Como fazer biscoitos com mel. Receita passo a passo para fazer biscoitos de mel. Biscoitos de mel feitos de farinha de centeio

Preparamos rapidamente biscoitos de mel simples para uma xícara de café ou chá - criamos um ambiente aconchegante e caseiro cheio de aromas atraentes. Até mesmo um cozinheiro novato pode lidar com a tecnologia para fazer esta massa simples, especialmente quando há uma receita passo a passo clara com fotos. Com um processo estabelecido, a massa é amassada literalmente em alguns minutos e não são necessárias unidades especiais - fazemos isso manualmente. Não leva mais de 20 minutos para assar e gasta-se muito pouco tempo na modelagem. Trabalhar com esse teste é uma tarefa elementar. A massa macia e maleável não resiste em nada, pode ser facilmente esculpida e assume rapidamente a forma pretendida. Assim, passará cerca de meia hora e deliciosos bolos caseiros já estarão prontos!

Os biscoitos de mel parecem bolos redondos comuns - não há padrões intrincados, decoração complexa, decorações com esmalte brilhante, etc. A camada superior é simplesmente coberta com uma crosta de migalhas de nozes e sem mais truques. Mas, mesmo assim, os produtos assados ​​​​ainda têm uma aparência atraente - muito apetitosos, quebradiços, porosos na fenda. E o aroma de mel que permeia o espaço te cativa completamente instantaneamente!

Ingredientes:

• mel - 1,5 colheres de sopa. colheres;
• ovo - 1 unid.;
• manteiga - 50 g;
• fermento em pó - 1 colher de chá;
• açúcar - 30g;
• nozes - cerca de 50 g;
• farinha - 150-200 g.

Receita de biscoitos de mel com fotos passo a passo

1. No momento em que a massa é amassada, a manteiga deve derreter e amolecer até ficar cremosa. Para isso, retire previamente o briquete do frio, meça e corte a dosagem necessária para a receita e deixe em temperatura ambiente. Não há necessidade de derreter a manteiga no fogo até obter uma consistência líquida - apenas espere que ela amoleça naturalmente. Adicione o açúcar à massa de manteiga já macia e flexível. Moa a mistura - trabalhe com um garfo ou colher.
   
2. Assim que os componentes se combinarem em uma única massa, adicione mel natural.
   
3. Em seguida adicionamos o ovo. Mexa bem a mistura viscosa e umedecida.
   
4. Meça 100 g de farinha e misture separadamente com o fermento. Em 2-3 abordagens, adicione à mistura de óleo e mel. Mexa a massa espessa e ainda pegajosa.
   
5. Em seguida, adicione gradualmente a farinha e amasse um pedaço macio de massa. À medida que você amassa, controlamos a quantidade de farinha - pode ser necessário usar um pouco mais ou menos que a porção indicada na receita. Depende das qualidades e propriedades da farinha específica, da espessura do mel e de outros fatores. A massa deve ser bem plástica, agradável e não dura ao toque. Não há necessidade de amassar a massa por muito tempo.
   
6. Esmague as nozes até ficarem quebradiças no liquidificador e despeje em um prato raso e conveniente.
   
7. Divida a massa em 15-16 koloboks do tamanho de uma noz pequena. Pressione levemente os pedaços para formar bolos achatados. Sua estrutura vai depender da espessura dos biscoitos - se você deixar os produtos mais grossos, eles ficarão macios por dentro, e se você formar bolos finos, os assados ​​​​saírão crocantes. Ambas as opções são aceitáveis ​​- a escolha é do cozinheiro! Enrole os pedaços formados em nozes. Você pode pressionar levemente as migalhas de nozes com os dedos para selar o empanado na superfície e nas laterais dos biscoitos.
   
8. Coloque os pedaços cobertos de nozes em uma assadeira forrada com papel manteiga em fileiras. Mantemos uma distância entre os pedaços de massa para que os produtos que aumentam durante a cozedura não grudem uns nos outros. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.
   
9. Asse por cerca de 12 a 20 minutos. Não se esqueça que o tempo pode variar dependendo da espessura dos biscoitos e das características do forno. Portanto, monitoramos cuidadosamente e não permitimos que o fígado queime! Depois de retirar do forno, deixe os assados ​​esfriarem.
   
10. Biscoitos de mel caseiros perfumados estão prontos! Esta pastelaria acompanha qualquer bebida - chá, café, leite, cacau e até cocktails alcoólicos à base de vinho quente.
    

Bom apetite!

Biscoitos de mel

Utensílios de cozinha: recipiente fundo, colher, saco plástico, papel manteiga, forno.

Ingredientes

Preparação passo a passo

Os biscoitos de mel adquirem sabor de caramelo, ficam macios por dentro e com crosta crocante por fora.

Receita de vídeo

Se durante o cozimento você tiver alguma dúvida sobre a melhor forma de amassar a massa ou como servir os biscoitos, assista ao vídeo.

Biscoitos de Mel e Canela precipitadamente Fica tão gostoso que com certeza vai conquistar alegria e amor desde a primeira mordida.

Biscoitos de Mel e Canela

Tempo de cozimento: 20-30 minutos.
Número de porções: 14-16.
Utensílios de cozinha: recipientes de fundo profundo, liquidificador, forno, assadeira, prato.
Calorias: 390 kcal por 100 gramas.

Ingredientes

Processo de cozimento

1. Pique 100 gramas de manteiga gelada com 83% de gordura em fatias e adicione 50-70 ml de mel de flores líquido. Você pode escolher o tipo de mel a seu critério. Moa bem os ingredientes. Adicione 2-3 colheres de sopa à mesma massa. eu. cana de açúcar.
   
   
2. Enquanto isso, precisamos moer 2 colheres de sopa de aveia integral no liquidificador ou moedor de café para obter a farinha.
   
   
3. Misture a aveia acabada com 0,5 colher de chá. canela em pó (opcional) e 1∕4 colher de chá. bicarbonato de sódio.
   
   
4. Adicione a mistura seca resultante à mistura cremosa. Isso deve ser feito em porções, mexendo sempre.
   
   
5. Adicione 115 gramas de farinha à mistura cremosa de aveia, mas isso deve ser feito gradualmente, 1 colher de sopa de cada vez. eu. Nesta fase você pode começar a amassar a massa com as mãos.
   
   
6. Uma massa bem formada deve ficar ligeiramente solta, mas ainda moldável.
   
   
7. Coloque um pedaço de papel manteiga sobre uma assadeira, coloque as bolinhas de massa e pressione um pouco.
   
   
8. Leve os biscoitos ao forno previamente pré-aquecido a + 180° durante 20-30 minutos.
   
   

Os biscoitos de mel preparados de acordo com a receita em casa ficam 100% macios e quentes com que foram feitos. Preparar tal guloseima não levará muito tempo, mas certamente substituirá os doces comprados em lojas.

Receita de vídeo

Se quiser esclarecer alguns detalhes importantes na hora de preparar o prato, assista a este vídeo que tem um bom tutorial de como fazer biscoitos.

Biscoitos de mel esponja

Tempo de cozimento: 20-25 minutos.
Número de porções: 12h.
Utensílios de cozinha: batedeira, assadeira, recipientes fundos, forno.
Calorias: 390 kcal por 100 gramas.

Ingredientes

Receita culinária passo a passo

Biscoitos de mel de acordo com uma receita tão simples parecem simples à primeira vista, e só depois de experimentá-los você... apreciar toda a gama de sabores. Aproveite o seu chá!

Receita de vídeo

Acho que você terá interesse em assistir o passo a passo da receita culinária, então sugiro que assista ao vídeo.

O mel é uma iguaria curativa, a sua composição é caracterizada pela presença de uma grande quantidade de substâncias vitamínicas. Atua como adoçante e é rico em frutose, sendo adequado para pessoas com diabetes. O mel é considerado o principal componente da maioria dos molhos e xaropes para carnes, mas é principalmente utilizado na confeitaria.

Opções de culinária

Biscoitos caseiros são sempre delicioso e estilo familiar. Um processo fascinante no qual você também pode envolver as crianças.

Além dos biscoitos de mel e canela, você pode fazer biscoitos que vão encher a sua casa de um aroma divino ou, por exemplo, biscoitos de gengibre, que são considerados um símbolo das festas de Natal. Além disso, pode ser apresentado como um delicioso presente. E o processo de formar figuras e pintá-las há muito é considerado uma boa tradição familiar.

Para os fãs de camadas de frutas e confeitos, há uma boa ideia culinária. Você pode usar geléia, nozes, conservas de frutas vermelhas, dependendo do seu gosto.

Muitos se surpreendem que a cerveja não seja apenas uma bebida, mas também um ingrediente de base. A massa folhada é crocante e derrete na boca.

Espero que as receitas sugeridas sejam úteis para você e com certeza as adicione ao chá da sua família. Deixe seus comentários e ideias, talvez você conheça outras receitas exclusivas de biscoitos de mel.

Os biscoitos de mel são produtos assados ​​leves, macios e quebradiços que não exigem muito esforço ou despesa.

Os cookies rápidos realizados nesta versão correspondem integralmente ao seu nome.

Os biscoitos de mel são uma iguaria além de saborosa, mas também saudável.

Produtos para cozinhar:

• uma colher de fermento em pó;
• 80 gramas de mel líquido;
• pequeno pacote de óleo;
• cerca de 100 gramas de açúcar;
• aproximadamente 250 gramas de farinha.

Processo de cozimento:

1. Despeje a farinha em uma tigela funda e misture com todos os ingredientes a granel indicados na receita. Misturar.
2. Em seguida, corte a manteiga em quadradinhos, coloque-os na farinha e rapidamente transforme tudo em migalhas. Observe que o óleo deve estar frio.
3. Despeje o mel líquido na massa e forme biscoitos que, se desejar, podem ser enrolados um pouco no açúcar.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe por no máximo 15 minutos. Mas geralmente 10 é o suficiente.

Como cozinhar com manteiga?

Quer biscoitos de mel macios? Certifique-se de usar esta opção de cozimento.

Ingredientes de cozimento necessários:

• colher de refrigerante;
• um pedaço grande de manteiga;
• 200 gramas de mel líquido e aproximadamente a mesma quantidade de açúcar;
• 250 gramas de farinha.

Processo de cozimento:

1. Numa tigela coloque a manteiga, aqueça até ficar líquida, misture com o mel e depois com o açúcar para que a cor final da mistura fique mais clara.
2. Adicione a farinha e o fermento e transforme todos os ingredientes em uma massa macia e de consistência uniforme.
3. A partir dela fazemos uma camada não muito grossa, recortamos biscoitos de qualquer formato ao seu gosto e levamos para dourar no forno por 8 minutos, ajustando o nível de aquecimento para 180 graus.

Canela

Biscoitos de mel com canela vão certamente agradar a todos, pois é uma combinação muito vencedora, que lembra as festas de fim de ano e as noites familiares emocionantes.

O doce perfeito para o chá numa noite de inverno!

Produtos necessários:

• colher de refrigerante;
• 100 mililitros de mel;
• canela a seu gosto;
• 80 gramas de açúcar;
• cerca de 200 gramas de farinha;
• pequeno pacote de óleo.

Processo de cozimento:

1. Pegue uma tigela funda o suficiente e misture todos os ingredientes secos da receita.
2. Depois disso, pique a manteiga bem gelada em pedaços e acrescente à farinha. Moa tudo com as mãos para ficar com uma massa heterogênea com migalhas.
3. Despeje o mel na mistura resultante e leve à consistência de uma massa elástica.
4. Faça bolinhas ou qualquer outro formato com ele, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos.

Receita quaresmal com picles de pepino

Se você está em jejum ou de dieta, isso não significa que precise abandonar completamente a panificação, pois ela também pode ser leve e de baixa caloria.

Ingredientes para cozinhar:

• meio copo de salmoura;
• 50 gramas de mel;
• cerca de 40 gramas de farinha;
• 20 mililitros de óleo.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, misture o óleo com o mel, mexa e despeje a marinada neles. Em seguida, adicione a quantidade especificada de farinha e forme um caroço.
2. É preciso fazer uma camada não muito fina, pois quanto mais espessa, mais macio será o resultado.
3. Forme os pedaços e leve ao forno por cerca de 12 minutos. Deve ser aquecido a 180 graus.

Biscoitos de aveia com mel - uma receita rápida

Uma receita rápida de biscoitos deliciosos e econômicos.

Os biscoitos de aveia ficam muito perfumados e poucas pessoas resistem!

Para preparar você precisará de:

• 120 gramas de açúcar;
• ovo;
• cinco gramas de refrigerante;
• um copo de aveia;
• embalagens de óleo;
• 100 gramas de mel;
• cerca de um copo de farinha.

Processo de cozimento:

1. Pegue dois recipientes. Coloque a farinha e o fermento em um e misture. Despeje o açúcar e a manteiga fria picada em outra tigela e amasse tudo bem.
2. Bata o ovo ali, despeje o mel líquido e a aveia, depois acrescente a farinha para obter uma mistura espessa.
3. Coloque a mistura na forma que decidir usar e leve ao forno a sobremesa até ficar com uma cor bonita por pelo menos 9 minutos a 200 graus.

Com creme de leite

Biscoitos feitos com creme de leite, claro, ficam bem macios, e o sabor pode lembrar o conhecido “Medovik”.

Produtos necessários:

• duas colheres de mel;
• cinco gramas de refrigerante;
• cerca de dois copos de farinha;
• um terço de um copo de açúcar;
• 200 gramas de creme de leite;
• cerca de 140 gramas de manteiga.

Processo de cozimento:

1. Combine a quantidade especificada de açúcar e creme de leite e bata.
2. Coloque a manteiga pré-derretida e o mel nesta mistura e acrescente o refrigerante.
3. Adicione delicadamente a farinha e sove a massa até ficar espessa e macia. Ele precisa ser transformado em uma camada que não seja muito grossa e qualquer formato pode ser cortado.
4. Asse os pedaços a 180 graus por cerca de 10-12 minutos.

Biscoitos de mel macios - receita passo a passo

Se você realmente não gosta de assados ​​​​crocantes, existe uma opção simples para fazer biscoitos de mel macios.

Esses biscoitos de mel derretem na boca!

Ingredientes para o prato:

• uma xícara e meia de farinha;
• cerca de 80 gramas de manteiga;
• 30 gramas de mel;
• açúcar aproximadamente 100 gramas;
• colher de refrigerante;
• pequeno pote de creme de leite.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, derreta a manteiga da maneira que lhe for conveniente, acrescente mel e espere até que a massa esfrie.
2. Lá colocamos açúcar, creme de leite e depois farinha combinada com refrigerante.





Produtos necessários:

• colher de refrigerante;
• um ovo;
• embalagens de óleo;
• cerca de três colheres de açúcar;
• cerca de um copo de farinha;
• 50 gramas de mel e a mesma quantidade de chocolate.

Processo de cozimento:

1. Primeiro misture o conteúdo do ovo com a quantidade indicada de açúcar, bata tudo bem até ficar homogêneo. Adicione a manteiga e o mel pré-derretido e resfriado. Só falta adicionar o bicarbonato e a farinha e amassar.
2. Corte o chocolate em pedaços pequenos - três vezes menores que os cubos normais.
3. Pegue um pouco de massa com uma colher, coloque em uma assadeira e forme biscoitos, cujo topo cobrimos com chocolate.
4. Leve a sobremesa até dourar em forno quente por cerca de 15 minutos a 180 graus.

Esta receita de biscoito é totalmente vegetariana e não contém ovos nem laticínios. A manteiga pode ser substituída por margarina.

Cozinha muito rápido, mas tenho uma observação sobre a quantidade de farinha. Pareceu-me que era demais (a receita, na verdade, não é minha). Lembre-se de que a quantidade de farinha de trigo duro precisa ser reduzida porque os biscoitos são projetados para serem mais achatados. Ao assar, deve espalhar-se e ficar plano, mas o meu permaneceu roliço. A qualidade do mel também importa, o natural é o mais preferível.

Para preparar biscoitos de mel rápidos, leve todos os produtos da lista. Adicionamos temperos para pão de gengibre conforme desejado, você também pode adicionar canela - para quem gosta.

Em um recipiente conveniente, misture a farinha, o sal, o fermento, o refrigerante, o açúcar e os temperos. Misturar.

Pique a manteiga sólida e triture-a até formar migalhas finas.

Esta é a consistência que você deve obter.

Em seguida, adicione mel.

Misture o mel com a farinha. No começo tudo desmorona, depois a massa fica mais manejável.

Não se deve amassar a massa por muito tempo, para não apertar. Deixe a massa amadurecer por 15 minutos.

Em seguida, divida-o em bolas iguais, do tamanho de uma noz. Passe cada bola no açúcar por todos os lados.

Coloque em uma assadeira com pergaminho. Asse a 180 graus por cerca de 10-15 minutos. O tempo depende das capacidades do seu forno. Os biscoitos devem ficar bem dourados. Cuidado para não queimar o fundo, o que pode acontecer muito rápido, pois o açúcar doura bem no fundo.

Se você observar a composição desses biscoitos, notará que é muito semelhante à composição da massa quebrada. Mas quando você provar os biscoitos, eles ficarão completamente diferentes - muito mais macios, mais macios, com um aroma sutil de mel.

É tudo uma questão de método de amassamento. A massa do shortbread é preparada com manteiga picada a frio, enquanto os grãos de farinha são envoltos por uma fina camada de gordura, por isso quase não interagem com a água e não formam glúten. Portanto, a massa do shortbread fica dura e quebradiça.

Esses biscoitos de mel também contêm muita gordura, mas todos os seus componentes (exceto a farinha) são misturados e aquecidos em banho-maria, a farinha acaba não em uma massa pura de manteiga, mas em uma mistura de gordura e água contida no ovo brancos e mel. Nesta massa, o glúten desenvolve-se melhor do que na massa de shortbread, razão pela qual os produtos assados ​​são mais macios.

Ingredientes

Para 300 g de biscoitos:

• 30 g de manteiga ou margarina
• 1 ovo
• 0,5 colheres de sopa. Saara
• 1 Colher de Sopa. eu. mel
• 1/4 colher de chá. refrigerante
• 1,5-2 colheres de sopa. farinha

Preparação

1. Aqueça o óleo e o mel até ficarem líquidos.

2. Misture açúcar, ovo e refrigerante com eles, triture bem a massa.

Faça um banho de vapor ou água. Para isso, selecione uma panela na qual seu recipiente com a massa possa ser sustentado pelo peso (sove a massa em uma tigela de metal). Despeje um pouco de água e coloque fogo. Coloque o recipiente com a massa dentro da panela - ela pode ficar parcialmente imersa na água ou ficar acima da superfície da água, mas sem tocar no fundo.

3. Mantenha a mistura em banho-maria, mexendo sempre até que fique amarelo claro e sua superfície fique coberta por uma espuma delicada.

4. Deixe a mistura esfriar um pouco e adicione farinha. Não adicione toda a farinha de uma vez porque uma massa quente pode consumir mais farinha do que o necessário.

Adicione um copo primeiro e mexa bem. Você deve obter uma massa bem espessa e macia.

5. Em seguida, adicione a farinha aos poucos até que a massa atinja uma consistência que possa ser amassada manualmente. Em seguida, coloque sobre uma superfície com farinha e sove um pouco para que a massa possa ser enrolada com um rolo. Polvilhe os locais pegajosos com farinha. Não há necessidade de fazer com que a massa deixe de ficar pegajosa - é importante manter a maciez.

6. Abra a massa acabada em uma camada com cerca de um centímetro de espessura e corte os biscoitos usando um molde.

8. Leve ao forno a 180°C num tabuleiro polvilhado com farinha ou coberto com pergaminho. Os biscoitos são preparados muito rapidamente, literalmente em 5 a 7 minutos (em forno quente). Retire assim que ficar dourado.

Nota para a anfitriã

1. A massa de mel, depois de colocada no congelador e descongelada lentamente, cresce tão bem no forno como a massa acabada de fazer. É improvável que uma mãe de família ocupada e trabalhadora encontre tempo para cozinhar semanalmente, mas em um fim de semana ela pode amassar dois quilos de um delicioso produto semiacabado e congelá-los em barras individuais de meio quilo ou bolas embrulhadas em papel alumínio, filme ou pergaminho. Quando você tiver um minuto livre, uma deliciosa pilha de biscoitos aparecerá na mesa.

2. Na fase de aquecimento, a mistura de mel e óleo é opcionalmente aromatizada com especiarias tradicionais de confeitaria. Neste caso, alcaçuz, gengibre ou canela são os mais indicados, mas não se deve misturá-los nem adicionar muito. Ainda assim, o mel deve dominar o sabor e o aroma.

3. Não é aconselhável servir bebidas doces com produtos assados ​​como este. Acompanha bem laticínios fermentados com baixo teor de gordura, sucos de frutas e chás sem açúcar, e com leite geralmente faz um excelente dueto - um clássico.

4. Os produtos assados ​​​​têm uma crosta uniforme de agradável tom âmbar dourado, não necessitando de cobertura. O açúcar de confeiteiro os deixará enjoativos, as migalhas de sementes de papoula simplesmente deslizarão da superfície lisa e convexa, como flocos de coco.