Enlatar feijão. Pratos com feijão enlatado O que pode ser preparado com feijão vermelho enlatado

Bem, agora - as receitas. E começarei, talvez, com sopa.

Sopa de feijão

Obrigatório:

Caldo – 2 litros

Batatas – 2 unid.

Cenouras – 1 unid.

Cebola – 1 cabeça

Salsichas – 3 unid.

Feijão enlatado com legumes – 1 lata

Preparação:

Descasque as cenouras e as cebolas e pique-as finamente. Refogue os legumes em óleo vegetal.

É melhor levar enchidos para esta sopa, mas enchidos ou enchidos também são adequados. Corte-os em rodelas finas e coloque-os na frigideira junto com os legumes. Frite por mais cerca de 5 minutos.

Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Leve o caldo para ferver e acrescente as batatas picadas. Cozinhe até quase terminar.

Adicione os feijões fritos e enlatados resultantes à panela. Deixe a sopa ferver em fogo baixo por mais 10 minutos antes de estar pronta, adicione as ervas picadas. Aliás, combina muito bem com leguminosas. Esta sopa pode ser servida com creme de leite.

Bem, agora vamos passar para as coisas quentes.

Almôndegas com molho de tomate

Obrigatório:

Carne picada – 500 g,

Arroz cozido – 3 colheres de sopa. colheres,

Ovo – 1 unid.,

Cebola - 1 cabeça,

Alho – 2-3 dentes,

Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. colheres,

Suco de tomate – ½ litro,

Feijão enlatado com legumes – 1 lata.

Preparação:

Misture a carne picada com o arroz e o ovo e faça bolinhas com ela.

Descasque a cebola e o alho, pique finamente e frite em óleo vegetal numa frigideira funda. Quando estiverem levemente fritos, acrescente o suco de tomate e leve para ferver.

Coloque cuidadosamente as almôndegas no molho de tomate fervente. O molho deve cobri-los até a metade. Deixe as almôndegas cozinharem por 10 minutos em fogo baixo. Depois disso, vire as almôndegas e cozinhe do outro lado por 10 minutos também.

Coloque o feijão enlatado na frigideira entre as almôndegas e deixe aquecer bem.

Este prato é servido quente. Não requer acompanhamento.

Este é um prato “rápido e saboroso”. É muito fácil de preparar e leva literalmente alguns minutos.

Obrigatório:

Filé de frango – 500 g,

Feijão enlatado com legumes – 1 lata,

Óleo vegetal, sal, ervas.

Preparação:

Corte o filé de frango em pedaços pequenos e frite em óleo vegetal até dourar.

Adicione o feijão enlatado ao frango e cozinhe tudo junto por cerca de 10 minutos. Junto com o feijão, você também pode adicionar milho em lata ou ervilha.

Isso é tudo! Sirva polvilhado com ervas. Este prato levará menos de meia hora para ser preparado.

Pimentão estilo country

Este prato é preparado apenas com alimentos enlatados e vegetais frescos, por isso é ideal para camping e para a dacha, principalmente se não tiver geladeira.

Obrigatório:

Qualquer ensopado - 2 latas,

Milho enlatado – 1 lata,

Feijão enlatado com legumes – 1 lata.

Tomates frescos, pimenta, alho e ervas.

Preparação:

Coloque o guisado numa frigideira e deixe ferver. Adicione o feijão e o milho na mesma panela e aqueça tudo junto por 5 minutos.

Corte os tomates em rodelas pequenas. Descasque a pimenta e o alho e pique finamente (se não gosta de picante não é necessário adicionar pimenta). Adicione os vegetais à panela e cozinhe por mais 5 minutos.

Pique as verduras finamente e adicione ao prato preparado. Deve ser servido quente.

É claro que esses não são todos os pratos que podem ser preparados com feijão em lata, e cada dona de casa provavelmente inventará algo próprio. E espero que esta coleção de receitas ajude você com isso.

O feijão com molho de tomate é um prato saudável, com poucas calorias e rico em proteínas. Pode ser preparado como lanche ou preparado para o inverno.

Os pratos de feijão com tomate são iguarias muito famosas. Uma grande quantidade de feijão enlatado é vendida nas lojas, e boa parte deles é preparada com molho de tomate. Mas é muito difícil encontrar feijão com tomate realmente saboroso nas prateleiras das lojas, então vou te ensinar como cozinhar feijão sozinho.

• feijão - 1 xícara
• cebola - cebola - 1 pedaço grande
• cenouras - 2 unid.
• pimentão - 1 peça
• alho - 4 dentes
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa
• temperos são meus preferidos, tenho manjericão, tomilho e gengibre
• óleo vegetal
• sal marinho
• Pimenta preta

O cozimento do feijão com molho de tomate precisa ser pensado com antecedência, pois o feijão precisa ser previamente embebido em água purificada na proporção de 1 a 2,5 durante a noite.

Antes de cozinhar, escorra a água e cozinhe em água fervente com sal, acrescentando alguns dentes de alho, por 50 minutos até ficar macio. Escorra o caldo novamente, mas em um recipiente separado. E deixe isso de lado.

Limpamos todos os vegetais. Pique a cebola e o alho finamente e rale as cenouras num ralador grosso. Limpamos o pimentão e cortamos finamente também. Leve uma frigideira ao fogo médio-alto, coloque um pouco de azeite e acrescente a cebola, o alho e a cenoura. Mexa e frite, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos. Adicione o pimentão, mexa e frite por mais 5 minutos. Feijão e legumes com molho de tomate combinam perfeitamente!

Despeje o caldo de feijão nos legumes, acrescente o extrato de tomate, sal, pimenta e seus temperos preferidos a gosto. Adicionei manjericão, tomilho e gengibre. Mexa e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. O molho de tomate feito com extrato de tomate e caldo é muito rico e nutritivo.

Adicione o feijão à panela, mexa e cozinhe por mais 3 minutos para que o feijão e o molho de tomate fiquem saturados com os aromas e sabores um do outro. A receita de cozinhar feijão com molho de tomate chegou ao fim, desligue o fogo.

Coloque o feijão com molho de tomate em pratos e sirva!

Receita 2: feijão caseiro com molho de tomate (com foto)

Feijões caseiros com tomate não podem ser comparados a latas compradas em lojas. E prepará-lo não poderia ser mais fácil. Você pode comê-lo quente ou frio, como acompanhamento ou como prato independente.

• Feijão cozido - 3 xícaras (seco cerca de 350 g)
• Cenouras - 1 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa cheias. eu. (70g)
• Açúcar - 1 colher de sopa. com um slide
• Sal - 1 colher de chá. com um slide
• Alho - 3-4 dentes
• Caldo ou água
• Óleo para fritar - 2-3 colheres de sopa.
• Especiarias - a gosto

Mergulhe o feijão em água fria por um dia.

É melhor colocá-lo na geladeira, pois mesmo a acidez imperceptível prejudicará o feijão durante o cozimento - ele ficará mais duro.

Troque a água e cozinhe o feijão até ficar totalmente cozido. Não adicione sal.

O tempo depende da variedade. É conveniente fazer isso em uma panela elétrica no programa “Ensopado”.

Preparo o feijão para uso futuro congelando-o já pronto, para que o peso seco seja aproximado.

Fervo um quilo de uma vez, coloco em saquinhos e uso em saladas, sopas, etc.

Pique a cebola e frite em óleo até dourar levemente.

Adicione as cenouras e frite um pouco também.

Adicione um pouco de água ou caldo e cozinhe até que os vegetais estejam completamente macios.

Adicione a pasta de tomate, açúcar e sal, temperos a gosto.

Amasse algumas colheres de sopa de feijão.

Coloque o restante do feijão no molho.

Adicione a água em que o feijão ou o caldo foi cozido para que o líquido fique nivelado com o feijão.

Adicione purê de feijão - eles darão espessura ao molho.

Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.

No final junte o alho passado na prensa ou picado e desligue o fogão.

Sirva quente ou gelado como aperitivo, acompanhamento ou prato principal vegetariano.

Bom apetite!

Receita 3: feijão com molho de tomate para o inverno (fotos passo a passo)

Sugiro preservar esta preparação tão necessária para o inverno. O feijão com tomate é uma conserva deliciosa que pode ser usada como acompanhamento. O preparo pode ser utilizado no preparo de primeiros e segundos pratos, ensopados ou saladas. Muitas vezes você se esquece de molhar o feijão antes de cozinhar, neste caso nosso preparo será uma dádiva de Deus. Se você quiser colocar feijão no tomate para o inverno, assim como na loja, use nossa receita.

• feijão 800g,
• água 800g,
• açúcar 1,5 colheres de sopa,
• sal 0,75 colheres de sopa,
• pasta de tomate 250 g,
• pimenta preta moída a gosto.

Qualquer variedade é adequada para enlatados. O tempo de cozimento depende do tipo e tamanho do feijão. Quanto maiores os feijões, mais tempo levará para cozinhá-los. É altamente recomendável enxaguar bem o feijão e deixá-lo de molho em água fria durante a noite. Durante este tempo, irá inchar bem e o tempo de cozedura diminuirá significativamente.

Depois, coloque o feijão em uma panela. Despeje água suficiente. Envie para o fogo. Cozinhe por cerca de uma hora.

Enquanto o feijão está no fogão, prepare o molho. Adicione pasta de tomate de boa qualidade em um recipiente fundo e conveniente. Despeje água em temperatura ambiente.

Mexa até formar um líquido homogêneo de tomate. Adicione sal, açúcar e pimenta-do-reino moída. Mexa até que o açúcar e o sal se dissolvam.

Quando o feijão estiver meio cozido, coloque-o em uma peneira. Transfira para uma panela. Despeje o molho de tomate preparado. Mexa e leve ao fogo. Assim que o feijão ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira, por cerca de 1-1,5 horas, até ficar totalmente cozido. Assim que os grãos estiverem macios, é hora de selá-los.

Para fazer isso, você precisará de potes limpos e secos com tampa. Enxágue bem o recipiente primeiro. Esterilize no vapor, no forno ou no microondas. Ferva as tampas em uma panela separada por 8 a 10 minutos. Coloque o feijão em potes quentes junto com o molho restante. Feche bem os frascos com as tampas. Vire e embrulhe bem. Deixe nesta posição até esfriar completamente. Também pode acontecer que o molho evapore o suficiente e não haja quantidade suficiente. Neste caso, ferva em uma panela a quantidade aproximada de água que falta na jarra. Adicione um pouco de pasta de tomate à água fervente. Mexa e ferva. Despeje o molho em potes e feche.

O feijão com tomate está pronto para o inverno.

Receita 4: feijão branco com tomate, preparado para o inverno

Os preparados caseiros de vegetais sempre fazem sucesso na estação fria. Ao cozinhar feijão em tomate para o inverno, você terá um lanche maravilhoso. Futuramente, poderá ser incluído em saladas, primeiros e segundos pratos. As receitas simples coletadas nesta página serão úteis para cozinheiros experientes e novatos.

O sabor maravilhoso deste prato vai alegrar até as noites mais frias e sombrias. Você verá isso ao servir o aperitivo com torradas crocantes e chá quente.

• feijão branco seco – um quilograma;
• tomate fresco – três quilos;
• pimenta preta - colher de chá;
• folha de louro - duas ou três peças;
• pimenta malagueta (você pode ficar sem ela) - meia vagem;
• sal - colher de sopa;
• açúcar - duas colheres.

Primeiro é preciso separar o feijão, enxaguar bem e colocar em uma tigela funda. Depois disso, encha-o com água morna e deixe-o sozinho por algumas horas.

Em seguida, passe para os tomates. Retire os talos e faça cortes na pele. Coloque os tomates em água fervente por dez segundos e retire-os cuidadosamente com uma escumadeira. Retire a casca e triture a polpa em um moedor de carne.

Coloque o purê de vegetais em uma panela grande, acrescente sal, temperos e açúcar.

Cozinhe em fogo baixo por meia hora, depois acrescente o feijão e cozinhe até que o feijão esteja pronto.

Como cobrir feijão e tomate para o inverno? Para isso você precisará de potes de meio litro e tampas de lata. A louça deve ser bem lavada em água corrente e esterilizada. Coloque os grãos prontos em potes até os cabides e enrole-os com uma chave. Você pode primeiro adicionar uma colher de sopa de vinagre 9% a cada porção. Certifique-se de virar os potes de cabeça para baixo, cobri-los com um cobertor e deixá-los em temperatura ambiente durante a noite.

Em alguns dias, o feijão e o tomate estarão prontos para o inverno. A qualquer momento você pode utilizá-lo para preparar sopas, acompanhamentos ou lanches.

Receita 5: feijão branco ao molho de tomate com vinagre para o inverno

Feijões caseiros com molho de tomate para o inverno têm o mesmo sabor dos comprados em lojas; muitas pessoas gostam de molho de tomate delicioso, que você pode derramar sobre macarrão, trigo sarraceno e mergulhar pão preto nele; O feijão enlatado também será relevante para o preparo de saladas; você pode levá-lo para um piquenique, ou levá-lo para uma viagem de negócios para o seu marido, porque o feijão em si é muito nutritivo, e no molho de tomate fica muito saboroso e nada saboroso. tudo sem graça.

• feijão branco – 1kg;
• tomate fresco – 1,5-2 kg;
• sal de cozinha – 1,5 colheres de sopa rasas (45 gramas);
• açúcar – 5 colheres de sopa rasas (150 gramas);
• vinagre 9% – 3 colheres de sopa;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
• pimenta preta moída – 1/2 colher de chá;
• pimentão quente e alho - opcional.

Despeje água fria sobre o feijão e deixe durante a noite (ideal). Se o tempo estiver acabando, você pode ferver o feijão por 60-90 minutos antes de usá-lo no preparo.

Como estamos cozinhando legumes no tomate, prepararemos o suco. São três opções de preparo do recheio. A primeira é retirar a casca de cada tomate. Isso é fácil de fazer, fazendo um corte transversal em cada um e despejando água fervente sobre eles. Moa os tomates pelados de maneira conveniente (moedor de carne, ralador, liquidificador).

A segunda forma é picar os tomates de maneira conveniente e depois passar a massa por uma peneira para retirar a casca e algumas sementes. Também usamos esse método. Demorou 20 minutos do início ao fim. Eu gosto mais dessa opção, porque... A consistência do produto é semelhante à de um delicioso feijão com molho de tomate comprado em loja. Na verdade, na maioria das vezes o molho de tomate é preparado sem sementes e sem casca.

A última opção é passar os tomates em um espremedor. Esta é a maneira mais fácil.

Este é o suco de tomate puro que obtemos. Precisa ser fervido por 10 minutos, retirando a espuma.

Coloque o feijão preparado no tomate. Usamos feijão branco, eles cozinham mais rápido que o vermelho. Para feijão vermelho, você pode precisar de mais tomate porque... Após o cozimento, sua quantidade diminuirá.

Adicione sal, sem ele o sabor do feijão enlatado ficará insípido.

Adicione açúcar, também é necessário, principalmente para o tomate.

Adicione óleo vegetal. É necessário para um sabor mais delicado. Tome óleo de girassol refinado e inodoro. Você também pode usar azeite ou óleo de milho.

Colocamos o vinagre por último, algumas pessoas colocam bem no final, mas nesta receita ele é adicionado na hora. Agora você pode cozinhar o feijão. Assim que ferver, reduza o fogo e reserve por 20 minutos. Como já disse, o feijão vermelho demora mais para cozinhar. Durante o cozimento, o molho de tomate vai ficando mais espesso; se não tiver líquido suficiente, pode adicionar um pouco mais de suco de tomate.

Enquanto o feijão cozinha, prepare potes de no máximo meio litro. Lave as latas com bicarbonato de sódio ou detergente de louça. Enxágue-os bem. Agora eles precisam ser esterilizados. Sugerimos fazer isso no microondas. Despeje 100 ml de água em cada frasco. Coloque os potes no micro-ondas, selecione a potência máxima, tempo 5 minutos. Depois, a água das latas deve ser drenada. As tampas devem ser fervidas por 3-5 minutos.

Colocamos o feijão quente do tomate em potes esterilizados e imediatamente enrolamos com tampas ou enroscamos.

Certifique-se de embrulhar os potes até que esfriem completamente. Este procedimento é necessário para esterilização adicional.

Mantenha as conservas acabadas em local visível durante alguns dias para evitar que as tampas vazem e que o processo de fermentação não tenha começado (sopro das tampas). Depois disso, você pode armazenar latas de feijão enlatado com segurança em um local fresco e escuro. É necessário retirar o espaço em branco em caso de preparo emergencial do jantar ou almoço.

Além disso, o feijão com tomate para o inverno será muito relevante no preparo de diversas saladas; algumas saladas de maionese incluem feijão enlatado e você concordará que é melhor e mais saudável usar preparações caseiras do que as compradas em lojas. O feijão também pode ser adicionado na hora de fazer vinagretes.

Receita 6, passo a passo: feijão em lata com molho de tomate

Esta receita é universal, pois o feijão em lata pode servir como aperitivo, como prato independente ou como complemento de borscht, sopas ou ensopados. O mais importante é que o prato seja preparado de forma rápida e simples. Os ingredientes são para uma jarra de meio litro e levam 50 minutos para serem preparados.

• feijão - 350 gr
• pasta de tomate - 200 ml
• pimenta preta - 3 unidades
• folha de louro - 2 peças
• sal - 0,5 colher de chá.
• açúcar - 1 colher de chá.

Use feijão verde para fazer esta receita. Pode ser vermelho ou branco. Os grãos devem ser lisos, brilhantes, sem manchas ou danos. Após a compra, separe cuidadosamente os grãos e retire o excesso. Antes de começar a cozinhar, cubra o feijão com água e deixe por 10 horas. É melhor fazer isso à noite. Pela manhã você poderá iniciar as próximas etapas do trabalho.

Pela manhã, troque a água, verifique novamente todo o feijão e deixe de molho em água fria por mais 5 minutos.

Coloque o feijão demolhado na panela. Despeje água suficiente para cobrir levemente os grãos e leve a panela ao fogo. Assim que a água começar a ferver junte o açúcar, o sal, a pimenta, o louro e mexa. Aguarde 20 minutos e desligue.

Aqueça o molho de tomate em uma panela separada. É aconselhável que seja caseiro. Caso contrário, prepare-o rapidamente com tomate e liquidificador. Ferva a pasta de tomate por 10 minutos e adicione alguns temperos.

Combine o feijão com a pasta de tomate, mexa, experimente e acrescente temperos se necessário. Cozinhe tudo junto por 7 a 10 minutos.

Esterilize o frasco e a tampa de metal com antecedência. Enquanto o lanche estiver quente, despeje em uma jarra e feche de cabeça para baixo o recipiente de vidro com feijão pronto em molho de tomate, coloque no chão e cubra com um cobertor quente. Não toque no frasco por 24 horas. Em seguida, guarde o preparado em uma despensa ou geladeira fresca, e no inverno abra e saboreie um ótimo lanche.

Receita 7: feijão com pimentão ao molho de tomate

A grande vantagem do feijão enlatado com molho de tomate é que, como lanche independente, enche muito. Grosso modo, você pode facilmente comer algumas colheres de salgadinho com pão, e a sensação de fome o deixará por várias horas. Além disso, este produto contém algumas calorias, por isso mesmo quem monitoriza cuidadosamente o seu corpo pode mimá-lo.

Os tomates que fazem parte do prato podem ser substituídos por extrato de tomate pronto, se tiver. No entanto, se for usar massa comprada em loja, é melhor não fazê-lo, pois o sabor pode não ser adequado para feijão enlatado. O molho de tomate não deve ser azedo, então use tomates frescos em vez de pasta comprada em loja.

Para preparar em casa feijão enlatado com molho de tomate para o inverno, observe nosso passo a passo com dicas de fotos. Isso o ajudará a navegar rapidamente pelo processo de cozimento e torná-lo o mais simples possível.

• feijão seco - 3 xícaras
• tomates - 1,5 kg
• cenouras - 300 gr
• cebola - 500 gr
• pimentão doce – 1 kg
• óleo vegetal - 1 xícara
• açúcar granulado - 200 gr
• sal - 2 colheres de sopa.
• vinagre 9% – 35 g

Prepare a quantidade necessária de ingredientes e comece a descascá-los. Descasque primeiro as cenouras e as cebolas, colocando-as num recipiente separado.

Então você deve pegar um moedor de carne ou liquidificador para picar cebolas e cenouras. Feito isso, transfira a mistura resultante para o fundo de uma panela funda, onde também deverá adicionar um pouco de óleo vegetal. Leve a panela ao fogo e cozinhe a mistura por dez minutos.

Pegue um pimentão vermelho, enxágue em água corrente, retire as sementes e triture também até formar um purê, colocando na panela com a cenoura e a cebola. Depois de adicionar a mistura de pimenta à panela, o molho precisa ser fervido por cerca de dez minutos.

Em seguida, você precisa picar os tomates, depois de lavá-los e triturá-los até formar um purê no liquidificador. A mistura resultante também deve ser colocada na panela com o restante dos produtos e cozida por mais cinco minutos. Adicione também sal e açúcar à mistura, misture bem e desligue o fogo.

Primeiro, enxágue bem o feijão em uma peneira e depois deixe-o de molho por seis horas em água fria. É melhor fazer isso à noite, para que pela manhã o feijão esteja pronto para ação posterior. Após a maceração do feijão, é necessário escorrer a água e adicionar água nova, levando o feijão para cozinhar até ferver por dez minutos.

Despeje o feijão já cozido na mistura de vegetais e ferva por mais dez minutos, após os quais você pode despejar a mistura pronta em potes e enrolar as tampas. O feijão enlatado com molho de tomate está pronto! Você pode guardá-lo para o inverno na adega ou na geladeira.

Receita 8, simples: feijão verde com molho de tomate para o inverno

O feijão com molho de tomate para o inverno, cuja receita hoje chamamos a sua atenção, pode ser consumido tanto frio quanto quente. Acompanha bem torradas e pode servir de acompanhamento para peixe ou frango. Esta é uma receita muito simples que não leva muito tempo.

• feijão - 300 gr.;
• cenouras - 1 unid.;
• tomate - 3 unid.;
• cebola - 1 unid.;
• pimentão - 1 unid.;
• alho – 2 dentes;
• vinagre-1 colher de chá.

Cortamos o feijão verde em pedacinhos e desmontamos o amarelo, pois só precisamos dos grãos deles. Deve ficar de molho por várias horas primeiro para que possa cozinhar mais rápido depois. Você precisa cozinhá-lo até ficar completamente cozido.

Descasque as cebolas, as cenouras e o alho. Corte a cebola em cubinhos, as cenouras em rodelas e o último ingrediente em pedaços pequenos.

Leve a frigideira ao lume e deite um pouco de óleo vegetal. Assim que a panela estiver quente, acrescente a cebola. E frite até dourar. Portanto, você deve mexer constantemente para evitar queimar.

Em seguida, adicione a cenoura e o alho. Continuamos mexendo.

Ao mesmo tempo, você precisa fazer a pasta. Para isso, corte levemente os tomates e coloque-os em água fervente por alguns minutos. Graças a este método, retiraremos rapidamente a casca dos tomates. Depois disso, bata no liquidificador até ficar homogêneo.

Pegue o pimentão. Abrimos e retiramos todas as sementes. Em seguida, lave em água corrente e corte em cubinhos.

Despeje nossa pasta de tomate sobre os legumes que estamos fritando na frigideira. Misture todos os ingredientes.

Adicione o pimentão. Agora adicione sal e pimenta a gosto. Não há proporções específicas aqui, pois todo mundo gosta de pratos com sabores diferentes. Você precisa ferver até que os vegetais estejam completamente cozidos.

Quando todos os componentes estiverem cozidos e cozidos, eles precisam ser colocados em uma jarra. Todos os ingredientes são projetados para recipientes de 0,5 litros. Depois de lavado, você pode colocar todos os vegetais nele. Você precisa distribuí-lo em camadas. Primeiro vem o feijão, depois o tomate, depois o feijão novamente, etc. No final, adicione vinagre.

Agora deve ser esterilizado. Para isso, coloque uma panela com um pouco de água e coloque uma jarra. A água deve cobrir 2/3 do frasco. A esterilização dura 40 minutos. Então tiramos e preservamos. Segundo a tradição, viramos o nosso pote e mandamos para um local aquecido debaixo de um cobertor. Alguns dias depois levamos para a despensa. No inverno, abrimos o feijão com molho de tomate e saboreamos um prato delicioso. Bom apetite!

Receita 9: feijão com molho de tomate - preparação para o inverno

Esta receita para enlatar feijão com molho de tomate é muito simples. Além disso, o feijão, como muitas leguminosas, é muito saudável. É indispensável para os vegetarianos porque contém muitas proteínas. É claro que o feijão não pode substituir completamente a carne. Mesmo assim, contém muitas vitaminas necessárias ao nosso corpo.

• Feijão 500g
• Cebola 500g
• Ácido cítrico 1 colher de chá.
• Pimentão 750 g
• Cenouras 500g
• Água 1 litro
• Óleo (vegetal) 200 ml
• Pasta de tomate 250 g
• Açúcar 0,5 colheres de sopa.
• Sal 1,5 colheres de sopa. eu.
• Pimenta preta 1 colher de chá.
• Coentro 2 colheres de chá.

Deixe o feijão de molho por 12 horas. Isso é necessário para que o feijão inche e cozinhe o mais rápido possível. Caso contrário, você terá que cozinhá-lo por mais de uma hora.

Após 12 horas, escorra o feijão, enxágue e comece a cozinhar. Você precisa cozinhar o feijão até ficar macio, depois escorrer a água novamente e começar a processar os outros vegetais.

Descasque as cenouras e as cebolas e retire o miolo do pimentão. Em seguida, corte os pimentões e as cebolas em cubos e rale as cenouras. Adicione os legumes picados ao feijão e misture bem.

Se você não gosta de pimentão, não precisa adicioná-lo. E para o picante, pegue alguns dentes de alho. Pode ser ralado ou picado.

Adicione também água e extrato de tomate e comece a refogar os legumes.

Depois de algum tempo, acrescente açúcar, sal e óleo vegetal. Mexa e cozinhe por cerca de 40-45 minutos.

Se você gosta de verduras, adicione-as nesta fase. Pique finamente a salsa ou o endro, junte aos legumes e mexa.

5-10 minutos antes do final do cozimento, adicione ácido cítrico e temperos. Mexa novamente e cozinhe pelo tempo restante.

Coloque o feijão quente em potes esterilizados e enrole.

Receita 10: Feijão com pimenta e alho ao molho de tomate

Este preparo para o inverno cabe perfeitamente em muitas receitas; pode ser adicionado aos primeiros pratos - sopas aromáticas, vegetais ou cozidos em caldo de carne, borscht. Você pode cozinhar carne estufada com cebola e no final adicionar um pote desses feijões. Mesmo quando não há tempo para cozinhar, um pote de feijão pode servir como um prato independente e completo que pode ser servido com pão sírio fresco ou mantakash.

• feijão – 1,3 xícaras,
• tomate cremoso – 600-750 g,
• pimentão – 280 g,
• pimenta – ¼ parte,
• cebola – 120 g, cenoura – 90 g,
• salsa - a gosto,
• óleo vegetal – 70-80 ml,
• vinagre de frutas – 30 ml,
• alho – 5-6 dentes,
• sal marinho – 7 g, açúcar – 30 g,
• ervas/especiarias - a gosto.

Mergulhe o feijão na noite anterior em água fria. Durante a noite será suficiente para que o feijão inche e fique saturado de umidade.

De manhã, coloque o feijão em uma panela, encha com água limpa, cozinhe até ficar macio, escorra o excesso de líquido e reserve um pouco.

Preparamos os legumes para o molho - descasque a cebola, pique ao acaso, faça o mesmo com o alho, lave e seque os tomates, corte em vários pedaços, descasque o pimentão da caixa de sementes, corte ao acaso. Se desejar, acrescentamos cenoura ao nosso preparo, fazemos a gosto, você pode passar sem ela. Esfregue as cenouras com lascas médias, frite separadamente, reserve e acrescente no final.

Agora colocamos tudo no liquidificador, adicionamos pimenta a gosto, e você também pode adicionar um pouco de ervas a gosto. Moa todos os ingredientes por alguns minutos.

Despeje o purê de tomate preparado em uma panela, adicione imediatamente óleo vegetal, especiarias, sal marinho e açúcar. Ferva por 7-8 minutos em fogo alto.

Agora é a vez do feijão, coloque no molho, misture e leve ao fogo alto novamente, cozinhe por exatos dez minutos. No final acrescente a cenoura frita e o vinagre de frutas.

Juntamente com o vinagre, cozinhe a peça de trabalho por alguns minutos.

Agora embalamos o feijão com molho de tomate em potes esterilizados para o inverno. É conveniente fazer esse preparo em recipientes pequenos, para que seja suficiente para um uso.

Você quer normalizar seu estado de espírito e levantar seu ânimo? Coma feijão. Não se surpreenda - os feijões não são tão simples quanto parecem à primeira vista. Contém tudo o que é necessário para o desempenho e funcionamento normal de uma pessoa: uma grande quantidade de amido, carboidratos e uma enorme variedade de vitaminas. Não é à toa que é considerado um dos 10 produtos mais úteis. Portanto, é muito importante que tal produto esteja na sua mesa o ano todo. O feijão pode ser usado para preparar uma grande variedade de pratos nutritivos. Tanto fresco quanto após tratamento térmico, o feijão é adicionado a saladas, sopas, acompanhamentos, com ele são feitos lanches e, claro, o feijão é enlatado para o inverno.

Como você sabe, você pode usar grãos e feijão verde. E o que é muito importante é que durante o processo de enlatamento o feijão retenha todas as suas qualidades benéficas. Qual feijão conservar - branco ou tinto - é uma questão de gosto de cada dona de casa, mas é preciso prestar muita atenção na aparência. Os grãos de feijão devem ter superfície lisa, tonalidade brilhante e estar isentos de danos externos. Se a sua escolha recaiu sobre o feijão verde, então para a conservação opte por vagens pequenas (cerca de 9 cm), densas e suculentas, o que se chama de estágio de maturação láctea, com superfície intacta, sem manchas e fibras grossas, com frutos que não se formam uma protuberância na cápsula da superfície. Os próprios frutos devem quebrar facilmente com uma crocância característica. Este produto é mais adequado para seus preparativos. As vagens podem ser conservadas inteiras ou cortadas em pedaços. Depois de selecionar cuidadosamente o produto necessário para preservação, você pode iniciar o processo com segurança. Existem muitas maneiras de conservar o feijão. Falaremos de receitas muito simples e informativas de conservas de feijão para o inverno, com as quais poderá agradar a sua família e amigos tanto nos dias de semana como na mesa festiva.

Enlatar feijão em seu próprio suco para o inverno

Ingredientes:
1 kg de feijão vermelho ou branco,
500g de cebola,
500g de cenoura,
250g de óleo vegetal,
3 colheres de sopa. 9% vinagre,
sal, cravo, ervilha-da-jamaica - a gosto.

Preparação:
Deixe o feijão de molho durante a noite, trocando a água várias vezes durante esse período. Em seguida, enxágue bem o feijão com água corrente e ferva até ficar macio. Não cozinhe demais! Corte a cebola ao meio rodelas, as cenouras em círculos, que depois corte ao meio. Despeje o óleo vegetal na panela, coloque as cebolas e as cenouras, cozinhe por 20 minutos depois de ferver em fogo baixo, depois acrescente o feijão, deixe ferver por mais 5-10 minutos, acrescente o vinagre, o sal, o cravo e a pimenta da Jamaica e ferva por mais 2-3 minutos. Em seguida, despeje a mistura em potes limpos, esterilize por 20 minutos e feche. Vire os potes de cabeça para baixo e embrulhe-os.

Feijão em conserva para o inverno “Natural”

Ingredientes para 1 litro de água:
40g de sal,
40g de açúcar,
1 colher de chá 70% vinagre,
cravo, pimenta preta, outras especiarias - a gosto.

Preparação:
Coloque o feijão em uma panela e cubra com água. O feijão deve ficar bem coberto com água, pois parte dela irá evaporar e parte será absorvida pelo feijão. Adicione sal, açúcar, temperos, leve a panela ao fogo e cozinhe por 1,5 horas até ficar macio. Poucos minutos antes do final do cozimento, adicione o vinagre. Coloque o feijão pronto em potes esterilizados, enrole, embrulhe e deixe esfriar.

Feijão enlatado com molho de tomate

Ingredientes:
1 kg de feijão (qualquer variedade),
3kg de tomate,
3 colheres de chá sal,
2 colheres de chá Saara,
meia vagem de pimenta,
10 ervilhas de pimenta da Jamaica,
várias folhas de louro.

Preparação:
Deixe o feijão de molho, enxaguando bem, por 4 horas. Quando molhar, coloque em uma panela, despeje 4 litros de água e cozinhe em fogo baixo, acrescentando 1,5 colher de chá. sal e 2 colheres de chá. Saara. Não se esqueça de mexer de vez em quando. Após 30 minutos, escorra o feijão em uma peneira e comece a preparar o purê de tomate. Primeiro, descasque os tomates despejando água fervente sobre eles e depois passe-os por um moedor de carne ou triture-os no liquidificador. Coloque o purê pronto e o feijão em uma panela, acrescente o sal restante, a pimenta da Jamaica picada e a pimenta picadinha. Cozinhe a mistura em fogo baixo por 20-30 minutos, cobrindo levemente com uma tampa e mexendo de vez em quando. Poucos minutos antes de cozinhar, adicione a folha de louro. Coloque o produto acabado em potes esterilizados, enrole, vire de cabeça para baixo e embrulhe. Como se costuma dizer, não há amigos para sabor e cor, mas o feijão branco fica mais bonito no molho de tomate.

Feijão branco enlatado com endro e salsa

Ingredientes:
1 kg de feijão,
1kg de tomate,
3 cachos de salsa,
3 cachos de endro,
sal, pimenta - a gosto.

Preparação:
Mergulhe o feijão em água fria por 5 horas. Em seguida, escorra em uma peneira, enxágue e seque um pouco. Ferva água com sal em uma panela grande e coloque o feijão nela. Deve cozinhar até ficar meio cozido. Rale os tomates maduros, acrescente sal e pimenta, misture com as ervas picadas, leve para ferver e deixe ferver em fogo baixo. Coloque o feijão cozido até a metade em potes esterilizados, deixando 3-4 cm para o topo, e despeje sobre ele a mistura de tomate fervente. Cubra com tampas e esterilize por 80 minutos. Em seguida, enrole os potes, vire-os de cabeça para baixo e embrulhe-os até esfriarem completamente.

Feijão vermelho enlatado com legumes

Ingredientes:
6 pilhas feijões,
3kg de tomate,
2 kg de cenouras,
2kg de cebola,
2 cachos de endro,
1 vagem de pimenta,
500 ml de óleo vegetal,
2,5 colheres de sopa. sal,
2 colheres de sopa. Saara,
1 Colher de Sopa. 9% de essência de vinagre.

Preparação:
Deixe o feijão de molho durante a noite e ferva-o por 1 hora até ficar meio cozido. Corte a cebola ao meio rodelas e frite, corte as cenouras em tiras ou rale no ralador grosso para saladas coreanas e frite também. Pique as verduras finamente e pique as pimentas. Pique também os tomates, misture com as cebolas fritas e as cenouras e ferva em uma panela por 15 minutos, depois acrescente o feijão e os demais ingredientes à mistura e cozinhe por 30 minutos. Passado o tempo, coloque o feijão quente pronto em potes esterilizados, enrole, vire de cabeça para baixo e embrulhe bem até esfriar completamente.

Feijão verde em conserva

Ingredientes:
1 kg de feijão verde.
Para a marinada (por 1 litro de água):
1 Colher de Sopa. sal,
100g de açúcar,
70 ml de vinagre 6%.

Preparação:
Corte as vagens em pedaços e escalde em água fervente por alguns minutos, coloque em potes de meio litro e encha com a marinada feita com água, sal, açúcar e vinagre. Esterilize os potes por 15-20 minutos, enrole, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar.

Feijão verde "Segredos da Dacha"

Ingredientes para uma jarra de 1 litro:
600g de feijão verde,
2g de raiz-forte
50g de endro,
2g de salsa,
3g de canela,
2 cravos,
5 grãos de pimenta preta.
Para a marinada (por 1 litro de água):
25g de sal,
20g de açúcar,
15 ml de vinagre 70%.

Preparação:
Corte as vagens em pequenos pedaços de 3 cm, escalde por 2-3 minutos e coloque bem em potes misturados com temperos. Prepare a marinada: despeje a água em uma panela, adicione sal e açúcar, ferva por 10-15 minutos. Em seguida, passe por um pano de algodão e adicione vinagre. Encha os potes cheios com a marinada e esterilize: potes de 0,5 litro - 5 minutos, 1 litro - 8 minutos, 3 litros - 15 minutos. Enrole e embrulhe imediatamente.

Feijão de espargos com pimentão “Favorito”

Ingredientes:
2 kg de feijão verde,
250g de pimentão,
2 cachos de salsa,
70g de alho.
Para a marinada:
700 ml de água,
150 ml de óleo vegetal,
70g de sal,
100g de açúcar,
1 pilha 6% de vinagre.

Preparação:
Prepare a marinada, ferva e acrescente o alho moído, a pimenta picada, as ervas picadas, mexa e deixe ferver novamente. As vagens de feijão descascadas, se forem grandes, corte-as em pedaços, caso contrário, deixe-as inteiras e mergulhe-as na marinada; Mexendo levemente, leve para ferver. Ferva por 35 minutos até que o feijão afunde e fique coberto com a marinada. Coloque o produto acabado em potes e enrole.

Feijão verde “Com pimenta”

Ingredientes:
1 kg de feijão verde,
1kg de tomate,
250g de alho,
3 vagens de pimenta,
sal - a gosto.

Preparação:
Descasque o feijão das veias e escalde em água fervente por 1-2 minutos, depois escorra em uma peneira e seque. Passe o alho e a pimenta por um moedor de carne e adicione sal - 50 g de sal por 1 kg de mistura quente. Coloque a mistura de alho, tomate fresco picado e feijão no fundo de uma jarra esterilizada. Repita as camadas. Cubra com um guardanapo limpo e coloque um peso por cima. Depois de uma semana, distribua a mistura em potes, esterilize potes de litro por 20 minutos, enrole e embrulhe até esfriar.

Feijão verde "picante"

Ingredientes:
500g de feijão verde.
Para a marinada:
100 ml de água,
4 colheres de sopa 9% vinagre,
1 colher de chá Saara,
2 dentes de alho,
1 Colher de Sopa. mostarda com grãos,
2 colheres de sopa. óleo vegetal.

Preparação:
Para preparar a marinada, passe o alho descascado numa prensa. Adicione sal, açúcar, mostarda e misture bem. Despeje o vinagre, a água, o óleo vegetal e mexa novamente. Ferva o feijão até ficar macio e fresco. Coloque o feijão em uma jarra de meio litro e despeje a marinada. Esterilize o frasco por 15-20 minutos e enrole.

Salada de feijão verde com berinjela “Memórias de Verão”

Ingredientes:
1,2 kg de feijão verde,
3 litros de tomate picado
500g de berinjela,
600g de pimentão,
1,5 pilha. óleo vegetal,
1,5 pilha. Saara,
3 colheres de sopa. eu. sal,
1,5 colheres de sopa. 9% de vinagre.

Preparação:
Despeje óleo vegetal e vinagre no purê de tomate, adicione sal e açúcar e ferva por 15 minutos. Em seguida, adicione o feijão e cozinhe por mais 20 minutos. Adicione as berinjelas cortadas em pedaços pequenos e ferva novamente por 20 minutos. Em seguida, adicione a pimenta cortada em tiras pequenas e ferva por mais 20 minutos. No final do cozimento, coloque a salada em potes esterilizados, enrole, vire de cabeça para baixo e embrulhe.

Lanche de feijão verde e beterraba “Quero mais”

Ingredientes:
700g de feijão verde,
500g de beterraba,
250g de pimentão,
250g de cebola,
500g de tomate,
1 pilha óleo vegetal,
70g de alho,
1 ramo de salsa,
½ xícara 6% vinagre,
pimenta e especiarias - opcional.

Preparação:
Rale a beterraba em um ralador grosso. Passe os tomates por um moedor de carne, corte o feijão em cubinhos, pique finamente a cebola, o pimentão e as ervas. Despeje o óleo vegetal na panela, coloque a cebola e refogue por 10-15 minutos, depois despeje o purê de tomate, o vinagre, o sal, o açúcar, o pimentão, a salsa e o alho. Mexa tudo bem, aqueça, despeje a beterraba e o feijão e ferva por uma hora em fogo médio em recipiente fechado, mexendo de vez em quando. Coloque o lanche pronto em potes esterilizados e enrole.

Salada com feijão verde “Caleidoscópio de Outono”

Ingredientes:
250g de feijão verde,
250g de alho-poró,
250g de couve-flor,
250g de abobrinha,
250g de cenoura,
500g de tomate maduro,
500g de pimentão.
Para preencher:
1 litro de água,
1 Colher de Sopa. sal,
2 colheres de sopa. Saara,
2 colheres de chá Ácido Cítrico,
sementes de endro, alho - a gosto.

Preparação:
Corte o feijão em pedaços pequenos e escalde por 1-2 minutos. Corte também o alho-poró em pedaços pequenos, divida a couve-flor em inflorescências. Corte a abobrinha e a cenoura em cubinhos. Escalde os pedaços de alho-poró preparados, florzinhas de couve-flor, abobrinha e cubos de cenoura por 2 minutos. Mergulhe os tomates e os pimentões, descascados das sementes, em água fervente e corte: os tomates em rodelas finas, os pimentões em rodelas. Misture todos os vegetais e coloque em potes de litro esterilizados. Prepare o recheio: acrescente sal, açúcar, ácido cítrico, temperos à água e leve para ferver. Despeje o recheio preparado sobre os legumes nos potes, acrescente o alho picado em cada um deles. Esterilize os frascos por 25 minutos e feche.

Preparação de feijão"Simples, mas de bom gosto." Corte as pontas do feijão verde dos dois lados e coloque as vagens em potes de litro. Coloque 1 colher de sopa em cada frasco de litro. sal e encha ⅓ as vagens com água, feche as tampas e esterilize por 3 horas a partir do momento da fervura. Enrole e vire.

Claro que enlatar feijão vai exigir investimento de tempo e esforço, mas cada pote de feijão aberto no inverno traz um ótimo humor para toda a família!

Boas preparações!

Larisa Shuftaykina