Como fazer uma deliciosa geléia de framboesa. Como fazer uma deliciosa geléia de framboesa para o inverno. Geléia de framboesa com frutas inteiras

Antes de fazer a geléia, retire os caules das framboesas e enxágue delicadamente os frutos com água fria.

A maneira mais fácil de fazer geléias deliciosas. Os frutos não fervem muito e a calda fica transparente.

Ingredientes

• 1kg de framboesas;
• 1kg de açúcar.

Preparação

Em uma panela, coloque o açúcar nas framboesas e deixe por 3-5 horas para que as frutas liberem o suco. Leve a mistura para ferver em fogo moderado e cozinhe por 5 minutos. Retire qualquer espuma da geléia durante o cozimento.

A geléia fica espessa, macia e doce, mas nada enjoativa. Graças ao ácido cítrico, a geléia não ficará açucarada e irá deliciar-se por muito tempo com seu sabor e consistência incríveis.

Ingredientes

• 1,2 kg de framboesas;
• 100ml de água;
• 800g de açúcar;
• 2 g (na ponta de uma faca) de ácido cítrico.

Preparação

Moa as framboesas no liquidificador ou espremedor. Coloque as frutas em uma panela, leve ao fogo moderado e adicione água. Desnatando a espuma periodicamente, leve a massa da baga para ferver e cozinhe por 3 minutos.

Moa as framboesas por uma peneira e coloque-as em outra panela. Adicione o açúcar e misture bem. Deixe a mistura ferver novamente e cozinhe por 15–30 minutos.

Verifique a prontidão desta forma: coloque um pouco de geléia em um prato limpo e frio e passe uma colher por ele. Se as bordas não ficarem grudadas, a comida está pronta.

Em uma caneca, dissolva o ácido cítrico em um pouco de água. Despeje esta mistura na mistura de frutas vermelhas, deixe ferver e retire do fogo. A geléia vai engrossar quando esfriar completamente.

Esta receita incrivelmente simples permitirá que você desfrute de framboesas quase frescas e muito aromáticas no inverno.

Ingredientes

• 1kg de framboesas;
• 1kg de açúcar.

Preparação

Adicione açúcar às framboesas e amasse com um espremedor. Deixe por 4-5 horas até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Mexa a massa da baga periodicamente.

Coloque a geléia crua em recipientes plásticos ou sacos plásticos e guarde no freezer.

A geléia também pode ser colocada em potes esterilizados e guardada na geladeira, mas para isso é necessário usar não 1 kg, mas 1½ kg de açúcar.

Para engrossar a geléia, não é preciso cozinhá-la por muito tempo. Você pode simplesmente adicionar gelatina.

Ingredientes

• 1kg de framboesas;
• 800g de açúcar;
• 25 g (2 colheres de sopa) de gelatina;
• 70ml de água.

Preparação

Coloque as frutas em uma panela, acrescente o açúcar e agite. Deixe por várias horas para permitir que as framboesas liberem o suco.

Leve ao fogo moderado, deixe ferver, retire do fogo e deixe esfriar. Repita o cozimento, deixe esfriar. Leve a mistura de frutas vermelhas para ferver novamente.

Dissolva a gelatina em água morna. Quando a geléia ferver pela terceira vez, despeje a mistura de gelatina na panela, mexendo sempre. Após o resfriamento, a sobremesa vai engrossar.

povarenok.ru

Aroma doce impressionante e acidez picante.

Ingredientes

• 2 limões;
• 1 limão;
• 200g de açúcar mascavo;
• 200ml de água;
• 1,8 kg de açúcar branco;
• 1,5 kg de polpa de melão;
• 800g de framboesas.

Preparação

Rale os limões e as limas em uma tigela e esprema o suco da fruta. Adicione o açúcar mascavo, mexa e deixe por uma hora.

Despeje o conteúdo da tigela em uma panela, acrescente água e açúcar branco. Leve ao fogo médio, mexa e leve para ferver.

Coloque a polpa do melão cortada em cubinhos. Leve a mistura para ferver novamente e cozinhe por 5 minutos. Adicione as framboesas e, retirando periodicamente a espuma, cozinhe por mais 5 minutos.

Deixe a comida esfriar por várias horas. Em seguida, leve novamente para ferver em fogo médio e cozinhe por 20 minutos.

Uma geléia bem grossa que pode ser servida não só com chá, mas também como recheio de tortas.

Ingredientes

• 400g de framboesas;
• 200g de mirtilos;
• 600g de açúcar.

Preparação

Coloque as framboesas e os mirtilos em uma panela e adicione o açúcar. Deixe agir por algumas horas para que as frutas liberem o suco.

Leve ao fogo médio, leve para ferver e, mexendo sempre, cozinhe por 15 minutos. Deixe esfriar, deixe ferver novamente e cozinhe por 15 minutos. Deixe esfriar e repita o cozimento novamente.

Olá senhoras e senhores! Muito em breve começará a colheita de frutas tão úteis como as framboesas. Claro que todo mundo adora, mas as frutas não duram muito e geralmente no dia seguinte a baga não dá mais para comer. Portanto, quando o ano agrada com a abundância desta doce iguaria, é preciso saber prepará-la para uso futuro.

Claro, existem muitas opções de culinária, incluindo compotas, congelamento de frutas frescas e a geléia favorita de todos para resfriados. O último método de conservação de frutas é bom porque as framboesas passam por um tratamento térmico mínimo e retêm todas as suas vitaminas. Bem, o sabor e o aroma simplesmente não podem ser descritos em palavras!

Existem diferentes receitas para preparar iguarias de framboesa. Dos clássicos sem cozinhar aos não tradicionais com gelatina ou limão. Hoje vou compartilhar com vocês as tecnologias mais populares. Embora todas as receitas tenham uma coisa em comum: são fáceis e rápidas de fazer, e a geléia costuma levar apenas 5 minutos para cozinhar.

E não se esqueça de preparar guloseimas de inverno como ou. A temporada de coleta dessas frutas já está aberta!

Vamos prosseguir diretamente para cozinhar. Mais uma vez noto que estou um pouco enjoado, por isso prefiro lavar os frutos antes de cozinhar. Além disso, adoro a consistência homogênea. Se preferir não lavar as framboesas, basta pular os primeiros passos.

Lembre-se que as framboesas têm um efeito curativo, tanto frescas como enlatadas.

Ingredientes:

• Framboesas - 1kg;
• Açúcar - 1kg.

Método de cozimento:

1. Separe os frutos dos detritos e das folhas. Lave com cuidado ou, melhor ainda, mergulhe em água para livrar os frutos dos insetos. Em seguida, seque as frutas em uma toalha.

2. Agora coloque as frutas em camadas em uma tigela e polvilhe cada camada com açúcar.

Se desejar, você pode adicionar algumas amoras às framboesas.

3. Cubra a peça de trabalho com filme plástico e deixe descansar por 6 horas. Depois de um tempo, deve aparecer muito suco.

4. Imediatamente antes de cozinhar, prepare os potes e as tampas, ou seja, esterilize-os. E depois leve ao fogo o preparo com frutas vermelhas. Mexa a mistura com uma colher de pau de cima para baixo. Leve o conteúdo para ferver e cozinhe por no máximo 5 minutos.

Com uma colher de pau, transfira a iguaria pronta para potes quentes e enrole. Vire os espaços em branco de cabeça para baixo e embrulhe-os em um cobertor. Deixe os potes até de manhã, depois retire a manta e espere mais algumas horas até que esfriem completamente. E depois coloque-o em local fresco para armazenamento.

Como preparar geléia de framboesa em uma frigideira

Aqui está outra receita fotográfica, semelhante à anterior. Por assim dizer, uma opção quando não há tantos frutos silvestres. E para não sujar um recipiente grande, você pode cozinhar a iguaria direto na frigideira.

Ingredientes:

• Framboesas - 1,5kg;
• Açúcar - 1,5kg.

Método de cozimento:

1. Primeiro, separe as frutas, jogue fora as frutas estragadas e podres. Em seguida, você pode lavar cuidadosamente as framboesas ou pular esta etapa. Mas tento enxaguar para me livrar dos insetos.

2. Coloque as frutas vermelhas em uma frigideira funda, acrescente o açúcar e misture delicadamente. Deixe o recipiente com as frutas por 6 a 10 horas para que as frutas liberem o suco.

3. Após 6 horas, coloque a panela no fogo e mexa novamente o conteúdo. Ligue o fogo e deixe ferver o conteúdo. Ferva a mistura por 5 minutos, lembrando de retirar a espuma.

4. Esterilize frascos e tampas. Despeje a guloseima quente em recipientes preparados. Enrole as tampas.

5. Vire os espaços em branco de cabeça para baixo e embrulhe-os em um cobertor. Deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque-o no local de armazenamento habitual.

Geléia grossa de framboesa para o inverno com frutas inteiras

Aqui está uma opção de cozimento com frutas inteiras. Aqui é melhor não lavar as frutas primeiro (mas eu lavo). Além disso, para que a sobremesa fique espessa, será necessário aumentar o tempo de cozimento e, em vez de 5 minutos, cozinhar um pouco mais. Ainda misture as frutas com cuidado e cuidado, observe o fogo para que nada queime.

Ingredientes:

• Framboesas - 1,2 kg;
• Açúcar - 700 gr.;
• Ácido cítrico - 1 colher de chá;
• Água - 350ml.

Método de cozimento:

1. Escolha framboesas maduras. Remova folhas e excesso de detritos.

2. Em seguida, lave cuidadosamente as frutas em uma peneira em água fria corrente.

3. Coloque as frutas selecionadas e preparadas em uma panela. Adicione ácido cítrico.

4. Agora adicione o açúcar.

5. Despeje a água fria e leve a panela ao fogo médio, mexendo bem o conteúdo.

A adição de água dará leveza à sobremesa e diluirá a doçura.

6. Quando a geléia ferver, reduza o fogo ao mínimo. Ferva a sobremesa por 20-25 minutos e despeje imediatamente em potes esterilizados e enrole. Vire os potes sobre as tampas e cubra com um cobertor. Após o resfriamento, coloque-o no porão ou adega.

A vida útil dessas guloseimas é de 1 ano.

Framboesa “cinco minutos” em casa

Mas a maioria dos cozinheiros, é claro, escolhe uma receita culinária rápida. Minha mãe sempre faz geléia assim. Veja a história também. E se você tiver alguma dúvida, não deixe de me escrever, tentarei responder tudo).

Geléia de framboesa sem cozinhar para o inverno, para não azedar

É legal quando não submetemos frutas frescas a nenhum tratamento térmico. Porém, essa iguaria é guardada apenas em local frio, de preferência na geladeira. Alguns potes podem ser congelados usando esta tecnologia.

Ingredientes:

• Framboesas - 1kg;
• Açúcar - 1kg.

Método de cozimento:

1. Separe os frutos, remova restos, folhas e frutos estragados. Enxágue abundantemente em água fria. Seco.

2. Coloque as framboesas no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

3. Despeje o purê resultante em uma tigela funda.

4. Polvilhe a mistura de frutas vermelhas com açúcar.

6. Depois de uma hora, mexa novamente a mistura e verifique se todo o açúcar se dissolveu.

7. Em seguida, despeje a guloseima em potes esterilizados e feche. Guarde em local fresco.

Como fazer geléia tipo geleia com pectina

A geléia de framboesa geralmente não é muito espessa, por isso é melhor adicionar gelatina ou pectina para aumentar a espessura. Então você obterá não apenas geleia, mas geleia de verdade.

Ingredientes:

• Framboesas - 2kg;
• Açúcar - 1,5kg;
• Pectina - 10 gramas.

Método de cozimento:

1. Escolha frutas maduras. Livre-se de detritos e folhas. Coloque as frutas em uma peneira e lave em água corrente. Em seguida, seque as framboesas.

2. Agora coloque as frutas em um recipiente fundo e amasse bem até que o suco apareça. Após este procedimento, coloque a sobremesa no fogão e leve ao fogo alto. Deixe o purê ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos. Retire qualquer espuma durante o cozimento.

3. Pegue uma peneira e coloque um pedaço de gaze em uma camada. Limpe o purê levemente resfriado com uma colher de sopa e, em seguida, enrole a gaze em um nó e esprema todos os restos. Todos os grãos de framboesa e quaisquer detritos aleatórios devem permanecer na gaze.

4. Despeje o açúcar na mistura coada e leve ao fogo. Deixe ferver e cozinhe por 8 minutos. Aos 6 minutos, não esqueça de adicionar a pectina. E não se esqueça de retirar a espuma.

5. Despeje a geleia quente em potes esterilizados e enrole. Vire os pedaços sobre as tampas e cubra com um cobertor. Deixe esfriar e guarde em local fresco.

Geléia de Framboesa com Limão

Bem, para variar, você pode adicionar frutas da família dos cítricos. Além disso, você só pode usar suco ou também polpa. Cabe a você escolher!

Ingredientes:

• Framboesas - 1kg;
• Açúcar - 1kg;
• Limão - 1 peça.

Método de cozimento:

1. Escolha frutas frescas e selecionadas. Não deveria haver nenhum estragado.

2. Lave as frutas colocando-as em uma peneira e espere até que todo o excesso de umidade seja drenado.

3. Adicione a quantidade necessária de açúcar.

5. Esprema o suco do limão e acrescente à geléia. Coloque a peça de trabalho no fogão, deixe ferver e ferva por 5 minutos.

6. Despeje a sobremesa em potes esterilizados e feche. Vire os potes sobre as tampas e cubra-os com um cobertor. Quando as peças esfriarem completamente, leve-as para um local fresco.

A melhor receita para fazer geléia de framboesa usando um vídeo do YouTube

Bem, para concluir, mais um vídeo. Gostei porque com um tempo mínimo você consegue dois produtos ao mesmo tempo. Esta é a nossa guloseima e xarope saudável. Além disso, a calda pode ser utilizada tanto para molhar bolos quanto para preparar bebidas.

Além disso, ao preparar uma sobremesa perfumada e saudável (de acordo com qualquer receita), preste atenção aos seguintes pontos:

• Os frutos são colhidos melhor em tempo seco;
• Os bagos devem estar inteiros e não moles;
• A questão mais importante e controversa: Preciso lavar framboesas ou não?? Se você tem 100% de certeza de que os frutos estão limpos e livres de insetos, não os lave; se comprar, é melhor enxaguar cuidadosamente as frutas em uma peneira, colocando-as em uma tigela com água fria;
• A framboesa é uma fruta muito delicada, por isso é preciso ter cuidado na hora de lavar, caso contrário corre o risco de sujar os grãos e a água;
• Depois de mergulhar os frutos em água, certifique-se de secá-los;
• Muitas vezes, essas frutas contêm insetos, então você pode primeiro manter as framboesas em água levemente salgada. Normalmente coloque 1-2 colheres de chá por 1 litro de água. Mas então você precisa enxaguar várias vezes em água pura;
• As frutas lavadas devem ser utilizadas imediatamente, caso contrário sua colheita será perdida;
• Ao preparar uma guloseima, retire a espuma e, se estiver cozinhando uma sobremesa com frutas inteiras, em vez de mexer, balance suavemente o recipiente de um lado para o outro;
• Para uma cor mais saturada, você pode adicionar ácido cítrico ou suco de limão.

Acredito que toda família deveria comer geléia de framboesa. Que sejam alguns potes pequenos. Na verdade, durante a estação fria, tais preparativos serão muito relevantes. E não tenha medo que a guloseima contenha muito açúcar, ainda há mais benefícios. Bom apetite e bom humor a todos!

Geleia de framboesa! É apenas a magia das palavras, do sabor e dos benefícios. Para quem a comida é remédio, nada melhor se pode imaginar. Acredita-se que as framboesas, principal matéria-prima dessa geléia, contenham aspirina e muitas vitaminas e minerais. Pelas suas propriedades curativas, está quase em primeiro lugar na luta pela qualidade normal do sangue, do sistema circulatório e do sistema imunológico do corpo humano.

A presença de vitaminas nas framboesas: C, A, E, B2, PP; microelementos: ferro e cobre - conferem à geléia de framboesa as propriedades de um produto tônico com alta capacidade regeneradora e antioxidante. Se você estiver resfriado ou hipotermia, é recomendável beber bastante bebida quente com framboesa ou geléia de framboesa. E esta é a receita mais popular e o remédio doce mais popular.

E, por último, as framboesas como frutos silvestres, por si só, são uma iguaria saudável que pode ser consumida como sobremesa de frutos silvestres frescos, cozida em compotas, geleia, suflê de framboesa, tortas de frutos silvestres assadas com framboesas. A geléia de framboesa nesta linha ocupa seu lugar de honra: é raro que uma casa não faça geléia de framboesas aromáticas e doces da floresta ou do jardim, e na Rússia há muito que eles adoram fazer chás com geléia de framboesa.

Existem muitas receitas culinárias para fazer geléia de framboesa para uso futuro, mas cada dona de casa escolhe de acordo com seu gosto. Podemos enriquecer esta seleção com uma seleção das melhores receitas de compota de framboesa que, com a oferta moderna de frutos silvestres frescos, pode ser cozinhada durante todo o ano.

As vitaminas PP, A, E, B2 estimulam a vitalidade, aumentam a elasticidade da pele e garantem uma tez saudável. Assim, a geléia ajuda a pessoa a prolongar a juventude. O ferro, que também está presente em boas quantidades nesta geléia, tem efeito positivo no processo de hematopoiese.

Como preparar geléia de framboesa?

Sejamos realistas, durante qualquer tratamento térmico perde-se uma proporção significativa de vitaminas. No século passado, a compota de framboesa era mais frequentemente preparada numa bacia de cobre, tal como outros tipos de compota. Algumas recomendações para fazer geléia sugerem o uso de recipientes esmaltados. Mas as panelas esmaltadas conferem alta viscosidade à geléia, e o esmalte pode lascar se manuseado de maneira inadequada. Um recipiente de alumínio também não é adequado para fazer geléia - os ácidos orgânicos contidos nas bagas dissolvem a película de óxido na superfície do alumínio. Isso é claramente visível na superfície interna de uma velha panela de alumínio, toda pontilhada de minifuros.

O melhor recipiente para fazer qualquer geléia em todos os aspectos é um recipiente feito de aço inoxidável de alta qualidade. Para cozinhar geléia de framboesa, é adequada uma panela grande de aço inoxidável com fundo grosso, que evitará quase completamente que os frutos queimem. Cozinhar nesse recipiente é um prazer.

Além do recipiente para fazer geléia, você precisará de uma colher grande de cozinha com cabo longo para mexer periodicamente e uma escumadeira para coletar a espuma.

Com antecedência ou enquanto a geléia de framboesa estiver fervendo, prepare um recipiente de vidro para despejar e selar a quente. Os potes devem ser bem lavados e secos da maneira que lhe for mais conveniente: no forno ou na chaleira fervendo, mas é importante que estejam estéreis e completamente secos. As tampas rígidas também devem estar estéreis e secas.

Preparando framboesas para fazer geléia

Para uma bela geléia, as framboesas devem ser selecionadas, tão secas quanto possível, verdes, mas não rosadas. Se as framboesas forem colhidas em seu próprio local, não será necessário lavá-las antes de cozinhar. Basta separar para remover detritos naturais e fora do padrão. Se, no entanto, a necessidade de lavagem for inevitável, então é melhor lavar num escorredor colocado num recipiente com água e, retirando o escorredor com framboesas, deixar escorrer a água o máximo possível.

As bagas de framboesa podem ser infestadas com larvas do besouro da framboesa, brancas e pequenas. Eles precisam providenciar um banho de sal na proporção de 10 gramas de sal de cozinha por 1 litro de água, no qual devem ser colocadas framboesas por 10 minutos. Durante esse tempo, os vermes surgirão. Basta selecioná-los com uma escumadeira. Lave as framboesas libertadas das larvas em uma peneira, mergulhando-as em água limpa em duas etapas.

1. Receita de geléia de framboesa em 5 minutos

Esta geléia pode ser feita de framboesa e morango. É chamado de “cinco minutos”. A vantagem deste método de cozimento é preservar o máximo possível das propriedades benéficas das framboesas, o que reduz a perda de ácidos orgânicos valiosos: ácido salicílico e fólico, além de vitaminas B e C; minerais - ferro, potássio e cobre.

As proporções de açúcar e framboesa são baseadas em: 1 quilo de framboesa por 1 quilo de açúcar granulado. As framboesas devem primeiro ser polvilhadas com açúcar granulado em camadas: uma camada de açúcar, uma camada de framboesas, uma camada de açúcar deve ser a última de qualquer camada. Deixe as framboesas polvilhadas com açúcar em suco por 4-5 horas, possivelmente em local fresco.

1. Decorrido o tempo especificado, o suco de framboesa deve ser colocado em um recipiente adequado, leve ao fogo, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
2. Despeje as framboesas no xarope de framboesa fervente resultante, leve-as para ferver em fogo moderado e cozinhe por no máximo 5 minutos, depois desligue o fogo e despeje cuidadosamente a geléia quente em potes de vidro preparados e feche-os para armazenamento sob um parafuso ou tampa rígida usando um abridor de latas. Tampas de vácuo estão agora em uso.

Você pode armazenar esta geléia em temperatura ambiente normal, em local seco e possivelmente fresco, por um ano, como todas as conservas caseiras, fornecendo aos potes etiquetas adesivas com a data de fabricação.

2. Uma receita simples de geléia de framboesa

Esta receita é uma variante da anterior com a diferença de que as proporções de açúcar granulado e framboesa são diferentes: açúcar granulado - 1,5 quilogramas; framboesas - 1,0 quilogramas.

1. Despeje as framboesas preparadas com o açúcar granulado imediatamente no recipiente onde será cozido esse tipo de geléia e coloque em local fresco ou na geladeira por 10 horas.
2. Após o tempo especificado na geladeira, coloque a panela com as framboesas e o açúcar em fogo médio e leve para ferver. A partir do momento da fervura, deve-se cozer em fogo baixo por 15 minutos e a geléia está pronta.

Despeje esta geléia de framboesa em potes de vidro esterilizados preparados para armazenamento. Observe que esta geléia não deve ser armazenada por mais de 1 ano.

3. Receita caseira – geléia de framboesa moída

Segundo esta receita, é racional preparar geléia a partir de framboesas deformadas e até maduras demais, possivelmente apanhadas pela chuva. E embora não possa se orgulhar de lindas framboesas inteiras, esta é a única diferença.

1. Framboesas limpas preparadas pesando 1 quilograma são despejadas com 200 mililitros de água imediatamente no recipiente onde serão fervidas e colocadas em fogo médio até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por no máximo 3 minutos.
2. Moa a massa quente de framboesas em uma peneira de malha com concha, sem tocar nos objetos quentes. O resultado será uma polpa de framboesa sem sementes, que deve ser devolvida à panela para continuar cozinhando com a adição de 400 gramas de açúcar granulado só até ferver.
3. Despeje imediatamente a polpa de framboesa fervida com açúcar em potes de vidro esterilizados de meio litro, deixando pelo menos 1 centímetro para o topo; cubra-os com tampas duras esterilizadas preparadas, coloque-os em um recipiente para esterilização, despeje com cuidado água bem quente e esterilize em até 15 minutos a partir do momento em que a água ferve na panela.

Decorrido o tempo especificado, desligue o fogo, retire os potes com um suporte especial para retirar potes quentes ao enlatar em casa e feche a geléia com tampas duras ou de rosca. Cubra os frascos fechados para esfriar uniformemente e evitar a formação de mofo por condensação. Armazenar de acordo com as regras gerais

4. Receita de geléia de framboesa “estilo búlgaro”

Até diversas donas de casa fazem geléia de framboesa com receitas caseiras que foram transmitidas quase de geração em geração. O que podemos dizer sobre nações inteiras? Aqui está uma receita interessante emprestada da culinária búlgara.

1. Despeje 2 kg de açúcar granulado em um recipiente adequado para cozinhar. As framboesas, preparadas de acordo com todas as regras, são colocadas sobre o açúcar, seguidas de 4 copos de água crua.
2. A seguir, a geléia é cozida em fogo baixo, sem mexer, até a primeira fervura, após o que é necessário retirar a geléia do fogo por algumas horas; Coloque novamente, mexendo levemente em movimentos circulares com uma espátula de madeira macia. Você precisa repetir essas pausas um total de três vezes. No final do cozimento, adicione 2 colheres de chá de ácido cítrico.
3. Despeje a geléia búlgara acabada em potes de vidro preparados, de preferência de meio litro, feche-os de maneira conveniente para você, cubra-os para que esfriem uniformemente sem deixar cair condensação na tampa, que esfriará imediatamente e preservará a flora de mofo.

Armazenar de acordo com as regras gerais de armazenamento de conservas caseiras: em local seco e fresco.

• Quanto menos você cozinhar as framboesas, menos ocorrerá a caramelização do açúcar, o que não é tão saudável.
• Idealmente, para preservar o aroma e reduzir a caramelização da geléia de framboesa, ela deve ser cozida a partir de um volume mínimo de framboesas - não mais que 2 quilos.
• A prontidão das gotas xaroposas é verificada apenas para geléia de framboesa com alta caramelização. É necessário que não se espalhe no pires de porcelana.
• A adição de suco de groselha fresca em vez de água dará à geléia de framboesa um aroma especial, que dará espessura à geléia e eliminará sua habitual qualidade enjoativa.

Para guardar geléia de framboesa em potes fechados a quente, é necessário despejá-la meio centímetro abaixo das bordas do pote, isso é importante.

Aliás, geléia de framboesa também pode ser cozida na panela elétrica! Bom apetite!

Geléia de framboesa - receitas de como preparar uma iguaria saborosa e saudável

A geléia de framboesa mais saudável é a geléia “crua”, preparada sem cozinhar. Em termos de propriedades curativas, não é de forma alguma inferior às framboesas em suco próprio e às framboesas naturais em lata. Porém, nem todo mundo gosta do sabor azedo que os frutos silvestres adquirem quando enlatados sem açúcar, e nem todo mundo gosta desse tipo de geléia, por isso é melhor escolher várias receitas e preparar geléia de framboesa em diferentes versões. Você não precisa se preocupar muito com vitaminas - as substâncias benéficas são retidas na geléia de framboesa, mesmo após um longo cozimento.

Geléia de framboesa crua

Ingredientes: 1kg. framboesas, 1-2 kg. Saara.

Como cozinhar. Nunca lave framboesas para fazer geléia crua! Caso contrário, ganhará umidade, os frutos amolecerão e virarão purê. Separe as frutas e despeje em uma tigela de esmalte. Despeje o açúcar sobre as frutas, a quantidade depende de quanto tempo a geléia ficará armazenada - quanto mais tempo você planeja armazená-la, mais açúcar precisará adicionar. Amasse as frutas vermelhas e o açúcar com um espremedor. Há uma ressalva aqui: quanto melhor você moer os frutos, mais homogênea será a geléia e menos ela se separará em espessamento e calda durante o armazenamento. Não é aconselhável usar liquidificador ou moedor de carne - as vitaminas são destruídas ao entrar em contato com o metal. Amasse as frutas com uma colher de pau ou espremedor. Esterilize os potes, encha com geléia de framboesa, despeje por cima uma camada de açúcar com 1 cm de espessura, que vai endurecer, formar uma crosta e proteger a geléia de estragar. Cubra os potes com tampas de plástico e guarde na geladeira.

Purê de framboesas com açúcar

Ingredientes: 1kg. framboesas, 300 gr. açúcar, 150-200 ml. água.

Como cozinhar. Se houver minhocas nas framboesas, deixe-as de molho por 20 minutos em água salgada. Em seguida, escorra a água e enxágue as frutas em água limpa. Se os frutos estiverem limpos, coloque as framboesas cortadas em uma tigela, despeje a água e leve para ferver em fogo baixo. Após 3-4 minutos, retire do fogo e imediatamente, ainda quente, passe por uma peneira. Adicione açúcar ao purê de framboesas, aqueça a 80 graus e coloque em potes esterilizados. Coloque em uma panela com água e esterilize os potes de meio litro por 15 minutos e os de litro por 20 minutos a partir do momento da fervura. Enrole e embrulhe até esfriar completamente.

Geléia de framboesa de cinco minutos

Primeira maneira

Ingredientes: um quilo de frutas vermelhas e açúcar.

Como cozinhar. Cubra as framboesas com açúcar e deixe por 4-5 horas. Escorra o suco liberado e ferva por 10 minutos. Coloque as frutas vermelhas na calda resultante, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cinco minutos. Despeje em potes limpos e feche.

Segunda via

Ingredientes: 1kg. framboesas, 500 gr. Saara.

Como cozinhar. Cubra os bagos com açúcar e deixe repousar 3-4 horas até que as framboesas fiquem cobertas de sumo. Leve a bacia ao fogo baixo e, assim que ferver, cozinhe por mais 5 a 6 minutos, retirando a espuma. Despeje a geléia em potes esterilizados, enrole, vire de cabeça para baixo e embrulhe em uma manta. Deixe esfriar completamente.

Geléia de framboesa - mais receitas

Opção 1

Ingredientes: um quilo de framboesas e açúcar.

Como cozinhar. Despeje as framboesas e o açúcar em uma tigela, alternando um copo de frutas vermelhas e um copo de açúcar. Deixe por 2 a 3 horas, depois leve ao fogo baixo, cozinhe por 40 minutos até que o suco de framboesa absorva todo o açúcar. Em seguida, leve o fogo para médio e deixe ferver. Assim que todo o açúcar estiver dissolvido, despeje imediatamente em potes e feche.

Opção nº 2

Como cozinhar. Polvilhe as frutas com açúcar e deixe durante a noite (ou 8 horas). Em seguida, coloque as framboesas em fogo baixo e aqueça até que o açúcar se dissolva. Assim que o açúcar derreter, aumente o fogo e cozinhe até ficar pronto de uma só vez. Para manter a cor framboesa brilhante, tente manter a geléia no fogo o mínimo possível. Despeje em potes e enrole.

Opção nº 3

Ingredientes: 1kg. framboesas, 1,5 kg. açúcar, 800 ml. água.

Como cozinhar. Ferva a calda com água e açúcar, despeje sobre as frutas vermelhas e deixe por 3-4 horas. Despeje a calda em uma panela, ferva por 5 minutos, despeje novamente as framboesas. Coloque as frutas na calda e leve ao fogo baixo e cozinhe até ficarem macias. Despeje a geléia em potes limpos, enrole, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar.

Opção nº 4

Ingredientes: 1kg. framboesas, 1,5 kg. açúcar, 500 ml. água.

Como cozinhar. Leve a água para ferver, acrescente o açúcar e mexa até dissolver completamente. Deixe ferver por alguns minutos e regue com as framboesas. Coloque a tigela de framboesas no fogo e cozinhe por cinco minutos. Retire do fogo e deixe a geléia esfriar até a temperatura ambiente. Leve novamente ao fogo, cozinhe por 8 a 10 minutos, depois deixe por 10 a 15 minutos e ferva novamente. Cozinhe até ficar pronto, despeje quente em potes limpos e feche imediatamente.

Opção nº 5

Ingredientes: 1kg. framboesas, 1,5 kg. Saara.

Como cozinhar. Polvilhe as framboesas com açúcar e leve à geladeira durante a noite. De manhã leve ao fogo, deixe ferver, cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Certifique-se de remover a espuma! Coloque a geléia fervente em potes e feche.

Você pode fazer geléia ou geléia de framboesa, mas em termos de sabor e salubridade serão inferiores à geléia de framboesa - durante o cozimento prolongado, algumas vitaminas ainda serão destruídas. Isso não afetará muito o sabor, mas a cor da geléia não ficará tão bonita - quando cozida, as sementes ficam marrons. Portanto, é necessário moer os frutos silvestres com um espremedor de madeira ou escolher uma forma mais simples de preparar uma guloseima saudável - fazer geléia de framboesa.

Boa sorte com seus preparativos!

A geléia de framboesa é mágica, aromática, apetitosa, muito saborosa e também faz bem à saúde.

Framboesas enlatadas também podem ser usadas para fins preventivos.

A geléia de framboesa, assim como a geléia de framboesa, é muito fácil de preparar e é um dos excelentes preparos para o inverno. Existem muitos métodos de cozimento. Alguns fervem por muito tempo, enquanto outros usam uma receita culinária de cinco minutos.

Geléia de framboesa para o inverno - Uma receita deliciosa e simples de cinco minutos

Esta deliciosa sobremesa acompanha bem chá de ervas e panquecas. Prepararemos uma iguaria perfumada com a qual você terá prazer em tomar um chá, tratar um resfriado ou adicioná-la a diversas misturas.

Ingredientes:

• Framboesas – 1kg. (frasco de três litros)
• Açúcar granulado –800 gr.
• Sal – 1 colher de chá (para cada 3 litros de água)

Método de cozimento:

1. Numa bacia, dilua uma solução salina fraca (1 colher de chá de sal para cada 3 litros de água).

2. Coloque as frutas lavadas em água corrente em uma peneira e mexa na solução por 15-20 minutos (isso é necessário para que todos os vermes saiam das frutas).

3. Enxágue em água corrente. Coloque em uma tigela e misture com o açúcar.

4. Depois de misturar o açúcar e as framboesas, pegue um espremedor e amasse tudo para que as frutas dêem suco (pode-se usar uma batedeira). Isso levará cerca de 5 minutos e depois deixará por 30-40 minutos.

5. Despeje nossa preparação em uma frigideira de paredes grossas (você pode usar um caldeirão) e cozinhe após ferver por 5 minutos.

6. Após a fervura das framboesas, deixe a panela no fogo por mais 5 minutos, retire a espuma que se formou nas bordas (não durante o processo, mas após o cozimento da geléia).

7. Pegue os potes pré-esterilizados e despeje a geléia. Depois de despejarmos duas ou três colheres, role-o sobre o frasco para que não estoure.

8. Enrole imediatamente com uma tampa limpa. Vire o frasco de cabeça para baixo e deixe-o assim por pelo menos uma hora. Para esterilizar ainda mais a tampa.

O preparo fica bem grosso e saboroso. Bom apetite.

Como fazer geléia de framboesa em 15 minutos - receita passo a passo

A geléia de framboesa é uma iguaria tradicional e apreciada. Muitas donas de casa fazem um grande suprimento para o inverno. Para esta compota escolhemos frutos silvestres maduros, mas não muito maduros.

Ingredientes:

• Framboesas – 2kg.
• Açúcar granulado – 1,8 kg.
• Água – 300ml.

Método de cozimento:

1. Em primeiro lugar, lave os nossos frutos em água corrente e arranque todas as pontas.

2. Em seguida, coloque 300 ml de água na panela e adicione açúcar.

3. Leve ao fogo médio e mexa até ferver.

4. A calda ferveu, acrescente as framboesas, cozinhe por 5 minutos em fogo médio.

5. Após 5 minutos, aumente o fogo para que a calda suba. Depois de cobrir todos os frutos, continue cozinhando por 5 minutos em fogo alto.

6. Quando aparecer espuma, remova-a.

7. O doce está pronto. Deixe esfriar completamente.

8. Enquanto isso, esterilize os potes no forno por 30 minutos a 160°C.

9. Esterilize as tampas e a colher com que colocaremos a geléia em água quente por 10-15 minutos e seque-as.

10. Despeje a guloseima pronta em potes. E coloque em local fresco. Bom apetite.

Receita simples sem cozinhar

O fruto não perde as suas propriedades benéficas e retém integralmente todas as vitaminas e minerais, não alterando a cor nem o sabor. A única condição é o armazenamento a uma temperatura não superior a 5°C.

Ingredientes:

• Framboesas - 1kg.
• Açúcar granulado – 1,5 kg.

Método de cozimento:

1. Separamos as framboesas e colocamos num escorredor, que colocamos numa tigela e escaldamos os bagos com água fervida (não é necessário mantê-los muito tempo em água quente).

2. Despeje as frutas em uma tigela e misture com o açúcar. Para acelerar o processo, os frutos podem ser esmagados com um espremedor para liberar o suco.

3. Verifique com o dedo a presença de cristais de açúcar. Deixe o açúcar dissolver por 30 minutos.

4. Coloque os potes lavados no micro-ondas, encha o fundo com água, aqueça os potes por 3-5 minutos, retire com uma luva de forno e limpe com uma toalha. Coloque as tampas em água quente e ferva por 10-12 minutos.

5. Assim que se dissolver, a geléia pode ser colocada em potes pré-esterilizados.

6. Feche a tampa e leve à geladeira.

As framboesas vão conservar-se bem. O preparo resulta espesso, saboroso e aromático. Bom apetite.

Como fazer geléia sem esterilização

Cozinhar framboesas no próprio suco é uma maneira fácil de prepará-las para o inverno. Então, vamos cozinhar sem cozinhar.

Ingredientes:

• Framboesas - 1kg.
• Açúcar granulado – 1,5 kg.

Método de cozimento:

1. Primeiro vamos preparar os frutos silvestres. Nós separamos tudo, escolhendo apenas frutas frescas e não podres. Remova caules e folhas.

2. Em seguida, coloque as frutas vermelhas em uma panela esmaltada e adicione 750 g. açúcar granulado, bata com um pilão de madeira até ficar homogêneo.

3. Em seguida, adicione o restante do açúcar granulado e misture bem (pode-se usar açúcar a gosto, uns gostam mais doce, outros menos).

4. Agora passamos à esterilização dos frascos. Lavamos bem os potes, depois despejamos água fervente sobre eles, viramos e colocamos sobre um pano de prato. Despeje água fervente sobre as tampas por um tempo, seque sobre uma toalha,

5. Coloque a iguaria resultante nos potes preparados, acrescentando mais açúcar por cima.

6. Depois disso, aperte as tampas dos potes.

7. Coloque em local frio (porão, geladeira).

8. Se quiser experimentar geléia de framboesa sem esperar o inverno, espere pelo menos algumas semanas para que tenha tempo de liberar o suco. Bom apetite.

Geléia de framboesa e groselha para o inverno

Geléia de framboesa e groselha, que doce delicioso e saudável. E assim mesmo, por prazer, com chá e durante um forte resfriado.

Ingredientes:

• Framboesas – 200 gr.
• Groselha preta – 200 gr.
• Açúcar granulado – 200 gr.

Método de cozimento:

1. Lave os bagos de groselha, certifique-se de arrancar os talos (para não ficar com compota ou conserva com talo).

2. Use o mesmo método para lavar as framboesas.

3. Coloque dois tipos de frutas vermelhas em uma panela, primeiro as framboesas e depois as groselhas pretas por cima.

4. Polvilhe açúcar granulado por cima.

5. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 30 minutos, se preferir geléia grossa cozinhe os ingredientes por pelo menos 1,5 horas, e até 2 para a espessura desejada.

6. Quando tudo estiver pronto, coloque em potes esterilizados, que fechamos com tampas.

Bom apetite.

Vídeo sobre como fazer geléia de framboesa em panela elétrica

Desfrute de sua refeição!!!