Como fazer peito em casa. Barriga de porco caseira. Para preparar você precisará

Barriga de porco muito popular, porque é um prato quase universal. É indicado para sanduíches e similares, também é ingrediente de muitas receitas. Por isso, queremos oferecer-lhe várias opções de receitas com as quais você mesmo poderá cozinhar barriga de porco em casa.

Se você tiver uma peça em estoque peito delicioso, o que significa que você sempre pode preparar um lanche delicioso ou. Corte um pedaço e coloque no pão ou frite o peito com ovo.

Para cozinhar, compre peito fresco com uma camada de carne.

Peito salgado - opção nº 1

Ingredientes:

• Barriga de porco fresca - 0,5 kg
• Sal - 60 g (não iodado)
• Alho - 1-2 dentes
• Folha de louro
• Pimenta preta
• Adjika - 1 colher de sopa

Ferva 1 litro de água em uma panela. Corte o peito em pedaços grandes. Coloque sal e temperos (pimenta e louro) em água fervente e abaixe a carne. Ferva por 45 minutos.

Não retire o peito da água, ele deve esfriar nela. Quando esfriar, coloque a panela em local fresco. Mergulhe o peito nesta salmoura por dois dias.

Após dois dias, retire da panela e seque. Pique os dentes de alho e acrescente ao adjika. Esfregue a mistura resultante no peito. Coloque em um saco por 2 horas.

O peito está pronto para comer! Também pode ser armazenado no freezer.

Peito “fumado” no forno - opção nº 2

Esta receita permitirá que você desfrute de um delicioso peito que lembra peito defumado. Naturalmente, é improvável que alguém consiga fumar em um apartamento, então foi inventada uma opção simples para cozinhar o peito no forno, o que não é pior. O resultado é uma carne aromática que dificilmente alguém recusará!

Nós vamos precisar:

• Peito - 600 gr
• Um pouco de água
• Assadeira (de preferência de cerâmica)
• Folha de louro - 2 peças
• Pimenta preta da terra
• Alho - 3 dentes

Lave o peito e seque-o com papel toalha ou guardanapo. Esfregue a carne com especiarias e sal. Versão clássica Trata-se apenas de pimenta-do-reino moída e sal, mas você também pode usar outros temperos de acordo com seu gosto, por exemplo, prontos para banha.

Corte os dentes de alho em rodelas finas. Com a ponta de uma faca, faça cortes na carne onde colocamos as rodelas de alho.

Coloque um pouco de água na assadeira (para que a carne não queime e fique macia). Coloque o peito na frigideira e acrescente a folha de louro. Cubra o molde com uma tampa.

Leve o peito ao forno pré-aquecido e leve ao forno a 180 graus por cerca de 2 horas.

O peito acabado é cortado em fatias finas e servido quente. Delicioso!

Peito com casca de cebola - opção nº 3

Outra forma de preparar um peito delicioso é usando cascas de cebola. Ao mesmo tempo, a carne adquire uma cor escura simulando a defumação.

Nós vamos precisar:

Peito - 500 -700 gr

Para a salmoura:

• Água - 1 litro
• Sal - 1 colher de sopa cheia
• Cascas de cebola (quanto mais cascas, mais escuro ficará o peito)

Para esfregar:

• Alho - alguns dentes
• Pimenta preta da terra
• Páprica

Ferva água com sal e cascas. Coloque o peito em água fervente. Cozinhe por 30-40 minutos.

Retire a carne e deixe esfriar. Esfregue com alho picado e uma mistura de pimenta vermelha e preta. Você também pode usar temperos diferentes de acordo com seu gosto. Coloque o saboroso peito em um saco plástico limpo e leve à geladeira por algumas horas, após o que a carne pode ser consumida.

Isso é tudo. Como você pode ver, não há nada difícil em cozinhar barriga de porco em casa. Escolha a opção que mais combina com você e prepare-se prato saboroso.

Desfrute de sua refeição!

A barriga de porco é um produto popular porque pode ser preparada de diversas formas: cozida, assada, salgada. O principal é escolher a receita mais adequada e adquirir ingredientes adicionais para cozinhar.

Cozinhar barriga de porco no forno

Tempo de cozimento: 3,5 horas.

Conteúdo calórico por 100 g: 390 kcal.

Esta receita é considerada a mais simples, pois em seu preparo são utilizados temperos comuns.

Os ingredientes são os seguintes:

• Peito de 1,5kg;
• 1 cabeça de alho;
• 4 folhas de louro;
• 1 colher de chá sal;
• 0,5 colher de chá Pimenta preta da terra.

O prato é preparado da seguinte forma:

1. Lave bem o peito com água.
2. Descasque o alho, lave, corte em rodelas.
3. Fazemos cortes na carne em várias partes, colocamos alho e louro.
4. Misture sal e pimenta, esfregue o peito, deixe por meia hora.
5. Pré-aqueça o forno a +180 graus.
6. Embrulhe o peito em 2-3 camadas de papel alumínio e leve ao forno por três horas.

Resta cortar a carne em porções e servir à mesa. Quando cozido, a banha se solta do peito, que pode ser recolhida em uma jarra e utilizada posteriormente no preparo de mingaus e legumes.

Uma receita incomum para cozinhar com casca de cebola

Tempo de cozimento: 80 minutos.

Conteúdo calórico por 100 g: 505 kcal.

É bem simples de preparar. Os seguintes ingredientes são necessários:

• 600g de barriga de porco;
• 1 litro de água;
• 100g de sal;
• 10g de casca de cebola;
• 5 peças. Pimenta;
• 6 dentes de alho.

Primeiro você precisa coletar as cascas de cebola - para isso você deve descascar cerca de 5-6 cebolas. É muito importante garantir que a casca não esteja podre ou molhada. As cascas coletadas devem ser enxaguadas em água para retirada de areia e poeira, recolhidas em recipiente fundo e enchido com água. Mexa o conteúdo várias vezes e troque a água pelo menos três vezes.

Em seguida, transfira as cascas para uma panela, encha com água limpa e leve ao fogo. Adicione sal e temperos ao recipiente e misture. Algumas donas de casa podem achar que há muito sal, mas a carne de porco absorverá o quanto for necessário. Ferva por 10 minutos, coloque a carne de porco na panela.

É importante que o líquido cubra completamente o peito.

Leve a carne para ferver, reserve por 30 minutos - cerca de dez minutos antes do final você precisa colocar o alho na panela. Em seguida, retire a panela do fogo, cubra com uma toalha e deixe até o líquido esfriar. Durante esse tempo, as cascas da cebola darão ao peito uma bela cor amarela.

Só falta tirar a carne e picar bem fininha.

Um ponto importante: a cebola tem fortes propriedades corantes, por isso para cozinhar é melhor usar pratos com cobertura escura.

Rolinho de porco suculento e macio

Tempo de cozimento: 90 minutos (+4 horas).

Conteúdo calórico por 100 g: 518 kcal.

O pãozinho preparado segundo esta receita ficará farto e saboroso. Pode ser servido com batatas e legumes cortados em rodelas pequenas mas grossas.

Nós precisamos:

• 1kg de peito;
• 5 colheres de sopa. azeite;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá Ervas provençais;
• 2 cebolas;
• 0,4kg de champignon;
• 1 cenoura;
• 2 colheres de sopa. Migalhas de pão.

Primeiro você deve preparar a carne: lave-a com água, corte-a para que o pedaço de carne fique em uma camada oblonga - isso tornará mais conveniente o preparo do pãozinho. Em seguida, bata cuidadosamente a peça com um martelo de madeira.

Você quer cozinhar? Neste material falaremos sobre as receitas mais deliciosas.

Você aprenderá como marinar adequadamente a carne de porco para que fique suculenta e macia.

Knuckle in beer é um dos pratos preferidos da metade mais forte da humanidade. No nosso diremos como prepará-lo.

Em um recipiente separado, misture o azeite, o alho picado, as especiarias e o sal. Esfregue um pedaço de carne com a mistura resultante, coloque em um saco ou recipiente e deixe marinar na geladeira por 4 horas.

Prepare também o recheio: lave e descasque as cebolas, as cenouras, os cogumelos cortados em pedaços pequenos. Coloque as cebolas e as cenouras em uma frigideira para refogar, frite os cogumelos em um recipiente separado - o líquido deve evaporar completamente. Em seguida, misture todos os ingredientes, adicione sal, especiarias e pão ralado.

Retire um pedaço de carne da geladeira, espalhe o recheio por dentro e enrole até formar um rolo. Prenda as pontas com linha, leve ao forno por uma hora, temperatura +180 graus.

Se você não quer que toda a cozinha fique manchada de gordura ao bater a carne, coloque a carne de porco em um saco.

Como salgar carne

Tempo de preparo: 60 minutos (+2 dias para salga).

Conteúdo calórico por 100 g: 520 kcal.

Para cozinhar você precisa dos seguintes produtos:

• 1kg de carne;
• 1 litro de água;
• 10 grãos de pimenta;
• 5 folhas de louro;
• 5 dentes de alho;
• 1 pimenta malagueta;
• sementes de mostarda, sementes de coentro e erva-doce a gosto;
• sal a gosto.

A preparação é simples:

1. Prepare a carne: lave, corte em pedaços retangulares de 6 x 6 cm e coloque em um recipiente fundo.
2. Despeje a água em uma panela (de preferência esmaltada), acrescente um ovo ou batata descascada, acrescente sal e mexa sempre até que um dos ingredientes flutue na superfície (o que significa que o sal está completamente dissolvido).
3. Adicione todos os temperos à solução, leve ao fogo e cozinhe por 5-7 minutos após ferver.
4. Resfrie o líquido a +50 graus, despeje a solução resultante no peito para que a mistura cubra completamente os pedaços.
5. Cubra o recipiente com uma tampa e leve à geladeira por dois dias.
6. Após o tempo especificado, resta cortar a carne em pedaços e servir.

Receita simples de carne de porco em um saco

Tempo de cozimento: 150 minutos.

Conteúdo calórico por 100 g: 467 kcal.

Você precisará de:

• 800g de peito;
• 1 cabeça de alho;
• 0,5 colher de chá sal;
• pimenta preta moída a gosto;
• tempero para carne de porco.

O peito deve ser cortado em duas partes, polvilhado com temperos, sal, pimenta e esfregado com alho. Transfira a carne de porco para um recipiente separado, cubra com uma tampa e deixe na geladeira durante a noite para marinar bem a carne.

Depois disso, é necessário transferir os pacotes de carne (é melhor embrulhá-los em 2 a 3 sacos para que a água não penetre no interior) para um recipiente com água fria e leve para cozinhar por duas horas, colocando a panela em fogo baixo.

Se você cozinhar em uma panela elétrica, defina o modo “Sopa” para 1,5-2 horas.

Depois de desligar o fogão, deixe a carne na geladeira por mais meia hora, deixe esfriar um pouco, depois retire a carne de porco. Mas o melhor é embrulhar o peito em papel alumínio e colocá-lo na geladeira durante a noite, após o que pode ser servido.

A carne preparada de acordo com esta receita ficará macia, suculenta, aromática e ideal para a mesa festiva.

Fervido peito caseiro com temperos - um aperitivo incrível e fácil de preparar. Peito “Caseiro” fica saboroso, macio e suculento ao mesmo tempo, especialmente bom com ou. Substitui perfeitamente a salsicha na hora de fazer sanduíches.

Barriga de porco caseira

Pode ser preparado em mesa festiva alguns dias antes da celebração. E no dia do feriado é só tirar da geladeira e cortar lindamente.

Ingredientes

• um pedaço de peito (cerca de 500 g, se tiver mais é melhor cortar)
• 5-7 dentes de alho
• especiarias favoritas

Método de cozimento

Para preparar este prato compre um bom peito caseiro. Além disso, você precisará de alho, seus temperos preferidos e sal.

Lave bem a barriga de porco e seque com um guardanapo. Esfregue com sal, pimenta-do-reino, especiarias e alho, passado na prensa. A escolha dos temperos depende do seu gosto.

Coloque o peito em dois sacos, feche bem, solte o ar e deixe por algumas horas (de preferência durante a noite).

Coloque a barriga de porco no saco em uma panela com água e cozinhe em fogo baixo por 2 horas. Em seguida, desligue o fogo e deixe a água esfriar.

Retire o peito do saco, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira até esfriar completamente (de preferência durante a noite). Você pode colocar o peito pronto no freezer por várias horas.

A barriga de porco cozida no forno é um prato muito farto e saboroso, que muitas vezes é servido à mesa festiva e nas festas familiares do dia a dia.

Cozinhar barriga de porco não é nada difícil, por isso este prato é universal e muitas donas de casa adoram cozinhá-lo.

O peito é apreciado por quem gosta de comer comida saborosa e principalmente pelos homens. A carne de porco cozida no forno com camadas de banha fica especialmente saborosa e macia. Se você não enrolar o peito em um rolo apertado, mas cozinhá-lo no forno em uma única camada, precisará de menos tempo para cozinhá-lo.

O peito preparado de acordo com a nossa receita fica muito suculento e macio, pois é assado em papel alumínio por duas horas. E recheando com louro e alho picado, a carne de porco fica muito aromática.

Então, vamos descobrir como você pode assar barriga de porco no forno.

Ingredientes

• 1 kg de barriga de porco
• 8 peças. folha de louro
• 2 colheres de chá Pimenta
• 2 litros de água
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá coentro
• mistura de pimentões a gosto

Método de cozimento

A primeira coisa que você precisa fazer é colocar água para ferver em fogo médio com duas colheres de sal; se desejar, você pode adicionar temperos para a carne. Deixe ferver a marinada, desligue o fogo e deixe esfriar a marinada preparada em temperatura ambiente.

Lave o peito em água corrente, seque com guardanapos e coloque a carne na marinada por cerca de seis horas. Coloque o peito na marinada na geladeira. Coloque as sementes de coentro num saco e amasse-as um pouco com um rolo para que fiquem pedaços bastante grandes.

Agora você precisa preparar a folha de louro e o alho para o recheio posterior. Corte os dentes de alho descascados em quatro ou cinco pedaços. Quebre a folha de louro em pequenos pedaços com as mãos.

Retire o peito da marinada, seque um pouco com uma toalha por todos os lados e polvilhe cuidadosamente com pedaços de louro e alho. Esfregue o peito por todos os lados com as mãos usando pimenta, uma mistura de pimentão e coentro picado.

Pode-se colocar um pouco de sal na carne por cima, pois durante a marinada apenas a carne absorveu todo o sal. Embrulhe o peito preparado em várias camadas de papel alumínio dobrado e leve ao forno pré-aquecido por duas horas. Não há necessidade de remover imediatamente o peito acabado do papel alumínio; deixe esfriar completamente enquanto embrulhado.

O peito acabado fica muito suculento, de sabor macio e aromático. Coloque na geladeira por várias horas e depois corte em rodelas finas.

Muitas donas de casa estão acostumadas a comprar lombo de porco para fritar e carne com osso para sopas, ignorando indevidamente o peito. Mas em vão: um pedaço com camadas uniformes de gordura é excelente para assar separadamente ou com o seu acompanhamento preferido.

Como escolher barriga de porco para assar

Para não se decepcionar com o prato resultante, é preciso levar em consideração todas as etapas do seu preparo. O primeiro e mais importante é a escolha de uma carne de qualidade. Se você falhar nesta etapa, faça o que fizer com a peça danificada, comida deliciosa não vai dar certo. Portanto, você precisa comprar barriga de porco com cuidado e conhecimento.

Barriga de porco resfriada

Segredos de escolha:

• Para fazer uma compra, você deve ir a um vendedor de confiança que não escorregue produtos estragados e, na falta dele, ir à loja de um grande fabricante de produtos cárneos;
• em primeiro lugar, a carne deve ser apreciada e chamar a atenção pela sua aparência: persuadir-se de que um pedaço duvidoso serve é perigoso para a saúde;
• É melhor levar carne de porco resfriada do que congelada, porque ficará mais saborosa, suculenta e aromática;
• a cor da carne deve ser rosada, não muito brilhante - isso é sinal de suplementos hormonais, e não escura - isso é um indicador de carne velha;
• a superfície, se a peça for boa, não está desgastada por ficar muito tempo no ar, e não é viscosa, sufocada pela película, mas agradável de olhar e tocar;
• de um vendedor de carne de porco zeloso, a carne é limpa, sem hematomas ou danos, bem cortada e embalada ou disposta;
• as camadas de gordura devem ser brancas, agradáveis ​​​​à vista, sem sequer leves sinais de amarelecimento;
• a carne de porco fresca é elástica e se recupera rapidamente após a pressão, mas a carne de porco estragada permanecerá esmagada;
• a pele indica a integridade do processamento da carne, por isso deve ser inspecionada quanto à limpeza e ausência de pelos;
• Para que a banha evapore durante o cozimento, encharcando a carne com suco, suas camadas devem ser finas.

Como assar barriga de porco corretamente

É aconselhável começar a cozinhar imediatamente após a compra da carne, enquanto esta estiver fresca e não tiver perdido o sabor. Se deixar vários dias na geladeira, ele “murchará”, desbotará e não será mais tão apetitoso. Não há nada a dizer sobre o congelamento: o resfriamento a temperaturas extremamente baixas e o posterior descongelamento não agregarão nenhuma vantagem aos alimentos, mas sim algumas desvantagens.

Antes do cozimento propriamente dito, o peito deve ser processado: inspecione a presença de fragmentos ósseos formados durante o corte e remova-os. Liberte a carne das películas, do excesso de gordura e, se necessário, dos ossos. A lista de ações obrigatórias também inclui lavar a carne de porco em água fria corrente e depois retirar a umidade com papel toalha.

O último passo antes de levar a carne de porco ao forno é mariná-la. Aqui a dona de casa tem espaço para passear, pois muitas maneiras foram inventadas para dar à carne exatamente o sabor que você deseja no momento. Com base nos ingredientes disponíveis e no desejo, você pode preparar peito picante, agridoce, picante e outros tipos. Também nesta fase decidem cortar as carnes e os acompanhamentos, o que deverá dar um excelente resultado.

Receitas de barriga de porco assada no forno

São inúmeras as opções para assar peito, então para facilitar a tarefa, as melhores delas estão reunidas nesta seleção.

Barriga de porco assada na manga, rápida e saborosa

Esta receita é feita para donas de casa ocupadas que não têm tempo para cozinhar ou lavar louça, mas querem agradar seus entes queridos. O preparo do peito leva 5 minutos e, depois de comê-lo, basta jogar fora o saquinho sem se preocupar em esfregar a frigideira.

Barriga de porco na manga antes de assar

Ingredientes:

• barriga de porco – 1kg;
• alho – 3 dentes;
• sal, pimenta, tempero para carne - a gosto.

Prepare a carne de porco: lave e seque. Descasque o alho e corte cada dente longitudinalmente em dois ou três pedaços. Fazemos cortes na carne de acordo com a quantidade de pedaços de alho obtidos e pressionamos para dentro.

Misture sal e temperos e cubra completamente o peito com eles. Colocamos em um saco para assar e prendemos com um clipe especial ou amarramos bem.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque a carne nele por 40-60 minutos. Se desejar, 10 minutos antes de ficar pronto, pode-se retirar a assadeira com o saquinho, esperar murchar, cortar, abrir e levar novamente ao forno para dourar.

Barriga de porco assada em marinada de casca de cebola

Uma receita original, que não é conhecida por todos, vai ajudar a surpreender os convidados e encantar a família. Com este método de cozimento, a cor da carne acaba sendo mais defumada do que assada.

Barriga de porco em cascas de cebola

Ingredientes:

• barriga de porco – 1kg;
• folha de louro - várias peças;
• alho – 6 dentes;
• pimenta em grão - opcional;
• molho de soja– 70ml;
• água – 750ml;
• cebola – 7 unid.;
• limão – 0,5 unid.;
• sal - a gosto.

Descasque a cebola, coloque numa panela, acrescente sal, acrescente a água e leve para ferver. Coloque a folha de louro e a pimenta em água quente, regue com o molho de soja, esprema o limão e passe o alho descascado numa prensa. Cozinhe tudo por 10 minutos e deixe esfriar.

Lavamos o peito, secamos, cortamos em porções e colocamos na marinada. Coloque na geladeira para deixar de molho por 2 horas.

Retire a carne da frigideira, seque com papel toalha e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio. Corte a cebola em rodelas arbitrárias e regue com a carne de porco. Feche as bordas do papel alumínio e retire o prato para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora.

Barriga de porco assada com batatas

Carne com batata no forno é um clássico atemporal. E devido à presença de estrias de banha no peito, que, derretendo e escorrendo sobre as batatas, vão saturando-o, o prato acaba ficando especialmente saboroso.

Barriga de porco assada com batatas

Ingredientes:

• barriga de porco – 1kg;
• batatas – 1kg;
• creme de leite – 150 g;
• grande cebola- 1 peça;
• alho – 6 dentes;
• alecrim seco – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu.;
• sal, pimenta - a gosto.

Lavamos as batatas, descascamos e cortamos em rodelas grandes. Coloque em uma panela, acrescente água, sal e cozinhe por 7 minutos após ferver. Coloque em uma peneira e deixe escorrer o líquido.

Unte uma assadeira com óleo e coloque as batatas. Descasque a cebola e coloque ali. Sal, pimenta, despeje o creme de leite e esprema o alho descascado numa prensa. Misture tudo bem para distribuir os temperos por igual. Polvilhe alecrim por cima.

Lavamos o peito, secamos e cortamos em pedaços grandes. Esfregue todos os lados com sal e pimenta e coloque-os por cima das batatas. Você pode polvilhar um pouco de alecrim.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e retire o prato para assar por 40-50 minutos até que as batatas estejam prontas.

Barriga de porco assada em marinada de mel

O peito preparado com este método pode ser consumido quente ou frio: será igualmente saboroso. Se pretende usá-lo para fatiar ou no lugar de linguiça, é melhor levar um pedaço desossado.

Barriga de porco em marinada de mel

Ingredientes:

• barriga de porco – 1kg;
• cebola – 2 peças;
• pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.;
• mel - 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu.;
• água – 150ml;
• sal, pimenta - a gosto.

Combine a pasta de tomate com o mel, acrescente azeite, sal e pimenta e misture bem. Descasque a cebola e corte em pedaços.

Lavamos o peito, secamos e fazemos cortes rasos. Cubra a carne com a marinada preparada e polvilhe com a cebola, pressionando-a nos cortes. Coloque em uma assadeira, tampe e leve à geladeira por algumas horas.

Encha o peito encharcado com água, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos.

Se você pretende servir o prato frio, para deixá-lo perfeito é preciso embrulhar a carne pronta em filme plástico e levar à geladeira por 6 horas.

Rolo de barriga de porco assada com alho

A carne de porco em forma de pãozinho fica muito apresentável e implora para ser servida na mesa festiva. Mas, para evitar que o prato fique muito gorduroso, é melhor levar peito com o mínimo de camadas de gordura.

Rolinho de peito assado com alho

Ingredientes:

• barriga de porco – 1kg;
• alho – 6 dentes;
• sal, pimenta, colorau - a gosto.

Lavamos o peito, secamos e cortamos no sentido do comprimento, mas não totalmente, para que se abra como um álbum. Esfregue dos dois lados com sal e pimenta.

Descascamos o alho e cortamos cada dente para obter rodelas finas. Coloque-os por dentro da carne e enrole-a em um rolo. Amarramos o produto com fios grossos e fortes e esfregamos a superfície com colorau.

Embrulhe bem a carne de porco preparada em várias camadas de papel alumínio para evitar que o suco escape. Coloque o pãozinho no forno pré-aquecido a 200 graus por uma hora. Remova os fios do prato acabado antes de servir.

Vídeo: barriga de porco assada no forno

Um produto como a barriga de porco é bastante popular entre um grande número de pessoas. Muitas pessoas consideram isso universal. Afinal, pode ser usado em sanduíches e salgadinhos. Além disso, o peito é um ingrediente adequado para diversas receitas.

Por isso, muitas pessoas querem experimentar fazer essa iguaria em casa.

Composição e conteúdo calórico

Se falarmos sobre o que é barriga de porco, então esta é a parte da carne de porco que fica localizada no peito da carcaça. Está localizado no topo das costelas. Você pode comprar essa carne com ou sem osso.

O peito se diferencia por conter grande quantidade de filme, além de bacon. A carne em si é bastante suculenta e de sabor macio. Por isso é muito procurado pelas pessoas.

A barriga de porco contém grande quantidade de gorduras, além de proteínas de origem animal. Além disso, praticamente não há carboidratos nessa carne.

O peito também contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Este produto é bastante rico em calorias. Portanto, por 100 gramas de carne existem cerca de 525 calorias.

Aqueles que estão preocupados com o nível de BJU não precisam se preocupar. Afinal, o peito tem apenas 9,35 gramas. proteínas e 52,99 g. – gorduras, o que o torna muito saudável.

No entanto, essa carne só pode ser benéfica quando consumida em pequenas porções. Neste caso, promove o bom metabolismo do colesterol e também aumenta os níveis hormonais na maioria dos homens.

É perfeitamente absorvido pelo corpo humano. Porém, para quem está de dieta, é melhor recusar.

Princípios gerais

Se falamos das regras de preparo dessas carnes, elas são muito simples e não exigem praticamente nenhuma habilidade da pessoa. Para deixar a barriga de porco suculenta e saborosa na hora de cozinhar, é preciso escolher a carne certa. A peça deve ser de tamanho médio. Além disso, deve haver camadas quase idênticas de carne e banha.

É melhor levar um peito que não pese mais que um quilo e meio. A largura da peça deve ser de 8 a 9 centímetros. Além disso, o peito pode ser com ou sem osso.

O preparo da carne propriamente dito consiste no fato de que ela deve ser bem limpa de vários fragmentos de ossos, retirada a película e também bem enxaguada. Em seguida, a carne deve ser esfregada com os temperos necessários e recheada com alho. Além disso, você pode usar temperos adicionais.

A barriga de porco pode levar de 45 minutos a várias horas para cozinhar. Tudo depende do tipo de carne utilizada e da receita culinária escolhida.

Receitas

Você pode cozinhar barriga de porco em casa de maneiras muito diferentes e bastante diferentes. pratos simples. A carne pode ser frita na frigideira, transformada em peito defumado a quente ou simplesmente cozida na grelha. O peito também pode ser curado a seco e cozido.

Peito de porco inteiro para verdadeiros comedores de carne

Este prato de porco ficará bem suculento e saboroso. Ele irá agradar a todos os membros da família, sem exceção. Para fazer isso você precisará dos seguintes componentes:

• 2 kg de barriga de porco;
• 6-7 dentes de alho;
• 1 cenoura grande;
• especiarias;
• uma pitada de sal.

Receita passo a passo

1. O primeiro passo é preparar a carne. Depois disso, deve ser recheado com pedaços de alho e cenoura.
2. Em seguida, coloque o peito pronto em uma frigideira ou assadeira, sempre com a pele voltada para baixo. Depois disso, deve ser levado ao forno pré-aquecido.
3. Este prato precisa ser cozido em fogo baixo por aproximadamente 90 minutos.

Passado o momento certo, o peito aromático estará pronto para degustação.

Peito de porco marinado em cerveja

Não tenha medo de experimentar. Precisa tentar receitas diferentes e adicione ingredientes diferentes. Por exemplo, você pode adicionar um componente tão incomum como a cerveja. O resultado não tardará a chegar. A carne vai surpreender todos os convidados não só pelo aroma, mas também pelo sabor delicado.

Componentes necessários:

• 1 peito de porco;
• 200ml de caldo;
• 500ml de cerveja;
• 3 cebolas médias;
• suco de 1 limão;
• 30ml de óleo de girassol;
• pimenta a gosto;
• sal a gosto;
• um pouco de noz-moscada;
• vários dentes de alho;
• 20 gr. Saara;
• 10 gr. mostarda.

Receita passo a passo

1. O peito preparado deve ser bem esfregado com temperos e deixado de molho por várias horas.
2. Enquanto isso, você pode começar a preparar a marinada. Para fazer isso, misture suco de limão, alho amassado, mostarda, óleo de girassol, pimenta preta, açúcar e sal.
3. Depois, frite o peito dos dois lados em uma frigideira por 5 minutos cada.
4. Quando esfriar, pode-se pegar a marinada preparada e cobrir a carne com ela. Depois disso, deve ser transferido para uma assadeira ou assadeira funda para que a camada de gordura fique por cima.
5. Agora é preciso cortar a cebola ao meio rodelas e colocar sobre o peito, e despejar toda a cerveja por cima.
6. Deixe fermentar por 17 minutos, depois acrescente o caldo e cubra a forma com uma tampa. Depois é preciso levar ao forno por 150-180 minutos.
7. Passado esse tempo, é necessário retirar a tampa e cozinhar por mais 30 minutos.

Este prato servirá ótimo lanche para qualquer mesa.

Peito de porco com legumes no forno

Para quem gosta de comer bem e saboroso, mas segue um estilo de vida saudável, este prato é indicado.

Componentes necessários:

• 1 peito de porco com pele;
• uma pitada de sálvia;
• uma pitada de orégano;
• uma pitada de salsa;
• uma pitada de manjericão;
• vários dentes de alho;
• 350 gr. cenouras jovens;
• 350 gr. beterraba vermelha;
• sal a gosto;
• pimenta a gosto;
• 150 gr. queijo feta ou queijo;
• 30ml de azeite;
• 30 gr. manteiga;
• raiz-forte ralada;
• 2 colheres de sopa. eu. creme de leite espesso;
• suco de um limão.

Receita passo a passo

1. Primeiro você precisa misturar todas as ervas com o alho amassado e usar essa mistura para ralar o peito. Depois é preciso colocar na geladeira por 24 horas para que marinar bem. Cubra o topo com filme plástico.
2. Quando o tempo acabar, é preciso retirar a carne e retirar todos os temperos. Depois disso, é necessário colocar em uma frigideira e levar ao forno por 4-4,5 horas.
3. Enquanto isso, você pode cuidar dos vegetais. Eles precisam ser cortados em pedaços e escaldados por 6 minutos. Então eles precisam ser secos. Uma hora antes do final do processo, podem ser adicionados à carne.
4. Enquanto o peito cozinha, você pode cozinhar molho de creme de leite. Para isso, misture o creme de leite com a raiz-forte ralada, além de temperos e suco de limão.
5. O peito cozido deve ser cortado em porções. Depois disso, misture o azeite e manteiga. Você pode adicionar temperos a eles. Em seguida, aqueça um pouco os pedaços picados e coloque-os nos pratos.

Na hora de servir, polvilhe queijo ralado por cima e regue com o molho de creme de leite.

Peito de porco perfumado assado com batatas

Muitas pessoas adoram batatas, porém, quando fritas, são bastante prejudiciais. Portanto, se você assar com peito de porco, não só ficará saboroso, mas também saudável. Para fazer isso, você pode usar os seguintes componentes:

• 1 peito;
• uma pitada de sal;
• 6-7 dentes de alho;
• uma pitada de pimenta;
• uma pitada de especiarias;
• 3-5 batatas médias;
• 30 ml de óleo vegetal.

Receita passo a passo

1. A primeira coisa a fazer é descascar as batatas e cortá-las em 4 partes. Depois deve ser fervido por 8 minutos. Em seguida, retire e seque bem em papel toalha. Em seguida, polvilhe as batatas com especiarias e polvilhe um pouco de óleo de girassol.
2. Enquanto isso, você pode trabalhar no peito. Deve ser esfregado com alho amassado e especiarias. Depois, deixe descansar um pouco e você pode levar ao forno para assar. Deve ser cozido por 60 minutos. Depois é preciso adicionar as batatas e cozinhar por mais 45 minutos.

Este prato pode ser servido em prato compartilhado ou em porções.

Peito defumado vestido com casaco de pele

Até um cozinheiro inexperiente pode fazer tal prato.

Componentes necessários:

• 1 peito de porco;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta;
• 3 pecas. ovos;
• 200 gr. creme de leite espesso;
• 5-6 peças. batatas;
• 30 ml de óleo de girassol.

Receita passo a passo

1. Primeiro você precisa cuidar das batatas. Precisa ser limpo e ralado em um ralador fino.
2. Então você precisa adicionar ovos, sal e pimenta. Você precisa fritar panquecas com esta mistura. Depois disso, devem ser colocados sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.
3. Enquanto isso, corte o peito em pedaços e frite-os dos dois lados em uma frigideira. Isso deve ser feito com alho.
4. Então você precisa pegar potes pequenos e forrar o fundo e as paredes com panquecas de batata preparadas. Coloque o peito por cima e cubra com uma panqueca de batata.
5. Tudo precisa ser regado com creme de leite e levado ao forno por 12-16 minutos.

Este prato é preparado rapidamente. É melhor comê-lo quente.

Barriga de porco marinada assada na manga

Este prato ficará bem saboroso e macio. Para prepará-lo você precisa levar os seguintes componentes:

• 2 kg de barriga de porco magra;
• 1,5 colheres de sopa. eu. mel líquido;
• 6-8 dentes de alho;
• 4 colheres de sopa. eu. mostarda;
• 2 colheres de chá. temperos para churrasco;
• 3 colheres de chá. sal.

Receita passo a passo

1. O primeiro passo é preparar o próprio peito.
2. Depois disso, você pode preparar a marinada. Para fazer isso, misture todos os outros componentes. Então você precisa esfregar bem a carne de diferentes lados.
3. Em seguida, a carne deve ser enrolada em um rolo e amarrada com linha grossa. Nessa forma, o peito deve ficar na marinada por pelo menos 10 horas.
4. Em seguida, pode ser colocado em um saco para assar. Depois disso, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 120 minutos. A temperatura não deve exceder 160 graus.

O peito acabado deve ser retirado com muito cuidado do saco e colocado sob forte prensa por várias horas.

Barriga de porco cozida em salmoura

Muitas pessoas preferem pratos feitos com peito fresco, ou seja, salgados a frio.

Componentes necessários:

• 1,5 kg de barriga de porco;
• 1,3 ml de água limpa;
• 12 grãos de pimenta preta;
• 12 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 1 pimenta malagueta;
• vários dentes de alho;
• 6 folhas de louro;
• 6 cravos;
• uma pitada de sementes de mostarda;
• uma pitada de sementes de erva-doce;
• uma pitada de sementes de coentro;
• sal conforme necessário.

Receita passo a passo

1. O peito deve ser cortado em porções cujo tamanho será de 6x7 centímetros. Em seguida, coloque-os em uma tigela funda.
2. Em seguida, você precisa fazer uma solução salina e adicionar todos os componentes restantes a ela. Em seguida, a mistura deve ser colocada no fogo e cozida por 4-6 minutos. Quando esfriar, despeje sobre o peito de forma que fique coberto pelo menos 1 centímetro.
3. Depois disso, o recipiente deve ser tampado e refrigerado por 48 horas.

Depois de decorrido o tempo necessário, você pode começar a degustar.

Barriga de porco seca

Para prepará-lo você pode usar os seguintes componentes:

• Peito de 1,7kg;
• 75 gr. sal;
• uma pitada de pimenta preta;
• uma pitada de pimenta vermelha;
• 7-9 dentes de alho.

Receita passo a passo

1. A primeira coisa a fazer é misturar todos os temperos e adicionar sal.
2. Então você precisa cortar o peito em porções iguais e fazer pequenos cortes neles.
3. É preciso colocar um pedaço de alho em cada um deles e depois polvilhar tudo bem com a mistura picante.
4. A seguir, todas as peças devem ser colocadas em um recipiente com tampa e refrigerado por 24 horas.

Depois disso você pode saborear. O chucrute combina perfeitamente com este prato.

Peito de porco em panela elétrica, cozido com casca de cebola

Para prepará-lo é melhor levar aquela parte da carne que não seja tão gordurosa.

Produtos necessários:

• 1,7 kg de barriga de porco;
• 1,2 litros de água purificada;
• 100 gr. sal;
• 2,5 colheres de sopa. eu. Saara;
• Pimenta;
• 5-7 dentes de alho;
• 3 folhas de louro;
• 2 colheres de sopa. casca de cebola.

Receita passo a passo

1. Primeiro você precisa molhar as cascas e depois enxaguar com água corrente.
2. Depois é necessário colocá-lo no fundo da multicooker e adicionar folhas de louro.
3. Enquanto isso, coloque a água e deixe ferver. Depois disso, adicione açúcar granulado e sal. A salmoura preparada deve ser colocada na tigela.
4. Ali, em cima da casca, é necessário colocar uma camada de peito, cortada em porções.
5. Então você precisa ligar o botão “Extinção” e definir o tempo para 30 minutos.
6. Passado o tempo requerido, deverá permanecer por mais 2,5 horas no modo desligado; no entanto, a tampa não deve ser aberta.
7. Depois disso, é necessário retirá-lo e secá-lo em papel toalha. Em seguida, rale com o alho, amasse com pimenta e leve ao freezer por várias horas.

Esse peito não só será muito saboroso, mas também muito bonito de se ver.

Para quem prefere carne de porco, o peito vai parecer uma excelente iguaria. Além disso, existem muitas receitas para o seu preparo. Cada um deles tem sua singularidade e sabor. Mas em qualquer caso, esta iguaria vai agradar a todos, sem exceção, independentemente da forma como seja preparada.

Como cozinhar barriga de porco assada (um prato em Ano Novo), veja o próximo vídeo.