Conteúdo calórico e propriedades benéficas - feijão cozido

Há muitos milhares de anos, as pessoas começaram a comer feijão, cujo conteúdo calórico era extremamente baixo. Historiadores que estudam a vida dos povos antigos encontraram menções de que o feijão era frequentemente usado para decorar a casa. Para uma pessoa moderna isso pode parecer loucura, porque muitas vezes vemos feijões já processados. Mas quem cultiva sabe que a planta fica muito bonita na época de floração. Por isso, atraiu muitos como decoração.

Saborear qualidades de feijão

Mais tarde, além da função decorativa, a humanidade descobriu que também tem um gosto ótimo. O cultivo do feijão começou a gerar renda. A maioria das pessoas começou, cada vez mais, a utilizá-lo como alimento e a adicioná-lo a diversos pratos. Uma pessoa moderna que segue os princípios de uma alimentação saudável praticamente não consegue imaginar a vida sem esta planta.

Sementes verdes de feijão são frequentemente consumidas. Têm sabor delicado e também são fonte de muitas vitaminas e outras substâncias benéficas. Para manter uma boa saúde, é necessário consumir essas frutas periodicamente. Além disso, pode ser preparado de maneiras completamente diferentes.

Conteúdo calórico e benefícios

O conteúdo calórico do feijão é bastante baixo. Graças a isso, o corpo pode receber uma grande quantidade de nutrientes sem prejudicar a saúde e o corpo. Este produto é facilmente digerido e absorvido pelo organismo. Em termos de valor energético, a proteína do feijão equivale à proteína que pode ser obtida de um pedaço de carne.

Assim, o corpo recebe um conjunto de nutrientes. O feijão pertence leguminosas, mas se destaca entre outros representantes. Contém cerca de 20% de proteína. Quase a mesma quantidade de proteína é encontrada em produtos de carne. Não há necessidade de se preocupar porque o feijão é pobre em nutrientes. Contém vitaminas C, K, E, A, B. Além de microelementos importantes para o funcionamento do corpo como zinco, fósforo, ferro, cobre, potássio, enxofre. A proteína contém lisina, metionina, triptofano e outras substâncias.

Assim, a necessidade de vitaminas do organismo será atendida. A fibra garantirá a sensação de estômago cheio. Os carboidratos encherão o corpo de vigor e força. Após consumir este produto, o corpo estará pronto para novas conquistas. O feijão, além do valor energético, ajuda a prevenir a ocorrência de certas doenças.

Não tenha grandes esperanças neste produto. Sem tratamento adequado e exames oportunos, comer feijão por si só não o salvará de doenças. É bom como um dos meios de prevenção de doenças do aparelho cardiovascular, aterosclerose e outras doenças semelhantes.

O feijão também é útil para quem sofre de anemia. Contém uma proporção significativa de ferro, que aumenta a hemoglobina e ajuda a transportar oxigênio pelo sistema circulatório. Com o uso continuado, o sistema imunológico ficará mais forte. O metabolismo melhorará. Uma quantidade suficiente de adrenalina entrará no sangue. Se o seu corpo sofre de diabetes, você também deve prestar atenção ao feijão. Quando usado diariamente, atua como injeções de insulina, mas não se deve abandonar o tratamento. O feijão é um produto popular entre os nutricionistas. É recomendado para uso em diversas dietas, bem como em mono dietas. Tudo isso se deve ao baixo teor calórico e ao fato do feijão ajudar a regular o metabolismo dos carboidratos no organismo.

Os carboidratos não ficam mais estagnados em diferentes partes do corpo. Muitos que querem perder peso usam este produto.

feijões vermelhos

O feijão vermelho é a variedade de feijão mais popular. É vendido em todas as lojas e mercados. Em termos de preço, esta também é a opção mais aceitável. A única desvantagem deste produto quando consumido é o fato de causar gases. No entanto, existe uma saída para esta situação. Antes de cozinhar, coloque o feijão em um recipiente com água e deixe por algumas horas. Depois disso, o efeito da formação de gases não deverá aparecer no prato acabado. Baixo teor calórico. Apenas 93 kcal por 100 gramas. Esta espécie possui várias propriedades benéficas.

Por exemplo, o feijão vermelho contém mais vitaminas B em comparação com outros tipos de feijão. Também limpa o corpo de substâncias nocivas e toxinas, proporcionando assim um efeito curativo e rejuvenescedor. O feijão inclui a quantidade de fibra que uma pessoa deve consumir por dia. Ao cozinhar, não se esqueça que o feijão aumentará várias vezes de tamanho, enquanto o teor calórico do prato permanecerá o mesmo. Se, ao criar um menu, você confia no conteúdo calórico dos pratos, deve levar esse efeito em consideração e selecionar os acompanhamentos adequados.

Feijão branco

O feijão branco quase não é inferior ao feijão vermelho em seu valor nutricional. Quando preparado, fica mais macio e ferve melhor. O feijão branco é frequentemente adicionado às sopas. Ao contrário do feijão vermelho, eles contêm mais ferro, cálcio e magnésio. O conteúdo calórico do produto é um pouco superior e chega a 102 kcal por 100 gramas. No entanto, não tem o efeito de produzir gases nos intestinos. E é muito melhor absorvido no trato gastrointestinal.

Vagens

É esse tipo de feijão que tanto ama quem se preocupa com a saúde e o corpo. O feijão tem um sabor delicado. Além disso, contém suculento e feijão delicioso. Contém uma ampla gama de vitaminas e microelementos. Por exemplo, C, B, A e outros. O produto é rico em fibras. Ajuda a retirar do corpo substâncias que não trazem nenhum benefício, apenas o poluem. O teor calórico é o menor dos tipos de feijão apresentados, apenas 25 kcal por 100 gramas. Portanto, é melhor absorvido pelo organismo do que os outros tipos e, após consumi-lo, definitivamente não haverá formação de gases.

Esses feijões têm o tempo de cozimento mais rápido, cerca de cinco minutos. O feijão é uma fonte de uma vitamina tão importante como a vitamina K.

O uso do feijão nas dietas

Feijão também vagens possuem alto valor energético. Após consumi-los, ocorre uma sensação de saciedade, com pouco consumo de calorias. Os nutricionistas recomendam comer feijão três vezes ao dia. Deveria estar no cardápio todos os dias. O feijão ajuda a limpar o sangue do colesterol, que polui o coração. sistema vascular. Também reduz a absorção de amido no organismo. Os nutricionistas aconselham comer feijão cozido junto com vinagre de maçã. Ou adicione um pouco requeijão. Se você adicionar azeitona ou óleo vegetal Ficará muito saboroso, mas o teor calórico do prato aumentará imediatamente. Se você come feijão para perder peso, esta opção não é adequada para você. Ao ir à loja, estude cuidadosamente tudo o que está escrito no rótulo. Tente escolher o produto mais natural possível. Elimine do uso o que você considera desnecessário na composição. Deve-se lembrar que ao processar um produto para posterior venda em redes varejistas, algumas propriedades benéficas são perdidas. Isto é especialmente verdadeiro para feijões em lata. Portanto, leia atentamente a composição do produto.

Contra-indicações

O feijão é um produto verdadeiramente saudável e necessário. Mas não se esqueça que, como qualquer outro produto alimentar, tem contra-indicações. Nunca coma feijão cru. Em primeiro lugar, muitas qualidades gustativas são perdidas. Em segundo lugar, contém substâncias nocivas que desaparecem após o tratamento térmico do produto. Existe o risco de envenenamento por estas substâncias tóxicas.

Em hipótese alguma o feijão deve ser consumido por pessoas suscetíveis a doenças do trato gastrointestinal e que também apresentem certas alterações. Isto diz respeito principalmente à categoria de cidadãos mais velhos.

Se você está com pancreatite, tem úlcera estomacal ou colecistite, evite também usar esse tipo de produto.

O feijão causa aumento da formação de gases, o que pode aumentar significativamente a dor e o estresse nos órgãos afetados. Lembre-se que o feijão demora muito para ser processado pelo estômago, por isso é melhor comê-lo com vegetais. Não combine feijão com outros alimentos processados ​​há muito tempo. Também pode afetar negativamente o funcionamento do trato gastrointestinal. Se você não está de dieta, tente incluir feijão em seu cardápio várias vezes por semana.

O produto é rico em vitaminas B, fibras, vitaminas C, PP, cobre, zinco, potássio, enxofre, ferro e outras vitaminas e minerais.

O conteúdo calórico do feijão verde por 100 gramas é de apenas 24 kcal. 100 g de produto contém 2 g de proteína, 0,2 g de gordura, 3,6 g de carboidratos.

Vitamina e composição mineral o feijão verde é representado por vitamina C, pró-vitamina A, vitaminas B, ácido fólico, potássio, magnésio.

Baixa caloria 100 g de feijão verde tornam-no um componente indispensável em dezenas de pratos dietéticos.

Conteúdo calórico do feijão branco por 100 gramas

O conteúdo calórico do feijão branco por 100 gramas é de 102 kcal. O produto contém 7 g de proteína, 0,5 g de gordura e 17 g de carboidratos.

Esses grãos são perfeitamente absorvidos pelo corpo e são superiores em teor de zinco e cobre à maioria dos produtos vegetais. Os benefícios do feijão branco se devem à presença em sua composição de aminoácidos necessários ao organismo, como tirosina, arginina e metionina.

Calorias de feijão enlatado

O conteúdo calórico do feijão vermelho enlatado é ligeiramente superior ao do produto fresco. 100 g desse feijão contém 99 kcal, 6,7 g de proteínas, 0,3 g de gordura, 17,4 g de carboidratos. O produto está saturado com vitaminas B, C, PP.

Conteúdo calórico do feijão cozido por 100 gramas

O conteúdo calórico do feijão cozido por 100 gramas é de 123 kcal. 100 g do produto contém 7,8 g de proteína, 0,5 g de gordura, 21,5 g de carboidratos.

É importante lembrar que o feijão nunca deve ser consumido cru. A destruição dos componentes tóxicos das leguminosas ocorre apenas quando expostas a altas temperaturas, e o tempo mínimo de cozimento não pode ser inferior a 10 minutos.

É interessante que mesmo após o tratamento térmico, mais de 75% dos nutrientes ficam retidos no feijão.

Conteúdo calórico do feijão cozido por 100 gramas

O conteúdo calórico do feijão cozido com cenoura e tomate por 100 gramas é de 182 kcal. Em 100 g do prato há 5,8 g de proteínas, 10,7 g de gordura e 16,4 g de carboidratos.

Benefícios do feijão cozido

Os benefícios do feijão cozido são os seguintes:

• o produto tem baixo teor calórico e é um excelente inibidor de apetite, por isso é recomendado para quem está de dieta;
• foi comprovado que os benefícios do feijão cozido estimulam o metabolismo e limpam o intestino de toxinas;
• Os pratos de feijão são recomendados para gastrite, aterosclerose e também para prevenção de doenças cardíacas;
• A capacidade do feijão de remover pedras nos rins é conhecida há muito tempo;
• O produto é indicado para diabetes mellitus. A arginina no feijão reduz os níveis de glicose e sintetiza a produção de uréia;
• O enxofre do produto é útil na prevenção de doenças brônquicas, reumatismo e doenças de pele.

Danos do feijão cozido

Os malefícios do feijão cozido aparecem apenas em caso de intolerância individual ao produto ou de seu abuso. É melhor evitar feijão cozido se você tiver metabolismo lento, tendência a inchaço e flatulência.

Não é aconselhável comer feijão cozido se tiver problemas de trato gastrointestinal, úlceras, colite, gastrite.

Você sabe qual produto é chamado por causa de seu alto teor de proteínas "carne vegetal"? Estes são os feijões - uma das culturas mais antigas que chegaram até nós de América do Sul. É verdade que menções a ele também podem ser encontradas nas antigas crônicas romanas - os descendentes de Rômulo e Remo produziam excelentes cosméticos decorativos a partir da farinha de feijão. Foi somente na época de Colombo que vários pratos começaram a ser preparados com esses grãos.

Na Europa, o feijão podia ser visto tanto na mesa dos camponeses quanto no prato do imperador - sabe-se que era a comida preferida de Napoleão no acampamento. A propósito, essa cultura chegou aos jardins russos justamente da França, mas a princípio foi cultivada como ornamental.

Atualmente, comemos não apenas feijão comum, mas também feijão verde - eles fazem pratos não apenas saborosos, mas também de baixa caloria. Leia a edição separada para obter mais detalhes.

Quantas calorias tem o feijão de diferentes tipos e métodos de cozimento?

O feijão é conhecido como um produto dietético que ajuda a reduzir o excesso de peso e a melhorar a digestão. Suas sementes e vagens são comestíveis - são cozidas, fritas, cozidas, assadas e enlatadas. O feijão é excelente para aperitivos, saladas, sopas, acompanhamentos e pratos principais. Dependendo do tipo e método de preparação, tem conteúdo calórico diferente, e se você olhar a tabela abaixo, poderá calcular facilmente sua quantidade para sua dieta diária.

Aplicação em dietética e compatibilidade culinária

Para reduzir o conteúdo calórico da sua dieta diária, você pode adicionar os seguintes pratos ao seu cardápio regular com adição de feijão:

• lóbio;
• saladas de legumes;

• sopas de legumes;
• ensopado de legumes.

Neles, o feijão vai bem com:

Devido à baixa quantidade de calorias, além do alto teor de proteínas e vitaminas, o feijão passou a fazer parte da dieta alimentar. Este produto é baseado em um especial mono-dieta de feijão, que envolve principalmente seu uso na forma fervida.

Receitas e teor calórico de pratos de feijão

Conteúdo calórico e receita de lobio com feijão

A receita deste prato popular na culinária georgiana usa:

• tinto fervido ou feijão branco- 300g;
• cebola – 2 cabeças;
• alho – 15g;
• coentro - meio cacho;
• nozes – 40 g;
• , sal - a gosto.

100 g deste delicioso e leve lanche vegetariano contém apenas 67 kcal.

Ovos mexidos com feijão verde

Não é uma má opção para o café da manhã. Você precisará de:

• - 3 pedaços;
• feijão verde – 300 g;
• – 15 anos

Apesar do baixo valor energético pratos - apenas 90 kcal por 100 g - a sensação de saciedade não o deixará por muito tempo.

Sopa de cogumelos com feijão verde

Para prepará-lo, sua geladeira deverá ter:

• feijão verde – 80 g
• – 350g;
• cenouras – 60 g;
• cebola – 1 cabeça;
• cogumelos porcini (frescos) – 330 g;
• água limpa – 2,5 l.

A sopa fica muito saborosa, e se depois de uma porção você quiser mais, não precisa se preocupar com o seu corpo, pois 100 gramas dela contém apenas 13 kcal!

Cozido de feijão verde

O prato é preparado no forno. Sua receita é simples e consiste nos seguintes componentes:

• feijão verde – 300 g;
• ovos de galinha - 2 peças;
• (teor de gordura 3,5%) – meio copo;
• baixo teor de gordura – 100 g.

Para um sabor mais brilhante, pode-se adicionar um pouco de cominho, mas não há necessidade de adicionar sal ou temperar a caçarola com nada. Em uma porção de 100 gramas você pode contar 113 kcal.

Salada de feijão

Vai se tornar uma decoração mesa festiva. E não deixe a palavra “maionese” te assustar! Então, você precisará de:

• feijão vermelho enlatado – 300 g;
• - 300g;
• em conserva – 200 g;
• ovos de galinha - 2 peças;
• maionese com baixo teor de gordura – 150 g;
• azeite – 2 colheres de sopa.

100 gramas de salada custam apenas 115 kcal, então mesmo quem está perdendo peso pode pagar uma pequena porção.

Valor nutricional e composição química do feijão

É claro que o feijão não é consumido apenas por causa de seu baixo teor calórico. Este produto é muito benéfico para o corpo devido às substâncias nele presentes. Já dissemos que feijão - campeão em conteúdo de proteína vegetal, que, aliás, é absorvido em 80%. Além do mais, características benéficas o feijão se deve à fibra, amido, enxofre, ferro, fósforo e potássio que contém.

Cada uma dessas substâncias tem uma taxa de ingestão diária – ou seja, a quantidade que necessitamos para manter todas as funções do corpo. Tendo considerado o detalhado composição química feijão, podemos concluir como esse produto supre nossas necessidades de carboidratos, gorduras, proteínas, vitaminas, micro e macroelementos.

% da necessidade diária indicada nas tabelas é um indicador que indica quantos por cento da necessidade diária de uma substância satisfaremos as necessidades do corpo comendo 100 gramas de feijão.

Uma pequena porção de feijão pode compensar nem mesmo um dia, mas uma semana de necessidade de vanádio e silício. O conteúdo de cobalto também excede a norma diária. O feijão também pode fornecer ao corpo metade da quantidade necessária de fósforo, manganês, molibdênio, selênio e cobre. É rico em vitaminas B1 e B6.

Substância	Quantidade por 100 g de feijão	% da necessidade diária
Vanádio	190 mcg	475
	92 mg	307
Cobalto	18,7 mcg	187
Manganês	1,34mg	67
Fósforo	480 mg	60

O feijão comum apareceu pela primeira vez na América do Sul e Central. O feijão é uma planta herbácea anual. Existem cerca de 150 espécies desta planta (preta, branca, vermelha, vagem e outras). Os franceses há muito usam o feijão como planta ornamental. Decoravam as janelas das casas com delicadas e lindas flores em tons lilás, branco, creme e rosa. Cada vagem da planta contém sementes em forma de rim. As sementes de feijão variam em tamanho e cor. As sementes de feijão são uma excelente fonte de nutrientes e nutrientes. Devido à sua capacidade de combinar harmoniosamente com produtos alimentares, sabor delicado e com teor calórico bastante baixo, o feijão é amplamente utilizado na culinária. As sementes da planta são utilizadas no preparo de saladas, acompanhamentos, sopa de feijão, caçarolas, purê de batata, costeletas. Os nutricionistas se interessaram pelo feijão para perda de peso há relativamente pouco tempo. Com um teor calórico bastante baixo, o feijão sacia bem a fome, o que é importante quando nutrição dietética.

Benefícios, composição e teor calórico do feijão

Cem gramas de sementes de feijão contêm 13 g de água, 53,5 g de carboidratos, 22 g de gordura, 1,5 g de gordura, 3,5 g de fibra. As sementes contêm vitaminas B, E, A, além de amido, micro e macroelementos. O teor calórico do feijão é de 290 kcal por 100 g de produto. Portanto, as sementes são bastante nutritivas e saciam rapidamente.

Com um teor calórico relativamente baixo, o feijão ajuda a normalizar o funcionamento do trato digestivo. As sementes são benéficas para o corpo masculino e feminino. Seu uso alivia os sintomas da menopausa e reduz o risco de desenvolver câncer de mama. É útil que os homens comam feijão para prevenir o desenvolvimento de prostatite.

As sementes da planta possuem propriedades cicatrizantes, antioxidantes e diuréticas. Quando consumido regularmente, o feijão ajuda a reduzir a concentração de colesterol no plasma sanguíneo, normaliza os níveis de glicose em diabéticos e reduz a pressão arterial elevada. Ao adicionar sementes de feijão à dieta, o fornecimento de energia vital aumenta e os ossos ficam mais fortes. É melhor não usar sementes para colite, colecistite, gota e úlceras estomacais.

Benefícios e conteúdo calórico do feijão verde

O feijão verde é um depósito de vários microelementos e vitaminas. Esse tipo de feijão não absorve substâncias tóxicas do meio ambiente. Com baixo teor calórico, o feijão verde ajuda a estabilizar os níveis hormonais. Portanto, é aconselhável incluí-lo na alimentação de adolescentes, gestantes e mulheres na menopausa.

O feijão verde lida bem com anemia e anemia. Normaliza a atividade dos rins, fígado, trato digestivo, órgãos respiratórios e sistema cardiovascular.

Devido ao seu baixo teor calórico, o feijão verde pode ser incluído em diversos programas alimentares.

Se você incluir esse tipo de feijão em dieta diária, então pequenas pedras podem se dissolver nos rins. Portanto, feijão verde - prato saudável para gota e urolitíase.

Se você tem diabetes, é aconselhável beber suco da planta espremido na hora. O suco pode ser misturado com sucos de cenoura, Couve de Bruxelas e salada em proporções iguais. Se você tem bursite, é muito útil comer pratos com feijão. Antes de cozinhar, ferva o feijão em água e sal. O produto jovem deve ser cozido por cerca de cinco minutos, feijão maduro demais - cerca de dez minutos.

Benefícios e teor calórico do feijão enlatado

Feijões enlatados são ótimos para cozinhar vários pratos. Serve como um excelente complemento para aves, peixes ou carnes. Devido ao seu baixo teor calórico, o feijão enlatado pode ser utilizado na alimentação dietética. Após o tratamento térmico, as sementes de feijão retêm até 70% das vitaminas e até 80% dos minerais originais. Numa dieta alimentar, se o teor calórico do feijão for baixo, deve-se optar por pratos preparados sem a utilização de gorduras animais.

Composição ideal feijões enlatadosÉ considerado aquele que inclui feijão, sal, açúcar e água. O ácido acético é o único conservante que pode ser usado no enlatamento de feijão.

Feijão para perder peso

O feijão não é usado para perda de peso há muito tempo. Cientistas americanos descobriram que esta planta contém uma substância que retarda a síntese da enzima alfa-amilase. E a alfa-amilase, como é conhecida, decompõe os polissacarídeos em monossacarídeos, que são então absorvidos do intestino delgado para o plasma sanguíneo. Se houver deficiência dessa enzima, os carboidratos não são digeridos e são excretados do corpo de forma não digerida.

Com a dieta de feijão, o corpo produz grande quantidade de colecistocinina, hormônio que melhora os processos metabólicos e reduz o apetite.

Ao comer feijão para perder peso, é muito importante saturar ao máximo sua dieta com ele. O feijão cozido pode ser adicionado a pratos já preparados, pois este produto não possui cheiro ou sabor específico.

Feijão vermelho para perder peso

O feijão vermelho é melhor para a dieta do feijão. Com baixo teor calórico, o feijão vermelho contém muitas vitaminas e microelementos úteis. O baixo teor calórico desse tipo de feijão é explicado pelo fato de conter apenas cerca de dois por cento de gordura. Devido ao seu baixo teor calórico, o feijão vermelho é frequentemente recomendado para uso na nutrição dietética. Existe uma dieta especial para mulheres, independente do estado de saúde e da idade, pois não apresenta efeitos colaterais.

Ao fazer dieta, você deve beber um copo de caldo de feijão durante o jantar. Você pode comer qualquer fruta junto com o caldo. Para preparar o caldo de feijão, mergulhe o feijão vermelho em água fria por uma hora. Em seguida, coloque em água fervente e cozinhe até ficar macio. Em seguida, coe o caldo e beba.

Feijão - muito produto útil, contendo uma quantidade significativa de vitaminas; macro e microelementos. Dos mais significativos, deve-se destacar o conteúdo de vitaminas B e vitamina PP. A vitamina C não é levada em consideração, pois é destruída durante o processo de secagem ou cozimento. Mas o feijão seco é uma excelente fonte de fósforo, ferro e potássio - para esses componentes, o feijão e outras leguminosas estão sempre no topo das tabelas de composição das propriedades benéficas dos produtos. Uma grande porção de sopa de feijão, que contém cerca de 150 gramas de feijão cozido, pode satisfazer a necessidade de ferro, zinco e potássio do corpo em quase 50%.
Além disso, o feijão, como todas as leguminosas, contém uma quantidade significativa de fibra alimentar, cuja deficiência infelizmente assola a alimentação moderna.

Mas a ênfase desta nota não está no conteúdo significativo de “macro-micro-vitaminas-fibra” neste maravilhoso produto. Aqui você encontra informações sobre o componente proteico das leguminosas, principalmente do feijão. As informações são retiradas exclusivamente de fontes sérias publicadas por publicações acadêmicas e recomendadas para uso oficial por funcionários de instituições infantis e sanatórios.

Proteína vegetal - quanto está presente nos alimentos vegetais e até que ponto pode substituir a proteína animal.
Ser ou não ser vegetariano.

As tabelas mais acessíveis valor nutricional os produtos devem conter colunas com informações sobre o teor de proteínas, gorduras, carboidratos e seu teor calórico no produto. Às vezes são acompanhados de colunas adicionais com informações sobre qual% da necessidade diária será atendida ao consumir 100 gramas deste produto.

tabela 1
Composição e conteúdo calórico por 100 g de produto

PRODUTOS	PROTEÍNAS gramas	GORDURAS gramas	CARBOIDRATOS gramas	CALORIAS calorias
filé de bife	21	9	-	150
filé de porco magro	15	15-20	-	200-220
carne branca de frango	20	5	-	130
Caviar vermelho	30	18	-	280
Queijo russo	22	30	2	350
amendoim	28	45	10	500
feijão seco	20	1	50	300
feijões enlatados	8	1	15	100
proteína de soja isolada	90	1	4	350

Em diferentes tabelas você pode encontrar dados muito diferentes sobre o conteúdo calórico do feijão. Alguns dão o significado de produto seco, outros já fervidos. Ao mesmo tempo, nem sempre existe uma correlação entre o conteúdo de proteínas, gorduras e carboidratos. Deveria ser mais ou menos assim: para o feijão seco, o teor calórico é de 300 kcal ou mais, com teor de proteína de cerca ou mais de 20 G. Para o feijão cozido, o teor calórico é de 80 a 150 e o teor de proteína é de apenas cerca de 8g.
O isolado de proteína de soja é fornecido simplesmente para informação - compará-lo com produtos “normais” é muito incorreto.

Olhando para essa tabela, você pode decidir que a recusa de laticínios e alimentos à base de carne não infringirá de forma alguma o direito do nosso corpo de receber nutrição adequada. Provavelmente sim, mas infelizmente nem tudo está tão claro. Em primeiro lugar:
100 gramas carne crua isso não é o mesmo que 100 gramas de feijão seco. A fervura deixará a carne com no máximo 70-75 gramas. Já o feijão comestível (cozido) pesará 300 (peso aproximado, mas não inferior a 250 gramas).
Em segundo lugar:
Existe algo como digestibilidade de proteínas. E nesse indicador, o feijão é muito inferior aos produtos de origem animal.

mesa 2

Terceiro:
Não só a quantidade total de proteínas e aminoácidos num determinado produto é importante, mas a sua composição é ainda mais importante. A tabela abaixo mostra uma lista de aminoácidos para as necessidades diárias de um adulto saudável. A quantidade total de proteínas deve ser de 90 a 100 gramas, dos quais 50 gramas devem ser de origem animal.
Os aminoácidos vitais incluem:
Aminoácidos essenciais e não essenciais:

aminoácido	diário Naya suor (g)	refrigerante em feijão (mg por 100 g):	em carne bovina (mg por 100 g):	mais total em:
aminoácidos essenciais (não sintetizados no corpo)
triptofano	1	260	250	Caviar vermelho -960
leucina	4-6	760	1750	Grãos de soja 2800
isoleucina	3-4	1000	900	Soja 1800
metionina	2-4	280	520	Queijo 865
valina	3-4	1100	1100	Soja 2000
treonina	2-3	850	900	Queijo 1200
fenilalanina	2-4	1100	900	Queijo 1300
Aminoácidos essenciais*
histidina	1,5-2	630	750	Queijo 1500
arginina	5-6	2100	1400	Sementes de abóbora 5000
cistina	2-3	240	390	sementes de mostarda 700
tirosina	3-4	600	1200	soja 1400
alanina	3	1800	2000	carne bovina
serina	3	1200	1350	queijo duro 1700
ácido glutâmico	16	3000	5200	queijo duro 6400
asparagina	6	2500	3200	soja 5000
prolina	5	900	1500	queijo duro 3700

* a divisão dos aminoácidos em substituíveis e essenciais é bastante arbitrária, por exemplo, com certas características metabólicas, os aminoácidos substituíveis podem tornar-se essenciais.

E com base nos dados desta tabela, tendo ajustado a digestibilidade da Tabela 2, concluiremos até que ponto é possível substituir produtos de origem animal por produtos vegetais ricos em proteínas sem comprometer uma dieta equilibrada.

Total:
O FEIJÃO é um excelente fornecedor de proteína vegetal, mas não pode substituir completamente a carne.

Sou a favor da diversidade na vida e na alimentação. Portanto, entre as receitas publicadas neste site existem muitas pratos de carne e receitas para um menu vegetariano magro, incluindo feijão

PS
Feijões e leguminosas (sementes de algumas variedades) são consumidos apenas na forma tratada termicamente devido à substância que contêm chamada faseolunatina, que causa intoxicações. O feijão verde cru só é adicionado aos pratos se as sementes ainda não estiverem formadas, pois com baixo teor de proteínas contém grande quantidade de vitamina C.

**Precursor - uma substância que participa de uma reação que leva à formação de alguma substância alvo.