Café com sorvete. As mais deliciosas receitas de café gelado. Clássico atemporal - receita tradicional de glace

Muita gente se interessa pelo nome da deliciosa sobremesa, que inclui café com uma bola de sorvete. Como cozinhar bem em casa? Então, vamos começar em ordem.

O nome "glace" vem do verbo francês "glac", que significa "refrigerado". Esta é uma sobremesa fria à base de café e sorvete. Decidiram primeiro misturar café com sorvete na Austrália, a partir do que passou a ser considerada o berço desta bebida. Glace se tornou a única solução para quem não quer abrir mão da sua bebida preferida mesmo no calor. O café gelado é refrescante e você pode improvisar como quiser para melhorar o sabor. O café com sorvete pode ser apreciado em restaurantes, cafeterias ou feito em casa com uma cafeteira ou cafeteira turca em casa. Ao mesmo tempo, quem não tem esses aparelhos especiais, mas quer muito experimentar o glace, pode prepará-lo com café comum, para que não fique tão rico.

Métodos para preparar café gelado

Fazer café glaceado usando tecnologia padrão significa que o café é primeiro preparado e depois resfriado a cerca de 10-15 graus. Após o resfriamento, é colocado em uma taça de vidro ou taça de vinho e adicionada uma pequena porção de sorvete.
Você pode usar qualquer sorvete para o preparo: sorvete, chocolate, baunilha e outros. Também não é assustador experimentar diferentes aditivos: xarope ou adicionar gotas de chocolate ou coco. Recomenda-se também levar café a gosto. Pode ser expresso, cappuccino ou latte.
É difícil para os amantes do café abrir mão de seu sabor e aroma favoritos em climas quentes, mas derramar água quente em si mesmos no verão é doloroso. Neste caso, o café gelado é uma excelente opção economizadora e suave para matar a sede e receber emoções agradáveis.

• você pode adicionar chocolate ralado;
• o glace clássico é feito exclusivamente com café gelado;
• O sorvete pode ser adicionado em diversos sabores, mas para não sobrecarregar o sabor do café em si, é melhor preparar sorvete com sorvete;
• se alguém preferir café doce, adicione açúcar antes que esfrie;
• adicionar xarope enriquecerá a riqueza do sabor;
• para os amantes de especiarias, você pode adicionar pimenta;
• Ao adicionar mel, você evita o açúcar e o sabor fica agradável e incomum.

As melhores receitas de sorvete

Vejamos diversas receitas para fazer café com sorvete com diferentes sabores e aditivos.

1. Receita clássica de sorvete.

• uma xícara de café acabado de fazer (expresso);
• algumas colheres de chantilly;
• colher de chocolate ralado;
• duas bolas de sorvete de baunilha;

Resfrie o café preparado a 10-15 graus. Pegue um copo alto, coloque o sorvete e despeje o café. Em seguida, despeje o chantilly e polvilhe o chocolate ralado por cima.
Algumas pessoas preferem beber o gelo quente, mas a essência do próprio nome mudou e o sabor está longe do original.

• café preto 200 ml;
• leite 150-200 ml;
• uma colher de chá de açúcar;
• qualquer sorvete 150 gr.

Resfrie o café forte preparado e despeje-o em um copo alto especial. Despeje o leite e decore com uma bola de sorvete por cima. É melhor adicionar açúcar com o café ainda quente para que todos os grãos se dissolvam.

1. Sorvete nutritivo "Sunrise".

• gema de ovo 5 unid.;
• açúcar baunilhado 1 saqueta;
• café acabado de fazer;
• açúcar 4–5 colheres de chá;
• sorvete de baunilha ou sorvete 300 g.

Esse tipo de cobertura é considerado altamente calórico e nutritivo, pois contém gema de ovo. Para começar, existe um procedimento padrão: você precisa preparar o café e resfriá-lo. Sem derramar o café, misture as gemas com o açúcar baunilhado, mexa e ferva mais um pouco. Legal. Agora despeje em copos e adicione uma bola de sorvete. Você pode decorar com nozes.

• café 50–60 ml;
• xarope de qualquer sabor 1–2 colheres de sopa;
• licor 30 ml;
• gelo fino.

Preparar café. Enquanto esfria, pegue um copo alto especial e despeje gelo no fundo. Despeje a calda e o café por cima. Adicione o licor, pode ser cremoso ou frutado. Coloque um canudo em um copo.
Se preferir cobertura de sorvete, você pode colocá-la no gelo em vez da calda.

1. Outra receita de esmalte.

• café coado 200 ml;
• canela 1 colher de chá;
• açúcar 2 colheres de chá;
• amendoim (a gosto);
• sorvete de chocolate.

Prepare o café em uma cafeteira turca ou máquina de café, deixe esfriar e adicione açúcar. Moa as nozes. Despeje o café em um copo alto e polvilhe com canela. Coloque uma bola de sorvete por cima e polvilhe com nozes. O visual está pronto.

• uma xícara de café coado;
• vanilina 1/2 colher de chá;
• baga (morango);
• sorvete 150 gr.

Prepare e esfrie o café. Coloque uma colher de sorvete no fundo da taça de vinho, despeje o café resfriado, coloque novamente uma pequena bola de sorvete, polvilhe com baunilha e decore com frutas vermelhas picadas.

1. Com bombons e calda de chocolate Paradise.

• qualquer café;
• calda de chocolate 50-60 g;
• açúcar em pó;
• creme;
• doces pequenos 1 colher de chá;
• sorvete 2 colheres de sopa.

Deixe o café acabado de fazer esfriar. Na batedeira, bata as natas com o açúcar de confeiteiro. Primeiro coloque o sorvete em um copo alto e despeje a calda de chocolate por cima. Cubra tudo com chantilly e polvilhe com bombons pequenos.

1. Glacê com licor de laranja.

• café moído na hora 2-3 colheres;
• cacau 1 litro;
• água fervente;
• licor de laranja 25 ml;
• sorvete 100g.

Misture o cacau e o café, despeje água fervente e leve para ferver. Legal, coe. Despeje a mistura no liquidificador, acrescente o licor e o sorvete. Despeje em copos. Você pode decorar com chocolate ralado ou baunilha.

• Para garantir que o café fique imediatamente doce durante o preparo, coloque mel ou chocolate na cafeteira;
• para evitar o amargor, é melhor cozinhar grãos torrados médios;
• se quiser adicionar algum xarope, deve-se abrir mão do açúcar, caso contrário terá um sabor excessivamente doce;
• não coloque muito açúcar para não interromper o sabor do café e do sorvete;
• Você pode adicionar coberturas de diversos sabores (baunilha, chocolate, maçã, cereja), bem como suas combinações;
• essa bebida não é revigorante, pois o processo de resfriamento diminui o efeito da cafeína;
• O café gelado é uma sobremesa de alto teor calórico.

Como a bebida é uma sobremesa, ela é servida com canudo ou colher longa de sobremesa em copo alto.

Uma bebida gelada, de aparência elegante e sabor requintado é o café com sorvete, ou copo, fácil de fazer em casa. A sobremesa aristocrática não requer manipulações complexas; é preparada em questão de minutos. Para a receita clássica, tudo que você precisa são grãos de café de alta qualidade e um pouco de sorvete. Uma variedade de produtos pode servir como componentes adicionais à guloseima. Entre toda a variedade de receitas, encontre o copo ideal que não só saciará a sua sede, mas também lhe proporcionará alguns minutos de prazer.

Qual é o nome do café com sorvete?

“Icy” ou “frozen” é uma tradução da palavra francesa glasse, que dava o nome a uma sobremesa perfumada e revigorante composta por uma mistura incomum de café e sorvete. Num dia quente de verão, o seu sabor refrescante irá dar-lhe um impulso de força e vigor. Quando há um turco com café tônico acabado de fazer no fogão e há um sorvete na geladeira, não se negue ao prazer de se deliciar com uma bebida deliciosa, pois é muito fácil de preparar.

Recursos de culinária

A maioria das receitas é feita com café expresso gelado e sorvete, mas há sobremesas baseadas no contraste do quente e do frio. Existem muitas variações da guloseima, cada uma com características próprias, mas também é chamada de glasse. Para torná-lo saboroso e aromático, ouça as recomendações dos especialistas:

• use grãos de café naturais, que devem ser moídos imediatamente antes do preparo;
• É ideal preparar copos gelados a partir de duas variedades de café: Arábica e Robusta (proporção 3:1);
• após o cozimento no turco, o líquido deve ser coado para que pequenas partículas do copo não prejudiquem a impressão;
• leve sorvete de alta qualidade para sorvete, a menos que a receita indique outra variedade;
• adicione açúcar antes que a bebida esfrie;
• Para desenvolver totalmente o sabor do café, adicione uma pitada de sal e açúcar durante o cozimento;
• Em vez de açúcar granulado, você pode usar xarope ou qualquer outro adoçante.

valor energético

Glasse não pode ser chamado de um deleite leve. O valor energético do café com um delicioso sorvete será de cerca de 150 quilocalorias por porção. É importante considerar que há muito menos proteínas e gorduras na composição do que carboidratos, portanto o abuso dessa bebida pode afetar o seu corpo. Aditivos na forma de creme, chocolate e migalhas de caramelo aumentam significativamente o teor calórico do café com seu sorvete favorito em até 450 kcal. Para quem gosta de se deliciar com algo saboroso, é ainda melhor beber uma porção de copo clássico do que comer um pedaço de bolo ou pastelaria.

Como fazer uma bebida

Esta bebida aromática, que combina café e sorvete em perfeita combinação, pode ser preparada de diversas formas. Como base, é preferível escolher uma mistura tradicional de Arábica e Robusta, feita em turco ou cafeteira. É possível usar bebida solúvel e água quente, mas neste caso o aroma e o sabor podem decepcionar um pouco. Um glacê realmente rico é feito apenas com café natural com adição de sorvete. A bebida deve ficar assim:

• doce;
• perfumado;
• refrescante;
• com sabor baunilha ou cremoso.

Café gelado – receita com foto

As cafeterias e restaurantes costumam servir sorvete preparado de acordo com a receita clássica, quando uma bola de sorvete é adicionada a uma xícara de café expresso gelado. Os verdadeiros gourmets conhecem dezenas de maneiras de preparar esta sobremesa de sabor delicado. A base é sempre uma bebida feita a partir de grãos de café, de preferência um expresso forte e aromático. Você pode adicionar uma variedade de ingredientes além do sorvete a um copo ou xícara:

• xaropes;
• chantilly;
• cacau;
• licores;
• canela;
• açúcar em pó;
• Leite condensado.

• Tempo: 10 minutos.
• Número de porções: 1 pessoa.
• Conteúdo calórico do prato: 47 kcal/100 g.
• Finalidade: para sobremesa.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade: fácil.

O café com sorvete é uma delícia para gourmets e apreciadores do paladar, por isso é preciso fazer seu preparo aos poucos, sem complicações, aproveitando o processo. Você precisa beber esta bebida imediatamente, antes que a bola branca e gelada tenha tempo de se dissolver no expresso escaldante. Se desejar, você pode esfriar um pouco o café. Uma guloseima inusitada que combina branco e preto, frio e quente, doce e amargo, certamente deixará uma impressão inesquecível.

Ingredientes:

• sorvete de creme – 150 g;
• expresso – 150ml.
• chantilly de lata.

Método de cozimento:

1. Despeje o café quente em um copo e adicione açúcar se desejar.
2. Coloque bolas de sorvete por cima.
3. Decore com um bocado de chantilly
4. Sirva imediatamente antes que o sorvete derreta.

Café gelado com sorvete em um copo

• Tempo: 10 minutos.
• Número de porções: 1 pessoa.
• Conteúdo calórico do prato: 61 kcal/100 g.
• Finalidade: para sobremesa.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade: fácil.

Você pode preparar sorvete no calor do verão em questão de minutos. Para a versão gelada, a principal tarefa é resfriar bem o expresso, para assim obter uma sobremesa refrescante e revigorante. Esta receita usa uma dose de café expresso, mas outras variações de grãos de café funcionam. Se você usar café solúvel, esteja preparado para o fato de que o sabor da guloseima não será tão brilhante e rico.

Ingredientes:

• expresso – 200ml;
• sorvete – 50g;
• chantilly – 30 g.

Método de cozimento:

1. Faça um café forte e deixe esfriar adicionando um cubo de gelo em cada xícara.
2. Você pode preparar a sobremesa sem adicionar açúcar e, se precisar adoçar a bebida, adicione ao café quente.
3. Coloque o sorvete no fundo de uma taça ou taça de vinho.
4. Despeje o líquido aromático resfriado.
5. Cubra com chantilly.
6. Se desejar, pode-se colocar gelo no copo, polvilhar o creme com chocolate amargo ralado, canela e regar com a calda.

Café, leite e sorvete

• Tempo: 10 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 67 kcal/100 g.
• Finalidade: para sobremesa.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade: fácil.

O sabor requintado e delicado é a solução ideal para os apreciadores de sobremesas requintadas. Para deixar o sorvete perfeito, use grãos de café bem torrados. Prepare-o o mais forte e rico possível para que suas notas amargas e brilhantes não se percam na abundância de leite e sabor cremoso. O sorvete branco vai refrescar perfeitamente no calor do verão, matar a sede e dar-lhe um impulso de energia.

Ingredientes:

• leite frio – 200 ml;
• sorvete – 100g;
• café coado – 200 ml;
• Açúcar a vontade.

Método de cozimento:

1. Prepare 200 ml de café expresso forte, acrescente o açúcar conforme desejado, deixe esfriar e despeje em 2 copos.
2. Despeje 100 ml de leite médio em cada copo. Se o expresso não for muito forte, a quantidade de leite pode ser reduzida.
3. Coloque uma bola de sorvete por cima.
4. Decore com chantilly, chocolate quente, canela, calda de chocolate ou o que quiser.

Com sorvete de chocolate

• Tempo: 10 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Finalidade: para sobremesa.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade: fácil.

Os amantes do sorvete de chocolate podem preparar sorvetes com a adição deste delicioso produto. A clássica combinação dos sabores chocolate e café, complementada por nuvens brancas de chantilly fofo, vai agradar você e seus convidados. Nas xícaras ou copos de café nos quais você vai despejar o líquido, deve permanecer pelo menos 1/3 do volume total do sorvete de chocolate. Se desejar, você pode adicionar açúcar à bebida quente. Isso removerá o excesso de amargor e suavizará. Cuidado nas dosagens: uma grande quantidade de açúcar granulado deixará a sobremesa enjoativa.

Ingredientes:

• sorvete de chocolate – 400 g;
• expresso – 400ml;
• creme – 50ml;
• açúcar de confeiteiro – 50 g;
• Açúcar a vontade.

Método de cozimento:

1. Faça um expresso preto forte, adicione açúcar se desejar e deixe esfriar.
2. Bata as natas com o açúcar de confeiteiro.
3. Em um copo alto, misture a bebida gelada e o chantilly, coloque 1 a 2 bolas de sorvete de chocolate por cima.

Copo com conhaque

• Tempo: 10 minutos.
• Número de porções: 1 pessoa.
• Conteúdo calórico do prato: 87 kcal/100 g.
• Finalidade: para sobremesa.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade: fácil.

Café escuro com uma bola de sorvete não é apenas saboroso, mas também lindo. A guloseima é digna de uma mesa festiva onde se reúnem familiares e amigos. Você pode adicionar um toque picante e solene à sobremesa com uma pequena quantidade de conhaque. O álcool irá enfatizar ainda mais o sabor do café e realçar a doçura da baunilha. Em vez de conhaque, conhaque ou licor seriam apropriados em xícaras de café ou em um copo alto com copo gelado. Especialistas dizem que o álcool representa 15% do total da bebida, mas você pode ajustar essa quantidade ao seu gosto.

Ingredientes:

• expresso – 200ml;
• conhaque – 30 ml;
• sorvete (pode ser substituído por sorvete de baunilha) – 100 g.

Método de cozimento:

1. Pegue o café moído e faça o expresso da maneira usual, fresco.
2. Despeje o café frio em uma xícara (em ocasiões especiais, sirva em copos altos).
3. Você precisa colocar uma bola de sorvete por cima.
4. Despeje o conhaque sobre o copo e decore a seu gosto.

Coquetel: café, cola, sorvete

• Tempo: 10 minutos.
• Número de porções: 1 pessoa.
• Conteúdo calórico do prato: 87 kcal/100 g.
• Finalidade: para sobremesa.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade: fácil.

Não há muitos benefícios em um coquetel que combina café preto com sorvete e cola. Abundância de calorias, carbonatação artificial, conservantes, corantes - tudo isso pode ser prejudicial ao organismo. A bebida continua popular, embora prejudicial, devido ao seu sabor incrível e efeito revigorante. Esta sobremesa é decorada com gotas de chocolate, mas mesmo sem este elemento a espuma exuberante no copo parece solene e apetitosa.

Ingredientes:

• expresso – 100ml;
• cola – 100ml;
• sorvete ou sorvete – 100 g.

Método de cozimento:

1. Prepare grãos de café usando seu método favorito e deixe esfriar.
2. Despeje a bebida gelada em um copo. Deve preencher 1/3 do recipiente ou menos.
3. Adicione cola ao copo.
4. Coloque o sorvete sobre o líquido.
5. Polvilhe com gotas de chocolate, se desejar.

Como servir café corretamente

É importante servir corretamente à mesa uma bebida perfumada e saborosa. Este é um ritual completo, cuja observância lhe dará verdadeiro prazer na sobremesa. Para servir, você pode adquirir copos irlandeses especiais, cuja característica distintiva é o cabo e as paredes grossas e o formato cônico. Se você ainda não tem esses pratos em casa, pode usar copos altos comuns. Condição indispensável para tomar café com sorvete é a presença de um canudo e uma colher de sobremesa de cabo longo. Eles bebem sorvete com canudo e comem sorvete com colher.

Com uma tampa de sorvete branco como a neve

Para fazer seu sorvete ou outro sorvete decorar o topo do copo com espuma branca e fofa, use uma seringa de creme pasteleiro. Esprema a guloseima fria diretamente em um copo de bebida quente. Como resultado do encontro do sorvete branco como a neve e do líquido aromático, formam-se padrões bizarros que mudam constantemente, enquanto uma tampa fofa permanece no topo. Adicione licor, xarope, açúcar normal, açúcar baunilha ou outros ingredientes antes de adicionar o sorvete. Isso preservará a integridade da pintura multicamadas.

Sob as bolas de sorvete

Você precisa combinar os componentes do sorvete imediatamente antes de servir. Você pode simplesmente colocar o sorvete em um copo com uma colher, o que não prejudicará em nada o sabor. Um dispositivo especial ajudará a melhorar a aparência da bebida - um molde para cortar bolinhas de uma sobremesa doce. Com a sua ajuda, formam-se pedaços redondos deste produto, que são colocados numa chávena ou copo. Para uma porção você precisará de 1-2 bolas. O sorvete de café pode ser decorado com balas coloridas, nozes, chocolate ou outras formas. Use o sorvete imediatamente enquanto as bolas brancas como a neve mantêm a forma.

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Mesmo o fã mais fiel de café quente e forte em climas quentes provavelmente não sentirá muito prazer com sua bebida favorita. Nesse dia, você quer algo mais fresco e refrescante, mas ao mesmo tempo revigorante. Foi provavelmente num dia destes, em busca de frescura, que um dos engenhosos amantes do café teve a ideia de combinar café com gelado.

A versão clássica do sorvete é o café com sorvete, mas pode ser substituído por qualquer outro sorvete: fruta, frutas vermelhas ou chocolate. Além do ingrediente do freezer, o “café gelado” pode incluir diversos licores, xaropes, temperos e coberturas. Apesar de ser servido na maioria das vezes gelado, não é menos bom quente. Tudo depende da preferência pessoal.

Ao saborear mais um copo de uma bebida refrescante, não se esqueça que ela tem um teor calórico bastante elevado. Assim, uma porção de café clássico com sorvete contém cerca de 150 kcal. E os ingredientes adicionais incluídos em sua composição podem aumentar o conteúdo calórico da bebida em 2 a 3 vezes.

Receitas culinárias

Fazer café gelado não é nada difícil. São muitas receitas interessantes e originais, a partir das quais com certeza poderá preparar uma deliciosa bebida revigorante.

Receita clássica

Tem que levar:

• 150 ml de café expresso acabado de fazer;
• 50 g de sorvete cremoso.

Despeje o expresso em um copo, adicione açúcar se desejar e deixe esfriar. Em seguida, coloque uma bola de sorvete por cima.

É isso, você pode beber e aproveitar! É conveniente fazer isso com um canudo, para que você possa sentir ao máximo a alternância original de café e notas de sabor cremoso. E cerejas ou morangos frescos apenas complementarão o sabor de uma incrível sobremesa de verão.

Servir esta deliciosa sobremesa pode tornar-se todo um ritual, proporcionando-nos prazer estético. É servido em copos transparentes, com uma sobremesa ou colher de chá colocada ao lado (se não houver colher especial de cabo longo) e dois canudos por porção.

Se o café for servido em ocasiões especiais, substitua o guardanapo de papel por um pequeno perfurado, que serve apenas para fins decorativos.

Com leite ou gelado branco

Para preparar você precisará de:

• expresso gelado – 100 ml;
• leite frio – 100 ml;
• sorvete – 50g;
• açúcar - opcional.

Misture o leite com o expresso levemente resfriado e despeje em um copo alto e cubra com uma colher de sua guloseima favorita. Adoce se desejar.

Receita de café gelado com calda

O café com sorvete pode ser complementado com sua calda preferida, então o sabor da bebida habitual adquirirá novas notas brilhantes.

Para completar esta receita você precisará de:

• café expresso forte acabado de fazer – 100 ml;
• xarope – 30 ml;
• sorvete – 50g;
• chantilly – 50 g;
• açúcar - opcional.

Como fazer:

Coloque uma bola de sorvete em um copo alto e despeje a calda por cima. Em seguida, despeje o café resfriado em jato e adoce se necessário. Decore com chantilly. Beba imediatamente após o preparo.

Opção alcoólica

Para fazer café com sorvete segundo esta receita você vai precisar de:

• 150ml de café expresso;
• 50g de sorvete;
• licor ou conhaque – 25 ml (não mais que 20% do volume da parte do café).

Misture o café com o álcool e adicione uma bola de sorvete. Se desejar, você pode decorar com chantilly, raspas de chocolate ou canela.

Saboroso e saudável (com gema)

Para preparar não só uma bebida saborosa, mas também saudável segundo esta receita, é preciso trabalhar um pouco mais do que com a versão clássica do copo gelado. Mas o resultado vale a pena!

Você precisará de:

• 1-2 colheres de chá. grãos de café moídos;
• 2-3 gemas;
• 1-3 colheres de chá. Saara;
• 0,5 litros de água;
• 50-100g de sorvete.

Preparação:

1. Brew ou de qualquer outra forma conveniente. Coe, deixe fermentar e esfriar enquanto trabalha com os demais ingredientes.
2. Misture as gemas com o açúcar e bata na batedeira até ficar homogêneo.
3. Despeje o café resfriado nas gemas batidas, coloque a mistura em banho-maria (coloque os pratos com o café em um recipiente maior com água já fervente) e cozinhe por 15 minutos.
4. Despeje a bebida em copos e coloque o sorvete por cima.
5. Pode ser decorado com chantilly e canela.

Sirva imediatamente a bebida acabada, pois pode alterar o sabor após repousar.

Tendo aprendido a fazer café gelado, você pode começar a experimentar, imaginar e talvez até inventar sua própria tecnologia para preparar esta sobremesa maravilhosa e refrescante com segurança. O principal é usar apenas ingredientes de alta qualidade.

Milagre de banana (uma sobremesa de alto teor calórico e sabor suave)

Os fãs das notas frutadas nas bebidas de café ficarão satisfeitos com a seguinte receita. Você precisará de:

• 1-2 colheres de chá. café;
• 50g de sorvete;
• banana pequena;
• Açúcar a vontade.

Como cozinhar:

1. Preparamos a base de uma forma cómoda e familiar.
2. Adicione um pouco de açúcar ao expresso preparado.
3. Corte uma banana pequena em pedaços.
4. Misture os pedaços de banana com o café e bata na batedeira até ficar homogêneo.
5. Colocamos 50 gramas de sorvete ali e batemos novamente.
6. Despeje em xícaras.

Esta versão de sorvete irá deliciar-se com um sabor suave e delicado.

Com café instantâneo

Esta receita será útil quando você não tiver tempo para preparar sorvete de verdade em casa, mas quiser se deliciar com sua bebida preferida.

Você precisará de:

• 1-2 colheres de chá. variedade instantânea favorita;
• 150-200ml de água;
• 50g de sorvete;
• açúcar conforme desejado.

Como cozinhar:

1. Prepare o café solúvel: despeje a água quente, acrescente o açúcar. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
2. Coloque uma bola do seu sorvete favorito em um copo e despeje o café resfriado em um jato fino. Se desejar, decore com raspas de chocolate.

Um copo refrescante e revigorante irá, sem dúvida, agradar a muitos gourmets de café. Porém, não se esqueça do alto teor calórico dessa iguaria. É melhor beber um copo gelado de vez em quando, desfrutando verdadeiramente do seu sabor único.

Prepare os ingredientes de acordo com a lista.

Frite um punhado de nozes em uma frigideira seca e pique levemente com uma faca.

Faça café com chocolate. Na Turquia, meça o café moído natural e o açúcar de acordo com o seu gosto. Despeje em água fria e adicione 4-6 pedaços de chocolate amargo picado.

Leve a bebida para ferver. Em seguida, desligue o fogo, mexa bem e deixe o café fermentar por alguns minutos para que o pó assente.

Vamos começar com a primeira opção. Despeje o café quente no copo, enchendo-o cerca de um terço.

Depois basta adicionar algumas bolas de sorvete à bebida quente e polvilhar a sobremesa com uma pitada de chocolate ralado.

Para preparar uma versão gelada da bebida, esfrie completamente o café. Em seguida, despeje a bebida no copo, enchendo-o até a metade. Adicione alguns cubos de gelo.

E 1-2 bolas de sorvete.

Polvilhe a sobremesa com nozes picadas e sirva.

Café e sorvete estão prontos.

O café com sorvete é chamado de glace. O termo “glace” é francês e se traduz como “gelo”. Como qualquer receita de café, o café com sorvete tem história, segredos e características próprias. É popular no sul da Europa e é uma excelente base para as combinações mais imaginativas.

Quem inventou o café gelado e quando?

Por que o café com sorvete é chamado de café “gelado”, e até no estilo francês? Sabe-se que os melhores fabricantes de sorvetes da Europa foram os italianos. Seu compatriota, Marco Polo, trouxe de sua viagem à China uma receita de sobremesa feita com suco e frutas congeladas. Os sorveteiros italianos valiam seu peso em ouro, e seus honorários fizeram alguns pobres monarcas empalidecerem de inveja. Sorvete e café começaram a ser combinados em uma xícara aproximadamente no terceiro quartel do século XIX. Os austríacos afirmam que isto aconteceu numa das cafetarias vienenses. A partir daí, a receita original viajou pela Europa.

Os franceses - famosos gourmets e gourmands - rapidamente adotaram a ideia. O sorvete europeu da época continha muito gelo, e essa palavra aparecia frequentemente nos nomes das sobremesas. Assim, o famoso sorvete que foi servido na corte de Maria de Médicis foi chamado de “Gelo Napolitano”. Por isso os franceses escolheram um nome simples para o café com sorvete: glacé, ou seja, “café gelado”.

A versão de sorvete que conhecemos, com alto teor de leite e manteiga, é uma receita russa que foi inventada no reinado de Catarina a Grande e foi para o “povo” no século XIX.

Receitas incomuns de café gelado

A receita clássica de café com sorvete é bastante conhecida. Requer uma porção de café natural gelado e adoçado e uma bola de sorvete. O sorvete é colocado no fundo do copo e servido com café gelado. A parte superior da bebida é decorada com chantilly ou granulado. Falamos sobre o algoritmo detalhado para preparar tal receita em um de nossos artigos anteriores.

A porção de café necessária para uma receita costuma ser determinada de forma independente, com base no volume desejado da bebida. A receita clássica requer uma porção de 120-150 ml. Você pode usar café natural preparado por qualquer método. Se o café for preparado em cezve ou frio, deve ser coado com cuidado, de preferência duas vezes. O Espresso ou o Americano não precisam ser filtrados posteriormente.

Mas o café gelado pode ser preparado de diferentes maneiras. Diversas receitas de bebidas inusitadas vão animar o cardápio, principalmente na estação quente.

Café com sorvete e suco de laranja (receita que pode ser experimentada em diferentes versões nas cafeterias de Moscou)

Ingredientes: Café gelado pré-preparado, suco de laranja espremido na hora, calda de frutas e picolés.

Como cozinhar: Prepare e esfrie o café. Coloque uma colher de picolé no fundo de um copo de vidro. As frutas cítricas, e não as frutas vermelhas, são ideais. Em seguida, despeje 30 ml de suco de laranja, 10 ml de calda de frutas e uma porção de café gelado. Migalhas de bala de menta ou laranja são adequadas para decoração. A bebida final é muito refrescante.

Café com sorvete “Ternura” (o nome é condicional, a receita em si é de um pequeno hotel do sul da França).

Ingredientes: café gelado, natas, licor cremoso, caramelo, sorvete de baunilha.

Como cozinhar: faça o café, acrescente creme - deve representar aproximadamente um quarto do volume do café. Despeje uma colher de chá de calda de caramelo ou caramelo quente caseiro na mistura. Resfrie à temperatura ambiente. Coloque uma bola de sorvete de baunilha no fundo da xícara, adicione 25 ml de licor de creme e despeje o café com creme e caramelo.

Café Masala com sorvete (receita indiana)

Ingredientes: água, leite de coco, pau de canela, algumas sementes de cardamomo, café, sorvete de amêndoa ou pistache.

Como cozinhar: ferva meio copo de água, acrescente temperos picados, ferva por cerca de 5-7 minutos. Em seguida, retire os temperos e prepare o café com o caldo picante. Esfrie a bebida. Coloque uma bola de sorvete em uma xícara, despeje o leite de coco na proporção de aproximadamente um terço do volume do café e despeje o café gelado.

Café com sorvete “Mint Delight” (receita da dona de um café milanês)

Ingredientes: café gelado com 1/3 colher de chá de frutose, xarope de canela, sorvete de menta, licor de menta.

Como cozinhar: Coloque o sorvete de menta no fundo de uma xícara, despeje o licor de menta e uma colher de chá de xarope de canela e depois o café. Decore com raminhos de hortelã.

O açúcar comum não suaviza o amargor do café, mas o enfatiza. Quer um sabor verdadeiramente suave? Adicione frutose ao seu café, mas lembre-se que ela é mais doce que o açúcar, então você precisará de menos frutose.

Mais frio, ainda mais frio!

A parte mais difícil de fazer café com sorvete não é a receita em si, mas esperar que o café preparado esfrie a uma temperatura que não permita que a bola de sorvete derreta instantaneamente.

Você não precisa ficar perto do fogão com um turco e esperar horas até que a bebida esfrie. Você pode fazer café frio, por exemplo, em uma prensa francesa. Basta adicionar água fria ao café moído nas proporções necessárias e deixar durante a noite. De manhã, basta espremer o terreno. A bebida, pronta para ser combinada com sorvete, está totalmente pronta e não necessita de resfriamento adicional.

Conteúdo calórico e outras características do café com sorvete

O café com sorvete pertence à classe das bebidas de sobremesa. Seu conteúdo calórico depende dos ingredientes escolhidos.

• 1 bola de sorvete de 50 g acrescenta 115 kcal ao café.
• 1 colher de chá de açúcar acrescenta mais 20 kcal.
• 1 colher de chá de xarope custará 15 kcal.
• Uma porção de leite com 2,5% de gordura igual a 20 ml adicionará mais 10-12 kcal ao total.
• A mesma porção de creme com 10% de gordura tem 25 kcal.

Assim, uma porção da bebida segundo a receita clássica contém aproximadamente 135-140 kcal.

O café gelado à base de café expresso contém exatamente a mesma quantidade de cafeína que uma dose de café expresso, variando de 40 a 90 mg. O efeito da cafeína no corpo enfraquece um pouco a gordura do leite e o açúcar contido no sorvete. A bebida aumenta os níveis de açúcar no sangue e provoca uma onda de energia, incluindo energia intelectual.

O café com sorvete tem mais uma vantagem: ao contrário da maioria das sobremesas doces, não desperta o apetite, mas suprime efetivamente a fome devido ao teor de cafeína e gordura do leite.

Se você estiver preparando uma receita à base de café frio, ela conterá mais cafeína. O método de fermentação a frio libera mais cafeína dos grãos em comparação com o método tradicional de fermentação a quente.

Custo do café com sorvete

Uma porção de café gelado custa de 120 a 150 rublos em um café. A preparação caseira reduzirá o custo da bebida para 40-60 rublos, mesmo com sorvete Baskin Robbins. Embora, para ser sincero, o sorvete doméstico combine muito melhor com café.

Beber ou comer: como tomar café com sorvete corretamente

O café com sorvete é servido em vasilhames de vidro. Copos creme irlandeses e copos altos são adequados. Em alguns estabelecimentos, o café com sorvete é servido em doses de fundo grosso. Um canudo é servido junto com o café. Eles bebem café através dele.

O café com sorvete é uma bebida de alto teor calórico, por isso não acompanha sobremesas. Você pode consumir entre as refeições; em termos de conteúdo calórico, substitui completamente um lanche. Os italianos temperamentais acreditam que deve ser consumido na primeira metade do dia; os franceses substituem-no pelo lanche da tarde e às vezes até pelo jantar. Eles concordam em uma coisa: esta sobremesa é para consumo independente, e não depois de uma refeição farta.

Nossa conclusão

• café com sorvete é chamado de gelo
• é uma sobremesa leve
• inventado na Europa
• pode ser preparado de diferentes maneiras,
• Fica melhor com sorvete nacional.