Como preparar o mingau de arroz com leite em uma panela: receita passo a passo e proporções do prato. Mingau de arroz com leite Receita de um delicioso mingau de arroz com leite

DESCRIÇÃO

Serve 4 porções
Tempo de cozimento: 25 min.
Tempo total 35 minutos.

Mingau de arroz- Este é um ótimo café da manhã para campeões que vai saturar seu corpo de energia o dia todo. Mas para que o café da manhã lhe dê não só força, mas também prazer, o mingau deve ser preparado em certas proporções e sequência, ou seja, para preparar um delicioso mingau de arroz com leite é preciso conhecer algumas sutilezas do sua preparação. O mingau de arroz praticamente não contém colesterol e ácidos graxos saturados, o que o torna um bom elemento dietético.

INGREDIENTES

• Leite - 500ml.
• Açúcar - 15g.
• Arroz de grão curto - 200 g.
• Sal - ½ colher de chá.
• Manteiga - 30g
  

Então, como cozinhar mingau de arroz com leite?

CULINÁRIA

1. Despeje 200 g de arroz de grão curto em uma panela, despeje água fria sobre ela para que a água cubra completamente o arroz em cerca de 1 cm. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe até que toda a água seja absorvida. Não esqueça de mexer o arroz para não queimar no fundo da panela.
2. Adicione uma pequena porção de leite, reduza o fogo do fogão e continue mexendo o mingau.
3. Depois que o mingau de arroz com leite engrossar, acrescente um pouco de leite novamente. Adicione ½ colher de chá. sal, 15 g de açúcar. Continue adicionando leite aos poucos até que o mingau de arroz fique fino e macio.
4. Não deixe o mingau ficar grosso, porque... Depois de assentar, vai engrossar ainda mais. Ao mesmo tempo, se decidir adicionar mais leite, leve o mingau para ferver.
5. Desligue o fogão, tampe a panela com o mingau de leite de arroz e deixe agir por 10-15 minutos.
6. Sirva com um pedaço de manteiga. Se desejar, você pode adicionar Amoras frescas, frutas, polvilhe com seus temperos preferidos, como canela!

Dica do chef: O mingau de arroz com leite adquire um sabor incrível se você adicionar mirtilos.

Mingau de arroz líquido com leite. Como cozinhar?

INGREDIENTES

• Arroz - 1 copo
• Sal - 1/2 colher de chá
• Leite - 4-5 copos
• Manteiga - a gosto
• Açúcar a gosto

CULINÁRIA

1. Despeje um copo de arroz em um recipiente e enxágue várias vezes em água fria.
2. Despeje a água em uma panela separada e leve ao fogão.
3. Quando a água ferver, acrescente o arroz e cozinhe na metade por cerca de 7 minutos.
4. Em seguida, escorra o restante da água, coloque o arroz em uma peneira e espere a água escorrer.
5. Enquanto o arroz seca, coloque o leite na panela, acrescente um pouco de sal e leve ao fogo. Quando o leite estiver quente, coloque o arroz.
6. Reduza o fogo do fogão e cozinhe o mingau de arroz líquido no leite por cerca de 15 minutos.
7. Adicione o açúcar, lembrando de mexer.
8. Após 15 minutos, retire o arroz do fogão, tampe e deixe descansar por 10 minutos.
9. Você pode adicioná-lo diretamente aos pratos manteiga gosto.

Este mingau parece uma caçarola, por isso vai se tornar o café da manhã preferido das crianças!

INGREDIENTES

• Arroz de grão redondo – 1 xícara
• Leite 2,5% - 450 ml.
• Água – 350ml.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.

CULINÁRIA

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O mingau de arroz é um dos pratos básicos; qualquer chef e a maioria das donas de casa podem prepará-lo. Pode ser doce ou sem açúcar, fervido com água ou leite, com adição de frutas ou vegetais, cogumelos e carne. Pode ser feito não só ao pequeno-almoço, mas também ao almoço ou jantar. Sabendo preparar o mingau de arroz, você ampliará significativamente o cardápio familiar e poderá alimentar seus entes queridos com cafés da manhã, almoços e jantares deliciosos, satisfatórios e saudáveis.

Recursos de culinária

O arroz é um dos primeiros grãos que as pessoas começaram a cultivar especificamente para alimentação. Os pratos são preparados em diferentes partes do mundo. Em nosso país o mais prato tradicional O mingau de arroz é considerado feito de arroz e existem inúmeras receitas para seu preparo. Embora o mingau de arroz seja cozido de acordo com receitas diferentes, princípios gerais seus preparativos permanecem gerais. Conhecendo-os, cozinhe deliciosos e prato delicioso Até uma dona de casa novata pode fazer arroz com arroz.

• Cultivando arroz há muitos milênios, a humanidade desenvolveu muitas variedades com características muito diferentes, aprendeu De maneiras diferentes seu processamento. Variedades diferentes cereal de arroz destinado a cozinhar diferentes pratos. Alguns são usados ​​para risoto, outros para pilaf e outros para sushi. As variedades de arroz de grão curto que contêm muito amido são consideradas as mais indicadas para o preparo de mingaus. É deles que o mingau fica viscoso e agradável ao paladar.
• Nas prateleiras das lojas você encontra arroz integral, cremoso e branco. O primeiro não é processado, é o mais útil, mas demora muito para ferver para ser usado no preparo de mingaus. Grãos cremosos são cozidos no vapor. Este método de processamento também permite preservar os benefícios do arroz. O cereal cozido no vapor também não ferve tão rapidamente quanto gostaríamos. Portanto, antes de preparar o mingau com ele, deixe-o de molho em água fria por pelo menos meia hora. A moagem do grão permite obter o arroz branco, ideal para o preparo de mingaus e que não requer pré-embebição.
• Antes de cozinhar o mingau, qualquer arroz precisa de um preparo simples. Primeiramente é feita a triagem, retirando seixos, grãos estragados e outros detritos. Em seguida, o cereal é lavado com água fria. Na última vez pode ser lavado com água quente para retirar não só o amido, mas também a película gordurosa da superfície.
• O arroz preparado é despejado com um líquido frio, levado à fervura em fogo médio e retirada a espuma que aparece na superfície, em seguida reduz-se o fogo e cozinha-se o arroz até ficar macio. Ao mesmo tempo, o mingau deve ser mexido periodicamente para não queimar. É especialmente importante fazer isso ao cozinhar mingaus de leite com arroz. Adicione o açúcar e o sal imediatamente ou antes de diminuir o fogo.
• Se não houver líquido suficiente, acrescente um pouco de água e mexa o mingau. Se você adicionar leite em vez de água, o mingau quase certamente queimará.
• Tempo de cozimento o mingau pode depender do tipo de arroz utilizado, da proporção de água e leite, cereais e líquido. Para cozinhar mingau quebradiço Normalmente leva 20 minutos, mas depois disso a panela com a comida é embrulhada e o mingau é deixado no vapor por 15-20 minutos. O mingau de arroz viscoso é cozido em leite por 30-40 minutos. Ao cozinhar o mingau em uma panela elétrica, leva 10 minutos a mais. Muitas vezes, a unidade determina a prontidão do prato de forma independente e define o tempo automaticamente, levando em consideração o programa em execução.
• Para cozinhar o mingau de arroz em uma multicozinha, use o programa “Mingau de leite”. Caso este modelo de multicozinha não possua esta função, ative um programa destinado à preparação de quaisquer outros pratos de cereais. Geralmente é chamado de “Arroz”, “Trigo Sarraceno” ou “Mingau”, embora possa ter outro nome.
• Para cozinhar mingaus no fogão, recomenda-se usar uma panela com revestimento antiaderente de alta qualidade ou com fundo duplo.
• O mingau de arroz não pode ser cozido apenas com leite. Isso demoraria muito e o mingau provavelmente queimaria. Normalmente o leite é misturado com água na mesma proporção. Você pode adicionar mais leite do que água, mas não mais que 3/4 do volume total do líquido. Às vezes é adicionada ainda mais água do que leite.

O mingau de arroz ficará mais saboroso se for temperado com óleo. Geralmente é adicionado a alimentos já preparados.

Proporções de cereais e líquidos

Para obter o resultado esperado no cozimento do mingau de arroz, é importante escolher as proporções corretas de cereal e líquido.

• Para deixar o mingau de arroz quebradiço, tome 2 a 2,5 copos de água por copo de cereal. Mingau de arroz quebradiço geralmente não é cozido com leite.
• Para preparar o mingau de arroz viscoso, é necessário tomar 4 copos de líquido por copo de arroz, por exemplo 2 copos de água e 2 copos de leite.
• O mingau de arroz líquido será obtido se você tomar 5-6 copos de líquido por copo de cereal, por exemplo 2 copos de água e 4 copos de leite. Esse é o tipo de mingau que costuma ser preparado no jardim de infância.
• Ao cozinhar o mingau de arroz em uma panela elétrica, adicione a mesma quantidade de líquido que ao cozinhar os alimentos em uma panela.

Um copo com capacidade para 200 ml comporta de 180 a 200 g de arroz. Um copo com capacidade para 250 ml contém 225-250 g de cereal de arroz. Os dados exatos podem depender da variedade de arroz.

Importante! O arroz contém uma quantidade significativa de proteínas, facilmente digeríveis pelo corpo humano, e carboidratos complexos. Carrega energia por muito tempo, não causa reações alérgicas e é até adequado para comida de bebê.

O arroz é rico em vitaminas E e PP, cálcio, potássio, ferro, fósforo, cobre e vários outros elementos, por isso o consumo regular de mingau de arroz ajuda a manter o bom estado de todo o corpo.

Conteúdo calórico 100 g de cereal de arroz equivalem a cerca de 330 kcal, o mingau preparado com leite e água com baixo teor de açúcar equivale a cerca de 150 kcal.

Mingau de arroz crocante com água em uma panela

• arroz – 220g;
• água – 0,5 l;
• sal – 3g;
• manteiga - a gosto.

Método de cozimento:

• Separe os grãos de arroz e enxágue-os até que a água saia limpa. Despeje água fervente sobre ele e escorra depois de um minuto.
• Coloque o arroz preparado em uma panela e adicione sal. Encha com a quantidade prescrita de água.
• Leve a panela ao fogo e leve o conteúdo para ferver em fogo médio. Cozinhe por 2-3 minutos, retirando a espuma que aparecer na superfície.
• Abaixe o calor. Cozinhe o mingau até quase não sobrar líquido na panela. Isso levará cerca de 20 minutos.
• Retire a panela com o mingau do fogo. Adicione um pedaço de manteiga ou uma colher de óleo vegetal e mexa.
• Cubra a panela com um cobertor ou várias toalhas e deixe por 15 minutos.

O mingau preparado segundo esta receita fica saboroso, pode ser consumido assim mesmo, mas na maioria das vezes ainda é utilizado como acompanhamento ou complementado com carnes e vegetais no seu preparo.

Mingau de arroz com leite viscoso

• arroz – 0,2kg;
• leite – 0,4 l;
• água – 0,4 l;
• açúcar – 20 g;
• sal - uma pitada;
• manteiga - a gosto.

Método de cozimento:

• Lave bem o arroz. Encha com água e leve ao fogo.
• Em fogo médio, leve a água para ferver. Cozinhe por 2-3 minutos, sem reduzir a intensidade da chama e retirando a espuma que sai da superfície.
• Abaixe o calor. Cozinhe o arroz por 10-15 minutos até que a maior parte da água tenha evaporado.
• Adicione sal, açúcar e mexa.
• EM panela separada aqueça o leite. Despeje na panela com o arroz e mexa.
• Continue cozinhando o mingau em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Isso levará cerca de 20 minutos.
• Adicione o óleo e mexa. Tire a panela do fogo.

Deixe o mingau tampado por 10 minutos e convide sua família para a mesa. O mingau de leite viscoso feito com cereal de arroz é um dos cafés da manhã preferidos não só das crianças, mas também dos adultos.

Mingau de leite líquido de arroz

• arroz – 0,2kg;
• água – 0,4 l;
• leite – 0,8 l;
• Açúcar a vontade;
• manteiga - a gosto;
• sal - uma pitada.

Método de cozimento:

• Despeje água sobre o arroz lavado e leve para ferver em fogo médio. Reduza a intensidade da chama e cozinhe o arroz por 10 minutos.
• Escorra o excesso de líquido, se desejar, você pode até enxaguar o arroz com água morna.
• Ferva o leite, acrescente sal e açúcar. Mexa até que os ingredientes secos se dissolvam.
• Mexendo o leite, acrescente o arroz fervido até ficar meio cozido.
• Cozinhe o mingau em fogo baixo, mexendo sempre, por 20-30 minutos, até que o arroz esteja completamente macio.
• Após retirar a panela com o mingau do fogo, acrescente o azeite e mexa. Tampe a panela e espere 10 minutos.

O mingau de leite preparado de acordo com esta receita fica macio, líquido e as crianças gostam muito.

Mingau de arroz líquido na água

• arroz – 0,2kg;
• água – 0,8 l;
• sal – 2g.

Método de cozimento:

• Despeje o arroz preparado com água, acrescente sal e leve ao fogo médio. Leve o conteúdo da panela para ferver e retire a espuma.
• Reduza o fogo e cozinhe o mingau por 30 minutos. O arroz deve estar completamente cozido e macio.
• Após retirar a panela do fogo, tampe e deixe por mais 10-15 minutos.

Esse mingau costuma ser preparado para pessoas em recuperação de alguma doença, para idosos. Se não houver proibição de comer manteiga, você pode colocar uma pequena fatia de mingau em um prato, então o prato ficará muito mais saboroso.

Mingau de arroz em panela elétrica

• arroz – 100g;
• água – 0,25 l;
• leite – 0,25 l;
• açúcar – 5-10 g;
• sal - uma pitada;
• manteiga – 20 g.

Método de cozimento:

• Coloque o arroz preparado na tigela multicooker.
• Polvilhe com sal e açúcar.
• Unte as paredes da multicozinha com manteiga aproximadamente na metade da altura da tigela. A linha da manteiga se tornará um limite que o leite não poderá ultrapassar durante a fervura.
• Coloque a manteiga restante sobre o cereal.
• Ferva a água, dilua o leite com ela.
• Despeje a mistura preparada sobre o cereal e mexa delicadamente.
• Ligue o aparelho selecionando o programa “Mingau de leite” e aguarde até terminar. Caso o seu aparelho não possua esta função, selecione o programa “Cereal”, “Mingau”, “Arroz” ou similar, ajuste o cronômetro para 40 minutos.

Após completar o programa principal, recomenda-se deixar o prato por 10-20 minutos no modo de aquecimento, para que fique ainda mais saboroso.

Mingau de arroz com iogurte, frutas secas e nozes

• arroz – 0,2kg;
• damascos secos sem sementes – 50 g;
• ameixas sem caroço – 50 g;
• passas – 50 g;
• nozes – 50 g;
• mel – 5-10 ml;
• sal - uma pitada;
• manteiga – 50 g;
• iogurte natural – 100 ml;
• água – 0,5 l (ou 0,3 l de água e leite de cada).

Método de cozimento:

• Despeje o arroz preparado com água ou leite diluído, acrescente uma pitada de sal.
• Coloque a panela com arroz no fogo. Depois de ferver o conteúdo da panela, reduza a intensidade da chama. Cozinhe o mingau, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.
• Enquanto o arroz cozinha, corte as ameixas e os damascos secos em pedaços pequenos e pique as nozes com uma faca.
• Derreta a manteiga em uma panela, acrescente as nozes e as frutas secas. Adicione mel.
• Cozinhe as frutas secas por 5 minutos em fogo baixo.
• Quando o mingau estiver quase pronto, acrescente um molho de manteiga, mel, nozes e frutas secas e mexa.
• Retire a panela com o mingau do fogo e tampe. Deixe por 15 minutos.

Na hora de servir o mingau tempere com iogurte sem açúcar. O prato segundo esta receita acaba sendo tão saboroso que ninguém que gosta de doces o recusará.

Mingau de arroz com cogumelos

• arroz – 220g;
• água – 0,75 l;
• champignon fresco – 0,3 kg;
• cenouras – 100 g;
• cebola – 100 g;
• refinado óleo vegetal– 40ml;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de cozimento:

• Separe o arroz, enxágue primeiro com água fria e depois com água quente.
• Coloque o arroz em uma panela, acrescente água, sal e cozinhe. Você precisa cozinhá-lo por 20 minutos após ferver em fogo baixo.
• Enquanto o arroz cozinha, descasque os legumes. Moa as cenouras num ralador com furos grandes, corte a cebola em cubinhos.
• Lave os cogumelos, seque-os e corte-os em tiras.
• Aqueça o óleo em uma frigideira funda e adicione os legumes picados. Frite-os até a cebola dourar.
• Adicione cogumelos aos vegetais. Frite-os junto com os legumes até que o líquido liberado pelos cogumelos evapore da frigideira.
• Escorra o excesso de água do arroz, coloque os vegetais fritos e os cogumelos na panela e mexa.
• Retire a panela do fogo e tampe.

Espere de 15 a 20 minutos para que o mingau fique pronto e convide os membros da sua família para a mesa. De acordo com a receita dada, resulta um prato completo que pode ser consumido mesmo em jejum. Os vegetarianos também vão gostar.

Composto:

• arroz – 100g;
• água – 0,2 l;
• leite – 0,2 l;
• bananas – 0,2kg;
• açúcar – 20 g;
• sal - uma pitada;
• manteiga – 25g.

Método de cozimento:

• Lave e descasque a banana. Amasse com um garfo ou, cortando em pedaços pequenos, bata no liquidificador. Quanto mais lisa for a consistência do purê de banana, melhor.
• Lave o arroz e cubra com água. Deixe ferver em fogo médio. Reduza a intensidade da chama e cozinhe por 15-20 minutos.
• Ferva o leite em uma panela separada e dissolva o sal e o açúcar.
• Transfira o arroz para o leite quente. Cozinhe o mingau por mais 10-15 minutos até engrossar.
• Adicione o purê de banana e mexa. Cozinhe o mingau em fogo bem baixo por 5 minutos.

Resta dividir o mingau em pratos. Coloque uma fatia de manteiga em cada porção e sirva a iguaria à mesa.

Composto:

• arroz – 120g;
• água – 0,4 l;
• leite – 0,2 l;
• açúcar – 40g;
• maçã – 0,2kg;
• sal - uma pitada;
• manteiga - a gosto.

Método de cozimento:

• Despeje a água sobre o arroz preparado e cozinhe em fogo baixo até que o líquido desapareça.
• Adicione o leite morno, o açúcar e o sal e mexa.
• Após 5 minutos, adicione a maçã descascada e cortada em cubinhos. Cozinhe o mingau até ficar pronto.

Na hora de servir o mingau tempere com manteiga. Além disso, você pode polvilhar o mingau com chocolate ou nozes.

O mingau de arroz é um dos preferidos de crianças e adultos. Cozido em leite com adição de frutas frescas ou secas, vira uma deliciosa sobremesa. Ninguém que gosta de doces recusará esse café da manhã. No entanto, o mingau de farinha de arroz você pode fazer não apenas laticínios. Depois pode servir como acompanhamento de peixe ou carne, ou mesmo como prato independente.

Matriz do Produto: 🥄

Eu pensava: “Bem, o que poderia ser mais fácil do que cozinhar o mingau? Despeje o leite sobre o arroz e cozinhe até ficar cozido”. É verdade que às vezes fica queimado ou mal passado... E o sabor ainda não é o mesmo das cantinas.
Mas acontece que não é assim que você deve cozinhar!


Muito boa receita Svetlana compartilhou. Aprendi muito sobre culinária. É verdade que meu mingau ficou um pouco grosso, porque... Não tinha leite suficiente, mas ainda senti a diferença... Isso é mingau de verdade! Do tipo que sempre foi dado no jardim de infância (escola, acampamentos, hospitais)... Palavras do autor, as fotos são minhas

Para 5-6 porções de mingau de viscosidade média(você pode levar tudo pela metade)

• Cereal de arroz - redondo, não parboilizado - 1 xícara de 200g (recomendo tomar arroz Krasnodar)
• Água - 2 copos de 200 ml
• 2-3 copos de leite (na espessura desejada)
• Sal na ponta de uma colher de chá
• Açúcar a gosto

Eu sempre pré-molho os grãos de arroz em água fria por 0,5 a 1 hora. Ele incha e cozinha mais rápido. Mas isso não é de todo necessário...
Lave o cereal e escorra a água...
Despeje a água medida em uma panela, deixe ferver e adicione o arroz lavado.

Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até desaparecer completamente e engrossar, tampando com uma tampa.

Despeje 2 xícaras de leite quente no mingau,


mexa, adicione sal na ponta da colher de chá.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio por mais 10-15 minutos em fogo baixo (4 de 9). Tente. O arroz deve ficar macio. Adicione açúcar a gosto e opcional.

O mingau está pronto:

* Para as crianças, é melhor deixar o mingau mais fino adicionando mais 0,5-1 copo de leite e cozinhar até que o mingau fique mais macio e macio. As crianças não gostam de mingau grosso.

O arroz adora líquidos. Não importa o quanto você despeje, ele absorverá tudo. Portanto, você pode ajustar a espessura do mingau com leite como desejar.

Após o cozimento, o mingau de arroz engrossa rapidamente, por isso é aconselhável utilizá-lo imediatamente.

Bom apetite você e seus filhos!

Qualquer pessoa que teve a sorte de ter uma cozinheira no jardim de infância manteve uma doce lembrança de infância para o resto da vida - mingau de arroz com leite. Macio, macio e viscoso, era comido com prazer até por aquelas crianças caprichosas que não podiam ser obrigadas a comer sozinhas.

Provavelmente muitas pessoas tentaram cozinhar mingaus em casa “como no jardim de infância”, mas nem todos conseguiram. Todos os segredos do mingau de arroz infantil são revelados em nossa receita!

Nome: Mingau de arroz com leite Data adicionada: 18.12.2014 Tempo de cozimento: 30 minutos. Porções de receita: 5 Avaliação: (7 , Qua 3.86 de 5)
Ingredientes

Receita de mingau de arroz com leite

É melhor levar arroz redondo e não cozido no vapor - ferve melhor e as crianças não gostam de mingaus grossos. Lave o arroz várias vezes com água fria até que a água saia limpa. Em seguida, despeje água fria e deixe descansar por 1 hora para inchar. Esta etapa não é necessária e você pode começar a cozinhar o mingau imediatamente após lavar o cereal. Ferva 400 ml de água em uma panela.

Escorra o arroz e coloque-o em água fervente. Deixe ferver, reduza o fogo e cubra com uma tampa. Cozinhe por 10 minutos. Quando a água ferver, despeje 400 ml de leite quente, mexa, acrescente sal e açúcar, tampe e deixe em fogo baixo por mais 10-15 minutos. Lembre-se: o arroz adora líquidos! Se o mingau ficar muito grosso, acrescente mais leite quente.

Deixe ferver e desligue após 2 minutos. Coloque em pratos, acrescentando um pedaço de manteiga por cima na proporção de 20 g por porção. O mingau pode ser coberto com mel líquido, geléia ou xarope. É melhor comê-lo imediatamente, caso contrário o mingau vai engrossar e não ficará mais “como no jardim de infância”.

Receita de mingau de leite de arroz com abóbora

Mingaus de leite e pratos de abóbora são recheios tradicionais Menu para crianças. Mas nem todas as crianças concordam em comer mingaus preparados de acordo com receita tradicional. Pedaços de abóbora e banana caramelizadas vão ajudar a corrigir a situação - o mingau com esse recheio fica muito mais saboroso, mas não perde a utilidade, combinando uma grande quantidade de vitaminas e microelementos!

Nome:	Mingau de arroz com abóbora
Data adicionada:	18.12.2014
Tempo de cozimento:	40 minutos.
Porções de receita:	4
Avaliação:	(7 , Qua 3.86 de 5)

Ingredientes Para começar, coloque um grão de arroz em uma tigela e despeje água morna sobre ele várias vezes, drenando a umidade a cada vez. Isso é necessário para minimizar o risco de o mingau ficar espesso e viscoso. Despeje dois copos de água na panela, leve para ferver, acrescente o arroz lavado e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Após 10-12 minutos, coloque o arroz em uma peneira. Se houver grumos no mingau, coloque a peneira de arroz sobre a pia e enxágue com água morna. Numa panela aqueça 800 ml de leite, acrescente o arroz e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Lembre-se que o mingau deve ser mexido constantemente para não queimar. Em seguida, adicione um pedaço de manteiga, algumas colheres de açúcar, adicione um pouco de sal, mexa e tampe a panela com uma tampa e uma toalha.

A abóbora deixará o mingau de arroz ainda mais rico em vitaminas e saudável. Enquanto o mingau cresce, cuide da abóbora. Descasque um pedaço de abóbora e corte o vegetal em cubinhos. Em seguida, aqueça meio copo de água em uma frigideira, acrescente 4 colheres de açúcar granulado e leve a calda para ferver, mexendo sempre a massa de açúcar. Depois disso, é preciso reduzir ao mínimo a intensidade do fogão, colocar pedaços de abóbora na frigideira e manter na calda por 15-20 minutos.

O momento em que a abóbora fica pronta chega quando os pedaços ficam levemente transparentes. Coloque a abóbora num prato e deixe o caramelo endurecer um pouco. Descasque a banana e corte-a em pedaços pequenos. Coloque o mingau em uma tigela, acrescente a abóbora caramelizada e as rodelas de banana e sirva. Se desejar, você pode adicionar algumas passas a este prato.

Mingau de arroz com leite (2 receitas)

Mingau de arroz com leite

Muitas donas de casa que não cozinham mingau de arroz há muito tempo... ou homens que nunca o cozinharam, mas só o comeram na infância, passam por dificuldades, lembrando-se dolorosamente das proporções e do tempo de cozimento do mingau de arroz e do procedimento.

Por isso, decidimos refrescar a memória de todos os necessitados com uma receita simples de mingau de arroz com leite. E dê 2 maneiras simples seu preparo (o segundo é para quem não sabe cozinhar).

Proporções de mingau de arroz (com leite)

4-5 porções

• Arroz de grão curto – 1 xícara;
• Água – 0,5 litros;
• Leite – 0,5 litros;
• Açúcar – 3 colheres de sopa;
• Sal – 0,5 colher de chá;
• Manteiga – 1 colher de chá por porção.

Como cozinhar mingau de arroz com leite

• Lave bem o arroz em água fria.
• Despeje em uma panela água fria e despeje o arroz lavado, o açúcar e o sal. Ferver.
• Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe o mingau até que toda a água seja absorvida pelo cereal. O arroz deve ser mexido periodicamente, caso contrário grudará no fundo da panela..
• Ferva o leite e despeje no mingau quando toda a água tiver evaporado e absorvido. Deixe ferver e reduza o fogo novamente. Sal, adicione açúcar. Cozinhe, mexendo, até que o arroz esteja cozido. Prontidão do mingau de arroz determinado pelo dente: o arroz está macio, o que significa que está pronto.

Delicioso mingau de arroz com leite

O que você precisa saber ao cozinhar mingau de arroz

Mexendo e monitorando o mingau

Se você cozinhar o mingau de arroz em fogo intenso, a água evaporará rapidamente, mas o arroz ainda não estará cozido e o mingau queimará e permanecerá cru.

Cozinhe o mingau de arroz em fogo baixo, mexendo regularmente.

Se o leite evaporou e o mingau com arroz não estiver pronto

Acontece que o leite evapora rapidamente e o arroz não fica bem cozido. Então você precisa adicionar água ou leite ao mingau. Quando você adiciona leite para diluir, qualquer mingau queima ou gruda no fundo mais rápido do que se você adicionasse água à panela.

Utensílios para cozinhar mingau de arroz

Tradicionalmente, o mingau de arroz é cozido regularmente panela esmaltada. Nossa receita e proporções são exatamente para a frigideira.

No entanto, a maneira mais conveniente é usar uma frigideira funda: de paredes grossas ou de Teflon. Uma grande superfície de contato aquece melhor o arroz, cuja camada superior em uma frigideira fica muito mais próxima do fundo em comparação com uma panela. Torna o cozimento do arroz muito mais prático. Gruda menos e cozinha mais rápido. A água pode ser facilmente adicionada se tiver evaporado antes do tempo.

A tecnologia para preparar esse mingau de arroz na frigideira pode ser encontrada nas receitas. No final despeje o leite e espere que evapore e seja absorvido um pouco e que o arroz termine de cozinhar.

Como deve ser o arroz no mingau de arroz?

Bem, mingau com arroz de grãos curtos é mais gostoso. Acontece cremoso, macio, com significado próximo às sobremesas.

No mingau de arroz acabado de acordo com a nossa receita, o cereal não ferve completamente, embora os grãos de arroz amoleçam, mantêm a sua forma.

Quanto tempo para cozinhar o mingau de arroz

Normalmente, o mingau do mesmo volume da receita é cozido após fervura por 35-40 minutos.

Cozinhe o mingau com ou sem tampa

Você pode cobrir o mingau de arroz com uma tampa, mas deixe uma rachadura. E algumas donas de casa geralmente cozinham arroz e mingaus sem tampa - assim a água evapora mais rápido, então fique de olho no arroz. adicione água conforme necessário.

Quando colocar manteiga no mingau

Normalmente, a manteiga é adicionada ao mingau de arroz diretamente em cada prato. Mas, se tiver tempo, coloque o azeite na panela, feche a tampa, embrulhe em uma toalha quente e deixe ferver por 30-60 minutos. Será ainda mais saboroso.

Se você estiver cozinhando mingau de arroz para crianças, pode colocar geléia ou servir junto. Vai ficar muito gostoso.

Receita de mingau de arroz baseada no princípio da massa (coador)

Mesmo aqueles que nunca conseguem cozinhar arroz desta forma.

Você pode fazer um acompanhamento com arroz cozido desta forma (depois escorra a água e não adicione leite, mas cozinhe o arroz por 30 minutos no total). Ou tempere com leite e sal açucarado no meio do cozimento e obtenha mingau de arroz com leite.

Tudo é muito simples. O arroz é cozido em bastante água, muito mais que o normal. E você não precisa se preocupar com a proporção arroz/água, você só precisa de muita água, ainda mais do que para macarrão e bolinhos.

E então o excesso de água é escoado quando o arroz é colocado em uma peneira. Isso é tudo! Parece-me que esta forma engenhosa e simples de cozinhar arroz foi inventada por um homem, muito obrigado.

O mesmo princípio de cozimento do arroz é usado ao cozinhar arroz e outros grãos em sacos. Só que lá o arroz fica em uma embalagem, enquanto aqui ele flutua livremente.

Ingredientes do mingau de arroz - peneira

para 2 porções grandes

• Arroz de grão curto – 100 g (1/2 xícara);
• Água – 1 litro;
• Leite – 200 ml (3/4 xícara);
• Açúcar – 3-4 colheres de sopa;
• Sal – 1/2 colher de chá;
• Manteiga - 1 colher de sopa em cada prato.

Como cozinhar arroz em muita água

• Enxágue bem o arroz, coloque em uma panela e acrescente 1 litro de água fria. Deixe ferver, reduza o fogo, mexa e cozinhe por 15 minutos.
• Escorra o arroz em uma peneira, coloque-o novamente em uma panela vazia e despeje novamente, mas desta vez com leite.
• Quando o leite ferver, reduza o fogo, acrescente o açúcar e o sal. Mexer. Cozinhe por 15 minutos.
• EM mingau pronto coloque manteiga. Tampe a panela e deixe fermentar por 20 minutos (se tiver tempo, mas pode comer na hora).

Bom apetite!