Lar → Peixes e frutos do mar Como fazer bolos de batata. Bolo de batata com carne é parente das panquecas de batata comuns! Receita com fotos, descrição passo a passo: Batata com carne - original! Aqui estão os principais componentes

Como fazer bolos de batata. Bolo de batata com carne é parente das panquecas de batata comuns! Receita com fotos, descrição passo a passo: Batata com carne - original! Aqui estão os principais componentes

A batata sempre foi e é o produto mais popular para cozinhar. O que não cozinhamos com isso! Provavelmente apenas bolo! É isso que faremos hoje! A receita do bolo de batata é radicalmente diferente das sobremesas tradicionais. Bolo de batata “A la panquecas de batata” é um excelente jantar original feito com os ingredientes mais simples! As camadas do bolo para um bolo tão incomum são grandes. Você pode alterar a quantidade dessas camadas de bolo, bem como o “creme” do bolo, de acordo com seu gosto e desejo! Tenho certeza que vai ficar muito gostoso

Ingredientes

Batatas - 500g.
Ovos – 1 unid.
Cebola - 1 unid.
Contras dos cogumelos. – 150g.
Óleo vegetal 3 colheres de sopa
Filé de frango - 150 g.
Alho – 2-3 dentes
Queijo - 100g.
Maionese

Processo de cozimento

Descasque as batatas e rale-as num ralador fino. Adicione o ovo, o sal.
Coloque um terço das batatas em uma camada em uma frigideira quente com óleo vegetal. Frite até dourar dos dois lados.
Os bolos acabados ficam assim. Teremos três deles (e você pode ter mais!)
Agora vamos passar para o recheio. Frite cogumelos em conserva (champignon) ou qualquer outro (salgado, cozido) em óleo vegetal com cebola.
Adicione o creme de leite, cozinhe por mais 5 minutos
Três ovos cozidos em um ralador fino, acrescente o alho e a maionese.
Coloque os cogumelos com creme de leite na primeira camada do bolo.
A seguir vem a segunda camada do bolo, coberta com ovos, maionese e alho.
Cubra a terceira camada do bolo com maionese.
Polvilhe queijo ralado por cima.
Bolo de batata “A la panqueca de batata” está pronto! Deixe descansar um pouco na geladeira para que tenha tempo de molhar um pouco. Bom apetite!

Cada vez me surpreendo: quantas coisas podem ser preparadas com batatas. Na minha opinião, é totalmente impossível listar pratos de batata. Estas são batatas fritas, e purê de batatas, e zrazy, e panquecas, e... Ah, isso pode continuar indefinidamente! Bem, apresento a vocês outro prato extraordinário de batata - bolo de batata. Será que o champanhe é feito de batata? Estou brincando, claro.. O bolo de batata apresentado, cuja receita vamos contar, é muito tenro e saboroso - experimente, vai se tornar uma das suas iguarias preferidas. Aliás, sem farinha!

Receita de bolo de batata

Ingredientes para massa de bolo de batata:

batatas – 300 g;
ovos – 5 peças;
passas – 2 colheres de sopa;
rum ou licor - 2 colheres de sopa;
açúcar - quase um copo cheio;
vanilina – 1 sachê;
frutas cristalizadas – 2 colheres de sopa;
nozes – 50 g;
limão – 1 unid.;
manteiga - 1 colher de sopa.
sal - uma pitada.

Ingredientes para creme:

creme de leite 30% ou mais – 1 xícara;
açúcar de confeiteiro – 4 colheres de sopa;
nozes trituradas - 1 xícara.

Como fazer bolo de batata

1. Mergulhe as passas em rum ou licor por cerca de uma hora e meia. Então você precisa secar um pouco. Guardamos o rum - precisaremos dele mais tarde.

2. Ferva as batatas com casca, deixe esfriar até a metade, descasque e deixe esfriar completamente. Isso levará cerca de 5 horas, então o bolo de batata não pode ser chamado de rápido.

3. Batatas descascadas e frias, três em um ralador fino.

4. Moa nozes e frutas cristalizadas.

5. Separe as claras das gemas e coloque-as na geladeira. Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa branca. Continuamos a bater as gemas com o sal, a baunilha e as frutas cristalizadas.

6. Adicione nozes, passas e batatas raladas à massa resultante. Sove a massa em uma tigela.

7. Adicione as claras batidas delicadamente a esta massa de batata. Procuramos não amassar muito para que a massa fique o mais fofa possível.

8. Unte uma forma resistente ao calor com manteiga e coloque ali a nossa massa para a futura torta de batata. Asse por 30 minutos no forno a 180 graus.

9. Retire o bolo de batata, deixe “descansar” e afaste-o das paredes cerca de 5 minutos e coloque-o num prato.

10. Enquanto o bolo de batata esfria completamente, prepare o creme: bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro. Se você não tiver açúcar de confeiteiro, basta moer o açúcar normal em um moedor de café.

11. Corte ao meio o bolo de batata totalmente resfriado, polvilhe os bolos com suco de limão e rum, onde ficaram de molho as passas, e unte com creme. Também colocamos uma camada de creme por cima. Polvilhe toda essa delícia com nozes trituradas. Antes de servir o bolo, ele deve ficar de molho por 5 horas na geladeira.

Sim, você e eu estamos brincando com nossa torta de batata. Mas conseguimos uma sobremesa de sabor absolutamente extraordinário. A propósito, você pode usar qualquer geléia em vez de creme e qualquer uma de suas nozes favoritas em vez de nozes. Bom apetite!

Será sempre uma das iguarias preferidas de crianças e adultos. E se você fizer esse bolo grande, simplesmente enorme. Aí você ganha um bolo de chocolate inteiro sem assar. Bolo de “batata” – já imaginou? Sim, você pode não apenas imaginar, mas também cozinhar - surpreenda e encante seus entes queridos.

Informações da receita

Ingredientes:

Biscoitos – 1kg
Leite condensado – 1 lata
Manteiga – 100g
Xarope (qualquer) – 3 colheres de sopa. colheres
Cacau em pó – 3 colheres de sopa. colheres cheias
Massa de coalhada – 100 g
Várias adições (passas, nozes, etc.) - a gosto.

Método de cozimento

Torça os biscoitos em um moedor de carne. Em vez de biscoitos, você pode usá-los, de preferência secos. Aliás, nas confeitarias o bolo “Batata” é feito de pão de ló.
Derreta a manteiga e adicione aos biscoitos moídos.
Abra uma lata de leite condensado. Regular, não fervido. Despeje em uma tigela com biscoitos moídos.
Adicione três colheres de sopa de qualquer xarope. O exemplo usa xarope doce de espinheiro, que é vendido na loja.
Adicione três colheres de sopa cheias de cacau em pó.
Misture tudo. Isso não é tão fácil de fazer, pois o volume resultante de “teste” é bastante grande. Se for mais conveniente para você, você pode amassar essa massa diretamente na mesa, como uma massa apertada para bolinhos. Se a mistura ficar muito dura, adicione mais calda. Porém, nesta proporção, os biscoitos devem misturar-se bem com o restante dos ingredientes. Você obterá uma “massa” densa.
Divida a massa ao meio. E enrole cada metade em bolos redondos do mesmo diâmetro. Agora precisamos formar nosso bolo. Coloque uma tortilha em um prato plano um pouco maior.
O recheio do bolo será massa de coalhada. Você mesmo pode fazer isso moendo queijo cottage e iogurte. Você pode comprar massa pronta na loja. Espalhe sobre a superfície do bolo.
Coloque a segunda tortilha por cima. Como a massa é bastante maleável, como a plasticina, nesta fase você pode aparar e corrigir o formato dos bolos. Se necessário, é claro. O topo do bolo pode ser decorado com massa de coalhada e chocolate ralado. Você pode cobrir com leite condensado, decorar com frutas ou chantilly.
Coloque o bolo de chocolate pronto e não assado na geladeira por um tempo. Este bolo, preparado de acordo com a receita do Bolo de Batata, contém manteiga que endurece no frio e o bolo mantém bem a sua forma. Bom apetite e tomando chá!

Bolo de batata de verdade.

DA HISTÓRIA DO MUNDIALMENTE FAMOSO BOLO DE BATATA.

A história desta querida iguaria é muito curiosa e, como muitas coisas na culinária, está ligada à manifestação da inteligência humana em condições extremas.

No século 19, Johan Ludwig Runeberg (5.2.1804 - 6.5.1877), um famoso poeta finlandês, viveu na Finlândia.
Na Finlândia, o Dia Nacional de Runeberg ainda é comemorado no seu aniversário, 5 de fevereiro.

Este dia tornou-se feriado no início do século XX.
Este não é um dia de folga, mas sim liputuspaiva, ou seja, um dia solene em que as bandeiras nacionais são hasteadas.

Um dia, convidados muito famosos do mundo chegaram inesperadamente à casa do então famoso poeta Runeberg.
No entanto, não havia nada para presentear os convidados - na casa da não muito rica família Runeberg havia apenas biscoitos velhos e um pouco de bebida. Deve-se notar aqui que naquela época os biscoitos não eram comprados como agora - em pacotes, mas em sacos (sacos), de modo que muitos biscoitos quebrados e migalhas ficavam no fundo do saco.
Foi inconveniente para a anfitriã servir isso à mesa de convidados eminentes que por acaso passaram por ali. E foi aqui que a Sra. Runeberg mostrou sua perspicácia culinária.

Enquanto o marido entretinha os convidados com poesia, a Sra. Runeberg rapidamente moeu os fragmentos de biscoitos em um pilão, acrescentou creme de leite, geléia, um pouco de licor e amassou até formar uma massa plástica, com a qual moldou algo parecido com batatas.
Decorei o topo com geleia de frutas vermelhas. Em seguida, ela expôs lindamente o resultado de sua criatividade no único prato de prata disponível na casa e apresentou aos convidados como um bolo novo, que ficou muito gostoso (foi assim que ela conseguiu uma versão do agora bem- conhecido bolo de batata).
Os convidados competiam entre si para pedir a receita de uma nova sobremesa.
Com o tempo, inclusive. e graças à fama do poeta Runeberg, a receita do bolo se espalhou por todo o país.

Depois, especialistas culinários de todo o mundo trabalharam arduamente para melhorar a receita de Runeberg, preparada com o que ela tinha em mãos.

No processo de experimentos culinários, descobriu-se que um pão de ló aquecido, envelhecido por 12 a 24 horas após o cozimento, é ideal como base para este bolo.
Em vez da mistura de creme de leite e geléia com adição de licor, inventada às pressas pela Sra. Runeberg, passaram a usar vários cremes de confeitaria (inclusive creme de leite), certamente aromatizados com uma pequena adição de um bom conhaque ou rum à mistura.

Assim, na virada dos séculos XIX e XX, o mundialmente famoso e amado Bolo de “batata”.

Aqui é necessário alertar que os biscoitos industriais modernos, preparados com gorduras substitutas não comestíveis e certamente recheados com todos os tipos de aditivos químicos E, são altamente indesejáveis para fazer Bolo de Batata.

Mas é bem possível moer pedaços quebrados de biscoitos ou pão de gengibre preparados com as próprias mãos para “Batatas” com excelente sucesso.

Incríveis bolos de batata são feitos com restos secos de um bom pão de gengibre caseiro.
(Isso não se aplica ao pão de gengibre industrial moderno, que também é ricamente aromatizado com todos os tipos de aditivos não comestíveis.)

Chefs profissionais raramente usam pão de gengibre moído, porque... Antes de serem moídos, requerem semanas ou até meses de envelhecimento (dependendo da composição da massa do pão de gengibre). Uma coisa é manter um biscoito assado por 12 horas, outra coisa é armazenar pão de gengibre especialmente feito por 2 a 3 meses, o que é muito caro. Afinal, a produção industrial de Bolos de Batata não trabalha nos defeitos resultantes de outras produções de confeitaria (como alguns acreditam), mas sim em todo o ciclo de produção.

Um pão de ló feito com massa aquecida.

Para preparar 400 g de biscoito você vai precisar de:

6 ovos
6 colheres de sopa. colheres de açúcar
4 colheres de sopa. colheres de farinha
1 colher de sopa. colher de amido (batata, milho ou arroz)

PREPARAÇÃO:

Comece a pré-aquecer o forno a 200-220 C antes mesmo de bater a massa.

Prepare um banho-maria:
Despeje 4-5 litros de água a uma temperatura de 70-80 C em uma bacia ou panela grande.

Despeje os ovos em uma batedeira, acrescente o açúcar granulado, leve ao banho-maria para aquecer e bata continuamente até a massa atingir 40-50 C, depois retire do banho-maria e, sem parar de bater, deixe esfriar a 18-20 C.
Neste caso, o volume da massa deve aumentar 2,5-3 vezes.
Em seguida, sem demora, despeje a farinha pré-medida na massa batida e mexa delicadamente (para não extinguir a espuma) até obter uma massa homogênea e despeje imediatamente em uma forma de bolo redonda ou quadrada pré-preparada, untada e levemente polvilhado com farinha ou cuidadosamente forrado com papel untado com óleo.
Encha a forma com massa até no máximo 2/3 da altura, alise a superfície com uma colher ou faca.

Se você não tiver uma forma especial para bolo, pode usar uma frigideira, caçarola, caçarola ou uma forma de papel caseira colada em papel grosso.
O pão de ló para cortar em bolos individuais é assado em uma assadeira com laterais de 2,5 a 4 cm de altura.
Você também pode espalhar a massa em uma camada fina (4-6 mm) sobre um círculo ou retângulo de papel untado com óleo colocado em uma frigideira ou assadeira.

A uma temperatura de 200-220 C, um biscoito com espessura de 25-40 mm é assado por 35-50 minutos, um biscoito mais fino que 10 mm (na forma de pasta) - 10-20 minutos.

Durante os primeiros 10-15 minutos de cozimento, a forma com a massa não deve ser tocada, sacudida ou movida de um lugar para outro.
A prontidão de uma fina camada de biscoito é determinada pela cor da crosta superior (deve dourar) e pela sua elasticidade - se após pressionar com o dedo uma covinha permanecer no biscoito, então ainda não está pronto, se a covinha desaparece imediatamente, o biscoito está assado. A prontidão de um pão de ló grosso é determinada inserindo um palito de madeira no pão de ló e removendo-o imediatamente - se o palito estiver seco, o pão de ló está pronto.

Ao assar em várias assadeiras, não as coloque próximas umas das outras.
Se a parte superior do biscoito começar a queimar (isso pode acontecer em temperaturas elevadas), cubra-o com água umedecida e papel dobrado em 2 a 4 camadas.

O pão de ló assado é resfriado por pelo menos 30 minutos, depois retirado com cuidado da forma, para o qual uma faca fina é passada ao longo das paredes internas da forma, e então a forma é virada e levemente levantada, e o pão de ló vem fora do molde.
Em seguida, o biscoito é limpo de papel e áreas queimadas com uma faca ou ralador.
Em seguida, o biscoito fica em temperatura ambiente por pelo menos 4 horas, e se for planejado mergulhá-lo em calda aromatizada, pelo menos 7 horas, caso contrário ele se desfará ao cortar.

Pão de ló aquecido com diversos aditivos.

Com nozes.
No final de bater a massa de ovo-açúcar, antes de adicionar a farinha, adicione 3 colheres de chá de nozes fritas picadas ou picadas (nozes, avelãs ou pinheiros).

Com cacau.
Da mesma forma, adicione 2 colheres de chá de cacau em pó peneirado.

Com limão ou laranja.
Rale 0,5 limão ou laranja junto com as raspas e adicione à mistura de açúcar e ovo conforme descrito acima.

Pão de ló muito macio com manteiga.
Aqueça 100-200 g de manteiga (a gosto) quase até ferver (mas não ferva!) e adicione quando a massa já estiver misturada com a farinha até ficar homogêneo. É preciso amassar a manteiga e a massa rapidamente, de baixo para cima, caso contrário a manteiga começará a assentar no fundo do prato.

Em todos estes casos, a posterior preparação do biscoito não difere da indicada acima.

Bolo ou bolo “Batata”.

Para 10 bolos pesando 75-85 g ou 1 bolo você precisará de:

Pão de ló com 6 ovos (de acordo com a receita acima)
- creme de manteiga feito com 150 g de manteiga (veja abaixo)
- 2-3 colheres de sopa. colheres de conhaque ou rum
- 2 colheres de chá de cacau em pó ou fondant (veja abaixo) a partir de 4 colheres de sopa. colheres de açúcar

CULINÁRIA

Rale o biscoito resfriado ou passe por um moedor de carne.
Em uma panela, misture bem as migalhas de biscoito, as natas e o conhaque.
Deixe um pouco do creme para finalizar.
Forme um bolo ou divida a massa em 10 pedaços iguais e dê a cada um um formato ou outro - uma batata, uma pinha, um coelho, um porco, um urso, uma maçã, um ouriço, etc. talento).
Coloque o bolo ou pastéis sobre uma tábua e leve à geladeira por 30-40 minutos.

1ª opção de acabamento.
Pincele a superfície do bolo com batom quente.
Para isso, fure o meio do bolo com um garfo e mergulhe-o até a metade no fondant, depois retire, deixe escorrer o excesso no prato e coloque no tabuleiro com a cobertura por cima.
Ao terminar o bolo, espalhe de forma rápida e uniforme o fondant sobre a superfície superior do bolo.
Decore bolos glaceados ou bolos com o creme restante.

Bolos de batata são glaceados e decorados com chocolate e cobertura branca

2ª opção de acabamento.
Não é necessário glacear os bolos ou bolos com fondant, mas polvilhe-os com cacau em pó e açúcar de confeiteiro por uma peneira.
Faça pequenos recortes nos bolos com um garfo e plante “olhos” de batata ou agulhas de ouriço usando a corneta você também pode usar o creme para fazer olhos de animais;
Ou simplesmente coloque uma rosa em cima dos bolos.
O bolo polvilhado deve ser decorado com creme ao seu gosto.

Os bolos de batata são decorados com uma mistura de açúcar de confeiteiro e cacau em pó e “olhos” feitos de creme de manteiga.

Figuras feitas com mistura para bolo "Batata".
Foto do livro “Tortas caseiras, bolos, pastéis, biscoitos, pães de gengibre” de Robert Kengis.

Creme à base de óleo sobre ovos (cobertura de creme).

Para preparar 300 g de creme você vai precisar de:

150g de manteiga
- 3 colheres de sopa. colheres de açúcar granulado
- 2 ovos não muito grandes

CULINÁRIA

Primeiro deixe o óleo aquecer até a temperatura ambiente.

Coloque o açúcar granulado em uma panela e acrescente os ovos.
Em banho-maria, bata a mistura até aquecer até 45 graus. C e aumentar o volume em 2,5-3 vezes.
Retire do banho-maria e continue batendo até esfriar até a temperatura ambiente.
Em uma panela separada, bata a manteiga amolecida até ficar branca, mexendo, despeje aos poucos a mistura de ovos e açúcar na manteiga;
Bata a mistura total até formar um creme fofo.

Para diversos fins, este creme pode ser aromatizado e colorido com diversos aditivos - conhaque, rum, licor, xarope, mel, frutas cítricas raladas ou outros purês de frutas e bagas.

Batom básico.

4 colheres de sopa. colheres de açúcar granulado (100 g)
- 3 colheres de sopa. colheres de água
- 5 gotas de solução de ácido cítrico (na proporção de 1 parte de ácido para 2 partes de água) ou 0,5 colheres de chá de vinagre a 3 por cento

CULINÁRIA

Despeje o açúcar em uma panela com água, leve para ferver e ferva até formar uma bola macia:
Retire a solução fervente da panela e mergulhe-a em água fria, após o que uma bola de plástico macia deve rolar para fora da calda resfriada (esse xarope contém 90% de açúcar).
Em seguida, adicione 5 gotas de solução de ácido cítrico ou 0,5 colher de chá de vinagre, mexa, coloque a panela em água fria e bata até esfriar, até que a solução fique branca e se enrole em uma massa cristalina branca, que é chamada de batom. Amasse o batom, aqueça em banho-maria a 45-55 C e, mexendo, adicione aromatizantes, se desejar - algumas gotas de conhaque, ou rum, licor, qualquer xarope, chocolate amargo triturado (50 g), cacau em pó ( 1 colher de chá), após o que, quando aquecido, utilizar para glacear produtos ou, quando resfriado, acompanhar chá e café.

Bolos Nativos.

Faça uma bolinha com a mistura de creme de esponja para o bolo “Batata”, coloque sobre um garfo e cubra inteiramente com fondant de chocolate ou com chocolate derretido em banho-maria.
Em seguida, use batom branco e chocolate para representar os olhos, batom rosa para os lábios e coloque um “osso” de creme branco por cima.

Bolo "Bota" feito com mistura para bolo "Batata", mergulhado em cobertura de chocolate.

Bolo "Bota", decorado com fondant de pastelaria.

Bolo "Ouriço" feito com mistura para bolo "Batata", decorado com creme.

Uma receita primitiva de bolo de batata.

Para preparação você precisará de:

100 g de manteiga para creme,
- 100 g de leite condensado para natas,
- 3 colheres de sopa. colheres de calda para creme,
- 2 colheres de sopa. colheres de cacau em pó para creme,
- 500 g de bolachas ou biscoitos de baunilha,
- 1/2 xícara de nozes moídas finamente,
- 1 copo de leite,
- 3 colheres de sopa. colheres de açúcar de confeiteiro para polvilhar.

CULINÁRIA

Bata a manteiga amolecida com uma colher de pau com o leite condensado até ficar homogêneo.
Adicione qualquer geléia e cacau em pó.

Rale os biscoitos de baunilha ou passe por um moedor de carne e acrescente as nozes.
Misture bem os biscoitos com a mistura preparada, acrescente o leite e faça “batatas” com a mistura, polvilhe com o cacau em pó e leve à geladeira.
Depois de uma hora polvilhe com açúcar de confeiteiro, decore com frutas vermelhas da geléia e sirva.

Bolos pequenos com base de bolacha moída.

Doce oriental à base de massa de bolo de batata.

Com base na massa do bolo “Batata”, você pode preparar doces orientais adicionando passas, frutas secas picadas (tâmaras, damascos secos, ameixas secas, etc.) e nozes à massa - inteiras, trituradas ou moídas até formar uma massa de nozes.
Consegue-se um efeito de sabor muito bom adicionando 1 amêndoa amarga, bem moída com açúcar, por 0,5 kg de peso.
É possível adicionar chocolate ralado.
E é sempre aconselhável adicionar algumas gotas a 1-2 colheres de chá de um bom conhaque ou rum por 0,5 kg de peso. Ou adicione 1-2 colheres de sopa. colheres de um bom vinho de sobremesa.
Variando os aditivos e sua quantidade, você pode preparar diversos doces para diferentes gostos e preferências.
Abaixo segue uma das receitas simples desse doce oriental à base de biscoitos prontos.

Para preparação você precisará de:

100 g de biscoitos amanteigados
- 300 g de biscoitos tipo “Xadrez”, “Jubileu”
- 1 lata de leite condensado fervido
- 100 g de manteiga amolecida em temperatura ambiente
- 100g de passas
- gergelim
- avelãs inteiras (copo cheio)
- 1 colher de chá de conhaque (de preferência, mas não obrigatório)
- 1 amêndoa amarga, bem moída com açúcar até formar uma massa plástica (de preferência, mas não necessária)

CULINÁRIA

Esfarele os biscoitos finamente ou passe por um moedor de carne, acrescente o restante dos ingredientes e misture a massa dura, amassando bem.
Forme uma linguiça com a massa, embrulhe em filme plástico e leve ao freezer por algumas horas (não mais, para não congelar muito).
Em seguida, corte em fatias finas com uma faca afiada, coloque em um prato gelado e sirva imediatamente.
Para a decoração pode-se enfeitar com diversos frutos secos e frutas frescas pré-resfriadas de acordo com o gosto e disponibilidade.

Cansado de batatas e carne comuns e tendo tempo para uma experiência culinária - seja bem-vindo.

Hoje estamos cozinhando bolo de batata com carne: diretamente diante de seus olhos, passo a passo.

Você consegue imaginar a reação da sua família?

— O que vamos jantar hoje?

- Bolo!

Ingredientes

Aqui estão os principais componentes:

Batatas – 4 tubérculos grandes (ou 8 pequenos)

Carne picada – cerca de 400 gramas

Ovos – 2-3 peças (dependendo do tamanho)

Farinha – 5 colheres cheias

Leite (pode ser azedo) - meio copo

Cebolas – 2-3 peças (novamente, o tamanho importa)

Cenoura – uma (linda, brilhante)

Óleo de girassol – meio copo

Além disso, o seguinte será útil:

Sal - a gosto

Especiarias são opcionais

Para decoração: ervas, creme de leite, ketchup, etc.

Método de cozimento

Vamos começar com o básico. Batatas, cenouras e cebolas precisam ser descascadas.

Três batatas em um ralador médio. Qualquer pessoa familiarizada com a tecnologia de fazer panquecas de batata sabe por que isso acontece.

Se ralar as batatas no ralador fino vai sair muito suco, vamos salgar e as camadas do nosso bolo ficarão secas.

Se você ralar a raiz muito grossa, os bolos não ficarão assados, há uma chance de você provar um bolo com sabor de batata crua.

Em geral, trituramos três batatas e adicionamos sal sistematicamente.

Queremos que não escureça, mas que solte o suco.

Enquanto isso acontece, estamos fazendo o recheio do bolo.

Três cenouras grandes, pois pequenas lascas durante a fritura vão virar mingau e estragar a aparência do recheio.

Corte a cebola ao meio rodelas, fina e ordenadamente.

Aqueça a frigideira, unte levemente com óleo de girassol, coloque a carne picada e a cebola e a cenoura.

Enquanto esquentam, realizamos rapidamente as seguintes manipulações:

- escorra o suco do prato com batatas raladas,

- quebre três ovos ali, despeje o leite,

- sal e pimenta a gosto,

- despeje a farinha,

- Sove a massa com um garfo.

Não mexa vigorosamente, bata loucamente, etc. Basta mexer até ficar homogêneo e pronto.

Deixe a massa descansar.

A foto a seguir deve estar aqui. Mas não deu certo - houve muito barulho na frigideira.

Voltemos ao recheio.

Frite a carne picada com cenoura e cebola por 5 minutos em fogo médio, mexendo sempre, e mantenha em fogo baixo pelo mesmo tempo sob a tampa.

É necessário que a carne picada e os vegetais sejam fritos, mas não fiquem homogêneos.

Parece assim.

Transferimos o recheio para um prato, aquecemos novamente a frigideira e colocamos um terço da massa. Viva! Começamos a fritar grandes panquecas de batata, que se tornarão as camadas do nosso bolo.

Após 3 minutos em fogo médio, a massa vai escurecer - está assada. Assim:

Vire e leve ao fogo médio por mais 2 minutos.

Direi desde já que é assustador virar uma panqueca de batata tão grande, por hábito. Conforte-se com o facto de que mesmo que quebre não é nada, não fica visível por baixo do recheio!

É importante assar toda a panqueca de batata. Vocês podem ver na foto que ele é ruivo por cima, e abaixo, vou te contar um segredo, ele é pálido. Ele permanecerá pálido, mas é necessário aquecê-lo bem. Pelo menos 2 minutos em fogo médio.

Quando o primeiro biscoito estiver pronto, retire-o da assadeira. Coloque a segunda parte da massa para panquecas de batata na frigideira. Vamos assar.

Ao mesmo tempo começamos a montar nosso bolo.

Os eventos estão se desenvolvendo rapidamente.

Nesse estágio, você começa a se arrepender de ter apenas duas mãos.

Unte levemente o bolo com creme de leite (ou maionese). Aliás, algumas pessoas preferem ketchup ou qualquer outro molho, até tártaro.

Espalhe o recheio de carne uniformemente. Exatamente metade da nossa carne picada frita com cebola e cenoura. Nós o compactamos cuidadosamente.

Repetimos a operação com o nosso segundo bolo panqueca.

Cubra toda a composição com o último terço do bolo.

Nesta fase, todos os seres vivos da casa são atraídos pelos cheiros da cozinha.

Portanto, temos que decorar o nosso bolo “no ritmo de uma valsa”.

Simplesmente pintei manchas abstratas com creme de leite e ketchup, salpiquei um pouco de salsa verde com uma mão generosa e….. mal tive tempo de tirar uma foto!

Claro, seria bom deixar a obra-prima descansar por algumas horas e mergulhar.

Em seguida, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 3 minutos.

Embora...talvez valesse a pena untá-lo com creme de leite e usar gemas raladas para transformar o bolo de panqueca de batata em uma delícia fofa e amarelada.

São mil opções de decoração, tudo depende do tempo de imaginação.

Se você leu até aqui, sem dúvida os tem!

Por falar nisso…