Como fazer uma salada verde. Saladas de verduras, legumes e frutas. Salada verde com pepino

Produtos para saladas não requerem tratamento térmico, são consumidos crus e são ideais para a dieta nutrição adequada. Eles aceleram o sistema digestivo e o saturam com vitaminas. Os vegetais frescos são utilizados como principais ingredientes para criar delícias gastronómicas: couve, cenoura, cebola, dente de alho, pimentão, tomates e pepinos, bem como quaisquer componentes que possam ser consumidos sem tratamento térmico.

Os cinco ingredientes mais comumente usados ​​em receitas são:

Lave-os bem, descasque-os e corte-os conforme a receita. Queijo, maçãs, frutas secas são adicionados aos componentes vegetais, peixe salgado. Como recarga para saladas cruas use suco de limão, óleo vegetal, creme de leite, iogurte desnatado, maionese caseira, molhos cremosos. Eles enfatizam o sabor e a leveza dos componentes do prato. Os amantes da comida leve e com aroma rico vão certamente gostar da receita das saladas originais. Você vai querer cozinhá-los em casa e presenteá-los com seus entes queridos.

A variedade de salada verde não tem limites: hoje são mais de cem espécies comestíveis, para que todos possam encontrar algo do seu agrado. Estamos falando das 10 variedades de salada verde mais comuns que você encontra em quase todos os supermercados.

Iceberg

Uma das saladas mais populares do mundo. É adicionado a muitos pratos como acompanhamento e lanche. Se você já jantou em um restaurante turístico comum em uma metrópole europeia popular, você definitivamente provou um iceberg. Esta salada distingue-se pelas grandes folhas verdes claras, crocantes e suculentas e pelo sabor neutro ligeiramente adocicado.

Batávia

folhas encaracoladas Batávia você está bem ciente. Apostamos que esta salada muitas vezes acaba na sua mesa. No entanto, talvez você não saiba disso, já que as variedades desta salada são vendidas com os nomes mais inesperados (é uma questão de seleção), que, entretanto, não diferem muito entre si no sabor. A Batávia levemente adocicada fica ótima em sanduíches e saladas com nozes e carne.

Korn

O capim cordeiro, também chamado de milho, são pequenas folhas coletadas em pequenos arbustos. Doces e picantes, às vezes com um toque de amargor, combinam bem com óleos vegetais. É melhor não torná-los a base de uma salada - seu sabor é muito brilhante, mas adicioná-los a outras folhas mais neutras para dar sabor picante seria a decisão certa.

Agrião

De sabor picante, complementará perfeitamente as populares misturas de saladas e “ficará” bem como acompanhamento independente para carnes, especialmente carne bovina.

alface

Ele não pode ser chamado particularmente salada deliciosa. Tem um sabor insípido, não particularmente notável e, em geral, pode-se dizer, até enfadonho. No entanto, é por isso que o amamos. Confere uma frescura notável aos sanduíches e, noutros pratos, não supera o sabor dos outros produtos.

As folhas verdes de alface são um depósito de vitaminas com um mínimo de calorias. O agrião tem efeito antibacteriano, a alface ajuda a repor a deficiência de ferro e a rúcula fortalece o sistema imunológico.

Lollo Rossa

A mais deliciosa das variantes desta salada é a de folhas vermelhas: tem sabor de nozes com notas pronunciadas de mostarda.

Acelga

Tem sabor semelhante ao espinafre e, ao contrário de muitas outras saladas, é bom não só fresco, mas também cozido. Outra característica fofa desta salada são os caules vermelhos e brilhantes.

repolho chinês

Salada barata e normal. Com base nisso, os chefs não são aconselhados a preparar pratos independentes devido ao excesso de sabor simples, mas essas folhas seriam ideais como complemento de sanduíches.

Romaine

Costuma-se preparar salada César com alface romana: suas folhas picantes são uma ótima companhia para frango, croutons e um molho adocicado. No entanto, também vai bem com outras saladas.

Friese

Esta salada com suas lindas folhas verde-amareladas e encaracoladas é frequentemente usada para decorar pratos. Consideramos isto uma omissão - o seu potencial está claramente subestimado - e recomendamos adicionar esta salada amarga ao peixe e lanches de carne como especiarias.

6 adições perfeitamente simples e incrivelmente deliciosas às folhas de salada verde

Bolinhas

Ingredientes

• repolho chinês
• alface americana
• queijo feta
• ervilhas verdes
• pimenta, sal, açúcar
• ervas provençais
• vinagre de mesa

Preparação

Corte as saladas, polvilhe com uma colher de chá de açúcar, um pouco de sal, despeje meio copo de água e acrescente uma colher de vinagre. Misture tudo isso bem com as mãos, tentando forçar o molho nas folhas. Escorra o excesso de líquido, acrescente as ervilhas e o queijo picado, mexa e tempere com pimenta e ervas da Provença.

Tomates

Ingredientes

• qualquer mistura de salada
• Mussarela
• tomate cereja
• aneto
• azeite
• sal, pimenta

Preparação

Rasgue as folhas de alface com as mãos, corte os tomates ao meio e pique finamente o endro. Corte a mussarela em cubos arbitrários. Misture todos os ingredientes, tempere com azeite, sal e pimenta.

Feijão branco

Ingredientes

• qualquer mistura de salada
• pepinos
• feijão branco (você pode usar enlatado)
• azeite
• sal, pimenta

Preparação

Ingredientes

• peito de frango
• laranjas
• alface
• cenoura
• maçãs verdes
• pinhões
• azeite
• sal, pimenta

Preparação

Ferva o peito de frango e corte em tiras. Rale as cenouras e as maçãs descascadas ralador grosso. Corte a laranja descascada em rodelas, que depois são cortadas em quartos. Rasgue as folhas de alface se forem muito grandes. Misture todos os ingredientes e tempere com uma mistura de azeite e mel. Adicione sal, pimenta e misture.

pepinos

Ingredientes

• pepinos
• mistura de salada favorita
• coentro
• aneto
• cebola
• sal, pimenta
• azeite

Preparação

Corte os pepinos e as cebolas em rodelas, pique o coentro e o endro. Misture todos os ingredientes com a mistura da salada, acrescente sal e pimenta, tempere com azeite e mexa.

Tempere a salada processada e picada com creme de leite misturado com ovos picados, sal, açúcar e vinagre, misture, coloque numa saladeira e polvilhe com endro.

Salada verde 80, ovos 30, creme de leite 40, açúcar 3, vinagre 3% 5, endro.

SALADA VERDE COM PEPINOS

Misture a salada verde preparada com os pepinos em rodelas finas, acrescente sal, regue com o molho para salada, misture, coloque numa saladeira e polvilhe com endro.

SALADA DE CEBOLA VERDE COM CREME DE LEITE

Corte a cebola em pedaços de 2 a 2,5 cm ou pique, coloque numa tigela, tempere com creme de leite e vinagre, mexa, coloque numa saladeira e polvilhe com endro.

Cebola 100, creme de leite 25, vinagre 3% 3, endro.

SALADA DE CEBOLA VERDE COM OVO

Prepare a salada e sirva sem vinagre. Coloque rodelas de ovo cozido sobre a cebola.

Cebola 100, creme de leite 30, ovos 20, endro.

SALADA DE PEPINO FRESCO

Descasque os pepinos moídos e corte-os em fatias finas e corte os pepinos com efeito de estufa sem descascar. Coloque em uma saladeira, regue com o molho para salada ou creme de leite e polvilhe com endro.

Ingredientes:

Método de cozimento:

Pique as verduras, corte os pepinos em círculos, coloque em uma saladeira, despeje o creme de leite, mexa, sal e pimenta, polvilhe com ervas na hora de servir.

SALADA DE TOMATES E PEPINOS FRESCOS

Primeira maneira. Corte os tomates e os pepinos em rodelas (você pode primeiro retirar as sementes dos tomates), coloque-os em uma pilha em uma saladeira intercalada com pepinos, polvilhe com sal, pimenta, regue com o molho para salada ou creme de leite e polvilhe com endro. Coloque cebolas picadas e folhas de alface em volta da salada.

Segunda maneira. Corte os tomates e os pepinos em fatias finas, coloque-os em uma guirlanda ao longo da lateral da saladeira e coloque a cebolinha picada no centro da tigela. Se forem usadas cebolas verdes em vez de cebolas verdes, elas serão cortadas em rodelas e colocadas sobre ou entre os tomates. Tempere e arrume a salada da mesma forma descrita acima.

Ingredientes:

Tomates 60, pepinos 45, cebolinhas 15, molho para salada 30 ou creme de leite 30, pimenta, endro.

Método de cozimento:

Para a salada, lave os legumes, pique os tomates, corte os pepinos em círculos, corte as cebolas em rodelas, coloque os tomates e os pepinos numa saladeira, polvilhe com sal, pimenta, regue com o molho para salada ( Primeira opção: Segunda opção: , polvilhe com ervas por cima.

SALADA DE TOMATES E MAÇÃS FRESCOS

Corte os tomates e as maçãs preparados em rodelas, coloque os tomates misturados com as maçãs numa saladeira, regue com o molho para salada, decore com a salada e polvilhe com endro.

Ingredientes:

Método de cozimento:

Prepare tomates e maçãs frescos, corte-os em rodelas, misture os tomates com as maçãs, regue com o molho para salada ( Primeira opção: Óleo vegetal 500, vinagre 3% 500, açúcar 40, pimenta moída 2, sal 20.Segunda opção: Óleo vegetal 250, vinagre 3% 750, açúcar 50, pimenta moída 2, sal 20.), pique as verduras, salada pronta polvilhe com ervas.

RABANETE COM ÓLEO

Descasque os rabanetes brancos e retire o excesso de verduras, deixando alguns raminhos. Não retire a casca do rabanete vermelho; limpe também o excesso de verduras. Para decorar, pegue vários pedaços de rabanete vermelho, corte a casca em forma de pétalas, dando o formato de uma rosa.

Coloque os rabanetes preparados por 20-30 minutos em água fria. Sirva em uma saladeira com fatias finas gelo comestível. Coloque a manteiga, lindamente decorada, em uma roseta ou prato de torta.

Ingredientes:

Rabanete (branco ou vermelho) 120, manteiga 30.

Método de cozimento:

Lave os rabanetes, retire o excesso de verduras, corte os rabanetes em rodelas finas, cubra com água por 20-30 minutos, coloque em uma saladeira, coloque manteiga conecte, sirva rabanetes com manteiga.

SALADA DE RADISH COM OVO EM SOUR CREME

Descasque rabanetes brancos; corte os rabanetes brancos ou vermelhos em rodelas finas (os rabanetes brancos são cortados obliquamente), tempere com creme de leite e sal; você pode adicionar pimenta, açúcar, vinagre. Coloque os rabanetes em uma saladeira, decore com os ovos, as rodelas, a salada verde e polvilhe com endro.

Ingredientes:

Rabanetes (brancos ou vermelhos) 100, ovos 20, creme de leite 30, endro.

Método de cozimento:

Lave os rabanetes, retire o excesso de verduras, corte os rabanetes em rodelas finas, cubra com água por 20-30 minutos, coloque em uma saladeira, coloque a manteiga em uma tomada, ferva um ovo para a salada e corte em rodelas, pique as verduras, polvilhe a salada com ervas na hora de servir.

SALADA DE RABANETE COM PEPINOS EM SOUR CREME

Prepare e arrume a salada da mesma forma descrita na receita anterior, mas acrescente os pepinos descascados e cortados em rodelas finas.

Rabanetes 75, pepinos frescos 35, ovos 10, creme de leite 30, endro.

SALADA DE REPOLHO BRANCO

Primeira maneira. Pique o repolho branco finamente, coloque em uma assadeira ou outro prato raso, polvilhe com sal e triture até sair o suco do repolho. Esprema o repolho, coloque numa tigela, tempere com óleo vegetal, vinagre e açúcar.

Segunda maneira. Pique finamente o repolho branco processado, coloque em uma tigela de alumínio ou bem enlatada, despeje o vinagre, acrescente sal e, mexendo, aqueça até que o sabor desapareça. repolho cru e o suco não começará a se destacar, evitando que o repolho amoleça. O repolho bem cozido deve apresentar um leve estalo nos dentes quando mastigado. Em seguida, esfrie rapidamente o repolho, tempere com óleo vegetal, sal e açúcar.

Repolho empilhado em uma saladeira pode ser servido como prato independente; também pode ser usado como acompanhamento de carne de vaca, vitela, aves, caça e peixe.

Repolho branco 1150, vinagre 3% 100, açúcar 50, óleo vegetal 50, sal 10.

SALADA DE REPOLHO BRANCO MARINADO COM FRUTAS

Pique o repolho branco finamente, coloque em uma tigela, despeje o vinagre e a fruta coada ou a marinada de frutas vermelhas, acrescente sal e aqueça, mexendo. Quando o repolho assentar, retire do fogo e deixe esfriar.

Corte as maçãs (sem casca e sem sementes) em rodelas finas, misture com o repolho e as frutas em conserva, tempere com óleo vegetal e açúcar, polvilhe com cebolinha.

Repolho branco 110, maçãs 20, ameixas em conserva 10, cerejas em conserva 10, vinagre 3% 10, marinada (fruta ou baga) 15, açúcar 10, óleo vegetal 10, cebolinha 20.

SALADA DE REPOLHO SERVIDA (PROVENCELE)

Após a retirada dos talos, o repolho em conserva com cabeça inteira é cortado em pedaços quadrados (25x25 mm). Separe os mirtilos e as maçãs em conserva do recheio. Retire o caroço das maçãs e corte-as em quatro a oito pedaços. Coe o recheio de frutas em conserva, acrescente a canela e o cravo, ferva em uma tigela, tampe e deixe fermentar até esfriar. Coloque o repolho, as frutas vermelhas, as maçãs em camadas em uma tigela não oxidante, polvilhe com açúcar, despeje o recheio coado, tempere com óleo vegetal e misture bem.

Chucrute 130, mirtilos em conserva 10, maçãs em conserva 20, açúcar 10, marinada (fruta ou baga) 10, óleo vegetal 10, canela e cravo 0,2 cada.

SALADA DE REPOLHO ROXO

Pique o repolho roxo, polvilhe com sal e triture até que o suco comece a sair e o repolho fique macio. Em seguida, esprema o repolho, coloque em uma tigela de madeira ou barro, despeje o vinagre, acrescente o açúcar, o óleo vegetal, uma decocção de canela e cravo.

Repolho roxo 130, vinagre 3% 50, açúcar 10, óleo vegetal 10, canela e cravo 0,2 cada, sal 10.

SALADA DE VEGETAIS CRU

Corte as cenouras, os nabos e a raiz de aipo em tiras muito finas e misture com a salada em conserva ralada repolho branco, sal, tempere com creme de leite ou molho de maionese. Coloque a salada em uma saladeira e decore com fatias pepinos frescos, tomate, folhas de alface verde e polvilhe com salsa ou endro.

Cenouras 25, nabos 25, aipo 10, alface verde 10, tomates 35, pepinos frescos 35, repolho em conserva 20, creme de leite ou maionese 50, verduras.

SALADA DE VITAMINAS

Corte cenouras cruas e aipo para salada, pepinos frescos e maçãs (sem casca e sementes) em tiras de 2-3 mm de espessura e ameixas frescas e tomates - em rodelas. Misture os produtos, tempere com creme de leite, acrescente sal, suco de limão e açúcar de confeiteiro. Sirva amontoado em uma saladeira e decore com os ingredientes da salada, polvilhe com ervas.

Maçãs 35, tomates 35, pepinos 20, cenouras (camada vermelha) 15, aipo 20, ameixas ou cerejas frescas, sem caroço 15, limão (para suco) 1/4 unid., açúcar de confeiteiro 3, creme de leite 50, verduras.

SALADA ROMENA COM LARANJAS E BANANAS

Pique a alface romana ou escarola, acrescente as laranjas e as bananas ou maçãs, corte em rodelas finas, regue com o molho para salada, coloque numa pilha numa saladeira e polvilhe com as raspas de laranja.

A salada pode ser servida com carne frita, aves, peixes ou como lanche.

SALADA DE AIPO E VEGETAIS COM MOLHO DE NOZES

Corte o aipo processado em tiras pequenas e pepinos e tomates frescos descascados em fatias finas. Misture os legumes, coloque-os numa saladeira sobre folhas verdes de alface, regue com o molho de nozes (satsivi) e polvilhe com endro.

Aipo (raiz) 40, pepino 40, tomate 30, alface 15, molho de nozes(satsivi) 30, endro.

SALADA DE AIPO, MAÇÃS E NOZES

Corte as maçãs (sem casca e sem sementes) e o aipo em cubos. Descascado nozes escalde, retire a casca e pique não muito finamente. Misture tudo, tempere com molho de maionese, sal e pimenta, empilhe numa saladeira e decore com folhas verdes de alface.

SALADA DE FRUTAS

Corte maçãs e peras (sem casca e sementes) em rodelas finas, damascos, pêssegos e ameixas em rodelas (retire as sementes). Tempere as frutas com molho de maionese e creme de leite, acrescente sal, açúcar de confeiteiro e suco de limão. Coloque a salada em uma saladeira e decore com as frutas que compõem a salada.

Maçãs 30, peras 30, damascos 30, ameixas 30, pêssegos 30, maionese com creme de leite 40, açúcar de confeiteiro 3, limão (para suco) 1/4 unid.

SALADA DE MELÃO E MELANCIA COM FRUTAS

Corte a polpa da melancia e do melão em cubos, as ameixas em rodelas e pique a salada. Misture vegetais e frutas, adicione uvas
e despeje sobre o molho de creme de leite por saladas de frutas. Coloque em uma saladeira e decore com alface e frutas.

Melancia 50, melão 50, ameixa 45, uva 45, salada verde 10, molho de creme de leite para salada de frutas 60.

SALADA DE ABACAXI COM AIPO

Corte o aipo (parte superior, raiz) e o abacaxi em tiras. Tempere com vinagre, óleo vegetal, sal, pimenta e açúcar de confeiteiro. Na hora de servir, coloque em uma saladeira sobre folhas verdes de alface e decore com rodelas de beterraba cozida.

Abacaxi fresco 75, aipo 75, alface verde 15, beterraba cozida 20, vinagre 3% 15, óleo vegetal 20, açúcar de confeiteiro 20, pimenta.

SALADA DE BATATA

Descasque as batatas cozidas e corte em rodelas finas. Antes de servir, adicione a cebolinha picada, regue com o molho para salada, polvilhe com sal e pimenta e mexa. Coloque os ingredientes temperados numa saladeira, polvilhe com ervas e decore com folhas de alface.

Batatas 120, salada verde 15, cebolinha 40, molho para salada 40, pimenta, verduras.

SALADA DE BATATA E MILHO

Ferva as batatas, deixe esfriar, descasque e corte em rodelas finas. Ferva as espigas inteiras de milho em água e sal. Retire os grãos das espigas acabadas, deixe esfriar e misture com as batatas. Tempere a salada com óleo vegetal, vinagre, sal, açúcar e pimenta, empilhe numa saladeira e polvilhe com cebolinha.

Batata 100, milho com leite fervido (grão) 80, cebolinha 15, óleo vegetal 15, vinagre 3% 15, açúcar 5, pimenta.

SALADA DE VEGETAIS E MILHO

Processado couve-flor Ferva em água e sal, deixe esfriar no mesmo caldo e divida em bolinhas. Tomates e pepinos frescos, descascados, cortados em rodelas pequenas. Pique a salada finamente. Misture os legumes preparados e o milho, polvilhe com sal, pimenta e
tempere com creme de leite. Ao servir, polvilhe a salada com endro.

Tomates frescos 30, pepinos frescos 30, couve-flor 30, milho com leite fervido (grãos) 50, salada verde 20, creme de leite 40, pimenta, endro.

SALADA DE BETERRABA

Descasque a beterraba assada ou cozida, pique em tiras ou rodelas finas, coloque em camadas em uma tigela de porcelana ou faiança, polvilhe cada camada com raiz-forte ralada, despeje a marinada gelada e deixe por 2 a 3 horas. Antes de servir, coloque a salada em uma saladeira, polvilhe com açúcar e regue com óleo vegetal.

Para a marinada, adicione o cravo, a canela, as raspas de limão, o louro e a pimenta ao vinagre, leve para ferver em um recipiente fechado, deixe esfriar e coe.

Beterraba 150, raiz-forte 30, vinagre 3% 20, óleo vegetal 10, açúcar 5, raspas de limão 0,5, canela, cravo, louro e pimenta 0,02 cada.

SALADA DE COUVE-FLOR, TOMATES E VERDURAS

Divida a couve-flor em bolinhas separadas, enxágue e cozinhe em água e sal até ficar macia. Esfrie o repolho no caldo. Corte os tomates e os pepinos em rodelas finas. Corte as folhas de alface em pedaços, pique a cebolinha. Corte vagens de feijão ou espátulas de ervilha em forma de diamante e ferva em água e sal. Misture os legumes, polvilhe com sal, pimenta e tempere com creme de leite misturado com açúcar e maionese. Coloque numa pilha numa saladeira e decore com os legumes e ervas incluídos na salada.

Couve-flor 50, tomate 40, pepino fresco 40, feijão 20, cebolinha 20, alface 20, creme de leite 20, maionese 20, açúcar 4, pimenta.

SALADA DE COUVE-FLOR COM LEGUMES E FRUTAS

Corte os tomates, os pepinos, as maçãs em rodelas finas e as folhas de alface em pedaços. Misture tudo isso com couve-flor cozida, uvas ou groselhas maduras e regue com o molho para salada misturado com maionese, decore com folhas de alface.

Couve-flor 40, tomate 40, pepino fresco 30, maçã 40, uva 30, salada verde 15, molho para salada 25, maionese 25.

SALADA DE VEGETAIS E VERDE

Corte cenouras ou nabos cozidos em rodelas, corte a couve-flor em pedaços pequenos, corte os aspargos em pedaços de 2,5-3 cm, as vagens de feijão em forma de diamante, os tomates e os pepinos frescos em rodelas. Misture a salada verde picada e os vegetais, tempere com creme de leite ou molho de maionese, sal, pimenta, açúcar, vinagre e empilhe em uma saladeira ou vaso. Decore com fatias de ovos, tomates, pepinos e salada verde.

Couve-flor 30, salada verde 25, feijão (vagens) 25 ou ervilha 25, cenoura ou nabo 30, pepino fresco 25, tomate 30, aspargos 25, ovos 30, creme de leite ou maionese 40, açúcar 3, vinagre 3% 5, verde salada 15, pimenta.

SALADA DE VEGETAIS COM ANCHOVAS

Corte a cenoura cozida, a rutabaga, a batata e o feijão em cubos, acrescente a ervilha, as alcaparras, o estragão picado e a salsa. Tempere os legumes com molho de maionese, sal e pimenta. Coloque a salada em um monte em uma saladeira, coloque os filés de anchova por cima, arrumando-os em forma de treliça, mas coloque as azeitonas (sem caroço), os ovos cortados em rodelas e as folhas de salada verde nas laterais do monte.

Cenoura 15, rutabaga 15, batata 15, feijão (vagem) 10, ervilha 10, alcaparras 10, azeitonas 20, ovos 20, anchovas (filés) 15, maionese 30, pimenta, estragão e salsa.

SALADA COM FEIJÃO

Corte os pepinos e os tomates frescos em fatias finas e os feijões cozidos em pedaços de 3 a 4 cm de comprimento. Coloque os legumes em pilhas em uma saladeira sobre folhas verdes de alface; Coloque um ovo cortado em círculos no meio, adicione sal, regue com o molho para salada ou maionese com creme de leite e polvilhe com ervas.

Tomates 50, pepinos frescos 50, feijões (vagens) 50, salada verde 15, ovos 20, molho para salada 40 ou creme de leite com maionese 40, verduras.

SALADA "PRIMAVERA"

Primeira maneira. Ao redor da salada verde picada, empilhada no meio de uma saladeira ou vaso, coloque os legumes em montes: pepinos frescos, rabanetes vermelhos, batatas e cenouras cozidas, cortadas em rodelas, cebolinhas e aspargos cozidos, cortados em 2,5- Pedaços de 3 cm. No centro da salada, coloque canecas de ovos cozidos; decore com folhas de alface. Ao servir, salgue levemente os vegetais; sirva o creme de leite em uma molheira levemente temperada com sal, pimenta e açúcar de confeiteiro, ou despeje esse creme de leite sobre a salada ao redor da lâmina, polvilhe com ervas.

Batatas cozidas, cenouras e aspargos 20 cada, pepinos frescos 25, rabanetes 25, alface 15, cebolinha 10, ovos 45, creme de leite 40, açúcar de confeiteiro 3, pimenta, ervas.

Segunda maneira. Rabanetes, pepinos, alface, cebolinha e batatas cozidas, descascado, pique e misture com feijão picado cozido ou espátulas de ervilha. Tempere a salada com creme de leite, molho Yuzhny, sal, pimenta, açúcar e vinagre. Sirva em uma saladeira cheia, decore com rodelas de ovos cozidos, rodelas de rabanete, pepino, alface e polvilhe com ervas.

Batatas 40, feijões (vagens) 20, pepinos frescos 25, cebolas 10, rabanetes 25, salada verde 10, ovos 40, creme de leite 30, molho Yuzhny 10, vinagre 3% 5, açúcar 3, pimenta, ervas.

SALADA "DELICADA"

Ferva a couve-flor, os aspargos e as vagens de feijão separadamente e deixe esfriar no mesmo caldo. Divida a couve-flor em pedaços pequenos. Corte os espargos em rodelas pequenas, o feijão e a alface em pedaços, os pepinos e os tomates em rodelas finas. Misture delicadamente os produtos, tempere com molho para salada ou molho de maionese com creme de leite, sal e pimenta. Coloque em uma saladeira, decore com legumes cortados em formas e polvilhe com endro.

Tomates 50, pepinos 30, aspargos 35, feijão (vagens) 20, ervilhas 20, couve-flor 20, salada verde 10, molho para salada ou maionese com creme de leite 50, pimenta, endro.

SALADA DE AIPO E BATATA COM MAÇÃS

Pique o aipo cru descascado para salada em tiras. Corte as maçãs (sem casca e sem sementes) e as batatas cozidas em rodelas. Despeje os produtos com molho para salada ou molho de maionese, misture, empilhe em uma saladeira, decore com um raminho de aipo, rodelas de maçãs e pedaços tomates frescos ou cerejas.

Você também pode fazer uma salada sem batatas, substituindo-as pepinos frescos.

Batatas 60, maçãs 25, aipo (raiz) 25, tomates 20 ou cerejas 10, molho para salada ou maionese 30.

SALADA DE ALCACHOFRAS, TOMATES E MAÇÃS

Corte o aipo em tiras, as maçãs, os tomates frescos (sem casca e sem sementes) e as alcachofras cozidas em cubinhos. Misture os legumes, tempere com sal e pimenta, acrescente o suco de limão e o óleo vegetal. Sirva em uma saladeira e decore com folhas de alface.

Fundos de alcachofra 60, aipo (raiz) 20, maçãs 30, tomates 30, óleo vegetal 20, limão (para suco) 1/4 unid., alface 10, pimenta.

SALADA DE MAÇÃS, MANDARINAS E AMEIXAS

Corte as maçãs (sem casca e sementes) em tiras grandes (2-3 mm). Divida as tangerinas em rodelas, corte em rodelas grandes. Ameixas secas, lavadas, adicione água, leve para ferver e deixe esfriar no caldo, depois corte em rodelas. Tempere as frutas preparadas com creme de leite e molho de maionese; Adicione sal e açúcar de confeiteiro a gosto. Sirva amontoado em uma saladeira, decore com raminho de aipo, tangerinas e ameixas secas.

Ingredientes:

Maçãs 50, tangerinas 30, aipo 10, ameixas secas 30, creme de leite 20, maionese 20, açúcar de confeiteiro 2.

Método de cozimento:

Corte as tangerinas ou laranjas em rodelas, cozinhe as maçãs, descasque as maçãs e corte em rodelas finas, ferva as ameixas e corte em pedaços pequenos, misture as laranjas, as maçãs e as ameixas, tempere a salada com creme de leite e maionese, acrescente sal e açúcar de confeiteiro, disponha a salada em um monte, decore com laranjas.

Salada - vitamina e saborosa, de folhas de alface, Com ovos cozidos e pepinos frescos.

Misture folhas verdes de alface picadas com ovos cozidos, pepinos frescos e ervas.

Tempere a salada a seu gosto com maionese, creme de leite ou óleo vegetal - azeitona ou girassol. Servimos esta salada com carne e pratos de peixe ou apenas jantar.

Salada - alface, pepino, ovo:

• 7-8 folhas de alface
• 2-3 pepinos frescos
• 5 ovos de galinha (cozidos)
• 2-3 raminhos de endro e salsa
• maionese 2 colheres de sopa
• sal a gosto

Preparação: Lave as folhas de alface com água, seque-as e pique-as finamente ou rasgue-as à mão. Adicione os ovos picados, os pepinos, o endro picado, a salsa, o sal a gosto, acrescente a maionese e misture.

Salada de pepino Efolhas de alface

Não há nada melhor do que comer uma refrescante salada de pepino no almoço em um dia quente de verão. Em combinação com folhas de salada verde, o vegetal revela novas qualidades gustativas, e o molho leve torna-o extraordinariamente saboroso e apetitoso.

Preparar salada de vitaminas Não é nada difícil, você não precisa de nenhum ingrediente exótico para isso. E você não precisa fazer nenhum esforço especial. Combinação legumes frescos torna-o adequado para servir em qualquer jantar. O frescor do verão e um mínimo de calorias farão dele um dos cafés da manhã preferidos de quem cuida do corpo.

Ingredientes:

• pepino fresco – 2 peças;
• salada verde – 200 gramas;
• cebolinha – 50 gramas;
• açúcar – ½ colher de chá;
• vinagre – 1 colher de sopa;
• creme de leite – ½ xícara;
• sal.

Método de cozimento

1. Lave os pepinos frescos com um pincel, corte-os em meias argolas finas sem descascar.
2. Lave as folhas de alface e a cebolinha em água corrente para remover a terra e a areia. Remova todas as áreas enrugadas e flácidas. Rasgue as folhas em pequenos pedaços com as mãos.
3. Pique a cebolinha com uma faca afiada.
4. Misture todos os ingredientes em uma tigela funda, tempere com creme de leite e vinagre, polvilhe com açúcar e acrescente temperos a gosto.
5. Se você gosta de saladas e não está de dieta, pode temperar a salada com maionese de qualquer teor de gordura, pois vai dar um sabor mais rico.
6. Um molho à base de azeite ou suco de limão também é perfeito; eles o tornarão menos calórico e mais benéfico para o corpo.
7. Opcionalmente, você pode adicionar repolho jovem ou tomate à salada de pepino e salada verde. Eles complementam perfeitamente o sabor dos demais ingredientes.

Dica: se você adicionar carne de frango cozida à salada, ela ficará mais satisfatória e seu propriedades dietéticas não vai perder.

Salada de tomate, pepino e alface

Você quer cozinhar leve salada de verão? Então esta receita é para você. O preparo não leva mais que 10-15 minutos; você precisa dos produtos mais comuns que estão disponíveis em todas as casas no verão.
Isto é muito salada leve, contém folhas de alface. As folhas de alface são lavadas apenas com água fria e cozidas imediatamente antes do uso, pois murcham rapidamente. É melhor não cortar as folhas de alface, mas rasgá-las em pedaços bastante grandes.

Ingredientes:

• tomates frescos 3 unid.;
• pepinos frescos 3 unid.;
• folhas de alface 4-5 unidades;
• queijo 50 gr;
• azeite 3 colheres de sopa;
• vinagre balsâmico a gosto;
• sal.

Tempo de cozimento:

• 10 minutos.

Preparação:

1. Corte os pepinos frescos em meias fatias, bem finas. Coloque os pepinos picados em uma saladeira.
2. Adicione os tomates picados.
3. Rasgue as folhas de alface em pedaços bem grandes e adicione aos tomates e pepinos picados.
4. Esta salada pode ser feita com ou sem queijo. Se você adicionar queijo, será necessário cortá-lo em cubos pequenos.
5. Tempere com azeite misturado com vinagre balsâmico. Não é necessário adicionar vinagre, basta temperar com azeite ou óleo de girassol não refinado, mas na minha opinião fica melhor com azeite. Não se esqueça de adicionar sal e mexer. A salada está pronta Bom apetite. Pode ser preparado muito rapidamente, de preferência imediatamente antes do uso.
   Você pode adicionar salsa picada ou endro e alho a esta salada.

Salada verde com frango e queijo azul

Ingredientes:

• 1 filé de frango cozido
• 1 colher de sopa. eu. vinagre de vinho branco
• sal - a gosto
• 100g de queijo azul
• 150 ml de creme
• 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal
• 1 cabeça de alface

Descrição:

1. Bata o óleo vegetal com o vinagre e as natas. Tempere com sal.
2. Esfarele o queijo e adicione ao molho. Mistura.
3. Lave a salada, seque, desmonte em folhas e rasgue grosseiramente. Distribua-os em 4 travessas.
4. Corte o filé de frango em pedaços médios e coloque sobre as folhas.
5. Despeje o molho preparado sobre a salada.

Salada verde com pepino

Ingredientes:

• 200-300 g de mistura de folhas de alface
• 5-6 pepinos
• 12 ovos de codorna
• 1 xícara de creme de leite

Descrição:

1. Despeje água sobre os ovos de codorna, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.
2. Coloque os ovos em uma tigela com água fria.
3. Lave os pepinos, corte em cubos, salgue levemente e deixe por 2-3 minutos.
4. Lave as folhas de alface, seque-as, rasgue-as com as mãos e coloque-as numa saladeira. Adicione os pepinos espremidos à saladeira.
5. Descasque os ovos de codorna, corte-os ao meio e coloque-os por cima da salada.
6. Lave o endro, seque e pique finamente.
7. Tempere a salada com creme de leite e polvilhe com endro picado.

Salada verde com manteiga

Ingredientes:

• 100g de salada verde
• 17g óleo vegetal
• 5 g de salsa e endro
• 50g de pepino fresco
• ácido cítrico a gosto

Descrição:

1. Corte as folhas de alface lavadas e secas em cruz.
2. Despeje o molho de uma mistura de óleo vegetal e solução ácido cítrico, mexa, polvilhe com salsa picada ou endro e decore com rodelas de pepino.
3. Pode ser decorado com crostas pão branco, cortado em pequenos diamantes.

Salada verde com carne

Ingredientes:

• 1 ramo de salsa
• 1 colher de chá. vinagre de maçã
• 2 ovos cozidos
• 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
• 4 batatas médias cozidas
• 4 pepinos pequenos em conserva
• 1 cabeça de alface
• sal - a gosto
• 600g de carne cozida

Descrição:

1. Corte a carne em tiras e as batatas em rodelas.
2. Lave e seque as verduras.
3. Corte a salada em tiras de 2 cm de largura.
4. Misture a carne, as batatas e a salada em uma saladeira.
5. Pique a salsa, os ovos e os pepinos em conserva com uma faca.
6. Coloque em uma tigela pequena, adicione azeite, vinagre e sal. Mistura. Tempere a salada.

Salada Verde com Roquefort

Ingredientes:

• 400g de salada verde
• 125g de queijo Roquefort
• 2 pimentões doces
• 5 colheres de sopa. eu. suco de limão
• 3 colheres de sopa. eu. creme
• 3 colheres de sopa. eu. nata

Descrição:

Esfarele o queijo.

1. Misture o creme de leite com o creme de leite e suco de limão.
2. Salada verde e pimentão corte em tiras.
3. Na hora de servir, coloque a salada verde em um prato, cubra com o pimentão, o queijo e regue com o creme.

Salada verde com croutons de queijo

Ingredientes:

• 2 pepinos pequenos
• 50g de salada de milho
• 150 g de camarão descascado e cozido
• 1 cabeça de alface
• 50g de queijo parmesão

Para reabastecer:

• algumas gotas de molho Tabasco
• sal - a gosto
• 0,5 colher de chá. Saara
• suco de 0,5 limão
• 50 ml de iogurte natural

Para croutons:

• 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal
• 3 fatias de pão branco do dia anterior
• óleo vegetal para lubrificação
• 25g de queijo parmesão

Descrição:

1. Prepare croutons. Corte o pão em cubos com cerca de 1,5 cm de lado. Rale o parmesão num ralador fino. Coloque os cubos em uma assadeira bem untada e regue com 1 colher de sopa. eu. manteiga e polvilhe com parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos.
2. Prepare o molho. Misture o iogurte com o suco de limão, o molho Tabasco e o açúcar. Tempere com sal e misture bem.
3. Lave as folhas de alface e seque. Deixe as folhas da raiz como estão. Rasgue grosseiramente as folhas de alface com as mãos. Coloque todas as verduras em uma saladeira, acrescente metade do molho preparado e misture bem.
4. Lave os pepinos e corte-os em tiras com um descascador de legumes.
5. Pique o parmesão da mesma maneira.
6. Adicione fitas de camarão, pepino e parmesão às verduras. Misture com muito cuidado. Despeje o molho restante.
7. Polvilhe os croutons por cima.

Salada verde com molho de ovo e queijo

Ingredientes:

• 200 g de folhas mistas de alface
• 2 ovos cozidos
• 100 g de queijo suíço
• 100g de iogurte natural
• sal - a gosto
• 2 pepinos frescos

Descrição:

1. Lave as folhas de alface, seque e pique finamente.
2. Lave os pepinos e corte em tiras finas.
3. Coloque tudo numa saladeira e tempere com sal. Mistura.
4. Você pode usar qualquer variedade de saladas verdes neste prato: alface, frisée, alface romana, rúcula, salada de milho, etc.
5. Rale o queijo em um ralador grosso.
6. Descasque os ovos e corte-os em migalhas grandes com uma faca.
7. Coloque o iogurte na salada, polvilhe o queijo por cima e depois os ovos. Sem mexer, sirva.

Salada verde com creme de leite e ovo

Ingredientes:

• 100g de salada verde
• 1 ovo
• 20g de creme de leite
• endro ou salsa

Descrição:

1. Corte a alface lavada e seca.
2. Corte o ovo cozido em rodelas finas.
3. Despeje o creme de leite sobre a salada antes de servir.
4. Decore com endro ou salsa picada e rodelas de ovo cozido.

Insalata verdure alla Casanova

Ingredientes:

• 3 fatias de pão branco
• 2 talos de aipo
• 0,5 limão
• um monte de hortelã e manjericão
• 200 g de alface mista
• 2 colheres de sopa. eu. parmesão ralado
• 4 colheres de sopa. eu. azeite

Descrição:

1. Retire a casca das fatias, corte o pão em cubos, regue com azeite e passe no queijo ralado.
2. Asse por 25–30 minutos.
3. Reserve algumas folhas de hortelã e manjericão e pique o restante das ervas.
4. Rale as raspas de limão.
5. Rasgue grosseiramente as folhas de alface.
6. Corte o aipo em tiras, misture com a alface, acrescente 2 colheres de sopa. eu. óleos, sal, misture.
7. Misture os croutons com a hortelã, o manjericão e as raspas, regue com o azeite restante, polvilhe com o suco de limão e mexa, deixe por 3 minutos.
8. Coloque os croutons num prato e cubra com uma mistura de alface e aipo. Decore com salada. Leia mais:

Salada provençal

Ingredientes:

• 0,5 cabeças de alface
• 4 colheres de sopa. eu. vinagre de vinho branco
• sal - a gosto
• 100 g de alcachofras em lata
• 6 colheres de sopa. eu. azeite
• 20 azeitonas
• 4 tomates
• 2 colheres de sopa. eu. alcaparras
• 4 ovos cozidos

Descrição:

1. Prepare o molho. Retire as gemas de 2 ovos. Misture as gemas, o vinagre e o azeite. Tempere com sal e reserve.
2. Lave as folhas de alface, seque-as e rasgue-as grosseiramente com as mãos.
3. Lave os tomates e corte em rodelas.
4. Combine tomates, alcachofras, azeitonas e folhas de alface. Misture cuidadosamente, acrescente o molho e sirva em pratos.
5. Corte os ovos restantes em rodelas e decore a salada com eles.