lar → Espaços em branco Como fechar tomates verdes para o inverno é uma delícia. Como fazer picles de tomates verdes corretamente? Tomates verdes rápidos com alho

Como fechar tomates verdes para o inverno é uma delícia. Como fazer picles de tomates verdes corretamente? Tomates verdes rápidos com alho

Tomates verdes para o inverno em potes sem esterilização, sem vinagre, para guardar em apartamento, esse é o sonho de toda dona de casa, recomendo esta e muitas outras receitas para vocês.

A maioria receitas simples tomates verdes para o inverno, são em potes, mas os mais populares e saborosos são com alho, sem vinagre, picantes, sem esterilização, em conserva e até georgianos.

Muito em breve o frio chegará até nós e com ele o inverno. É neste período que queremos relembrar o sabor do verão, o nosso corpo pede caprichosamente vegetais, frutas e bagas. Então, por que não mimar-se durante a estação fria e gelada com picles, compotas, adjika, saladas, etc.

Tomates verdes para o inverno - as melhores receitas

Se você tem tomates verdes em casa, mas a geada está chegando e eles vão desaparecer de qualquer maneira, aconselho que reescreva uma das receitas apresentadas e dê à sua família um excelente aperitivo para acompanhar batatas cozidas.

Muitas pessoas conservam tomates vermelhos para o inverno, mas nem todos usam os verdes para processamento. É uma pena que muitas donas de casa joguem fora esses vegetais e não saibam como tudo fica saboroso. E como é incrivelmente deliciosa uma salada de tomate verde para o inverno.

Uma receita simples para preparar tomates para o inverno

Resolvi começar a descrever meus deliciosos e apetitosos picles da maneira mais rápida e maneira acessível. Uma receita simples de conserva de tomates verdes para o inverno é a mais comum, a maioria das donas de casa escolhe esta.

Uma receita simples de conserva de tomates verdes para o inverno consiste nos seguintes ingredientes:

2 kg de tomate verde.
5 dentes médios de alho.
Várias folhas de louro.
Algumas ervilhas-da-jamaica.
Balde de litro de água.
Não são necessários mais de 80g de vinagre.
Adicione uma colher grande cheia de sal.
Uma colher e meia de açúcar.
Comprimido de ácido salicílico.

Neste caso, como nos outros casos, não esterilizo os potes com costura, não os aqueço no forno e não os coloco sobre o vapor. Um comprimido normal de ácido salicílico me salva disso.

Em primeiro lugar, selecionamos os tomates, descartamos os podres e rachados, podem servir para fazer um saboroso lanche de inverno, e lavamos os nossos lisos.

Jogue os tomates limpos em água fervente e levemente salgada e deixe ferver por apenas um minuto. Isso é necessário para que o amargor desapareça e nossos tomates verdes salgados para o inverno fiquem crocantes e ricos.

Para preparar a marinada é necessário adicionar todos os demais ingredientes à água, exceto louro e pimenta, colocamos no fundo do pote. Enquanto a marinada esquenta e ferve, coloque os tomates em uma jarra e encha-os com salmoura fervente. Enrosque imediatamente a tampa e vire-a jarra enlatada tampa para baixo. Certifique-se de embrulhar seu lanche por um dia para garantir que ele sobreviva até o inverno.

Uma receita simples de conserva de tomate verde para o inverno agradará a qualquer dona de casa, garanto.

Tomates verdes para o inverno - você lamberá os dedos

Conservar tomates verdes para o inverno leva tanto tempo quanto os vermelhos, e algumas receitas simples são ainda mais fáceis. Esta opção de preparo certamente fará você lamber os dedos depois de comer.

Você precisa conservar tomates verdes para o inverno de acordo com esta receita:

Cerca de 2 kg de vegetais verdes.
Algumas folhas de groselha e cereja.
Alguns raminhos de endro seco.
A raiz-forte pode ser adicionada à vontade e não prejudica o sabor, pelo contrário.
6 grãos de pimenta.
3 colheres grandes de sal e meia xícara de açúcar.
Mostarda em pó 10g.
Dentes de alho.

Podemos conservar tomates verdes para o inverno usando esta receita. Coloque todas as folhas em uma jarra limpa no fundo, incluindo uma folha de raiz-forte e um guarda-chuva de endro, além de cerca de 6 dentes de alho. Agora coloque bem os tomates na jarra. No tomate, uso um palito para fazer furos ao redor do caule. Assim que o pote fica meio cheio, coloco um pouco mais de endro seco por cima, junto com as sementes e um guarda-chuva.

Encha o pote até o topo, acrescente outra folha de raiz-forte e recheie com a marinada. É composto por água, sal, açúcar e mostarda. Misture tudo isso em água fria e regue com os legumes. Cubra bem com uma tampa de plástico e coloque imediatamente em local fresco. Eu guardo esses picles e entradas no porão para o inverno.
Recomendo verificar o preparo depois de uma semana e se a salmoura foi absorvida pelo tomate, termine da mesma forma e acrescente mais. Sem salmoura, eles não sobreviverão até o final do inverno. Também comemos em casa na primavera, tanto que você vai lamber os dedos. Crocantes, deliciosos tomates Qualquer pessoa vai gostar, é um aperitivo essencial para uma festa de inverno.

Estes são os tomates verdes para o inverno e os mais receita deliciosa Apenas para você.

Receita com alho para o inverno

Existem muitas maneiras de fermentar o alho, inclusive em barris, cubas e até sacos. Prefiro a receita de tomate verde para o inverno em pote, talvez seja pelo fato de não ter barril, mas nada, dá para consertar tudo.

Eu uso receitas de tomate verde para o inverno sem esterilização, não gosto de perder tempo. E esse método, assim como os anteriores, é simples, saboroso e você também pode lamber os dedos.

São várias opções com alho, você pode fazer recheados, pode enrolar em rodelas com alho, ou pode fazer caviar de tomate e até uma salada de tomate verde para o inverno.

A receita de tomate verde em potes para o inverno consiste em:

Tomates verdes verdes.
4 colheres de sopa de sal.
6 colheres de sopa de açúcar.
80 gramas de vinagre.
Água.
Uma pimenta.
Cabeças de alho.
Se desejar, você pode adicionar pimentão.

E então, vamos começar a enlatar tomates para o inverno.

Colocamos nossos legumes na jarra, entre eles você pode colocar pedaços de pimentão e pimentão, além de alguns dentes de alho branco. Encha com água fervente normal e espere 70-10 minutos, depois despeje a água em uma panela e adicione sal, açúcar, vinagre e alho ralado. Se você não quiser se preocupar com o ralador por muito tempo, pode passar no espremedor de alho.
Assim que a marinada ferver, despeje na jarra e enrole. Não se esqueça de embrulhar bem os alimentos conservados com um cobertor quente. Esses tomates podem ser consumidos em 2 semanas.

Tomates verdes em estilo georgiano

Pareceriam vegetais verdes comuns, o que há de bom neles, mas na verdade, depois de um delicioso fermento ou marinada, adquirem um sabor completamente diferente. Os tomates verdes em barricas de carvalho são especialmente saborosos, mas não é o nosso caso.

Agora vou compartilhar com você segredo delicioso lanches de inverno em estilo georgiano.

A receita de tomate verde em potes para o inverno é preparada a partir de:

Tomates verdes ou marrons.
Cenouras.
3 colheres de vinagre.
2 colheres de açúcar e colheres de sal.
Cabeças de alho.
Uma pimenta amarga.
Vegetação.

Todos estes ingredientes são calculados para 700 ml de água.

Lavamos os tomates e fazemos cortes no centro, colocamos neles o recheio, que consiste em cenoura, alho e ervas. Você pode adicionar um pouco de sal. Coloque os tomates recheados em uma jarra e encha com salmoura fervente. Os potes devem ser esterilizados por 10 minutos, mas se não quiser, adicione um comprimido de ácido salicílico e enrole as tampas.
Uma receita passo a passo de tomate verde para o inverno está pronta.

Amigos, desejo que vocês se aqueçam na alma durante o inverno e, claro, se aqueçam com a ajuda de tenha um delicioso jantar, que pode ser complementado pelo meu receitas passo a passo tomates verdes para o inverno. Afinal, selecionei para você os mais simples e deliciosos, tanto que você vai lamber os dedos.

Sua Nina Kuzmenko!

Com a chegada do inverno, os picles aparecem tanto nas mesas do dia a dia quanto nos feriados. E quando chega a época das conservas, você quer agradar seus entes queridos com algo novo. Tomates verdes para o inverno – original e muito maneira deliciosa Use tomates verdes que não sejam adequados para consumo fresco.

Para preparar um delicioso lanche em potes, você precisa de:

3kg de tomate;
200g de verduras;
cabeça de alho;
100g de cebola;
30g de sal;
3 pilhas de açúcar;
3 folhas de louro;
3 litros de água;
200ml de vinagre;
15ml óleo de girassol para 1 litro de água.

O esquema de preparação é simples:

Ervas, alho e óleo de girassol são colocados no fundo de um recipiente esterilizado.
Em seguida, são colocados os frutos do tomate e cobertos com rodelas de cebola.
A água, à qual se adiciona sal, açúcar e louro, é levada à fervura.
Os tomates são servidos com marinada fervida.
O vinagre é adicionado ao recipiente, após o qual o lanche é esterilizado por 20 minutos e lacrado.

Receita para cozinhar em barris

A decapagem, que complementa vários pratos, também pode ser fermentada em barrica.

Obrigatório:

50kg de tomate;
1,5 kg de endro fresco;
250 g de estragão e salsa;
150g de alho;
2 vezes menos pimentão quente;
0,5 kg de folhas de groselha preta;
água;
sal.

Etapas de criação:

É preparado um barril, no fundo do qual são colocados um terço das ervas, alho, pimenta e folhas.
Em seguida, o recipiente é preenchido até a metade com tomates selecionados e lavados.
Em seguida, é colocado novamente um terço dos ingredientes acompanhantes, sobre os quais são despejados os últimos tomates.
A parte superior dos frutos verdes é coberta com o restante de ervas, alho, pimenta e folhas.
Os produtos preparados são preenchidos com solução salina na proporção de 80 g por 1 litro de água.
O barril é fechado com tampa e após 45 dias pode-se começar a degustar os tomates.

Como fermentar em balde?

Tomates em conserva cozidos em um balde de plástico são um ótimo lanche.

É preparado a partir de:

2kg tomates verdes;
cabeças de alho;
2 folhas de groselha;
pilhas de sal;
folha de raiz-forte;
guarda-chuva de endro;
20ml de vinagre;
15g de açúcar.

É preferível escolher frutas pequenas e aproximadamente do mesmo tamanho. Isto não é apenas uma homenagem à estética do prato, mas também uma garantia de que todos os tomates serão fermentados igualmente.

O processo envolve as seguintes etapas:

É feito um corte em forma de cruz nos talos do tomate.
Folhas, alho e endro são colocados em um balde e, em seguida, os vegetais são bem embalados.
No final acrescente o açúcar e o sal, acrescente a água e o vinagre.
Os tomates estarão prontos após 7 dias.

Tomates verdes georgianos

Quando o verão chega ao fim e sobram muitos tomates verdes nos canteiros, vale a pena experimentar esta receita.

Para preparação você precisa de:

3 pedaços Pimentão;
2 pedaços pimenta picante;
5kg de tomate;
3 cabeças de alho;
5ml de vinagre;
5g de açúcar;
30g de sal;
1 litro de água;
um monte de aipo, endro, coentro e manjericão.

Método de cozimento:

São feitos cortes nos talos do tomate, após os quais os frutos limpos são despejados em água fervente.
Enquanto os tomates ficam de molho, o alho descascado e a pimenta, bem como as verduras lavadas, são esmagados no liquidificador.
Após 20 minutos, as frutas são recheadas com a mistura verde e bem colocadas em potes.
Os recipientes são enchidos com uma marinada fervente de água, açúcar, sal e vinagre e depois esterilizados em uma panela grande.
Após 25 minutos, os frascos estão lacrados.

Tomates recheados com alho para o inverno

Tomates verdes recheados são um excelente aperitivo.

Para preparar picles você precisará de:

tomate – 2kg;
alho – um dente por tomate;
água – 1 litro;
sal – 15g;
açúcar - o mesmo;
vinagre - 1,5 xícaras;
folha de louro – 1 unid.;
feijão endro – 5 g.

O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:

São feitos cortes nos tomates e recheados com dentes de alho.
As frutas recheadas são colocadas em potes esterilizados, que são regados com a marinada fervente.
Os recipientes são selados com tampas estéreis.

Método de cozimento expresso

Tomates verdes em conserva complementam perfeitamente qualquer acompanhamento.

Usado na preparação:

tomate – 1kg;
alho – 1 – 2 dentes;
água – 1 litro;
sal – 15g;
açúcar - o dobro;
vinagre – 15ml;
óleo de girassol - a mesma quantidade;
salsa, mistura de pimentão.

Para servir batatas com um aperitivo chique, siga estes passos:

Os tomates são cortados em rodelas, que são colocadas numa frigideira, polvilhadas com açúcar, sal, salsa picada, alho amassado e regadas com azeite e vinagre.
O conteúdo é misturado e, após dissolução, transferido para o frio.
Após 2 dias, os tomates estão prontos para comer.

Preparação picante de inverno

Os tomates verdes picantes coreanos podem ser um excelente acompanhamento para carne ou peixe e também podem ser consumidos sozinhos.

Ingredientes:

1kg de tomate;
15g de sal;
1 cenoura;
1 Pimentão;
Pimenta;
5g de coentro;
dente de alho;
45g de açúcar;
30 ml cada vinagre de vinho e óleo vegetal;
uma dose de óleo de gergelim.

Método de cozimento:

Os tomates são cortados em rodelas finas e polvilhadas com sal.
Após 20 minutos, o suco liberado é drenado.
A pimenta é preparada em tiras, as cenouras são raladas e o alho amassado.
Todos os vegetais são misturados, polvilhados com açúcar e regados com vinagre.
Coentro e pimenta picada são fritos em uma frigideira com gergelim e óleo vegetal.
A mistura é despejada sobre os vegetais.
Tudo é misturado e colocado em recipientes estéreis, que são lacrados e colocados no frio.

Salada de tomate verde para o inverno

Devido à excelente combinação do tomate verde com outros vegetais, muitas vezes são servidos em forma de saladas.

Para saborear o sabor das conservas agridoces no inverno, você precisará de:

750g de cenoura;
a mesma quantidade de cebola;
3 pimentões;
uma pilha de sal;
3 pilhas de óleo vegetal;
3 pilhas de açúcar;
3 copos de vinagre.

Método de cozimento:

Pegue um recipiente grande onde são colocados os tomates fatiados.
A cebola é cortada em meias argolas, que são imediatamente enviadas para lá.
A pimenta é retirada das sementes e cortada em tiras, e as cenouras são raladas. Depois disso, os legumes são dispostos junto com os tomates.
Os ingredientes preparados são polvilhados com sal e infundidos por cerca de 4 horas.

Ao preparar tomates verdes para o inverno, você deve seguir algumas regras:

Fruta. Para preservação, devem ser selecionados vegetais inteiros sem danos visíveis.
Marinado. Para mais armazenamento longo Em condições de adega, deve-se usar um molho com adição de vinagre.
Preparando tomates. Para deixar os frutos duros mais macios, os cortes devem ser feitos próximos aos pedúnculos.
Esterilização durante o enlatamento. Para armazenamento a longo prazo, recomenda-se o uso de frascos esterilizados. O processo de esterilização destrói micróbios que podem causar fermentação e quebra de tampas.

Portanto, se a colheita do tomate superou as expectativas, com certeza você deveria fazer preparativos originais para o inverno a partir de frutas verdes. Podem ser aperitivo, acompanhamento ou parte de saladas saborosas.

Tendo já alguma experiência na preparação de vegetais/frutas para o inverno, recentemente fiz outra agradável descoberta culinária para mim. Acontece que o tomate verde também é um produto mais do que adequado para preservação. Mesmo quando verdes, podem ser usados em preparações caseiras, e com bastante sucesso. Vou lhe contar como você pode conservar tomates verdes para o inverno da maneira mais básica. Uma receita simples, tomates comuns, a marinada mais comum, e o resultado é simplesmente incrível - levemente firme, crocante, com um leve aroma de alho... Uma delícia!

Ingredientes (rendimento – 3 litros):

tomates verdes – 1,5-2 kg,
alho (grande) – 3-5 dentes,
folha de louro – 2-3 unidades,
pimenta da Jamaica (ervilhas) – 7-10 unidades,
tempero para tomate em conserva - conforme instruções.
Para a marinada:
água – 1 litro,
vinagre 9% – 0,5 colheres de sopa.
sal – 1 colher de sopa. eu. com um slide,
açúcar – 1,5 colheres de sopa. eu.

A receita mais simples de tomate verde para o inverno

Para a decapagem, é melhor levar tomates pequenos, fofos e elásticos, de tamanho aproximadamente igual, sem danos visíveis - rachaduras, arranhões, amassados, etc. Se os tomates forem de tamanhos diferentes, você também pode cortá-los em fatias aproximadamente iguais. Lave bem os tomates e reserve por enquanto.

O próximo passo é preparar potes, você pode levar um de 3 litros ou alguns menores. Lavamos e depois esterilizamos os frascos no vapor por 20-30 minutos, dependendo do volume - quanto maior o frasco, mais tempo ele precisa ser esterilizado. Coloque o alho, a pimenta e a folha de louro cortadas longitudinalmente em 2-3 pedaços nos frascos preparados.

Voltemos aos tomates - agora eles precisam ser escaldados, ou seja, deixe-os ferver por alguns segundos. Uma peneira é perfeita para isso: coloque nela uma porção de vegetais verdes, coloque-os em água fervente e espere 30-40 segundos. e tire-o. Coloque imediatamente os tomates escaldados em potes. Fazemos o mesmo com as próximas porções. Importante: adicione uma pitada de sal à água fervente para escaldar - isso ajudará a manter a cor dos tomates brilhante e rica.

Assim que todos os potes estiverem cheios, começamos a preparar a marinada. Meça a quantidade necessária de água, adicione sal, temperos, açúcar e vinagre. Os amantes de especiarias podem adicionar pimenta ou pimenta vermelha moída aqui. Aqueça a mistura, mexendo até que o sal e o açúcar se dissolvam. Deixe ferver por 4-5 minutos. e pronto.

Imediatamente embrulhamos os potes enrolados em um cobertor ou manta quente, viramos e deixamos no quarto até que esfriem completamente. Posteriormente, os escondemos para armazenamento no local destinado a eles.

Deliciosos tomates verdes para o inverno, as receitas que donas de casa experientes compartilharão em nosso artigo raramente são usadas frescas como alimento, são principalmente enlatadas. Oferecemos comprovadamente simples receitas, que são baseados em tomates verdes.

Preparando tomates verdes para o inverno, Fornecemos-nos muitas vitaminas e vários minerais que podem ter um efeito positivo no corpo e no sistema imunitário. Além disso, usá-los na dieta reduz muito o risco de desenvolver tumores malignos e ataques cardíacos. A composição deste vegetal melhora a produção de serotonina, que é um regulador do humor humano. Além disso, ajuda a melhorar o funcionamento do sistema nervoso.

Importante! Tomates fortemente verdes não são adequados para enlatados. É melhor comer vegetais leves e com tonalidade leitosa. É ainda melhor se forem grandes.

Receita de salada de tomate verde sem esterilização

Algumas mulheres enlatam tomates de acordo com várias receitas usando esterilização de frascos. A experiência mostra que este procedimento é muito problemático, por isso nem todo mundo gosta dele. Existe outra maneira de cozinhar lanches deliciosos sem esterilização.

Primeiro você deve lavar e secar bem os frascos vazios. Então eles devem ser esterilizados. Existem várias maneiras:

As tampas podem simplesmente ser fervidas por alguns minutos. Nesse caso, não haverá problemas no preparo do produto para o inverno.

Para preparar uma receita deliciosa você precisa dos seguintes ingredientes:

Tomates verdes – 3 kg.
Cenouras, pimentões e cebolas – 0,5 kg cada.
Alho – 1,5 cabeças.
Pimenta - uma pequena vagem.
Vinagre (9%) – 100 ml cada.
Óleo vegetal – 100 ml.
Sal – 1/4 colher de sopa.
Açúcar granulado - 1/4 colher de sopa.
Água - conforme necessário.

Preparação:

Antes de começar a preparar a salada, lave bem todos os legumes.
Pique os tomates e os pimentões em cubos pequenos.
Os vegetais restantes devem ser ralados.
Coloque os produtos preparados em uma tigela, acrescente o óleo vegetal e ferva.

Conselho! Se os vegetais não liberarem suco suficiente durante o cozimento, você pode adicionar água.

Depois de ferver, acrescente sal, açúcar, vinagre à mistura e leve tudo em fogo baixo por alguns minutos.
Colocamos rapidamente a salada quente em potes preparados e enrolamos imediatamente.

Assista o vídeo! Salada de tomate verde para o inverno

Lambendo tomates verdes para o inverno

O prato segundo esta receita é bastante fácil e rápido de preparar e fica muito apetitoso.

Lista de compras:

Tomates verdes – 3 kg.
Verduras: folhas de endro, salsa, cereja e groselha – 200 g.
Cebola grande.
Cabeça de alho.

Produtos para marinada:

Água – 3 litros.
Vinagre 9% – 1 copo.
Óleo de girassol – 3 colheres de sopa
Pimenta preta – 5 ervilhas.
Folha de louro – 2-3 folhas.
Açúcar – 140g.
Sal – 35g.

Preparação:

Pegamos potes de três litros pré-preparados e começamos a colocar os componentes acima neles. Coloque o alho descascado e picado, as ervas lavadas e o óleo vegetal no fundo do recipiente.
Em seguida, coloque cuidadosamente os tomates verdes e as cebolas. Frutas muito grandes podem ser cortadas em duas ou mais partes. Corte a cebola em rodelas, meias argolas ou como quiser.
Para preparar a marinada de acordo com a receita, adicione açúcar, sal, louro e pimenta da Jamaica à água. Mexa bem a solução e deixe ferver.
Em seguida, retire do fogo a panela com a marinada e despeje o vinagre.
Encha o conteúdo dos potes com a marinada (apenas quente) e cubra com uma tampa. Desta forma, deixe o recipiente com a peça por 20 minutos e depois enrole.

Assista o vídeo! Cozinhando deliciosos tomates verdes

Tomates verdes em conserva como na loja

Produtos:

Tomates verdes - 600 g.
Guarda-chuvas de endro - 20 g.
Alho – 1-2 dentes.
Folha de louro e pimenta - 1 unid.

Para preencher:

Água – 1 litro;
Sal – 2 colheres de sopa. colheres;
Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
Vinagre 9% - 30 ml.

Conselho!É aconselhável usar endro em forma de guarda-chuva. Além disso, suas sementes já devem estar maduras. Eles darão à marinada um aroma especial exclusivo desta planta.

É melhor cortar o alho em rodelas pequenas.
Coloque as ervas e todos os temperos no fundo dos potes.
Tomates bem lavados e secos devem ser furados com um palito nos locais do pedúnculo.
Em seguida, as frutas são colocadas em potes próximos umas das outras e regadas com água fervente. Então você precisa segurar os potes cobertos com tampas por cerca de 5 minutos.
Agora despeje a água na panela, adicione todos os ingredientes para despejar e deixe ferver.
Adicione a quantidade necessária de vinagre aos potes, encha com a marinada fervente e feche bem as tampas.

Assista o vídeo! Tomates verdes em conserva para o inverno!

Tomates verdes recheados picantes

Componentes:

Tomates – 3kg
Cenouras – 1kg.
Alho na proporção de 1 dente. por 1 tomate.

Reabastecimento:

Água - 4 litros.
Açúcar – 100g.
Sal – 50g.
Pimenta da Jamaica e cravo - 3 peças.
Pimenta preta – 6 peças.
Vinagre – 100ml.

Como cozinhar:

Em primeiro lugar, deve-se preparar os potes para conservação: lavar, secar e esterilizar.
Lave bem os tomates e faça um pequeno corte em forma de cruz.
Corte as cenouras em cubos de 2 por 2 cm.
Corte todos os dentes de alho em aproximadamente 10 pedaços.
Agora vamos começar a rechear os tomates verdes. Com uma colher ou dedo, retire uma colher de polpa do corte e coloque neste local as cenouras misturadas com o alho, coloque os tomates em potes de vidro e encha com água fervente por 15 minutos.
Após 15 minutos, a água deve ser drenada para uma tigela separada para que você saiba a quantidade e despeje imediatamente na panela.
Para preparar o recheio, coloque tudo na água. componentes necessários, misture e ferva.
Despeje tomates verdes com alho e mantenha assim por 10 minutos.
Agora despeje a marinada em uma panela para ferver novamente.
No final do cozimento, acrescente o vinagre e despeje novamente os tomates.
Enrolamos rapidamente os potes. Após 7 semanas você já pode saborear este delicioso prato.

Assista o vídeo! Tomates verdes picantes recheado com ervas e alho

Tomates verdes em conserva para o inverno

Os tomates verdes ficam muito saborosos quando em conserva. Além disso, são fáceis e simples de preparar. São fermentados em barricas, baldes esmaltados ou plásticos. Oferecemos uma receita de tomate em conserva preparado para o banco ah, 3 litros.

Produtos:

Tomates verdes – 4 kg.
Alho - 2 cabeças.
Pimenta preta – 20 peças.
Endro seco, raiz-forte.
Pimenta da Jamaica – 16 peças.
Pimenta – 2 vagens.
Cravo – 12 inflorescências.
Folha de louro – 6 peças.
Sal e açúcar 4 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Coloque os ingredientes acima em uma jarra.
Encha tudo com água morna e feche a tampa.
Deixe o recipiente em local escuro e fresco por 2 meses, após os quais os tomates em conserva estarão prontos para comer.

Assista o vídeo! Tomates verdes em conserva para o inverno

Tomates verdes para o inverno em coreano

Uma receita muito saborosa e fácil de preparar.

Ingredientes:

Tomates verdes – 3 kg.
Pimentão – 6 peças.
Vinagre 9% - 150 ml.
Óleo de girassol - 150 ml.
Açúcar – 150g.
Sal – 3 colheres de sopa. eu.
Alho – 2 cabeças.
Quaisquer verduras, pimenta vermelha.

Processo de cozimento:

Limpe bem os potes e lave os legumes.
Pique as verduras e o alho e corte os tomates verdes em pedaços.
Pique o pimentão em tiras.
Use tanta pimenta quanto desejar. Precisa ser cortado em cubos.
Combine todos os produtos, misture e adicione sal, açúcar e manteiga.
Coloque a mistura em potes e cubra com tampas plásticas.
Em 12-14 horas o prato estará pronto.

Não há quem fique indiferente aos tomates verdes enlatados no inverno, quando as prateleiras das lojas não são tão ricas em Vegetais frescos. Receitas fáceis de preparar farão as delícias de você e de seus entes queridos.

Assista o vídeo! Tomates verdes georgianos para o inverno

Prefácio

Há um grande número de receitas sobre como preparar tomates verdes picantes para o inverno, se eles crescerem no seu local, ou se os vermelhos normais simplesmente não estiverem maduros devido ao frio.

Hoje, em propriedades rurais e dachas, crescem proprietários zelosos variedades diferentes tomates, que muitas vezes são semelhantes apenas em termos de carne e suculência. Caso contrário, você poderá encontrar muitas diferenças de sabor, aroma, forma e cor. A propósito, sobre o último. Há muito que se observa que apenas os tomates verdes, que contêm quantidades insignificantes de ácidos oxálico, málico e cítrico, não causam reações em pessoas com alergias..

E embora pareçam verdes, você pode comê-los não só sem medo, mas também com prazer, principalmente variedades como Pântano E gema de jade, também popular maçã esmeralda. Mas se os tomates verdes frescos são motivo de preocupação, nada impede que os prepare para uso futuro: em conserva ou salgados serão muito mais apetitosos, principalmente na mesa festiva. Vejamos receitas para cozinhar tomates picantes.

Para começar, oferecemos receitas do preparo mais saboroso, perfeito como lanche para pratos de carne- apimentado tomate recheado, preservá-los para o inverno não é difícil. Em primeiro lugar, lave os tomates, retirando os talos ao longo do caminho. Escolhemos os frutos maiores e mais fortes, sem defeitos. Para a primeira opção, você precisará de 0,2 quilo de pimenta e alho para 1 balde de tomate, além de um quarto de quilo de folhas de aipo.

Moemos todos os ingredientes listados, exceto tomate e vinagre, em um moedor de carne, você também pode usar um liquidificador, mas existe a possibilidade de que haja excesso de suco. Em seguida, pegamos os tomates, cortamos um pequeno pedaço redondo no local onde estava o pedúnculo e usamos uma colher de sopa ou colher de chá (dependendo do tamanho da fruta) para limpar o miolo. Pode ser triturado e misturado com o recheio quente previamente preparado ou simplesmente colocado salada fresca. Em seguida, coloque cuidadosamente a mistura nos tomates parcialmente vazios e, ao final deste procedimento, coloque as frutas recheadas em recipientes esterilizados de 3 litros.

Agora vamos para a salmoura. Serão necessários 250 gramas de sal, vinagre e açúcar por 5 litros de água. Primeiro, aqueça a água no fogão em uma panela grande e despeje nela a quantidade especificada de sal e açúcar. Em seguida, deixe ferver e desligue imediatamente, depois adicione vinagre ao recipiente. E, finalmente, a própria conserva. Colocamos a salmoura em recipientes que já contêm tomates recheados picantes, aos quais você pode adicionar cenouras cortadas em fatias finas e quase todas as verduras. Fechamos os potes com tampas fervidas e colocamos na despensa, ou você pode simplesmente amarrá-los com plástico, mas será necessário guardar os tomates em conserva em uma adega fria.

Em outra versão, os tomates recheados são preparados com recheio de alho. Na maior parte, se nos lembrarmos de receitas comuns, tomates picantes para o inverno são preparados retirando a polpa, mas não neste caso. Basta fazer alguns cortes profundos onde será colocado o alho picado. Se os frutos forem grandes, corte-os ao meio e fure cada fatia por fora com uma faca em vários lugares, onde empurramos o alho.

Fazemos a salmoura assim: para 1 litro de água despejada em uma panela e perto da fervura, adicione 1 copo de açúcar e 1 colher de sal, e depois de ferver, desligue e adicione meio copo de vinagre 9% (1 colher de sopa de essência para cada 6 colheres de sopa de água). Canning não levará muito tempo. Despeje a salmoura em recipientes esterilizados, onde são colocados os tomates recheados, e escalde em uma panela com água fervente por até 15 minutos. Fechamos os recipientes com tampas estéreis e colocamos deliciosos tomates picantes em lata entre nossos suprimentos de inverno.

Para obter uma alimentação saudável, o vinagre de mesa pode ser substituído por vinagre de maçã natural na mesma quantidade e, para obter o melhor sabor dos tomates verdes, primeiro deixe-os de molho em água e sal por cerca de 2 horas.

É difícil encontrar maiores amantes de temperos picantes, saladas e salgadinhos do que os residentes da Coreia. Por isso, nos livros de receitas dedicados aos pratos deste país, sempre haverá receitas que descrevem como fazer tomates em conserva para o inverno para se abastecer de comida. mesa festiva salgadinhos. Claro, é improvável que você encontre tomates recheados entre as receitas culinárias coreanas, mas as preparações marinadas comuns “com faísca” são adequadas. Portanto, certifique-se com antecedência de que os ingredientes incluem alho e pimenta (vermelho e preto moído, picante e pimentão).

Para a primeira opção, você precisará, com base em 2 litros de produto, alguns quilos de tomate, de 3 a 5 pedaços de pimentão e a mesma quantidade cebola, 15 dentes médios de alho, 2 pimentas, verduras. Para a salmoura você precisará de 0,8 litro de água, 2 a 4 colheres de sopa de sal e açúcar (a gosto), 30 mililitros de óleo vegetal e a mesma quantidade de vinagre. Para preparar os tomates, você pode cortá-los ao meio - vermelho e verde. Fazemos a marinada levando a água para ferver e despejando açúcar e sal (até dissolver), despeje o óleo e, depois de desligar, acrescente o vinagre.

Esterilizamos potes de 1 ou 2 litros a vapor ou em forno de micro-ondas. Coloque as tampas em uma panela com água fervente com antecedência. Coloque primeiro as verduras e os alhos no fundo do recipiente, depois os tomates, depois de furá-los em vários locais com um palito para que a casca não rebente. Cortamos o pimentão em 4 partes, a cebola pode ser cortada em rodelas, também colocamos tudo isso junto com o pimentão em potes entre as camadas de tomate. Encha com salmoura, que já deve estar fervendo. Em seguida, coloque os potes em banho-maria ou em uma panela com água fervente baixa e escalde por 10 minutos, depois feche as tampas e vire até esfriar. Guarde em local fresco.

A segunda opção que nos é oferecida receitas coreanas, mais rápido, mas difere porque é aconselhável guardar os tomates assim marinados na geladeira. Assim, para um quilo de tomate prepararemos os seguintes ingredientes: um par de pimentões médios, uma cabeça de alho, 1 cenoura, 50 mililitros de óleo vegetal e vinagre, 50 gramas de açúcar e 1 colher de sopa de sal. Pimenta moída, vermelha e preta, a gosto.

Vejamos como você pode preparar tomates picantes para o inverno de maneira rápida e simples. Lave as próprias frutas em água corrente, retire os talos e corte-as ao meio. Dividimos o alho em dentes, dos quais retiramos as cascas; do pimentão retiramos o miolo com sementes, separando ao mesmo tempo o pedúnculo. Em seguida, moa a pimenta e o alho em um moedor de carne, pique as cenouras no ralador e pique as verduras com uma faca. Em uma jarra grande, coloque as ervas, a massa de alho, as metades do tomate e os temperos em camadas. Fervemos um litro de água, adicionamos sal, açúcar e manteiga, dissolvemos os dois primeiros componentes, desligamos e adicionamos vinagre, sem o qual o enlatamento é impossível. Despeje a marinada sobre os tomates e feche, depois vire o recipiente até esfriar, obtendo tomates picantes para o inverno.

Primeiro, vamos nos transportar mentalmente para o Cáucaso, cozinhando e depois degustando tomates enlatados ao estilo georgiano para o inverno. Receitas como esta são raras. Para 1 quilo de tomate você vai precisar de: 50 gramas de alho, 100 gramas de endro, 150 gramas de salsa e 200 gramas de aipo, 1 vagem de pimenta, além de uma folha de louro para cada frasco fechado. Para salmoura para a mesma quantidade de tomate: 3 xícaras de água e uma colher de sopa de sal. Escolhemos tomates pequenos, densos, sem defeitos, lavamos primeiro os frutos e esperamos a água escorrer.

Coloque uma panela com a quantidade de água acima no fogão e acenda um fogo pequeno. Quase fervendo, jogue a salsa e o aipo na futura salmoura e cozinhe as verduras por 5 minutos, retire e adicione sal à água. Enquanto o caldo está sendo preparado, corte o alho em rodelas e pique a pimenta em rodelas, retirando as sementes no caminho, após o que dividimos cada rodela em 2 partes. Coloque os tomates em recipientes esterilizados em camadas, entre as quais colocamos camadas de ervas, pedaços de alho e pimenta. Encha com salmoura quente e feche. Em meio mês, os tomates em conserva estarão prontos.

Mas para dar sabor picante aos tomates, não só as opções com marinadas são adequadas. Nossa próxima receita se aplica a. Começamos a enlatar tomates verdes quentes para o inverno, como sempre, preparando a comida. É difícil calcular a quantidade de alho e pimenta para esta receita, então guardamos mais, o resto pode ser aproveitado para outras torções. Você precisará de cerca de alguns cachos de aipo por quilo de tomate. Para salmoura - um litro de água e 70 gramas de sal grosso.

Lavamos tudo, tiramos os talos das frutas e tiramos a casca do alho. Em seguida, corte os tomates em 2/3 do diâmetro, corte a pimenta em rodelas e os dentes grandes de alho em rodelas. Em cada tomate colocamos um raminho de aipo enrolado, algumas rodelas ou pequenos dentes de alho e 1-2 rodelas de pimenta a gosto (pode-se puxar as frutas com barbantes). Ou seja, são tomates quase recheados. Prepare a salmoura fervendo água, 1,5 litros para cada garrafa de três litros, e despejando sal na água fervente. Depois de dissolver, começamos a enlatar.

Coloque o aipo no fundo dos potes, depois uma camada de tomate, novamente de verduras e assim por diante, terminando com o aipo. Encha com salmoura e cubra com opressão (pequeno peso). Esperamos até que o produto fermente e o líquido fique transparente, escoamos, fervemos, colocamos de volta no recipiente e fechamos as tampas.

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