Como transformar abobrinhas comuns em abacaxis e divertir seus convidados com uma sobremesa inusitada. Preparações de inverno: abobrinha, como abacaxi, para o inverno Abobrinha doce, como abacaxi para o inverno
Frutas tropicais - o abacaxi há muito conquistou nosso favor com seu sabor fresco e incrível. Além disso, não o utilizamos apenas na sua forma fresca. Fatias de abacaxi em lata tornaram-se um ingrediente indispensável em muitas sobremesas e assados. Realçam perfeitamente o sabor das aves e refrescam qualquer prato. Mas muitos nem suspeitam que uma alternativa à fruta tropical não muito barata, mas tão procurada, pode ser encontrada no seu próprio jardim.
Hoje vamos ensinar como fazer abacaxi com abobrinha simples e conservá-lo para o inverno. Por algum milagre, após tratamento térmico e imersão em calda e sabor cítrico, as banais rodelas de abobrinha adquirem sabor de abacaxi. Experimente fazer esse preparo e você ficará agradavelmente surpreso com o resultado e, o mais importante, você se servirá de “abacaxi em lata” preparados com suas próprias mãos.
Abobrinha, tipo abacaxi para o inverno com laranja - receita
Ingredientes:
Cálculo para latas de cinco litros:
- abobrinha – 4kg;
- laranjas – 3 peças;
Para a calda:
- açúcar granulado – 450 g;
- – 25g;
- água purificada – 1 l.
Preparação
Para que esta receita funcione e obtenha um verdadeiro sabor de abacaxi, você só precisa atender a esta condição. A abobrinha certamente deve estar madura e não jovem, caso contrário o resultado não será o mesmo.
Assim, retiramos a casca das abóboras maduras, cortamos ao meio e extraímos as sementes com uma colher. A seguir, pique a polpa densa restante em cubos do tamanho desejado e coloque-os em potes previamente preparados, lavados e secos, no fundo dos quais colocamos de quatro a cinco rodelas de laranja, dependendo do tamanho.
Se desejar, você pode preparar anéis de “abacaxi”. Para isso, corte as abobrinhas descascadas em círculos com cerca de um centímetro de espessura e corte o miolo com sementes de cada círculo usando um copo ou xícara de tamanho adequado. Pegamos rodelas de abobrinha, que colocamos em uma jarra sobre rodelas de laranja.
Agora dissolvemos o açúcar granulado e o ácido cítrico em água purificada fria de acordo com a receita e despejamos a calda resultante sobre nossas frutas em potes. Colocamos os recipientes com a peça em uma panela larga, cobrimos com tampas de lata, colocamos água fria até os cabides e colocamos a estrutura no fogo. Após a fervura, esterilize as abobrinhas por quinze minutos, feche as tampas e embrulhe bem os potes até esfriarem completamente, virando-os de cabeça para baixo.
Compota de abobrinha para o inverno, tipo abacaxi
Ingredientes:
- abobrinha grande – 1 unid.;
- limão – 1 unid.;
- açúcar granulado – 350 g;
- botões de cravo secos – 5 peças;
- água purificada – 2,5 l.
Preparação
Para preparar a compota de “abacaxi”, lave bem uma abobrinha grande e madura e descasque-a. Em seguida, retiramos o miolo mole com as sementes e cortamos a polpa densa em cubos do tamanho desejado. Colocamos em uma panela com volume superior a três litros, enchemos com água purificada e colocamos fogo. Depois de ferver, acrescente o açúcar granulado e mexa o conteúdo da tigela até dissolver. Deixe a mistura ferver novamente, acrescente os cravos secos e 
mantenha a mistura em fervura moderada por vinte minutos. No final do cozimento, adicione o suco de um limão, despeje a compota pronta em potes secos esterilizados pré-preparados, feche com tampas estéreis, coloque sobre uma manta quente de baixo para cima e embrulhe bem até que a peça esfrie completamente. Em seguida, colocamos os recipientes com compota em local fresco e retiramos conforme necessário.
Seus convidados nunca vão adivinhar o que está por trás desta compota incrivelmente saborosa e, assim que souberem, certamente pedirão a receita. Fatias de abobrinha podem ser servidas com compotas ou adicionadas a diversos tipos de sobremesas ou saladas.
Abobrinha de abacaxi para o inverno: receitas de preparos (compota, etc.) com ameixa cereja, limão e muito mais para o inverno.
Muitos de nós amamos abacaxi. Essas frutas exóticas estão à nossa disposição frescas e em conserva. Mas existe uma maneira muito mais barata: cozinhe você mesmo as abobrinhas para que ninguém as diferencie dos abacaxis reais! Contaremos algumas receitas simples e interessantes.
Preparações “para abacaxi”
Existem muitas maneiras prepare abobrinha para o inverno para o abacaxi. Isso inclui geléias, compotas e preservação em marinada. Em primeiro lugar, diremos a você como preparar rapidamente abobrinha de abacaxi para servir, se os convidados estiverem na porta.
Essas abobrinhas têm sabor indistinguível do abacaxi real.
Uma receita simples de abobrinha com abacaxi
Você precisará de:
- abobrinha – 1kg
- suco de abacaxi da loja – 350 g
- açúcar – 0,5 xícaras
- ácido cítrico – 2/3 colher de chá
- vanilina ou açúcar de baunilha - na ponta de uma faca
Atenção: é melhor levar abobrinha, dependendo do resultado esperado, jovem ou mais madura. Para a segunda opção, você vai precisar de mais líquido, ou seja, vai precisar adicionar suco ou água. Mas essa abobrinha não transborda e mantém sua forma.
- Descasque a abobrinha. Retire a polpa do miolo junto com as sementes. Para isso, corte a abobrinha em rodelas e retire a polpa com um copo.
Abobrinha descascada e preparada
- Leve uma panela ao fogo e misture todos os ingredientes até obter uma calda. O açúcar deve dissolver-se completamente no suco.
Prepare a calda em uma panela
- A abobrinha cortada em rodelas deve ser mergulhada na calda e depois de fervida, cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre.
Esse é todo o processo. Essas abobrinhas podem ser resfriadas e servidas como prato separado de sobremesa ou em salada. Ou você pode colocar em potes esterilizados, encher com calda e enrolar.
Enrole os potes em uma manta e, quando esfriarem completamente, coloque-os no porão e você terá um preparo maravilhoso para o inverno.
Abobrinha de abacaxi com aromatizante Esse receita de abobrinha abacaxi com aromatizante
- igualmente simples e custará ainda menos que o anterior. Para 1 abóbora grande você precisará dos seguintes produtos de marinada:
- 1 litro de água
- 150g de açúcar
- meia colher de chá de ácido cítrico
1 colher de chá de aroma de abacaxi
Use aromatizantes alimentares para dar à abobrinha um sabor de abacaxi.
Descasque a abobrinha, corte em rodelas e retire o caroço.
Prepare a calda: leve a água para ferver, dissolva o açúcar e o ácido cítrico para criar um sabor agridoce. Depois disso, você pode adicionar sabor de abacaxi. Coloque a abobrinha na marinada fervente e cozinhe por cerca de 3 minutos, depois deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira. Neste caso você também pode
enrole a abobrinha em potes para o inverno.
Geléia de abobrinha original
É impossível imaginar a preparação para o inverno sem geléia, por isso tentaremos fazer com abobrinha e abacaxi. Na verdade não é difícil, pelo contrário, é emocionante e também delicioso.
Para esta geléia original você vai precisar de abobrinha, suco de abacaxi e açúcar.
Para 1,5 kg de abobrinha você precisará de:
- 1,2 quilogramas de açúcar
- 0,5 colher de chá de ácido cítrico
- 1 pote pequeno de abacaxi em lata (do tamanho aproximado de um copo)
Levamos em consideração as abobrinhas já descascadas e picadas.
- O suco (cerca de 100 ml) é drenado do abacaxi e sobre ele é preparado xarope de açúcar. Enquanto estiver quente, despeje esta calda sobre a abobrinha, polvilhe com ácido cítrico, mexa e deixe por uma hora. Isso evitará que a abobrinha ferva.
Corte a abobrinha em cubos pequenos
- Escorra a calda da abobrinha e reaqueça. Despeje novamente sobre a abobrinha e deixe por mais uma hora.
- Corte os abacaxis em lata em pedaços e junte à abobrinha. Leve ao fogo, leve para ferver, deixe esfriar.
A geléia estará pronta quando adquirir uma cor âmbar clara.
- Este procedimento deve ser feito várias vezes. Primeiro, é liberado muito suco, depois parte dele será absorvido pela abobrinha e o excesso irá evaporar. A geléia diminuirá de volume e a abobrinha ficará parecida com pedaços de abacaxi. Agora a geléia precisa ser fervida em fogo baixo por 15-20 minutos e depois colocada em potes esterilizados.
Você pode fazer geléia exatamente da mesma receita, sem usar rodelas de abacaxi. Basta levar 0,5 litro de suco de abacaxi para a mesma quantidade de alimento.
Observação: o suco de abacaxi em qualquer receita pode ser facilmente substituído pela marinada de uma lata de abacaxi em lata. Alternativamente, você pode usar bebidas instantâneas como Zukko ou Yupy.
Compota de Abobrinha com Sabor Abacaxi
Para a compota de abobrinha com abacaxi Você nem precisa usar suco de abacaxi. Suco de limão e cravo adicionam o sabor apropriado.
Ingredientes:
- abobrinha – 1 unid.
- água – 2 litros.
- limão – 1 unid.
- açúcar – 2 xícaras
- cravo – 3 unid.
Descasque a abobrinha e retire as sementes, corte a polpa em cubinhos.
Corte a polpa de abobrinha em cubos
Coloque a abobrinha picada em uma panela adequada, acrescente água e cozinhe até ferver. Adicione o açúcar, reduza o fogo e continue cozinhando.
Quando a abobrinha da compota ficar transparente, pode-se adicionar cravo à calda. Após mais 15 minutos, retire a panela do fogo e acrescente o suco de um limão à compota.
Cozinhar abobrinha com sabor de ameixa cereja e abacaxi
Se, além da abobrinha, você também tem ameixa cereja (ou tem a oportunidade de comprar barato), não deixe de experimentar esta receita.
Compota de abobrinha e ameixa cereja com sabor de abacaxi
Você precisará de:
- 3-4 abobrinhas maduras médias
- açúcar
- ameixa cereja amarela
Lave a abobrinha, descasque, retire o miolo e as sementes, corte em meias argolas.
Prepare um frasco de 3 litros, esterilize e seque. Coloque dentro de 0,5 kg de ameixa cereja e rodelas de abobrinha para que o pote fique cheio até os ombros. Despeje água fervente e deixe por 20 minutos.
Escorra o líquido da jarra para uma panela e adicione açúcar na proporção de 1,5 xícara por 1 jarra. Leve a calda para ferver até que o açúcar se dissolva e despeje sobre a abobrinha. Enrole os potes, embrulhe-os numa manta durante dois dias para que a compota arrefeça e coloque-os na cave.
Preparações com adição de outras frutas e bagas
As frutas cítricas, especialmente as laranjas, ajudam a dar à abobrinha o sabor do abacaxi.. Não há necessidade de usar suco de abacaxi nesta receita – nem natural nem instantâneo.
Você precisará de:
- 3-4 abobrinhas médias
- igualmente simples e custará ainda menos que o anterior. Para 1 abóbora grande você precisará dos seguintes produtos de marinada:
- 3 laranjas
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de ácido cítrico
Esta quantidade de produtos destina-se a potes de 5 litros, que devem ser bem lavados e secos.
As laranjas lavadas precisam ser cortadas em rodelas semicirculares. Coloque 4 fatias no fundo de cada frasco, é aconselhável que fiquem na vertical;
Corte as laranjas em rodelas; você também pode usar raspas
Lave e descasque as abobrinhas, corte a polpa em cubos e coloque em potes.
Agora você precisa preparar a calda. Para fazer isso, dissolva completamente o açúcar e o ácido cítrico em água fria. Despeje a calda nos potes com as abobrinhas e as laranjas.
Cozinhar abobrinha desta forma requer esterilização.
Tal abobrinha "com abacaxi" precisa de esterilização. Os potes cheios são colocados em uma panela grande, coberta com tampas, e a água é adicionada “até os ombros”. A partir do momento em que começar a ferver, reserve 15 minutos e cozinhe a abobrinha, depois retire do fogo, enrole os potes e deixe esfriar em local aquecido.
Abobrinha-abacaxi com espinheiro
Para esta receita de abobrinha com sabor de abacaxi, você precisa de espinheiro e açúcar. A quantidade exata não é tão fácil de determinar, mas podemos dizer que para uma jarra de litro serão necessárias 3-4 colheres de açúcar.
O espinheiro-mar será um excelente complemento para abobrinha com sabor de abacaxi
Lave e descasque as abobrinhas, corte-as em cubos. Agora você precisa colocar a abobrinha e o espinheiro em camadas nos potes preparados. Polvilhe cada camada com 1 colher de sopa de açúcar. À medida que a comida é empilhada, ela libera suco e assenta, por isso é necessário adicionar abobrinha.
Os frascos cheios são esterilizados por 15 minutos. A abobrinha vai assentar novamente, você pode adicionar mais. Depois disso, você pode enrolar os potes, deixar esfriar e colocar em local fresco.
O espinheiro marítimo também pode ser usado em uma receita de compota com o nome engraçado “Abacaxi Impostor”.
Para isso você precisará de:
- 2-3 xícaras de espinheiro
- 1 abobrinha de tamanho médio
- 1,5-2 xícaras de açúcar
- 2 litros de água
Descasque a abobrinha e corte em meias argolas com 2 cm de espessura. Coloque em uma jarra de 3 litros, previamente esterilizada, despeje água fervente por 5 minutos.
Escorra a água da jarra, acrescente o espinheiro, despeje a calda fervente de água e açúcar quase até o topo e enrole. Você pode adicionar um raminho de hortelã, erva-cidreira ou tomilho à calda - essas ervas darão um sabor agradável.
Vídeo: cozinhando abobrinha com sabor de abacaxi
Esperamos que você e seus entes queridos gostem desses simples e saborosos abacaxis “falsos” de abobrinha à disposição de todos.
O outono é a época de se preparar para o inverno. Na estação fria, você realmente quer provar algo delicioso; usam-se pepinos, tomates e berinjelas. Mas sempre me sinto atraído por algo doce e exótico, por exemplo, abacaxi. Os preparados de frutas tropicais, infelizmente, só são vendidos nas lojas e o preço não é animador. A receita da abobrinha é como a do abacaxi - muitas mulheres já gostaram, então por que não tentar fazer um lanche exótico de inverno com abobrinha para sua família. Aliás, se os seus filhos são indiferentes aos vegetais, talvez graças a esta receita se apaixonem pela abobrinha. Embora as abobrinhas amadureçam em massa no verão, a conversa sobre como preparar vários pratos com elas é sempre relevante, pois você pode comprar várias abobrinhas em qualquer época do ano.
Abobrinha tipo abacaxi para o inverno - receitas:
Receita de abobrinha com essência de abacaxi
Esta receita se destaca pelo fato de a chamada “salmoura” de abacaxi nem ser fervida, a abobrinha só é colocada em potes depois de demolhada. Cozinhar esses abacaxis é um prazer, pois você quase não gastará tempo e dinheiro.
Ingredientes: abobrinha jovem – 3 kg, açúcar granulado – 1 kg, essência “Abacaxi” – 2 garrafas de oito gramas, ácido cítrico – 20 g, água – 2 l.
Vamos começar a cozinhar. Coloque uma panela com água no fogão; quando ferver, desligue e deixe esfriar. Enquanto isso, continue com a abobrinha. As frutas precisam ser bem lavadas e a casca removida. Corte-os em cubos grandes, da mesma forma que corta o abacaxi, que se vende em lata. Dissolva o ácido cítrico em água resfriada. Agora mergulhe as fatias em água acidificada. Eles devem passar pelo menos 4 horas neste ambiente. Você pode deixá-los assim a noite toda se começar a cozinhar à noite. Depois que a abobrinha estiver saturada de acidez e infundida, você pode continuar o processo de transformá-la em abacaxi.
Prepare potes de meio litro - eles precisam ser lavados com refrigerante. Agora, com uma escumadeira, retire a abobrinha da água ácida e distribua uniformemente pelos potes. Adicione a essência e o açúcar à “salmoura”, mexa até dissolver completamente. Não há necessidade de ferver a calda. Agora despeje cuidadosamente a calda preparada nos potes com abobrinha. Nós os enviamos para esterilização.
Como esterilizar futuros abacaxis? Se você tiver uma bacia larga de metal, use-a. É bom que metade dos potes de abobrinha caibam no fundo, então você vai esterilizar tudo em duas etapas. Coloque um pano no fundo da bacia - uma toalha ou algo desnecessário, coloque potes cobertos com tampas de lata sobre ele. Adicione água fria à bacia e ligue o fogão. Quando a água ferver, reduza um pouco o fogo e anote o tempo - o processo de esterilização leva 35 minutos.
Agora sele a abobrinha como se fosse um abacaxi para o inverno. Após enrolar, isole-os com mantas e deixe esfriar.
Atenção! Ao colocar o segundo lote de potes de abobrinha para esterilização, não os coloque em água fervente, caso contrário eles podem estourar. Certifique-se de diluir a água da bacia com água da torneira e só depois colocar os potes na bacia. Após a fervura, verifique novamente a hora.
Abobrinha com sabor de abacaxi para o inverno usando suco de abacaxi da loja
A receita com suco de abacaxi comprado em loja é um pouco diferente da anterior, embora o resultado final seja igualmente satisfatório. Não utiliza essência, mas sim suco de abacaxi, que pode ser facilmente obtido em qualquer loja. Não se deve comprar suco de marcas caras, pode levar o mais barato, o efeito ainda será bom. Outra diferença entre essa receita de abobrinha e abacaxi é que aqui essas frutas não são cortadas em cubos, mas serão seladas em forma de rodelas.
Ingredientes: abobrinha (necessariamente jovem) - 1 kg, suco de abacaxi - 400 g, meio copo de açúcar, um terço de colher de chá de ácido cítrico, a mesma quantidade de açúcar de baunilha.
Corte a abobrinha lavada e descascada em círculos com aproximadamente 1 cm de espessura. Pegue uma pilha estreita e use-a para espremer a polpa da abobrinha no meio de cada círculo. O resultado final serão anéis. O assunto é um pouco problemático, mas nesta forma o produto com certeza ficará parecido com um verdadeiro abacaxi em lata.
Pegue uma panela, despeje o suco nela e dissolva todos os ingredientes a granel nela. Assim que os grãos de açúcar estiverem dissolvidos, mergulhe os anéis de abobrinha na calda. Após a fervura, o produto deve ser fervido por cerca de 15 minutos, mexendo delicadamente para não prejudicar o aspecto da abobrinha.
Esterilize os potes pré-lavados no vapor e ferva as tampas. Você pode começar a entupir. Coloque as rodelas de abobrinha junto com a calda em potes e enrole. Não se esqueça de isolá-los por um dia até que esfriem completamente.
Importante! Se você não conseguir abobrinhas jovens, também pode usar as maduras, mas tome cuidado para remover completamente as sementes delas. É inaceitável que os “abacaxis” revelem a sua verdadeira origem através das suas sementes. E mais uma nuance - vegetais mais maduros requerem mais calda, basta adicionar 100-150 gramas a mais de suco.
Agora ficou mais fácil para você decidir qual receita usará. Qualquer que pareça mais interessante para você, tome nota. Considerando que a abobrinha é talvez uma das hortaliças mais baratas do verão, por que não transformá-la em uma refeição tropical original? E se você mesmo os cultivar, o prazer exótico se tornará ainda mais acessível para sua família. Esta iguaria pode realmente conquistar o amor de crianças e adultos. Para diversificar sua alimentação, aconselho também que estude receitas de pratos de couve-flor.
A abobrinha é uma verdura familiar e nativa do nosso país. Ao longo dos séculos, as donas de casa inventaram muitas receitas para o seu preparo; Uma característica distintiva da abobrinha é uma certa neutralidade de sabor, que permite criar soluções de sabores completamente inesperadas - por exemplo, preparar abacaxi a partir de abobrinha com suco de abacaxi.
Seleção de produtos
Uma receita original e inusitada ajudará a diversificar o cardápio e a reconhecer a abobrinha usual sob uma luz completamente nova. No sabor, no aroma e até na aparência, os abacaxis feitos de abobrinha são praticamente indistinguíveis dos reais. Ao mesmo tempo, a iguaria custará muito menos do que o abacaxi em lata comprado na loja e também será mais saudável.
Para que este lanche fique realmente saboroso e saudável, você deve ter uma abordagem responsável na escolha dos produtos para ele. Via de regra, existem dois ingredientes principais - a própria abobrinha e o suco de abacaxi.
Abobrinha
A melhor opção seria a abobrinha caseira cultivada na sua própria horta. Nesse caso, você pode ter 100% de confiança na qualidade deles. Mas vegetais comprados em lojas devidamente selecionados também funcionarão.
Para esta receita você precisa selecionar abobrinhas pequenas e jovens que tenham poucas sementes. Também podem ser usados vegetais grandes e maduros, mas quase todo o seu miolo está cheio de sementes grandes, por isso terão que ser jogados fora, o que não é muito econômico. Amostras pesando 120-250 ge não mais que 20 cm são as mais adequadas.
Atenção especial deve ser dada à cor, espessura e condição da pele. Deve ser bem fino, sem danos externos (arranhões, abrasões). A cor da abobrinha pode ser diferente - branca, verde, listrada. A cor pode fazer uma transição suave de uma tonalidade para outra. Neste caso, não deve haver transições ou manchas bruscas - elas, via de regra, indicam o início do apodrecimento do fruto.Importante! A cor do talo deve ser verde. Se estiver seco, escurecido ou ausente, provavelmente a abobrinha foi colhida há muito tempo.
Suco de abacaxi
Na hora de escolher o suco para preparar abobrinha como o abacaxi para o inverno, não se deve tentar economizar na qualidade, pois o preparo terá que ficar vários meses, ou até seis meses, na adega ou na despensa. A opção ideal, claro, seria o suco de abacaxi espremido na hora, porém, devido à sua inacessibilidade e alto custo, você pode se limitar ao suco comprado em loja.
É melhor escolher o suco em potes de vidro, assim ele pode ser armazenado por mais tempo sem perder qualidade. Também uma boa opção seria o suco em embalagem de papelão com camada interna forrada com papel alumínio.
A composição do produto deve ser composta por ingredientes naturais. O ideal é apenas suco, sem lista adicional de conservantes, adoçantes, etc. É importante lembrar que o suco natural sem conservantes tem prazo de validade menor.
Opções de receita
Você pode preparar abacaxi com abobrinha de acordo com diferentes receitas. Como resultado de pequenas mudanças na quantidade dos ingredientes principais ou no tempo de cozimento, você pode obter “abacaxis” em calda, geléia, compota ou abobrinha quase cristalizada.
Dica: algumas donas de casa, para dar uma cor mais adequada aos “abacaxis”, acrescentam um pouco de cúrcuma no preparo.
Abobrinha-abacaxi para a mesa e para o inverno
Você pode preparar um delicioso aperitivo para a mesa festiva com bastante rapidez e com um conjunto mínimo de ingredientes:
- um quilo de abobrinha fresca;
- 350ml de suco de abacaxi;
- meio copo de açúcar;
- dois terços de uma colher de chá de ácido cítrico;
- vanilina (opcional).
A abobrinha lavada é descascada e cortada em rodelas de espessura média (aproximadamente 0,7-15 mm). Usando um copo ou copo, corte o miolo com as sementes.
Em uma panela esmaltada de tamanho adequado, misture o suco de abacaxi com açúcar, ácido cítrico e vanilina. Mexendo sempre, aqueça a mistura até que todo o açúcar derreta. Nesta fase, é melhor provar o líquido para adicionar mais açúcar se necessário.
Coloque a abobrinha na calda fervida, reduzindo o fogo para ferver lentamente. Os anéis precisam ser fervidos em uma camada, 7 minutos de cada lado.
Coloque os abacaxis prontos em um prato junto com a calda. É aconselhável deixar fermentar por pelo menos algumas horas para que a abobrinha fique melhor saturada com o sabor e o cheiro da calda. Você pode servi-los como lanche independente para o chá ou fazer uma deliciosa salada de frutas. Os “falsos abacaxis” são doces, com leve acidez e indistinguíveis dos reais.
Para preparar abobrinha com suco de abacaxi para o inverno, é preciso alterar um pouco a quantidade de calda para que dê para encher completamente os potes:
- quilo de abobrinha;
- 700ml de suco;
- um copo de açúcar;
- 2/3 colher de chá. ácido cítrico;
- vanilina (a gosto e desejo).
Para uma opção de longo prazo, é melhor cortar as abobrinhas em cubos - assim elas caberão mais firmemente no pote e ficarão melhor embebidas na calda. O resto da receita não difere da receita principal. Os cubos são fervidos por 15 minutos, colocados em potes esterilizados, despejados com calda de suco fervente e rosqueados com tampas esterilizadas.
Geléia de Abobrinha-Abacaxi com Limão
Alterando as proporções dos ingredientes principais, você pode preparar abacaxi de abobrinha com suco de abacaxi em forma de geléia grossa.
A proporção do produto é a seguinte:
- 2-2,5 kg de abobrinha fresca;
- 0,5-0,7 litros de suco de abacaxi;
- 1-2 xícaras de açúcar;
- 0,5 colher de chá de ácido cítrico;
- baunilha a gosto.
Para a geléia, é melhor cortar a abobrinha em cubos; você também pode usar vários moldes; O principal é que não restam sementes e todos os pedaços têm aproximadamente o mesmo tamanho.
Dica: diminuindo ou aumentando a quantidade de suco você pode alterar a espessura da geléia.
A abobrinha fatiada é colocada em uma panela, coberta com açúcar e adicionado o suco. Misture tudo bem e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, adiciona-se ácido à mistura e a panela é levada ao fogão. O fogo deve ser médio e após a fervura deve ser reduzido para baixo. Cozinhe a geléia por 15-20 minutos até que a abobrinha fique macia. Você pode cozinhar por mais tempo, mas é importante garantir que os pedaços de vegetais não se transformem em mingau.
Poucos minutos antes de ficar pronto, adicione vanilina à geléia; 1 a 2 pitadas serão suficientes. Você também pode provar e adicionar açúcar se necessário. Quando a abobrinha estiver pronta, ela ganhará uma linda cor dourada e o delicioso cheiro de abacaxi vai encher a cozinha.
Coloque uma rodela de limão em potes esterilizados e polvilhe com uma pitada de açúcar ou vanilina. Espalhe a geléia preparada por cima e enrole o pote. Em seguida, tradicionalmente, precisa ser virado e embrulhado.
Compota de abobrinha
A compota de abobrinha com sabor de abacaxi não é menos saborosa e igualmente acessível. Em termos de ingredientes, praticamente não difere da geléia ou das fatias em calda:
- 1-1,5 kg de abobrinha jovem;
- litro de suco;
- 0,5 colheres de sopa. Saara;
- 0,5 colher de chá ácido cítrico;
- laranja.
A bebida finalizada é colocada em potes esterilizados, enrolada e deixada em infusão por vários dias.
Um prato saboroso e original será um ótimo complemento para qualquer mesa. A beleza da abobrinha no suco de abacaxi é a facilidade de mudar a receita - a partir de um conjunto de ingredientes, variando sua proporção, você consegue vários petiscos diferentes, mas igualmente saborosos. E a disponibilidade desses ingredientes transforma os “falsos abacaxis” não apenas em um substituto saboroso, mas também barato das verdadeiras frutas enlatadas.
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A preservação é um negócio saboroso, mas de certa forma não poético. E, em geral, para muitos jovens, colocar coisas em potes e estocar para o inverno é uma atividade de avó que não se adapta bem à realidade moderna. Mas em vão. A conservação pode ser muito criativa, divertida e dolorosamente reminiscente da magia fora de Hogwarts. Por exemplo, você pode transforme abobrinha normal em abacaxi doce. Como? Sim, muito simples!
Abacaxi em lata é um pequeno ponto fraco da sobremesa que é difícil de negar, mesmo que você esteja sempre perdendo peso. Qualquer coisa é melhor do que comer uma barra de chocolate. Mas mesmo nos doces de “origem natural” é fácil detectar dois inconvenientes: a abundância de conservantes e o preço inflacionado. Mas o mundo não existe sem pessoas inteligentes. E donas de casa engenhosas descobriram como fazer abacaxi em lata com abobrinha comum. Barato, alegre e muito saboroso. E, o que é mais incrível, parece muito com a coisa real!
Para preparar abobrinha “abacaxi”, você precisará de:
1. 2,5kg de abobrinha;
2. 10 colheres de açúcar;
3. 1 litro de suco de abacaxi (pode levar néctar - quanto mais açúcar, melhor);
4. 2,5 colheres de chá de ácido cítrico (pó);
5. Se desejar, adicione uma pitada de vanilina para um sabor delicado.
A abobrinha precisa ser descascada (um descascador de legumes dá conta uma ou duas vezes), cortada ao meio e retire o miolo com uma colher.
Corte o vegetal descascado em meias argolas ou cubos - como desejar.
Enquanto isso, despeje o suco de abacaxi em uma panela, acrescente o açúcar e o ácido cítrico e misture bem.
Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, acrescente a abobrinha à calda. Cozinhe por 20 minutos em fogo médio, retirando a espuma periodicamente.
Coloque os “abacaxis” preparados em potes pré-esterilizados e não se esqueça de adicionar a calda. Você pode embrulhar os alimentos em conserva por um dia e depois guardá-los em local fresco e escuro. Aliás, para não se preocupar por muito tempo com a esterilização, experimente este.
Leve à geladeira antes de servir - fica mais gostoso. Você pode zombar de seus convidados e pedir-lhes que adivinhem que tipo de sobremesa eles têm no prato. Como mostra a prática, a maioria das pessoas nem percebe que na frente delas está uma abobrinha. Como é fácil enganar nossa percepção.
Seria difícil chamar tal conservação de “chata”. Assim como este, que vai te aquecer nas noites de inverno.
