Geléia de confeitaria. Pão de ló com frutas, geleia e iogurte

Se você decidir fazer um bolo de frutas, certifique-se de que as frutas e bagas fiquem mais suculentas e apetitosas. Para fazer isso, você pode cobrir o bolo com recheio de gelatina. A geleia vai dar brilho às frutas colocadas na superfície do bolo e protegê-las do desgaste e do escurecimento.

A geleia para bolo de frutas pode ser preparada com suco, o que dará ao bolo não só uma bela aparência, mas também um sabor adicional.

Para preparar o recheio de gelatina para um bolo, você pode usar gelatina seca comum ou comprar misturas de gelatina prontas na loja. Agora são produzidos em grandes quantidades e com uma grande variedade de sabores.

7 segredos para um bolo de geleia de sucesso

1. Para evitar que a geleia seja absorvida pela superfície do bolo, o pão-de-ló acabado deve ser untado com uma fina camada de compota ou marmelada. Em seguida, coloque bagas secas ou pedaços de frutas na superfície e despeje uma fina camada de geleia.

2. Para evitar que a geleia escorra pelas laterais do bolo, antes de despejá-lo, o bolo deve ser colocado em uma forma de mola cujas laterais fiquem mais altas que o nível do bolo.

3. Em vez de uma forma removível, você pode usar papel manteiga - embrulhe bem as laterais do bolo com papel manteiga.

4. Para que a geleia endureça mais rápido na superfície do bolo de frutas, guarde o bolo na geladeira antes de despejar.

5. Recheie o bolo com gelatina começando do meio para as bordas.

6. A gelatina para verter deve ser resfriada e ligeiramente viscosa. Então endurecerá mais rápido e não será absorvido pela superfície do bolo.

7. Se um bolo de frutas for decorado com uma fina camada de geleia, a cor do recheio de geleia deve corresponder à cor das frutas e bagas. A geleia vermelha é para frutas e frutas vermelhas (framboesas, frutas vermelhas, morangos) e a geleia amarela é para as amarelas (damascos, pêssegos, laranjas). Se estiver usando frutas multicoloridas, prepare uma geleia transparente sem suco.

Receita: Geleia para Recheio de Bolo de Frutas

• Gelatina - 20 g (1 colher de sopa cheia)
• Água - 1 copo
• Baga ou suco de fruta - 1 copo
• Açúcar

— Mergulhe a gelatina seca em 1 copo de água fervida fria, mexa bem e deixe inchar por 30 minutos.
— Despeje frutas vermelhas ou suco de frutas em uma panela e adicione açúcar a gosto.
— Leve o suco para ferver e, mexendo aos poucos, despeje a gelatina inchada.
— Continue mexendo até que toda a gelatina se dissolva.
— Resfrie a massa gelatinosa até ficar ligeiramente viscosa.

Receita: Bolo de gelatina com frutas e creme de leite

• Bolacha:
• ovos - 3 unid.
• açúcar - 1 copo
• farinha - 1 xícara
• Geléia de creme de leite:
• gelatina - 3 colheres de sopa. eu.
• água (fervida a frio) - 200 ml
• creme de leite - 800 g
• açúcar - 1 copo
• vanilina opcional
• frutas ou bagas - 500-700 g

Bolacha:
- bata os ovos com o açúcar até formar uma espuma por 7 a 10 minutos,
- em seguida adicione a farinha, misture com uma colher, despeje em uma forma untada,
- Asse até terminar.
— Retire o biscoito acabado da tigela, deixe esfriar completamente e corte em cubos.

Geléia de creme de leite:
- mergulhe a gelatina em um copo de água fervida fria por 40-60 minutos,
- Bata o creme de leite com o açúcar até que o açúcar se dissolva.
- leve a gelatina embebida para ferver, mas não ferva,
- misture com creme de leite e açúcar.

Frutas:
- lave e corte em cubos.
— Para esta receita, é melhor escolher frutas ou bagas bem macias. como pêssegos, kiwi, bananas, morangos, framboesas.

• Coloque os pedaços de fruta no fundo de um recipiente grande (aproximadamente 3 litros);
• Em seguida, cubra com metade da fruta picada e metade dos cubos de biscoito.
• Despeje com cuidado metade da mistura de creme de leite e geleia para que o padrão do fundo não se perca.
• Leve à geladeira até endurecer (de meia hora a uma hora).
• Em seguida, coloque o restante do biscoito e das frutas e recheie com o creme de leite restante.
• Coloque a forma com o bolo de gelatina e creme de leite na geladeira por várias horas (durante a noite).
• Para facilitar a retirada do bolo de creme de leite acabado com frutas da forma, coloque-o em água quente por alguns segundos. Você também pode forrar a forma com filme plástico com antecedência e depois despejar a mistura de geleia e creme de leite com frutas e biscoito.

Hoje, o bolo de baixa caloria ideal é considerado um bolo de gelatina com pão de ló e frutas.

Este prato tem muitas variações que irão satisfazer os gourmets mais exigentes e os amantes de doces. Todo mundo gosta de frutas pelo seu sabor único. Combina simultaneamente a maciez, a doçura das natas e a nota ácida da fruta. Esta sobremesa fará as delícias não só da família, mas também dos convidados. E trará grandes benefícios para as crianças, pois contém frutas frescas.

A história dos bolos

Hoje, muitos especialistas culinários discutem onde começou a história desta obra-prima da culinária. Alguns acreditam que o primeiro bolo foi feito na Itália. Os linguistas dizem que traduzida do italiano a palavra “bolo” significa algo complexo. Portanto, a palavra passou a ser associada a enfeites, flores, em geral, com

Outros acreditam que a origem veio do Oriente. Todo mundo conhece os doces orientais, que eram feitos de leite, mel e pareciam um bolo.

A França ocupa o lugar mais significativo na preparação desta sobremesa. Ocupa lugar de destaque entre os produtos de confeitaria de todo o mundo. Os confeiteiros franceses vêm aperfeiçoando a apresentação e decoração originais de bolos há muitos séculos. Muitos doces nasceram neste país, sem os quais nenhum feriado está completo. São biscoitos, geleias, caramelos e muito mais.

Cada país difere no preparo e nas tradições de decoração de sobremesas. Para as celebrações são preparados bolos requintados, decorados de forma única com vários símbolos. Alguns bolos merecem estar no Livro dos Recordes do Guinness.

Eles foram incluídos nas seções do bolo mais longo, do bolo mais alto e do maior do mundo. Anteriormente, a palavra “bolo” não era conhecida na Rússia. Naquela época eram assados ​​​​pães, que representavam os assados ​​​​para a celebração.

Por exemplo, o assado foi decorado com várias tranças e cachos. Às vezes, as figuras dos noivos eram colocadas no centro.

Um confeiteiro moderno tem uma receita única de geleia ou uma decoração original. Não faz muito tempo, bolos comuns eram usados ​​​​nas celebrações. Mas em troca vieram bolos feitos sob medida, com todos os tipos de sinos e assobios de acordo com os desejos do cliente. Bolos que consistem em várias camadas são populares. Este tipo veio de países europeus. Então ele conquistou a América e depois a Rússia.

Para agradar sua família com algo doce, aqui está uma receita de bolo de geleia com frutas. Existem muitas decorações para bolos disponíveis hoje. Eles são decorados com enfeites, figuras e frutas com cobertura de chocolate. Para tal atividade, o principal é a imaginação.

Bolo de gelatina com frutas

Para preparar este bolo você precisará dos seguintes componentes:

Para o teste:

1. Óleo de girassol refinado - 5 ml.
2. Farinha - 250 gramas.
3. Açúcar - 200 gramas.
4. Ovos - 4 peças.

Para creme:

1. Açúcar - 100 gramas.
2. Creme de leite 30% - 300 gramas.

Para preencher:

1. Água - 800ml.
2. Bananas - 2 peças.
3. Kiwi - 1 peça.
4. Geléia com sabor de kiwi - 200 gramas.

Método de preparação de bolo

Primeiro você precisa derramar água fervida fria sobre a geleia e deixar por 40 minutos.

Depois que a geleia inchar, é necessário levar à fervura, mexendo e depois coar.

Esfrie a geleia e leve ao freezer para endurecer por 50 minutos. O resultado deve ser uma massa com consistência de geleia.

Unte uma forma de fundo removível de 22 cm de diâmetro com óleo de girassol e coloque a massa nela. Asse por 20 - 25 minutos a uma temperatura de 180 o C. Até formar uma crosta dourada.

Para preparar o creme, misture o açúcar com o creme de leite até ficar homogêneo e leve à geladeira.

Depois que o bolo estiver assado, é necessário retirar a forma de mola e deixar o bolo esfriar em temperatura ambiente. Após esfriar completamente, divida o bolo em 2 partes. Uma parte deve permanecer na forma de mola.

Despeje 2/3 do creme sobre ele, unte o segundo bolo com o creme restante e deixe de molho por 20 minutos.

Corte as bananas e o kiwi em círculos. Coloque-os na crosta inferior. Cubra o topo com a segunda camada de bolo. Decore com as frutas restantes.

Despeje a geleia meio congelada por cima e leve o bolo à geladeira para endurecer completamente, cerca de 2 horas.

Depois que a geleia estiver completamente endurecida, separe cuidadosamente as bordas do bolo da forma com uma faca.

História da geléia

Muitas pessoas nem percebem que a geleia não é um prato novo. Manuscritos de 5 séculos atrás mencionaram tal produto. Anteriormente, eram usados ​​ossos em vez de gelatina.

Os tempos passaram, a geleia melhorou. Em 1845, foi inventado um pó para fazer geleia. Mas não teve um efeito forte o suficiente e transformou o líquido na consistência de geleia. Mas 40 anos se passaram. Fizemos um pó com consistência mais adequada à geleia moderna. Foi em 1885 que foi preparado pela primeira vez um bolo de gelatina com pão de ló. Hoje em dia é especialmente popular. Apresentamos a sua atenção uma receita de bolo de gelatina com pão de ló. Tornou-se tão macio e leve que atraiu imediatamente gourmets sofisticados.

Bolo de gelatina com pão de ló e frutas

Para preparar o bolo, você precisa usar os seguintes ingredientes:

Para preparar massa de biscoito você precisa de:

1. Ovos - 4 peças.
2. Farinha - 100 gramas.
3. Açúcar - 150 gramas.

Para a base usamos:

1. Creme de leite - 500 gramas.
2. Frutas – opcionais ou da estação.
3. Gelatina instantânea - 15 gramas.
4. Geléia - multicolorida pode ser tomada conforme desejado.

Método de cozimento

Bolo de gelatina com pão de ló e frutas é preparado com bastante rapidez e não exige muito esforço.

Primeiro, asse um pão de ló; você pode adicionar cacau à massa para fazer um bolo de chocolate. Deixe esfriar. Então nós o rasgamos em pedaços.

Encha a gelatina com água e espere até inchar. Depois disso, leve ao fogo para dissolver, tomando cuidado para que a gelatina não ferva. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Misture o creme de leite com o açúcar até ficar homogêneo e, em seguida, despeje a gelatina resfriada.

Cubra a forma com película aderente e disponha o pão-de-ló e as frutas em camadas, recheando com as natas. Se desejar, decore o topo com frutas ou recheie com geleia. O principal é usar metade da água indicada na embalagem.

Coloque o bolo na geladeira até congelar completamente .
Em seguida, vire o bolo de gelatina com frutas. A foto mostra um exemplo de design.

História do biscoito

A história do biscoito começa em séculos distantes. Agora é impossível estabelecer quem primeiro inventou a receita para tal teste.

No século XV houve a primeira menção ao biscoito por marinheiros ingleses. Antes de uma longa viagem, os coquis estocaram um pouco de biscoito seco. Escolhemos o biscoito porque não contém óleo. Esse recurso permite que ele não fique mofado por causa da umidade por muito tempo. O biscoito também foi escolhido pelo seu valor nutricional e por ocupar relativamente pouco espaço.

Mesmo os gourmets sociais não ignoraram o biscoito. Há sugestões de que um gourmet experimentou essa massa em um navio. Mas não era apenas um produto saudável, mas também bastante saboroso. Logo esse tipo de produto foi criado na corte da Rainha Vitória. A massa estava bem fresca e tinha uma camada de geléia. A partir deste período, o biscoito iniciou sua jornada pelo mundo.

Muitas pessoas adoram bolos de gelatina, mas poucos sabem fazer um pão-de-ló bastante delicado. Para um confeiteiro inexperiente, um bolo de gelatina com biscoitos será uma verdadeira salvação. A receita de um tipo de sobremesa é apresentada a seguir. Além disso, a vantagem desta sobremesa é que ela não precisa ser assada.

Bolo de gelatina com biscoitos

Para preparar o bolo você precisará dos seguintes ingredientes:

1. Geléia - pacote.
2. Biscoitos - 200 gramas.
3. Creme de leite - 300 ml.
4. Kiwi - 3 peças (pode ser substituído por outras frutas se desejar).
5. Flocos de coco - 50 gramas.
6. Gelatina - 2 colheres de sopa. eu.
7. Açúcar a gosto.
8. Água - 50ml.

Método de cozimento

Despeje a gelatina com água e deixe inchar. Então deve ser aquecido até dissolver completamente. Diluímos a geleia com metade da água indicada na embalagem. Deixe esfriar um pouco. Corte as frutas em cubos pequenos. Moa os biscoitos. A seguir, em uma tigela funda, misture a geleia, a gelatina e a fruta colhida. Misture tudo bem, acrescente os biscoitos triturados. Adicione açúcar a gosto. Misture tudo com cuidado novamente. Adicione o creme de leite e misture novamente. Despeje na forma e leve à geladeira até endurecer completamente.

Em seguida, retire com cuidado do molde e retire pelas bordas com uma faca afiada. Você também pode retirar o bolo da forma com água fervente. Para fazer isso, coloque o molde em água quente por alguns segundos e depois vire-o bruscamente sobre um prato.

Seguindo uma receita, mas mudando constantemente a fruta, você consegue um bolo de gelatina diferente com pão de ló e frutas, que vai deliciar seus gulosos. Enquanto saboreia o delicado bolo, o gourmet receberá uma bomba de vitaminas. Se o seu filho não quer comer frutas, faça esta sobremesa - ele comerá todas as frutas com prazer.

Bolos multicamadas com camada de gelatina por cima sempre chamam mais atenção do que seus parentes com creme ou outros tipos de decoração. Muitas pessoas pensam que essas sobremesas são muito difíceis de preparar e têm um processo de preparação bastante trabalhoso. Na verdade, é muito fácil fazer geleia em cima do bolo. Este artigo explicará como fazer isso em casa usando os produtos disponíveis.

Tipos de bolos

São diversas opções de bolos com geleia por cima:

1. A base é feita de massa, depois uma camada de creme ou suflê e depois o próprio bolo. A desvantagem desse bolo é que ele é bastante calórico e demora muito para ser preparado (levando em consideração todas as camadas). . Uma vantagem significativa é sua aparência e sabor impressionantes.
2. Bolo não assado à base de uma camada de biscoitos triturados misturados com manteiga ou leite condensado ou frutas secas. Esta sobremesa também pode ter uma camada de requeijão, iogurte ou creme, que é coberta com uma camada de geleia.
3. Bolo de frutas ou, como chamam os funcionários do restaurante, “bolo da estação”. A base dessa sobremesa é muitas vezes feita de massa quebrada e é bastante fina, e todo o espaço interno é ocupado por frutas e bagas inteiras ou seus pedaços, que são preenchidos com uma massa gelificante por cima. Às vezes é uma camada espessa (pelo menos 4 cm), e às vezes os frutos são simplesmente revestidos com uma geleia espessa com um pincel para que tenham um aspecto atraente e sejam mais fáceis de transportar.

À base de biscoito

A receita básica de um bolo com geleia por cima é assim:

• Para começar, é assada uma base de esponja de seis ovos. Para isso, bata os ovos com 1 xícara de açúcar até aumentarem de volume pelo menos 3 vezes.
• A massa deve ficar quase branca, fofa e espessa.
• Neste ponto, o forno já deve estar pré-aquecido a 200°C, e a assadeira deve ser forrada com papel manteiga levemente untado.
• Em seguida, misture 1 xícara de farinha na mistura de ovos com uma colher, movendo a colher em uma direção de baixo para cima (isso é muito importante se você não quer que o pão de ló vire um bolo sem vida).

• Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno.
• Asse por pelo menos 40 minutos, sem abrir a porta do forno na primeira meia hora para que a massa não assente.
• Quando o biscoito estiver pronto, deixe esfriar na forma, retire-o e corte a base em 2 camadas no sentido do comprimento com uma faca afiada.
• A seguir, sature as camadas com creme, empilhe umas sobre as outras e cubra a parte superior com uma pequena camada de creme (não mais que 1 cm) para nivelar a superfície, deixando-a perfeita. No futuro, a gelatina ficará perfeita.
• Leve o bolo à geladeira até o creme ficar firme.

Alguns aspectos importantes

Muitas pessoas ignorantes que tentaram com geleia por cima falharam apenas porque não conheciam algumas das nuances do preparo. A situação mais comum: a geleia escorria do bolo junto com o creme, e se não houvesse creme nenhum (houve tais tentativas), a camada superior era simplesmente absorvida pelo pão de ló, transformando-o em algo ininteligível.

Além disso, muitas geleias com frutas não endureceram, embora as proporções do preparo estivessem corretas. Quais são os erros?

1. O mais importante: na hora de despejar, a geleia deve estar totalmente resfriada até que apareçam os primeiros sinais de espessamento, ou seja, gelificação.
2. Também é importante usar um creme espesso, de preferência à base de óleo ou creme. O creme, assim como o chantilly, não combinam em nada com a geleia, pois têm uma estrutura muito aquosa que, em combinação com a massa gelatinosa que ainda não endureceu, torna-se mais líquida e escorre do bolo.
3. E mais uma coisa: se as frutas são planejadas na geleia em cima do bolo, então não deveriam ser abacaxis e kiwis - eles são incompatíveis com a gelatina, pois suas enzimas neutralizam suas propriedades. Portanto, se você quiser fazer geleia com frutas dentro, é preciso optar por outras opções, ou usar as enlatadas. As frutas que foram submetidas a tratamento térmico são privadas de enzimas.

Preparando o creme

É por isso que quem nunca preparou tais sobremesas deve começar por uma opção mais simples, por exemplo, bolo de geleia de cereja. Por cima pode decorar com frutos silvestres inteiros, se desejar, cobrindo-os com uma fina camada de massa doce.

Assim, para um pão de ló de seis ovos, pode-se preparar um creme de chantilly com açúcar, na proporção de 3:1, acrescentando um pouco de vanilina para um melhor aroma. A mistura é batida até obter uma espuma fofa e estável, mas é importante não exagerar, caso contrário o creme de leite pode virar óleo. Quando o creme começar a engrossar, é preciso observar com atenção e diminuir a velocidade da batedeira.

A seguir, o creme resultante é revestido com as camadas do biscoito, bem como com a parte superior, que deve ser alisada com uma faca. Coloque o bolo no frio por pelo menos uma hora para que o creme fique mais duro, então a geleia ficará mais estável e endurecerá mais rápido.

Despeje geléia

Para preparar você precisa levar:

• 2 colheres de sopa. suco de cereja;
• 4 -6 colheres de sopa. eu. açúcar (dependendo das preferências de gosto);
• 25 g de gelatina e 150 g de água fria para diluir.

Deixe a gelatina inchar, depois dilua no suco de cereja, acrescente o açúcar e aqueça até dissolver completamente. Não deixe o líquido ferver em hipótese alguma, caso contrário a gelatina perderá suas propriedades. Depois disso, deve ser resfriado até engrossar e, quando aparecerem sinais de espessamento, despeje a geleia por cima do pão de ló.

Como colocar geleia em um bolo?

Provavelmente, todo confeiteiro novato cometeu tal erro: a geleia, ao tentar despejá-la em uma forma de mola (para posterior remoção conveniente do bolo), derramou-se pela junta das paredes ou não havia molde adequado em tudo . Como evitar isso?

1. Se não houver um molde de tamanho adequado para despejar a geleia, você pode usar uma tigela larga comum, com diâmetro um pouco maior que a base do biscoito. Forre com filme plástico, despeje a geleia, deixe endurecer completamente, depois retire, coloque a base do biscoito por cima e corte o excesso das bordas com uma faca levemente aquecida no fogo.
2. Se houver uma forma de mola adequada, mas não for alta o suficiente para preencher a geleia, então sua altura sempre pode ser aumentada com papel alumínio ou papel manteiga untado com óleo, que deve ser dobrado várias vezes para dar maior densidade (afinal, eles devem suportar a pressão da massa de gelatina).
3. Como fazer um bolo com geleia por cima se o encaixe da forma está vazando líquido? A solução continua a mesma: um anel grosso de papel untado com óleo que cobrirá a camada de biscoito e subirá acima da borda da forma. É a estrutura densa do formulário de papel que é importante, por isso você deve ser meticuloso no processo de preparação deste anel. E não se esqueça que a geleia é despejada já na primeira fase de endurecimento.

Não assar bolo

Para quem não gosta de mexer muito na cozinha, e até assar alguma coisa, a receita de bolo (com foto) com geleia por cima, mas sem assar e com base mínima de massa vai agradar ao seu paladar . O que é especialmente interessante é que essas sobremesas têm menos calorias do que os biscoitos e também são mais fáceis de digerir.

Para a preparação você precisará dos seguintes ingredientes:

• 300g de biscoitos simples;
• 150 g de manteiga e a mesma quantidade de requeijão;
• 700 g de creme de leite ou creme de leite;
• 180g de açúcar granulado;
• dois sacos de geleia;
• 55g de gelatina;
• baunilha;

As frutas são adicionadas de acordo com a cor da geleia: limão - se a geleia for verde ou amarela, laranja - se for laranja, morango - se for vermelha.

Preparação

1. Moa os biscoitos até fazer migalhas e misture com a manteiga. Se a massa não for flexível o suficiente, você pode adicionar algumas colheres de leite condensado ou creme.
2. Coloque a massa resultante em uma camada uniforme no fundo da forma de mola, pressionando firmemente com as mãos, e depois coloque na geladeira.
3. Dilua a gelatina em um copo de água fria e, quando inchar, aqueça em banho de vapor até dissolver.
4. Moa o requeijão com o açúcar e a baunilha no liquidificador até ficar cremoso. É importante que não haja pequenos grãos de coalhada (é por isso que alguns chefs recomendam passar o requeijão por uma peneira).
5. Adicione o creme de leite e bata mais um pouco e, mexendo sempre, despeje a gelatina. Triture rapidamente e despeje sobre a base do biscoito.
6. A massa endurecerá rapidamente, então você precisa agir rapidamente para garantir que a camada superior fique uniforme.

Como o plano era ter um bolo com geleia por cima, é preciso preparar a camada de cima:

• Em uma panela pequena, dilua o conteúdo dos pacotes de gelatina em 600 gramas de água e aqueça um pouco até que tudo se dissolva bem.
• Coloque a massa em local fresco e, mexendo de vez em quando, verifique o seu estado: quando a massa começar a engrossar um pouco é hora de despejar a cobertura.

Frutas em geleia em um bolo

O momento mais crucial permanece: como colocar geleia em cima do bolo para que a fruta fique lindamente disposta por dentro?

Uma das regras principais: não faça uma camada muito grossa da própria geleia, pois ao despejar os frutos não flutuarão de forma aleatória, o que às vezes acontece quando há um grande volume da camada superior.

Então, a geleia resfriada da camada superior já começou a dar sinais de gelificação, o que significa que é hora de cortar a fruta:

• Se o bolo tiver uma camada de laranja ou limão, corte-os em círculos de 5 mm de espessura junto com a casca. É importante usar uma faca bem afiada para obter cortes bonitos e uniformes.
• Colocamos em um padrão pitoresco sobre a camada de coalhada do bolo, que já congelou bem (é melhor ter certeza e testar a elasticidade com o dedo).
• Em seguida, despeje cuidadosamente a geleia por cima em pequenas porções para que o padrão da fruta não seja perturbado. Ao mesmo tempo, vale a pena garantir que o nível da camada de laranja não seja muito superior ao da própria fruta.
• Imediatamente colocamos de volta na geladeira até que a camada superior esteja completamente endurecida e, na hora de servir, decoramos com algumas folhas de hortelã ou grandes gotas de chocolate.

Se morangos forem usados ​​para o bolo

Quando metade da porção da geleia preparada for despejada sobre o bolo, disponha os bagos inteiros, com a parte pontiaguda voltada para cima, colocando-os bem juntos. É importante ressaltar que os bagos devem ser selecionados com antecedência para que fiquem intactos e do mesmo tamanho.

Quando todos os bagos estiverem dispostos em fila, coloque o bolo no frio durante 10-15 minutos para que esta camada fique mais elástica e os fixe. É importante não deixar endurecer completamente, caso contrário perder-se-á a uniformidade da camada superior. Isso não afeta em nada o sabor, mas a estética também é importante.

Bolo de gelatina com frutas - uma verdadeira obra de arte, para a qual você pode fazer creme de gelatina com creme de leite e requeijão ou simplesmente transparente. Graças ao recheio de frutas, você poderá criar uma obra-prima de confeitaria de beleza indescritível e sabor único. Este bolo é para todas as estações: é perfeito para o verão, quando no calor você não quer carregar o estômago com sobremesas com fartura de creme de manteiga rico, e no inverno vai deliciar o corpo com um poderoso coquetel de vitaminas, que tanto falta nessa época. Quase tudo pode servir de molde para essa sobremesa - desde uma assadeira moldada até uma tigela ou panela redonda comum.

Importante! Aconselho com antecedência dependendo do que você vai usar para fazer o bolo. Uma panela ou tigela pode ser coberta com filme plástico comum, graças ao qual o bolo acabado pode ser facilmente removido da forma sem se desfazer, ou basta mergulhar o prato em água quente por 5 segundos, que também derreterá levemente a geleia que está em contato com a forma e permite que o bolo escape facilmente. Se estiver usando uma assadeira de formato flexível, é aconselhável usar um secador de cabelo, com o qual aqueça a assadeira em todo o diâmetro e depois solte suavemente a pinça. Remova o molde com cuidado, usando uma faca para ajudar a separar o recheio de gelatina, se necessário.

Como escolher os ingredientes certos

Para o recheio de frutas, escolha frutas e bagas a seu critério ou de acordo com a estação. Se quiser fazer um bolo com geleia branca, use creme de leite, creme de leite ou requeijão para este caso. Você pode usar geleia do sabor que desejar.

Receita Simples de Bolo de Geléia de Frutas

Utensílios de cozinha: molde para o futuro bolo, tábua de cozinha, faca, panela ou caçarola, colher, tigela larga, prato grande.

Ingredientes

Preparação passo a passo

Receita de vídeo

Você pode assistir ao preparo dessa sobremesa no pequeno vídeo abaixo. Da mesma forma você pode preparar bolo de geleia com frutas : para isso basta preparar a massa do biscoito (você verá como fazer na receita abaixo) e assar o biscoito, enquanto isso faz o topo da fruta do bolo, e quando o biscoito estiver assado deixe esfriar , em seguida despeje a geleia de frutas, cubra tudo com a camada de bolo, para que caia na forma, e recheie tudo novamente com a geleia restante.

Receita de bolo de creme de leite e geleia com frutas e pão de ló

Tempo de cozimento: 6-7 horas.
Número de porções: 8-12.
Utensílios de cozinha: forno, batedeira; assadeira, forma para o futuro bolo (tigela, assadeira, etc.), 2 pratos fundos, filme plástico, tábua de cortar, faca, panela ou caçarola, 3 colheres, prato grande.

Ingredientes

Preparação passo a passo

Receita de vídeo

Da mesma forma que você pode fazer bolo de geleia de requeijão com frutas , depois de moer o requeijão na peneira ou no liquidificador. Na receita acima e no vídeo abaixo, o pão de ló é cortado em cubos e recheado com geleia, mas você também pode usar um pão de ló inteiro ou metade dele, que cabe frouxamente na forma com frutas.

Alguns confeiteiros aconselham usar amido na massa do biscoito (1 colher de sopa para a receita de hoje). Segundo eles, vai deixar o bolo mais fofinho.

Como decorar um bolo desses

Na verdade, esses bolos já têm uma decoração própria em forma de recheio de frutas e frutos silvestres. Além disso, podem ser decorados com folhas de hortelã ou erva-cidreira.

Como servir este bolo

É melhor servir este tipo de bolo à mesa inteiro, para que a sua sobremesa apareça em todo o seu esplendor, e depois cortar em porções com uma faca afiada e distribuir nos pratos.

Possíveis outras opções de preparo e recheio

Frutas congeladas e até geléias também são usadas ativamente como recheio de bolos de gelatina no inverno. Em vez de um pão de ló, biscoitos triturados recheados com manteiga derretida podem servir de base para geleia de frutas em vez de um pão de ló. A massa resultante deve ser nivelada no formato do futuro bolo e resfriada na geladeira antes de colocar a geleia sobre ela.

Conclusão

Preste atenção no bolo “Vidro Quebrado” – outra versão muito bonita de sobremesa de frutas. Pois bem, e dedicada aos fãs de tudo que é chocolate, a receita do insuperável bolo “Três Chocolates”!

Não se esqueça de contar a todos nos comentários como você fez o bolo de geleia de frutas e como você e seus entes queridos acharam o sabor!