Calorias em couve-flor cozida. Quais são os benefícios da couve-flor Valor energético da couve-flor por 100 g

Calorias, kcal:

Proteínas, g:

Carboidratos, g:

Couve-flor, uma planta anual da família Brássicas, atualmente está distribuído em quase todos os lugares, sem contar as regiões do Norte. Muitas pessoas amam e apreciam a couve-flor por sua sabor delicado e utilidade. Recebeu esse nome não por sua cor viva, mas porque suas inflorescências lembram delicadas flores bege.

A história da couve-flor

Poucas pessoas conhecem a história deste vegetal incrível. Minha história couve-flor começa na antiga Síria, onde a planta começou a ser cultivada, provavelmente como resultado do melhoramento seletivo da couve. Os europeus, primeiro os espanhóis, depois os italianos e outros, cultivaram com sucesso o vegetal como cultura de horta. Durante muito tempo, a ilha de Chipre foi o principal fornecedor de sementes de couve-flor. Eles eram muito caros. No início, apenas nobres e membros da família imperial podiam comer um vegetal tão delicioso.

Eles tentaram cultivar a planta nas latitudes médias da Rússia, mas o clima frio era um sério obstáculo. Mais tarde, o agrônomo russo A. Bolotov desenvolveu uma variedade especial que tolerava o clima russo.

Hoje, a couve-flor é amada, cultivada e apreciada com sucesso em todo o mundo. Mark Twain a amava muito e até a chamou, brincando, de “um repolho com ensino superior”.

A couve-flor consiste em uma inflorescência grande e densa formada por inflorescências (cabeças) pequenas e bem espaçadas. Em seção transversal, cada inflorescência e toda a cabeça da couve-flor parecem uma árvore com um tronco grosso e uma copa encaracolada e crescida demais. A couve-flor tradicional tem cabeças de cor branca brilhante, mas existem variedades com inflorescências laranja e até roxas. A couve-flor é elástica, crocante, com cheiro fresco a talos de couve e sabor agradável.

Conteúdo calórico da couve-flor

O conteúdo calórico da couve-flor é de 30 kcal por 100 gramas de produto.

Composição e propriedades benéficas da couve-flor

A couve-flor contém muita fibra: a fibra dietética grossa indigestível, que passa pelo intestino, coleta resíduos e muco desnecessários e os remove naturalmente. Couve-flor é uma das poucas culturas hortícolas, que contém proteínas vegetais em quantidade suficiente, o produto também contém vitaminas, além de macro e microelementos: , e , . 100 gramas de couve-flor crua contém o valor diário (70 mg). O produto tem propriedades coleréticas e é recomendado em uso de antibióticos. Substância única diindolilmetano funciona como prevenção do câncer de próstata, destruindo as células cancerígenas.

Neste incrível e rico vegetal também se encontra um vegetal extremamente raro, que participa ativamente na formação de enzimas.

Para mais informações sobre os benefícios da couve-flor, assista ao vídeo “Couve-flor - Comida Masculina” do programa de TV “Viva Saudável”.

Danos da couve-flor

A couve-flor, ao contrário do que se pensa, deve ser consumida com cautela por pessoas com úlceras estomacais, pois o produto estimula a produção de suco gástrico. Não é recomendado para quem sofre de gota consumir o produto porque a couve-flor contém purinas.

A couve-flor fresca é emoldurada abaixo por folhas verdes, que devem ter aspecto “vigoroso”, sem sinais de letargia. É preferível escolher repolhos de tamanho médio, densos, pesados, sem sinais de ressecamento (calorizador). Os menores sinais de mofo, manchas pretas ou marrons devem ser motivo para recusar a compra do produto. Você deve guardar a couve-flor por no máximo uma semana na geladeira, no compartimento de vegetais ou em um recipiente a vácuo. O principal inimigo do repolho é a umidade, que cria condições ideais para a ocorrência de processos de putrefação.

A couve-flor pode ser congelada desmontando-a primeiro em pequenas inflorescências, para que o produto não perca suas propriedades benéficas por seis meses.

Couve-flor para perda de peso

Couve-flor tem o chamado negativo conteúdo calórico - para digeri-lo, o corpo gastará mais calorias do que recebeu. O baixo teor calórico e o volume significativo do produto fazem da couve-flor um vegetal preferido de quem está perdendo peso e mantendo o peso normal. Simplesmente substituindo seus acompanhamentos habituais algumas vezes por semana por pratos de couve-flor, você pode ter certeza de que não aparecerão quilos extras.

Couve-flor na culinária

O benefício máximo está contido na couve-flor crua, acompanha bem e a salada fica muito elegante e suculenta (calorizador). A couve-flor tradicional, frita, é muito saborosa, mas nada saudável. Você pode minimizar a perda se não ferver a couve-flor, mas escalde-a por alguns minutos em água fervente. Couve-flor - saudável e acompanhamento delicioso, com ele se fervem sopas, se preparam ensopados, o produto é salgado e em conserva.

Para obter mais informações sobre os benefícios da couve-flor e métodos de cozimento, veja o videoclipe “Couve-flor” no programa de TV “Sobre a coisa mais importante”.

Especialmente para
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Entre a diversidade variedades diferentes couve-flor de repolho é considerada uma das mais saudáveis. É frequentemente usado em vários sistemas alimentares dietéticos, uma vez que a couve-flor contém calorias mínimas e seus benefícios para o corpo são significativos. A couve-flor recebeu esse nome devido ao fato de ser toda constituída por inflorescências fortemente fundidas, ao contrário, digamos, do repolho branco. Muitas pessoas associam esse formato incomum ao penteado cacheado. O baixo teor calórico da couve-flor, bem como a sua fácil digestibilidade, fazem deste vegetal um produto indispensável que ajuda a manter a saúde. Nesse sentido, não surpreende que o número de adeptos da couve-flor esteja cada vez maior, principalmente entre aqueles que pensam em uma alimentação saudável e balanceada.

Este vegetal é nativo do Mediterrâneo. Acredita-se que foi lá que os companheiros sírios desenvolveram essa variedade a partir da couve comum. Em homenagem àqueles que deram ao mundo este vegetal único, a couve-flor há muito é chamada de síria. Naquela época, poucas pessoas se interessavam pelo teor calórico da couve-flor, mas seu sabor especial já era apreciado. O repolho era ainda mais desejável na mesa porque a única fonte de sementes desta planta era o Mediterrâneo.

Somente no século XII. Os árabes trouxeram couve-flor para a Espanha. Mas apenas no século XIV. começou a ser cultivado na Europa. Os campos de repolho surgiram na Itália, França, Holanda e Inglaterra. A Rússia aprendeu sobre a couve-flor pela primeira vez no final do século XVII. durante a época de Catarina II. Como de costume, no início este vegetal destinava-se apenas a pessoas coroadas, e as sementes foram encomendadas especialmente da ilha de Malta e custaram um dinheiro fabuloso. Durante muito tempo não foi possível cultivar a verdura sozinhos, pois a couve-flor é muito caprichosa, ao contrário do seu parente “repolho branco”. Hoje, a couve-flor pode ser facilmente encontrada em feiras e supermercados. Os adeptos de um estilo de vida saudável apreciam porque o teor calórico da couve-flor é muito baixo, mas ao mesmo tempo é fonte de vitaminas e nutrientes. Antes de descobrir quantas calorias tem a couve-flor, você precisa descobrir por que esse vegetal é bom para os humanos.

Benefícios da couve-flor

Os benefícios da couve-flor excedem significativamente os de outros tipos de plantas desta família. A rica composição vitamínica e mineral permite satisfazer as necessidades do corpo pelas substâncias de que necessita. A couve-flor contém grandes quantidades de vitaminas A, B e C. A quantidade desta última supera até mesmo o seu conteúdo no limão, que é considerado a principal fonte de vitamina C. A couve-flor também contém vitaminas E, D, K, H. E sua importante característica é que, junto com outras vitaminas, contém a rara vitamina U, necessária para que os processos de formação de enzimas no organismo ocorram corretamente. É muito difícil obter esta vitamina de outras fontes, por isso a couve-flor é um vegetal essencial e pode ser consumida em grandes quantidades, visto que a couve-flor não contém muitas calorias.

A couve-flor também é rica em proteínas, carboidratos, fibras, ácidos orgânicos e poliinsaturados. Contém amido, pectina, aminoácidos, açúcares naturais e compostos de purina. Este tipo de repolho contém outra substância rara e útil - a biotina. Ajuda a fortalecer o sistema nervoso e também previne a ocorrência de diversas doenças de pele. Se houver biotina suficiente no corpo, a pessoa poderá facilmente lidar com a depressão e a fadiga.

Como se pode perceber, além do fato de baixo teor calórico a couve-flor permite utilizá-la em dietas para emagrecer, este vegetal é um verdadeiro depósito de nutrientes de que necessitamos. E a sua presença na mesa de cada pessoa é extremamente desejável para manter a saúde e o otimismo.

Quantas calorias tem a couve-flor?

Apesar de tão intenso composição química, a couve-flor não tem nenhuma caloria. O teor calórico da couve-flor é de apenas 30 kcal por 100 G. Ao mesmo tempo, o valor nutricional do vegetal é alto devido ao fato de conter fibras alimentares, proteínas, carboidratos e gorduras. O alto valor nutricional garante saciedade rápida e repele a sensação de fome por muito tempo. Considerando que valor energético produto é insignificante, a couve-flor é um vegetal ideal para dietas que visam reduzir a ingestão de calorias.

Você pode comer couve-flor não apenas fresca. Hoje existem receitas diferentes preparação deste vegetal. Porém, para salvar tudo características benéficas, e também não aumenta o teor calórico da couve-flor, recomenda-se fervê-la. O conteúdo calórico da couve-flor fervida é de 29 kcal. Com este método de tratamento térmico, quase todas as substâncias úteis são preservadas no repolho. Portanto, este método de cozimento é ideal para quem cuida do corpo e se preocupa com a saúde.

No entanto, isso não impede que você ocasionalmente se delicie com um prato com alto teor calórico. A couve-flor frita é muito saborosa, assim como a couve-flor em massa. No entanto, seu conteúdo calórico é significativamente superior ao conteúdo calórico da couve-flor fervida. Para repolho frito são 120 kcal por 100 G. No caso do repolho em massa, esse valor é ainda maior devido ao uso de farinha na receita.

O repolho, chamado couve-flor, não é tão difundido quanto o repolho branco comum, mas mesmo assim é muito popular na culinária. Os benefícios e malefícios da couve-flor fazem dela uma matéria-prima interessante para remédio caseiro e cosmetologia, por isso é interessante entender adequadamente suas propriedades.

O que é couve-flor

À primeira vista, parece que o nome do vegetal contém a sua principal diferença em relação às outras variedades, e que a sua singularidade reside nas cores invulgares das espigas. Mas não é assim.

Na verdade, o nome se deve ao fato de que não são as folhas do vegetal que servem de alimento, mas sim suas flores - brotos não abertos. Quanto às tonalidades, as inflorescências vegetais podem sim ser de cor creme, roxa, verde ou laranja. Mas esta característica permanece secundária.

Composição e conteúdo calórico da couve-flor

O valor nutricional de um produto depende diretamente do método de preparo - por exemplo, o teor calórico da couve-flor frita será sempre superior ao da couve-flor cozida. No entanto, 100 g de inflorescências frescas contêm apenas 30 calorias.

Ao mesmo tempo, 90% da composição é simplesmente água, outros 4% vêm de carboidratos e em terceiro lugar estão as proteínas - num volume de 2,5%. Uma pequena proporção é ocupada por fibras (cerca de 2%) e gorduras (0,3%).

Quais vitaminas e microelementos estão contidos na couve-flor?

O benefício particular do produto reside na sua rica composição elementar e vitamínica. O vegetal contém as seguintes vitaminas e substâncias:

• Vitaminas B;
• vitamina H;
• vitamina E;
• vitamina C em grandes quantidades;
• ferro;
• manganês, potássio, fósforo;
• ácido fólico;
• aminoácidos.

Benefícios da couve-flor para o corpo

As vitaminas e minerais presentes no vegetal tornam-no extremamente valioso para a saúde. Inflorescências de repolho:

• fortalece o coração e os vasos sanguíneos;
• apoiar a microflora saudável nos intestinos;
• têm um leve efeito antimicrobiano e antiinflamatório;
• reduzir o colesterol prejudicial no sangue;
• melhorar o humor e ter efeito sedativo no sistema nervoso;
• reduzir o risco de desenvolver câncer;
• dar vigor e ajudar a combater a fadiga crônica.

Para mulheres

O benefício do produto para as mulheres é que ele equilibra os níveis hormonais e facilita o enfrentamento das enfermidades mensais e da TPM. Além disso, o uso do produto tem um efeito muito positivo na sua aparência - o cabelo fica mais forte e a pele do rosto fica levemente rejuvenescida.

Para homens

Para homens benefício principalé que o produto ajuda a manter a saúde dos vasos sanguíneos e do sistema cardíaco - os homens são muito mais propensos a ataques cardíacos e derrames do que as mulheres. O uso do produto também tem efeito positivo na região geniturinária.

Os benefícios da couve-flor para bebês e crianças mais velhas

O produto é aprovado para alimentação infantil a partir dos 6 meses de vida do bebê. É verdade que é recomendável ferver e picar o repolho antes de oferecê-lo ao bebê - assim será absorvido mais rápido e facilmente. Crianças com mais de 8 meses também podem receber repolho fresco. Os benefícios da couve-flor para a criança são que o produto fortalece a imunidade infantil, apoia o funcionamento saudável dos intestinos e do estômago e fornece ao corpo as substâncias mais valiosas.

Importante! Como o produto apresenta uma série de contra-indicações, é preciso primeiro verificar se ele é adequado à alimentação infantil - ou seja, consultar o pediatra.

Benefícios da couve-flor durante a gravidez

Devido ao alto teor de proteínas, aminoácidos e minerais valiosos, a couve-flor é muito útil para mulheres grávidas. Você só deve ter cuidado se tiver problemas renais graves, pois é um diurético forte.

É possível comer couve-flor durante a amamentação?

Uma mãe que amamenta se beneficiará com o produto, mas o repolho pode causar cólicas em uma criança. Portanto, é introduzido na dieta somente quando a criança chega aos 3 meses, e começa com inflorescências bem fervidas.

Couve-flor para perda de peso

Os benefícios da couve-flor para emagrecer são que o produto estimula o metabolismo, previne a constipação e ajuda a eliminar toxinas do corpo.

Características de comer couve-flor para várias doenças

Extremamente produto útil tem um efeito curativo no corpo. Mas para certas enfermidades, seu uso deve ser abordado com cautela, seguindo certas regras.

Para pancreatite

A inflamação do pâncreas impõe restrições estritas à dieta - no entanto, o uso do repolho continua aprovado. Mesmo em períodos de exacerbação, pode ser consumido fervido em purê ou como parte de sopas - mas não diariamente, mas ocasionalmente.

Para gastrite e úlceras estomacais

Nas gastrites e úlceras agudas e crônicas, o produto pode ser consumido, mas apenas na forma cozida ou após cozimento no vapor. O repolho é de fácil digestão, tem leve efeito antiinflamatório e regula a microflora.

Para gota

Se você tem gota, não deve usar o produto. Além de substâncias benéficas, o repolho também contém compostos de purina prejudiciais.

Se você não quiser desistir do produto, tente consumi-lo no máximo algumas vezes por semana. Mas antes disso você precisa consultar seu médico.

Para colecistite

Em caso de exacerbações da colecistite, recomenda-se retirar temporariamente o produto da dieta alimentar. Mas no curso crônico da doença, o repolho será benéfico, pois promove o escoamento da bile. O melhor é comer vegetais cozidos, assados ​​​​e cozidos no vapor, mas você também pode fazer um purê fino para melhor absorção.

Para diabetes

Os dois tipos de diabetes se beneficiam do repolho, pois o produto tem poucas calorias, é de fácil digestão e não aumenta os níveis de açúcar no sangue.

Receitas da medicina tradicional com couve-flor

Para diversas condições dolorosas, o produto pode ser usado como remédio. O repolho ajuda no tratamento de gastrite, doenças renais, bronquite, doenças cardiovasculares e diversas inflamações. Existem várias receitas eficazes baseadas nele.

Para doenças cardíacas

Para fortalecer o coração, o suco de couve-flor com raiz-forte e mel será valioso. Faça a bebida assim:

• uma pequena quantidade de suco de repolho fresco é misturada com 150 g de raiz-forte ralada;
• adicione 2 colheres de chá de mel e uma pitada de salsa picada à bebida;
• mexer.

Beba 3 goles duas vezes ao dia durante um mês.

Para inflamação das gengivas

Para aliviar a inflamação das gengivas, você pode misturar suco de repolho fresco com igual quantidade de água limpa e enxaguar a boca várias vezes ao dia até que o problema desapareça.

Para aterosclerose

O seguinte remédio será útil para fortalecer os vasos sanguíneos:

• suco de cenoura, beterraba e repolho - 200 ml cada - misturados em uma tigela;
• adicione um pouco de suco de limão e suco de raiz-forte fresco à bebida, além de 50 ml de vodka;
• adicione 2 colheres de chá de mel e misture.

A bebida é tomada uma colher de chá três vezes ao dia antes das refeições, podendo-se diluir o produto em água.

O uso da couve-flor na cosmetologia popular

O produto tem um efeito benéfico na pele do rosto. E o uso externo de inflorescências de repolho - na forma de máscaras - dá um efeito particularmente forte.

• Para hidratar a pele, você pode misturar 2 colheres grandes de inflorescências moídas com 1 colher de chá de suco de babosa e azeite.
• Para aliviar a irritação, duas pequenas inflorescências de repolho podem ser derramadas com creme quente, depois resfriadas e adicionadas à mistura com uma colher de chá de óleo de mamona e mel.

Todas as máscaras são mantidas no rosto por no máximo 20 minutos, após os quais são lavadas com água morna. Recomenda-se o uso de produtos cosméticos caseiros no máximo 3 vezes por semana.

Como cozinhar deliciosamente a couve-flor

A gama de utilizações culinárias do produto é verdadeiramente imensa. É usado:

• em saladas e sopas;
• em pratos principais e acompanhamentos;
• em costeletas e caçarolas;
• em tortas e tortas de vegetais.

As inflorescências de repolho também podem ser consumidas assim mesmo, como prato separado.

O produto pode ser fervido, frito, guisado e assado, mas os maiores benefícios ficam nos vegetais frescos. Mesmo com tratamento térmico curto, alguns propriedades valiosas ainda se perde. Mas, por exemplo, quando cozido, as vitaminas vão para o caldo - então o caldo de couve-flor não pode ser derramado, mas usado para preparar sopa.

As inflorescências de repolho combinam bem com a maioria produtos diferentes- quaisquer vegetais, carne e peixe, produtos de farinha e cereais, com ervas e queijo, batatas.

Conselho! Para preparar o produto em qualquer formato, é preferível usar pratos esmaltados. Em recipientes de ferro ou alumínio, o vegetal oxida, o que diminui os benefícios e prejudica o sabor.

Fervido

Antes de cozinhar, a couve deve ser cortada e dividida em pequenas inflorescências. Quanto tempo para cozinhar a couve-flor? Não mais que 15 minutos - as inflorescências acabadas devem ser furadas com um garfo, mas não muito moles. O melhor é cozinhar os vegetais com a tampa da panela aberta - isso ajudará a manter a cor original.

Estufado

Os vegetais frescos também são divididos em pequenas inflorescências, levemente regados com água e sal e cozidos por 5 minutos após a fervura. Depois disso, o produto é misturado com outros vegetais e temperos, regado com creme de leite e água e cozido em uma frigideira por mais 5 a 7 minutos.

Cozido

Para assar as inflorescências, coloque-as em uma assadeira, regue com óleo com cuidado, acrescente sal e outros temperos. Em forno pré-aquecido a 200 graus, o prato deve ser assado por cerca de 20 minutos, até que as inflorescências adquiram um agradável tom dourado.

Frito

Fritar um vegetal é muito simples - coloque as inflorescências numa frigideira untada com azeite e adicione sal, alho, pimenta ou outras especiarias se desejar. Frite o repolho em fogo médio até dourar. O prato acabado pode ser servido suco de limão para melhorar o sabor.

Couve-flor cozida no vapor

Para cozinhar o produto no vapor, é necessário ferver um pouco de água em uma panela grande e, em seguida, colocar por cima uma cesta especial de metal com inflorescências de repolho - para que não toque na superfície da água. Cubra a panela e a rede com uma tampa e espere de 5 a 10 minutos - esse tempo é suficiente para o tratamento a vapor.

Quanta couve-flor você pode comer por dia?

Apesar de todos os benefícios do produto, seu consumo diário deve ser limitado - o excesso leva à flatulência e à indigestão.

• Adultos saudáveis ​​​​podem comer até 1,5 kg de produto - mas este é o máximo. Na prática, é melhor ouvir os seus sentimentos e usar o produto em quantidades menores.
• Para quem sofre de úlceras ou gastrite crônica, é melhor limitar-se a apenas 150 g do produto por dia.
• As mulheres durante a gravidez e a lactação devem comer de 50 a 200 g de vegetais - e não todos os dias, mas apenas duas ou três vezes por semana.
• O purê de couve-flor para bebês deve receber meia colher de chá - e não mais do que duas vezes por semana.

Como escolher a couve-flor na hora de comprar

A frescura e a qualidade de um produto são determinadas pela sua aparência. Uma boa couve deve ser pesada e forte, sem manchas pretas ou pontos na superfície das inflorescências, com folhas verdes frescas. As próprias inflorescências devem estar localizadas o mais próximas possível umas das outras.

Armazenando couve-flor

Os vegetais comprados em lojas podem ser mantidos frescos na geladeira por no máximo 2 semanas. Para evitar que a cabeça do repolho estrague ainda mais cedo, ela deve ser bem embrulhada em filme plástico ou papel e as folhas devem ser cortadas primeiro.

Se um vegetal precisa ser conservado por muito tempo, faz sentido congelá-lo. É inconveniente colocar uma couve inteira no freezer, por isso ela costuma ser cortada em pequenas tiras e embalada em sacos ou recipientes. Os benefícios dos vegetais congelados duram até um ano.

Danos da couve-flor e contra-indicações

Se usado sem cuidado, o produto pode causar danos ao organismo. Existem várias contra-indicações. Os vegetais não devem ser consumidos se:

• úlcera aguda ou gastrite;
• doenças da glândula tireóide;
• doença renal grave;
• hipertensão;
• insuficiência cardíaca;
• alergias individuais.

Você precisa abordar o repolho com cautela se tiver gota e após uma cirurgia no peritônio.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da couve-flor andam lado a lado, mas para a maioria das pessoas este produto será muito valioso. No preparação adequada e se consumido com moderação, o repolho irá deliciar-se com seu sabor suave e fortalecer a saúde do corpo.

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A couve-flor foi cultivada a partir do repolho branco comum e, segundo algumas fontes, foi feita por camponeses cretenses. As menções a ela também estão associadas à Grécia Antiga e ao Egito, e a couve-flor chegou à Rússia na época da czarina Catarina II, e hoje é o principal concorrente da couve. Couve-flor é usada como prato independente, é adicionado às saladas, é uma verdadeira decoração dos pratos principais. A couve-flor é fervida, frita, cozida e até comida crua. Não faz muito tempo, esse vegetal incrível foi importado do exterior, mas depois que os criadores trabalharam nele, a couve-flor é cultivada em muitas regiões da Rússia. Dada essa popularidade, muitos fãs de um estilo de vida saudável gostariam de saber quantas calorias tem a couve-flor.

Quantas calorias tem a couve-flor?

Ao falar sobre as propriedades de um produto, a primeira coisa que vem à mente é o seu conteúdo calórico, por isso a questão de quantas calorias tem a couve-flor fervida é feita com bastante frequência. Antes de responder a esta pergunta, vale lembrar quais são as propriedades benéficas da couve-flor, e este é um verdadeiro depósito de substâncias úteis. A composição vitamínica merece atenção especial, e a couve-flor contém: diversas vitaminas B, vitaminas A, C, PP, K e H, que normalizam o funcionamento dos sistemas vitais humanos. A composição química do vegetal também chama a atenção, onde o cálcio, que afeta a resistência do esqueleto, o zinco, que melhora a função reprodutiva humana, o fósforo, o enxofre, o molibdênio e muitos outros merecem atenção especial.

A couve-flor tem um efeito benéfico no trato gastrointestinal, melhora a digestão e é perfeita até para pessoas que sofrem de úlceras e outras doenças. Este vegetal único é frequentemente incluído em comida de bêbe, como a couve-flor promove um melhor desenvolvimento do corpo da criança, ela é utilizada para emagrecer e também é um excelente remédio para a depressão. Se ainda está interessado em saber quantas calorias tem a couve-flor cozida, e é nesta forma que ela é mais consumida como alimento, então saiba que se refere a produtos com “teor calórico negativo”, pois as calorias contidas em couve-flor , não faz mal, além disso, promove a queima de gordura.

O teor calórico da couve-flor é de aproximadamente 30 kcal, mas o “peso” de qualquer produto pode aumentar dependendo da forma como o prato é preparado. Falando em couve-flor, antes de mais nada você deve esclarecer quantas calorias tem a couve-flor frita; você também está interessado em quantas calorias tem a couve-flor empanada, e esta é a forma que muitos russos preferem. Se falamos de couve-flor frita, então são 120 kcal, e isso se deve ao fato de que “peso” se soma às calorias do próprio repolho. óleo vegetal e farinha. O repolho em massa, frito em óleo de linhaça, “pesa” cerca de 90 kcal.


Existem muitas receitas para cozinhar couve-flor, e não é à toa que os amantes deste vegetal se interessam em saber quantas calorias tem a couve-flor com ovo. A este prato adiciona-se uma pequena quantidade de óleo vegetal, cebola, salsa e endro, e o teor calórico do prato é de 60 kcal por 100 gramas de produto. Muito popular ensopado de legumes, e a couve-flor não é exceção, então os gourmets preocupados com o peso estão interessados ​​​​em quantas calorias tem a couve-flor cozida. O prato também inclui cebola, cenoura e verduras, e 100 gramas desse repolho contém mais de 60 calorias.

Se antes os pratos cozidos no vapor eram recomendados apenas para pessoas com problemas de saúde, hoje os alimentos cozidos no vapor são preparados por quem se preocupa com o corpo. Eles estão interessados ​​​​em saber quantas calorias tem a couve-flor cozida no vapor, e isso é igual ao repolho cozido normal, mas neste caso retém mais nutrientes e o repolho cozido no vapor é um bom complemento à mesa alimentar.

Aquele que gruda Alimentação saudável, sabe perfeitamente quantas calorias tem um determinado produto. Por exemplo, ao fazer dieta, muitas pessoas preferem pratos de couve-flor. O artigo falará sobre quantas calorias tem esse tipo de repolho e quais pratos podem ser preparados com ele.

Descrição

A couve-flor é uma planta anual que tem agradado muitos adeptos de um estilo de vida saudável. A cabeça da couve é bastante densa, branca como a neve, por vezes de cor ligeiramente cremosa. Apesar da semelhança externa, existem diferentes variedades desse repolho. Existem as chamadas variedades precoces, que podem ser colhidas dois meses após a semeadura. Outras variedades amadurecem em três a cinco meses.

Os frutos maduros são considerados aqueles repolhos que apresentam uma superfície dura e branca como a neve. Inflorescências soltas e amareladas indicam que o fruto está maduro demais, o que significa que não possui mais tantas propriedades benéficas.

O diâmetro médio desta fruta é de doze a quinze centímetros. Este repolho contém muitas substâncias úteis, por isso é incluído até na primeira mamada dos bebês.

Composto

Como já foi mencionado, este vegetal contém diversas vitaminas e elementos que têm um efeito positivo na saúde humana. Uma cabeça desse repolho contém várias vitaminas B, vitaminas A e C, fósforo, potássio, iodo, cálcio, sódio, ferro e magnésio. Mas esta fruta também contém ácidos úteis. Por exemplo, estes são os ácidos fólico, málico e cítrico.

Além disso, este vegetal possui uma vitamina H única ou, como é chamada, biotina. Esta vitamina tem efeito antiinflamatório e ajuda a prevenir o aparecimento e desenvolvimento de diversos processos inflamatórios da pele.

Vale ressaltar também que apenas cem gramas desse vegetal contêm setenta por cento da necessidade diária de ácido ascórbico. E graças ao ácido pantotênico, todas as vitaminas contidas no repolho são perfeitamente absorvidas pelo organismo.

Ao incluir um determinado vegetal na sua dieta, você deve levar em consideração o seu valor nutricional: você deve saber exatamente quanta proteína, gordura e carboidratos ele contém. A proteína contida na couve-flor é de dois gramas e meio por cem gramas de produto. Os carboidratos estão contidos neste vegetal em maiores quantidades, a saber: mais de quatro gramas por cem gramas. Gorduras – apenas 0,3 gramas. O resto do repolho é água - noventa gramas. Em seguida estão os ácidos orgânicos, fibras alimentares e cinzas.

Considerando o fato de que este produto contém mais carboidratos do que proteínas, muitas pessoas se perguntam: a couve-flor é um carboidrato ou uma proteína. Apesar disso, este vegetal geralmente não é considerado um produto carboidrato. O repolho contém a maioria dos compostos proteicos que são facilmente absorvidos pelo organismo. Na maior parte, esta planta pode ser considerada fibra.

Quanto ao teor calórico, esse tipo de repolho contém apenas 30 quilocalorias por 100 gramas de produto. Além disso, esse repolho é considerado um produto com teor calórico negativo. Ou seja, o corpo gasta muito mais energia para digeri-lo. Isso significa que ele gasta mais calorias do que ingeriu.

valor energético

Todo mundo sabe que a quantidade de calorias de um determinado produto pode variar dependendo da forma como o prato é preparado. Por exemplo, o conteúdo calórico do repolho cozido com sal será diferente do conteúdo calórico do repolho cozido. Vamos considerar várias opções saber exatamente o número de calorias do prato preparado.

Fervido

Na maioria das vezes para cozinhar vários pratos Ferva a couve-flor. Algumas pessoas cozinham assim mesmo, enquanto outras cozinham com sal. O repolho cozido pode ser adicionado a várias saladas. Legumes cozidos contêm 29 kcal por cem gramas de produto.

Congeladas

É geralmente aceito que durante o congelamento as propriedades benéficas da couve-flor são preservadas tanto quanto possível, e seu conteúdo calórico também é preservado. Mas, na realidade, isso não é inteiramente verdade. O repolho perde alguns de seus benefícios e seu conteúdo calórico passa a ser de 20 kcal.

Frito

Na maioria das vezes, a couve-flor é frita. Eles cozinham esse vegetal em massa, fazem uma omelete com queijo e assim por diante. É claro que, devido ao tratamento térmico, à fritura e à adição de outros produtos, o conteúdo calórico aumenta.

Se o repolho for simplesmente frito em óleo, seu conteúdo calórico será de 47 kcal por cem gramas de produto. Se o repolho for frito massa de ovo e, por exemplo, com óleo de linhaça, o teor calórico é ligeiramente superior a 78 kcal. Se você fizer uma massa clássica adicionando não só ovos, mas também farinha e um pouco de queijo, o teor calórico desse repolho frito será maior - 198 kcal por cem gramas. Omelete frito com repolho contém pouco mais de 58 kcal por cem gramas.

Estufado com legumes

Este vegetal é o único que pode ser consumido cozido, frito e guisado. Por exemplo, se você refogar couve-flor com cebola, ervas e temperos, então por cem gramas de produto haverá apenas 45 kcal. Se você adicionar tomates ao prato, o conteúdo calórico será repolho cozido será um pouco mais de 28 kcal por cem gramas.

Benefícios e malefícios

Considerando o alto teor de vitaminas, minerais e ácidos da couve-flor, ela certamente é muito benéfica para o organismo. Vamos descobrir quais são seus benefícios.

Para começar, vale dizer que esse vegetal contém fibras, que ajudam a normalizar o funcionamento intestinal. Também melhora a digestão e ajuda a combater a prisão de ventre e os gases. Além disso, este vegetal contém um ácido único – o ácido tartrônico, que ajuda a combater os depósitos de gordura. É por essa razão que muitos que sonham em se livrar dos quilos extras consomem esse tipo de repolho.

Este vegetal pode livrar o corpo de colesterol ruim, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e elimina facilmente vários processos inflamatórios no corpo. E esse tipo de repolho também é útil para o funcionamento normal do coração. A couve-flor é facilmente digerida pelo corpo humano e não causa sensação de peso no estômago.

Claro que esse vegetal só pode trazer benefícios ao corpo de cada pessoa. Mas só se não houver contra-indicações para o consumo desse repolho. Por exemplo, este vegetal é contra-indicado para pessoas com acidez elevada, úlceras e outras doenças estomacais graves.

Se você tem doença renal, gota e hipertensão, é melhor evitar a couve-flor. Esta fruta não é recomendada para consumo por pessoas com intolerância individual a este vegetal.

Dieta: consumo

As inflorescências brancas como a neve são um dos melhores alimentos, cujo consumo regular pode levar à perda de peso. Este vegetal possui excelente KBJU, ou seja, calorias, proteínas, gorduras e carboidratos correspondem à norma. Como todos esses indicadores são bastante baixos, esse repolho é considerado produto dietético, o que realmente ajuda a se livrar dos quilos extras.

Qualquer mono-dieta de longo prazo pode levar a distúrbios graves no corpo. Por isso, os nutricionistas desencorajam fortemente o consumo prolongado apenas de couve-flor para atingir o peso desejado. A nutrição deve ser correta e equilibrada.

Hoje existem muitas dietas diferentes. O ideal dura três dias. Desta vez é suficiente para remover quilos extras das laterais sem prejudicar o corpo.

A essência da dieta é que você precisará consumir um quilo e meio de couve-flor diariamente.É aconselhável escolher vegetais frescos, não sorvete. As inflorescências deverão ser fervidas em água fervente levemente salgada e divididas em quatro a cinco porções. Não há mais necessidade de cozinhá-lo, nessa dieta o repolho é consumido fervido ao longo do dia.

Esta dieta ajuda você a se livrar de três a quatro quilos extras em três dias. A dieta é considerada hipocalórica e balanceada devido ao KBJU correto.

Mas também existem todos os tipos de dietas à base deste vegetal, durante as quais é necessário comer saladas com couve-flor crua, preparar purês de sopas e assim por diante. Além disso, você pode substituir completamente o seu jantar habitual por qualquer prato de baixa caloria feito com este vegetal. O artigo a seguir oferece vários receitas interessantes, que vai te ajudar a se alimentar de forma saudável e muito saborosa.

Seleção e armazenamento

Ao escolher um repolho de qualidade, você definitivamente deve prestar atenção à sua cor. A cabeça do repolho deve ser branca ou leitosa. Se houver manchas escuras ou amarelas na superfície do vegetal, isso indica que o repolho já começou a se deteriorar e é melhor evitar tal compra.

A cabeça do repolho deve ser densa e dura. Inflorescências soltas indicam amadurecimento excessivo da fruta. Esse repolho terá sabor diferente e não contém tantas vitaminas quanto aquele que é considerado idealmente maduro.

Quanto ao tamanho da couve, escolha médio. Muito pequeno ou muito grande nem sempre é bom. Mas uma cabeça média de repolho de tamanho igual indica que o vegetal cresceu em as condições certas. Preste atenção também ao fato de que as folhas da couve são verdes e não secas e moles.

Se a cabeça média do repolho for muito leve, isso significa que ela foi cultivada com aditivos para acelerar seu crescimento. Em média, essa cabeça de repolho pesa um quilograma, mais ou menos duzentos a trezentos gramas.

Se você comprou várias cabeças de repolho brancas como a neve ou fez uma rica colheita em seu jardim, existem certas regras de armazenamento que ajudarão a manter as cabeças de repolho em perfeitas condições. A melhor opção é quando a casa tem adega, aí as espigas podem ser guardadas com segurança, em prateleiras de madeira ou em caixas de madeira. É aconselhável cobrir os vegetais com filme plástico para evitar que se estraguem e os vegetais não se desgastem; uma vez a cada dois dias, a película deve ser retirada brevemente para ventilar os vegetais para melhor armazenamento.

Depois de comprar o repolho, se não pretende cozinhá-lo imediatamente, é melhor desmontá-lo em inflorescências e colocá-lo na geladeira. Pode ser armazenado por alguns dias em um saco plástico comum, filme plástico ou recipiente especial. Guarde o repolho na prateleira do meio. Se a geladeira tiver uma gaveta separada para guardar vegetais, este será o local ideal para guardar o repolho.

O repolho cozido não pode ser guardado na geladeira por mais de um dia. Portanto, não se deve cozinhar a couve inteira de uma vez, é melhor fazê-lo em porções.

Se você planeja um armazenamento de longo prazo, é melhor desmontar a cabeça do repolho em inflorescências e congelar o vegetal. Idealmente, você deve usar o congelamento rápido ou rápido se sua geladeira tiver essa função. Então tudo qualidades úteis os vegetais serão preservados.

Receitas

A couve-flor não é apenas saudável, mas também deliciosa. Você pode usá-lo para preparar diversos pratos de baixas calorias que o ajudarão não só a desfrutar de um delicioso almoço, mas também a manter um corpo esguio. Por exemplo, você pode cozinhar no vapor. Omelete de repolho ou costeletas à milanesa também ficam incrivelmente saborosos. Quer a couve-flor seja assada ou em conserva, ela é incrivelmente saudável. Diremos agora mesmo como preparar deliciosos pratos de baixas calorias.

Sopa cremosa

Para preparar a sopa cremosa, você precisará dos seguintes ingredientes:

• uma pequena cabeça de couve-flor;
• uma cenoura média;
• um ou dois dentes de alho;
• uma pitada de noz-moscada;
• um pouco de óleo, talvez de girassol;
• sal e pimenta;
• endro ou salsa para decoração.

Em óleo aquecido, refogue levemente o alho picado. Em seguida, adicione literalmente uma pitada de cada vez noz-moscada e pimenta.

Despeje um litro de água fervente e acrescente as inflorescências de repolho e as cenouras cortadas em rodelas de espessura média. Cozinhe a sopa em fogo médio por cerca de vinte minutos até que os vegetais estejam macios. A sopa pronta deve ser passada no liquidificador, adicionar um pouco de sal a gosto e decorar com ervas antes de servir. Até as crianças vão adorar esta sopa de purê se você adicionar um pouco de creme.

Caçarola

Uma caçarola feita com essa fruta pode ser a opção ideal para o jantar. O prato resultante é leve e com poucas calorias. Coloque meio quilo de couve-flor, desmontado em inflorescências, em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal e cozinhe sob a tampa por cinco a dez minutos. Bata cento e cinquenta miligramas de leite e dois ovos. Coloque o repolho em uma assadeira e recheie com uma mistura de leite e ovos. Leve ao forno por vinte a vinte e cinco minutos. Você precisa assar a uma temperatura de duzentos graus.

Se desejar, você pode adicionar temperos ou queijo ralado.

Enfeite para carne

Essas inflorescências brancas como a neve podem ser um excelente acompanhamento de carne de baixa caloria. Por exemplo, se você estiver cozinhando peito de frango cozinhe no vapor ou leve ao forno. Para preparar o acompanhamento perfeito, você precisará de:

• duas colheres de sopa de nozes;
• dois ou três dentes de alho;
• suco de meio limão;
• um pouco de azeite.

O repolho, dividido em pequenas inflorescências, deve ser fervido até ficar totalmente cozido. Pique ou rale o alho finamente. Assim que o repolho esfriar, acrescente as nozes picadas, o alho e misture tudo com cuidado. Antes de servir polvilhe com suco de limão e acrescente um pouco de manteiga.

Salada

Para preparar a salada, você precisará dos seguintes ingredientes:

• uma cabeça média de repolho, cerca de um quilo;
• cebola pequena, melhor levar variedade doce ou cebola roxa;
• um limão grande;
• cinquenta gramas de azeitonas ou azeitonas sem caroço;
• um pouco de tomilho fresco.

O repolho deve ser dividido em pedaços pequenos e fervido até ficar macio. Corte a cebola ao meio rodelas e acrescente o tomilho e o suco de limão. Em seguida, adicione às cebolas as inflorescências de repolho cozidas e resfriadas, misture e polvilhe com azeitonas pré-cortadas ou pretas.

Em uma panela elétrica

Para quem gosta de cozinhar em multicooker, existe ótima receita.Aqui estão os ingredientes que você vai precisar:

• quinhentos gramas de couve-flor;
• trezentos gramas de filé de frango;
• uma cenoura pequena;
• uma cebola;
• sal e especiarias a gosto.

A fruta deve ser desmontada em pequenas inflorescências, as cenouras e as cebolas picadas finamente e o filé cortado em pedaços médios. No modo de fritura, frite o filé, acrescentando cenoura e cebola. Depois é preciso adicionar o repolho, adicionar temperos, um pouco de água e cozinhar tudo em guisado por trinta e cinco minutos.

O próximo vídeo é uma receita com couve-flor.