quantidade de molhos e cada chef tem o seu receita especial molho. Algumas pessoas adicionam seu próprio ingrediente especial ao molho para dar um sabor picante - salsa, endro ou manjericão e muitas outras ervas.

Receita clássica de molho shawarma

Ingredientes:

• creme de leite - 100 gr;
• kefir - 100 gr;
• maionese - 100 gr;
• alho - 1 dente;
• pimenta preta - uma pitada;
• pimenta vermelha (a gosto);
• sal;

Preparação:

1. Misture o creme de leite, o kefir e a maionese, misture bem. E adicione o alho amassado, sal e pimenta a gosto.
2. Deixe o molho descansar por 15 minutos.
3. Adicione ervas (salsa e endro) ao molho a seu gosto.

O molho segundo a receita clássica combina muito bem com qualquer tipo de shawarma.

Receita 1. Molho sem maionese (alho picante)

Ingredientes:

• kefir - 1 copo;
• gemas de ovo - 4 peças;
• mostarda - 2 colheres de chá;
• alho - 1 cabeça;
• óleo vegetal - 1/2 xícara;
• sal - 1 colher de chá;
• pimenta preta - 1/2 colher de chá;
• pimenta vermelha - na ponta de uma faca;
• salsa - 1-2 raminhos;

Preparação:

1. Bata as gemas com a mostarda e o kefir, acrescente sal, pimenta e misture tudo bem.
2. Continuando a bater, adicione o óleo vegetal em jato fino. Adicione o alho ralado ou amassado.
3. Deixe o molho na geladeira por 60 minutos. Antes de usar, adicione endro picado.

Este molho é servido com shawarma de frango ou carne bovina.

Molho 2. Com maionese (clássico + suneli khmeli)

Ingredientes:

• leite fermentado cozido;
• nata;
• maionese;
• limão;
• alho;
• khmeli-suneli;
• Pimenta preta;
• açúcar;
• sal;

Preparação:

1. Misture os três ingredientes principais do molho, despeje o leite fermentado em um prato fundo, coloque o creme de leite e a maionese no leite fermentado. Misture tudo bem.
2. Adicione 1 colher de sopa de sal e a mesma quantidade de açúcar.
3. Esprema 1/4 de limão no molho.
4. Esmague 8 a 10 dentes de alho e acrescente ao molho, misture tudo bem.
5. Adicione 1/2 colher de sopa de tempero khmeli-suneli e a mesma quantidade de pimenta preta.

O tempero Khmeli-suneli é adequado para carne e peixe e é usado na culinária georgiana.

Molho 3. Molho de creme de leite

Ingredientes:

• creme de leite fresco - 100 gr;
• maionese - 2 colheres de sopa;
• alho - 3 dentes;
• manjericão - 1 colher de chá;
• Sal e pimenta a gosto;

Preparação:

1. Despeje o creme de leite em uma tigela funda, misture com a maionese e esprema o alho.
2. Tempere com sal e pimenta e acrescente o manjericão e as ervas picadas.

Molho 4. Iogurte de alho

Ingredientes:

• 1 copo de iogurte sem açúcar;
• 1/2 cabeça de alho;
• 5 colheres de sopa. azeite;

Preparação:

Descasque o alho e amasse, misture com o iogurte, depois acrescente a manteiga e bata novamente, acrescente sal a gosto e acrescente as ervas.

Molho 5. Molho de tomate vermelho para shawarma

Ingredientes:

• suco de tomate- 1 copo;
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa;
• cebola - 1 peça;
• pimentão - 1 peça;
• tomate fresco - 1 peça;
• azeite- 2 colheres de sopa;
• alho 3-4 dentes;
• manjericão, coentro;
• suco de limão - 1 colher de sopa;
• pimenta preta - 1/2 colher de chá;
• coentro - 1/2 colher de chá;
• sal a seu gosto;

Preparação:

1. Descasque a cebola e retire as sementes e o caule do pimentão. Escalde o tomate com água fervente e retire a casca. Adicione a pasta de tomate, triture os vegetais no liquidificador até formar uma pasta.
2. Adicione os vegetais picados ao suco de tomate. Esprema o alho e acrescente os temperos, as ervas picadas, o sal e o azeite.

Este molho pode ser usado tanto para shawarma quanto para carne.

Como embrulhar corretamente o shawarma. Vamos aprender a embrulhar rapidamente!

Assista a partir de 1 minuto e 50 segundos...

Outra opção de embrulho é a mais rápida! (Tente novamente...)

Segredos do delicioso shawarma

Segundo um chef oriental, um dos segredos do delicioso shawarma é a utilização de diversos tipos de carne, como frango, porco e cordeiro, que devem ser embebidos em uma mistura de temperos árabes antes de fritar.

Se a carne estiver seca, umedeça-a durante o cozimento. suco de laranja ou adicione um pouco de óleo ou gordura da cauda à frigideira enquanto frita. Carne adquire sabor delicado e aroma picante.

Para o molho, moa as ervas junto com o alho e os temperos e a seguir misture esses ingredientes com a base. O molho ficará saboroso e aromático. Se você quiser que o molho não fique claro, adicione páprica brilhante, curry e ervas. O resultado será um molho muito saboroso e festivo!

Nunca aqueça o shawarma forno de micro-ondas porque o pão sírio ficará encharcado e perderá a força e o sabor. O shawarma finalizado também pode ser revestido com molho por cima para ficar suculento e picante.

Um dos tipos mais comuns de comida “rápida” e satisfatória é o shawarma (doner kebab). Em quase todas as cidades você encontra uma churrascaria vendendo este prato oriental. O lanche é apreciado por todos aqueles que não têm tempo para almoços longos. Shawarma caseiro - bom caminho agrade a si e aos seus amigos com um sabor extraordinário de oriental cozinha nacional. Lanche farto será uma decoração de mesa em qualquer festa. A ampla distribuição deste prato dá aos gourmets a oportunidade de preparar doner de acordo com todos os tipos de receitas ao seu gosto.

Características de cozinhar

Não existem segredos especiais sobre como fazer shawarma em casa - todos os ingredientes podem ser selecionados e combinados dependendo das preferências pessoais. Porém, deve-se atentar para alguns aspectos importantes: as peculiaridades de marinar a carne, preparar o molho e escolher um bom pão sírio. Os principais temperos utilizados no shawarma são: cardamomo, páprica, cúrcuma, curry e tipos diferentes pimentão Às vezes é adicionado café preto ou canela, mas algumas pessoas não param por aí e procuram novas fontes de sabor.

A principal vantagem de cozinhar doner em casa é a segurança para a saúde. Infelizmente, nem todas as barracas de fast food atendem aos padrões sanitários. Portanto, após comer shawarma em um local desconhecido, podem ocorrer várias doenças estomacais, como envenenamento, azia ou gastrite. Um lanche caseiro feito com ingredientes frescos e bem lavados ajudará a evitar problemas de saúde, além de reduzir o excesso de calorias para o corpo.

Como marinar carne

O principal recheio do shawarma é a carne. Pode ser qualquer coisa: frango, porco, cordeiro ou peru. É aconselhável marinar a carne antes de cozinhar para que adquira um sabor macio e agradável. Para fazer isso, rale com seus temperos favoritos, polvilhe com ervas e coloque os picados cebola argolas. Adicione vinagre se desejar e despeje o vinho seco (branco) por uma hora. Após a marinada, a carne deve ser frita em uma frigideira.

Como fazer molho de recheio

Molho bem misturado é o segredo de qualquer shawarma. Os principais ingredientes deste suplemento essencial são os seguintes produtos: creme de leite, Maionese caseira e quefir. Para fazer o molho shawarma em casa é necessário: misturar os ingredientes principais em proporções iguais, adicionar alho ralado, curry, ervas secas (manjericão, salsa, endro), pimenta preta moída e coentro. Depois de preparar o preparo do doner, é necessário deixá-lo na geladeira por uma hora até engrossar.

Como embrulhar corretamente em pão pita

Antes de embrulhar o shawarma, você precisa escolher o pão sírio certo. Deve ser denso, elástico e bem dobrado. É importante escolher pão pita que não esteja seco, sem rachaduras, para que não quebre e o recheio não caia ou o molho não vaze. O lavash fino armênio é frequentemente usado, mas o doner também pode ser feito em pão pita. Shawarma caseiro envolve assim:

1. Desenrole o pão pita sobre uma superfície plana e dura.
2. Aplique molho especialmente preparado.
3. Com um ligeiro recuo na parte inferior, coloque os ingredientes mais próximos de cada borda do pão pita.
4. Comece a dobrar o pão sírio do lado onde fica o recheio.
5. Dê algumas voltas para que os ingredientes fiquem completamente envolvidos no pão sírio.
6. Dobre as bordas inferior e superior do pão sírio sobre o recheio.
7. Enrole até o final formando um rolo bem apertado, fechado por todos os lados.
8. O Shawarma está pronto para ser aquecido na frigideira ou no forno.

As melhores receitas de shawarma caseiro passo a passo

Absolutamente qualquer pessoa pode preparar shawarma em casa - este prato não requer muito tempo. A composição dos ingredientes do doner depende dos desejos do próprio gourmet. Porém, para quem não sabe do que é feito o shawarma em casa, existem muitas receitas passo a passo diferentes. Para cada um deles são selecionadas uma determinada composição, quantidade de ingredientes e temperos. Vejamos alguns deles.

Com Frango

Se usado para doador peito de frango, então você obtém shawarma dietético. Lista ingredientes necessários para duas porções:

• lavash armênio fino - duas folhas;
• carne de frango – 300-350 g;
• pepinos e tomates frescos – 1 unid.;
• repolho branco fresco – 70-150 g;
• alho ou molho de queijo auto-cozinhar;
• vegetação;
• pimenta salgada.

Método de cozimento:

1. Corte os pepinos em tiras finas e os tomates em cubos pequenos.
2. Pique o repolho e misture os ingredientes, acrescentando sal e pimenta.
3. Pique as verduras e as cebolas.
4. Corte o frango marinado em fatias de um centímetro de largura.
5. Frite-os em uma frigideira quente.
6. Pincele o pão pita com molho a gosto.
7. Coloque todos os ingredientes misturados no pão pita em uma das bordas.
8. Faça um rolo apertado e aqueça em uma frigideira com um pouco de óleo.
9. O delicioso shawarma clássico em casa está pronto.

Com carne de porco

Existem muitas receitas de doner e são interessantes à sua maneira. Para preparar shawarma com carne de porco em casa à maneira russa, você precisa levar:

• pão pita ou pão pita;
• carne de porco – 200 g;
• tomate – 1 unid.;
• Couve chinesa – 40 g;
• batatas – 150 g;
• endro – 1 raminho;
• molho ou maionese;
• pimenta salgada.

Método de cozimento:

1. Corte a carne em pedaços pequenos e as batatas em rodelas.
2. Frite as batatas e a carne em uma frigideira até dourar.
3. Corte o tomate e o repolho em tiras.
4. Coloque a carne e as batatas no pão sírio.
5. Adicione um raminho de endro, tomate e couve chinesa.
6. Cubra com molho a seu gosto.
7. Enrole o pão sírio em um tubo apertado.
8. Aqueça em uma frigideira ou em uma prensa para waffles.

Com peru

Um dos mais deliciosos e produtos dietéticosé peru. Como ingrediente principal do shawarma, acompanha bem vegetais. Para preparar doador de peru para 4 porções, você precisa levar:

• peru picado – 250 g;
• repolho –100 g;
• Cenouras coreanas – 30 g;
• pepinos em conserva – 1 unid.;
• tomates – 2 peças;
• pimenta moída e sal - a gosto;
• salada verde – 2 folhas;
• alho – 1 dente;
• cebola roxa – 1 unid.;
• maionese caseira – 60 g;
• Lavash armênio – 2 unid.

Método de cozimento:

1. Misture a maionese caseira com o alho.
2. Frite o peru moído em fogo baixo com um pouco de óleo.
3. Corte a cebola em rodelas, pique finamente o repolho.
4. Corte os tomates em meias argolas e os pepinos em círculos.
5. Corte o pão pita em duas partes.
6. Lubrifique com maionese.
7. Coloque a carne picada sobre o pão sírio, recuando cerca de dois dedos da borda.
8. Coloque o repolho, a cebola, o tomate e o pepino por cima.
9. Enrole com cuidado, dobrando as bordas para os lados para formar um shawarma fechado.
10. Aqueça em uma frigideira sem óleo até que o pão sírio fique crocante.

Como cozinhar com cordeiro e queijo feta

Você pode preparar shawarma em casa ao estilo turco com cordeiro e queijo feta. A receita requer os seguintes ingredientes:

• Pão Pita;
• óleo de gergelim;
• tomate – 2 unid.;
• cordeiro – 100 g;
• queijo feta – 70 g;
• óleo vegetal – 150 ml;
• alho – 2 dentes;
• mistura para salada – 30 g;
• matsoni;
• pepino – 1 peça;
• cardamomo;
• cebola bulbo;
• ovo - 2 peças;
• Curry;
• pimenta salgada.

Método de cozimento:

1. Corte a carne em cubos e misture com cardamomo, sal e óleo de gergelim.
2. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e frite a carne.
3. Corte o tomate, o pepino e o queijo em cubos, pique a cebola.
4. Combine toda a mistura de vegetais em uma tigela grande.
5. Prepare o molho: bata dois ovos, uma cabeça de alho, 100 ml de óleo vegetal, 5 colheres de sopa no liquidificador. eu. Matsoni Adicione curry, pimenta e cardamomo.
6. Unte o pão sírio com molho e coloque sobre ele todos os componentes do futuro shawarma.
7. Enrole o doador em um tubo apertado e aqueça em uma frigideira até dourar.

Receitas de vídeo para fazer shawarma em casa

Shawarma é um prato árabe fácil de preparar e adequado para qualquer banquete ou festa. É o tipo de comida de rua mais popular. Porém, para economizar dinheiro e não arriscar sua saúde, você mesmo pode preparar esse lanche com seus ingredientes favoritos. Aprenda como fazer facilmente um shawarma delicioso, autêntico, nutritivo ou até vegetariano em casa com as receitas úteis em vídeo abaixo.

Receita do chef

Shawarma em pão sírio

Delicioso shawarma caseiro

Acredita-se que o shawarma seja nacional prato turco, porém, na verdade, é preparado em quase todas as cozinhas do mundo, principalmente nos países árabes. Receita clássica o turco inclui cordeiro bem passado, mas existem muitas outras variações. Se você é fã deste prato, com certeza deveria descobrir como preparar shawarma em casa. Escolha a sua receita - e assim poderá sempre agradar a si e à sua família com esta farta iguaria.

Receitas de shawarma caseiras passo a passo

Absolutamente qualquer pessoa pode fazer este prato. O processo de cozimento não requer habilidades culinárias especiais e leva um tempo mínimo. O shawarma caseiro com frango no pão pita é especialmente popular, assim como as opções com carne de porco ou vegetais. Quanto ao método de cozimento, pode-se assar o prato na frigideira ou no forno.

1. Para este prato, recomenda-se usar apenas pão pita ou pão pita bem fresco.
2. Para deixar o shawarma suculento em casa, primeiro despeje a marinada sobre a carne. É melhor fritar regularmente frigideira de ferro fundido, praticamente sem adição de óleo. Isto irá simular o efeito de uma grelha vertical.
3. Se o pão sírio não embrulhar bem, experimente polvilhar levemente com água. O suco de limão será ainda mais eficaz.
4. O mais delicioso shawarma caseiro vem com alho, molho picante ou uma mistura de ambos.
5. Para fazer um molho picante, use creme de leite comum como base, acrescentando alho, cebolinha, pepinos salgados ou em conserva a gosto.
6. Para fazer molho picante, use a mistura pasta de tomate, coentro, azeite, limão, pimenta.
7. Qualquer molho shawarma é melhor preparado no liquidificador.

Com Frango

Ingredientes para duas porções:

• frango – 400 gramas (de preferência filé);
• lavash armênio fresco – 2 folhas;
• Cenoura coreana– 150g;
• tomate – 1 grande;
• repolho (branco, roxo) – 150 g;
• pepinos em conserva – 2-4 unidades;
• alho – 2 dentes;
• tipo favorito de creme de leite – 3 colheres de sopa. eu.;
• maionese picante - 3 colheres de sopa. eu.;
• suco cítrico (limão, lima) – 20-30 ml (fresco ou enlatado);
• água – 6 colheres de sopa. eu.;
• azeite refinado (azeitona) – 2 colheres de sopa. eu.;
• curry – 2 colheres de chá;
• sal, pimenta - a gosto.

Receita passo a passo:

1. Faça uma marinada para a carne. Misture suco de limão, água, azeite e especiarias.
2. Deixe o frango na marinada por um quarto de hora, depois de cortá-lo em tiras finas.
3. Pique o repolho. Corte os tomates e os pepinos em cubos pequenos.
4. Faça o molho. Para fazer isso, misture o creme de leite com a maionese e adicione o alho. Pode ser triturado ou simplesmente picado. Não faria mal nenhum adicionar um pouco de pepino ao molho para liberar o suco.
5. Quando o frango estiver pronto, frite-o em uma frigideira quase seca e bem aquecida.
6. Coloque o pão sírio sobre a mesa e pincele com o molho.
7. Disponha a carne e depois camadas de vegetais: tomate, pepino, repolho, cenoura coreana. Cubra com molho novamente.
8. Enrole o shawarma e frite dos dois lados.
9. Sirva quente. Você pode decorar a parte aberta com molho e raminhos de ervas.

Com carne de porco

Ingredientes para duas porções:

• lavash – 2 unid.;
• polpa de porco – 300 g;
• pepino – 1 grande;
• tomate – 1 unid.;
• repolho – 200 g;
• creme de leite – 4 colheres de sopa. eu.;
• maionese com baixo teor de gordura – 6 colheres de sopa. eu.;
• endro, salsa, coentro - um cacho pequeno;
• alho – 3 dentes;
• mistura de sal e pimenta - a gosto.

Receita passo a passo:

1. Primeiro você precisa saber grelhar deliciosamente a carne de porco. Primeiro é preciso lavar, secar e cortar em tiras pequenas. Em seguida, a carne é marinada por duas horas em 2 colheres de sopa. eu. maionese com sal e pimenta. Para ficar ainda mais macio, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão.
2. Frite a carne de porco marinada em uma frigideira com uma quantidade mínima de óleo em fogo alto.
3. Prepare o molho. Lave todas as verduras e pique-as bem. Misture o endro, a salsa e o coentro com o restante da maionese, o creme de leite e o alho amassado. Adicione um pouco de sal, bata tudo no liquidificador e deixe o molho na geladeira por algumas horas.
4. Lave os legumes. Pique o repolho, corte o pepino em tiras e o tomate em pedaços.
5. Pincele o pão pita com molho. Coloque a carne, o tomate, o pepino e o repolho. Adicione o molho por cima novamente.
6. Frite o shawarma dos dois lados em uma frigideira. Acontece não só ter um sabor incrível, mas também muito apetitoso, o que fica bem visível em qualquer foto. Sirva quente, decore com um pouco de molho.

Recheado com legumes

Para quem não sabe preparar shawarma vegetariano em casa, vai precisar dos seguintes ingredientes para três porções:

• lavash – 3 unid.;
• pepino fresco – 1 grande;
• tomate – 1 grande;
• Couve chinesa – 300 g;
• queijo fresco(melhor Adyghe) – 250 g;
• creme de leite ou leite fermentado – 150 ml;
• ketchup – 150ml;
• óleo vegetal - uma colher de sopa;
• coentro moído, curry, sal e pimenta - a gosto.

Como preparar shawarma com legumes em casa:

1. Faça um molho com laticínios, sal, curry, pimenta, coentro.
2. Corte o pepino lavado em tiras.
3. Corte o tomate em cubos.
4. repolho chinês corte em tiras pequenas. Tente usar principalmente peças brancas.
5. Queijo Adyghe amasse com um garfo e frite numa frigideira com coentros e um pouco de azeite.
6. Despeje um pouco de molho sobre o pão sírio e espalhe.
7. Distribua uniformemente os vegetais e depois o queijo.
8. Enrole bem o shawarma e aqueça-o dos dois lados em uma frigideira sem óleo. Sirva em pratos porcionados, decore com ervas.

Como embrulhar corretamente o shawarma no pão pita

Se o shawarma for enrolado incorretamente, ele ficará empapado com o molho e o recheio simplesmente cairá. Este ponto desempenha um papel muito importante, portanto siga estas regras:

1. Para aprender a enrolar um prato, coloque o pão sírio sobre a mesa e regue com água ou suco de limão.
2. Comece a espalhar o molho recuando alguns centímetros da borda.
3. O Shawarma ficará mais denso se a carne for colocada entre duas camadas de vegetais, mais perto de um dos lados curtos.
4. Quando o recheio estiver pronto, cubra o pão sírio com uma pequena borda, depois as laterais e embrulhe tudo em um longo.
5. Reserve sempre um pouco do molho para colocar por cima do recheio.

Receitas de vídeo: como preparar shawarma em casa

Você já percebeu o quão popular é esse prato? Porém, se você ainda não tem certeza de que sabe preparar shawarma de verdade em casa, assista aos vídeos a seguir. Graças a estas gravações, você aprenderá a fazer um prato incrível para você e seus entes queridos, que diversificará perfeitamente o dia a dia e mesa festiva. O shawarma caseiro é uma alternativa chique àquele que as pessoas são obrigadas a comprar nos quiosques. Comê-lo não é apenas incrivelmente saboroso, mas também absolutamente seguro, e cozinhá-lo é absolutamente um prazer.

Receita deliciosa no forno

Em pão árabe

Shawarma com frango e legumes

Enquanto a Internet discute sobre como dizer “shawarma” ou “shawarma” corretamente, prepararemos rapidamente este lanche farto. Não é necessário sair de casa em busca de comida de rua, e em casa o shawarma não é pior, e ainda melhor. Julgue por si mesmo: controlamos tudo o que entra no pão achatado fino, absolutamente todos os ingredientes: carne, vegetais e molhos. Podemos substituir a carne de porco gordurosa por peru ou frango, excluindo molhos picantes ou, pelo contrário, coloque-o com o coração se gostar de picante. Enorme espaço para imaginação!

Não sei você, mas na nossa cidade todos os pontos com comida de rua, para dizer o mínimo, questionável! Se você passa por situação semelhante, não arrisque sua saúde, cozinhe você mesmo!

Então, vamos aos ingredientes (para 4 peças):

É difícil indicar quais molhos e ingredientes são necessários, pois o seu shawarma deve ser composto pelos seus produtos preferidos! O mesmo se aplica à quantidade de ingredientes... Mas vou indicar os ingredientes que normalmente se usam para cozinhar na nossa família, e você ajustará a receita ao seu gosto.

• Lavash armênio - 2 unid. (vamos cortar cada folha em duas partes)
• Filé de frango (ou peru) - 400 g Você pode usar qualquer carne de sua preferência: porco, vaca, etc.
• Molho de alho - 4 colheres de sopa. eu. (você mesmo pode prepará-lo misturando creme de leite espesso com dente de alho espremido e ervas)
• Cebola verde para salada - 2 colheres de sopa. eu. (finamente picado)
• Óleo vegetal para fritar carne - 2 colheres de sopa. eu. (eu uso azeitona)
• Cenouras coreanas - 250 g (no nosso shawarma este é um ingrediente obrigatório)
• Ketchup ou qualquer outro molho de sua preferência (você pode usar churrasco, agridoce,
  molho de pimenta, etc.
• Tomates - 2 unid. tamanho médio
• Sal, açúcar, pimenta a gosto

Qual pão sírio escolher para o shawarma?

Vendemos dois tipos em nossa cidade Lavash armênio: redondo e retangular. Nesta receita usei uma retangular, mas o formato não altera o sabor, use a que for mais conveniente. Prefiro embalar bem o recheio para que nenhum molho vaze, então prefiro um pão pita retangular.

Shawarma em casa (receita com fotos passo a passo)

Lave o filé de frango, seque em papel toalha e corte em pedaços pequenos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque a carne nela.

Frite até dourar levemente e adicione sal, pimenta e seus temperos favoritos. Mexa com uma espátula para que os pedaços não queimem.

Não importa com que tipo de carne você faz o shawarma, a carne precisa estar totalmente cozida! No caso do frango leva de 10 a 15 minutos, a carne demora mais para cozinhar.

Se no final do cozimento pedaços de carne Se você achar que são muito grandes, você pode cortá-los ainda mais com uma faca.

Enquanto a carne frita, pique os legumes. Tomates - em pedaços médios. Normalmente eu também adiciono pepinos verdes frescos, mas agora é a época do ano - o final do outono e os pepinos já se foram, e os turcos estão completamente sem gosto. Se você tiver pepinos frescos em mãos, certifique-se de usá-los no recheio: eles tornam o shawarma mais saboroso e “mais fresco”.

Pique a cebola finamente.

Agora colocamos uma folha fina de pão sírio sobre a mesa e começamos a rechear o pão achatado. Normalmente corto cada folha em duas partes, e o shawarma ainda fica muito grande. Você pode fazer uma tentativa e ajustar o tamanho do pão pita de acordo com você. Por exemplo, divida não em duas partes, mas em três.

Como embrulhar o shawarma?

Como recheio o pão sírio: recuo 2-3 cm de cada borda, primeiro unte o pão achatado com ketchup e molho de alho. Depois coloco cenouras coreanas, carne frita e depois uso tomates e ervas. Aqui você dá margem aos seus impulsos criativos e se concentra no seu gosto: por exemplo, se você gosta repolho branco, pique e adicione ao recheio.

Se for usar repolho branco fresco, primeiro desfie, acrescente um pouco de sal e depois pressione com as mãos para deixar o repolho mais macio.

Dobramos as pontas do pão sírio como mostra a foto. E então torcemos a borda dobrada da esquerda para a direita. Enquanto rola, pressione levemente o tubo com a palma da mão para que o recheio fique bem compactado. É isso, o shawarma está quase pronto!

Para deixar o pão sírio crocante e não ficar borrachudo, recomendo fritar em uma assadeira sem óleo de cada lado. Em primeiro lugar, o pão sírio não se desdobrará se aquecermos a costura. Em segundo lugar, a estrutura do bolo mudará drasticamente! E em terceiro lugar, o shawarma quente tem um sabor melhor - foi testado muitas vezes!

E agora finalmente convidamos nossa família para um lanche farto)! Bom apetite!

Shawarma é muito nutritivo e talvez cada membro da família coma um pedaço, não mais. Se ainda tiver o recheio e o pão sírio, embrulhe o shawarma de reserva, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira. Lá ele ficará armazenado por vários dias (2 dias, não recomendo armazenar mais). A qualquer momento você pode aquecer o shawarma em uma frigideira e servir. Não aqueça no micro-ondas, pois os tomates aquecidos nele não têm um sabor muito agradável e as verduras são ainda piores.

Não deixe de compartilhar nos comentários como você prepara o shawarma? Talvez você tenha colocado algo saboroso e inusitado no recheio? Também estou me perguntando: você já tentou fazer pão sírio? Ouvi dizer que assa uma ou duas vezes, mas ainda não tive oportunidade de experimentar. Se você tiver uma receita comprovada, compartilhe.

Bye Bye!

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