Que molho tem a salada grega? Molho de salada grega: receitas. Azeite para temperar

Este prato saudável e incrivelmente simples é feito de vegetais. A sua composição varia bastante, pois cada um acrescenta os seus produtos preferidos à receita clássica. Depois de ler este artigo, você aprenderá como temperar a salada grega.

Uma pequena digressão histórica

Devemos o aparecimento deste prato a um curioso incidente ocorrido em 1909 com um emigrante grego. Por muitos anos trabalhou em uma das tecelagens americanas e depois decidiu visitar sua aldeia natal. O motivo da visita foi um convite para o casamento do sobrinho.

Em terras estrangeiras, tinha muitas saudades da sua terra natal, do azeite, das azeitonas gregas e queijo delicioso. Enquanto ele chegava em casa, seu dente começou a doer e sua irmã recomendou enxaguá-lo.

A dor cedeu um pouco, mas durante o jantar o dente começou a doer. Para não ficar com fome, o homem teve que esfarelar a comida que estava na mesa numa tigela, juntar um punhado de azeitonas e colocar o queijo feta. Minha irmã gostou muito do novo prato, então decidiu servi-lo na mesa do casamento. Os convidados apreciaram a salada e a partir desse momento ela se tornou um prato nacional preferido. E o azeite de alta qualidade tornou-se a melhor escolha para temperar uma salada grega.

Receita de prato clássico

O processo de preparação não exige muito tempo e esforço. Portanto, era especialmente popular entre os camponeses gregos, que trabalhavam muito e não sabiam preparar pratos muito complexos.

Quem não sabe como temperar uma salada grega provavelmente se interessará pela receita clássica. Para preparar este prato, é necessário estocar com antecedência todos os produtos necessários. Você precisará de:

• Um pepino pequeno.
• Quatro tomates médios.
• Vários pedaços de pimentão.
• Uma cebola roxa de tamanho médio.
• Cerca de vinte azeitonas.
• Duas colheres de chá de alcaparras em conserva.
• Duzentos gramas

Além disso, você deve ter azeite, sal e orégano seco em sua cozinha. Alcaparras, azeitonas, temperos, sal e azeite são adicionados aos vegetais pré-lavados e picados. Por cima são colocadas fatias largas de queijo.

Variedade de opções

Para quem quer entender o que se tempera uma salada grega, recomendamos experimentar um prato modificado. Alguns chefs substituem os tomates normais por tomates cereja. Na opinião deles, isso dá salada pronta estética maior.

Alguém está adicionando um toque especial à receita clássica folhas de alface. Além disso, é melhor não cortá-los com faca, mas rasgá-los com as mãos. Isso lhes permitirá reter substâncias mais valiosas. Quanto ao molho, recomenda-se prepará-lo separadamente e só depois misturar com todos os ingredientes. É aconselhável fazer isso imediatamente antes de servir.

Molho tradicional

Para quem não sabe como temperar uma salada grega, recomendamos versão clássica. Este molho é bastante fácil de preparar e não requer ingredientes complexos e caros. Segundo a receita, é composto por sal marinho, pimenta-do-reino, açúcar, alho, orégano seco e azeite.

Todos os componentes acima são misturados em um recipiente. Recomenda-se temperar a salada pouco antes do início da refeição. Alternativamente, você pode adicionar uma pequena quantidade de vinho, vinagre balsâmico ou vinagre de maçã ao molho. Não só faz bem à saúde, mas também confere ao prato acabado um sabor agradável e delicado.

Com que temperar uma salada grega?

O molho de soja tem um sabor picante, por isso é frequentemente adicionado a vários pratos. O prato nacional grego, discutido no nosso artigo, não foi exceção. Para preparar um molho tão incomum você precisará de mel, azeite, suco de limão e molho de soja.

A sequência de ações é bastante simples, por isso mesmo uma dona de casa novata pode facilmente realizar esta tarefa. Quem estiver interessado em saber como se tempera a salada grega deve entender que primeiro é preciso combinar o molho de soja com o mel líquido para obter uma massa homogênea. Depois é preciso colocar o suco de limão e misturar tudo bem. Continuando a bater, acrescente azeite à mistura. O curativo preparado pode ser armazenado em recipiente fechado por duas semanas.

Outra versão deste prato

Antes de descobrir como temperar uma salada grega com repolho chinês, você precisa aprender a cozinhá-lo. Para fazer isso, você precisa se certificar antecipadamente de que possui os seguintes ingredientes disponíveis:

• 200 gramas de queijo feta.
• Dois pepinos médios.
• 100 gramas de azeitonas pretas.
• 6-8 tomates cereja.
• 400 gramas de couve chinesa.

Além disso, você precisará de suco búlgaro, um monte de endro e azeite. Folhas de couve pré-lavadas e separadas da cabeça devem ser cortadas em quadradinhos. Algumas donas de casa preferem rasgá-los com as mãos, acreditando que assim retêm mais vitaminas. Tomates e pepinos são cortados em cubos e os pimentões em tiras. Em seguida, os vegetais picados são misturados em uma tigela preparada. Uma tigela funda é mais adequada para esses fins. Para lá também são enviados azeitonas e cubos de queijo cortados em rodelas.

Agora é hora de descobrir o que se usa para temperar a salada grega neste caso. Aqui você pode usar molho clássico, composto por suco de limão, especiarias e azeite. Se desejar, adicione sal ao prato acabado.

A salada grega é uma salada extremamente popular em todo o mundo. É famoso por sua simplicidade, sabor fresco e bela aparência brilhante. A salada grega é muito saudável e dietética.
Como qualquer prato folclórico, esta salada tem uma infinita variedade de variações.
Certifique-se de estar presente em uma salada grega - pimentão, tomate, queijo feta, pepino, azeitonas, azeite, vinagre, temperos.
O que mais você pode adicionar a uma salada grega -

folhas de alface, como alface romana, são rasgadas à mão e colocadas no fundo da saladeira;
cebola roxa cortada em rodelas.
Na versão camponesa salada grega(esta salada será servida nas aldeias gregas, em algum lugar nas montanhas) os gregos também adicionam corte em tiras repolho branco. Assim você pode encontrar a opção que melhor se adapta a você.
Daremos a você a receita mais clássica. Esta receita foi escrita no rótulo do molho para salada grega. O tempero foi comprado na Grécia. Você pode seguir esta receita exatamente, apenas observe que os gregos gostam muito de azeite, e para os russos meia xícara (cerca de 75 ml) de azeite pode parecer excessivo. Portanto, adicione azeite e vinagre aos poucos, dependendo do seu gosto.

Ingredientes

1. Pepino médio
2. 3 tomates vermelhos
3. 2 pimentões verdes
4. Azeitonas verdes ou pretas (azeitonas)
5. Queijo Feta
6. Meia xícara de azeite
7. 2 mesa. colheres de vinagre
8. Temperos

Temperos para Salada Grega

Que temperos combinam bem com salada grega? Na Grécia, são vendidas misturas especiais para salada grega. Na Rússia, um tempero especial é produzido pela empresa Katani. Na foto você pode ver que o tempero contém muitas ervas.

Misturas de ervas francesas ou italianas são perfeitas para salada grega.

Observe que a mistura de ervas italianas não contém sal, mas a mistura de ervas francesa contém.
Se essas misturas também não estiverem disponíveis, você pode levar uma ou duas ervas - definitivamente orégano seco (orégano) e tomilho. Sal e pimenta a gosto.

Muitas receitas recomendam adicionar manjericão. Mas o manjericão não é muito adequado para salada grega, é melhor usá-lo para saladas onde o ingrediente principal é o tomate.

Nas fotos, a salada foi preparada com uma pequena mudança na receita - pimentão vermelho e amarelo e tomate cereja. Isso deixará a salada mais colorida.
1) Corte grosseiramente pepinos, pimentões e tomates cereja ao meio.

2) Então você precisa adicionar azeitonas. Misture todos os ingredientes em uma saladeira, acrescente o azeite, o vinagre e os temperos.

3) Em seguida, coloque um pedaço de queijo feta por cima.

No contexto das contra-sanções, o queijo de maior sucesso é este:

Esta é a apresentação clássica e em 90% dos casos é assim que a salada será servida nos restaurantes gregos. Não há necessidade de cortar o queijo em cubos. O queijo feta é colocado em um pedaço grande por cima.

Irina Kamshilina

Cozinhar para alguém é muito mais agradável do que cozinhar para você mesmo))

Contente

O sabor picante, invariavelmente presente no prato, torna-se o seu cartão de visita e permite distingui-lo de todos os outros. A salada em si inclui necessariamente um conjunto padrão de vegetais, azeitonas, ervas e queijo feta. Porém, apenas o molho para salada transforma esses ingredientes em um todo, combinando e complementando a paleta de sabores.

Como temperar uma salada grega

Pela sua simplicidade, o prato é servido em algumas famílias quase todos os dias. Em casa o preparo não é difícil: basta picar os legumes em pedaços gostosos de comer, adicionar cubos de queijo e temperar tudo com tempero líquido. Cada dona de casa cozinha de acordo com seus gostos e desejos de sua casa. O molho para salada grega pode ser baseado em ingredientes de vinagre, como balsâmico, vinho ou vinagre de maçã. Devido à sua maciez, são encontrados com mais frequência em receitas do que na variedade de mesa. Mostarda, suco de limão e molho de soja também são usados.

Receita de molho para salada grega

Quem está acostumado a temperar vegetais com maionese pode achar estranha a combinação de ingredientes oferecida para cobrir este prato. Muitas vezes o molho fica doce devido à presença de açúcar ou mel em algumas opções de cozimento. Do outro lado da cerca estão os ingredientes picantes: mostarda, alho e vinagre, que dão o sabor final Molho grego equilibrado.

Receita 1 – Molho Clássico de Salada Grega

Inventado na Grécia, o prato tradicional é uma mistura de vegetais picados grosseiramente e impressionantes cubos de queijo. Ao pensar em como preparar tal prato, não se esqueça do detalhe mais importante - o molho. Você precisa prestar muita atenção a isso. Molho clássico para a salada grega é preparada à base de azeite e vinagres.

Ingredientes:

• azeite – 6 colheres de sopa. eu.;
• vinagre de vinho - 1 colher de sopa. eu.;
• especiarias.

Método de cozimento:

1. Use um recipiente limpo e seco no qual você precisará colocar o componente de óleo preparado. Para isso, é melhor levar um produto mais caro e de qualidade.
2. Despeje o vinagre de vinho, mexendo tudo primeiro com uma colher e depois bata levemente com um batedor de massa.
3. Dos temperos você pode tirar aqueles que mais gosta. EM receita clássica orégano, tomilho ou manjericão podem estar presentes. Se não quiser sentir as partículas de ervas secas no produto acabado, pique um pouco com uma faca. Adicione ao molho e mexa.
4. A mistura precisa ser preparada. Para isso, coloque-o na geladeira enquanto prepara os legumes.

Receita 2 – Molho para Salada com Vinagre Balsâmico

Para um saboroso molho de salada, a essência de vinagre de mesa, muito usada na culinária, não é adequada. O balsâmico agridoce, inventado pelos italianos, adapta-se muito melhor a uma mistura de ingredientes aromáticos. A receita do molho de vinagre balsâmico continua popular como sempre. versão tradicional, porém, ainda existem desvios dos clássicos.

Ingredientes:

• vinagre balsâmico – 60 ml;
• azeite – 180ml;
• açúcar – 2 colheres de chá;
• alho – 2 dentes;
• sal – ½ colher de chá;
• pimenta preta – ½ colher de chá.

Método de cozimento:

1. Antes de preparar um delicioso molho grego, pique os dentes de alho com uma faca ou prensa especial.
2. Despeje o vinagre em um recipiente seco, despeje o açúcar em porções e mexa os cristais com um batedor.
3. A próxima adição será o alho; você pode usar uma colher para misturá-lo no molho.
4. Tempere o molho com sal e pimenta.
5. Despeje o óleo com muito cuidado, mexendo sempre. Depois de atingir um estado homogêneo, você pode temperar o prato e servir.

Receita 3 – Molho para Salada com Molho de Soja

Conhecido na Ásia e usado como tempero Pratos asiáticos O resultado da fermentação da soja pode ser utilizado de maneiras inesperadas. Combinando com ingredientes doces, você consegue uma maravilhosa salada grega com molho de soja. O conjunto de ingredientes é um pouco específico e pode não agradar a todos, mas cada componente ajuda a revelar as notas de sabor dos demais.

Ingredientes:

• molho de soja - 6 colheres de chá;
• mel – 3 colheres de chá;
• azeite – 4 colheres de sopa. eu.;
• suco de limão – 6 colheres de chá.

Método de cozimento:

1. Dilua bem o mel com o molho de soja, deve obter uma mistura homogênea e sem coágulos.
2. Aos poucos, adicione o suco de limão, uma colher de chá de cada vez, misturando com a mistura de mel e soja.
3. Bata constantemente enquanto adiciona azeite até ficar homogêneo.
4. Preparar molho caseiro O prato pode ser servido imediatamente ou guardado na geladeira por no máximo 2 semanas.

Receita 4 – Molho de mostarda para salada grega

Quem não considera o molho doce para salada adequado e saboroso vai gostar de uma versão mais picante e picante. Adicionar mostarda e alho ao molho de salada grega é uma ótima ideia. Este molho caseiro diluirá o sabor dos vegetais, acrescentando notas inesperadas. A composição é à base de azeite com adição de vinagre.

Ingredientes:

• Mostarda Dijon – ½ colher de chá;
• azeite – 125ml;
• vinagre de vinho – 60 ml;
• alho – 2 dentes;
• orégano – 1 colher de chá;
• sal;
• pimenta.

Método de cozimento:

1. Passe os dentes pelo alho e misture a massa resultante com o orégano seco.
2. Adicione a mostarda seca e mexa o máximo possível.
3. Sal e pimenta o futuro molho de mostarda para salada.
4. Despeje delicadamente o vinagre, mexendo com um batedor ou no liquidificador.
5. Para obter uma emulsão homogênea, basta colocar o óleo. Isso deve ser feito em porções, sem deixar de mexer.
6. Infundir o curativo por meia hora em temperatura ambiente.

Receita 5 – Molho de Limão e Azeite

O molho para salada grega com azeite e suco de limão também é considerado tradicional. Esta opção irá agradar àquelas pessoas que não gostam do sabor do vinagre ou que não podem utilizar este produto por motivos médicos. O sabor do limão combina muito bem com queijo feta e pedaços picados grosseiramente. Vegetais frescos. Se você tiver alguma dúvida sobre como preparar um molho para uma deliciosa salada grega da maneira mais rápida e fácil possível, preste atenção nesta receita.

Ingredientes:

• azeite – 250ml;
• suco de limão – 125ml;
• pimenta;
• orégano;
• sal.

Método de cozimento:

1. Em um recipiente seco separado, misture sal, pimenta e orégano.
2. Despeje todo o óleo em outra tigela e adicione o suco aos poucos, mexendo sempre.
3. Tempere a mistura com especiarias e mexa bem.

Chefs experientes eles sabem deixar o molho saboroso com qualquer conjunto de ingredientes, seja clássico ou de mostarda. Existem vários pontos aos quais prestar atenção:

• A base dos molhos para salada dos pratos gregos é o óleo. Para garantir que o produto final seja aromático e agradável ao paladar, deve ser escolhido com cuidado. De preferência, o óleo prensado a frio da mais alta qualidade.
• Às vezes é melhor não passar o alho na prensa, resultando em uma massa disforme, mas amassá-lo levemente com a ponta de uma faca, liberando o suco. Nesta forma, os dentes podem ser embebidos em óleo durante a noite para que fiquem saturados de aroma e depois retirá-los.

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Sábado, 10 de junho de 2017 17h04 + para citar o livro

Uma receita tão simples. Que mesmo o mais preguiçoso ou muito dona de casa ocupada pode cozinhá-lo.
Isto é muito útil e salada deliciosa. Você sabia que em muitos aspectos o sabor salada grega depende do posto de gasolina. Por exemplo, a salada da minha sobrinha é tão deliciosa que quando há feriado ou festa é a primeira coisa que desaparece da mesa. Só que sem deixar vestígios... quem não conseguiu chegou atrasado. E todo o segredo está no curativo. Ela é simplesmente única. Não importa o quanto eu tente descobrir o segredo, ele não será revelado. Ele diz: “Este é o meu KNOW-HOW.” É isso.

A composição da salada permanece quase inalterada - pepino, tomate, alface, queijo feta, Pimentão, cebola roxa e azeitonas .

Mesmo assim, existem muitas receitas de molhos. E eu, tentando descobrir o segredo da minha sobrinha, experimentei todos. O sabor da salada sempre muda, mas mesmo assim a salada continua grega, saborosa e saudável. Escolha, experimente, talvez você encontre sua receita favorita.

Tudo é simples e conciso aqui:
Tome suco de limão e azeite na proporção de 1:2. Bata o suco de limão na manteiga com um batedor, adicionando um pouco de sal e pimenta à mistura. Adicione orégano seco ao molho acabado a gosto.

• vinagre balsâmico - 1/4 xícara


• açúcar mascavo - 2 colheres de chá


• alho picado - 1 colher de sopa. colher


• sal, pimenta preta moída - 1/2 colher de chá


• azeite - 3/4 em vidroBalsâmico Usando um batedor, bata o vinagre com o açúcar e o alho, adicione sal e pimenta. Sem parar de mexer, despeje o azeite em fio fino, tentando deixar o futuro molho o mais homogêneo possível. Regamos nossa salada.

• molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres


• azeite - 4 colheres de sopa. colheres


• suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres


• mel - 1 colher de sopa. colher

Misture o mel líquido com o molho de soja até dissolver completamente.

Adicione um pouco de suco de limão e misture novamente. Continuando a bater o molho,
adicione azeite.

• orégano seco - 1 colher de chá


• alho - 2 dentes


• Mostarda Dijon - 1/2 colher de chá


• sal, pimenta - a gosto


• vinagre de vinho tinto - 1/4 xícara


• azeite - 1/2 xícara Passe o alho por uma prensa e misture com orégano, mostarda, vinagre, sal e pimenta em uma tigela pequena. Mexendo sempre, despeje tudo Ingredientes azeite. O resultado deve ser uma emulsão de aparência homogênea. Deixe o molho descansar por cerca de 30 minutos para permitir que os sabores se fundam em temperatura ambiente.

• azeite - 1/4 xícara


• suco de limão - 1/4 xícara


• alho - 1-2 cravo-azeitona manteiga - 1/4 xícara


• mel -1 colher de sopa. colher


• maionese - 2 colheres de sopa. colheres


• vinagre de vinho tinto - 1-2 colheres de chá


• sal, pimenta - a gosto

Passe o alho por uma prensa ou pique-o finamente com uma faca. Misture o alho com a maionese, o sal e o mel até ficar homogêneo e, mexendo sempre, acrescente o azeite e depois o suco de limão à mistura. A última coisa a adicionar ao molho é uma pequena quantidade de vinagre de vinho, que dará um sabor picante ao molho acabado. O molho para salada grega é melhor servido gelado. Acontece muito espesso e cremoso, e o sabor rico pode complementar qualquer salada.

• 1 colher de sopa de mel


• 5-6 colheres de sopa vegetalóleos


• 1-2 colheres de chá de mostarda preparada


• 3-4 dentes de alho


• suco de 1 limão.

Misture todos os ingredientes, passe o alho no espremedor de alho e bata tudo muito bem com um batedor. Tempere a salada.

• 3 colheres de sopa de azeite


• 1 colher de sopa de suco de limão


• 1/2 colher de chá de mostarda doce


• 1 dente de alho


• orégano


• manjericão



• Pimenta preta da terra


• todos os temperos a gosto.

Moa as gemas fervidas com um garfo, acrescente o azeite e Francês bata a mostarda e tudo isso muito bem com um batedor, ou melhor ainda, no liquidificador. Muita gente gosta que os grãos de mostarda fiquem inteiros, neste caso bata as gemas com a manteiga, acrescente a mostarda no final e mexa delicadamente.

• Azeite - ? colher de sopa


• Suco de limão - ? colher de sopa


• Alho – 1 dente


• Mel – 1 colher de sopa.


• Vinagre de vinho – 2 colheres de chá.


• Maionese – 2 colheres de sopa.


• Noz-moscada moída


• Cardamomo em pó


• sal, pimenta - todos os temperos a gosto

Esprema o alho com um espremedor de alho e misture com a maionese. Adicione sal, mel e todos os temperos, misture bem. Continuamos a mexer, adicione gradualmente azeite. Agora adicione suco de limão e vinagre de vinho.

• Molho de soja – 3 colheres de sopa.


• Azeite – 6 colheres de sopa.


• Suco de limão – 3 colheres de sopa.


• Mel – 1 colher de sopa.


• Khmeli-suneli

O mel deve ficar líquido, misture com o molho de soja até dissolver completamente, acrescente o suco de limão e misture. Agora bata com uma vassoura e acrescente o azeite aos poucos. Temperar a salada.

Muitas donas de casa gostam de preparar a popular salada “grega”, mas nem sempre sabem como temperá-la. É saudável, nutritivo e prato leve deve estar presente na dieta de pessoas que aderem nutrição apropriada. Nas receitas desta salada, os molhos desempenham um papel importante, pois realçam a riqueza do sabor dos vegetais da época e acrescentam novos tons vivos ao prato.

Vale ressaltar que essas opções de recarga se aplicam a todos os tipos saladas de vegetais, bem como pratos de carne e peixe.

O molho original é muito fácil de preparar em casa. Tem uma bela tonalidade, um agradável aroma herbáceo e um sabor incrível.

Tempo de cozimento: 10 minutos
Número de porções/volume: 200ml

Ingredientes:

• azeite (150ml);
• limão (médio, 1 unid.);
• pimenta malagueta (1 unid.);
• alho fresco/seco (4 dentes/2 colher de chá);
• alecrim fresco/seco picado (2 raminhos/1 colher de sopa);
• orégano seco (1 colher de chá);
• pimenta da Jamaica moída (0,5 colher de chá);
• sal (a gosto).

Preparação:

1. Lave o limão, corte ao meio e esprema o suco.
2. Lave a pimenta malagueta, retire as sementes e pique finamente.
3. Lave o alecrim, seque com papel toalha, arranque as folhas e pique.
4. Em um recipiente fundo, misture o suco de limão, a pimenta malagueta, o alho, o alecrim, o orégano, a pimenta da Jamaica e a pimenta-do-reino. Adicione o azeite, misture bem e adicione sal a gosto.
5. Antes de usar, deve-se dar tempo ao molho para infundir e absorver os sabores e aromas de especiarias e ervas. É melhor deixar na geladeira por pelo menos 15 minutos.

Convidamos você a assistir a um vídeo de receita que utiliza um conjunto mínimo de produtos:

Um molho picante com vinagre balsâmico dará ao prato uma acidez agradável. Além disso, contém especiarias que darão um aroma rico à salada acabada.

Tempo de cozimento: 10 minutos
Número de porções/volume: 150ml

Ingredientes:

• azeite (50ml);
• vinagre balsâmico (50 ml);
• mel líquido (1 colher de sopa);
• raspas de limão (1 colher de chá);
• alho (2-3 dentes);
• tomilho seco (1 colher de chá);
• sal (a gosto).

Preparação:

1. Lave o limão e retire a camada superior das raspas com um ralador fino.
2. Limpamos o alho e passamos na prensa.
3. Num recipiente fundo, misture o vinagre balsâmico, o azeite, o mel, as raspas de limão, o alho, o tomilho, a pimenta preta e o sal.
4. Coloque o molho pronto na geladeira por pelo menos 20 minutos.
5. Antes de usar o molho, passe-o por uma peneira.

Bom apetite!

O molho delicado e saboroso é adequado não só para saladas, mas também para pratos principais como molho.

Tempo de cozimento: 15 minutos
Número de porções/volume: 400ml

Ingredientes:

• Iogurte grego (300g);
• queijo parmesão (50g);
• Mostarda Dijon (2 colheres de chá);
• alho (3-4 dentes);
• alcaparras (1-2 colheres de sopa);
• limão (médio, 0,5 unid.);
• endro/salsa (1 cacho);
• molho de soja/vinagre balsâmico (20 ml);
• azeite (20ml);
• pimenta preta moída (a gosto);
• sal (a gosto).

Preparação:

1. Rale o queijo num ralador fino.
2. Limpamos o alho e passamos na prensa.
3. Lave o limão e corte-o ao meio. Esprema o suco da metade.
4. Retire as alcaparras da marinada e corte-as em pedaços pequenos.
5. Lave as verduras, seque-as em papel toalha e pique-as finamente.
6. Misture todos os ingredientes em um recipiente fundo até ficar homogêneo (você pode bater no liquidificador). Sal e pimenta a gosto.
7. O molho deve ser resfriado antes de servir.

Convidamos você a assistir a um vídeo de receita para preparar este molho:

Um molho preparado com adição de diversas frutas cítricas dará ao prato um aroma agradável e uma acidez leve e refrescante.

Tempo de cozimento: 15 minutos
Número de porções/volume: 250ml

Ingredientes:

• laranja (grande, 1 unid.);
• limão (1 unid.);
• limão (1 unid.);
• mel líquido (1 colher de sopa);
• manteiga/azeite (100 g/100 ml);
• Mostarda Dijon (2 colheres de chá);
• alecrim seco picado (1 colher de sopa);
• canela (0,5 colher de chá);
• sal (a gosto).

Preparação:

1. Lave a laranja e esprema o suco.
2. Lave o limão, corte-o ao meio e esprema o suco da metade (se o limão for pequeno, então do inteiro).
3. Lave o limão, rale as raspas num ralador fino, corte e esprema o sumo.
4. Aqueça a manteiga até derreter completamente, mas não quente. Se estiver superaquecido, deixe esfriar até a temperatura ambiente.
5. Em um recipiente fundo, misture o suco cítrico, as raspas de limão, a mostarda Dijon, manteiga, mel, canela, alecrim seco e sal.
6. Antes de servir, deixe o molho fermentar.

Convidamos você a assistir a um vídeo de receita de molho cítrico, que difere um pouco no conjunto de ingredientes:

Uma das opções de molho pesto com muitas ervas e nozes vai dar um toque especial aos seus pratos sabor rico. É preparado muito rapidamente e, principalmente, a partir de um conjunto de produtos acessível.

Tempo de cozimento: 15 minutos
Número de porções/volume: 450-500ml

Ingredientes:

• talo/folha de aipo (1 peça/1 cacho);
• salsa/endro/coentro/manjericão (1 cacho);
• espinafre (100g);
• noz descascada (100 g);
• alho (4-5 dentes);
• azeite (150ml);
• pimenta preta moída (a gosto);
• sal (a gosto).

Preparação:

1. Lave o aipo e seque com papel toalha. Corte o caule em pedaços pequenos.
2. Lave as verduras e o espinafre e seque-os em papel toalha. Rasgamos ou cortamos em pedaços.
3. Descasque o alho, corte os dentes grandes em pedaços.
4. Coloque o aipo, as ervas, o espinafre, o alho, as nozes e o azeite no liquidificador. Bata até amaciar.
5. Ajuste a gosto - sal e pimenta.
6. Antes de usar, o molho deve ser fermentado.

Oferecemos uma receita em vídeo para fazer um molho semelhante:

Incomum, mas muito molho delicioso bom para saladas de vegetais e pratos de carne. É bastante simples de fazer, mas você terá que gastar tempo assando e descascando o ingrediente principal – o pimentão.

Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções/volume: 250ml

Ingredientes:

• pimentão (1-2 unidades);
• alho (2-3 dentes);
• vinagre de vinho tinto (50 ml);
• óleo vegetal (100ml);
• alecrim seco picado (1 colher de chá);
• tomilho (1 colher de chá);
• orégano (1 colher de chá);
• pimenta preta/vermelha moída (a gosto);
• sal (a gosto).

Preparação:

1. Lave os pimentões e seque-os com papel toalha. Coloque-os sobre uma gradinha ou assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 ℃, sob a grelha. Asse os pimentões por 30 minutos, virando de vez em quando (devem escurecer em alguns lugares). Depois tiramos, deixamos esfriar um pouco sob filme ou em saco, tiramos a casca, cortamos ao meio e retiramos as sementes com uma colher de chá ou com o lado rombudo de uma faca.
2. Descasque o alho e corte os dentes em pedaços.
3. No liquidificador, misture a polpa dos pimentões assados, o alho, o vinagre de vinho, óleo vegetal, alecrim, tomilho, orégano, pimenta moída e sal.
4. Coloque o molho na geladeira por 20 a 30 minutos. Antes de usar, misture bem o curativo para que fique homogêneo.

A tecnologia de preparo desse molho pode ser conferida na receita do vídeo:

Texto: Anna Gostrenko

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