Como cozinhar a cevada embebida durante a noite. Preciso enxaguar a cevada pérola depois de cozinhar? Aperitivos e saladas com cevadinha

Você pode cozinhar rapidamente a cevada no micro-ondas. Atualmente, a cevada pérola está à venda, embalada em sacos. Para fazer isso, coloque água em um recipiente, coloque a cevada em uma tigela para cozinhar o arroz e ligue o vaporizador. A maneira mais fácil e rápida de saborear o sabor da cevada pérola é fervê-la e utilizá-la como acompanhamento ou prato principal, temperada com molhos diversos. Pré-molhe, assim como o feijão, em água fria por um período de 8 a 12 horas. Assim, você “ganhará” 10-15 minutos, mas o cereal ficará mais fervido. Rassolnik é um antigo prato russo conhecido desde o século XV. A receita clássica desta sopa inclui necessariamente picles, salmoura e cevada. Faça uma fritura de cenoura e cebola, conforme escrito na receita anterior.

Instruções passo a passo para cozinhar cevada sem imersão

Na verdade, a cevadinha em água é um produto saudável e saboroso. A cevada pérola bem lavada ficará quebradiça após o cozimento e não ficará escorregadia ou pegajosa. Para agilizar o processo, muitas donas de casa despejam água sobre o cereal durante a noite, o que suaviza a estrutura do produto. Mas um pedaço de manteiga vai servir: graças a ele o cereal adquirirá um sabor agradável e delicado e não grudará. 4 horas são suficientes para que o mingau quebradiço fique pronto. Este método é ideal para quem está muito ocupado no trabalho: preparavam de manhã e na hora do almoço transferiam o mingau pronto de uma garrafa térmica para um prato e acrescentavam os ingredientes necessários a gosto.

Cevada de imersão

Ou talvez a questão toda seja que simplesmente não sabemos como cozinhá-lo?

A grande desvantagem de cozinhar cevada com leite é que você tem que ficar muito tempo no fogão, porque o leite também é uma daquelas coisas que gosta de “escapar”.

E o valor nutricional da cevada pérola é tal (324 Kcal/100 g de cereal e 22 Kcal/100 g de mingau pronto) que é imediatamente indicada para todos - desde crianças até idosos. Este é o método mais delicado de preparar a cevada pérola, onde retém mais vitaminas e nutrientes, mas ao mesmo tempo é um dos mais longos. Esta é talvez a maneira mais rápida de preparar a cevada pérola: leva de 20 a 35 minutos, dependendo da potência do micro-ondas.

Mingau de cevada à la army

Também existe o preconceito de que cozinhar é difícil e caprichoso. Isso deve ser feito somente se você tiver certeza de que a cevada atenderá a todos os requisitos para um cozimento rápido. Algumas pessoas ficam paralisadas pelo sabor em si, outras acham que é muito complicado e exige muito tempo de preparo.

Os historiadores dizem que o próprio Pedro I adorava comer cevada no café da manhã, mas há algo para amar neste cereal: ele contém muitas fibras, polissacarídeos, lisina, vitaminas e minerais. Muitas pessoas subestimam a cevada pérola, considerando-a de mau gosto. Você pode cozinhar a cevada pérola de diferentes maneiras. O mais comum é cozinhar em uma panela. Os nutricionistas dizem que a cevada pérola resfriada é menos benéfica e é menos facilmente absorvida pelo corpo.

Durante o cozimento, toda a água deve ser absorvida. Deixe por meia hora, sirva com ervas picadas.

O mingau de cevada pérola não gosta de ser apressado. Certifique-se de drenar a água em que o cereal foi infundido. Antes de cozinhar, a cevada precisa ser enxaguada novamente e enchida com água fria na proporção: para 1 xícara de cereal seco – 2 litros de água ou leite.

Não é necessário imersão. É conveniente usar uma chaleira com água, que precisa ser aquecida periodicamente.

2. A proporção de cereal e água é de 1 parte para 3 partes.

Como cozinhar cevada pérola para pescar carpa cruciana, carpa, dourada e outros peixes:

Este mingau também pode ser preparado para a pesca.

Nossos ancestrais viram que era muito parecido com pequenas pérolas de rio. Como acontece com qualquer outro produto, você só precisa aprender os segredos de como fazer a cevada pérola. Este é um grão bastante sujo, então você precisará trocar mais de uma água para obter um grão verdadeiramente limpo. A foto mostra como a água fica turva após o primeiro enxágue. Procure não colocar muito grão para que a água não borbulhe por cima. Existem até sobremesas feitas de cevada pérola.

Um dos pratos tradicionais da culinária russa é a sopa rassolnik. A versão clássica usa carne bovina, picles e sempre cevadinha. Nessa hora, cuide bem dos legumes - enxágue, descasque.

Nosso produto é usado ativamente na pesca da carpa cruciana. Antes de cozinhar, usamos o método de imersão prolongada. A escolha do método de imersão e das opções de cozimento será determinada, em primeiro lugar, pela escolha do prato que conterá cereais. E o cardápio aqui é muito diversificado. Vejamos as receitas mais populares e, usando sua analogia, tentemos entender quais métodos de cozimento da cevada pérola são mais adequados em determinados casos.

Escusado será dizer que é altamente desejável incluí-lo na sua dieta. A cevada pérola demora um pouco mais para ser preparada do que outros tipos de cereais, mas o resultado final certamente agradará você, sua família e amigos.

Se você tiver um micro-ondas em sua cozinha, poderá usar esta opção. A única condição é que você compre o cereal em saquinhos. Se você estiver com pressa em algum lugar, esse método certamente será adequado para você.

1. Nenhum tempo é gasto em imersão. Mas, na verdade, ninguém se engana com a imersão: joga-se imediatamente em água fervente. Tenho uma amiga que é diabética e ela sempre deixa a cevada de molho por várias horas, troca a água e diz que o excesso de amido vai embora.

Prefiro que a cevada pérola seja grande e de cor clara, sem quaisquer sinais de casca restante. A guarnição de cevada pérola não deve estar molhada ou pegajosa. Em geral, se você souber, poderá cozinhar a cevada perolada em uma quantidade medida de água, que será completamente absorvida pelo cereal. Ferver o cereal fica a seu critério.

Pode ser “Trigo Sarraceno” ou “Grãos”. Preste atenção no açafrão e no gengibre, no mingau de cevada oriental - isso é alguma coisa!

Quanto tempo para cozinhar a cevada pérola que passou por esse tratamento? Abordagem de imersão curta. Mas para mingaus, a variedade holandesa do produto é mais adequada. A única coisa é que antes de servir o prato é recomendável deixar a mistura repousar um pouco para obter a textura mais agradável.

Mas você precisa saber cozinhá-lo corretamente. Caso contrário, o prato pode ficar turvo e completamente pouco atraente. Em seguida, reduza a potência e segure até ficar totalmente cozido. Experimente, você não vai se arrepender!

Preciso molhar a cevada antes de cozinhar?

Lave, deixe de molho e leve à geladeira. Ficará elástico e lavará bem. 40 minutos.. Não molhei nada... 40 minutos está tudo claro..

Coloco mais água para que o cereal “abra”. É mais caro, mas cozinha mais rápido e dá menos trabalho para lavar a panela.

Na próxima etapa, finalmente terminaremos de cozinhar a cevada pérola.

O verdadeiro mingau de cevada pérola exige muito trabalho para ser feito. Mas o seu sabor especial e pegajoso vale o esforço. O Lazy Cooks Club desenvolveu um método para aquecer periodicamente o mingau de cevada até ferver, seguido de uma longa pausa. Em outras palavras, você não deve ter medo de longas pausas no preparo desse mingau. Ela não tem medo deles. Infelizmente, raramente usamos esses produtos em nossa dieta.

Nem todo mundo sabe que tipo de grão comemos na forma de cevada pérola.

Entretanto, sabe-se com certeza que Pedro I adorava cevadinha, mas o que esperar dele: era martinete desde o nascimento. A cevada e a cevada são “irmãs”, pois são feitas do mesmo tipo de grão: a cevada.

Só que nem todo cozinheiro (ou quem se autodenomina) cozinha de maneira correta e saborosa.

Gostei do sistema de treinamento de Irina Turchinskaya. Outra coisa é aveia, arroz ou trigo.

Você pode preparar a base de cogumelos da mesma maneira. Você precisa melhorar o sabor familiar dos pratos e experimentar.

Cada receita tem seus segredos. Existem muitas opções diferentes com cevada pérola. A imersão é considerada uma etapa obrigatória, mas às vezes você pode prescindir dela, principalmente nos casos com grãos no saco. Depois de terminar o programa multi-fogão, pode colocá-lo no modo de aquecimento adicionando um pedaço de manteiga. Isso deixará o mingau mais saboroso.

A cevada pérola é um grão inteiro de cevada com os restos das cascas do grão. Peter eu gostava muito de cevada, considerando-a a maior iguaria.

Tendendo:

Na maioria das vezes, as donas de casa modernas só estão interessadas em cozinhar a cevada em água se decidirem preparar molho de picles. Este cereal não é particularmente popular, apesar dos seus benefícios comprovados, textura incomum e valor nutricional. Isto se deve em grande parte a lembranças desagradáveis ​​​​da escola ou do jardim de infância. Mas se você fizer tudo certo, ficará não só saudável, mas também saboroso.

Depois de aprender a manusear o componente, você vai querer vê-lo não só na sopa, mas também como acompanhamento e servir como prato independente. Os segredos do sucesso são muito simples: não desista de molhar, siga as proporções recomendadas e entenda claramente quanto cozinhar a cevada dependendo da abordagem utilizada.

Como cozinhar a cevada em água?

Para preparar cereais quebradiços e densos, que podem ser usados ​​​​como picles ou como base de acompanhamento, é necessário usar uma das seguintes receitas:

• Abordagem de imersão longa. Tomar 1 litro de água por copo de produto. Lavamos bem o cereal, trocando várias vezes o líquido até ficar límpido. Encha o componente com água fria e deixe por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite. Em seguida, enxáguamos novamente a composição, enchemos com um litro de água doce e colocamos no fogo. Após a fervura, escorra o líquido, enxágue a cevada novamente e adicione água fervente fresca. Quanto tempo para cozinhar a cevada pérola que passou por esse tratamento? Não mais que 30 minutos. Você pode deixar em infusão um pouco ou adicioná-lo à sopa 5 minutos antes de desligá-la.

• Abordagem de imersão curta. Para obter uma massa quebradiça e não ter que esperar tanto, você pode usar uma abordagem um pouco diferente. Separamos os grãos, lavamos, deixamos de molho por 4 horas e lavamos novamente. Enchemos a peça de trabalho com água, mas agora não tomamos 1 litro de líquido por copo de cevadinha, mas 1,5 litros. Leve a mistura para ferver e cozinhe tampado em fogo baixo por 50 minutos. Em seguida, envolvemos o recipiente com uma toalha e colocamos em local aquecido por mais 40 minutos. Depois disso, salgue o produto acabado, tempere com manteiga se desejar e utilize-o para o fim a que se destina.

Dica: Para preparar a sopa, é preferível escolher os cereais clássicos, que, mesmo após o tratamento térmico, manterão a densidade necessária. Mas para mingaus, a variedade holandesa do produto é mais adequada. É macio e ferve mais rápido.

• Opção sem imersão. Para 1 copo de cereal tomamos 1,5 litros de água. Separamos o produto, enxaguamos e colocamos em água fervente. Ferva a cevada por 2-3 minutos em fogo alto, escorra o líquido e despeje água fria. Depois que a mistura ferver, o fogo deve ser reduzido ao mínimo. Esta mistura levará muito tempo para cozinhar - cerca de 1,5 horas.

Usando os métodos acima, você pode cozinhar a cevada como acompanhamento e preparar o componente para uso posterior em vários pratos. A única coisa é que antes de servir o prato é recomendável deixar a mistura repousar um pouco para obter a textura mais agradável.

A melhor maneira de ferver cevada no leite

O mingau de cevada tradicional geralmente é fervido exclusivamente em leite. A versão clássica do preparo do prato é a seguinte:

• Tomamos 1 xícara de cereal, 1 litro de iogurte para embeber, 2 litros de leite, 2 colheres de manteiga e um pouco de açúcar. Não é altamente recomendável violar as proporções. Mesmo pequenas mudanças em uma direção ou outra podem arruinar o produto final.
• Lavamos o cereal, deixamos de molho no iogurte durante a noite e depois enxáguamos novamente a composição.

• Leve ao lume o leite e o açúcar, junte o cereal preparado ao líquido e ferva em lume brando, tapado, durante 10 minutos.
• Para torná-lo verdadeiramente delicioso, o preparo deve ser infundido em banho-maria por 4 horas. Não perca tempo, os resultados valerão a pena.
• O produto acabado será devidamente temperado com manteiga e deixado por meia hora, coberto, em local aquecido.

Claro, é quase impossível obter cevadinha quebradiça desta forma, mas num molho cremoso a sua textura delicada já não terá tanta importância. De qualquer forma, ficará muito saboroso e satisfatório.

Métodos alternativos de preparação de cereais

Aqueles que estão interessados ​​​​em opções de como cozinhar rapidamente a cevada pérola devem considerar as seguintes abordagens:

• No forno. Pegue um copo de cevadinha, 3 copos de água, sal, óleo, ervas. Deixe o cereal de molho por várias horas, depois enxágue e coloque em potes. Despeje água fervente sobre a mistura, que deve cobrir 2 cm o produto, não há necessidade de usar tampas! Leve os recipientes ao forno ainda não pré-aquecido e cozinhe por 40 minutos à temperatura de 220ºC. Adicione sal, pimenta, óleo e ervas ao mingau quebradiço pronto.

• Em uma panela elétrica. Tome 1 copo de cevadinha e 3 copos de água, ingredientes adicionais a seu critério. Lave o cereal e deixe de molho por algumas horas. Não é totalmente correto usar água fervente para isso, mas como último recurso, você pode tentar esta opção (manter por cerca de 10 minutos). Coloque a peça de trabalho na tigela multicooker, encha com água, adicione sal, manteiga e cozinhe no modo “Trigo Sarraceno”.

• No microondas. Com essa abordagem, fica bem saboroso e economiza tempo. Pegue um copo de cevadinha, 1,5 copo de água, manteiga e sal. Lavamos o componente embebido, colocamos em uma assadeira, enchemos com água e fervemos em fogo alto por 3 minutos. Transfira a mistura para uma tigela resistente ao calor, tempere com sal e cubra com uma tampa. Microondas na potência máxima por 5 minutos. Depois reduzimos a potência e preparamos a composição por mais meia hora. Avaliamos o grau de prontidão do produto e, se necessário, colocamos no micro-ondas por mais 5 minutos. Tempere a cevada pérola acabada com óleo.

É igualmente conveniente cozinhar a cevada em uma panela elétrica de arroz. Dependendo do tempo de pré-imersão, o processo levará de 1 a 2 horas. A maneira mais fácil de preparar o produto é em uma garrafa térmica comum. Basta enxaguar o copo do componente, transferir a mistura para uma garrafa térmica e encher com água fervente. Basta guardar a peça por 4 horas para que ela atinja o estado desejado. Tempere o mingau quebradiço pronto com sal, manteiga e, se desejar, decore com ervas. Mas não é recomendável cozinhar demais a mistura, com o tempo seu sabor original só vai piorar.

Para a maioria de nós, o mingau de cevada não evoca as associações mais agradáveis. Para alguns, trata-se de comida hospitalar insípida, seca e, muitas vezes, mal cozida. Para outros, é uma bagunça odiosa e lamacenta que lhes era alimentada todos os dias e em dias alternados no jardim de infância. Enquanto isso, a cevada pérola pode ser cozinhada deliciosamente! E é bastante simples e relativamente rápido de fazer. O principal é conhecer alguns segredos, graças aos quais você vai acabar com uma bagunça tão grande que não vai conseguir arrancar pelas orelhas! E tudo que você precisa é de cereal, água para cozinhar e um pouco de sal.

A seguir contarei em detalhes como cozinhar a cevada em água de maneira rápida e fácil. Isso pode ser feito de duas maneiras: com ou sem pré-embebição do cereal. Cada um tem seus prós e contras, mas independente da opção que você escolher, garanto um excelente resultado!

Ingredientes:

• cevada pérola – 1 colher de sopa.,
• água – 2-3 colheres de sopa. (dependendo da consistência desejada do mingau acabado),
• sal - aproximadamente 2/3 colheres de sopa. eu.

1. Como cozinhar rapidamente a cevada em água com pré-imersão

Este método é conveniente porque, após a imersão, o cereal incha tanto que, para deixá-lo pronto, basta cozinhá-lo por cerca de 30 minutos.

Em primeiro lugar, lave bem a cevada pérola em água fria corrente, esfregando os grãos com as mãos. Despeje o cereal lavado com água fria e deixe inchar por pelo menos 5-6 horas, de preferência durante a noite. Você precisa de muita água para imersão - cerca de um litro por 1 colher de sopa. cereais

Em seguida, escorra a água em que a cevada foi embebida. Lavamos novamente o cereal e transferimos para uma panela adequada.

Em seguida, leve a panela ao fogo máximo, despeje água fervente sobre a cevada (ferva a chaleira e, enquanto a água ferver, despeje a cevada). Para obter um mingau seco e quebradiço, bastam 2 colheres de sopa. água. Para mingaus mais viscoso - pelo menos 3. Pegamos o mesmo copo que usamos para medir o cereal.

Encha com água e feche imediatamente a tampa. A água começa a borbulhar em 30 segundos, mude o fogo do fogão para médio e cozinhe a cevada por 25 minutos. Após o tempo especificado, abra a tampa. O cereal que está em cima já absorveu completamente a água, ainda resta um pouco de líquido no fundo da panela. Adicione um pouco de sal à cevada, misture e feche novamente a tampa.

Cozinhe a cevada por mais 5 minutos e depois desligue o fogão sem retirar a panela. Deixe o mingau ferver e cozinhe por mais 10 minutos - e a cevada está pronta! Depois pode ser servido ou utilizado no preparo de outros pratos (sopas, saladas, costeletas, etc.).

2. Como cozinhar rapidamente a cevada em água sem deixar de molho

Este método é ideal para quem decide cozinhar a cevada pérola repentinamente e simplesmente não tem tempo para deixá-la de molho. Você também pode usá-lo para preparar mingaus de qualquer viscosidade. E o tempo de cozimento será em média de 40 a 50 minutos. Muito rapidamente, considerando que pulamos a etapa de imersão de várias horas.

Assim como no método anterior, lavamos bem a cevada pérola.

Depois colocamos em uma panela e enchemos com água fria. A quantidade de água não importa muito, pois após a primeira fervura iremos escoar essa água. Derramo água no olho para que o cereal fique escondido de 1 a 2 cm.

Leve ao lume a panela com o cereal, ligando o fogo máximo. Cubra a panela com uma tampa.

Leve o cereal para ferver, ferva por apenas alguns minutos e escorra a água. Coloque o cereal em uma peneira. Se, ao ferver, a água tentar escapar para fora da panela, abra um pouco a tampa.

Volte a colocar a cevada na panela, encha novamente com água fria, tampe e leve ao fogo máximo para ferver. A quantidade de água para obter um mingau quebradiço é de 2,5 colheres de sopa, para um mingau viscoso - pelo menos 3.

Assim que o cereal ferver novamente, reduza o fogo do fogão para médio e cozinhe o mingau tampado por 30 minutos. Então o esquema é o mesmo do primeiro método: abra a tampa, acrescente um pouco de sal ao cereal, misture e coloque a tampa no lugar. Cozinhe o mingau por mais 10 minutos, desligue o fogão e deixe a cevada cozinhar no vapor e cozinhe por mais 10-15 minutos.

Preparar! Adicionamos cevada em saladas ou sopas, ou servimos temperada com molho de carne, um pedaço de manteiga e ervas, com legumes fritos - a seu gosto.

Bom apetite!

Como cozinhar a cevada pérola corretamente? Eles cozinham a cevada embebendo o grão rapidamente, ou cozinham a cevada em água por um longo tempo, sem pré-embeber. A cevada é lavada, enchida com água, a panela com o conteúdo é colocada no fogão e o mingau é cozido por horas sem deixar de molho. Com a imersão, a cevada pérola cozinha rapidamente em água e fica quebradiça.

Não será possível cozinhar a cevada pérola rapidamente sem deixá-la de molho e, se você reduzir o tempo de fervura, a cevada ficará dura e mal cozida. A cevada pérola, como você sabe, leva muito tempo para ferver e muito tempo para cozinhar.

Como e quanto cozinhar cevada em sacos

A maneira mais simples de preparar a cevada perolada é utilizá-la em saquinho: você joga o saquinho de cevada em água fervente e espera o tempo que cozinha, conforme indicado nas instruções da embalagem da cevada perolada. O tempo aproximado para o mingau de cevada ficar pronto depois de ferver a água é de 45 minutos.

Como preparar a cevada pérola como acompanhamento de sopa? Como cozinhar cevadinha para pescar? Conhecendo as proporções de água e cereais, é mais fácil cozinhar mingaus esfarelados, mas além das proporções, é preciso saber o tempo de cozimento para obter mingaus macios e esfarelados ou cevadinha quase cozida para pesca, ou sopa.

Conselhos do Wonder Chef. Em termos de tempo, a cevada pérola é fervida em água de 50 minutos a 2 horas, o tempo de cozimento depende do tipo de cereal e do frescor dos grãos. Para cozinhar a cevada pérola corretamente, é preciso olhar a data na embalagem e escolher a cevada mais fresca.

Eles cozinham a cevada em panelas no forno, no microondas, cozinham deliciosamente, em banho-maria, em uma panela no fogão, no leite, e o mingau de cevada mais simples é na água. Para cozinhar a cevada pérola rapidamente, despeje os grãos com água, o tempo de imersão é de 3 horas, para um cozimento rápido os grãos ficam de molho por 12 horas.

Ingredientes para ferver a cevada pérola: proporções de água e cereais

• cevadinha - 1 xícara;
• água quente - 3 copos.

Como cozinhar corretamente a cevada em água em uma panela

1. Antes de cozinhar, separamos os detritos do cereal, removemos quaisquer grãos e pedras estranhos.
2. Se cozinharmos a cevada pérola rapidamente, encha o cereal lavado com água para que os grãos fiquem completamente submersos na água. Durante a imersão, os grãos incham e aumentam de tamanho, por isso deve haver muita água.
3. Deixe a cevadinha cheia de água por pelo menos 3 horas para inchar.
4. Escorra a água e transfira a cevadinha para uma panela. Para cozinhar adequadamente a cevada pérola, despeje água fervente sobre a cevada.
5. As proporções de cevadinha e água são de 1:3, ou seja, três copos de água quente por copo de cereal.
6. Leve a panela ao fogo, tampe, leve o conteúdo para ferver e reduza o fogo.
7. Retire a tampa da panela e cozinhe a cevada por 60 minutos, até que toda a água da panela tenha evaporado.
8. Retire, salgue e acrescente manteiga ou óleo vegetal a gosto.
9. Misture e sirva a cevadinha quebradiça sozinha, como acompanhamento, ou coloque o mingau de cevada sem óleo, acrescente no final do cozimento.

O mingau de cevada melhora o funcionamento do estômago e tem um efeito suave em todo o trato gastrointestinal humano.

A cevada pérola contém muitos componentes úteis: iodo, cálcio, ferro, além de vitaminas para beleza, saúde e longevidade.

O cozimento prolongado da cevada é a única desvantagem do saboroso e saudável mingau de cevada. Mas para acelerar o preparo, os cozinheiros encontraram um método caseiro simples - mergulhar previamente a cevada em água antes de fervê-la.

Alexandre Gushchin

Não posso garantir o sabor, mas vai estar quente :)

Na realidade, a cevada pérola são grãos de cevada descascados. Este cereal era utilizado como alimento pelos povos antigos, que lhe deram o nome. Vem da palavra pérola - uma pérola de rio, que lembra um grão deste cereal. Você sabe cozinhar cevada pérola? Caso contrário, não deixe de estudar as recomendações e receitas com as fotos abaixo.

Quanto tempo para cozinhar

Uma das principais condições para cozinhar corretamente a cevada pérola não é apenas a proporção dos ingredientes, mas também o tempo. Depende do preparo do mingau. O tempo de cozimento também é afetado pelo tipo e idade do cereal. Por esse motivo, é importante ficar atento à data de produção e prazo de validade do produto. Além das embalagens normais, os cereais estão disponíveis em sacos porcionados. Quanto tempo leva para cozinhar a cevada pérola? Neste caso, o cozimento levará cerca de 45 minutos. Cereais simples são cozidos por 50 minutos. até 1,5 horas.Você pode acelerar o processo embebendo previamente a cevada pérola por 2 a 3 horas.

Com leite

Como é um café da manhã saudável? Isto é mingau de leite, mas não necessariamente aveia. Pode ser preparado de diferentes maneiras. Cozinhe em uma garrafa térmica, cozinhe em água ou leite. Neste último caso, fica mais saboroso e apetitoso. Só preparar o mingau de cevada leva muito tempo. O estágio longo é fervido em banho-maria. Em geral, as instruções incluem as seguintes etapas:

1. Mergulhe 1 xícara de cevadinha em um litro de água fervida durante a noite e escorra pela manhã.
2. Despeje 2 litros de leite em uma panela e ferva. Adicione o cereal embebido e cozinhe por cerca de 5 minutos.
3. Pegue uma panela maior e encha um quarto com água. Coloque um recipiente com mingau de leite dentro.
4. Cozinhe o prato em “banho-maria” por 6 horas, adicionando água fervente periodicamente.
5. Ao terminar, adicione manteiga e açúcar ou mel a gosto.

Na água

Usando água, esses cereais também podem ser preparados de acordo com uma receita em banho-maria. O mingau não fica menos apetitoso. Embora exista uma maneira mais fácil. É o seguinte:

1. Lave um copo de cereal e deixe de molho em água fria por 2 a 3 horas.
2. Quando os grãos incharem, escorra o líquido e transfira o restante para a panela.
3. Adicione água fervente na proporção do cereal 1:3.
4. Cozinhe em fogo baixo por 50 minutos.

Sem imersão

Sem a etapa de imersão, o cereal terá que ser cozido por muito mais tempo, aproximadamente como a carne bovina, ou seja, cerca de 1,5 horas. A opção de escolha depende de você. Você pode ficar sem molhar se comprar cereais em sacos. O produto neles já foi processado, por isso cozinha mais rápido e é adequado para outros pratos - sopas ou acompanhamentos.

Para picles

Para cozinhar o picles também é recomendado deixar o cereal de molho com antecedência, por cerca de 2 horas, neste momento você ainda pode preparar a carne para a sopa. Esta etapa levará cerca de uma hora. Prepare o caldo. Em seguida, a carne é retirada do caldo e, em vez disso, adiciona-se cereal. É preciso cozinhá-lo na sopa por meia hora, e depois mais alguns minutos depois de temperar com legumes e carne, que deve ser cozida. O tempo total é igual a 1 hora. Esta é a quantidade de grãos cozidos em picles. Estas são as dicas básicas sobre como preparar cevada para sopa.

Como cozinhar cevada pérola

O cereal é deixado em água por 12 horas antes. É conveniente fazer isso à noite se for preparar algo pela manhã. Para cada copo de grão é necessário 1 litro de água. Depois disso, você pode preparar um mingau ou um acompanhamento. Para lhe dar um sabor especial, muitas vezes é frito antes de cozinhar. Opções de como cozinhar a cevada pérola e preparar diversos pratos a partir dela são apresentadas em receitas detalhadas com fotos.

Mingau de cevada

Tempo de cozimento: 50 minutos

Número de porções: 3 pessoas

Conteúdo calórico do prato: 110 kcal

Finalidade: para café da manhã ou almoço

Cozinha: Russa

Dificuldade: fácil

Se você gosta de mingaus fofinhos e quebradiços, não deixe de conferir esta receita. Possui tecnologia especial. Não é necessário imersão. É conveniente usar uma chaleira com água, que precisa ser aquecida periodicamente. Depois de preparado, o mingau pode ser consumido simplesmente com leite. Ficará ainda mais saboroso com fígado frito e cebola, ensopado ou até compota. Experimente e as instruções irão ajudá-lo.

Ingredientes:

• caldo ou leite - 2 l;
• sal - ao seu gosto;
• cevada pérola – 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Despeje água fervente nos grãos secos para que seu nível fique alguns cm mais alto.
2. Após a fervura, escorra a água com uma peneira. Despeje água fervente novamente e cozinhe por 4 minutos.
3. Escorra a água novamente. Repita este ciclo mais 6 ou 7 vezes, aumentando o tempo de cozimento em meio minuto.
4. A última vez que você precisa derramar o cereal com caldo ou leite, depois adicione sal.
5. Deixe o líquido ferver, desligue o fogo e deixe o mingau em infusão por alguns minutos.

Cevada em panela elétrica

Tempo de cozimento: 50 minutos

Número de porções: 2 pessoas

Conteúdo calórico do prato: 157 kcal

Finalidade: para o café da manhã

Cozinha: Russa

Dificuldade: fácil

Hoje, os eletrodomésticos facilitam muito o preparo de uma grande variedade de pratos, inclusive mingaus comuns. Um ótimo exemplo disso é uma panela de pressão, micro-ondas ou apenas uma panela elétrica. Eles têm modos especiais para cozinhar mingaus, que são chamados assim. Embora outros programas multicooker também sejam adequados para este fim, por exemplo, “Estufar” ou “Cozinhar”. Você pode usar qualquer um desses modos. Instruções com fotos irão ajudá-lo com isso.

Ingredientes:

• cevadinha – 1 colher de sopa;
• água ou iogurte – 1 l;
• água fervente - 500 ml;
• manteiga - um pedaço.

Método de cozimento:

1. Enxágue os grãos, adicione iogurte ou água e deixe por 10-12 horas.
2. Após este tempo, escorra o líquido, enxágue novamente os grãos e coloque-os no fundo da tigela multicooker.
3. Despeje água fervente nele, ligue o modo “Cozinhar” ou “Ensopado” e ajuste o cronômetro para meia hora.
4. Em seguida, experimente o mingau, acrescente mais 15-20 minutos se necessário.
5. Adicione óleo no final.

No lado

Tempo de cozimento: 120 minutos

Número de porções: 4 pessoas

Conteúdo calórico do prato: 280 kcal

Objetivo: para o almoço

Cozinha: Russa

A cevada é considerada um bom acompanhamento, pois acompanha bem carnes, vegetais e cogumelos. Com estes ingredientes obtém-se um segundo prato completo, adequado para um farto almoço ou jantar. Além de saborear o sabor, você ganha uma dose de vitaminas, proteínas e fibras. Como cozinhar deliciosamente a cevada pérola como acompanhamento? Isso precisa ser feito com delicadeza, como o arroz para pilaf, porque o cereal tem muito glúten. Para garantir que o resultado não seja carne, mas sim mingau quebradiço com carne, use uma receita passo a passo.

Ingredientes:

• frango, porco ou vaca – 0,5 kg;
• cebola – 1 unid.;
• pimenta da Jamaica, sal - ao seu gosto;
• cenouras – 1 unid.;
• água – 3 colheres de sopa;
• cevadinha – 1 colher de sopa;
• verduras frescas – 1 cacho;
• folha de louro – 2 unid.;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Método de cozimento:

1. Mergulhe os cereais com antecedência, gastando cerca de 10 a 12 horas neste processo.
2. Em seguida, encha com água, leve ao fogo baixo e cozinhe por 40-50 minutos.
3. Nessa hora, cuide bem da carne - enxágue, corte em rodelas pequenas, frite em óleo até dourar.
4. Lave as cenouras e as cebolas e pique finamente. Mande os legumes para a carne, regue tudo com água para cobrir todos os ingredientes.
5. Cozinhe por cerca de uma hora em fogo muito baixo.
6. Em seguida, adicione a cevada pérola. Cozinhe o prato por mais um quarto de hora.
7. Ao servir, polvilhe com ervas frescas picadas.

Como cozinhar rapidamente a cevada pérola

Tempo de cozimento: 20 minutos

Número de porções: 1 pessoa

Conteúdo calórico do prato: 110 kcal

Finalidade: para o café da manhã

Cozinha: Russa

Receitas mais simples incluem uma maneira de cozinhar rapidamente a cevada pérola. Se você tiver um micro-ondas em sua cozinha, poderá usar esta opção. A única condição é que você compre o cereal em saquinhos. Dessa forma fica um pouco mais caro, mas você realmente economiza tempo. Esta é uma opção rápida e saborosa para preparar cevadinha para mingaus ou como acompanhamento. Se você estiver com pressa em algum lugar, esse método certamente será adequado para você.

Ingredientes:

• saco de cevada pérola – 1 unid.;
• água fria – 250 ml;
• sal - ao seu gosto.

Método de cozimento:

1. Coloque um saco de cereal em uma tigela de vidro própria para micro-ondas.
2. Despeje água fria ali.
3. Coloque o recipiente no microondas. Ligue o aparelho por 15 minutos, selecionando potência máxima.
4. Em seguida, deixe o prato no micro-ondas por mais 5 minutos. Apenas a potência deve ser menor para que o mingau fique simplesmente cozido.

Rassolnik com cevadinha

Tempo de cozimento: 150 minutos

Número de porções: 6 pessoas

Conteúdo calórico do prato: 260 kcal

Objetivo: para o almoço

Cozinha: Russa

Um dos pratos tradicionais da culinária russa é a sopa rassolnik. Os métodos de preparo diferem no tipo de caldo e nos ingredientes do molho. A versão clássica usa carne bovina, picles e sempre cevadinha. Cozinhar não será difícil se você seguir passo a passo todos os passos.Como preparar picles com cevada? Todos os ingredientes precisam ser lavados, os vegetais e a carne devem ser cortados e colocados em uma determinada ordem na panela. É muito simples - experimente você mesmo.

Ingredientes:

• carne desossada;
• azeite ou óleo de girassol – 2 colheres de sopa;
• cevada pérola – 50 g;
• cenouras – 150 g;
• batatas – 250 g;
• cebola – 1 unid.;
• pimenta em grão, sal - ao seu gosto;
• pepinos em conserva – 100 g;
• picles de pepino – 0,5 colheres de sopa;
• folha de louro – 3 unid.

Método de cozimento:

1. Coloque a cevadinha de molho com antecedência, enchendo-a com água fria. Isso deve ser feito pelo menos 2 horas antes de cozinhar a sopa.
2. Pegue uma panela de 3 litros e coloque nela a carne pré-lavada. Despeje a água e ferva a carne até ficar pronta.
3. Após o tempo especificado, retire a carne da panela, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços pequenos. Envie a carne de volta, acrescentando cevada. Cozinhe a sopa por meia hora.
4. Nessa hora, cuide bem dos legumes - enxágue, descasque. Corte as batatas em cubos e junte-as imediatamente à carne. Pique a cebola finamente, pique as cenouras com um ralador e frite no azeite até ficarem macias.
5. Corte os pepinos em tiras finas. Mande fritar em uma frigideira separada, acrescentando um pouco de caldo.
6. Em seguida, adicione todos os vegetais fritos à sopa. Despeje picles de pepino ali.
7. Aguarde a próxima fervura e tempere com sal, especiarias e louro.
8. Polvilhe a sopa pronta em um prato com ervas picadas e sirva o creme de leite em um recipiente separado.

Pratos de cevada - segredos culinários

Cada receita tem seus segredos. Existem muitas opções diferentes com cevada pérola. Por exemplo, mingau de “vidro” de acordo com a receita da Estônia. Aqui o cereal é cozido em panelas no forno, sem fechar a tampa. O resultado é um prato mais saboroso e com baixo valor nutricional, mas com grandes benefícios. Se quiser algo mais satisfatório, prepare mingau de cogumelos. Quem gosta de doces deve temperar com mel ou geléia.

Existem regras e recursos tecnológicos para trabalhar com esse grão. A imersão é considerada uma etapa obrigatória, mas às vezes você pode prescindir dela, principalmente nos casos com grãos no saco. Aqui estão mais algumas dicas simples:

1. Antes de cozinhar, você deve enxaguar os grãos várias vezes com uma peneira.
2. O picles ficará muito mais saboroso se você usar mais picles e sua salmoura. Se você exagerar um pouco com esses ingredientes, basta adicionar água ou caldo de carne à panela.
3. Determine a prontidão do cereal pelo seu tipo - os grãos devem estar inchados, macios e não virar mingau.
4. Se precisar de isca para pescar, cozinhe o cereal por apenas 15-20 minutos, temperando com açúcar e sal. Em seguida, adicione a mesma quantidade de milho e cozinhe o mingau por mais 40 minutos.
5. Se forem necessários grãos de cevada pérola para prender em um gancho, cozinhe-os por 45 minutos, mexendo sempre.
6. Se usar panela elétrica, não coloque muito cereal, senão o mingau “escapará”. A quantidade ideal é 1 copo de grãos com 3 litros de água.
7. Depois de terminar o programa multi-fogão, pode colocá-lo no modo de aquecimento adicionando um pedaço de manteiga. Isso deixará o mingau mais saboroso.

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