Como fazer salada de arenque sob um casaco de pele. Arenque sob um casaco de pele. Camadas em ordem. Receita clássica. Como cozinhar arenque sob um casaco de pele, receita passo a passo com fotos

Ao preparar os pratos, você deseja que eles sejam não apenas saborosos, mas também agradáveis ​​​​à vista pela sua beleza. A salada mais comum na mesa festiva é o arenque sob um casaco de pele. Na hora de criar um cardápio, esse prato vem em primeiro lugar na lista.

Toda dona de casa, pelo menos uma vez na vida, se deparou com a questão de como dispor as camadas corretamente e em que ordem. prato tradicional? Ao longo dos anos, muitas alterações foram feitas nesta receita e novos ingredientes foram adicionados. Mas o primeiro receita clássica Cozinhar arenque sob um casaco de pele ainda permanece saboroso e desejável na mesa.

Ingredientes:

• filé de arenque – 900 g;
• ovo – 6 peças;
• batatas – 3 peças;
• beterraba – 6 unid.;
• cenouras – 3 unid.;
• maionese – 200 ml.

Método de cozimento:

1. Se você tiver uma carcaça de arenque, corte a cabeça e remova as entranhas. Limpar água fria. Corte longitudinalmente. Remova a espinha dorsal e todos os ossos. Se o filé estiver pronto, comece a cozinhar imediatamente.
2. Corte o peixe em cubos pequenos. Esta será a primeira camada.
3. Para a segunda camada, ferva as batatas com casca. Legal; legumes frios são mais fáceis de descascar. Pegue um ralador grande e rale.
4. Ferva os ovos por dez minutos em fogo baixo. Se você ligar o fogo alto, os ovos podem quebrar.
5. Escorra a água. Despeje o líquido frio e deixe esfriar. Isso torna os ovos mais fáceis de descascar.
6. Grato. Esta é a terceira camada.
7. As cenouras podem ser cozidas junto com as batatas, mas lembre-se que o tempo de cozimento é cerca de quinze minutos a mais. Portanto, compre as batatas mais cedo. Ferva com a pele. Após o cozimento, deixe esfriar e descasque. Rale em um ralador grosso. Na salada, o vegetal é a quarta camada.
8. Burak é fervido em sua pele. Seu tempo de cozimento é o dobro de outros vegetais. Verifique a prontidão com uma faca. Se a ferramenta entrar fácil e suavemente na polpa, o vegetal estará cozido. Esfrie, descasque e rale. O recheio da quinta camada está pronto.
9. Na hora de formar uma salada, disponha as camadas bem ordenadas, untando com maionese. Decore a camada superior com molho desenhando uma malha.

Arenque clássico sob um casaco de pele - como organizar as camadas?

A salada de arenque sob um casaco de pele apareceu na véspera de Ano Novo e rapidamente ganhou popularidade. Apesar da sua rica história, continua a ser a iguaria mais desejada não só em Mesa de ano novo, mas também em todas as férias em família. Durante a preparação do prato, cria-se um clima festivo. Cada dona de casa tem seu próprio segredo culinário. Preparado com cenouras e maçãs. Altere a ordem das camadas. Mas a mais preferida é a receita clássica de arenque sob um casaco de pele, coletado em camadas.

Ingredientes:

• cebola – 3 unid.;
• batatas – 6 unid.;
• ovo – 6 peças;
• filé de arenque – 600 g;
• beterraba – 6 unid.;
• maionese – 100 g.

Preparação:

O principal é arrumar bem as camadas, disso depende o sabor e o aspecto do prato.

1. A primeira camada é sempre de peixe, que é cortado em pequenos pedaços. Coloque-o em uma camada fina sobre um prato grande.
2. A segunda camada é a cebola. Adicione à salada as cebolas pré-picadas e marinadas em água quente por dez minutos.
3. As batatas são colocadas numa terceira camada. Primeiro, o vegetal é fervido na casca. Deixe esfriar, retire a casca, esfregue ralador grosso.
4. O topo das batatas é regado com o azeite que sobrou do filé e untado com maionese.
5. A quarta camada é de cenouras, cozidas com casca, resfriadas, descascadas e raladas em um ralador grosso.
6. A próxima quinta camada é o ovo. Ferva bem. Refresque-se água fria, descasque a casca e passe por um cortador de ovos.
7. Despeje a maionese por cima.
8. A sexta camada é o ingrediente principal deste prato - beterraba. É isso que lhe confere sabor e aparência inesquecíveis. Ferva até ficar macio, depois de esfriar, descasque e rale.
9. Por fim, esfregue suavemente a maionese com uma colher, formando lindos lados arredondados.

Como preparar a salada e como servir o arenque sob um casaco de pele?

Fica lindo servir o prato em uma saladeira transparente. Neste desenho do arenque sob o casaco de pele, todas as camadas são visíveis, dispostas em ordem.

Você pode servir o aperitivo em porções. Para fazer isso, é conveniente usar um fogão. Se não estiver disponível, pegue uma garrafa de água mineral e corte um anel.

Durante o cozimento, pressione os alimentos com firmeza para facilitar a remoção do anel de porção.

Para criar uma bela salada, as donas de casa engenhosas usam uma forma de bolo em forma de mola. A localização de todas as camadas é claramente visível. Na mesa festiva assume o aspecto de um bolo e enfeita a mesa. A salada, disposta num prato em forma de retângulo ou quadrado, parece original.

O arenque sob um casaco de pele, preparado segundo a receita clássica com um ovo e enrolado em rolo, certamente fará as delícias dos seus convidados. Para esta opção de design, todos os produtos são montados em filme plástico e dispostos na ordem inversa. Isso significa que a primeira camada será de beterraba. O arenque, ao contrário da versão clássica, não precisa ser distribuído por toda a superfície, mas toda a porção deve ser colocada apenas no centro. Em seguida, pressionando suavemente com as mãos, enrole em forma de rolo. Sem retirar o filme, deixe fermentar na geladeira por algumas horas. Em seguida, retiram o filme e decoram a mesa festiva com um lindo prato.

Uma opção menos comum é servir em taças grandes de vinho tinto. Esta versão em porções parece incrível. Todas as camadas ficam bem visíveis, provocando apetite e vontade de experimentar o prato colorido o mais rápido possível.

Como decorar um arenque sob um casaco de pele

A forma clássica de decorar um prato é a maionese aplicada em rede sobre uma camada de beterraba. Às vezes são decorados com ovo ralado ou ervas picadas. Use tomates, pepinos, rodelas de cebola ou azeitonas. Existem muitas opções para dar uma aparência bonita e única a um prato familiar. Claro, você terá que despender mais tempo e esforço, mas o resultado vale a pena.

Para decoração você pode usar cortadores de biscoitos comuns. Recorte animais de qualquer comida, deliciando as crianças.

A maionese é usada para desenhar um tronco, pedaços de azeitona dão a imagem de uma bétula e a salsa serve de folhas. Usando caviar e maionese, você consegue peixes lindos. Você pode imitar um aquário real adicionando algas de endro.

se você tem Moldes de silicone Para um bolo com um desenho lindo, por exemplo, uma rosa ou um urso, use, você não vai se arrepender. Ao virar a salada em um prato, ela ganha formato e fica parecida com um bolo.

É muito fácil moldar o peixe. Faça as escamas com beterraba, cebola e cenoura cortadas em rodelas.

As flores são feitas de beterraba cozida e cenoura, colocadas sobre uma malha desenhada com maionese. As folhas de salsa são ideais para a folhagem das flores. Para o Ano Novo, decore lindamente com um relógio cujos ponteiros apontam para doze horas. Para fazer isso, espalhe a maionese uniformemente sobre a camada de beterraba. Recorte algarismos romanos e setas de cenouras cozidas. Coloque-os na ordem correta. Este prato é colocado no centro da mesa festiva. Você não deve desenhar números e setas com maionese, porque eles certamente ficarão vermelhos como beterraba.

Para que o arenque sob um casaco de pele, preparado segundo a receita clássica em camadas, fique saboroso, é preciso conhecer alguns pontos:

1. Escolha batatas fortes que não fiquem aguadas durante o cozimento. Batatas selecionadas incorretamente se transformarão em purê e estragarão o sabor do prato. Muitas pessoas fervem batatas descascadas - isso é errado, você só deve cozinhá-las com casca.
2. Burak, que apresenta veios brancos em sua seção transversal, não é adequado para salada. Além disso, não use variedades de forragem. A beterraba ideal é de cor bordô e sabor adocicado. Você deve optar por frutas de tamanho médio.
3. As cenouras devem ser doces, sem amargor. Tamanho médio, fresco e firme.
4. Se possível, compre ovos dos agricultores. Eles diferem na aparência dos ovos comprados em loja, com uma gema de cor rica que vai enfeitar a salada com sua aparência.
5. Escolha arenque gorduroso e levemente salgado. Peixe salgado salgue demais o lanche.
6. Usa-se maionese gordurosa. Com baixo percentual de gordura, a maionese fica muito líquida, não vai conseguir saturar bem as camadas.
7. As cebolas são sempre embebidas em água ou em conserva. Isso suaviza o sabor forte da cebola. Sempre colocado acima do arenque.
8. Não há necessidade de cortar os ingredientes em cubos, os ralados dão um sabor suave à salada e ficam bem encharcados.
9. Se usar filés de arenque prontos e levemente salgados, não jogue fora o azeite, despeje por cima das batatas e obtenha um sabor rico e delicado.
10. Para adicionar um sabor picante com leve acidez, adicione uma maçã e rale em um ralador grosso. Uma maçã bem ralada libera muito suco e pode estragar o prato.
11. Antes de começar a formar a salada, unte o prato com óleo de girassol.
12. Cubra bem as camadas com maionese, caso contrário a salada ficará seca.
13. Não use arenque se ele apresentar coloração amarelada ou odores estranhos, o que significa que o peixe não foi armazenado adequadamente e pode estar estragado.

Lembre-se do momento do filme “Office Romance”, onde a heroína Nemolyaeva diz: “Eu faço esta salada melhor que a sua esposa. Devo adicionar maçã ralada aí? Assim, as donas de casa preparam o arenque sob um casaco de pele de diferentes maneiras. Você pode discutir sem parar qual versão de arenque sob um casaco de pele é uma receita clássica. As camadas de cada uma serão diferentes e se alternarão de maneiras diferentes. Todos vocês sabem por quê? Há uma história por trás da criação desta salada. Ele não veio até nós de alguma cozinha antiga e requintada, como o mesmo Olivier. Supostamente, o arenque sob um casaco de pele é uma invenção da cantina dos trabalhadores durante a revolução de 1917. Então foi recomendado colocar o mais acessível e produtos simples para alimentar o proletariado. Não sei até que ponto esta história é verdadeira, tenho dúvidas sobre a mesma maionese... Afinal, a Wikipédia refere-se à cozinha europeia, em particular escandinava, alemã e inglesa, onde no século XIX havia uma salada de arenque , camadas, que consistiam em produtos como beterraba, batata, legumes em conserva e ovos. Então, existe uma receita clássica de arenque sob um casaco de pele e quais camadas contém?

Hoje vou mostrar a receita mais simples com os produtos mais comuns e um número mínimo de camadas. Podemos tomar isso como base, e depois pensaremos de que outra forma podemos diversificar a salada, como ela pode ser servida nos dias de semana e feriados.

Ingredientes:

• arenque – 1 peça;
• cebola – 1 peça;
• cenouras – 1 peça;
• batatas – 1 peça;
• beterraba – 1 peça;
• maionese.

Preparo da comida

1. Vamos começar com vegetais. Cenouras, batatas e beterrabas devem ser fervidas “em jaquetas” até ficarem macias e resfriadas. Você pode cozinhar em uma panela: batatas e cenouras cozinham mais rápido, beterrabas demoram mais para cozinhar. Para agilizar o cozimento, quando estiver quase pronto, pode-se desligá-lo, escorrer a água quente e adicionar água fria.
2. O ingrediente principal da salada é o arenque. Os mais encontrados nas lojas são Pacific, Atlantic e Olyutor. Olyutorskaya é considerada a mais deliciosa. Agora você pode comprar arenque já cortado, em óleo, em potes e, claro, inteiro, sem eviscerar. Qual preferir depende de você. Costumo pegar um peixe inteiro, isso me faz sentir melhor; cortá-lo não é muito difícil, mas pelo menos consigo vê-lo inteiro.
3. Corte a cabeça sob as barbatanas.
   
4. Abrimos o abdômen em direção à cauda.
   
5. Pode haver caviar ou leite dentro.
   
6. Tiramos eles e todo o interior, uma película preta ficará visível embaixo deles. Deve ser limpo com cuidado, pois terá um sabor amargo.
   
7. Cortamos todas as barbatanas: na barriga e nas costas.
   
8. Fazemos um corte raso ao longo da crista.
   
9. Removemos a pele. Para isso, cortamos na cauda e com cuidado, para não rasgar, puxamos para cima e em direção à cabeça.
   
10. Esta é a aparência do arenque agora.
    
11. Afastamos as metades com as mãos ao longo do corte que fizemos anteriormente, a lombada ficará em uma das metades.
    
    
12. Ouvimos e limpamos o filé de arenque das sementes que nele restam. É mais conveniente fazer isso com uma pinça.
    
    
13. Corte o arenque em pedaços pequenos.
    
14. Descasque os vegetais resfriados.
    
15. Retire a casca da cebola, lave e corte em cubinhos.
    

Em que ordem estão as camadas de um arenque sob um casaco de pele?

Então, temos a versão básica e clássica do arenque sob um casaco de pele pronta. Vamos repetir as camadas: 1) arenque; 2) cebola + maionese; 3) cenoura + maionese; 4) batata + maionese; 5) beterraba + maionese.

A salada deve ser preparada com antecedência, algumas horas antes do banquete, pois precisa ficar de molho. Guardamos na geladeira, é claro. Para evitar que estrague e resseque por cima, o prato com salada deve ser coberto com tampa ou papel alumínio.

O arenque é armazenado sob um casaco de pele, como todas as saladas de maionese, por um curto período de tempo, não mais que 2 dias. Além disso, para o armazenamento, é melhor transferir as sobras de salada para um recipiente de plástico com tampa bem justa, para que a própria salada não absorva outros odores e para que outros alimentos na geladeira também não cheirem a ela.

Na foto acima você vê uma porção de arenque sob um casaco de pele. Vamos olhar para os outros nada menos opções interessantes preparar e servir esta salada.

Arenque preguiçoso sob um casaco de pele

Preguiçoso ou rápido. É quando não há tempo para colocar todas as camadas de arenque sob um casaco de pele em uma determinada ordem, não há tempo para esperar que fiquem encharcadas. Rale todos os legumes no ralador médio ou grosso, pique a cebola finamente, misture, acrescente um pouco de sal e tempere com a maionese.

Coloque a massa resultante sobre pequenas fatias de pão preto ou integral.

Corte o arenque em pedaços grandes e coloque por cima dos legumes.

Você pode decorar esses sanduíches com rodelas de cebola, raminhos de ervas ou algumas fatias de abacate. Experimente e você vai gostar! Abacate tropical combina bem com salada russa.

Arenque sob um casaco de pele para dois

Digamos que você jante para dois. Você diria que não é romântico servir arenque sob um casaco de pele? Mas não. Olha essa foto, ela não está linda?

Para prepará-lo, em um prato grande, coloque todas as camadas de arenque sob o casaco de pele em forma de duas barras paralelas, excluindo o arenque.

E em vez de colocar dentro da salada, coloque por cima, em tiras finas.

Você pode decorar a salada com uma mistura de caviar misturado com maionese e agrião.

Arenque enrolado sob um casaco de pele

Essa opção não pode mais ser chamada de preguiçosa, pois para prepará-la todos os ingredientes deverão não só ser dispostos em camadas, mas também enrolados. Mesmo que não seja versão clássica Salada russa, mas fica muito bonita e vai enfeitar qualquer mesa festiva.

Para o rolo, espalhe filme plástico no prato raso onde serviremos. Colocaremos as camadas de arenque exatamente no sentido oposto: primeiro a beterraba, depois a batata, a cenoura, a cebola e o arenque. Não esqueça de untar com maionese!

Levante cuidadosamente as bordas do filme ao longo dos lados longos e conecte-as na parte superior. Nossos produtos formam algo como um tronco. Use as mãos para unir a costura na parte superior e alisar. Ainda não retiramos o filme e colocamos na geladeira por várias horas.

Antes de servir, retire, desenrole o filme e retire-o com cuidado de baixo do rolo. Corte em porções.

Para decoração você pode usar maçã, cebolinha (ou cebolinha) e sementes de romã.

Que outras camadas podem ser feitas no arenque sob um casaco de pele?

Além dos principais sobre os quais escrevi acima, costuma-se adicionar o seguinte à salada:

• ovos;
• maçãs;
• alho;
• picles;
• abacate.

Em vez do arenque em si, você pode usar salmão salgado, truta e salmão rosa. Então, é claro, não será mais arenque clássico sob um casaco de pele, mas alguma outra salada semelhante, já que todas as outras camadas serão iguais.

Prepare-se! Experimentar! Desfrute de sua refeição!

É difícil imaginar pelo menos um feriado sem esta salada. Adultos e crianças o amam. O arenque sob um casaco de pele é quase universal. É recebido com entusiasmo tanto nas férias como como lanche normal.

Há muito poucos receitas interessantes. Com a adição de ingredientes especiais, você pode mudar seu prato habitual de forma quase irreconhecível. E qual prato, no final, dar preferência, deve ser decidido após a coleta da amostra.

Como limpar e cortar arenque

SOBRE fazendo a escolha certa O ingrediente principal e o modo de preparo devem ser conhecidos com antecedência. É importante cortar bem o arenque. E para isso vale a pena aprender algumas nuances.

Ingredientes:

• Arenque.

Processo de cozimento:

1.Em primeiro lugar, é necessário preparar adequadamente a superfície de corte. O ideal é que seja uma tábua embrulhada várias vezes com película aderente. Após terminar o corte, o filme deve simplesmente ser jogado fora para evitar odores desnecessários.

Antes de cortar é aconselhável enxaguar e secar bem a carcaça. Coloque o arenque com a barriga voltada para você. Corte a cabeça. Do local onde estava a cabeça, corte cuidadosamente o abdômen até a cauda. Remova todas as entranhas. Se necessário, separe o leite ou o caviar.

2.Usando uma toalha de papel, limpe bem o interior e o exterior do peixe. Não enxágue, pois o excesso de umidade prejudica o sabor do peixe. Remova completamente a película preta que protege a carne. Quase na própria crista há uma veia. Deve ser removido com cuidado.

3.Um dos truques para separar facilmente os ossos da carne é a pré-preparação. Enrole o arenque em filme plástico e bata várias vezes na mesa dos dois lados. Remova o filme e corte as barbatanas.

4.Coloque a carcaça sobre uma tábua com a pele por cima. Pressione firmemente sobre a crista e passe várias vezes.

5.Puxe a crista e corte-a da cauda.

6. Sinta cuidadosamente o peixe em busca de ossos grandes. Se sobrar algum: exclua. Ossos pequenos são absolutamente seguros.

7. Vire a pele da carcaça para cima. Retire-o com cuidado. Segurando-o com uma mão, separe o filé dele.

8. Literalmente cinco minutos e o filé está pronto para cozinhar mais. A forma como será servido depende do cozinheiro.

Depois de aprender a cortar bem o arenque, você poderá preparar uma salada com um sabor único.

Arenque sob casaco de pele: as receitas mais interessantes

Mesmo quem nunca preparou esta salada com certeza deveria fazê-lo. Os clássicos permanecem inalterados, mas algumas mudanças, mesmo as receitas clássicas, devem sofrer.

Receita clássica de arenque sob um casaco de pele

Todo mundo sabe disso e já experimentou. É um excelente lanche, difícil de recusar e sem o qual é impossível imaginar qualquer festa.

Ingredientes:

• Filé de arenque.
• Cenouras – 2 peças.
• Batatas – 4 tubérculos.
• Cebola - cabeça.
• As beterrabas são médias.
• Ovo.
• Maionese.

O prato foi pensado para 4 pessoas.

Processo de cozimento:

1. Lave as cenouras e as batatas, leve ao fogo e ferva até ficarem totalmente cozidas.

2. Cozinhe as beterrabas separadamente.

3. Ferva o ovo com sal.

4. Separe o arenque dos ossos e da pele. Cortar em pedaços pequenos.

5. Descasque os tubérculos de batata e passe-os num ralador grosso.

6.Rale as cenouras.

7. Com a beterraba fazemos o mesmo procedimento em um ralador grosso.

8.Descasque a cebola. Pique finamente.

9.Despeje água fervente sobre a cebola. Deixe fermentar por pelo menos 10 minutos até que o amargor e a pungência desapareçam completamente.

10.Coloque as batatas raladas em uma saladeira, distribua e pincele com o molho.

11.Coloque o arenque. Espalhe com molho.

12. Polvilhe a cebola por cima.

13.Disponha o ovo. Espalhe com molho.

14.Coloque as cenouras por cima e espalhe a maionese.

15.Coloque as beterrabas e espalhe a maionese.

Para sentir a plenitude do sabor, a salada deve fermentar bem por pelo menos 4 a 6 horas. Espere, mas isso não deixa a receita menos saborosa e todos vão gostar.

Receita de vídeo:

Bom apetite!

Arenque sob um casaco de pele com maçãs

Apenas um produto pode mudar radicalmente as características de sabor de um prato. A adição de maçãs só beneficiará o prato e receberá um toque especial de picante. Na hora de cozinhar, vale a pena usar variedades de maçãs ácidas.

Ingredientes:

• Filé de arenque.
• Beterrabas médias.
• Batatas – 3 tubérculos.
• Maçãs - 2 frutas.
• Cenouras – 2 peças.
• Cebola bulbo.
• Maionese - embalagem.

O prato foi concebido para 5 pessoas.

Processo de cozimento:

1. Ferva bem todos os vegetais. Despeje água gelada para retirar melhor a casca e deixe esfriar.

2.Limpar. Moa em um ralador grosso.

3.Corte o filé em cubinhos. Coloque em uma saladeira. Polvilhe com rodelas de cebola e cubra com maionese.

4.Disponha em camadas, uma por uma: batatas, cenouras, maçãs, beterrabas. Entre cada camada, adicione o molho.

Os hóspedes ficarão satisfeitos com o novo sabor de um prato conhecido.

Arenque sob um casaco de pele: rolo

O clássico original. É exatamente assim que esse método de apresentação deveria ser chamado. Poucas pessoas reconhecem o rolo requintado prato familiar. Vale a pena aprender os segredos básicos da culinária e começar a implementá-los. Embora a principal nuance esteja na forma de preparo dos ingredientes: ralador fino. E então é uma questão de técnica e imaginação.

Ingredientes:

• Filé de arenque.
• A beterraba é uma raiz vegetal.
• Batatas – 4 tubérculos.
• Ovos de galinha - alguns pedaços.
• Cebola bulbo.
• As cenouras são duas raízes vegetais.
• Maionese.

O prato foi pensado para 8 pessoas.

Processo de cozimento:

1. Ferva as raízes. Encha com água gelada.

2.Limpar. Usando o ralador mais fino, triture.

3. Retire o excesso de suco da beterraba e da cenoura.

4.Pique a cebola finamente e misture com o arenque picado.

5. Ferva os ovos e triture-os num ralador fino.

6. Estenda a película aderente. Coloque a beterraba por cima. Polvilhe com especiarias. Esfregue bem com as mãos. Adicione o molho e espalhe.

7. Disponha as camadas uma a uma: cenoura, batata, ovos, untando-as com maionese.

8. Coloque cuidadosamente a mistura de arenque e cebola no meio. Forme um rolo e embrulhe em filme plástico. Coloque na geladeira durante a noite.

9.Retire o filme. Corte em porções. Decore com ervas e gema picada.

Poucas pessoas vão adivinhar que por baixo de toda esta obra-prima está o seu prato preferido.

Design de salada original

Uma simples apresentação não surpreenderá mais ninguém. Basta usar um pouco de imaginação e a salada terá um excelente aspecto original.

Peixe

Corte a beterraba cozida em meias argolas. Corte as cenouras em tiras finas de comprimentos variados. Faça “escamas” com a beterraba, espalhando-as por todo o perímetro da salada. Use cenouras para formar as barbatanas e a boca do peixe. Os olhos devem ser feitos de feijão-ovo com adição de azeitonas.

Assistir

Corte 12 pequenos círculos de beterraba cozida. Organize no círculo externo. Escreva números latinos neles usando maionese. Corte também flechas de beterraba. Esse tipo de decoração seria perfeito para o Ano Novo.

árvore de Natal

Recorte um estêncil com qualquer desenho de papel. Neste caso: árvores de Natal. Coloque no centro. Polvilhe todos os tipos de verduras ao redor, e a imagem principal pode ser feita com claras ou gemas. Se desejar, você pode combinar tudo.

Peixe do mar

Corte as beterrabas e as cenouras cozidas em meias argolas. Pegue cebolas e cebolinhas. Alterne beterraba e cenoura para fazer escamas. Faça os olhos com cebola e azeitonas. E as cebolas verdes são perfeitas para barbatanas.

Chocante

A coragem é sempre tida em alta conta. Nesse caso, você precisa da cabeça e da cauda do arenque. Coloque-os no início e no final da salada e faça um esqueleto de peixe com maionese.

Seu prato preferido pode ser preparado não só saboroso, mas também lindo. O arenque sob um casaco de pele não é exceção. Resta escolher a forma de servir e iniciar a obra-prima da culinária.

Há um prato que está fortemente associado às festas de fim de ano. Tenho certeza que você o conhece bem. É difícil imaginar uma boa mesa festiva sem o arenque sob um casaco de pele, familiar desde a infância!

Esta deliciosa salada surgiu numa época em que até os produtos mais simples eram muito difíceis de conseguir, mas as donas de casa soviéticas sabiam como preparar mesas de obras-primas apenas com batatas, beterrabas e cenouras em estoque.

“Shuba” é um prato muito simples. Não possui um número estrito de componentes. Minha receita contém ingredientes suficientes para 7 a 8 porções.

Desde o aparecimento do original Receita soviética“casacos de pele” existem muito mais variantes deste salada saudável. Seja naquela época ou agora, todas as donas de casa preparavam pelo menos um pouco diferente. Eu também experimento o tempo todo a quantidade de ingredientes e receitas, embora acima de tudo goste do clássico arenque sob um casaco de pele, cuja receita apareceu em nossa casa pela minha avó.

O clássico “shuba” é um prato fácil de preparar, donas de casa novatas e adolescentes aguentam. Portanto, não há nada a temer.

Lembre-se de uma coisa: para que o arenque fique “correto” e saboroso, é preciso preparar o prato com antecedência e deixá-lo em infusão na geladeira. Em 3-4 horas fica ainda mais saboroso (e da noite para o dia - simplesmente delicioso), todas as camadas ficam de molho e na mesa você tem aquele gostinho de infância.

Para a salada é importante escolher peixes frescos e gordurosos e cortá-los bem. Divida o peixe em dois filés e retire as espinhas.

O que fazer com vegetais? Batatas, beterrabas e cenouras podem ser fervidas ou assadas. Via de regra, eu asso batatas, mas cozinho cenouras e beterrabas. Ao mesmo tempo, fervo os ovos, resfrio-os em água fria e depois descasco.

A maçã (ou maçãs) também deve ser descascada. Aconselho ralar todos os ingredientes em vez de cortá-los. Legumes ralados, ovos e maçãs na salada ficam mais macios.

É melhor fazer arenque sob um casaco de pele de acordo com a receita com cebola “doce” - por exemplo, com alface branca.

Agora é hora de organizar os ingredientes. Coloque-os um a um num prato.

O que há de bom na salada de arenque sob um casaco de pele: seu sabor não fica enfadonho por muito tempo e você pode comê-lo por muito tempo, já que o casaco de pele “real” é ainda mais saboroso que o fresco.

O arenque sob um casaco de pele de acordo com qualquer receita é muito cómodo de preparar: pode rechear um prato inteiro com ele ou colocá-lo em porções.

Dica: sirva “shuba” com pão fresco e quente. Comer com ele é simplesmente incrível!

Ferva batatas, cenouras, beterrabas e ovos.

O arenque DEVE ser colhido inteiro (de jarro ou barril, nunca em óleo). Limpamos o arenque, retiramos da espinha dorsal, arrancamos todas as costelas... cortamos o filé em cubos (cerca de 0,7-1 cm cada)... Retire SEMPRE todos os pequenos ossos que ficam para fora.

Reserve o arenque. Pegue uma placa grande e definitivamente PLANA (assim as camadas ficarão mais lisas):
1ª camada - ralar batatas - 1cm de espessura
Unte cuidadosamente com maionese (de preferência maionese de saquinho, faça um furo para que a maionese escorra em um jato fino).
2ª camada - arenque (para 1 prato grande 1,5 arenque...
talvez 1) maionese
3ª camada - cebola picadinha - fina camada de maionese
4ª camada - esfregue os ovos - 0,5 cm... (para que as camadas anteriores não fiquem visíveis) maionese
5ª camada - cenoura ralada - 0,5 cm (para que as camadas anteriores não fiquem visíveis) maionese
6ª camada - beterraba - 1 cm (para que as camadas anteriores não fiquem visíveis) Despeje generosamente a maionese sobre as beterrabas e espalhe bem.
Decorado com fatias finas cebolas verdes e rosas das beterrabas e cenouras restantes. A prática mostra que quanto mais maionese no FUR COAT, melhor.

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