→ Como cozinhar umbigos de frango para que fiquem macios. Como preparar moelas de frango: pratos incrivelmente saborosos. Como cozinhar moelas de frango no forno em potes

Como cozinhar umbigos de frango para que fiquem macios. Como preparar moelas de frango: pratos incrivelmente saborosos. Como cozinhar moelas de frango no forno em potes

Habilmente, pratos de estômagos de frango podem ser transformados em verdadeiras obras-primas da culinária, com características gustativas que não são inferiores a outros pratos mais requintados. A principal tarefa é tornar as miudezas macias, tenras e complementá-las harmoniosamente com produtos adequados.

O que cozinhar com estômago de frango?

As receitas de moela de frango podem ser muito diversas e envolvem o preparo de pratos para diversos fins, cada um deles digno de atenção à sua maneira.

  1. Os primeiros pratos quentes feitos com estômago de frango são ricos, saborosos e são uma excelente alternativa sopas clássicas em caldo de carne.
  2. Moelas de frango podem ser cozidas vários molhosà base de tomate, creme de leite ou outra base com adição de vegetais, cogumelos e temperos aromáticos, especiarias, ervas.
  3. Muitas saladas e petiscos preparados com a participação de estômagos surpreendem pelo excelente sabor e características nutricionais.

Salada de moela de frango


Um delicioso prato de moela de frango, apresentado em forma de salada, pode ser servido como aperitivo de um banquete ou preparado como prato ou almoço. O principal é lavar bem o produto antes de cozinhar, retirando todos os contaminantes e fervê-lo por muito tempo, acrescentando ervas e temperos à água se desejar.

Ingredientes:

  • moela de frango– 500g;
  • cenouras e cebolas – 1 unid.;
  • feijão enlatado – 1 lata;
  • alho – 1 dente;
  • sal, pimenta, maionese.

Preparação

  1. Os estômagos preparados são fervidos em água por 1,5-2 horas e cortados em pedaços.
  2. Refogue a cebola e a cenoura no azeite, acrescente o alho no final, mexa e deixe esfriar.
  3. Misture os ingredientes com feijão, sal, pimenta, tempere com maionese.

Sopa de moela de frango - receita


Ficará rico e saciará perfeitamente a sua fome sem prejudicar o seu corpo. Você pode cozinhar comida quente em qualquer lugar composição vegetal, substituindo alguns componentes por outros ou adicionando novos. O queijo duro ou processado adicionado diretamente ao prato ao servir ou no final do cozimento enfatizará de forma especialmente harmoniosa o sabor da comida.

Ingredientes:

  • estômagos de frango – 500 g;
  • cenouras e cebolas – 1 unid.;
  • batatas – 3 peças;
  • Pimentão e tomate - 1 unid.;
  • talo de aipo – 1 unid.;
  • óleo vegetal- 2 colheres de sopa. colheres;
  • sal, temperos, ervas, queijo.

Preparação

  1. Os estômagos são enxaguados, cortados em pedaços, enchidos com água, deixados ferver, escorridos e deixados ferver em água limpa.
  2. Após 1,5 horas, adicione cubos de batata, cebola salteada e cenoura.
  3. Após 10 minutos, adicione o aipo picado, o pimentão e o tomate, tempere bem a gosto, na hora de usar Queijo processado eles colocaram também.
  4. Ferva o prato por alguns minutos e tempere com ervas.

Costeletas de estômago de frango - receita


No preparação adequada costeletas feitas de estômago de frango não são menos saborosas do que um prato feito de carne picada clássica. Após a fritura, os produtos são adicionalmente cozidos com adição de água ou caldo sob tampa por uma hora, o que lhes confere o desejado sabor delicado e estrutura macia e suculenta.

Ingredientes:

  • estômagos de frango – 1 kg;
  • cebola grande – 1 unid.;
  • ovo – 1 unid.;
  • alho – 1 dente;
  • farinha – 100 g;
  • óleo vegetal – 100 ml;
  • pimenta salgada.

Preparação

  1. Os estômagos são lavados e removidos de películas e tendões.
  2. Moa o produto junto com a cebola e o alho no moedor de carne e misture com o ovo, temperando com pimenta e sal a gosto.
  3. Forme os pedaços, passe-os na farinha e frite em fogo alto no óleo dos dois lados.
  4. Coloque os produtos em um caldeirão ou panela, despeje água quente ou caldo e cozinhe sob a tampa por cerca de uma hora.

Moela de frango coreana hye


Pratos feitos com estômago de frango podem ser os mais inesperados. Assim, por exemplo, implementar a seguinte receita lhe dará a oportunidade de desfrutar lanche de carne com sotaque coreano. O seu picante moderado e o seu aroma deslumbrante merecem os maiores elogios e servem não só nas refeições dos dias de semana, mas também na mesa festiva.

Ingredientes:

  • estômagos de frango – 1 kg;
  • cebola e cenoura – 2 unid.;
  • ovo – 1 unid.;
  • alho – 4-5 dentes;
  • molho de soja– 4 colheres de sopa. colheres;
  • vinagre 9% – 2 colheres de sopa. colheres;
  • pimenta salgada.

Preparação

  1. Preparar um aperitivo com estômago de frango é muito simples. O produto preparado é fervido por 1,5 horas, cortado em tiras.
  2. Cebola e cenoura são salteadas no azeite e misturadas às rodelas.
  3. Adicione o alho e os ingredientes do molho e misture.
  4. Após 10 horas, o heh do estômago do frango estará em infusão e estará pronto.

Goulash de moela de frango com molho


Como todos os pratos feitos com estômago de frango, o goulash requer tratamento térmico prolongado. No total, o processo de extinção do produto levará pelo menos uma hora e meia. A composição do molho pode ser complementada, se desejado, com creme de leite, outros vegetais e temperos. Você pode servir arroz, batata, mingau ou macarrão como acompanhamento.

Ingredientes:

  • estômagos de frango – 1 kg;
  • cebola e cenoura - 1 unid.;
  • água – 350ml;
  • farinha – 1 colher de sopa. colher;
  • molho de tomate – 1 copo;
  • louro – 2 peças;
  • óleo vegetal – 2 colheres de sopa. colheres;
  • sal, pimenta, especiarias.

Preparação

  1. Eles começam a preparar goulash com estômago de frango após o preparo preliminar do produto original.
  2. Frite as cebolas e as cenouras, acrescente as moelas e doure-as.
  3. Despeje a água, acrescente o molho com a farinha, tempere a mistura a gosto, tampe e cozinhe em fogo baixo.
  4. Após 1,5-2 horas, o molho de moela de frango estará pronto.

Pilaf de moela de frango em panela elétrica


Com a receita a seguir você aprenderá com estômagos de frango. Uma multicozinha simplificará o processo e garantirá que o componente da carne fique macio e o arroz quebradiço e aromático. Se desejar, você pode aumentar a quantidade de cebola e cenoura e adicionar outros temperos apropriados, ervas aromáticas e especiarias.

Ingredientes:

  • estômagos de frango – 800 g;
  • cebola e cenoura - 1 unid.;
  • água – 3 copos;
  • arroz – 1 copo;
  • cúrcuma e cominho – 2 pitadas cada;
  • óleo vegetal – 120 ml;
  • pimenta salgada.

Preparação

  1. Os estômagos são cortados, colocados em uma tigela, despeja-se um copo de água e liga-se o “Ensopado” por 1,5 horas.
  2. Em seguida, evapore a umidade do “Assar”, acrescente a manteiga, a cebola picada e a cenoura e frite por 20 minutos.
  3. Adicione o arroz e os temperos, despeje 2 xícaras de água fervente e coloque o aparelho no modo “Pilaf”.

Shish kebab de estômago de frango na grelha


Via de regra, os pratos feitos com estômago de frango são fervidos ou estufados por muito tempo e tediosamente para se livrar do sabor áspero e borrachento do produto original. Porém, no caso do kebab preparado a partir dele, tudo é completamente diferente. Ajuda a suavizar o sabor pré-marinar, após o que um longo tratamento térmico não requerido.

Ingredientes:

  • estômagos de frango – 1 kg;
  • cebolas – 2-3 peças;
  • pimentão – 2-3 unidades;
  • limão – 1 unid.;
  • pimenta salgada.

Preparação

  1. Os estômagos lavados são secos, salgados, apimentados e colocados em um recipiente.
  2. Adicione a cebola picada, a pimenta, o suco de limão, misture e deixe por 2 a 6 horas.
  3. Passe os estômagos em um espeto, alternando com cebola e pimentão.
  4. Frite o espetinho de moela de frango em brasas por 15 minutos.

Recheio para tortas de moela de frango


O estômago de frango picado não pode ser usado apenas para fazer costeletas. Com base nele, você pode fazer um recheio saboroso e apetitoso para panificação, que pode ser utilizado puro ou complementado com arroz cozido, queijo ralado, repolho cozido, cogumelo frito ou purê de batata.

Ingredientes:

  • estômagos de frango – 1 kg;
  • cebola e cenoura – 2 unid.;
  • alho – 2 dentes;
  • óleo vegetal – 3 colheres de sopa. colheres;
  • sal, pimenta, ervas.

Preparação

  1. Ferva os estômagos por 1,5 horas e triture em um moedor de carne.
  2. Refogue a cebola e a cenoura no azeite até ficarem macias, acrescente a massa torcida e frite tudo junto por 5 minutos.
  3. Tempere o recheio com sal, pimenta, alho, mexa, aqueça um minuto e deixe esfriar.

Costeletas de moela de frango


Se ainda está indeciso sobre o que cozinhar com estômagos de frango para o segundo prato, use a seguinte receita e frite-os. O preparo demorará mais que o normal, mas o resultado irá deliciá-lo com um sabor suave e harmonioso. Você pode servir batatas cozidas ou vegetais como acompanhamento.

Atitude cética em relação miudezas e, às vezes, sua rejeição categórica como produto completo é típica de muitas donas de casa. Mas a razão para esta atitude não reside no caráter secundário deste produto, mas no fato de que é necessário remendá-lo. Mas vale a pena, não importa o que digam. Por exemplo estômagos de frango isso pode ser visto muito bem.

Pré-tratamento de estômagos

O processo de preparação de estômagos de frango para o trabalho leva tempo suficiente (geralmente cerca de uma hora por quilograma de produto). Os estômagos devem ser bem enxaguados em água fria. Limpe de areia, pequenos detritos e outras sujeiras. Enxágue novamente. Em seguida, remova os depósitos de gordura por fora e remova a película amarela por dentro. Se o filme for difícil de remover, é necessário cortá-lo com uma faca.

Quanto tempo para fritar moela de frango

Processados, preparados e cortados longitudinalmente em meios ventrículos, é melhor cozinhá-los primeiro em água levemente salgada. Para fazer isso, você precisa preencher água fria. Ferva e cozinhe em fogo moderado por uma hora a uma hora e meia (se o produto for jovem, mas se não for muito jovem, o tempo pode chegar a 2 horas). No final do cozimento, adicione sal novamente. Em qualquer caso, os estômagos não “derreterão na boca”.

A especificidade deste produto é que eles ainda permanecerão ligeiramente agressivos.

Se a moela de frango for frita em uma frigideira, o tempo de cozimento costuma ser de 20 minutos.

Moelas de frango - método de cozimento

A moela de frango é um produto universal, assim como todo frango. Eles podem ser adicionados cozidos em saladas. Você pode, em caso de grande necessidade, quando não tiver mais nada à mão, cozinhar caldo delicioso. Fritar e estufar são as formas mais comuns de preparar moelas.

Além disso, a estufagem é considerada a melhor para estas miudezas. Afinal, é durante a cozedura que os estômagos atingem a maior maciez, o que não se consegue fervendo ou fritando. Mas vale a pena considerar todas as opções para preparar este produto imerecidamente ignorado.

Tudo que é engenhoso é simples. É a mesma coisa aqui – não poderia ser mais simples. Mas isso não torna este prato menos saboroso.

Ingredientes:

  • estômagos de frango - 500 g;
  • bacon quente ou frio - 100 g;
  • óleo vegetal refinado - 100 ml;
  • cenouras - 100 gr;
  • sal;
  • especiarias;
  • vegetação.

Preparação:

  • Aqueça a frigideira. Despeje óleo vegetal refinado nele.
  • Coloque as moelas pré-processadas e fatiadas em uma frigideira. Adicione-lhes cebolas processadas, lavadas e meio cortadas.
  • Passe as cenouras no liquidificador com acessório apropriado (canudo) e coloque em uma frigideira. Sal. Pimenta.
  • Cubra a panela com uma tampa. Cozinhe por um quarto de hora até que o suco seja liberado.
  • Adicione todo o conjunto de especiarias.
  • Corte o bacon em tiras finas.
  • Cozinhe os estômagos em próprio suco até estar totalmente preparado.
  • Assim que todo o líquido tiver evaporado, acrescente o bacon cortado em tiras finas. Leve ao fogo máximo e, mexendo sempre, frite por mais 5 minutos.

Decore com purê de batata ou qualquer outro acompanhamento. Decore com raminhos de folhas verdes.

Moelas de frango estufadas

Este prato vai agradar a quem gosta de preparar molhos - para que haja molho e o acompanhamento não pareça seco.

Ingredientes:

  • estômagos de frango - 1 kg;
  • cebola - 300 gr;
  • cenouras - 200 gr;
  • óleo vegetal refinado - 100 ml;
  • raiz de aipo - 50 g;
  • creme de leite gordo - 100 ml;
  • tempero de frango;
  • água - 250ml;
  • sal;
  • Folha de louro.

Como cozinhar:

  • Processe a cebola, lave, corte em rodelas finas.
  • Aqueça o óleo vegetal refinado em uma panela. Adicione a cebola picada e refogue por cinco minutos.
  • Adicione as moelas processadas e fatiadas às cebolas.
  • Despeje a cebola ralada na panela ralador grosso cenouras processadas e lavadas. Adicione o aipo processado, descascado e em fatias finas.
  • Tampe a panela e cozinhe as moelas por uma hora e meia a duas horas. Adicione água enquanto ela evapora.
  • Cerca de um quarto de hora antes do final da cozedura, adicione sal, louro, temperos e creme de leite. Em seguida, cozinhe até ficar totalmente cozido.

Pode ser servido como prato separado ou com acompanhamento à sua escolha. Você pode refogar os estômagos com adição de batatas, cogumelos, queijo ou maionese - tanto quanto sua imaginação e desejo permitirem.

Moelas de frango fritas com cebola

Esta opção é uma excelente solução para o problema do jantar em família. Os membros da família ficarão sempre satisfeitos com a novidade e a diversidade em menu inicial. Eles ficarão agradavelmente surpresos e podem não entender imediatamente o que você os alimentou de tão delicioso.

Ingredientes:

  • moela de frango- 1 kg;
  • cebola - 300 gr;
  • sal, especiarias, óleo vegetal refinado.

Preparação:

  • Processe bem os subprodutos, enxágue, retire a película, corte ao meio e em rodelas.
  • Pegue uma panela grande e funda e coloque nela as moelas picadas. Despeje um quarto de litro de água na panela e cubra com uma tampa. Cozinhe em fogo moderado por cerca de 2 horas. À medida que a água evapora, é permitido adicionar um pouco de água fervida. Mexa ocasionalmente.
  • Enquanto as moelas cozinham, processe as cebolas. Lave, seque com papel toalha e corte em meias palhinhas. Despeje o óleo vegetal refinado em uma panela separada e frite a cebola picada até ficar totalmente cozida.
  • Após o tempo especificado na receita, experimente as miudezas para ver se estão prontas. Se estiverem macios o suficiente, é necessário retirar a panela do fogo e escorrer a água por uma peneira.
  • Despeje o óleo vegetal refinado na panela onde as moelas foram cozidas e adicione as moelas. Frite-os por 7 a 10 minutos. Sal e pimenta.
  • Adicionar às miudezas cebola frita. Frite por mais alguns minutos. Adicione especiarias, retire do fogo. Deixe descansar por alguns minutos.

Deliciosas moelas de frango cozidas em creme de leite

Outra opção moelas cozidas em creme de leite.

Ingredientes:

  • estômagos de frango - 1 kg;
  • cebola - 200g;
  • cenouras - 100 gr;
  • farinha - 40 gr;
  • creme de leite gordo - 100 g;
  • maionese - 50 ml;
  • óleo vegetal refinado;
  • Pimenta preta da terra;
  • sal.

Como cozinhar:

  • Processe os estômagos, enxágue e corte em cubos médios. Você pode pré-fervê-los e depois cortá-los.
  • Processe, lave, descasque a cebola. Pique finamente.
  • Processe as cenouras, lave, descasque e rale com um ralador grosso.
  • Refogue a cebola em uma panela grande por 5 minutos em óleo vegetal refinado. Adicione cenouras raladas às cebolas. Refogue juntos por mais 5 minutos.
  • Adicione miudezas preparadas aos legumes salteados. Adicione uma pequena quantidade de caldo. Ferver.
  • Depois disso, coloque o creme de leite, a maionese, a pimenta-do-reino, o sal na panela e misture tudo bem. Cozinhe por mais 5 minutos.
  • Peneire a farinha e adicione aos estômagos. Mexa bem. Cozinhe até que os estômagos estejam macios. Retire do fogão.

Qualquer acompanhamento. Aceitável para enviar um prato separado.

Moelas de frango com batatas em creme de leite

Pois bem, e uma versão de estômago de frango, que será a mais satisfatória e, provavelmente, a mais deliciosa de todas as anteriores.

Ingredientes:

  • estômagos de frango - 500 g;
  • batatas - 500 gr;
  • cebola - 200 gr;
  • alho - 2 dentes;
  • creme de leite - 100 ml;
  • óleo vegetal refinado - 50 ml;
  • água - 200 ml;
  • mistura de pimenta;
  • sal;
  • Ervas provençais.

Método de cozimento:

  • Lave bem os subprodutos. Coloque em uma panela. Despeje água nele. Deve cobrir completamente o estômago. Ferva e cozinhe por meia hora.
  • Retire as moelas com uma escumadeira. Enxágue e seque.
  • Processe a cebola, lave e descasque. Corte em meias palhinhas finas. Refogue em um caldeirão ou frigideira grande (panela) por 5 minutos.
  • Corte os estômagos em fatias médias. Adicione às cebolas. Frite por alguns minutos. Para encher de água. Feche a tampa. Cozinhe por um quarto de hora.
  • Lave as batatas, descasque-as e lave-as novamente. Corte em fatias grandes. Adicione aos estômagos.
  • Combine o creme de leite com sal, ervas provençais e especiarias. Pique o alho finamente. Adicione-o a molho de creme de leite. Despeje o molho sobre as batatas com moela. Cozinhe até terminar. Retire periodicamente a tampa e mexa o conteúdo.

Você pode usar maionese em vez de creme de leite. Ou é permitido misturar os dois produtos na proporção de 1: 1. Acompanha bem estômagos em qualquer uma de suas formas.

Molho de creme azedo de gengibre original

Para prepará-lo você precisa do seguinte:

  • creme de leite - 200 gr;
  • pepinos em conserva - 150 gr;
  • raiz-forte - 50 g;
  • gengibre fresco - 1 colher de chá. ou moído - 5 colheres de chá.

Como cozinhar:

  • Combine moelas processadas, picadas e fritas com cebolas e cenouras com pepinos em conserva, cortados em cubos pequenos.
  • Adicione gengibre ralado ou seco e raiz-forte.
  • Misture tudo bem.
  • Cozinhe coberto por 5 minutos.
  • Adicione o creme de leite.
  • Cozinhe por mais 10 minutos.

Isso é o que eles são, moelas de frango imerecidamente esquecidas. Você precisa se lembrar de algumas nuances para garantir que seus pratos tenham um sabor perfeito e encantem seus entes queridos e convidados:

  • o mais importante é o correto preparo e processamento do produto: estômagos mal limpos deixarão um sabor desagradável e ficarão duros;
  • antes de fritar ou estufar, e antes de preparar para usar em salada, ferva as miudezas para obter o máximo de maciez;
  • se a película amarela for difícil de remover, escalde-os com água fervente e escorra imediatamente a água;
  • No preparo dos estômagos, adicione sal somente no final do processo - o produto cozinha muito melhor em líquido sem sal;
  • Os subprodutos de frango geralmente são ótimos para culinária dietética.

Muitas pessoas pensam que apenas um ou dois pratos podem ser preparados com estômago de frango. Mas não! São preparados de forma rápida e fácil, há uma grande variedade de receitas: saladas, com creme de leite, batata, no forno, na frigideira, na panela elétrica. E para ficarem suculentos e macios, basta aprender a manuseá-los corretamente. Preparar?

E, de fato, muitos de nós negligenciamos as miudezas saudáveis, mas as moelas de frango, ou umbigos, como também são chamadas, têm um sabor rico e são muito saudáveis. Como todas as miudezas, são baixas em calorias, mas ricas em vários microelementos. Uma vantagem indiscutível é que os pratos feitos com moela de frango são econômicos, o que é muito relevante na realidade atual, não concorda?

Como preparar deliciosas moelas de frango

Subproduto de frango - as moelas são boas porque são adequadas para preparar muitos pratos diferentes. O que você pode cozinhar? Saladas, patê, sopa, assado, ensopado, recheio de tortas, kulebyak e panquecas, ensopados diversos - esta não é uma lista completa do que pode ser criado a partir disso produto simples. Há uma grande variedade de receitas com moela de frango na Internet e é fácil se confundir.

Vou falar sobre vários simples que são acessíveis a qualquer pessoa, até mesmo a uma dona de casa menos experiente. Espero que eles acrescentem variedade ao seu cardápio e agradem a todos, sem exceção. O único conselho é que antes de cozinhar os umbigos devem ser bem limpos de películas amarelas, pois podem amargar o prato, e enxaguar bem. E você pode começar a trabalhar.

Estômagos com creme de leite em uma frigideira - receita

A opção mais simples e comum para preparar ventrículos é simplesmente cozinhá-los em creme de leite em uma frigideira. Apesar da simplicidade, as moelas cozidas em creme de leite ficam suculentas e macias. Além disso, é muito fácil e rápido; até uma dona de casa que não tem muita habilidade na cozinha aguenta. Para preparar ventrículos cozidos em creme de leite, tome:

  • Moelas de frango - 500 gr.
  • Creme de leite - 250 ml.
  • Caldo de galinha - um copo.
  • Pimenta preta e sal - use a gosto.
  • Óleo de girassol - 2 colheres grandes.

Cozinhar ventrículos em creme de leite:

  1. Limpe os ventrículos das películas amarelas e enxágue abundantemente em água corrente.
  2. Corte cada ventrículo em 3-4 partes.
  3. Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira e acrescente as moelas picadas. Frite-os até dourar.
  4. Quando os umbigos estiverem fritos, despeje o caldo de galinha sobre eles e deixe ferver, depois abaixe o gás, tampe e cozinhe por pelo menos meia hora. O caldo de galinha, se não tiver, pode ser substituído por. água, o resultado final não perderá nada.
  5. Depois tudo é simples: acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta ao prato, mexa bem e cozinhe com a tampa aberta em fogo baixo até o molho engrossar. É melhor tomar o creme de leite mais gordo.
  6. Os ventrículos estão prontos. Eles podem ser servidos com qualquer acompanhamento. Por exemplo, com macarrão e arroz.

Receita de uma deliciosa salada de moela de frango

Sugiro prepará-lo não é complicado e salada saudável de estômagos de frango. Também pode ser servido como prato principal no almoço ou jantar. A salada tem duas opções de molho: óleo vegetal ou maionese. Se você está de dieta, uma salada temperada com óleo vegetal diversificará maravilhosamente seu escasso cardápio. Para preparar salada de moela de frango levaremos:

  • Moelas de frango - 300 gr.
  • Cenouras - 130 gr.
  • Repolho branco - 170 gr.
  • Pepino - 170 gr.
  • Suco de limão - use a gosto, mas não exagere.
  • Pimenta preta - use a gosto.
  • Sal - leve a gosto.
  • Óleo de girassol.

Receita de salada passo a passo:

  1. Em primeiro lugar, ferva as moelas de frango em água e sal por meia hora, depois de limpá-las bem.
  2. Enquanto as moelas cozidas esfriam, cuide dos legumes. Lave o repolho e os pepinos. Descasque e lave as cenouras. Todos os vegetais devem estar secos.
  3. Pique o repolho bem fino. Rale as cenouras. Misture-os e adicione um pouco de sal.
  4. Corte os pepinos ao meio rodelas e junte-os ao repolho e às cenouras.
  5. Esfrie as moelas de frango cozidas e corte em pedaços pequenos (gosto de cortar em tiras finas). Adicione-os aos vegetais.
  6. Vamos terminar de preparar nossa salada de umbigo de frango com molho. Para isso, coloque um pouco de óleo vegetal em um prato com salada, se preferir azeite, leve. Polvilhe tudo com pimenta e sal, polvilhe suco de limão. O óleo vegetal pode ser substituído por maionese. Misture tudo e sua salada está pronta.

Ventrículos suculentos e macios em uma frigideira rústica

Sugiro que você prepare moelas caipiras com legumes - um prato nutritivo e fácil de preparar. Aviso: a única dificuldade é que você precisa ter cuidado para que o líquido não evapore muito durante o cozimento e que nossos umbigos fiquem cobertos de molho o tempo todo. Quer saber como eu cozinho? Então seja bem-vindo ao artigo.

Pegar:

  • Ventrículos - 0,5 kg.
  • Cebola, pimentão, pimentão, cenoura e tomate - 1 peça de cada vegetal.
  • Molho de soja - 2 colheres grandes.
  • Creme de leite integral - 2 colheres grandes.
  • Tempero vegetal - a gosto.
  • Endro - a gosto.
  • Óleo de girassol - 3 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar umbigos em uma frigideira:

  1. Primeiro, limpe as moelas de frango dos filmes, lave e ferva por 30 minutos. Depois que os ventrículos estiverem cozidos e completamente macios, escorra a água.
  2. Então vamos fazer os vegetais. Descasque a cebola e pique finamente. Lave e descasque as cenouras, rale bem. Retire as sementes da pimenta, corte em 4 a 6 pedaços e corte em tiras. Lave o tomate e corte em cubos.
  3. Em seguida, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até dourar. Adicione as cenouras à cebola e continue fritando por mais 3 a 5 minutos. Coloque o tomate e o pimentão na frigideira e frite os legumes por mais 5 minutos.
  4. Depois de fritar os legumes, acrescente os ventrículos cortados em 4 pedaços, despeje 0,5 xícara de água, acrescente o molho de soja e o creme de leite, polvilhe com os temperos. Misture bem e cozinhe até ficar coberto. É importante garantir que o molho em que os ventrículos são cozidos não evapore completamente.
  5. Antes de servir como prato principal no almoço ou jantar, polvilhe as moelas com endro. Pode ser servido como prato independente ou com batatas cozidas.

Como cozinhar deliciosamente moelas de frango em uma panela elétrica

O ajudante milagroso, a multicooker, tornou-se parte de nossas vidas. É impossível imaginar agora cozinha moderna sem este gadget. Estamos cada vez melhores cozinhando em panela elétrica. Os pratos nele contidos retêm a quantidade máxima propriedades úteis umbigos, e o processo de cozimento, pelo contrário, exige um mínimo de tempo e esforço, o que muito apreciamos.

Tudo isso se aplica aos ventrículos cozidos em panela elétrica. Quero adicionar mais um ao seu cofrinho receita incomum umbigos de frango cozidos em cerveja. Os estômagos assim preparados ficam muito macios, suculentos e adquirem Sabor fantástico. Então, para refogar moela de frango na cerveja

Pegar:

  • Umbigos de frango - 500 gr.
  • Cebola - 2 unid.
  • Cerveja - 1 copo.
  • Caldo de galinha - 1 copo.
  • Farinha - 1 colher.
  • Mostarda Dijon, mas se não encontrar, use mostarda normal - 1 colher de sopa. colher.
  • Sal e pimenta-do-reino, quaisquer temperos - leve a gosto.
  • Óleo de girassol - 2 colheres grandes.
  • Açúcar - 1 colher de chá.
  • Manteiga - 50 gr.

Receita passo a passo:

  1. O processo de cozimento é extremamente simples: ligue a multicooker no modo “Fritar”; caso não exista, pode-se usar “Assar”. Despeje o óleo vegetal na tigela e, quando estiver quente, acrescente manteiga. Enquanto o óleo esquenta, corte a cebola em rodelas.
  2. Enquanto as cebolas são fritas, retire as membranas dos estômagos, lave-as e pique-as finamente. Quando a cebola dourar, coloque as moelas na tigela multicooker, adicione sal, açúcar e pimenta, mostarda Dijon, despeje a cerveja e o caldo. Mexa, ajuste o modo “Guisado” por exatamente 1 hora.
  3. Depois que as moelas estiverem cozidas, elas ficarão suculentas e muito macias. Adicione uma colher de farinha e misture bem. Todos! Moelas deliciosas e satisfatórias estão prontas!

Estômagos assados ​​com batatas

Batatas e umbigos de frango combinam perfeitamente. Eu aconselho você a se preparar a caçarola mais deliciosa feito com batata e umbigo, é simples de preparar, mas agrada a todos pelo excelente sabor. A grande vantagem desta receita é o seu baixo custo. Para assar moelas de frango com batatas,

  • Umbigos de frango - 600 gr.
  • Batatas - 5 pedaços médios.
  • Cebola - 1 unid.
  • Queijo duro - 100 gr.
  • Ketchup multiuso - 1 colher de sopa. colher.
  • Creme de leite com qualquer teor de gordura - 3 colheres de sopa. colheres.
  • Dentes de alho - 2-3 unid.
  • Sal e pimenta preta - use a gosto.
  • Quaisquer verduras - a gosto.
  1. Limpe bem os umbigos, enxágue e cozinhe em água levemente salgada por meia hora.
  2. Ferva as batatas com casca até ficarem meio cozidas. Depois precisa ser descascado e cortado em rodelas.
  3. Unte uma caçarola com azeite e coloque as batatas no fundo. Sal e pimenta. Em seguida, polvilhe as batatas com ervas picadas e cebolas picadas. A última camada serão os ventrículos.
  4. Em uma tigela separada, misture o creme de leite, o ketchup e o alho amassado na prensa. Despeje o molho resultante sobre nossa futura caçarola com creme de leite, o que deixará os umbigos muito suculentos.
  5. Coloque nosso prato no forno pré-aquecido e leve ao forno por 30 a 40 minutos. Em seguida, retire do forno, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por mais 5 minutos, no máximo, até dourar levemente por cima.

Bem, o ponto final é uma receita simples de moela de frango. Não vou te dizer qual, veja por si mesmo. É assim que sou misterioso. Seja saudável e coma deliciosamente! Com amor... Galina Nekrasova.

RECEITA UM: ESTÔMAGOS DE FRANGO RÁPIDOS Você vai precisar de: 500g de estômago de frango, 2 cebolas, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, ½ colher de chá. refrigerante (opcional, muitas pessoas escrevem que refrigerante estraga o prato), temperos a gosto, sal. Enxágue e seque os umbigos. Pique a cebola finamente, coloque num caldeirão com óleo aquecido, frite até dourar. Adicione os estômagos à cebola, frite até soltar o suco, acrescente o refrigerante (adiciona-se refrigerante no cozimento de carnes fibrosas, secas, estômagos, tripas para acelerar o cozimento, a carne fica macia e suculenta) - o molho vai espumar, quando a espuma sumiu, acrescente os temperos, acrescente o sal e misture a massa, tampe o caldeirão com uma tampa e cozinhe o prato em fogo baixo, mexendo de vez em quando e acrescentando água fervente para cobrir constantemente os estômagos. Cozinhe o prato até que os estômagos estejam macios. Para muitos, a moela de frango tem gosto de cogumelo; se combinada com cogumelos, essa característica de percepção, se existir, será ainda mais forte e ficará ainda mais saborosa.

RECEITA DOIS: Moelas de FRANGO COZIDAS COM COGUMELOS E BATATAS Você vai precisar de: 650g de estômagos de frango, 400g de batatas, 300g de cogumelos frescos, 50g de creme de leite, 1 ovo, louro, sal, pimenta. Pique os cogumelos grosseiramente, corte as batatas em cubos de 2 cm, enxágue os estômagos, retire as películas biliares, enxágue novamente, corte, se for grande, em 2-3 partes, adicione água, adicione o louro e ferva por 2 horas até ficar macio. Adicione os cogumelos aos estômagos preparados, adicione sal, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, adicione as batatas e cozinhe até ficar pronto. Misture o creme de leite com o ovo, despeje a mistura na panela, mexa, retire do fogo.

RECEITA TRÊS: Moelas de FRANGO COZIDAS EM CREME DE LEITE Você vai precisar de: 1 kg de moela de frango, 50g manteiga, 2 cenouras e cebolas, 4 colheres de sopa. maionese e creme de leite, óleo vegetal, pimenta preta, ervas, sal. Ferva as moelas até ficarem macias, deixe esfriar e corte. Rale as cenouras, pique a cebola, frite os legumes no óleo até ficarem meio cozidos. Adicione a moela aos legumes, cozinhe por 5 minutos, despeje o creme de leite, acrescente a maionese, pimenta e sal, tempere com manteiga, cozinhe por mais 5 minutos, acrescente as ervas picadas, mexa, retire do fogo.

RECEITA QUATRO: AVENTURAS DE FRANGO EM MOLHO FONTE ORIGINAL Você vai precisar de: 500g de estômago de frango, 150g de creme de leite, 2 pepinos em conserva, 1 cebola, cenoura e dente de alho, 0,5 cm de raiz de gengibre fresco, 2 colheres de sopa. raiz-forte, pimenta preta, óleo vegetal, sal. Ferva os estômagos em água e sal por 40 minutos, deixe esfriar e pique finamente. Descasque e corte as cenouras e as cebolas em cubos pequenos. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal, acrescente o gengibre picado e frite junto com o alho amassado, retire do óleo, coloque moela, cenoura e cebola, frite por 10 minutos, mexendo. Despeje o creme de leite nos ventrículos, adicione a raiz-forte e os pepinos picados, mexa, pimenta e sal, cozinhe em fogo médio por mais 10 minutos.

RECEITA QUINTA: PILAV COM MOELA DE FRANGO Você vai precisar de: 300g de moela de frango, 2 dentes de alho, 1,5 xícara de arroz de grão longo, 1 tomate, Pimentão, berinjela pequena e cebola, pimenta preta, azeite, sal. Ferva as moelas com bastante água, acrescentando sal ao caldo a gosto, retire-as do caldo e pique-as. Moa o alho e frite no óleo até ficar perfumado, acrescente a cenoura ralada, a cebola picada, a berinjela, o pimentão, frite por 3 minutos, acrescente o tomate picado, a moela, a pimenta e o sal, despeje o caldo que sobrou da moela, acrescente o arroz lavado, cubra com uma tampa e cozinhe o prato por 3 minutos em fogo alto, depois 7 minutos em fogo médio e depois em fogo baixo até que o arroz esteja cozido. Se necessário, adicione caldo.

RECEITA SEIS: BOLHAS NA CERVEJA Limpe um quilo de estômagos de frango, lave-os e corte-os ao meio. Despeje óleo vegetal inodoro em uma frigideira, acrescente os ventrículos e frite. 10-15 minutos se passam, tome 0,5 garrafa de cerveja light, um copo para você, o resto vai para os ventrículos))) Cozinhe por 30-40 minutos em fogo baixo. Vamos adicionar muito cebola, cortado em meias argolas, sobras de cerveja, 60 gramas de manteiga, 2 colheres de sopa de maionese com 67% de gordura, pimenta preta moída, um pouco de açafrão ou curry, temperos favoritos e esqueça por mais meia hora. Quando quiser comer uma frigideira, desligue o gás, sente-se perto do fogão por uns 15 minutos. Gostamos com macarrão e trigo sarraceno, mas o acompanhamento pode ser qualquer - batata cozida, purê de batata, purê de ervilha... OPÇÃO 2 Fritei primeiro a cebola (adoro o sabor da cebola frita) e depois acrescentei os estômagos. E em vez de maionese coloquei um pouco de farinha para engrossar o molho. Ficou ótimo! A cerveja não se nota no prato acabado, mas confere ao molho um sabor especial e original. Meninas, experimentem, é muito gostoso! E os homens geralmente enlouquecem!

RECEITA SETE: Moelas de FRANGO ESTUFADAS COM LEGUMES Limpe bem e enxágue um quilo de moela de frango em água corrente. Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira funda, acrescente as moelas, salgue levemente e frite rapidamente em fogo alto até dourar. Em seguida, adicione um copo caldo de galinha ou água e cozinhe a moela sob a tampa em fogo médio por meia hora. Enquanto isso, prepare os legumes: corte uma cenoura em tiras finas, corte uma cebola em meias argolas, corte uma abobrinha pequena em cubos e um pimentão em tiras longas, 200 gr. Separe os brócolis em floretes e ferva em água levemente salgada até ficar meio cozido, 5 minutos após a fervura. Depois de meia hora, adicione cebola e cenoura, uma pitada de pimenta preta e manjerona seca aos ventrículos. Mexa e cozinhe tudo junto por 10 minutos, depois acrescente a abobrinha e o pimentão, misture bem novamente e cozinhe, mexendo sempre, por mais 15 minutos. Em seguida, adicione o brócolis cozido e um dente de alho picado, misture delicadamente e cozinhe tudo em fogo baixo sob a tampa por mais 5 a 7 minutos até ficar cozido. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Antes de servir, polvilhe com ervas picadas a seu gosto.

26 de julho de 2017

Os estômagos de frango, ou como também são chamados de umbigos, são muito produto dietético nutrição. Consiste em músculo sólido, que é proteína sólida. E se você preparar corretamente um prato de estômago de frango, pode ficar muito saboroso e apetitoso.

Hoje eles podem ser adquiridos em qualquer quantidade. Geralmente são vendidos congelados ou refrigerados. Se quiser preparar o prato na hora, leve os umbigos resfriados, e se for estocá-los para usar, então, claro, só os congelados.

Para ser sincero, é difícil dizer de imediato quantos pratos deliciosos podem ser preparados com este produto. Tive que passar várias horas montando essa coleção para vocês. Direi que alguns pratos foram provados por mim e aprovados pela minha família. Cozinhar moelas não é difícil, quase igual à carne. Mas gostei muito do sabor. Os pratos revelaram-se inusitados, a carne estava tenra, por isso se quer cozinhar algo original veio ao lugar certo.

O produto não é caro. É fácil de preparar. Pode ser servido como prato principal, mas depois é melhor acompanhá-lo com arroz, macarrão ou qualquer outro cereal.

Ingredientes:

  • 1 pacote de moela de frango (1-1,3 kg)
  • 1 cebola.
  • 1 cenoura.
  • 2 colheres de sopa de creme de leite.
  • Verduras a gosto (manjericão).
  • Sal e pimenta a gosto.
  • 1-2 folhas de louro.

Processo de cozimento:

As moelas de frango devem ser bem lavadas e separadas antes de cozinhar. Já que muitas vezes encontrei ventrículos sujos. E o sabor de todo o prato pode ser prejudicado devido à falta de limpeza do estômago.

1. Os estômagos limpos precisam ser cozidos um pouco. Coloque-os em uma frigideira, encha metade com água e cozinhe até a água ferver.

2. Descasque a cebola e corte em rodelas no chão. Quando mais da metade da água tiver fervido, você pode adicionar as cebolas.

3. Descasque as cenouras e rale num ralador grosso. Coloque na frigideira 2-3 minutos depois da cebola.

4.Frite tudo até a cebola ficar transparente. Adicione um pouco de sal e pimenta, misture e cozinhe até que as cebolas e as cenouras estejam prontas.

5.Quando a cebola e a cenoura adquirirem uma cor apetitosa, é necessário colocar o creme de leite na frigideira, mas primeiro deve ser diluído em um copo de água.

6. Embora todas as receitas digam que é preciso colocar uma colher de sopa de creme de leite por copo de água, coloco duas colheres de sopa. E garanto que o prato só ganha com isso.

7.E então pegamos o creme de leite, diluímos em um copo d'água e colocamos na frigideira com os estômagos. Também nesta fase são adicionados todos os temperos. Recomendo um tempero como o manjericão seco, vai muito bem com pratos de carne.

8. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe o prato em fogo baixo por 15 minutos.

9.Após 15 minutos o prato está pronto. Você pode servir à mesa e saborear sua refeição.

Moelas de frango coreanas

Moelas de frango são um excelente aperitivo. Ao prepará-los em coreano, você poderá surpreender seus convidados com este prato, já que é muito raro encontrar esse aperitivo nas mesas. Mas isso não significa que não seja saboroso, apenas poucas pessoas sabem preparar esse prato corretamente, mas você tem muita sorte e agora pode cozinhar moelas de frango em coreano.

Ingredientes:

  • Cenouras 2 unid. (cenouras grandes)
  • Cabeça de cebola 1 un.
  • Alho 2-3 dentes.
  • Tempero para Cenouras coreanas.
  • 1 colher de sopa de molho de soja.
  • 1 colher de sopa de vinagre de mesa
  • Uma colher de chá de pimenta vermelha.
  • Uma colher de chá de açúcar.
  • Óleo vegetal.

Processo de cozimento:

1. Limpe, enxágue e corte os estômagos em tiras. Coloque em uma panela e adicione cerca de 2 xícaras de água. E cozinhe em fogo baixo até terminar. Determino a prontidão desta forma: quando toda a água tiver fervido, eu abro e experimento o ventrículo, se amolecer, está completamente pronto;

2.Depois de cozinhar, pode-se fritar um pouco as moelas para dar-lhes uma cor apetitosa.

3. Descasque a cebola e corte em rodelas no chão. Frite em óleo vegetal. Quando a cebola adquirir uma cor apetitosa, acrescente os temperos e misture o pimentão vermelho e desligue o fogo na frigideira. Vamos esperar de 5 a 10 minutos para que o óleo esfrie um pouco.

4. Descasque as cenouras e rale-as com um ralador de cenoura coreano. Coloque o sal em uma tigela, acrescente a moela frita, o molho de soja, o vinagre, os temperos e a cebola frita. Misture tudo bem e deixe marinar os alimentos por 20 minutos. Em 20 minutos você terá um ótimo lanche na mesa. Moelas de frango em coreano. Bom apetite.

Moelas de frango com batatas

Apresento-lhes outra receita de como preparar moelas de frango saborosas e sem problemas. Nesta receita vamos cozinhá-los junto com batatas.

Ingredientes:

  • Moelas de frango 500-700 gramas.
  • 7-9 batatas.
  • 1 cenoura.
  • 1 cebola.
  • 1 maço de verduras.
  • Óleo vegetal.
  • Sal, pimenta, temperos a gosto.

Processo de cozimento:

1. Limpe os ventrículos e corte-os em ordem aleatória.

2. Descasque as batatas e corte-as em cubos de 2 a 3 cm.

3. Descasque a cebola e corte em rodelas no chão.

4.Rale as cenouras.

5. Pique as verduras finamente.

6.Despeje o óleo vegetal em um caldeirão, aqueça, frite a cebola até ficar transparente e acrescente as cenouras.

7. Frite as cenouras por literalmente 2-3 minutos e você pode adicionar a moela de frango. Misture tudo e adicione um pouco de sal.

8.Frite as moelas de frango por 5 a 10 minutos e você pode adicionar as batatas.

9.Depois de colocar as batatas no caldeirão, despeje um pouco de água (cerca de 1-2 xícaras), verifique novamente o sal e adicione sal se necessário.

Agora você pode adicionar todos os temperos necessários. Mexa, reduza o fogo sob o caldeirão e cozinhe o prato até que as batatas estejam prontas.

10. Quando as batatas estiverem completamente prontas, acrescente as verduras ao prato. Tudo está bem misturado e o aquecimento é desligado.

11. Deixe o prato descansar por 5 minutos e você pode servir.

Acompanha muito bem moelas de frango e batatas.

Bom apetite.

Sopa de moela de frango

Sim, mas você não esqueceu da sopa com moela de frango? A sopa é preparada com frequência e pode ser preparada com miúdos. E é isso que são as moelas de frango. A sopa acaba por ser muito rica e saudável. Então aqui está uma receita para fazer canja de miúdos de frango.

  • Óleo vegetal.
  • 100 gramas de arroz.
  • Sal e pimenta a gosto.
  • 2 folhas de louro.

    • Processo de cozimento:

    Muitas vezes, junto com os ventrículos, você pode comprar fígado e corações de galinha Estas são todas as miudezas com as quais se pode fazer uma excelente sopa.

    1.E assim os miúdos devem primeiro ser separados, lavados e colocados em uma panela com água.

    2. Leve a panela ao lume e cozinhe os miúdos até ficarem macios.

    3. Descasque as batatas e corte-as em pedaços aleatórios. Batatas cortadas em tiras ficam muito bonitas na sopa.

    4. Descasque as cebolas e as cenouras, pique e frite em óleo vegetal.

    5. Os miúdos estão prontos, é hora de jogar as batatas na panela e adicionar um pouco de sal à nossa futura sopa.

    6.Cozinhe as batatas até a metade e acrescente o arroz.

    7. Agora basta esperar que tudo esteja cozido e adicionar as cebolas e as cenouras fritas.

    8.Prove o sal e adicione sal se necessário.

    9. Desligue o fogo, deixe a sopa macerar um pouco e sirva.

    Bom apetite.

     

     
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