Como preparar pratos de carne. Pratos de carne. Salada "Lágrimas Masculinas"

Pratos de carne quente

Quase todos os produtos alimentares têm valor nutricional para o corpo humano. Contudo, a função dos nutrientes não é apenas compensar a energia gasta. Eles também servem como materiais de construção para o nosso corpo. Aqui o protagonismo pertence à carne como fonte de proteína. Por que outro motivo comer carne é tão benéfico para nós?

Contém todos os aminoácidos essenciais, são facilmente absorvidos pelo organismo;
vitaminas, principalmente do grupo B;
minerais necessários ao funcionamento normal do corpo;
extrativos que estimulam a produção de sucos alimentares.

Os pratos de carne quente são fonte de todos esses elementos nutricionais para o corpo humano.
Um dos pratos de carne mais populares - a carne francesa - a receita é simples e não leva muito tempo para ser preparada. Ingredientes para a versão clássica do prato: carne, batata, queijo, maionese, cebola. Eles são dispostos em camadas e assados. Se desejar, você pode adicionar uma camada de cogumelos ou berinjela. A carne francesa costuma ser preparada para o feriado. Outra receita interessante é a caçarola de batata com carne. Sua versão clássica é uma camada de carne entre duas camadas de purê de batata. Este prato é apreciado por adultos e crianças. O próximo prato popular são os rolinhos de repolho preguiçosos, uma receita da culinária nacional polonesa. A receita deste prato não é rígida - você precisa combinar os ingredientes nas proporções que desejar. Existem três opções principais para preparar rolinhos de repolho preguiçosos, dependendo do nível de complexidade do preparo.

No site reunimos para você as mais bem-sucedidas e deliciosas receitas de pratos principais de carne. Não pensamos que tenhamos conseguido reunir todos os métodos e tipos de preparação de carne existentes. Isso é impossível de fazer. Mas tentamos preparar uma coleção o mais completa possível. Você poderá conhecer as ofertas mais interessantes e deixar felizes as pessoas próximas a você por qualquer motivo!

Os cientistas afirmam que comer grandes quantidades de carne ajudou os nossos antepassados ​​a “crescerem os seus cérebros”. A alimentação do homem moderno é composta por uma variedade de produtos de origem vegetal e animal, mas os pratos de carne continuam entre os pratos mais apreciados e procurados.

As pessoas comiam a carne deste animal na Idade da Pedra, melhorando constantemente suas obras-primas culinárias. Por exemplo, uma porção única foi preparada no México fritando um pedaço de carne de porco com mais de 3.000 kg. E nossos registros se refletem nas mais deliciosas receitas de pratos populares.

Carne estufada com ameixas secas em panela elétrica

Ingredientes:

• lombo de carne (cortado do pescoço ou ombro) - 1 kg;
• óleo vegetal - 60 ml;
• ameixas secas - 200 g;
• cebola - 2 unid.;
• água potável - 500 ml;
• pasta de tomate - 20 g;
• sal, pimenta, louro.

Para conseguir um prato saboroso na panela elétrica, usamos carnes pouco gordurosas e, se desejar, trocamos a água por caldo, creme de leite, suco de tomate, vinho, iogurte ou até cerveja.

Método de cozimento:

1. Lavamos bem a carne de porco, cortamos em porções, colocamos na tigela do aparelho untada com gordura vegetal. Doure os pedaços de carne ajustando o programa “Fritar” para 10 minutos. Neste caso, a água deve ferver completamente.
2. Adicione a cebola picadinha e a pasta de tomate à carne, cozinhe por mais um quarto de hora, depois adicione as ameixas lavadas e o louro, adicione sal e pimenta.
3. Despeje a composição selecionada do líquido, coloque o aparelho no modo “Guisado” e o tempo de cozimento é de 1,5 horas. Não se esqueça de misturar os ingredientes do prato.

Veja como a carne ficou macia e com um cheiro delicioso quando cozida com ameixas secas na panela elétrica!

Lombo assado suculento

Lista de compras:

• dentes de alho - 3 unid.;
• carne de porco desossada - 600 g;
• qualquer tipo de óleo vegetal - 20 g;
• mistura de pimentão, tomilho, alecrim.

Procedimento de preparação:

1. Lavamos bem o lombo e secamos com guardanapos de papel. Combine o sal, uma mistura de pimentão, tomilho seco e manjericão (uma pitada de cada) em uma tigela. Misture bem a mistura e esfregue bem sobre todo o pedaço de carne.
2. Coloque o lombo em uma frigideira quente com óleo, com a camada de gordura voltada para baixo, frite cada lado do produto em fogo alto até dourar. Devemos “selar” todos os sucos da carne dentro da peça sob a crosta apetitosa criada.
3. Para um melhor aroma, coloque os dentes de alho numa tigela, cubra o lombo com papel alumínio e leve ao forno por 20 ou 40 minutos (190°C). O tempo de cozimento depende do tamanho da peça a ser assada: longa e fina ou pequena mas grossa.
4. Terminado o cozimento, deixe o pedaço de carne “descansar” fechado por meia hora.

Quando todos os sucos e aromas da carne tiverem “ocupado” o seu lugar, corte o suculento lombo assado em porções e saboreie o prato tenro e aromático.

Prato de carne acordeão

Lista de componentes:

• dentes de alho - 2 unid.;
• mostarda fresca - 20 g;
• queijo - 100g;
• carne de porco - 1kg;
• tomate - 20g;
• molho de soja, suco de limão - 10 ml.

Etapas de cozimento:

1. Para a receita apresentada, utilizamos carne de primeira: um corte na borda grossa (parte da costela). Lavamos bem a carne de porco, secamos com guardanapos, depois cortamos, mas não totalmente, para que a peça fique intacta. A espessura das camadas é de até 2 cm.
2. Misture a mostarda, o molho, o suco de limão e o alho amassado em uma tigela. Misture bem a mistura e esfregue a carne com a marinada resultante. Não perca o espaço entre as fatias divididas. Utilizamos a quantidade desejada de sal, visto que existe bastante na composição da soja.
3. Divida o tomate e o queijo em rodelas finas. Coloque a carne de porco em uma assadeira forrada com papel alumínio. Colocamos uma rodela de tomate e queijo entre as rodelas de carne e formamos o produto em forma de sanfona.
4. Embrulhe o produto em papel alumínio e leve ao forno por 2 horas. Asse os alimentos a 180°C. Abrimos o papel 30 minutos antes do final do processo para que o nosso “instrumento musical” culinário fique com uma apetitosa cor dourada.

O prato de carne “Acordeão” está pronto para a sua deliciosa apresentação!

Carne de porco assada em molho de soja

Produtos necessários:

• dentes de alho - 3 unid.;
• cebola - 2 unid.;
• pescoço de porco - 800 g;
• qualquer tipo de óleo vegetal;
• amido;
• molho de soja - 180 ml;
• páprica moída - 2 colheres de chá.

Processo de cozimento:

1. Divida o pedaço de carne em pedaços pequenos.
2. Coloque o colorau em uma tigela grande e adicione o molho de soja. Se a mistura resultante não tiver gosto suficiente de sal, adicione de acordo com sua preferência.
3. Coloque a carne picada na mistura preparada, que distribuímos por todos os pedaços. Deixe o produto neste estado por pelo menos uma hora. Quanto mais longo for o processo de marinada, mais delicioso ficará o prato acabado.
4. Aqueça uma frigideira com azeite, frite porções de carne por 5 minutos até dourar. Adicione a cebola picadinha e o alho processado da mesma forma. Em hipótese alguma passamos isso pela imprensa.
5. Continue aquecendo por mais 7 minutos, depois dissolva o amido em um copo de água potável, despeje a mistura na tigela com a carne e misture bem os ingredientes do prato. Cozinhe os alimentos por até 25 minutos em fogo baixo, coberto.

O aroma apetitoso da carne de porco permeou todos os cantos da casa. O acompanhamento já está pronto. Temos o prazer de servir à nossa família excelente carne de porco assada com molho de soja.

Costeletas de porco com cogumelos

Composição do produto:

• cebola pequena;
• queijo - 100g;
• carne de porco - 600 g;
• maionese - 100 g;
• champignon fresco - 150 g;
• óleo vegetal;
• pimenta salgada.

Tecnologia de cozimento:

1. Corte em fatias finas os cogumelos lavados e secos. Pique a cebola finamente e frite até ficar transparente.
2. Adicione os champignon e continue cozinhando até que o líquido evapore completamente e apareça uma crosta rosada nos cogumelos.
3. Divida a carne de porco em camadas de até 1,5 cm de espessura, cubra com filme e bata bem dos dois lados. Não vamos repetir a experiência do “truque com trapo”!
4. Tempere a carne com sal e pimenta, frite rapidamente em óleo até dourar. Vire os pedaços e continue o processo de formação de uma crosta rosada. Depois tratamos as costeletas com molho de maionese.
5. Coloque a composição de cogumelos sobre as camadas quentes e polvilhe os produtos com lascas de queijo. Em seguida, cozinhe o prato coberto até o queijo derreter.

Um homem antigo ficaria completamente encantado ao ver um prato tão incrível!

Noções básicas de carne clássica

Lista de produtos para meio quilo de carne suína:

• pepinos em conserva (também podem ser em conserva) - 6 unid.;
• cebola - 2 cabeças;
• qualquer tipo de óleo vegetal - 30 ml;
• tomates - 2 peças;
• tubérculos de batata - 6 unid.;
• dentes de alho - 2 unid.;
• pasta de tomate - 40 g;
• pimenta, sal, salsa.

Recursos de culinária:

1. Adicione a cebola picadinha e os pepinos em rodelas finas em uma frigideira com azeite. Adicione a pasta de tomate misturada com água potável, raminhos de salsa picada e alho espremido na prensa.
2. Corte a carne em pedaços longos e frite até dourar. Da mesma forma, cozinhe as batatas descascadas e cortadas em tiras em uma tigela separada.
3. Numa frigideira misture os tubérculos e a carne, acrescente o molho preparado, tempere os alimentos com sal, pimenta e temperos. Cozinhe os alimentos cobertos até que as raízes fiquem macias.

A cozinha tártara sempre foi famosa pelos seus excelentes pratos, mas os clássicos básicos de carne absorveram as melhores qualidades da cozinha tradicional.

Receita em francês

Descrição dos componentes:

• tomates maduros - 2 peças;
• balyk de porco - 500 g;
• maionese fresca - 120 g;
• queijo (escolha variedades duras) - 150 g;
• lâmpadas - 3 peças;
• sal, pimenta, salsa.

Método de cozimento:

1. Corte o balyk em rodelas de até 1 cm de espessura. Recebemos cerca de 6 porções.
2. Pique a cebola em rodelas. Quanto mais usarmos, mais suculento ficará o prato de carne acabado.
3. Espalhamos as camadas de balyk sobre a camada vegetal e depois colocamos os tomates divididos em círculos finos. Tempere com uma espessa camada de maionese e cubra o prato decorado com finas lascas de queijo ralado.
4. Leve o prato com os alimentos ao forno por 40 minutos. Quando o queijo derretido estiver dourado e parecer picos de montanhas nevadas e ensolaradas, tiramos do forno nossa obra-prima culinária.

Como a carne à francesa é cozida sem uma única gota de óleo, pode ser considerada com segurança um prato dietético benéfico para adultos e crianças.

Carne: melhores receitas

Este pot-pourri único sobre temas culinários reúne os mais populares pratos principais de carne, preparados em diversas variações tecnológicas.

Estrogonofe de carne clássico

Ingredientes:

• cebola - 2 unid.;
• creme de leite caseiro - 100 g;
• carne bovina (alcatra ou filé) - 1 kg;
• óleo vegetal;
• farinha - 120 g;
• sal, pimenta, ervas.

Método de cozimento:

1. Lavamos bem a carne e secamos com papel toalha. Dividimos a peça em camadas de até dois dedos de espessura e depois cortamos em palitos longos.
2. Frite a cebola picadinha em uma frigideira com azeite. Após 7 minutos, adicione os pedaços de carne. Continue cozinhando em fogo alto, mexendo sempre os ingredientes do prato.
3. Quando as tiras de carne ficarem douradas, peneire a farinha sobre elas. Despeje meio copo de caldo preparado ou água potável, cozinhe o prato por 5 minutos e adicione creme de leite fresco. Misture bem os ingredientes e sirva a comida após 3 minutos.

Complementamos o clássico estrogonofe de carne, como é costume nos lugares civilizados, com um acompanhamento de purê de batata. Decore o prato com salsa picada.

Carne gelatinosa de carne e frango

Lista de compras:

• coxas de frango - 4 peças;
• canela, pernas e costela de boi - 2 kg;
• cenoura;
• água purificada - 2,5 l;
• cebola com casca;
• folhas de louro - 2 unid.;
• dentes de alho - cabeça;
• Pimenta;
• sal, cravo.

Para carnes gelatinosas ricas usamos sempre carne bovina com veias e cartilagem. É este produto que contém a quantidade de colágeno necessária para obter a composição gelatinosa do prato.

Etapas de cozimento:

1. É aconselhável separar os ossos grandes em pedaços usando uma máquina de corte na loja para evitar a presença de fragmentos que inevitavelmente aparecerão se você mesmo cortar o produto.
2. Lavamos bem os ingredientes do prato e colocamos a carne com ossos em uma panela esmaltada. Despeje água potável quente (a proporção de líquido para produto cárneo é de 1:1), levando em consideração que parte dela certamente irá evaporar. Assim que começar a ferver, despeje o líquido.
3. Encha os pratos com água limpa na proporção necessária, acrescente a cebola lavada junto com a casca, um raminho de salsa, a cenoura descascada e a pimenta. Continue cozinhando em fogo alto.
4. Quando uma nova fervura começar, reduza a intensidade de aquecimento ao mínimo. O caldo correto quase não deve tremer durante o cozimento. Esta é uma obrigação para obter um prato delicioso!
5. Ferva os produtos por pelo menos 4 horas e depois coloque as coxas de frango limpas na carne gelificada. Deixe o caldo ferver novamente, eliminando o gorgolejar ativo do líquido. Cozinhe por mais 2 horas. Adicione as folhas de louro e o sal à panela. Sua quantidade deve ser um pouco maior que a do caldo de sopa. Um prato pouco salgado não terá gosto!
6. Vamos terminar de cozinhar. Retiramos a carne da frigideira, separamos dos ossos, cortamos finamente, arrumamos em formas e enchemos com caldo coado. Adicione o alho picado aos pratos ou diretamente na frigideira 5 minutos antes do final do processo tecnológico. Se desejar, decore cada porção com ovos cozidos fatiados.

Após 4 horas, a luxuosa carne gelatinosa de carne bovina e de frango endurecerá em todo o seu esplendor. Não vamos esquecer de pegar um pouco de mostarda vigorosa!

Salada de girassol com carne cozida

Lista de componentes:

• batatas fritas (Pringles ou Lay's);
• maionese fresca - conforme preferência;
• carne cozida - 350 g;
• queijo - 250g;
• champignon (cru ou em conserva) - 350 g;
• óleo vegetal;
• lâmpada;
• ovos cozidos - 6 unid.;
• azeitonas pretas.

Procedimento de preparação:

1. Corte os champignon em pedaços pequenos, frite junto com a cebola picada até dourar, acrescente um pouco de sal e pimenta.
2. Descasque os ovos pré-cozidos e corte-os em pedaços pequenos.
3. Ferva a carne até ficar macia, esfrie e pique o produto finamente.
4. Coloque a camada de carne em uma travessa, cubra com uma malha de maionese e polvilhe com lascas de queijo. Tempere com molho branco e depois acrescente a mistura de cogumelos (fritos ou em conserva).
5. A seguir, adicione camadas de claras e gemas raladas grosseiramente, não esquecendo de tratá-las com maionese. Nosso prato já lembra um girassol brilhante. Resta representar sementes pretas no “mensageiro solar”. Para isso preparamos metades de azeitonas. Disponibilizamos chips crocantes como pétalas.

O girassol é provavelmente a única flor do planeta que contém benefícios e uma beleza incomparável. Nossa versão tem um terceiro lado - o sabor incomparável da “planta” mágica!

Carne estufada com batata na panela elétrica

Produtos necessários:

• cenouras - 2 peças;
• dentes de alho - 2 unid.;
• batatas - 6 unid.;
• cebola - 2 unid.;
• carne (bovina, frango ou porco) - 600 g;
• pasta de tomate - 50 g;
• água potável - 500 ml;
• óleo (girassol ou azeitona) - 60 ml;
• pimenta, sal e outras especiarias desejadas.

Processo de cozimento:

1. Descascamos os legumes, ralamos grosseiramente as cenouras, cortamos a cebola em rodelas, esprememos os dentes de alho numa prensa. Corte a casca das batatas e divida os tubérculos em metades ou quartos.
2. Pique a carne em cubos pequenos. Coloque o aparelho no programa “Fritar” e o tempo de cozimento é de 20 minutos. Despeje óleo fresco na tigela multicooker e frite os pedaços de carne até dourar.
3. Adicione partes de raízes, folhas de louro e pasta de tomate aos pratos da unidade. Tempere os alimentos com sal, pimenta e outros temperos, acrescente água purificada ou caldo e misture os ingredientes do prato. Mudamos o programa do aparelho para “Estufar” ou “Assar”, desligamos o aparelho após dois minutos.

Os nossos antepassados ​​​​nem podiam sonhar com uma forma tão mágica de preparar os seus pratos de carne preferidos!

Rosbife clássico

Ingredientes:

• Carne de lombo - 1kg;
• mel - 40 g;
• mostarda - 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre balsâmico - 30 ml;
• pimenta salgada;
• óleo vegetal

Recursos de culinária:

1. Para obter um prato clássico, é necessário um pedaço de carne cortado da parte dorsal do animal (corte de costela). Lubrifique o produto com mostarda fresca e deixe marinar por 2 horas.
2. Ligue o forno a 220°C, coloque a carne preparada sobre uma gradinha, sob a qual devemos colocar uma assadeira para coletar a gordura. Asse o produto por 40 minutos.
3. Misture o azeite, o mel e o vinagre em uma tigela e acrescente um pouco de mostarda. Tiramos a carne do forno e tratamos o produto com a composição resultante. Continue cozinhando o prato por mais 10 minutos, baixando a temperatura de aquecimento para 180°C.

Tempere o prato com o molho mais algumas vezes até que a peça fique coberta com uma incrível crosta de caramelo. O clássico assado de carne está pronto!

Bife em uma frigideira

Conjunto de produtos:

• óleo vegetal;
• lombo bovino selecionado, decorado com dois bifes;
• sal, especiarias de ervas francesas.

Etapas de cozimento:

1. Para evitar que um pedaço de carne “encolha” na panela durante o cozimento, cortamos os tendões superiores e as películas dos pedaços.
2. Polvilhe os bifes com sal e pimenta grossa. Dê tapinhas delicados na carne e esfregue os temperos nela. Já “adoramos” esses itens de cozinha fofos e muito baratos.
3. Aqueça bem as panelas de ferro fundido ou a grelha, unte-as com gordura vegetal fresca e frite rapidamente as peças, literalmente por um minuto de cada lado das camadas. Em seguida, reduza o fogo e continue o processo até o grau de cozimento desejado da carne.

Coloque os bifes em pratos quentes e cubra bem com papel alumínio. Em poucos minutos o prato adquirirá um sabor completo.

Costeletas de carne suculentas

Lista de componentes:

• pão ralado (sem quaisquer aditivos);
• pedaço de vitela jovem - 500 g;
• ovo;
• farinha;
• óleo vegetal;
• sal, suco de limão, pimenta (de preferência branca).

Sequência de cozimento:

1. Cortamos um pedaço de carne em fatias finas e batemos levemente com uma enxada de cozinha. Queremos dizer que a vitela não gosta de “grosseria”.
2. Coloque o ovo na tigela e agite bem. Coloque os croutons e a farinha em pratos separados.
3. Aqueça uma frigideira com azeite, passe o bife na farinha, pressionando alternadamente os dois lados da carne. Em seguida, mergulhe a costeleta na mistura de ovos e empane-a com pão ralado amassado.
4. Coloque a peça em gordura quente. Repita todo o procedimento com outra fatia de carne. Frite os alimentos até dourar, depois vire (faça isso apenas uma vez), continue o processo até que o empanado fique dourado.

Tempere suculentas costeletas de carne com pimenta e sal, polvilhe com suco de limão e sirva com legumes frescos.

Pratos de carne de peru

Não há necessidade de lembrar as propriedades benéficas deste popular produto, que está incluído na tabela alimentar dietética. Os pratos de carne quente preparados a partir dele têm poucas calorias e excelente sabor.

Filé de peru ao molho de creme

Ingredientes:

• cenouras - 2 peças;
• pimentão e em pó;
• creme de leite - 500 ml;
• filé de peru - 800 g;
• cebola - 2 unid.;
• sal.

Método de cozimento:

1. Lavamos a carne das aves, secamos com guardanapos e cortamos o produto em cubinhos. Frite os pedaços em gordura magra até dourar.
2. Pique as cenouras descascadas, descasque as cebolas e divida-as em pequenas tiras. Retire as sementes da pimenta e pique a fruta em pedaços médios. Adicione os vegetais ao peru, frite até ficar macio e tempere os alimentos com sal e temperos.
3. Agora despeje o creme de leite fresco e continue o cozimento por mais 20 minutos, fervendo em fogo baixo.

Sirva o prato quente com acompanhamento de macarrão, mingau de trigo sarraceno ou purê de batata.

Peru inteiro assado no forno

Lista de compras:

• nozes - 600 g;
• creme de leite caseiro - ½ xícara;
• peru - até 7 kg;
• molho de romã - 250 g;
• cebolas - 2 peças;
• maçãs frescas - 6 peças;
• sal e açúcar normal - ½ xícara cada;
• cravo, canela, pimenta.

Para deixar o peru suculento e saboroso, escolha uma carcaça fresca (logo após o abate) com peito carnudo e pernas grossas.

Procedimento de preparação:

1. Marinar as aves preparadas para assar. Para fazer isso, coloque-o em uma tigela espaçosa. Combine sal, açúcar, especiarias e água potável em uma tigela. Misture bem a mistura, lubrifique as partes externa e interna do peru com a composição aromática e deixe neste estado por 12 horas.
2. Para o recheio, triture as nozes no liquidificador. Pique a cebola finamente e refogue no azeite até dourar.
3. Descasque as maçãs, retire o caroço, corte a fruta em rodelas pequenas. Aqueça a manteiga até ferver, frite os pedaços de fruta junto com um pouco de açúcar, canela, pimenta-do-reino e cravo. A cozinha foi imediatamente preenchida com aromas deslumbrantes do Oriente.
4. Misture a cebola preparada, as nozes picadas e o molho de romã em uma tigela. Obtemos uma massa semelhante em consistência à carne picada.
5. Selecionamos parte da mistura de nozes e colocamos dentro do peru junto com as maçãs fritas. Combine o restante da mistura com o creme de leite, acrescente o componente romã e trate bem a parte externa da carcaça com o molho resultante.
6. Coloque a ave em uma assadeira e leve ao forno por 3 horas, aquecido a 180°C.

Preparar pratos de carne para uma mesa festiva pode ser muito problemático, pois é preciso levar em consideração o gosto de cada convidado. Um peru inteiro assado no forno é uma opção ganha-ganha para qualquer comemoração.

Costeletas de carne em panela elétrica

Lista de componentes:

• ovo;
• lâmpada;
• pão - 2 fatias;
• filé de peru - 600 g;
• leite - 70ml;
• óleo vegetal;
• dente de alho;
• pão ralado - 100 g;
• pimenta salgada.

Processo de cozimento:

1. Retire as cascas do pão e mergulhe no leite.
2. Ligue o aparelho no modo “Fritar”, coloque um pouco de óleo na tigela multicooker, acrescente os dentes de alho picados e as cebolas picadinhas. Frite os vegetais por 15 minutos até ficarem macios.
3. Separe o filé dos ossos, corte em pedaços, triture no processador de alimentos junto com o pão branco espremido do leite.
4. Tempere a massa resultante com sal e pimenta, acrescente a mistura de ovo e cebola. Amasse bem a carne picada, forme pequenas costeletas, passe na farinha de rosca e coloque os produtos na tigela do aparelho tratada com óleo.
5. Deixamos no programa “Fritar”. Cozinhe as costeletas por 10 minutos descobertas, virando os alimentos enquanto se forma uma crosta apetitosa. Feche a unidade e continue o processo por mais 10 minutos.

Para servir o prato de carne picada resultante, prepararemos um acompanhamento de uma salada simples! E estes, é claro, serão vegetais frescos de verão.

Costeletas de filé de peru empanadas

Composição do produto:

• óleo vegetal;
• ovo;
• filé de peru - 800 g;
• biscoitos triturados;
• farinha peneirada;
• pimenta salgada.

Etapas de cozimento:

1. Lave a carne de peru e seque com toalhas. Divida o filé em pequenas camadas de até 2 cm de espessura, fatias muito finas ficarão secas. Não batemos as peças com muita força. Temos isso em mente ao “empunhar” um martelo culinário!
2. Colocamos três pratos na mesa. No primeiro, que fica mais perto do fogo, colocamos bolachas, no do meio batemos o ovo (mexemos com o garfo), no último peneiramos a farinha.
3. Aqueça uma frigideira com azeite e tempere as costeletas com sal e pimenta. Pegue uma fatia de carne, passe na farinha, mergulhe no ovo, empane com pão ralado e mergulhe na gordura quente. Processamos o resto da carne desta forma. Coloque as porções afastadas umas das outras e frite até dourar dos dois lados das peças.

Costeletas de peru à milanesa ficam especialmente deliciosas se você polvilhar com lascas de queijo no final do processo.

Carne assada e batatas

Lista de ingredientes:

• limão;
• Pimenta búlgara;
• filé de peru - 500 g;
• batatas - 5 unid.;
• mostarda - 30 g;
• creme de leite caseiro - 50 g;
• cenoura;
• gengibre, sal, temperos.

Tecnologia de cozimento:

1. Em uma tigela espaçosa, misture o creme de leite fresco, a mostarda, o suco de limão, as especiarias e o gengibre ralado. Corte o filé de frango em porções, deixe na marinada resultante por meia hora e frite em óleo até dourar.
2. Descasque os legumes, divida as batatas em quartos, pique grosseiramente as cenouras e os pimentos (sem sementes). Distribua os produtos preparados uniformemente pelas panelas, regue com o restante da marinada e tempere com sal e pimenta. Para finalizar a montagem do prato, disponha as porções de peru.
3. Polvilhe os alimentos com ervas, feche o prato, leve ao forno durante 20 minutos (200°C).

A carne de peru assada ficou muito apetitosa, saborosa e aromática. É uma pena que não tenha sido suficiente para mais!

Carne de porco cozida de peru

Conjunto de produtos:

• óleo vegetal - 30 ml;
• dentes de alho - 4 unid.;
• peito de peru - até 1 kg;
• mostarda - 20 g;
• sal, especiarias, temperos secos.

Recursos de culinária:

1. Combine 100 g de sal e um litro de água potável em uma tigela. Misture a mistura e coloque o filé de frango nela. Se a salmoura não for suficiente para imergir completamente a carne, dobre o volume da mistura.
2. Após 3 horas, retire o produto do “banho” salgado e seque a carne do peru com guardanapos de papel. Divida os dentes de alho ao meio. Com uma faca afiada, fure a carne em vários lugares e recheie as cavidades com pedaços de vegetais.
3. Coloque uma mistura de ervas (manjericão, páprica, sementes de coentro, pimenta picante e preta) em uma tigela, adicione a mostarda e o azeite. Misture a mistura até formar uma massa espessa.
4. Tratamos o peito com o molho resultante, colocamos em um recipiente e deixamos tampado na geladeira por 12 horas.
5. Coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos a 220°C.

O peru assado ficará no forno até esfriar completamente, quando a iguaria estará finalmente pronta.

Asse em marinada de mostarda

Componentes do prato:

• filé de peru - 500 g;
• creme de leite caseiro - 60 g;
• azeite;
• mostarda com grãos - 60 g;
• mistura de pimentão, sal, especiarias.

Método de cozimento:

1. Lavamos e secamos bem o filé de frango com guardanapos e perfuramos com a ponta de uma faca afiada. Fazemos isso em cerca de 20 lugares.
2. Coloque o creme de leite fresco, a mostarda, duas colheres de sopa de manteiga, temperos e sal (a gosto) em uma tigela. Mexa a mistura e cubra bem o peru com o molho resultante, inclusive por dentro. Deixe o produto marinar por várias horas.
3. Embrulhe o filé em papel alumínio, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno por meia hora (200°C). Abra o papel e cozinhe o prato por mais 15 minutos até que a carne fique com uma crosta dourada.

O peru assado em marinada de mostarda pode ser complementado com seu acompanhamento preferido, ou você pode comer com prazer um pedaço suculento com pão fresco na forma de um delicioso sanduíche.

Cozinhar frango

Composições culinárias à base de carne de aves compõem nosso cardápio diário, enfeitam festas festivas e trazem prazer aos jantares em família. Veja que deliciosos pratos de carne você pode preparar de forma rápida e econômica!

Caçarola de filé de frango com champignon

Ingredientes:

• creme (teor de gordura 20%) - 600 ml;
• batatas - 400 g;
• filé de frango - até 1 kg;
• óleo vegetal;
• cebola - 450 g;
• champignon - 600 g;
• queijo - 350g;
• pimenta salgada.

Método de cozimento:

1. Corte a carne em porções e frite em óleo até dourar.
2. Ferva os cogumelos congelados em água e sal, após 15 minutos escorra em uma peneira. Dividimos os champignons grandes resfriados em partes, não tocamos nos pequenos.
3. Refogue a cebola cortada em meias argolas até ficar macia.
4. Rale grosseiramente as raízes descascadas, esprema o excesso de líquido, coloque a mistura uniformemente no fundo de uma forma untada com gordura vegetal.
5. Coloque os pedaços de carne frita sobre as batatas e, em seguida, coloque os cogumelos e as cebolas. Recheie o prato com creme de leite e leve ao forno por 30 minutos (180°C).
6. Retire a panela do forno, polvilhe os alimentos com lascas de queijo e continue cozinhando por mais 10 minutos.

• pimentão (de preferência vermelho) - 2 unid.;
• cebola - 4 unid.;
• manteiga - 60g;
• frango doméstico - até 2 kg;
• vagens de pimenta - 2 peças;
• tomates maduros - 3 unid.;
• cabeça de alho;
• sal, tempero khmeli-suneli;
• coentro e salsa - um cacho cada.

Procedimento de preparação:

1. Lavamos bem o frango, dividimos em porções e colocamos em um caldeirão ou prato de paredes grossas.
2. Descasque a cebola e pique ao meio rodelas. Da mesma forma, corte os pimentões (sem sementes). Frite os legumes em uma frigideira com azeite e acrescente à carne de frango.
3. Escalde os tomates, mergulhe-os em água fria e retire a casca fina. Pique os legumes em cubos e junte-os ao resto dos ingredientes.
4. Coloque o recipiente fechado com os ingredientes do chakhokhbili no fogo. Quando aparecerem sinais de fervura, reduza a intensidade do aquecimento e cozinhe os alimentos por até 40 minutos.
5. Um quarto de hora após o início do cozimento, adicione ao caldeirão o alho picado, as vagens de pimenta picada, as ervas picadas, as especiarias e os temperos. Misture toda essa delícia e cozinhe por mais 7 minutos.
6. Queijo Gouda - 100 g;
7. biscoitos de centeio - 70 g;
8. dentes de alho - 2 unid.

A principal condição para criar uma deliciosa salada César é utilizar apenas vegetais frescos e de alta qualidade.

Etapas de cozimento:

1. Encha o filé de frango com água fria potável, adicione um pouco de sal, cozinhe até ficar macio, mas não cozido demais. Desmontamos a carne resfriada com as mãos ou cortamos em cubinhos.
2. Lave bem os tomates e a rúcula. Dividimos os tomates em rodelas finas e colocamos em uma saladeira funda. Seque a delicada erva com uma toalha de papel e coloque-a na tigela.
3. Retiramos da casca os ovos cozidos de galinha (ou codorna), cortamos em meias argolas e juntamos ao restante dos produtos. Também colocamos aqui alho picado e biscoitos.
4. Tempere o prato com molho de soja, vinagre, azeite, sal e pimenta.

Misture delicadamente a salada César com a carne cozida e finalize o prato luxuoso com pedaços do famoso queijo Gouda holandês.

Filé de frango em papel alumínio no forno



Produtos necessários:

• dentes de alho - 3 unid.;
• cenoura;
• espargos - 250 g;
• filé de frango - 3 unid.;
• ovos - 3 peças;
• Mostarda francesa - 40 g;
• óleo vegetal;
• cebola roxa (Yalta).

Processo de cozimento:

1. Lave o filé de frango e seque com papel toalha. Descasque as cenouras e as cebolas, corte os legumes em rodelas finas.
2. Em uma tigela espaçosa, bata o ovo, acrescente o azeite (azeite ou manteiga) e a mostarda com grãos. Tempere a composição com dentes de alho passados ​​​​na prensa, sal e seus temperos preferidos.
3. Coloque a carne sobre papel alumínio, regue com o molho e coloque os legumes por cima. Embrulhe os alimentos em papel e coloque-os em uma assadeira.
4. Se cozinharmos o filé em porções, embrulhe cada fatia com legumes separadamente em papel alumínio cortado em quadradinhos. Asse os alimentos durante 30 minutos a 180°C.

Pratos dietéticos de carne, como frango, são especialmente úteis quando assados ​​no forno. O papel alumínio protege o produto do calor do forno e preserva suas qualidades suculentas e macias no filé cozido.

Asas em marinada de mel de soja

Lista de componentes:

• dentes de alho - 2 unid.;
• mel - 40 g;
• asas de frango - até 10 peças;
• molho de soja - 20 ml;
• óleo vegetal;
• sal, pimenta, especiarias.

Etapas de cozimento:

1. Lavamos bem as juntas do frango e separamos as falanges externas. Se quisermos, deixamos também estas peças - quem gosta de “triturar” não nos perdoará a falta de pedaços apetitosos.
2. Misture os demais ingredientes da receita em uma tigela, esprema o alho em uma prensa e misture a marinada de soja e mel. Despeje o molho resultante sobre o produto cárneo e deixe-o coberto por 2 horas.
3. Coloque as asas de frango em uma assadeira ou em uma assadeira. Tudo depende do resultado que pretendemos obter: um prato com crosta vidrada castanha dourada ou uma carne mais macia e tenra.

Asse as asas por 40 minutos a 190°C. Sirva quente com legumes frescos e batatas novas cozidas com endro.

Costeletas de frango picado

Conjunto de produtos:

• ovos - 2 peças;
• maionese - 50 g;
• óleo (girassol ou azeitona);
• peito de frango - até 500 g;
• amido - 25 g;
• sal, pimenta, ervas.

Método de cozimento:

1. Separe o filé dos ossos e leve ao freezer por 10 minutos para simplificar o processamento posterior do produto. Agora dividimos facilmente a carne em camadas finas e depois cortamos em cubos bem pequenos. Coloque o produto em uma tigela espaçosa.
2. Adicione ovo fresco, ervas picadas e maionese ao filé picado. Misture bem a mistura, acrescente o amido, o sal e a pimenta. Faça um lote de carne picada e leve à geladeira por 2 horas.
3. Aqueça uma frigideira com gordura vegetal, retire a carne picada e forme pequenas costeletas. Frite até obter uma crosta dourada dupla-face.

É preciso apenas um pouco de sabedoria culinária para trazer uma pilha de costeletas de frango picadas e sedutoramente douradas para a mesa de jantar. Eles são tão suculentos, macios e atraentes - você só quer dar uma mordida!

Caçarola com batata e frango na panela elétrica

Ingredientes:

• ovos - 4 peças;
• lâmpadas - 2 peças;
• manteiga - 20g;
• creme de leite caseiro - 200 g;
• filé de frango - 500 g;
• batatas - 7 unid.;
• farinha peneirada - 90 g;
• pasta de tomate - 30 g;
• páprica, sal, pimenta.

Método de cozimento:

1. No preparo do prato pode-se utilizar o filé de frango em forma de carne picada, para o qual cortamos os pedaços de carne junto com a cebola no processador de alimentos. Se desejar, corte o filé de frango nos menores cubos, misture com a cebola picada e outros ingredientes e faça a carne picada.
2. Em qualquer caso, tempere a massa resultante com sal, especiarias e ervas. Misture bem os produtos.
3. Em uma tigela separada, bata os ovos frescos, adicione a pasta de tomate e o creme de leite e peneire a farinha. Misture bem a mistura até que o molho fique com uma consistência uniforme.
4. Unte a tigela multicooker com manteiga e coloque no fundo uma camada de batatas descascadas e cortadas em rodelas finas. Tempere os tubérculos com um pouco do molho preparado e, em seguida, disponha uma camada de filé de frango (carne picada).
5. Terminamos de decorar a caçarola com círculos de raízes. Tempere com sal e pimenta, trate com recheio semilíquido. Garantimos que ele penetre em todas as fissuras da camada superior.
6. Selecionamos o programa “Assar” para operar o aparelho e ajustamos o tempo para 60 + 30 minutos. A duração do processo depende da disponibilidade das rodelas de batata.

Você nunca servirá uma caçarola tão deliciosa em um restaurante. Esta é uma obra-prima caseira exclusiva!

As preferências gastronômicas acompanham o homem ao longo de todo o caminho do desenvolvimento evolutivo. Para onde irá a humanidade é uma grande questão, no entanto, os pratos de carne irão sempre deliciar as pessoas com os seus melhores sabores e aromas perfumados.

Comunidade culinária Li.Ru -

Receita de panquecas com carne - preparando panquecas com recheio de carne. Um lanche incrivelmente saboroso, popular na Rússia e em países europeus.

Um prato popular e muito saboroso de carne assada com batatas sob uma bela crosta de queijo derretido. Carne à francesa com batatas é algo que você definitivamente deveria experimentar!

Fazer miscelânea exige paciência, mas os resultados sempre valem a pena. Hoje vou contar como um fogão lento vai te ajudar a economizar tempo e esforço sem alterar o sabor clássico da mistura. Leia a receita!

Lagman é uma sopa da Ásia Central que contém macarrão caseiro (de preferência), carne bovina, cebola, pimentão, batata, alho, tomate e temperos. Demora cerca de duas horas para preparar.

Belyashi é muito popular entre adultos e crianças. Não recomendamos comprá-los em bandejas, mas prepará-los em casa é uma ótima ideia. É fácil e muito saboroso. Às vezes essa iguaria pode ser consumida até por quem cuida do seu corpo.

O molho de porco é um prato muito prático e versátil. Pode ser servido com qualquer acompanhamento. Você pode preparar mingaus com cereais, purê de batata, macarrão. Este molho dará a qualquer acompanhamento um sabor maravilhoso.

Você adora manti verdadeiros, suculentos e aromáticos e quer prepará-los em casa? Então não deixe de prestar atenção a esses manti incrivelmente saborosos ao estilo uzbeque.

Os rolinhos de repolho preguiçosos cozinham mais rápido do que os rolinhos de repolho normais. Eles são saudáveis ​​​​(devido aos vegetais), suculentos e em sabor nada inferior aos seus equivalentes. Rolinhos de repolho preguiçosos são assados ​​​​no forno por pouco mais de 45 minutos.

Lagman é o primeiro e o segundo. O sabor rico é sua característica distintiva. Na maioria das vezes, o lagman é cozido em um caldeirão, mas sugiro que você cozinhe o lagman em uma panela elétrica.

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Tem dias que não dá para ficar muito tempo no fogão. Esta receita e seu fiel amigo, o fogão lento, serão sua salvação. E absolutamente todo mundo vai gostar do molho aromático e das almôndegas que derretem na boca.

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Salada "Inverno"

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Salada "Chafan"

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Às vezes você não tem energia ou tempo para se preocupar tanto com o prato principal quanto com o acompanhamento. É aqui que nossa receita vem em socorro. A carne em francês é satisfatória e saborosa. E agora vou te contar como cozinhar em uma panela elétrica.

Almôndegas são combinadas com cereais e macarrão, batata cozida e purê de batata. O molho de almôndega desta receita pode ser usado para preparar rolinhos de repolho e pimentões recheados.

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Preparamos o mais autêntico pilaf uzbeque de cordeiro com grão de bico de acordo com a receita original uzbeque! Uma autêntica receita uzbeque, pilaf de cordeiro que vai ficar igual nas melhores casas de Tashkent.

Sou ucraniano e, portanto, esta provavelmente não é a receita de pilaf ideal, por isso terei prazer em receber críticas construtivas. Porém, posso garantir que se você cozinhar o pilaf de acordo com esta receita, ficará uma delícia!

Shashlik de porco caucasiano, o que poderia ser mais simples e saboroso. Você pega um bom pedaço de porco e todo o resto é simples. Não conheço ninguém que não goste desse tipo de kebab. Aqui está a minha receita, experimente!

Uma receita clássica de lasanha com fotos passo a passo para sua atenção. Até um cozinheiro novato pode preparar uma verdadeira lasanha italiana usando esta receita.

Você está procurando uma receita simples de pilaf na panela elétrica Redmond? Dessa maneira. Uma receita clara e acessível com fotos merece sua atenção. Facilidade de preparo e ótimo sabor do prato - é o que caracteriza este pilaf;)

Nossa culinária russa é incrivelmente rica, não há dúvida disso. Mas não devemos esquecer que não somos os únicos que sabemos cozinhar deliciosamente (isso, claro, pode-se argumentar). Para sua atenção - sopa kharcho de cordeiro

Costelinha de porco assada é incrivelmente saborosa. Eles podem ser servidos no almoço ou jantar durante a semana ou em feriados. Os homens (são os nossos caçadores) gostam especialmente :)

Almôndegas com molho de tomate são um prato saboroso, nutritivo e muito fácil de preparar. É perfeito até para um jantar festivo em família. O molho implora apenas por algumas folhas de manjericão.

Batatas com guisado na panela elétrica são uma excelente opção para quem quer preparar uma refeição rápida, mas saborosa. Um prato fácil de preparar, cujo passo a passo compartilho com vocês.

Receita de salada de massa folhada com fígado. Salada de massa folhada com fígado muito simples, mas muito saborosa.

Você quer lasanha, mas não quer ficar no fogão o dia todo? Existe uma solução - use um fogão lento! O forno milagroso irá ajudá-lo a preparar de forma rápida e fácil uma deliciosa lasanha de verdade.

Pessoalmente, adoro pegar pratos simples, baratos e “folclóricos”, como macarrão com carne picada, e acrescentar algo novo à receita. Os ingredientes são os mesmos, mas o sabor é muito mais interessante! Tente :)

Solyanka com carnes defumadas é uma sopa espessa e rica que combina todo um arco-íris de sabores. Qualquer um pode fazer isso. E o mais importante, essa mistura cozinha muito rapidamente. Precisaremos de picles.

Receita de coração de peru. Essa carne é praticamente isenta de resíduos, não é cara e, quando bem cozida, fica muito saborosa.

Um delicioso prato de carne, fácil de preparar, que pode ser servido tanto numa mesa festiva como num dia normal.

O pilaf perfumado é um prato que nos é familiar há muito tempo. Porém, poucas pessoas sabem que o pilaf pode ser cozido em panela elétrica, reduzindo a quantidade de gordura e tornando-o saboroso e saudável. Interessado? Leia a receita!

A carne à francesa é um prato incrivelmente saboroso, apreciado por muitos. Experimente cozinhá-lo em panelas - ficará ainda mais saboroso e aromático do que em uma assadeira!

Costelas de porco perfumadas, suculentas e incrivelmente saborosas sem muito esforço? Fácil com uma multicooker! Uma receita incrivelmente simples de costela de porco em panela elétrica - para sua atenção;)

Muitas vezes acontece que por mais que o fígado seja cozido no fogão com temperos, ele sai um pouco seco. Surpreendentemente, se você sabe cozinhar fígado no micro-ondas, o resultado é um prato suculento e macio! Eu recomendo.

Esta receita apresenta e resolve com sucesso o problema - como cozinhar kebab de porco no forno é muito mais saboroso do que na brasa. Eu sei que isso é possível, e agora vou te contar o que é necessário para isso :)

Nossos bisavós consideravam a Páscoa o melhor dia. Muitas vezes, para tal evento, um javali era abatido para que a mesa festiva tivesse de tudo, inclusive uma linguiça caseira incrivelmente saborosa.

Um prato militar - batatas com carne cozida, talvez o prato mais econômico e satisfatório do mundo. Hoje, no século XXI, a batata com guisado é uma raridade que pode surpreender a muitos e fazê-los sentir saudades.

Só porque não quer passar o dia todo na cozinha não significa que não possa mimá-los com deliciosos e aromáticos brancos caseiros! Esta receita reduzirá o esforço ao mínimo.

Mostro como fazer goulash de carne em uma panela elétrica em casa. Graças à multicozinha, o prato é incrivelmente simples de preparar, mas fica surpreendentemente saboroso, suculento e macio. Eu recomendo.

A carne de porco agridoce é um prato chinês que prepararemos em 20 minutos. Para preparar precisamos de carne, molho de soja, açúcar, farinha e vinagre de arroz. É simples. Estamos prontos? :)

Deliciosos e deliciosos sanduíches de linguiça para a mesa festiva não são problema. Podem ser grandes ou pequenos, o principal é que sejam super lindos e chamem a atenção dos convidados.

Esta caçarola é uma das melhores e mais deliciosas entre outras caçarolas. Você pode usar qualquer carne, mas carne de porco é melhor. Se desejar, use carne picada - isso a deixará mais macia.

Ah, rolinhos de repolho! Todo mundo se lembra deste prato desde a infância. Foi preparado pela minha mãe e pela minha avó. Agora você também pode fazer isso. Em uma panela elétrica, os rolinhos de repolho ficam especialmente macios.

Os croquetes de carne são deliciosos de comer e lindamente servidos com uma salada de legumes frescos. Qualquer carne picada é adequada para estes croquetes. Adicione o arroz, a cebola, o alho e os temperos à carne picada.

A caçarola de batata e carne picada é um prato muito fácil de preparar, mas incrivelmente saboroso, suculento e satisfatório, que pode ser colocado com segurança até mesmo em uma mesa festiva. Uma verdadeira celebração da barriga!

Spaghetti Carbonara é um prato italiano farto feito com macarrão, bacon, queijo e ovos. É preparado de forma simples e rápida. Acontece muito satisfatório. Você pode comê-lo a qualquer hora do dia - no almoço ou no jantar. Tente!

A carne com ameixa é um prato festivo maravilhoso, preparado de forma bastante simples, mas que acaba valendo a pena decorar a sua mesa de Ano Novo ou Natal. Saboroso, satisfatório e incomum.

O coelho cozinhado de forma rústica revela-se especialmente tenro e suculento e, se adicionar os temperos certos, também fica muito aromático.

A sopa de pimenta é um prato mexicano muito interessante, particularmente espesso, picante e de aparência interessante. A sopa é preparada com carne picada, feijão e extrato de tomate em uma hora.

A rica e satisfatória sopa de ervilha com carne de porco irá deliciar-se com o seu sabor na estação fria. Porém, mesmo no verão lembro-me desta receita de vez em quando, geralmente em dias de chuva. Vamos cozinhar!

Um recheio simples e uma cobertura de bacon fazem do filé de porco com tomilho um prato incrivelmente saboroso e macio. O filé de porco segundo esta receita é especialmente popular na França.

Todos, especialmente os homens, irão apreciar esta torta deliciosa e satisfatória. E o principal é que essa torta de carne seja preparada com pressa - você não precisa gastar muito tempo e esforço para prepará-la!

Ninguém jamais se recusará a saborear um prato de sopa dourada e aromática com almôndegas e pedaços de legumes. Não se negue o prazer também!

Esta está longe de ser uma receita ideal, porque... não tem feijão, mas é um produto natural que pode alimentar uma família de 4 pessoas durante a semana de trabalho.

Salada "Lágrimas Masculinas"

Salada "Men's Tears" é uma salada de carne farta e com alto teor calórico que seu homem vai adorar. Chamo a sua atenção para uma receita simples de salada “Lágrimas de Homem”.

Abobrinha e carne combinam perfeitamente, mas não gosto de pedaços grandes de carne com abobrinha, então misturo esse vegetal com carne picada. O resultado é uma caçarola muito suculenta e macia.

A carne é a principal fonte de proteína em nossas vidas. Comemos quase todos os dias, complementando-o com vários acompanhamentos: vegetais, cogumelos, arroz, trigo sarraceno, mingaus. Às vezes você ainda quer algo novo e extraordinariamente saboroso.

Para isso, reunimos diversas receitas de pratos de diferentes tipos de carne para que você possa diversificar seu cardápio. Há também carne de porco para quem gosta de pratos fartos; e frango para quem está de dieta; e carne bovina para gourmets de carne. Você deveria gostar. Bom apetite!

Então, o que cozinhar com carne? Vamos começar com o tipo de carne mais fácil - o frango. É leve, o que é bom pelo fato de não ser gorduroso (se comparado aos outros dois). É preferido por atletas e pessoas que seguem uma determinada dieta.

O frango é rico em proteínas e é provavelmente a carne mais versátil disponível no momento. Com essa carne você pode cozinhar qualquer coisa que vier à mente. Além disso, adicione-o a tortas/muffins/pãezinhos como recheio.

Portanto, entre na batalha da degustação!

Frango com cogumelos em creme de leite do forno

Ingredientes	Quantidade
carne de frango -	600 gramas
cogumelos -	200 gramas
lâmpadas -	2 peças.
Margarina -	40ml
nata -	1 copo
páprica -	10 gramas
Ervas provençais -	10 gramas
alho -	3 fatias
Tempo de cozimento: 50 minutos	Conteúdo calórico por 100 gramas: 105 Kcal

Como cozinhar:

1. Corte os cogumelos em rodelas e frite na manteiga até dourar. Pré-aqueça a frigideira para isso e depois coloque um pedaço de manteiga;
2. Pegue 50 gramas de manteiga e unte a futura assadeira com ela. Isso é necessário para que a carne não queime nem resseque;
3. Esfregue os peitos com páprica e ervas, acrescente sal e tempere com pimenta-do-reino;
4. Coloque os peitos na assadeira preparada e por cima coloque as rodelas de cogumelos fritos. Você pode cortar os peitos no sentido do comprimento para assar mais rápido;
5. Pique a cebola em meias argolas finas e coloque sobre os cogumelos;
6. Pique o alho com uma faca ou passe na prensa e misture com o creme de leite. Evite caroços de “alho”;
7. Pincele o filé com a mistura de creme de leite e leve ao forno pré-aquecido;
8. Asse no forno por cerca de quarenta minutos a 180 graus.

Frango ao molho de creme

• 420 gramas de filé de frango;
• 300ml de creme (20%);
• 50 gramas de farinha;
• 25ml de mostarda;
• 20 gramas de manteiga;
• 1,5 mesa. colheres de óleo vegetal.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Conteúdo calórico – 145 kcal por 100 gramas.

Preparando o frango cremoso:

1. Lave o filé em água corrente e corte em pedaços pequenos;
2. Despeje o óleo em uma frigideira quente, aqueça e acrescente a carne;
3. Frite o frango até dourar. São cerca de 10 minutos. Você precisa “pegar” a crosta;
   
4. Durante esses 10 minutos você pode preparar o molho: despeje o creme de leite em uma panela e misture com a mostarda. Deixe no fogão para ferver em fogo baixo;
   
5. Depois de alguns minutos, adicione um pouco de pimenta preta e manteiga ao molho. Continue cozinhando o molho cremoso, mexendo bem;
6. Adicione a farinha em várias partes, mexendo sempre o molho com um batedor para evitar a formação de grumos. Seria bom usar uma peneira para isso. Sal;
7. O molho irá engrossar gradualmente. Assim que isso acontecer, despeje na carne;
8. Cozinhe a carne com o molho por no máximo 5 minutos, caso contrário o molho começará a coalhar e se formarão seios desnecessários;
9. Sirva com qualquer acompanhamento.
   

Filé com molho de curry

• ½kg de filé de frango;
• 1 cebola;
• 3 pequenos dentes de alho;
• 10 gramas de curry;
• 25ml de pasta de tomate;
• 200ml de água;
• 50 ml de creme de leite;
• 25 gramas de farinha.

Tempo de cozimento: 55 minutos.

Conteúdo calórico – 170 calorias por 100 gramas.

Preparando o prato:

1. Descasque e pique finamente a cebola de maneira conveniente;
2. Passe o alho numa prensa;
3. Frite a cebola e o alho em uma frigideira quente. Obtenha uma cor transparente;
4. Lave o filé de frango em água corrente, seque com toalhas e corte em pedaços convenientes para consumo;
5. Coloque o frango na frigideira e deixe descansar por cerca de 15 minutos, virando a carne de vez em quando para que “endureça” por todos os lados;
6. Polvilhe o frango com curry, pasta de tomate e misture bem para que cada pedaço ganhe um “novo sabor”;
7. Combine o creme de leite com farinha e água. Traga para uma consistência homogênea e sem grumos;
8. Despeje sobre o frango e espere um molho delicioso. Para este propósito - para escurecer;
9. Depois que o molho ferver, cozinhe por 25 minutos em fogo baixo;
10. Sirva quente com seu acompanhamento preferido.

O que cozinhar com carne no almoço

A carne de porco é muito satisfatória, pois é bastante gordurosa (ao lado da carne bovina e do frango), mas ainda está longe da carne de cordeiro, por exemplo. Os pratos de carne de porco mais populares são goulash, shish kebab e pãezinhos caseiros. Aqui estão duas receitas simples e muito saborosas que podem ser facilmente levadas para a sua mesa de jantar. Esteja preparado para que convidados e familiares peçam mais.

Carne de porco com legumes

• 350 gramas de lombo de porco;
• 1 cenoura grande;
• 1 cebola grande;
• 1 pimentão verde e 1 vermelho;
• 75ml de óleo de girassol;
• 2 mesa. colheres de molho de soja.

Tempo de cozimento – 30 minutos.

Conteúdo calórico – 131 kcal por 100 gramas.

Como preparar o prato:

1. Lave o filé, retire o excesso de película e possíveis veias;
2. Seque com papel toalha e corte em fatias de 7 a 8 mm;
3. Frite a carne no azeite dos dois lados. Mantenha o lado por mais de 5 minutos, caso contrário a carne de porco secará;
4. Após 5 minutos, despeje o molho de soja na frigideira/panela e cozinhe por mais 5 minutos;
5. Tempere a carne com pimenta preta dos dois lados;
6. Corte o pimentão em tiras;
7. Corte também as cenouras;
8. Pique a cebola ao meio rodelas;
9. Adicione raízes à carne e cozinhe, mexendo sempre, até que as cenouras estejam cozidas;
10. Depois de decorrido o tempo, adicione pimenta por cerca de três minutos, não mais. Deixe os pimentões ficarem al dente. A ligeira crocância e a frescura dos pimentos não prejudicam o prato;
11. Sirva com acompanhamento ou como prato separado.

Carne de porco com molho de tomate

• 600 gramas de carne de porco;
• 1 cebola pequena;
• 50ml de molho de tomate;
• 75ml de óleo de girassol;
• 1 copo de água.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

O conteúdo calórico do prato é de 1337 kcal.

Como cozinhar carne de porco com tomate:

1. Lave a carne de porco, seque-a e corte películas e veias desnecessárias;
2. Corte a carne em pedaços grandes (não como os do kebab, claro);
3. Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça até soltar fumaça. Depois disso, despeje a carne no óleo e frite por no máximo quatro minutos por todos os lados. A carne deve adquirir uma cor marrom dourada nesse período. Ou seja, tenha uma boa aderência;
4. Ferva um copo de água;
5. Descasque a cebola e pique aleatoriamente;
6. Combine a cebola com a carne. Espere até a cebola dourar;
7. Em seguida, adicione água e deixe a carne de porco ferver por no máximo 15 minutos;
8. Assim que a carne estiver macia, adicione o molho/suco/pasta de tomate com pimenta-do-reino e sal. Misturar;
9. Quando sobrar pouquíssimo molho na frigideira, já que a maior parte evaporou, você está pronto para servir!

O que você pode cozinhar com carne de bovino para o jantar?

A carne bovina e de vitela são dois dos produtos mais caros do mercado de carne atual. É mais valorizado do que carne de porco ou frango. Basta olhar para aqueles pedaços de carne vermelha e bordô nas prateleiras das lojas. Eu só quero comê-lo.

É improvável que você pense assim em uma prateleira com peito de frango ou goulash de porco. A carne de bezerro é semelhante à carne de porco, mas é “mais leve” porque contém muito menos gordura.

Portanto, se você é apreciador de carnes tão boas e de alta qualidade como a de vaca ou de vitela, estas receitas são para você.

Vitela ao estilo Poloninsky

• 0,5 kg de vitela;
• 2 cebolas;
• 3 tomates grandes;
• 3 pimentões doces.

Tempo de cozimento – 1 hora.

Conteúdo calórico – 105 kcal por 100 gramas.

Cozinhar vitela:

1. Lave a carne e corte como goulash. Bata um pouco e tempere com seus temperos preferidos;
2. Aqueça uma frigideira com óleo em fogo pequeno;
3. Passe os pedaços de carne na farinha e frite um pouco numa frigideira quente. Não há necessidade de deixá-los totalmente prontos;
4. Pique a cebola em cubinhos ou meias argolas;
5. Corte os tomates em cubos e pique o pimentão em tiras;
6. Refogue a cebola, leve até dourar, depois acrescente os legumes e continue cozinhando tudo junto em uma frigideira por cerca de 10 minutos;
7. Em seguida, retire um prato ou panela de ferro fundido com paredes grossas e fundo;
8. Coloque os legumes na primeira camada (cerca de 3 centímetros);
9. A segunda camada é a carne e depois os vegetais novamente;
10. Alterne camadas enquanto come carne. Deve haver vegetais bem no topo. Tome cuidado com isso, caso contrário o suco deles não saturará a carne e ela ficará seca ou até crua.
11. Cozinhe o prato em fogo baixo por no máximo 40 minutos;
12. O melhor acompanhamento é o arroz. Você pode cozinhar enquanto a carne chega.

Carne com queijo

• 500 gramas de carne bovina;
• 300 gramas de queijo;
• 3 cebolas médias;
• 10 gramas de mostarda;
• 130ml de maionese.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Conteúdo calórico – 247 kcal por 100 gramas.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne em água corrente;
2. Corte o excesso de veias e filmes;
3. Corte a carne em pedaços como costeletas;
4. Bata a carne, temperando um pouco com especiarias;
5. Combine mostarda e maionese;
6. Unte uma assadeira com óleo vegetal;
7. Coloque os pedaços de carne numa forma e esfregue-os com o molho preparado;
8. Corte a cebola em rodelas;
9. Coloque os anéis prontos sobre os pedaços de carne. Distribua uniformemente;
10. Rale o queijo em qualquer ralador e polvilhe sobre a carne;
11. Asse a carne em francês por cerca de 50 minutos;
12. Sirva como prato separado ou como acompanhamento.

Na verdade, cozinhar carne não é difícil. O principal é fazer com amor, com paixão e desejo. E então qualquer prato que você criar será uma obra-prima!